Moulin de Gassac, Pinot Noir, Languedoc-Roussillon, 2017, $18.75, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 14060670.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Ce Pinot Noir du Languedoc m’a agréablement surpris. Ce n’est pas un cépage qu’on retrouve en quantité dans cette appellation plutôt reconnue pour ses Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Sur des notes de cerises kirsch, de griottes, de framboises et d’épices douces. En bouche ce sont les notes très juteuses de fruits surtout sur les noyaux de cerise qui prédominent avec une acidité presque vive et des tannins équilibrés tissés assez serré.  Superbes accords avec magret de canard, médaillon de porc, faisan.