BDX, Vin biologique et vegan, Bordeaux, Les caves de Landiras, 2018, $17.00, cépage : Cabernet-Sauvignon 100%, sucre : 0.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14375292.

Tout comme les autres régions du monde, Bordeaux se met au diapason du mouvement bio et vegan. Selon les derniers chiffres (Vinexpo Bordeaux 2019) environ de 8 à 10% des vignobles de Gironde sont en bio. Et le groupe Crus et Domaines de France (Groupe GCF)  n’échappe pas à ce mouvement irréversible et introduit ce vin résolument moderne et décomplexé!!

Le nez est sur des effluves de fruits bien mûrs avec une dominante sur les mûres, le cassis ainsi qu’un soupçon de torréfaction et de moka. La bouche est bien goûteuse et soutenue par des tannins charpentés et tissés bien serré. S’invitent des flaveurs de fruits noirs, de graphite, de sous-bois et de torréfaction. Facile à boire, ce vin mérite un passage en carafe afin d’en libérer le plein potentiel.

Vous ferez de beaux accords avec viandes rouges grillées et gibier.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Oeuvre de François Robillard