Domaine Les Grands Bois, Cuvée Maximilien, Vallée du Rhône, Cairanne, vin rouge bio, 2020, 24,10$, cépages : Grenache 50 %, Mourvèdre 35 %, Syrah 15 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 11167375.

Ce vin provient de l’appellation Cru Cairanne. C’est en 1967 que l’appellation Côtes du Rhône Villages Cairanne est officialisée. Voulant aller plus loin dans la reconnaissance de la qualité de leurs vins, les vignerons déposent en 2008 un dossier d’accession en appellation locale et le 29 juin 2016, Cairanne est officiellement reconnu en tant que Cru des Côtes du Rhône. 

Cette appellation produit 94% de rouge et que 6% de blancs sur une superficie de 877 ha ce qui est assez petit.

Composé de vignerons récoltants indépendants à Sainte-Cécile-les-Vignes, le Domaine Les Grands Bois s’étend sur 46 hectares répartis en une mosaïque de parcelles et de terroirs. Au pied du Mont Ventoux, sur les terres de Cairanne.

La récolte est manuelle et est suivie de la fermentation qui dure pendant 15 jours. Pigeage et délestage. Passage en barrique pour les mourvèdres pendant 6 mois, puis assemblage avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

On parle ici d’un vin d’un millésime particulièrement solaire qui a abouti la maturité des raisins de façon assez spectaculaire. Il se révèle au nez sur des notes de mûres, de violettes et d’une bonne doses d’épices douces dont la garrigue.

En bouche le vin est particulièrement généreux avec de belles flaveurs de mûres, de réglisse, d’épices douces et un soupçon de fruits rouges confiturés. On sent une petite chaleur dans le vin dû à son pourcentage en alcool assez élevé. Bien juteux et d’une bonne amplitude il est soutenu par des tannins équilibrés, charnus et ronds.

Un vin idéal pour vos BBQ!

Agence Noble Sélection – échantillon

Domaine les Grands Bois

Le domaine Les Grands Bois s’étendant sur 46 hectares, est composé d’une mosaïque de parcelles et de terroirs. Réparti sur 7 communes, les vignes sont implantées à Sainte Cécile les Vignes, Lagarde-Paréol, Suze la Rousse, Tulette, Cairanne, Rasteau, Travaillan et situées en majeure partie sur des plateaux à 130 mètres d’altitude.

On y retrouve différents terroirs; argilo-calcaires, argiles rouges caillouteuses, dénommées garrigues, formées de gros cailloux roulés par la mer qui emmagasinent la chaleur le jour, pour la restituer la nuit. On trouve également des alluvions graveleux et des argiles sableuses souples et modérément humides.

C’est sur ces terrasses, au coeur de la garrigue, que les raisins mûrissent lentement. Les 3/4 du vignoble ont été planté avant 1950, certaines parcelles datent même de 1902. Ce sont ces vieilles vignes, presque centenaires, qui assurent la charpente des vins. Après des vendanges entièrement manuelles, les raisins sont acheminés à la cave; cette cave a été créée en 1929 par le grand-père, puis modernisée massivement depuis 1990.