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Coup de Coeur! Terres Rouges, Saint-Cyr-en-Bourg, Cabernet franc, 2019.

Bouteille de Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019

Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019, 24,75$, cépage : Cabernet franc 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12244774.

Ce Cabernet franc Terres Rouges 2019 est issu d’un domaine de plus de 40 ha situé à 10 km de Saumur dans le Val de Loire. L’âge des vignes est de 45 ans en moyenne. Ces dernières sont plantées dans des sols d’argile sableuse et conduites selon l’agriculture bio et biodynamique. La vinification a été fait en cuves de béton.

Notes de dégustation

Quel beau Cabernet franc que ce Terres Rouges! Il représente parmi ce qui se fait de beau avec ce cépage dans ce coin de pays.

Ce vin se découvre sur des arômes bien typés purs et éclatants de cassis et de fruits rouges avec un soupçon de mûres et de notes végétales.

La bouche est gourmande et toute en fraîcheur avec une texture veloutée, une acidité fraîche et des tannins soyeux, équilibrés (moyennement corsés) et un brin gouleyants. Les flaveurs telles que perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre et toutes en harmonie avec l’ensemble.

Vous ferez de beaux accords avec une bavette à l’échalotte et une souris d’agneau aux lentilles

Agence Céleste Vin – échantillon

Arnaud Lambert – vigneron à Brézé

Arnaud Lambert vigneron assis sur son tracteur
Arnaud Lambert vigneron

Les vins du Domaine Arnaud Lambert sont le fruit de la transition des labels Saint Cyr et Domaine Saint-Just, fondés par Yves, le père d’Arnaud. L’équipe père-fils a commencé à travailler ensemble en 2005 et, en 2009, elle est également devenue gestionnaire du domaine viticole du Château de Brézé.

La même année, ils ont commencé à convertir tous leurs vignobles en bio et ont été officiellement certifiés en 2012.

Viva la Garnacha! Découvrez ces cinq délicieux vins d’Espagne.

Cinq vins de Garnacha à découvrir!
Cinq vins de Garnacha à découvrir!

Viva la Garnacha! Cinq délicieux vins de Garnacha à découvrir!

Le cépage Garnacha (Grenache) un des cépages les plus planté dans le monde a ses origines dans la région d’Aragon dans le nord-est de l’Espagne.

En Espagne, il a été largement planté pour son côté fertile et sa tolérance à des températures arides. Cependant durant les années 1990 il a été éclipsé par le cépage Tempranillo et d’autres cépages internationaux car ceux-ci étaient considérés alors comme produisant des vins plus fins. On a longtemps arraché ce cépage pour planter d’autres variétés.

Dans la Rioja par exemple, le nombre d’hectares est passé de 30,000 ha dans les années 70s à 5,000 ha en 2020.  Cependant récemment il connaît un regain d’intérêt alors que plusieurs vignerons y retournent.

Plusieurs régions ont heureusement conservé leurs vieilles vignes de Garnacha dont DO Carinena, DO Campo de Borja, DO Catalayud, DO Navarre, DO Vinos de Madrid et DO Mentrida. Les DOCa Rioja et DOCa Priorat voient aussi un regain des vins de Garnacha.

C’est un cépage généreux au niveau alcool et qui possède une assez large palette aromatique qui variera selon le terroir d’où il provient (souvent en altitude en Espagne), l’utilisation qu’on fait du bois et selon le processus de vinification qu’on utilise. Dans mes cours de sommellerie on l’appelait le cépage ‘’joufflu’’ avec ses tannins qui en général sont équilibrés (moyennement corsés) et son côté généreux.

Source: Food and wine from Spain

Cepa por Cepa, Espagne, Navarre, Bodegas Nekeas, 2019, 15,10$, cépage : Garnacha 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.6%, code SAQ : 14199284.

Bouteille de Cepa por Cepa, Espagne, Navarre, Bodegas Nekeas, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Cepa por Cepa, Espagne, Navarre, Bodegas Nekeas, 2019

La vallée de Nekeas cache des petites zones de vignes de grenache âgées de plus de 60 ans dont les grappes sont petites et bien espacées, baignées de soleil, bien aérées et générant des petits fruits.

Ils sont le résultat de plusieurs années de sélection basée sur l’expérience de vignerons qui ignoraient tout de l’ADN, mais qui savaient quel type de raisin mûrissait le mieux dans ce climat qui peut être très dur.

Ces vignes ont été reproduites pied par pied en greffant les meilleures sur d’autres vignes. «Cepa por Cepa »signifie« vigne par vigne » ce qui reflète la façon méticuleuse de travailler de la maison. Ainsi le profil génétique de ces vignes a été préservé.

La vinification de ce vin s’est effectuée à des températures maximum de 25C pour un total de 15 jours dont 7 en macération à température froide.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes assez intenses de fraises, de framboises, de prunes, de cassis, de poivre et de belles notes florales et balsamiques.

En bouche ce sont les notes d’épices douces et de fruits qui dominent avec un soupçon de notes boisées le tout supporté par une acidité fraîche, des tannins de gouleyants à équilibrés et bien ronds et une texture veloutée. Un vin des plus polyvalent et possiblement le moins corsé du groupe.

Agence Roucet-Couture – échantillon

Nekeas

Vignoble Nekeas
Vignoble Nekeas

Les racines de la maison Nekeas remontent au-delà du XVIIe siècle et déjà dans les années 1950 le vignoble était composé de 400 ha de vignes.

Durant les années 1960, le développement industriel du district de Pampelune et les prix bas offerts pour les raisins ont fait péricliter la viticulture et ont compromis ainsi des petites parcelles de Garnacha bien qualitatives mais difficiles d’accès.

C’est en 1989 que les descendants de ces premières familles de vignerons ont mis en commun certaines de leurs terres et ont recommencé à faire pousser de la vigne. Puis quelques années plus tard, en 1993, ils construisent une cave au milieu des vignes.

En 2007-2009, avec la consolidation du projet viticole Nekeas, les familles y ont joint leurs propriétés restantes pour lancer un nouveau projet en plantant 200 hectares d’oliviers.

Langa Classic, Espagne, Catalayud, Bodegas Langa, 2018, 19,10$, cépage : Garnacha 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 13113581.

Bouteille de Langa Classic, Espagne, Catalayud, Bodegas Langa, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Langa Classic, Espagne, Catalayud, Bodegas Langa, 2018

Ce vin provient de la région qualitative de Catalayud de vignes qui ont de 70 à 100 ans et sont situées entre 700 et 1,000 métres d’altitude.

Suite aux vendanges manuelles la vinification s’effectue dans des cuves en inox avec des levures indigènes à une température de 25C. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne et l’élevage en fûts de chêne américain, français et européen.

Notes de dégustation

Tout en chair et bien corsé ce Langa Classic se découvre sur des arômes assez intenses de prunes, de mûres, de cerises noires, d’épices douces avec un soupçon de notes boisées et de balsamiques.

En bouche ce vin a des airs d’opulence et de richesse avec une texture bien veloutée, une acidité fraîche et des tannins charpentés et corsés. On sent ce côté généreux du vin (alc. 15%) conjugué avec des flaveurs de fruits noirs et d’épices douces assez présentes. Et quelle belle sensation de volume et d’amplitude qui persiste longuement en bouche.

Ce vin le plus corsé du groupe fera de beaux accords avec des viandes rouges grillées, viandes de gibier ou de canard.

Agence Tannins inc. – échantillon

Familia Langa

Bodegas Langa chai
Bodegas Langa

Le vin de cette région tire son origine de la période 153 AJC. C’est en 1867 que la famille Langa débute dans le milieu du vin. Dans les années 1940 l’entreprise prend un essor avec des exportations en France et en Europe.

Les années 1950 verront une forte croissance suite à la décision d’embouteiller leurs propres vins. Puis Juan Jose Langa Fuentes et sa sœur Maria Teresa Langa Fuentes fondent la DOP Catalayud et par le fait même les assises de la Bodegas Langa.

De nos jours c’est la 5e génération qui mène les destinées de la maison avec leurs vignobles de Los Yermos (600 m d’altitude) et El Coll (800 m d’altitude) et leurs vignes centenaires.

MIL Historias, AltoLandon, Espagne, Manchuela, 2019, 16,30$, vin rouge bio, cépage : Garnacha 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%,  code SAQ : 13794111.

Bouteille de MIL Historias, AltoLandon, Espagne, Manchuela, 2019 avec vignoble en arrière-plan
MIL Historias, AltoLandon, Espagne, Manchuela, 2019

La vinification des vins de la maison AltoLandon se fait dans des cuves inox 6.000 litres pour extraire au maximum les meilleures qualités des raisins, de la couleur, des saveurs. On garde les raisins en contact les peaux et le moût pendant environ 2-3 semaines en contrôlant constamment la température.

La fermentation alcoolique se fait de manière spontanée sans l’ajout de levures sélectionnées. Puis le vin est pressé et va directement en fût de chêne français de 225 litres, ​​où la fermentation malolactique est également élaborée de manière naturelle.

Le vin est vieilli en barriques entre 8 et 24 mois selon le type de vin. Enfin, le vin est mis en bouteille et se conserve en bouteille au moins 8 mois avant d’aller chez le consommateur.

Notes de dégustation

Ce vin est caractérisé par une dominance d’arômes purs de fruits rouges, de notes florales, de cerises noires, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes herbacées.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits rouges légèrement ‘’sûrettes’’ qui dominent avec des flaveurs de cerises qui conjuguées avec une acidité bien fraîche lui donne cette belle impression de fraîcheur. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et une texture veloutée.  La longueur est moyenne et sur une finale de fruits rouges très légèrement acidulés. C’est possiblement le plus polyvalent du groupe.

Agence Divin Paradis – échantillon

AltoLandon

Chai AltoLandon et vignobles
Chai AltoLandon

Manolo Garrote et Rosalía Molina ont planté leurs premières vignes en 1999. Ils ont créé la cave l’année suivante et ont lancé leur premier vin dans le millésime 2004. Leurs vignobles, parmi les plus hauts d’Espagne (1 050 m), sont situés sur un plateau entouré de montagnes dans le village de Landete à Cuenca (centre de l’Espagne) entre les trois provinces de Valence, de Cuenca et de Teruel. Tous portent le label DO Manchuela.

La maison AltoLandon possède 120 hectares de vignes plantées à 4,000 pieds/ha qu’elle cultive selon les préceptes de l’agriculture bio.

La Maldita, Garnacha, Espagne, La Rioja, 2019, 14,60$, cépage : Garnacha 100%, sucre : 3.0 g/l, alc. : 13.6%, code SAQ : 13807516.

Bouteille de La Maldita, Garnacha, Espagne, La Rioja, 2019 avec vignoble en arrière-plan
La Maldita, Garnacha, Espagne, La Rioja, 2019

Ce vin provient des vieilles vignes de plus de 40 ans situées à Tudelilla (700 m d’altitude) et dans le centre de la Rioja (Villamediana et Alberite).

Les vendanges sont manuelles. Puis on procède à une macération froide et à la fermentation alcoolique à 28C pendant 10 jours. La fermentation malolactique s’effectue en cuves.

Une partie du vin (30%) est vieillie en barriques de chêne français et américain pendant trois mois, tandis que le reste a été élevé sur lies en cuves.

Notes de dégustation

Ce La Maldita se révèle sur une dominance fruitée avec des effluves moyennement intenses de cerises noires, de mûres, de fruits rouges, de notes florales ainsi qu’un soupçon de levures et de caramel.

En bouche c’est l’équilibre du vin qui étonne. C’est-à-dire cette harmonie qu’on sent entre les flaveurs intenses de cerises, de mûres, de prunes et de notes boisées, la texture veloutée, la fraîcheur de l’acidité et les tannins équilibrés et presque charpentés.

Vous ferez de beaux accords avec votre BBQ!

Agence Mark Anthony – échantillon

La Maldita Wines

Ce vin est élaboré par Rafael Vivanco Saenz Winemaker chez Bodegas Vivanco. Il provient de la région centrale de Rioja et Baja Rioja (Tudelilla) d’un vignoble de 80 hectares à plus de 700 mètres d’altitude.

Il y a près de 50 ans, un des cépages de prédilection dans la région de Rioja était le Garnacha (Grenache). Cependant au fil des années, ce cépage a été remplacé par le Tempranillo et on ne compte presque plus de Garnacha. On l’appelait ‘’La Maldita’’ ou littéralement le damné cépage, le satané cépage ou le maudit cépage. On avait de la difficulté alors à en faire des vins de qualité et les rendements étaient très faibles surtout quand on comparait ceux qu’on obtenait avec le cépage Tempranillo.

Il ne reste que quelques milliers d’hectares de ce patrimoine. La Garnacha est localisée sur de vieux vignobles, isolés, cachés dans un terrain rocheux d’accès difficile, de haute altitude et compliqué à travailler. Mais c’est un patrimoine vivant que Viñedos La Maldita tente de sauver.  

Et chez Maldita Wines, on a donc décidé de se réapproprier le Garnacha, de le promouvoir et d’en faire des vins de qualité. Alors voici La Maldita!!

La Montesa, Espagne, Rioja, Crianza, 2017, vin rouge bio, Bogega Palacios Remondo, nouvel habillage, 21,65$, cépages : Garnacha 92%, Tempranillo 8%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10556993.

Bouteille de La Montesa, Espagne, Rioja, Crianza, 2017 avec vignoble en arrière-plan
La Montesa, Espagne, Rioja, Crianza, 2017

Ce la Montesa provient de la région Rioja Oriental qui a la particularité d’être particulièrement aride, chaude avec des vents assez intenses. Les vignobles sont situés dans les contreforts du mont Yerga en altitude avec vue sur la rivière Ebro la ou les moines Cisterciens sont venus s’y installer il y a longtemps. C’est dans cette région que la Garnacha prend toute son ampleur.

Ce Crianza La Montesa est issu d’une parcelle de 100 hectares avec des vignes jusqu’à 550 mètres d’altitude. Il est fermenté en grandes cuves de chêne puis élevée pendant 10 mois en barriques françaises, dont 50% sont neuves. La composition de l’assemblage varie selon le millésime.

Notes de dégustation

J’ai beaucoup apprécié ce vin pour son côté équilibré et élégant et cette belle perception de volume et d’amplitude!

Au nez ce vin se découvre sur des arômes dominants de fruits rouges bien mûrs avec un soupçon de fruits noirs, de notes florales et balsamiques et d’épices douces.

En bouche la bouche a un petit côté suave grâce à une texture particulièrement veloutée, juste ce qu’il faut d’acidité et des tannins équilibrés. Les flaveurs moyennement intenses de cerises, de prunes, de moka avec un soupçon de notes tertiaires (c’est un 2017) lui apportent un profil aromatique séduisant et harmonieux ainsi qu’une belle perception de volume en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec un couscous, un tajine ou vos plats sur BBQ.

Agence Peter Mielzynski Agencies Limited – échantillon

Bodega Palacios Remondo

D’une cinquième génération de viti-viniculteurs, Alvaro Palacios élabore des vins fins espagnols, tout d’abord en 1989 dans le Priorat, puis en 1999 dans le Bierzo et maintenant dans la région de la Rioja Oriental (Baja).

Ce qui le caractérise c’est son amour inconditionnel pour le cépage Garnacha.  Alors que beaucoup de vignerons ont migré vers le cépage Tempranillo, lui a résisté et persisté.

La Garnacha, cépage de cycle végétatif long, requiert des climats pleins de soleil afin d’en assurer sa pleine maturité. Il a donc au fil des années, sélectionné les parcelles les plus propices et les plus qualitatives d’Espagne pour élaborer ses vins à prédominance de Garnacha.

Découvrez l’univers du Beaujolais!

Bouteillesd e Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018
Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018

Découvrez l’univers Beaujolais avec ce Beaujolais Hédoniste 2018 et ce Domaine de la Vieille Église Juliénas 2018.

Les grandes tendances mondiales au niveau du vin sont vers la finesse, un niveau d’alcool mois élevé et des arômes et saveurs de fruits plus purs. En plein ce que les vins du Beaujolais nous offrent. Alors en voici deux qui reflètent si bien l’univers Beaujolais.

Le Domaine de la Vieille Église, Juliénas fait partie des 10 Crus du Beaujolais d’où sont issus en général les meilleurs vins du Beaujolais. Ceux de Brouilly, Chiroubles, Régnier, Fleurie, St-Amour sont plus fins et parfumés ainsi que ceux de Côtes de Brouilly, Juliénas, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent sont plus intenses, généreux et corsés.

Chose heureuse, on retrouve aussi de superbes vins dans l’appellation Beaujolais Villages et Beaujolais d’ou est issu cet Hédoniste .

Au niveau vinification ce qui différencie les vins du Beaujolais c’est qu’ils sont en général vinifiés en grappes entières (ou partiellement égrappées) selon la méthode semi-carbonique (fermentation intra-cellulaire). En Beaujolais, la cuve n’est pas fermée hermétiquement une fois remplie. Les vignerons laissent par ailleurs la fermentation s’opérer naturellement, sans ajout de gaz carbonique.

Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, 16,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14311475.

Bouteille de Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018

Ce Beaujolais Hédoniste provient de la commune de Charentay dont les sols sont argileux calcaire. La culture est en conversion bio pour obtenir le label AB.

Les vendanges sont manuelles et la vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle au Beaujolais soit en macération carbonique de 8 à 10 jours. L’élevage s’effectue pendant 4 mois en cuves de ciment.

Notes de dégustation

Très typé Beaujolais cet Hédoniste se révèle sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de fraises avec un soupçon de bananes mûres.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont gouleyants et tissés quelque peu serré. Les flaveurs de fraises, de framboises, de cerises, de notes florales avec un soupçon d’épices reflètent ce profil aromatique si bien typé du Beaujolais.

Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, des volailles rôties ou saucisses grillées. Agence Divin Paradis – échantillon

Domaine Joncy

Vignobles Domaine Joncy
Vignobles Domaine Joncy

La famille Joncy est vigneronne depuis 1619 et produits maintenant des vins selon les préceptes de l’agriculture biologique. En Mai 2017, le Domaine Joncy s’est engagé en agriculture biologique pour obtenir le label AB via Ecocert sur la totalité de ses 25 ha.

Situé au milieu des vignes à Quincié, le Domaine est exposé plein sud avec une vue magnifique sur le Mont Brouilly. Aujourd’hui, le domaine compte 25 hectares sur les appellations suivantes : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Beaujolais Quincié, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié et Chiroubles. Les cépages travaillés sont le gamay, le chardonnay et le pinot.

Le Domaine Joncy est une des premières exploitations dans le Beaujolais à avoir enherbé, implanté des fleurs dans les rangs de vigne pour favoriser la biodiversité. Et également planter des arbres fruitiers et créer une mare pour favoriser la permaculture.


Depuis 5 ans, un troupeau de moutons vient chaque année après les vendanges dans leurs parcelles de vignes pour tondre et apporter de l’engrais naturel. Certaines parcelles sont labourées au cheval. Guillaume Joncy respecte de plus en plus le calendrier lunaire et utilise des tisanes, purées de plantes, des huiles essentielles et du compost pour renforcer la vie microbienne.

Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018, 22,65$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13108133.

Bouteille du Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018

Les parcelles d’où proviennent ce Domaine de la Vieille Église sont exposées sud/sud-est, et sont composées de vignes vieilles de 30 ans. Ces vignes sont étalées sur 50% du climat « Les Mouilles » (roche bleue altérée) et 50% du climat « les Gonnards ».

Les vendanges sont manuelles. Par la suite on procède à 70% d’égrappage et 18 à 21 jours de macération en « chapeau grillé ».

Notes de dégustation

Ce Juliénas se révèle sur des effluves de griottes, de cassis, de notes de fruits rouges bien mûrs, de notes florales (Violettes) ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.

La bouche est typée Juliénas avec des tannins charpentés, une texture veloutée et une acidité fraîche. Les flaveurs assez intenses et généreuses de griottes, d’épices douces (cannelle), de fruits rouges ainsi qu’un soupçon de fruits noirs s’épanouissent en une amplitude et un volume appréciables.

Longueur en bouche d’une très belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des rillettes de lapin, des pavés d’agneau grillés ou des grillades de porc.

Agence Céleste Vin – échantillon

Maison Jean Loron

Maison Jean Loron
Maison Jean Loron

La Maison installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais est l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Ses origines sont vigneronnes et remontent à 1711.

Au fil des années divers domaines et Châteaux se sont greffés à la famille des héritiers Jean Loron tels le Château de Fleurie et le Domaine des Billards. La maison élabore des vins dans plusieurs appellations de la Bourgogne. C’est Xavier Barbet (8e génération de la famille Loron) qui en est maintenant propriétaire.

Juliénas

Carte viticole Beaujolais
Carte viticole Beaujolais

Situé à l’extrémité Nord-Ouest du Beaujolais, Juliénas est réparti sur 4 communes essentiellement dans le Rhône, l’altitude moyenne varie entre 230 et 430 mètres avec une très grande variété de sols.

Pour en savoir plus sur les vins du Beaujolais cliquez sur le lien.

Deux très beaux vins du nord de l’Italie! Dolcetto d’Ovada Tacchino et Ripasso de Villa Girardi.

Bouteilles de Dolcetto d'Ovada Tacchino et le Ripasso Villa Girardi
Dolcetto d’Ovada Tacchino et le Ripasso Villa Girardi

Découvrez le Dolcetto d’Ovada Tacchino et le Ripasso Villa Girardi et les émotions qu’ils procurent. Ces émotions je les ressens chaque fois que je visite le nord de l’Italie que ce soit dans le Piedmont ou en Vénétie dans la région de Valpolicella. C’est la même chose quand je déguste les vins ces régions! Ils me ramène dans les vignes et vignobles ou autour d’une table avec des vignerons tous aussi passionnés les uns que les autres.

Les deux régions élaborent des vins dont la palette aromatique est tellement différents l’une de l’autre. Et en voici deux exemples: le Dolcetto d’Ovada Tacchino et le Ripasso Villa Girardi.

Vous connaissez fort probablement les vins de style Ripasso et celui-ci vous enchantera. Quant aux Dolcettos, ceux-ci sont un peu moins connus. Découvrez donc celui de la maison Tacchino.

Dolcetto d’Ovada DOC, Italie, Piedmont, Dolcetto di Ovada, Tacchino, 2013, 20,50$, sucre: 1.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 13677336.

Bouteille de Dolcetto d’Ovada DOC, Italie, Piedmont, Dolcetto di Ovada, Tacchino, 2013 avec vignoble en arrière-plan
Dolcetto d’Ovada DOC, Italie, Piedmont, Dolcetto di Ovada, Tacchino, 2013

Le Dolcetto peux-être considéré comme le Beaujolais du Piedmont dans ce sens ou il est généreux sur les arômes et saveurs de fruits et généralement ses tannins sont gouleyants. Par contre, et c’est l’exception, j’en ai goûté qu’on aurait pu prendre pour du Nebbiolo dans une dégustation à l’aveugle tant ils possédaient des tannins charpentés.

Le Dolcetto est à reprendre ses lettres de noblesse car il a été pratiquement oublié ou délaissé. On en retrouve de plus en plus pour notre plus grand plaisir.

Celui-ci est un 2013, ce qui est assez rare. Les raisins proviennent de la Comune di Lerma e Castelletto d’Orba à une altitude de 300 m dans des sols de calcaire. Les vendanges ont été faites à la main. Il a été fermenté dans des cuves en inox pendant 15 jours puis par la suite dans des barriques de chêne français.

Notes de dégustation

Ce Dolcetto d’Ovada est de facture traditionelle avec des tannins plus charpentés que l’ensemble des autres Dolcetto.

Il se révèle sur des arômes de cerises, de mûres, de bleuets, de notes florales avec une touche balsamique.

La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche et des tannins charpentés et charnus ce qui m’a quelque peu surpris mais agréablement il va sans dire.

De belles flaveurs de cerises, de mûres, de réglisse ainsi qu’une trame de chocolat viennent tapisser le palais et créent une belle sensation de volume. S’y ajoute une sensation de minéralité qui ensemble avec les saveurs perçues en bouche se prolongent en une finale d’une persistance intéressante.

Ce qui est particulièrement surprenant dans ce vin est le fait que ce soit un 2013 et qu’il ne démontre que très peu de notes d’évolution.

Vous ferez de beaux accords avec des plats italiens tels Osso Bucco, plats de pâtes avec sauce tomate et tranches de foie et vinaigre balsamique.

Azienda Agricola Tacchino

La cave Tacchino est située à Castelleto d’Orba dans le Monferrato (dans la province d’Alessandria et d’Asti) sur 25 hectares, dont environ la moitié sont plantés de vignes. Ces dernières sont exposition Sud et Sud-Est et forment un amphithéâtre naturel.

Depuis plus de trois générations et maintenant avec Alessio et Romina, la famille Tacchino produit un vin reconnu pour sa qualité.

Villa Girardi, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore, Bure Alto, 2017, 21,95$, cépages: Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Molinara 10 %, sucre: 6.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 12950417.

Bouteille de Villa Girardi, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore, Bure Alto, 2017 abvec le chai en arrière-plan
Villa Girardi, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore, Bure Alto, 2017

Les raisins du vignoble Buro Alto sont récoltés manuellement vers la fin septembre puis débute la fermentation en cuve inox pendant environ 9 jours; le vin est ensuite re-fermenté sur le marc de raisin de l’Amarone (processus pour le Ripasso) pendant 12 à 13 jours, avec des remontages quotidiens. Il mûrit ensuite pendant 18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hl et pendant 6 mois en bouteille.

Le vin devient alors un Ripasso et acquiert une couleur plus intense, plus de structure, de parfum et de tanins, ainsi qu’environ 1% d’alcool que le vin d’origine. Il faut savoir que les raisins utilisés pour produire l’Amarone ont été préalablement séchés selon la méthode ‘’appassimento’’ afin d’en concentrer les sucres.

Méthode Ripasso (source: Robert Parker)
Méthode Ripasso (source: Robert Parker)

Notes de dégustation

Ce Ripasso se laissera découvrir sur des effluves de mûres, de cerises noires, de raisins secs, de moka, de cèdre et une touche d’eucalyptus.

La bouche est d’une texture veloutée (sucre résiduel de 6.9 g/l) avec une acidité fraîche et des tannins ronds, charnus et d’un beau volume. De belles flaveurs intenses de cerises noires, de mûres, de notes boisées, d’épices et de cuir qui culminent en une sensation de volume et d’amplitude.

Beaucoup de longueur et de persistance en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps, des plats de pâtes avec sauce tomatée bien riche, viandes rouges et blanches grillées.

Agence Sélections Oeno – échantillons

Tenuta Villa Girardi

La Tenuta Villa Girardi est une entreprise familiale fondée en 1986 et dirigée par Franco Tommasi. Elle est située dans la vallée qui relie San Pietro in Cariano à Fumane, au cœur du Valpolicella, au nord-ouest de Vérone.

La Villa d’inspiration typiquement vénitienne, a été conçue par Luigi Trezza dans les années 1700. Elle est située dans un grand parc aux arbres centenaires, entouré de 30 hectares de vignes; le sol riche en calcaire et le climat doux contribuent à la culture des vignes indigènes Corvina Veronese, Rondinella et Molinara.

Trois vins d’Italie qui sauront vous charmer à coup sûr!

Je vous suggère 3 vins d’Italie de régions parmi les plus qualitative soient la Toscane (Gheppio) incluant l’appellation Rosso di Montalcino (La Fornace) ainsi que le Piedmont avec un Barbera del Monteferranto Superiore (Gaudio).

Ces vins sont disponibles en importation privée en passant par l’agence Sélections DL (Daniel Ménard) que vous pouvez rejoindre via son site web https://www.selectionsdanielmenard.ca/ ou par téléphone au (514) 799-1052. Les détails sur le processus sont communiqué à la fin de cet article.

Gaudio, Barbera del Monferrato Superiore DOCG, 2017, cépages: Barbera 85%, Freisa 15%, alc. : 15%, 28,80$ (Tx incluses)/bouteille (caisse de 12 bouteilles).

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Ce vin provient du district de Monferrato Casale I Vignale M. To. Dont  les vignes sont situées à une altitude de 270 mètres.

La période de macération dure 28 jours dans des cuves en acier inox et pas la suite vieillissent pendant 6 mois dans des barriques et tonneaux de chêne français vieux de 2,3 et 4 ans .

Notes de dégustation

Le nez charmeur de ce Gaudi se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires éclatantes avec un soupçon de notes lactées et de vanille.

La bouche reflète une certaine élégance et est toute en équilibre avec une texture veloutée une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés. Les flaveurs prolongent en bouche les arômes perçus au nez et les saveurs de cerises et de prunes croquantes, d’un bel éclat et d’une belle intensité prennent leur envol! Quelques notes boisées ajoutent une certaine complexité à ce très beau profil aromatique.

J’ai beaucoup aimé cette perception de volume et d’amplitude qui se prolonge en une longueur des plus appréciable.

Gaudio Bricco Mondalino

Amilcare Gaudio, après avoir passé une vie entière en tant qu’œnologue pour ses frères et d’autres vignobles italiens et étrangers, a décidé de concrétiser sa propre vision de la vinification et à 63 ans s’est décidé d’élaborer ses vins de ses propres vignes. C’était en 1970. Depuis lors la famille entière gère le domaine qui s’étend sur 13 hectares, pour une production annuelle de 80 000 bouteilles.

Les vins de la maison proviennent du Monferrato qui est un territoire situé dans la région du Piémont avec différents «terroirs» et microclimats. Il est divisé en «Alto (Haut) Monferrato» près de l’Appennini et «Basso (Bas) Monferrato», ce dernier étant caractérisé par des collines plus douces. Le Monferrato s’étend sur deux provinces politiques d’Asti et d’Alexandrie, sa capitale étant Casale Monferrato. Pour cette raison, la maison peut utiliser les deux dénominations «ASTI» et «MONFERRATO CASALESE».

Gheppio, Fattoria Bini, Toscana IGT, 2015, cépages: Sangiovese 60%, Merlot 40%, alc.: 13.5%, 25,00$ (Tx incluses)/bouteille, (caisse de 12 bouteilles).

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Les 32 hectares de vignobles d’où provient ce vin sont principalement situés dans la région de Vinci. La densité de plantation est de 4.800 pieds à l’hectare et l’âge moyen des vignes est compris entre 6 et 14 ans.

Les cépages sont récoltés séparément pour obtenir la bonne maturation des raisins. Les raisins, une fois arrivés en cave, sont pressés doucement puis fermentés séparément à une température maximale de 28 ° C dans des récipients en acier.

Ils sont fermentés dans les mêmes récipients tant pour la fermentation alcoolique que pour la malolactique. Ensuite, ils sont assemblés et vieillissent trois mois de plus en bouteille.

Notes de dégustation

Coup de cœur!! Le nez s’ouvre sur des effluves balsamiques qui se tempèrent quelque peu mais demeurent toujours omniprésentes. De beaux arômes de prunes fraîches et de cerises noires viennent ajouter leur contribution pour notre grand plaisir.

La bouche est d’une texture veloutée, d’une acidité bien fraîche et est supportés par des tannins charpentés et tissés serré. Et quelle flaveurs que celles que me procurent ces prunes fraîches conjuguées à quelque notes de cerises noires et une légère torréfaction. Tellement délicieux! Belle sensation de volume et d’amplitude.

Fattoria Bini

Fattoria Bini tire son histoire de la noblesse italienne soit celle du Grand-Duché de Toscane. C’est durant la période historique de Pietro Leopoldo (1765 \ 1790) à Léopoldo II de Lorraine, que la famille Bini, originaire de Livourne, commença à se consacrer à l’agriculture.

Mariano, à l’origine négociant en vin en 1789, il s’installe à Empoli où il achète de petites fermes en utilisant les dernières techniques de Cosimo Ridolfi pour la réorganisation. En 1880, l’achat de fermes et de Terraio Villa a été construit à partir de la famille florentine historique De’Cerchi au début du XVIe siècle. Et ainsi est née Fattoria Bini.

La société ainsi formée a été transmise de génération en génération et est aujourd’hui dirigée par Elena et Francesca Bini Moriani, qui poursuivent, année après année, leur gestion de l’entreprise. Fait marquant, la maison a reçu en 2011 le prix de la société historique de Toscane.

La production viticole propose différentes sortes de produits dont quatre vins rouges (Chianti, Chianti Riserva et deux IGT Toscana) dont «Terrajo» qui doit son nom au site historique de Fattoria; puis les deux vins blancs: «Albicante», un IGT blanc, et le «Duecentodieci» IGT, 100% Chardonnay.

La Fornace, Rosso di Montalcino, 2018, cépage : Sangiovese 100%, 35,00$ (Tx incluse)/bouteille, caisse de 6 bouteilles.

Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).

Ce Rosso provient de vignes dont l’âge est de 16 ans et situés à 400m d’altitude. Suite à une sélection à la main les raisins sont mis à fermenter pendant 21 jours avec 4 remontages 4 fois par jour. Puis suit la fermentation malolactique. En fin le vin vieillira en barrique pendant 13 mois.

Notes de dégustation

Un Rosso di Montalcino que j’ai trouvé d’un style traditionnel et bien classique. J’ai toujours trouvé que ces Rosso étaient une belle alternative aux Brunellos. Et celui-ci s’inscrit parfaitement dans cette lignée.

Le nez se révèle sur des notes d’épices douces, de fruits rouges, de notes boisées et un soupçon de cuir. La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec une acidité fraîche et des tannins particulièrement charpentés et tissés très serré.

Les flaveurs de cuir, de tabac, d’épices douces et un certain boisé quand même discret se conjuguent aux flaveurs de cerises noires pour créer un profil aromatique des plus appréciables. La finale assez longue et persistante se prolonge sur des notes d’épices douces tellement typiques au Sangiovese.

La Fornace Azienda Agricola

‘’La Fornace est une petite entreprise familiale dont les origines se perdent dans l’histoire de la civilisation. Ce sont nos parents qui ont acheté la ferme où ils avaient travaillé toute sa vie comme métayers. Nous, que son fils et sa femme, nous avons continué à cultiver la terre, avec l’aide de nos enfants.

Aujourd’hui, nous produisons, en petites quantités, le vin Brunello di Montalcino DOCG vin Rosso di Montalcino DOC et, dans les meilleurs millésimes de Brunello Riserva DOCG. Avec le marc est distillée la Grappa di Brunello. En plus du vin, nous avons une excellente huile d’olive extra vierge IGP Toscano. Chacun de ces produits est soigné avec une sagesse issue de la connaissance directe de la terre, et avec une passion renouvelée de génération en génération’’. Source site web La Fornace

La maison est constituée de 7 ha dont 2 hectares d’oliviers et 4,5 de vignes à Brunello di Montalcino dont on produit environ 18,000 bouteilles chaque année.

En 1975, le père et la mère Franco Germana ont eu l’opportunité d’acheter plus de terres près de l’endroit où ils ont implanté d’autres vignobles, mais seulement en 1987 avec le Rosso di Montalcino et le Brunello di Montalcino 1988, ils ont commencé à mettre en bouteille.

Chez Fornace on suit les règles de la nature en essayant de limiter au maximum tout agent extérieur et polluant et de respecter le cours naturel des saisons et le passage du temps, donc tous les travaux les plus importants pour la production de vin sont fait à la main par la famille.

Agence Sélections DM – échantillons

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