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Stags’ Leap. Très belle expression du Chardonnay de Napa Valley!

Bouteille de Stag’s Leap, Chardonnay, Californie, Napa Valley, Satgs' Leap Winery, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Stag’s Leap, Chardonnay, Californie, Napa Valley, Satgs’ Leap Winery, 2018

Stag’s Leap, Chardonnay, Californie, Napa Valley, Stags’ Leap Winery, 2018, 36,60$, sucre: 2.5 g/l, alc.: 14.1%, code SAQ : 747444.

Les raisins de ce Stags’ Leap Chardonnay 2018 proviennent des appellations plus fraîches du sud de la Napa Valley, où le brouillard de la baie de San Pablo aide à refroidir les vignobles tout au long de la saison de croissance. Ceci permet de préserver la fraîcheur et de l’acidité du vin.

La majorité du fruit provient du Carneros AVA qui apporte des notes d’agrumes, de minéraux et de pomme croquante, avec un pourcentage plus faible provenant du Oak Knoll AVA, qui lui apporte des caractéristiques plus tropicales et de fruits à noyau.

Carte viticole Stags Leap District
Carte viticole Stags Leap District

Les raisins sont délicatement pressés en grappes entières, afin de préserver les arômes frais naturellement présents dans le fruit.  Vingt-cinq pour cent du vin est fermenté en acier inoxydable et reste en cuve jusqu’à l’assemblage final, vingt-cinq pour cent du vin est fermenté et vieilli en fûts de chêne français neufs et les cinquante pour cent restants en chêne français.

Ce traitement spécifique en fût permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant des notes subtiles de complexité boisée. Le millésime 2018 n’a pas subi de fermentation malolactique, ce qui contribue à maintenir davantage l’acidité naturelle du fruit, l’expression du terroir et la fraîcheur aromatique.

Le vin a été mis en bouteille après seulement six mois de maturation avec un bâtonnage hebdomadaire, mettant les lies de levure en suspension pour augmenter la sensation en bouche et éviter les arômes réducteurs.

Notes de dégustation

Ce très beau vin se révèle sur des arômes d’abricots, de poires, de vanille de notes beurrées avec un soupçon de notes boisées. Typiquement Californie dans ce qui se fait de beau.

En bouche les flaveurs pures de fruits à noyaux, de poires avec quelques notes lactées sont légèrement accentuées avec quelques notes boisées qui apportent de la complexité sans maquiller le vin. Très belle structure avec une acidité très fraîche en contraste avec une texture bien veloutée. C’est d’une certaine élégance et tout en longueur.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crémeuse.

Agence Mark Anthony – échantillon

Stags ‘Leap Winery

Stags' Leap Winery - chai
Stags’ Leap Winery – chai

Stags ‘Leap Winery est situé dans le district de Stags Leap, une zone dans le sud-ouest de la Napa Valley, qui abritent d’autres producteurs locaux tels Shafer Vineyards, Pine Ridge Vineyards, Clos du Val et Chimney Rock Winery.

Quand on parle de Stags’ Leap Winery, notez l’apostrophe dans le nom de la cave et pas d’apostrophe dans le nom du district; il y a aussi un autre producteur local qui utilise le nom Stag’s Leap, avec l’apostrophe avant le «s», , juste pour rendre les choses bien confuses.

Les deux établissements vinicoles ont été fondés à peu près à la même époque dans les années 1970 dans le quartier Stags Leap de Napa. Voulant rendre hommage à la région où leurs raisins ont été cultivés et leur vin a été fait, ils ont chacun pris le nom du quartier comme nom de leur cave.

Le vignoble du domaine de 97 ha a été planté pour la première fois en 1893. Stags Leap a été l’un des premiers établissements vinicoles établis dans la désormais légendaire Napa Valley de Californie.

Vignoble Stags' Leap
Vignoble Stags’ Leap

L’approche de Stags ’Leap en matière de vinification reste simple. «Je crois que le vin doit exprimer le caractère unique de la terre», dit Christophe Paubert (Winemaker et Directeur Général). Cela signifie de laisser le sol et les raisins s’exprimer entièrement.

Les 85 acres de vignobles du domaine sont divisés en 23 parcelles distinctes en fonction de la composition du sol, de l’élévation et de la quantité de soleil que les différentes parcelles reçoivent tout au long de la journée. Elles sont ensuite vinifiées séparément avant l’assemblage.

Au fil des années les propriétaires ont changé pour finalement devenir la propriété de Treasury Wine Estates, officiellement Fosters of Australia, qui a également acheté Beringer Vineyards l’ancien propriétaire.

Chai - Stags' Leap Winery
Chai – Stags’ Leap Winery

Coup de Coeur! Terres Rouges, Saint-Cyr-en-Bourg, Cabernet franc, 2019.

Bouteille de Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019

Terres Rouges, France, Val de Loire, Saumur Champigny, Saint-Cyr-en-Bourg, Domaine Arnaud Lambert, vin rouge bio, 2019, 24,75$, cépage : Cabernet franc 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12244774.

Ce Cabernet franc Terres Rouges 2019 est issu d’un domaine de plus de 40 ha situé à 10 km de Saumur dans le Val de Loire. L’âge des vignes est de 45 ans en moyenne. Ces dernières sont plantées dans des sols d’argile sableuse et conduites selon l’agriculture bio et biodynamique. La vinification a été fait en cuves de béton.

Notes de dégustation

Quel beau Cabernet franc que ce Terres Rouges! Il représente parmi ce qui se fait de beau avec ce cépage dans ce coin de pays.

Ce vin se découvre sur des arômes bien typés purs et éclatants de cassis et de fruits rouges avec un soupçon de mûres et de notes végétales.

La bouche est gourmande et toute en fraîcheur avec une texture veloutée, une acidité fraîche et des tannins soyeux, équilibrés (moyennement corsés) et un brin gouleyants. Les flaveurs telles que perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre et toutes en harmonie avec l’ensemble.

Vous ferez de beaux accords avec une bavette à l’échalotte et une souris d’agneau aux lentilles

Agence Céleste Vin – échantillon

Arnaud Lambert – vigneron à Brézé

Arnaud Lambert vigneron assis sur son tracteur
Arnaud Lambert vigneron

Les vins du Domaine Arnaud Lambert sont le fruit de la transition des labels Saint Cyr et Domaine Saint-Just, fondés par Yves, le père d’Arnaud. L’équipe père-fils a commencé à travailler ensemble en 2005 et, en 2009, elle est également devenue gestionnaire du domaine viticole du Château de Brézé.

La même année, ils ont commencé à convertir tous leurs vignobles en bio et ont été officiellement certifiés en 2012.

Découvrez l’univers du Beaujolais!

Bouteillesd e Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018
Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018

Découvrez l’univers Beaujolais avec ce Beaujolais Hédoniste 2018 et ce Domaine de la Vieille Église Juliénas 2018.

Les grandes tendances mondiales au niveau du vin sont vers la finesse, un niveau d’alcool mois élevé et des arômes et saveurs de fruits plus purs. En plein ce que les vins du Beaujolais nous offrent. Alors en voici deux qui reflètent si bien l’univers Beaujolais.

Le Domaine de la Vieille Église, Juliénas fait partie des 10 Crus du Beaujolais d’où sont issus en général les meilleurs vins du Beaujolais. Ceux de Brouilly, Chiroubles, Régnier, Fleurie, St-Amour sont plus fins et parfumés ainsi que ceux de Côtes de Brouilly, Juliénas, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent sont plus intenses, généreux et corsés.

Chose heureuse, on retrouve aussi de superbes vins dans l’appellation Beaujolais Villages et Beaujolais d’ou est issu cet Hédoniste .

Au niveau vinification ce qui différencie les vins du Beaujolais c’est qu’ils sont en général vinifiés en grappes entières (ou partiellement égrappées) selon la méthode semi-carbonique (fermentation intra-cellulaire). En Beaujolais, la cuve n’est pas fermée hermétiquement une fois remplie. Les vignerons laissent par ailleurs la fermentation s’opérer naturellement, sans ajout de gaz carbonique.

Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, 16,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14311475.

Bouteille de Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018

Ce Beaujolais Hédoniste provient de la commune de Charentay dont les sols sont argileux calcaire. La culture est en conversion bio pour obtenir le label AB.

Les vendanges sont manuelles et la vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle au Beaujolais soit en macération carbonique de 8 à 10 jours. L’élevage s’effectue pendant 4 mois en cuves de ciment.

Notes de dégustation

Très typé Beaujolais cet Hédoniste se révèle sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de fraises avec un soupçon de bananes mûres.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont gouleyants et tissés quelque peu serré. Les flaveurs de fraises, de framboises, de cerises, de notes florales avec un soupçon d’épices reflètent ce profil aromatique si bien typé du Beaujolais.

Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, des volailles rôties ou saucisses grillées. Agence Divin Paradis – échantillon

Domaine Joncy

Vignobles Domaine Joncy
Vignobles Domaine Joncy

La famille Joncy est vigneronne depuis 1619 et produits maintenant des vins selon les préceptes de l’agriculture biologique. En Mai 2017, le Domaine Joncy s’est engagé en agriculture biologique pour obtenir le label AB via Ecocert sur la totalité de ses 25 ha.

Situé au milieu des vignes à Quincié, le Domaine est exposé plein sud avec une vue magnifique sur le Mont Brouilly. Aujourd’hui, le domaine compte 25 hectares sur les appellations suivantes : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Beaujolais Quincié, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié et Chiroubles. Les cépages travaillés sont le gamay, le chardonnay et le pinot.

Le Domaine Joncy est une des premières exploitations dans le Beaujolais à avoir enherbé, implanté des fleurs dans les rangs de vigne pour favoriser la biodiversité. Et également planter des arbres fruitiers et créer une mare pour favoriser la permaculture.


Depuis 5 ans, un troupeau de moutons vient chaque année après les vendanges dans leurs parcelles de vignes pour tondre et apporter de l’engrais naturel. Certaines parcelles sont labourées au cheval. Guillaume Joncy respecte de plus en plus le calendrier lunaire et utilise des tisanes, purées de plantes, des huiles essentielles et du compost pour renforcer la vie microbienne.

Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018, 22,65$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13108133.

Bouteille du Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018

Les parcelles d’où proviennent ce Domaine de la Vieille Église sont exposées sud/sud-est, et sont composées de vignes vieilles de 30 ans. Ces vignes sont étalées sur 50% du climat « Les Mouilles » (roche bleue altérée) et 50% du climat « les Gonnards ».

Les vendanges sont manuelles. Par la suite on procède à 70% d’égrappage et 18 à 21 jours de macération en « chapeau grillé ».

Notes de dégustation

Ce Juliénas se révèle sur des effluves de griottes, de cassis, de notes de fruits rouges bien mûrs, de notes florales (Violettes) ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.

La bouche est typée Juliénas avec des tannins charpentés, une texture veloutée et une acidité fraîche. Les flaveurs assez intenses et généreuses de griottes, d’épices douces (cannelle), de fruits rouges ainsi qu’un soupçon de fruits noirs s’épanouissent en une amplitude et un volume appréciables.

Longueur en bouche d’une très belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des rillettes de lapin, des pavés d’agneau grillés ou des grillades de porc.

Agence Céleste Vin – échantillon

Maison Jean Loron

Maison Jean Loron
Maison Jean Loron

La Maison installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais est l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Ses origines sont vigneronnes et remontent à 1711.

Au fil des années divers domaines et Châteaux se sont greffés à la famille des héritiers Jean Loron tels le Château de Fleurie et le Domaine des Billards. La maison élabore des vins dans plusieurs appellations de la Bourgogne. C’est Xavier Barbet (8e génération de la famille Loron) qui en est maintenant propriétaire.

Juliénas

Carte viticole Beaujolais
Carte viticole Beaujolais

Situé à l’extrémité Nord-Ouest du Beaujolais, Juliénas est réparti sur 4 communes essentiellement dans le Rhône, l’altitude moyenne varie entre 230 et 430 mètres avec une très grande variété de sols.

Pour en savoir plus sur les vins du Beaujolais cliquez sur le lien.

Vraiment étonnant ce Bordeaux 1883 sans sulfites ajoutés!

Bouteille de 1883, Sichel, Bordeaux, Sans Sulfites Ajoutés/Vegan, Maison Sichel, 2019 avec vignoble en arrière-plan
1883, Sichel, Bordeaux, Sans Sulfites Ajoutés/Vegan, Maison Sichel, 2019

1883, Sichel, Bordeaux, Sans Sulfites Ajoutés/Vegan, Maison Sichel, 2019, 19,05$, cépage : Merlot 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14228786.

Surprennant ce Bordeaux 1883 sans sulfites ajoutés 2019!

Pour réaliser cette cuvée, l’équipe technique de la Maison Sichel a sélectionné des raisins, à parfaite maturité et dans un état sanitaire irréprochable ce qui est un sine qua non surtout quand on produit ce genre de vin.

En fait, l’élaboration des vins sans sulfites ajoutés demande des précautions très particulières avec une grande maîtrise technique permettant d’assurer la bonne conservation des vins et d’éviter les risques de dérives microbiologiques.

Cette cuvée est le fruit d’une sélection des raisins provenant de vignes plantées sur des sols argilo-limoneux en pente n’ayant pas souffert d’excès d’eau au printemps ni de sécheresse au moment de la maturité des baies.

Lors des vendanges, tout doit s’enchaîner rapidement pour éviter toute altération des raisins qui n’ont aucune protection contre l’oxydation et les micro-organismes. L’extraction des tanins s’est faite avec modération pour ne pas trop durcir le vin. Après la fermentation malolactique, le vin a été filtré pour limiter tout risque microbiologique.

Notes de dégustation

Vraiment surprenant ce 1883 avec une dominance d’arômes fruités éclatants et ce au tout premier nez. Aucuns arômes déviants qui quelquefois, peut-être trop souvent, viennent gâcher le plaisir. Il faut savoir que les sulfites agissent entre autres comme stabilisateurs et antioxydants.

Dans ce cas-ci, tout est parfait et les bénéfices de prendre le risque d’élaborer un vin sans sulfites ajoutés font mouche!

Donc au nez ce vin se révèle sur des arômes de fruits éclatants et intenses de bleuets, de liqueur de cassis, de fruits rouges très mûrs avec un léger soupçon de notes herbacées.

La bouche est débordante de saveurs de cassis, de bleuets, de fruits noirs avec une trame d’épices douces. La texture est veloutée, les tannins charnus, soyeux et presque charpentés et la finale est carrément sur des notes fruitées toutes en fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec du canard et des viandes rouges grillées.

VinsFins l’Agence – échantillon

Maison Sichel

Depuis la création d’un bureau d’achat à Bordeaux en 1883, Maison Sichel est restée avant tout une affaire familiale. Depuis cette date, sept générations de Sichel se sont succédé aux commandes de la société.

Possédant un domaine de plus de 350 ha, elle produit des vins de qualité depuis sa création. Utilisant un mode de culture raisonnée, cette maison s’assure la pérennité de ses sols et ses vignes.

Vignobles Maison Sichel

Au cours des 50 dernières années, la maison s’est profondément transformée avec l’acquisition d’une cave de vinification, la construction d’un site d’embouteillage, l’acquisition de trois propriétés et le rachat d’un négociant vinificateur.

Les propriétés de la maison incluent Château Angludet, Château Palmer, Château Trillol, Château Daviaud ainsi que les vins de marque Sichel dont fait partie le 1883.  

Deux très bons vins mousseux pour Pâques!

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, $14.40, cépages : Macabeo 50%, Parellada 15%, Xarel-lo 15%, sucre : 10 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Bouteille de Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut avec vignoble en arrière-plan
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui créé une acidité assez vive et apporte des arômes et saveurs fruitées. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui implique une double fermentation tout comme l’élaboration du champagne. L’assemblage est issu de dix vins différents et l’élevage est d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Les raisins sont cueillis à la main et seuls les premiers pressages sont utilisés. Le cava est mis en bouteille avec des levures uniques créées dans la cave et les vins sont reposés un peu plus longtemps dans les caves fraîches.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix. Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes avec quelques notes toastées, de levure et briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive et le tout s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur. On achète à la caisse!

Agence Mark Anthony – échantillon

Segura Viudas

Fondée en 1959, la cave et les vignobles Segura Viudas se trouvent au cœur de la région viticole du Penedès à Torrelavit, juste à l’extérieur de Barcelone.

Le domaine viticole Segura Viudas occupe des bâtiments d’origine, dont certains datent du 11ème siècle. Construit à l’origine comme une tour de guet militaire, les bâtiments ont été convertis en une ferme de campagne traditionnelle catalane au 13ème siècle.

À la fin du XIXe siècle, divers cépages indigènes espagnols ont commencé à s’épanouir dans les vignobles entourant la propriété et ont été connus pour leur potentiel viticole, en particulier pour faire des vins mousseux de méthode traditionnelle connus sous le nom de cava. Au début des années 1980, le domaine de 445 acres connu pour ses cavas de haute qualité et ses vins tranquilles a été acheté par le groupe familial Freixenet.

Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle, $24.95, cépage : Chardonnay 100%, alc. : 12%, sucre : moins de 1.2 g/l, code SAQ : 12999181.

Bouteille de Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle avec photo de Patrick Piuze dans ses vignobles
Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle

Ce vin mousseux sec est composé à 100% de Chardonnay, issu de vignes de plus de 25 ans dans un vignoble planté sur des sols calcaires et argileux de la commune de Tonnerre (à 10 km de Chablis). Tous les raisins sont récoltés à la main. La fermentation est faite dans des cuves en acier inoxydable avant de subir une seconde fermentation. Il passe ensuite 9 mois sur les lies avant d’être dégorgé et aucun dosage n’est ajouté.

Ce Patrick Piuze non dosé est le genre de vin qui évolue constamment dans votre verre et qui est doté d’une belle complexité. On apprend à la déguster. Prenez plaisir à humer les parfums floraux de ce vin entremêlés de sucre d’orge et de fruits blancs. Bien que non dosé, sa texture est légèrement moelleuse et son acidité bien vive. Il procure une superbe sensation de minéralité et une persistance en bouche assez longue.

AgenceCéleste Vin – échantillon

Patrick Piuze

Québécois d’origine, Patrick après avoir travaillé pour Olivier Leflaive, Verget et le Domaine Jean-Marc Brocard, lancée en 2008 sa propre micro-négoce. Il ne possède pas de vignes et s’approvisionne à partir de vieilles vignes auprès de vignerons de Chablis. Il élabore ainsi plusieurs cuvées qui reflètent l’âme et la palette aromatique bien typique de Chablis.

‘’Nous mettons tout en oeuvre pour protéger et conserver la qualité des raisins que l’on achète à des viticulteurs méticuleux en vendangeant nous-même les parcelles que nous choisissons.

Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons « les Minots », etc…

Notre particularité étant de produire des vins variés sur les deux rives du Serein, vous trouverez dans cette rubrique l’ensemble des vins correspondant à chaque millésime.’’

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