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Un superbe rosé de l’appellation Bandol!

Bouteille de Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020 et vignobles
Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020

Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020, 23,00$, cépages : Grenache 45 %, Cinsault 31 %, Mourvèdre 24 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13518917.

Mieux vaut tard que jamais!! Bien que l’été tire à sa fin, il n’est pas trop tard pour essayer ce superbe rosé de l’appellation Bandol. En fait pour ceux et celles qui pensent que le vin rosé n’est fait que pour l’été autour de la piscine, sachez que certains vins rosés comme celui-ci sont en fait des vins de gastronomie. C’est-à-dire qu’on peut les déguster tout au long de l’année en accord avec des plats qui sauront en bénéficier.

Carte viticole de Provence et de Bandol
Carte viticole de Provence et de Bandol

Bandol, une appellation des plus qualitative pour ses vins rosés de gastronomie, fait partie du vignoble de Provence. Elle est considérée comme une AOC locale. Elle doit une bonne partie de sa réputation grâce à un microclimat très favorable au cépage Mourvèdre qui donne des vins assez puissants, charpentés et qui ont un excellent potentiel de garde. L’ajout de ce cépage au rosé lui assure une solide structure.

Ce très beau rosé de gastronomie est issu de l’appellation peu connue de Bandol qui fait partie du vignoble de Provence. D’une quinzaine d’hectares, le vignoble est constitué de sols pauvres d’argilo-calcaire. Il est élaboré avec un assemblage de Cinsault qui apporte des notes florales, de Grenache et ses notes exotiques et de Mourvèdre qui apporte une pointe épicée et une belle structure.  

Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage rapide à basse pression puis débourbage statique de 36 heures. Fermentation alcoolique avec températures contrôlées entre 15 et 18°C et ce pendant 15 jours. Puis le vin passe 6 mois en cuves. On ne procède à aucune chaptalisation.

Notes de dégustation

Ce très beau rosé de Bandol se découvre sur des arômes particulièrement aromatiques et complexes de pêches, de mangues, de melons avec un soupçon de fruits rouges et de notes florales. On sent de plus une légère sucrosité bien que ce vin soit bien sec.

Ce qui étonne en bouche c’est l’équilibre nez/bouche en ce sens qu’on retrouve en bouche exactement ce qu’on a perçu au nez. On retrouve de belles flaveurs bien goûteuses et savoureuses qui se conjuguent à une texture légèrement grasse ainsi qu’une une acidité fraîche. Belle finale bien persistante sur une perception de minéralité, de pêches et d’épices.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de la cuisine asiatique, du saumon et des fruits de mer.

Agence Les InvinQ – échantillon

Bastide de la Ciselette

Bastide de la Ciselette, chai, vignoble
Bastide de la Ciselette, chai, vignoble

La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares qui est située en plein coeur de l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l’est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d’Azur.
L’exposition parcellaire et très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures ce qui permet aux  raisins d’atteindre leur maturité phénolique et ainsi d’exprimer toute leur complexité aromatique.

Les parcelles de la Ciselette permettent la production du Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l’élaboration des Rosés Bandol élaborés à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.

On achète ce Bourgogne!

Bouteille de Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019 et vignobles
Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019

Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019, 22.30$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12577683.

Un Bourgogne qu’on achète les yeux fermés. Cette cuvée appelée ‘’Bellene’’ du nom de la ville de Beaune au Moyen-Âges, est issue de parcelles provenant de climats différents de villages de la Côte Chalonnaise, Côte de Beaune et de l’appellation Côte de Nuits Villages. Les sols sont composés d’argilo-calcaire, et sont orientés au sud-est, à 230 mètres d’altitude. L’âge moyen des vignes : 45 à 55 ans.

Les vendanges ont été effectuées du 5 au 13 septembre 2018. Vinification avec des levures indigènes. Fermentation malolactique complète afin d’adoucir le vin. Élevage en fûts de chêne français usagés pour ne pas trop impartir le goût de boisé.

Notes de dégustation

Difficile à battre ce Bourgogne générique qui offre ce qu’il y a de plus classique comme Pinot Noir!

Il se révèle sur des arômes de cerises bien fraîches, de notes florales avec un soupçon d’épices douces ainsi qu’un boisé bien discret.

La bouche est classique et on ne peut plus typique de cette appellation. De belles flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de fruits noirs et de terre se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés, fins et tissés serré.

Somme toute, on achète les yeux fermés!

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, un carré de porc poêlé, du foie et des rognons.

Agence Fréchette Vins d’exception

Maison Roche de Bellene

Maison Roche de Bellene, vignobles, Nicolas Potel
Maison Roche de Bellene, vignobles, Nicolas Potel

La maison de négoce de vins Maison Roche de Bellene voit le jour en 2008, peu de temps après la création du Domaine de Bellene. Grâce à son réseau de vignerons et ses connaissances du terroir, la Maison Roche de Bellene a rapidement bâti sa réputation.

Sous la férule de Nicolas Potel, la Maison Roche de Bellene propose une large palette de vins provenant d’une soixantaine d’appellations sous divers climats et millésimes.

Découvrez ce rafraîchissant cidre breton brut!

Bouteille de Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut avec pommiers
Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut 7,15$, sucre : 26 g/l, alc. : 5%, code SAQ : 14559841.

Ce cidre breton brut est élaboré dans le respect de la tradition cidrière, à partir de pommes à cidre de vergers de Bretagne. Il est issu d’une longue macération en cuve.

Carte cidricole de Bretagne
Carte cidricole de Bretagne

Notes de dégustation

Ce cidre se révèle sur des arômes d’épices (cannelle, clou de girofle) et de pommes fermentées.

La bouche est acidulée sur des flaveurs de pommes fraîches avec un soupçon de gingembre. Délicieux et goûteux il est un peu court en bouche mais oh combien rafraîchissant. D’une belle sapidité il est léger, pas lourd du tout et possède juste assez de bulles. Sucrosité agréable en contraste avec une belle acidité.

Vous ferez de beaux accords avec des fromages, jambons et tartes tatin.

Importations BMT – échantillon

Accords mets cidre
Accords mets cidre

Kerisac – des pommes et du talent

Kerisac, producteurs, pommes et pommiers
Kerisac, producteurs, pommes et pommiers

La cidrerie, située dans la vallée de l’Isac à Guenrouët en Bretagne a été fondée par Edmond Guillet en 1920. Elle est maintenant propriété de la coopérative Agrial qui fait partie des plus grandes coopératives agricoles de France.

Les variétés de pommes à cidre incluent les Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moën, Bisquet, Petit Jaune… et autres. Ces pommes sont adaptées au sol de la Bretagne et sont produites par quelques 38 producteurs.

Minuty M…rosé haut de gamme!

Bouteille de Minuty M de Minuty, France, Côtes de Provence, 2020 avec vignobles
Minuty M de Minuty, France, Côtes de Provence, 2020

Minuty M de Minuty, France, Côtes de Provence, 2020, 25,95$ Cépages : Grenache 60 %, Cinsault 25 %, Syrah 15 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13680762.

Minuty M vin rosé: Les vins rosés ont la cote et les volumes de ventes ne cessent de croître. Afin de se distinguer et tirer profit de cette engouement les producteurs renforcent les critères de qualité de leurs appellations et lancent des marques de qualité qu’on pourrait juger supérieures. Ce qui est le cas avec Minuty M. qu’on peut appeler de marque premium.

Il s’agit d’un vin de l’appellation Côtes de Provence qui est jugée fort qualitative dans l’univers des vins rosés. Ce Minuty M est issu d’une sélection des meilleurs terroirs de l’appellation Côtes de Provence.

Carte viticole Côtes de Provence
Carte viticole Côtes de Provence

M de Minuty est entièrement issu de raisins récoltés à la main ce qui en fait peut-être le seul grand vin régional encore récolté à la main. La majorité du vin provient de partenaires des vignobles des Côtes de Provence. Le vignoble d’origine de Minuty à Saint Tropez et leur domaine à une heure au nord dans les collines de Vidauban apportent également du fruit.

Suite au pressurage direct et à un débourbage rigoureux on procède à la fermentation à basse température.

Notes de dégustation – Minuty M vin rosé

Au premier abord la forme particulière de cette élégante bouteille et son étiquette minimaliste charment d’emblée. Elle laisse s’exprimer la superbe couleur œil de perdrix caractéristique aux vins rosé de Côtes de Provence.

Au nez se joli rosé se révèle sur des notes très aromatiques de fruits rouges, de notes florales (roses) avec un soupçon d’épices, un petit côté bonbon charmeur et une belle perception de minéralité.

La texture bien veloutée présente un beau contraste avec l’acidité bien fraîche. D’emblée c’est une belle matière qui capte l’attention avec des flaveurs d’agrumes, de citron, d’orange avec une légère amertume salivante. Ce vin possède un côté charnu, pulpeux, élégant et rafraîchissant avec une finale légèrement acidulée sur des notes persistantes d’agrumes et d’orange.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de saumon, un poulet grillé et citrons et brochettes de poulet grillé.

Agence Mark Anthony – échantillon

Château Minuty

Château Minuty, chai, vignobles, château
Château Minuty, chai, vignobles, château

Château Minuty, c’est l’histoire de la famille Matton-Farnet depuis plus de 80 ans sur la Presqu’île de Saint-Tropez. Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Domaine de Châteauneuf à Vidauban, a acquis le Château Minuty en 1936, domaine qui fut originellement construit sous Napoléon III,

Suite à cette acquisition le domaine a été complètement replanté. En 1955 le château est l’une des 23 propriétés qui a été reconnue comme Cru Classé des Côtes de Provence.

Aujourd’hui, Jean-Etienne et François Matton ont pris la relève et orientent la destinée du Château. 

Découvrez le Château la Justice Fronsac 2016.

Bouteille de Château de la Dauphine, Château la Justice, Fronsac, vin rouge bio, 2016 avec le château en arrière-plan.
Château de la Dauphine, Château la Justice, Fronsac, vin rouge bio, 2016

Château de la Dauphine, Château la Justice, Fronsac, vin rouge bio, 2016, 24,55$, cépage : Merlot 100%, sucre : 2.1 g/l, alc13.5%, code SAQ : 14057024.

Ce Château la Justice provient du vignoble de 53 hectares au total de Château de la Dauphine dans l’appellation Fronsac. Exposé au Sud, il se distingue par sa forme d’amphithéâtre avec un dénivelé de 60m entre la parcelle la plus haute et la parcelle la plus basse. La terroir est constitué de 14 types de sols regroupés en trois grands groupes :

– plateau argilo-calcaire sur calcaire à astéries,
– une cote argilo calcaire sur molasse du fronsadais peu profonde,
– un pied de cote argilo limoneux sableux sur sous-sol argileux.

Carte viticole de Fronsac
Carte viticole de Fronsac

Suite à la certification AB en 2015, de la propriété s’approfondit avec le début de la Biodynamie. L’année 2018 marque une progression dans la démarche environnementale du Château de La Dauphine, aujourd’hui certifié dans deux nouveaux labels : Haute Valeur Environnementale (niveau 3) et Système de Management Environnemental.

Notes de dégustation

Ce Fronsac est élaboré à partir de Merlot à 100%, Il se révèle sur des notes de mûres, de notes de sous-bois, d’épices douces et de réglisse ainsi qu’un soupçon de fruits rouges très mûrs.

En bouche des flaveurs de fruits noirs assez intenses, de notes de vanille, de notes empyreumatiques, de réglisse noire et de notes de torréfaction se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés et tissés bien serré. C’est juteux, doté d’une certaine puissance, d’une belle amplitude et d’une très bonne longueur.

C’est un vin qui a déjà 5 ans et est bâti pour possiblement un autre 10 ans. Pour ceux qui auront la patience de l’attendre il démontrerera de belles notes tertiaires et certainement beaucoup de vigueur.

Vous ferez de beaux accords avec un bœuf Wellington, une côte de bœuf bien grillée et des viandes de gibier.

Agence Sylvestre – échantillon

Château de la Dauphine

Château de la Dauphine, chai et vignoble
Château de la Dauphine, chai et vignoble

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