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Catégorie : France Page 1 of 92

Une valeur sûre! Willm Pinot Noir rosé 2021.

Bouteille de Willm, Pinot Noir, Rosé, France, Alsace, 2021
Willm, Pinot Noir, Rosé, France, Alsace, 2021

Willm, Pinot Noir, Rosé, France, Alsace, 2021, 19,35$, sucre : 2.0 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12521401.

L’Alsace fait partie de ces grands terroirs qui offrent des vins d’une spécificité étonnante. La panoplie des terroirs et des cépages de l’Alsace si typique à la région en ont fait une de mes préférées. Les vins blancs de Pinot Gris, de Riesling, de Gewurztraminer et d’autres cépages sont légende. Et parmi tous ces cépages blancs il n’y a qu’un cépage rouge autorisé, le Pinot Noir. Et on en a fait un vin rosé délicieux!

Terroir d'Alsace: carte viticole, vignobles et sols
Terroir d’Alsace: carte viticole, vignobles et sols

Ce Willm Pinot Noir rosé provient d’un terroir constitué de sols granitiques et argilo-calcaires. Les bancs calcaires, de grès et d’argiles calcaires lui apportent une si belle richesse minérale. Il est constitué de montagnes, de collines sous-vosgiennes et de plaines lesquelles sont à l’origine de plusieurs formations géologiques.

Pressurage lent des baies puis sélection des jus et débourbage fin à basse température. Fermentation alcoolique à basse température (18°) qui dure de 1 à 1,5 mois, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 2 à 3 mois. Les vins sont ensuite soutirés, traités et stabilisés par le froid. Repos en cuve, en attendant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Le millésime 2021 n’a pas été de tout repos avec les aléas climatiques. Somme toute alors que les quantités ne sont pas au rendez-vous, la qualité elle y est. Les Pinot Noirs en ressortent eux vers un profil frais et fruité.

Ce Pinot Noir rosé se révèle au nez sur des notes d’une belle pureté de fruits rouges (fraises, framboises, canneberges), d’effluves floraux ainsi qu’une touche de pommes.

La bouche se découvre sur des flaveurs éclatantes de fruits rouges, de canneberges avec leur petit côté aigrelet ainsi qu’un soupçon de pêches et d’agrumes. L’ensemble est soutenu par une acidité assez présente et se prolonge en une belle amplitude soutenue. Jolie finale sur une trame acidulée et sur des notes de groseilles et de canneberges.

Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, BBQ, tartare de bœuf ou carpaccio de bœuf, saumon gravlax, fromages de chèvre et pâtes cuites.

Agence Sylvestre vins et spiritueux – échantillon

La maison Willm

Maison Willm: vignerons, vignobles, chai
Maison Willm: vignerons, vignobles, chai

En fait la maison située au pied du majestueux Grand Cru Kirchberg de Barr a été fondée par Adolphe Willm en 1896. Au fil des ans le Clos Gaensbrœnnel, terroir délimité par un muret de pierres centenaires au sein du Grand Cru Kirchberg de Barr devient le fer de lance de la Maison Willm. Ces trois hectares de vignes produisent l’un des meilleurs Gewurztraminer au monde.

Aujourd’hui ce sont ces 6 vignerons héritiers de la maison qui en perpétue glorieuse destinée en créant des vins aux styles qui leurs sont propres.

Un vin bio savoureux et gorgé de soleil! Château de la Galinière, Côtes de Provence, 2017

Bouteille de Château de la Galinière, France, Côtes de Provence, vin rouge bio, 2017
Château de la Galinière, France, Côtes de Provence, vin rouge bio, 2017

Château de la Galinière, France, Côtes de Provence, vin rouge bio, 2017, 21,95$, cépages : Syrah 80 %, Grenache 20 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14980919.

Ce Château de la Galinière provient de l’appellation Côtes de Provence. Les raisins, récoltés de nuit à des températures fraîches, sont acheminés à la cuverie où ils seront vinifiés séparément, parcelle par parcelle.

On procède alors à la vinification traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid pendant 24h, afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. Cuvaison longue au cours de laquelle remontages, pigeages et délestages sont pratiqués afin d’optimiser la couleur et la structure du vin.

Les cépages sont assemblés puis l’élevage en cuves inox pendant 12 mois pour les Côtes-de-Provence. 

Notes de dégustation

Ce vin exprime tellement bien le cépage Syrah ainsi que le terroir d’où il est issu. Il se révèle au nez sur des effluves de mûres, de poivre, de réglisse, de garrigue et d’épices douces.

En bouche ce sont des flaveurs d’une belle concentration d’épices douces, de mûres qui dominent avec une touche de réglisse et de poivre qui culminent en une belle amplitude bien soutenue. C’est gourmand, charnu avec des tannins charpentés et bien enrobés.

Belle finale sur des notes de mûres et de réglisse.

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau grillé et viandes rouges grillées

Agence Hektars – échantillon

Château de la Galinière

Château de la Galinière: chai et vignobles
Château de la Galinière: chai et vignobles

Situé au coeur de la Provence, à deux pas d’Aix-en-Provence, le Château de la Galinière est niché au pied du plateau du Cengle, première marche calcaire de la majestueuse Montagne Sainte-Victoire.

 Les 40 hectares de vignes, 100% certifiées en agriculture biologique depuis 2014, s’épanouissent sur un sol argilo-sableux composé de bauxite. Sa teneur en oxyde de fer lui confère sa couleur rouge bien particulière. Une mosaïque de parcelles s’étend sur une altitude allant de 230 à 257 mètres et se trouve protégée des vents du Nord par la Corniche du Cengle.

Ouvert vers le Sud, le domaine bénéficie d’un ensoleillement toute l’année, garantissant ainsi la maturité de nos raisins. Le Domaine est conduit par le chef de culture Pierre Edouard Boyoud sous la direction de l’oenologue
Solange Dremière. 

Carte viticole Côtes de Provence
Carte viticole Côtes de Provence

Vous voulez essayer un vin orange? Je vous suggère ce Original, Gros Manseng, Rigal.

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Rigal, Original, Gros Manseng, vin orange, France, vin de France, 2021

Rigal, Original, Gros Manseng, vin orange, France, vin de France, 2021, 18,20$, cépages : Gros manseng 90 %, Colombard 10 %,  sucre; 2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14339110.

Ce vin est un vin orange. Mais qu’est-ce donc?

D’abord, il faut savoir que pour produire un vin blanc les raisins sont pressés et seul le jus est mis à fermenter. Alors que pour les vins rouges, la peau des raisins, les pépins et souvent la rafle sont fermentés ensemble. Le vin rouge a donc plus de couleur et de tannins puisqu’il est contact avec ces éléments.

Quant au vin orange, c’est un vin blanc, qui est élaboré avec des raisins blancs et qui lors de la fermentation est mis en contact avec les peaux des raisins tout comme si on faisait un vin rouge. Ça change la couleur pour une teinte orangée et il peut y avoir l’apparition de quelques tannins. Ce sont donc des vins qui ont en général plus de structure que les vins blancs.

Dans le cas de ce vin le jus est mis en contact avec les peaux/raisins pendant 8 semaines. La vinification est effectuée avec des levures indigènes et des raisins entiers sans ajout de sulfites. Le Gros Manseng et le Colombard sont vinifiés ensemble. Aucun intrant est ajouté sauf le SO2 avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Très beau vin orange qui se découvre au nez sur des effluves de pêches ainsi qu’un soupçon de mandarines.

La bouche est toute en fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs d’oranges, de zeste d’orange, de pêches et de pommes. S’y conjugue une belle sensation de minéralité assez présente qui se prolonge en finale avec une légère amertume et un brin de zeste d’orange. C’est une belle entrée en matière pour quelqu’un qui n’a jamais essayé de vin orange.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, volaille grillée et autres viandes blanches.

Agence Sélect Vins AdVini – échantillon

Rigal/AdVini

Maison Rigal: chai et vignobles
Maison Rigal: chai et vignobles

La Maison Rigal est Installée depuis 1755 à Cahors, le berceau mondial du cépage Malbec, et réunit plus de 250 ha de vignes. C’est en 2003 qu’elle rejoint le Groupe AdVini.

La marque Rigal a été créée en 2008. Cette marque rayonne maintenant dans tout le Sud-Ouest.

En 2011, elle s’associe avec des propriétés historiques comme Château de Rouffiac, Château Bovila et dernièrement Château de Chambert reconnues comme des fleurons de l’appellation Cahors.

La Maison Rigal s’est associée à Nicolas Canbos pour vinifier cette cuvée à partir de parcelles situées sur les collines ensoleillées du village de Laroque sur Losse.

Puissance, amplitude aromatique, équilibre et élégance! Brulieres de Beychevelle, Haut-Médoc 2019

Bouteille de Brulieres de Beychevelle, France, Bordeaux, Haut Médoc, vin rouge, 2019
Brulieres de Beychevelle, France, Bordeaux, Haut Médoc, vin rouge bio, 2019

Brulieres de Beychevelle, France, Bordeaux, Haut Médoc, vin rouge, 2019, 46,00$, cépages : Merlot 65 %, Cabernet-sauvignon 35 %, sucre : 1.9 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 14959520.

Situé à 5 kms du vignoble de Beychevelle, les 12 hectares du vignoble des Brulières de Beychevelle bénéficient d’un climat plus frais car moins proche de l’estuaire. L’assemblage des Brulières se compose exclusivement des deux cépages Cabernet sauvignon et Merlot. Vinifié et élevé dans un chai séparé, il bénéficie des mêmes soins que Château Beychevelle et Amiral de Beychevelle.

Carte viticole Haut-Medoc
Carte viticole Haut-Medoc

On y travaille en vinifications traditionnelles bordelaises avec macérations de 18 à 21 jours et remontages tous les jours. Les élevages, en barriques bordelaises, durent 12 mois dans 20% de barriques neuves.

Fin 1587, le Duc d’Epernon, Grand Amiral de France, possède Beychevelle. Homme tout-puissant, selon la légende, les navires passant devant son château devaient baisser leurs voiles en signe d’allégeance. D’où Beychevelle signifiant «  »Baisse-Voile » » et l’emblème du château, un navire à proue de griffon, gardien du cratère de vin de Dionysos ».

Notes de dégustation

Ce Brulieres de Beychevelle se révèle sur des notes d’une belle concentration de framboises bien mûres, de cassis, de mûres ainsi qu’une touche de torréfaction bien intégrée et une trame d’eucalyptus.

En bouche ce qui étonne c’est la texture veloutée et suave qui s’harmonise avec des flaveurs de fruits noirs bien mûrs d’une bonne concentration et à des notes fines de torréfaction. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés, tissés serré, ronds et souples et une acidité équilibrée. Belle sensation de puissance et d’amplitude aromatique qui perdurent longuement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak grillé, côtelettes d’agneau grillées ou un carré de veau.

Agence Benedictus – échantillon

Château Beychevelle

Chateau Beychevelle: château et chai
Chateau Beychevelle: château et chai

Les terres de Château Beychevelle, un prestigieux Cru Classé du Médoc en 1855, s’étendent sur 250 hectares dont environ 90 plantés en vigne.
Le reste est composé de prairies où pacagent des vaches limousines, de forêts de pins, peupliers, frênes et noyers. Ce Cru Classé du Médoc est appelé ‘’Petit Versailles du Médoc’’.

Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne et plantées à fortes densités de 8300 à 10 000 pieds par hectare, ont développé un système racinaire important leur permettant d’aller puiser en profondeur leurs nutriments mais également de faire face à des conditions climatiques parfois difficiles, telles que des sècheresses estivales. Le vignoble se compose des quatre cépages nobles médocains : 52 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc et de 3 % Petit Verdot.

 Chaque cépage a sa ses parcelles qui sont choisies en fonction des typicités et des contraintes du terroir. La proximité de la Gironde, que l’on peut d’ailleurs apercevoir du perron du Château, joue un rôle de protecteur et régulateur climatique essentiel à la production d’un vin d’exception.

 Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des Cabernets Sauvignons.

Pour en savoir plus sur les appellations du Médoc

Visionnez ce video en 3D developpé par Pierre Le Hong infographiste.

Un très beau rosé du Val de Loire pour prolonger l’été! Le Grand Ballon Sélection 2021.

Bouteille de Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2021
Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2021

Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2021, 16,95$, cépages : Gamay 70 %, Cabernet franc 25 %, Cot 5 %, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14977314.

Ce vin est issu d’une sélection de cuvées qui proviennent de l’appellation Touraine rosé. On procède à la fermentation alcoolique à 14°C puis à un élevage sur lies fines en cuves inox.

Le nom ‘’Grand Ballon’’ se veut être un clin d’œil aux montgolfières touristiques survolant le fleuve de la Loire, et par la même occasion les vignes du domaine Delaunay, afin d’y admirer les fameux Châteaux de la Loire.

Carte viticole de Touraine, Val de Loire
Carte viticole de Touraine, Val de Loire

Notes de dégustation

On ne boit pas tous les jours des vins rosés issu principalement du cépage Gamay! Ce Grand Ballon se découvre au nez sur des notes de fruits rouges surtout la fraise avec un soupçon d’agrumes (mandarine) et une trame d’épices douces.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité rappelle les arômes perçus au nez avec une légère sensation de minéralité. Assez bonne amplitude moyennement soutenue avec une finale bien fruitée.

Allez et prolongez l’été avec ce beau rosé de Touraine.

Agence Importations BMT – échantillon

Joel Delaunay

Joel Delaunay: Thierry Delaunay, chais et vignobles
Joel Delaunay: Thierry Delaunay, chais et vignobles

Thierry Delaunay est de la 5e génération de la famille Delaunay. En 1998, après avoir suivi une formation viti-vinicole dans le Bordelais, il succède à son père en 2003 en compagnie de sa femme Marie.

Parallèlement au Domaine Joël Delaunay (37 ha au cœur de l’AOC Touraine), Thierry et Marie font l’achat, en 2010, de 3 hectares de vignes plantées sur le même coteau que les vignes familiales.

Les parcelles sont situées ‘’rue de la Brosse’’, d’où l’idée de nommer ce domaine connexe ‘’Domaine de la Brossette’’.

Désirant augmenter sa production et son volume d’export à l’international, il s’ajoute le titre de négociant à celui de vigneron. Travaillant conjointement avec d’autres vignerons de la région, il élabore une sélection de vins plus modernes, choisis avec précision sur le terroir de Touraine. Naît alors ‘’Thierry Delaunay Signature’’ où l’on retrouve, entre autres, la gamme de vins ‘’Grand Ballon’’ réputée internationalement pour sa qualité et son accessibilité.

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