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Catégorie : France Page 1 of 100

Coup de Coeur! Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, Vouvray.

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021 bouteille
Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021, 24,25$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618715.

Ce vin est issu du Petit Clos est une parcelle argilo-calcaire à flanc de côteau dans l’appellation Vouvray. Cette dernière a de spécifique que ses vins de Chenin blanc peuvent être vinifiés en vins effervescents ou bien en tranquilles, secs, tendres (demi-sec) ou moelleux, selon la quantité de sucres naturels récoltés.

Carte viticole Val de Loire - Vouvray
Carte viticole Val de Loire – Vouvray

Ce vin du Petit Clos est vinifié et élevé en amphores en grès ce qui accentue le côté minéral du vin et lui apporte du gras naturel .

Notes de dégustation :

Ce vin se découvre au nez avec des arômes de notes florales, d’ananas, de pêches, d’agrumes ainsi que de jolies notes mielllées.

La bouche toute en contraste avec sa texture légèrement grasse et riche et une acidité assez relevée, se pare de flaveurs d’une belle concentration de pêches, de nectarines, de fruits exotiques qui se prolongent en une amplitude significative. Belle tension qui se conjugue à une sensation de minéralité pour donner un vin savoureux ample et bien droit à la fois.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons en sauce ou grillés, volailles ou fromages de chèvre.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Bernard Fouquet – Domaine des Aubuisières

Bernard Fouquet - Domaines des Aubuisières: Bernard Fouquet, chai et vignobles
Bernard Fouquet – Domaines des Aubuisières: Bernard Fouquet, chai et vignobles

Le domaine des Aubuisières est situé en plein coeur de Vouvray dans la vallée de la Loire. On y exploite 33 hectares plantés en chenin blancs sur de grands terroirs de l’appellation Vouvray. En fait, 80% du vignoble sont situés sur les premières côtes de Vouvray. 

C’est Bernard Fouquet qui en 1978  créé le Domaine des Aubuisières constitué alors de 6 ha au Girardières et à Pinchat.

Le Pive, un ravissant vin effervescent Rosé Brut du sud de la France gorgé de soleil et de notes de fruits éclatantes!

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France
Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France, Vignobles JeanJean, 24,25$, cépages : 40% Grenache gris, 40% Grenache noir, 20% Syrah, sucre : liqueur d’expédition 7.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14493310.

Joli rosé brut bio du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales. De fort jolies bulles assez persistantes se forment en bouche grâce au 5.5 bars de pression ce qui est assez élevé.

Les flaveurs de fruits rouges, d’agrumes et de notes florales ainsi qu’une acidité équilibrée viennent ajouter des accents de fraîcheur. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un soupçon de salinité en filigrane.

Vous savourerez ce rosé en apéritif avec des hors d’œuvre ou à table avec des salades exotiques, des plats de poisson et avec vos sorbets préférés. A servir entre 8 et 10°C

Agence Sélect AdVini – échantillon

Vignobles JeanJean

Vignobles Jeanjean: Brigitte Jeanjean, chai et vignobles
Vignobles Jeanjean: Brigitte JeanJean, chai et vignobles

Depuis 5 générations, la famille JeanJean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 9 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint-Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.

Carte vinicole des propriétés de Vignobles Jeanjean
Carte vinicole des propriétés de Vignobles Jeanjean

C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a fondé la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth. Elle a intégré la société familiale en 1992 après quelques années passées au Québec, qui est depuis devenue sa province d’adoption !

Les propriétés sont cultivés en bio. Cette démarche environnementale, qui a vu le jour grâce à Brigitte JeanJean, va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.

Un vin de Chablis cristallin d’une belle pureté aromatique. Jean-Marc Brocard, Vieilles Vignes de Sainte Claire.

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021 bouteille
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021, 26,45$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14076911.

Ce vin de l’appellation Chablis provient des vieilles vignes de Jean-Marc Brocard qui ont été plantées il y a près de 70 ans. Le vignoble est situé au cœur de l’appellation Chablis et s’étend sur 140 hectares en bio et en biodynamie. Les racines des vignes puisent profondément dans le sol Kimméridgien ce qui leur apporte une belle sensation de minéralité et un côté cristallin typique aux vins de cette région.

Les vignes sont issues de l’agriculture biodynamique le niveau le plus élevé côté vins organiques. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes afin d’optimiser la transmission de l’effet terroir. On a effectué la conversion malolactique ce qui régularise le niveau d’acidité et augmente le niveau de complexité aromatique. L’élevage a lieu dans des cuves inox pendant une période de 12 mois.

Notes de dégustation

Ce Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire se découvre au nez sur des arômes d’une belle pureté d’agrumes, de citrons, de limes avec un soupçon de pamplemousse et de silex qui se prolongent d’une façon bien soutenue en bouche.

La bouche est d’une belle précision avec ce côté cristallin typique aux vins de cette appellation. L’acidité assez présente malgré la conversion malolactique apporte beaucoup de fraîcheur et se conjugue à une superbe perception de minéralité qui apporte un droiture bien sentie. Quelle amplitude aromatique qui se prolonge longuement avec une finale sans amertume sur des notes d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons.

Agence Noble Sélections – échantillon

Jean-Marc Brocard

Jean-Marc Brocard: Jean-Marc et Julien Brocard, chai et bouteilles
Jean-Marc Brocard: Jean-Marc et Julien Brocard, chai et bouteilles

Jean-Marc Brocard débute dans la viticulture à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile Petit, qui a créé un domaine constitué de vignobles s’étendant sur une superficie de plus de 180 hectares, à Chablis et en Bourgogne. C’est 1973, à la naissance de Julien que Jean-Marc plante ses premières vignes à Préhy, lieu où, il bâtira, quelques années plus tard, son chai qui deviendra le domaine Jean-Marc Brocard au cœur du vignoble chablisien.

Julien Brocard rejoint le domaine viticole de Chablis pour travailler aux côtés de son père en 1995, après des études d’ingénieur. A partir de 1997, il se passionne pour la biodynamie et ses méthodes ancestrales qu’il met en pratique sur une parcelle de Chablis : le Domaine de la Boissonneuse.

Aujourd’hui, le domaine viticole est parmi les plus importants acteurs de Chablis et de Bourgogne à cultiver ses vignes en agriculture biologique.

« La vérité du vin se trouve dans le sol, là d’où il provient. Les techniques vinicoles constituent un facteur important de la vinification, mais elles ne constituent qu’un instrument auxiliaire; le vin est essentiellement le produit du sol dont il est issu », affirme Jean-Marc. « Le sol de la région de Chablis est exceptionnel et on ne retrouve ce type de sol nulle part ailleurs; par conséquent, je crois fermement que l’avenir de la région de Chablis sera très prospère, même au cours du prochain millénaire », ajoute-t-il.

Qu’y a-t-il à savoir sur Chablis?

Bourgogne /Chablis : L’Appellation Chablis fait partie de la Bourgogne et est située dans le nord de la France. Elle représente environ 18% des vins de Bourgogne.

Cette région est en fait un assez petit territoire situé dans le département de l’Yonne, au nord de la Bourgogne. Vingt communes composent le vignoble de Chablis qui s’étend sur un peu plus de 5 589 hectares (2018) dans 379 domaines et ou, en son centre, coule la rivière Serein.

Carte viticole des appellations de Chablis
Carte viticole des appellations de Chablis

Chablis ce sont ces petites vallées, ces coteaux exposés au soleil, aux vents et aux conditions climatiques qui sont parfaites pour le cépage Chardonnay mais ou on craint les gelées printanières qui peuvent anéantir bien des espoirs. Certaines nuits d’avril ou de mai, un ciel clair et un vent froid s’engouffrant dans la vallée du Serein peuvent anéantir le travail de toute une saison. D’ailleurs la récolte 2021 est considérée comme une des pires de mémoire d’homme. Je parlais cette semaine à un producteur qui a perdu 70% de sa récolte!

Le terroir de Chablis est unique. Il est composé d’un sol calcaire, formé au Kimméridgien (il y a environ 150 millions d’années), lorsqu’une mer chaude et peu profonde recouvrait Chablis. Il contient des fossiles de petites huîtres appelées Exogyra virgula.

Un seul cépage est utilisé : le Chardonnay. Dans cet environnement, sol calcaire, climat semi-continental, la maturité du Chardonnay arrive à un équilibre unique et fragile, sans surmaturité. Il donne des vins élégants et minéraux qui lui confère une ‘’pureté cristalline’’.

Les Appellations : Les vins de Chablis se déclinent en deux Appellations Village: Petit Chablis (19% du volume produit) et Chablis (66%), une Appellation Village Premier Cru (14%) et une Appellation Grand Cru (1%).

Sols de l'appellation Chablis
Sols de l’appellation Chablis

Les vins:

Petit Chablis : ce sont des vins de plaisir immédiat, faciles à boire, accessibles à tous. Surtout, ne vous laissez pas influencer par le mot ‘’Petit’’. Ils reflètent le profil aromatique des Chablis.

Chablis : Ces vins se distinguent par leur pureté leur fraîcheur et leur minéralité. Excellent lors d’un repas ou en apéritif. Ils représentent une bonne aptitude au vieillissement.

Chablis Premier Cru : Ces vins offrent une palette aromatique sans pareille. Ils se déclinent sur 40 climats classés.

Chablis Grand Cru : L’émotion et la puissance. Ces vins proviennent de parcelles précisément délimitées (7 Climats) qui bénéficient de conditions climatiques spécifiques. On parle de vins très complexes qui offrent un excellent potentiel de vieillissement.

Ces 7 climats sont  : Blanchot : floral, souple et flatteur  12,7ha, Bougros : rond, minéral et souple 15ha, Les Clos : minéral et puissant, grand potentiel de vieillissement 25,9ha, Grenouilles : floral, fruité et gras 9,4ha, Preuses : long, puissant et concentré avec un potentiel de garde exceptionnel 10,8ha, Valmur : minéral, fruité, très équilibré 10,5ha, Vaudésir : vif, floral et rond 15,4ha

Les Hauts de Janeil, Syrah et Grenache 2020, sous la barre des 15$!

Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, Languedoc-Roussillon, 2020 bouteille
Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, Languedoc-Roussillon, 2020

Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2020, 13,50$, sucre : 2.3 g/l, alc. 14.5%, code SAQ : 14872432.

Les Hauts de Janeil sont des vins issus de différents terroirs du Languedoc. Les raisins proviennent de vignobles partenaires avec qui François Lurton travaille depuis de nombreuses années. La réputation de ce dernier n’est plus à faire.

Le vignoble Mas Janeil fait partie des domaines de François Lurton que j’ai eu l’occasion de rencontrer à quelques reprises. Ses vins sont réellement la somme de toutes ses observations et de la philosophie qui l’inspire. Il a su transmettre dans ses propriétés et ses vins son respect de la vigne et de la terre avec une approche organique et d’une intervention minimale au chai. Ceci met le focus sur la vigne et l’optimisation de la qualité des raisins. Finalement ses vins passent pratiquement de la vigne au verre pour notre plus grand plaisir.   

Carte viticole Languedoc Roussillon
Carte viticole Languedoc Roussillon

Les vendanges sont manuelles et débutent les premiers jours d’octobre. On procède à une vinification traditionnelle, avec un travail d’extraction par délestage. Suit un écoulage assez précoce pour conserver le fruité et finir la fermentation alcoolique de façon à conserver beaucoup de souplesse en bouche. Conversion malolactique. Par la suite les meilleures cuves passeront 5-6 mois en barriques.

Notes de dégustation

Ce vin bien fruité et rempli de fraîcheur se découvre au nez sur des notes de fruits rouges et noirs avec un soupçon d’épices douces.

En bouche des flaveurs de réglisse, de fruits noirs et d’épices douces d’une bonne concentration sont soutenues par une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés et tissés un peu serré. D’amplitude moyenne il possède une finale empreinte de fraîcheur avec une finale sur des fruits noirs. Surprenant vin pour le prix!

Vous ferez de beaux accords avec un poulet aux olives noires, une brochette de poulet aux herbes ou un tajine de boeuf aux légumes.

Agence Vins Fins – échantillon

Mas Janeil

Mas Janeil: François Lurton, chai et vignobles
Mas Janeil: François Lurton, chai et vignobles

En 1996, impressionnés par la vallée de l’Agly, avec ses paysages exceptionnels, les deux frères Lurton se lancent et louent une propriété, Mas Janeil, dont les parcelles sont réparties entre Maury et Tautavel. Très vite, les parcelles de vieux grenaches de ce domaine montrent leur potentiel et aussi leurs différences. En effet, le vignoble du Mas Janeil étant à cheval sur une faille géologique, on y trouve une grande variété de sols différents. Ainsi, au pied du château de Quéribus, le sol est plutôt constitué de calcaire et de granit, alors que la Parcelle du « Pas de la Mule » présente une grande densité de schistes.

Finalement, après 10 ans de fermage, François rachète le Mas Janeil en 2008. Il y construit un nouveau chai et réinstalle partiellement un ancien système d’irrigation. Les vins qui y sont produits sont alternativement des cuvées « mono terroirs » et des assemblages sur 35 hectares de vigne en agriculture raisonnée.

Mas Janeil fait partie d’un ensemble viticole des plus important puisque François Lurton produit des vins bio autant au Chili, qu’en Argentine, en Espagne et en France. Ces propriétés (environ 400 ha) incluent entre autres Hacienda Araucano au Chili, Bodega Piedra Negra en Argentine et Campo Eliseo et Hermanos Lurton en Espagne.

Propriétés François Lurton
Propriétés François Lurton

La propriété s’étend sur 70 hectares dont 24 ha plantés de vignes. Elle est située sur la commune de Tautavel, au pied des Pyrénées Orientales au Nord-Ouest de Perpignan.

Les vignes se divisent en quatre ilots principaux longeant le massif des Corbières. Le Mas Janeil, véritable patchwork géologique traverse et irrigue de nombreuses sources jaillissant des calcaires.

Terre à terre, Pays d’Oc. Un rapport qualité/prix dur à battre!

Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020 bouteille
Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020

Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020, 10,40$, cépages : Syrah, Grenache, Marselan, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.2%, code SAQ : 11374391.

Ce Terre à terre provient du vignoble situé dans la dépression du Lézignanais entre la Montagne Noire au nord et le massif des Corbières au sud. La dominante du vent d’ouest (ici appelé Cers) assèche les rosées matinales et favorise un microclimat sain au niveau des raisins. Il permet ainsi de grandement limiter les traitements phytosanitaires. Ce vin a été élaboré spécifiquement pour le marché du Québec.

Carte Languedoc Roussillon/Corbières
Carte Languedoc Roussillon/Corbières

Notes de dégustation

Surprenant pour un vin d’autour de 10$! Il se révèle au nez sur des arômes de framboises mûres, de groseilles, de cassis, d’épices douces ainsi que quelques notes de violettes qui se prolongent en bouche d’une façon assez soutenue.

La bouche d’une texture veloutée se conjugue à une acidité assez présente et est supportée par des tannins de gouleyants à équilibrés et bien souples. Quelques notes de cerises et de noyaux de cerises s’intègrent à l’ensemble pour créer un vin de tous les jours d’un rapport qualité/prix absolument dur à battre.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ainsi que des plats cuisinés élaborés à partir de viandes rouges ou blanches.

Société de VinsFins – échantillon

Château Grand Moulin

Château Grand Moulin: Jean-Noel Bousquet, chai
Château Grand Moulin: Jean-Noel Bousquet, chai

Jean-Noël Bousquet exploite de nos jours 130 ha de vignes situées autour de Lézignan-Corbières, à 30 km à l’ouest de la Méditerranée, sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée Corbières. Elles représentent au dela de 250 parcelles implantées sur un rayon de 10 km sur 7 terroirs ou unités agronomiques distinctes (Les Terres Rouges, Les Grès de Boutenac, Le Piémont de la Pège et du PechTénarel, Le Côteau de St-Anne, La haute terrasse de l’Orbieu, La moyenne terrasse de l’Orbieu, Le Piémont de Montplaisir). 

Il a acheté son premier hectare 17 ans puis en 1978 il a pris en fermage un autre 8 ha avec une coopérative.  En 1988 il effectue une autre acquisition de 24 ha et installe sa cave sur le site d’un ancien moulin au bord de la rivière Orbieu.

Comme il le dit si bien : ’’Le grand essor, je le dois vraiment au coup de pouce québécois ! J’ai été littéralement boosté par ce nouveau marché qui s’offrait à mes produits. » En effet, sa 1ère médaille d’or acquise à Montréal (Sélections Mondiales) en 1994 lui apporte un support inespéré.

Or un cataclysme naturel détruit la cave d’élevage en novembre 1999 et il faut donc et relancer le tout! La cave est rebâtie au cœur de Lézignan-Corbières et devient opérationnelle en 2001. Elle dispose d’une unité de production sophistiquée, dotée d’une cuverie tronconique en inox ultra moderne.

Côté vignoble, Jean-Noël Bousquet plante et achète, surtout de la Syrah, cépage incontournable. Parallèlement, il restructure le vignoble existant. 

Château Grand Moulin: vignobles
Château Grand Moulin: vignobles

Pour les Bousquet père & fils (Jean-Noel et Frédéric) depuis 40 ans, ils ont sélectionné et implanté plus de 250 parcelles sur Lézignan-Corbières, Conilhac-Corbières, Boutenac, et Luc-sur-Orbieu. Cette mosaïque de terroirs viticoles est un véritable concentré de la diversité des Corbières, et constitue toute la richesse du Château Grand moulin.

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