Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, France, Sud-Ouest, Cahors, vin rouge, 2019, 32,50$, cépages :Malbec 80 %, Merlot 15 %, Tannat 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 746412.

Ce vin de l’appellation Cahors est élaboré principalement du cépage Malbec. Il faut savoir que ce cépage était considéré comme un des cépages les plus qualitatifs à l’époque. Il était le principal cépage du Premier Grand Cru 1855 classé à Bordeaux.

Mais ce cépage s’est perdu dans l’ombre vers 1865 avec la venue de cette terrible maladie de la vigne qu’est le phylloxéra qui a détruit presque l’entièreté des vignes.

Ce n’est qu’avec les efforts conjugués de quelques irréductibles et visionnaires tels Jean-Luc Baldès qui ont fait que le vignoble de Cahors a repris ses lettres de noblesse.

De nos jours, les vignes de l’appellation couvrent 4,400 hectares de vignes (comparativement à 400 hectares en 1971) sur 72 km de long et 24 km de large avec environ 300 producteurs. L’incroyable essor du Malbec en Argentine a eu aussi un effet plus qu’appréciable sur la notoriété du Malbec et sur le succès des vins de Cahors.

Élaboration du vin

Clos Triguedina est tiré de l’Occitan « Me trigo de dina » et signifie « Il me tarde de diner » en référence aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle qui avaient pour coutume de se restaurer au domaine. Élaborée depuis 1830, cette cuvée est le reflet du savoir-faire familial transmis depuis sept générations.

Culture traditionnelle, labours, lutte raisonnée/HVE, taille sévère, épamprage, vendanges vertes et effeuillages. Vendange manuelle, table de tri. Vinification traditionnelle avec remontage à l’air 10-15 jours afin d’obtenir une couleur rouge vif très soutenue. Élevage 12 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Ce vin de Cahors se révèle au nez sur des arômes un brin concentrés de mûres, de cassis et de réglisse ainsi qu’un soupçon de notes empyreumatiques.

En bouche ce sont les flaveurs de mûres et de réglisse qui s’imposent et qui se conjuguent à une acidité assez présente et à des tannins charpentés, quelque peu rudes et bien serrés. C’est juteux, généreux (millésime 2019), costaud et d’une bonne amplitude qui culmine en une bonne longueur.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet, un confit de canard, des viandes rouges grillées ou des viandes de gibier.

Agence Fréchette – échantillon

Famille Baldès

Inspiré par ses études en Bourgogne et par les origines bourguignonnes de son épouse Sabine née à Beaune au cœur des crus de la Côte d’Or, le vigneron Jean-Luc Baldès (7^ième génération du domaine familial) privilégie l’approche parcellaire et cherche en permanence à exprimer toutes les palettes de ses terroirs situés dans le Vignoble de Cahors à côté de Puy l’Evêque au sud-ouest de Cahors. Le domaine se trouve entre les méandres de la rivière Lot et s’étend sur 70 hectares sur quatre communes : Puy l’Evêque (capitale du vignoble de Cahors), Vire sur Lot, Floressas et Touzac.

Comme le dit Jean-Luc Baldès : « la magie du Clos Triguedina, c’est la richesse de ses terroirs qui me permet de donner libre cours à mon imagination de vigneron ». Et d’ajouter : « Notre meilleur outil de travail, ce sont nos terroirs ! Pas de bons vins sans bons raisins et pas de bons raisins sans bons soins à la vigne et au sol ».

Jean-Luc Baldès assure avec sa femme Sabine la continuité familiale à la tête du domaine. Aujourd’hui, il compte 30 ans de vinification sur cette propriété qu’il a amené aux plus grands honneurs ayant été acclamé maintes fois par les critiques du monde entier pour la qualité de ses vins. Jean-Luc Baldès s’est forgé une réputation de « maître du Malbec ». Il a été un des pionniers qui ont donné au Malbec ses lettres de noblesse.