Eschenhof Holzer, Wagram, Autriche, Blauer Zweigelt, vin rouge bio et nature, 2021, 18,25$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15249511.
Ce vin est issu du cépage autrichien Zweigelt qui est un croisement créé par Fritz Zweigelt du cépage Blaufrankisch et du cépage Saint-Laurent.
La vinification débute avec une période macération en cuves inox de 10 à 12 jours suici par une période de fermentation de 12 jours avec remontages 3 fois par jours. L’élevage est effectué pour 60% dans des cuves inox pendant de 18 à 24 mois et 40% dans des fûts usagés pour une période de 18 à 24 mois.
Notes de dégustation
Ce Zweigelt révèle au nez des arômes purs et nets de cerises noires et de cerises sûres ainsi qu’un soupçon de groseilles soulignés par des notes d’épices douces (cannelle).
En bouche les flaveurs éclatantes de noyaux de cerises et de cerises sûres se conjuguent à une acidité bien relevée qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Les tannins de gouleyants à équilibrés sont tissés très serré et apportent ce qu’il faut de structure. C’est juteux, salivant et d’une sapidité étonnante.
Un vin particulièrement polyvalent et bien goûteux.
Vous ferez de beaux accords avec un poulet rôti, une viande rouge grillée, du canard ou un plat de goulasch ou de saucisses.
Agence Importations BMT – échantillon
Eschenhof Holzer
La cave Eschenhof Holzer composée de 19 ha de vignes est située à Großriedenthal, dans la région viticole de Wagram. C’est la que le viticulteur Arnold Holzer s’éclate avec ses créations innovantes. Issu de la 5e génération de viticulteurs il a succédé à ses parents en 2010 à la tête de la maison.
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