Château du Carillon, Fronsac, Bordeaux, 2015

Château du Carillon, Fronsac, Bordeaux, 2015 vin bio, $23.80, cépages : Merlot 95%, Cabernet-Sauvignon 5%, sucre :2.3 g/l, code SAQ : 14064806.

Si vous recherchez un Bordeaux de la rive droite (Pomerol, Saint-Émilion etc.) à prix raisonnable, l’appellation Fronsac représente un terreau fertile pour faire des découvertes. Et justement ce Château du Carillon représente une belle trouvaille. Ce vin s’ouvre sur des notes de cassis, de cerises bien mûres avec une pointe d’épices douces et de senteurs florales. Puis se développent des saveurs bien juteuses de fruits noirs en harmonie avec des notes boisées bien intégrées. Les tannins sont charpentés et souples avec une légère astringence et une longueur toute en fraîcheur. De plus c’est un vin bio!

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, filet de boeuf rôti, boudin noir poêlé.

Agence Charton Hobbs – échantillon