Cette semaine avait lieu une dégustation des vins de Cantina dei colli Ripani laquelle est située dans les Marches (1968) dans le centre-est de l’ Italie.

Cette dégustation avait lieu au restaurant Piatti de Rosemère et était organisée par l’agence BMT avec Pascal Directeur des Ventes, Louis Représentant et Emma Représentante. Participait aussi à cette dégustation plusieurs restaurants de la région dont Bières et Compagnie de Terrebonne avec Vanessa MacDonald et Roxane Trépanier (sommelière), La Buvette du Vieux Terrebonne avec Josiane Théberge sommelière, Les Vieilles Portes de St-Sauveur avecJordanne Trudel sommelier et Alexis Mc Cellan mixologue. Étaient aussi présents les représentants de la SAQ de Rosemère.

Les vins de l’appellation Les Marches

Les vins dégustés venaient de l’appellation Marches située sur la côte adriatique du centre de l’Italie, entre les Apennins et la mer Adriatique. La région des Marches (Marche) est l’une des régions viticoles les plus sous-estimées du pays. Son relief vallonné, son climat tempéré par la mer et les écarts de température entre le jour et la nuit créent des conditions idéales pour produire des vins alliant fraîcheur, finesse et équilibre.

Le vignoble couvre environ 17 000 hectares et produit légèrement plus de vins blancs que de vins rouges. Les cépages emblématiques sont le Verdicchio, considéré comme l’un des plus grands cépages blancs d’Italie, ainsi que le Pecorino et la Passerina pour les blancs, et le Montepulciano et le Sangiovese pour les rouges. La région produit également d’excellents rosés ainsi que quelques vins effervescents et liquoreux.

Les Marches comptent 5 DOCG, 15 DOC et une IGT (Marche IGT), témoignant d’une viticulture diversifiée et de plus en plus axée sur la qualité. Parmi les appellations les plus réputées figurent Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica, Conero, Rosso Picenoet Offida.

Les coopératives dont fait partie Cantina dei colli Ripani occupent une place importante dans l’économie viticole régionale. Elles regroupent de nombreux petits vignerons et contribuent largement à la diffusion des vins des Marches à l’international, tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix.

Longtemps éclipsés par les vins de Toscane, du Piémont ou de la Vénétie, les vins des Marches connaissent aujourd’hui une reconnaissance croissante auprès de la critique internationale. La région s’impose désormais comme l’une des valeurs les plus intéressantes d’Italie pour les amateurs à la recherche de vins authentiques, élégants et offrant un excellent rapport qualité-prix.

Les vins dégustés

De l’ensemble des 6 vins dégustés, 2 sont disponibles à la SAQ et les autres en importation privée auprès de l’agence BMT (Bulles Mousse et Tanins). Je vais me concentrer sur les 2 vins disponibles à la SAQ.

Cantina dei colli Ripani, Falerio Pecorino DOC, vin blanc, 2025, 19,80$.

Code SAQ à venir (dans quelques semaines suite à la parution de cet article).

Suite à mon récent voyage dans les Abbruzes et dans les Marches j’ai découvert le cépage Pecorino qui est l’un des cépages blancs autochtones les plus prometteurs d’Italie. Son nom proviendrait des troupeaux de moutons (pecora en italien) qui, lors de la transhumance, étaient attirés par ses raisins particulièrement riches en sucre.

C’est un cépage qui combine la fraîcheur du Sauvignon blanc, la texture du Chenin blanc et la minéralité de certains grands blancs méditerranéens, tout en conservant une personnalité résolument italienne. Parmi mes préférés!

Vinification

Macération à froid des raisins suite aux vendanges suivi par la fermenattion. Élevage en cuves inox à l’abris de l’oxygène en contact avec les lies.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes d’agrumes, de pêches ainsi qu’une trame de fruits exotiques. En bouche les flaveurs de pêches, d’agrumes et de fruits exotiques se conjuguent avec une acisité bien présente ainsi qu’avec une sensation de minéralité. Belle tension et beaucoup de fraîcheur.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés, des pâtes aux palourdes, des volailles aux herbes, des légumes grillés et des fromages à pâte molle.

Cantina dei colli Ripani, Rosso Piceno DOC, vin rouge, 2025, 20,95$, cépages : Montepulciano, Sangiovese.

Code SAQ à venir (dans quelques semaines suite à la parution de cet article).

Origine

Le vignoble est situé autour de Ripatransone, dans la province d’Ascoli Piceno, au sud des Marches. Implantées sur des collines entre la mer Adriatique et les Apennins, les vignes profitent d’un climat tempéré qui favorise une maturation lente et le développement d’une belle fraîcheur aromatique.

Vinification

Suite à la sélection des raisins on procède à une longue macération, au délestage et à un pressurage doux.

Notes de dégustation

Ce vin que j’ai particulièrement apprécié se distingue au nez par ses arômes assez denses et profonds de crème de fruits rouges et de notes fruits rouges frais. En bouche les flaveurs généreuses de cerises rouges et noires se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien présente et sont supportées par des tannins équilibrés. Beaucoup d’équilibre. Un bel achat!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des grillades, des pâtes à la sauce tomate, des pizzas et des volailles rôties. Il accompagne également très bien les charcuteries italiennes et les côtelettes de porc.

Les autres vins que j’ai apprécié, disponibles en IP sont les suivants :

Cantina dei colli Ripani, Chapter n.7, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, 2025, 30,92$/btle, IP

Arômes et flaveurs éclatants, avec une composition droite et incisive. Très belle sensation de minéralité.

Cantina dei colli Ripani, Diavolo e Vento, Marche IGT Rosso, 2020, 80,26$/btle, IP.

Dense et profond doté de fruits rouges légèrement confiturés et généreux. Superbe amplitude.

Cantina dei colli Ripani, Convidio DOCG, 2018, 80,26$/btle, IP.

Quelle découverte avec ses notes légèrement oxydées. Absolument remarquable et surprenant!

Profil du producteur – Cantina dei Colli Ripani

La cave Cantina dei Colli Ripani appartient à ses vignerons. C’est en fait une coopérative qui représente plus de 330 producteurs locaux qui unissent leurs forces pour cultiver avec soin les cépages autochtones : Sangiovese, Montepulciano, Pecorino, Passerina.

Située à 508 mètres d’altitude, tout près de la mer Adriatique, cette cave coopérative figure parmi les plus emblématiques et les plus productives des Marches. Fondée en 1969, elle a commencé la vinification en 1977.

On y produit une gamme assez variée :

• Colli Ripani Collection : dix cuvées racontant chacune un chapitre unique.
• Organic Collection : des vins biologiques, respectueux de l’environnement, produits à partir d’énergies renouvelables.
• 508® Collection : des cuvées haut de gamme issues des meilleurs terroirs locaux, plébiscitées à l’international.
• Sparkling Collection : des bulles fraîches et estivales.
• Grotte di Santità : pétillants produits selon la méthode ancestrale, en hommage aux tunnels préhistoriques sous Ripatransone.
• Belvedere Collection : destinée au commerce de détail, cette gamme regroupe les vins emblématiques de notre région.