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Barcelo, Gran Anejo, Rhum ambré, République Dominicaine, 750 ml, alc. : 40%, 31,25$, code SAQ : 11202361.

Ce rhum est issu à 100% de jus de canne à sucre qui proviennent de plantations de République Dominicaine. Il est comprimé et le jus de canne est bouilli pour finalement se concentrer en une mélasse qui sera l’ingrédient de base pour la production.

Après la fermentation, l’alcool obtenu est filtré puis soumis à une distillation dans des alambics en cuivre. Le résultat est une liqueur de canne jeune et délicate qui sera vieillie pendant 8 ans dans des fûts de chêne américain utilisés précédemment pour faire du Bourbon.

Les caves chaudes et humides de la distillerie favorisent la maturation qui apportera les caractéristiques organoleptiques propres au rhum soient une couleur ambrée, des arômes d’épices, de miel et de bois et une douceur typique.

Le Gran Añejo comprend un mélange de rhums âgés d’un minimum de 2 ans et d’un maximum de 6 ans.

Notes de dégustation

Au nez, il se révèle sur des arômes d’épices, de tabac, de cassonade, de butterscotch et de fruits confits. La bouche particulièrement douce et suave et s’exprime avec des flaveurs de canne à sucre, de mocha et de noix grillées. Belle finale sur des saveurs de cassonade avec un soupçon de mélasse et de cannelle.

VinsFins l’Agence – échantillon

Barceló Golden Sling

Barcelo Golden Sling

Barceló Gran Añejo: 2 onces (60 ml)

Triplesec: 1/2 oz (30 ml)

Jus d’ananas: 1,5 oz (45ml)

Aigre-doux (sweet & sour): 1,5 oz (45ml)

Soda.

Amer pour cocktail: 2 gouttes.

Tranches d’ananas et ses feuilles.

Préparation:

Dans un grand verre rempli de glace, ajoutez le Barceló Gran Añejo, le Triplesec, le jus d’ananas, le Sweet & Sour et les gouttes de cocktail amères. Remplissez le verre de soda et mélangez. Décorez avec des tranches d’ananas et des feuilles d’ananas et dégustez.