D’Espagne, le Pata Negra, Cava Brut, $14.35, élaboré selon la méthode traditionelle, cépages : Macabeo 40%, Parellada 40%, Xarel-lo 30%, sucre résiduel : 7.0 g/l, code SAQ : 13637799. www.divinparadis.com

C’est un vin effervescent qui procure une belle sensation de minéralité, en fait c’est un vin mousseux bien droit avec une belle pointe d’acidité et des notes de fruits blancs genre soupçon de pommes vertes. La fraîcheur est agréablement persistante.

Il fera de beaux accords avec des plats genre tempura et aussi avec des plats de pâtes, du poulet et du poisson, dont le poisson fumé. Evidemment il a sa place toute désignée comme apéro!

C’est la maison Carrion (J. Garcia Carrion de cinquième génération) qui produit ce Cava. Elle est située près de Barcelone au sommet d’une colline qui s’incline doucement vers la Méditerranée à Vilanova i La Geltrú et s’étend sur 125 hectares; elle a une production de 20 millions de bouteilles par année. La cave abrite actuellement 3 500 fûts de chêne américains  et français utilisés pour obtenir des vins de qualité Crianza, Reserve et Gran Reserve.

Le design qui orne toutes les bouteilles de la marque Cava Pata Negra s’inspire de la porte d’entrée principale de l’hôtel particulier Casa Milà, érigée à Barcelone au début du 20e siècle par le célèbre architecte catalan Antoni Gaudí. Intéressant non?