Promised Land, Chardonnay, Wakefield Wines, Australie du Sud, 2017, $14.60, code SAQ: 12505743.

La gamme de vins Promised Land s’inspire de la découverte d’hippocampes fossilisés sur le domaine de Wakefield. Lors du creusement du barrage viticole d’origine, les restes de trois minuscules hippocampes ont été découverts – fossilisés dans une roche calcaire. Ceci confirmait que la région était autrefois le lit d’une ancienne mer intérieure et témoignait de la richesse des sols riches en terra rossa (terre rouge) laquelle est plus qualitative. La famille Taylor propriétaire du vignoble a vu cette découverte comme un présage de qualité. Excellent rapport qualité/prix.

Des notes de fruits blancs surtout sur la pêche, de fruits tropicaux, des notes d’agrumes et surtout sans ces notes boisées qui quelquefois peuvent être lourdes. En bouche c’est tout en équilibre avec un rappel des notes perçues au nez, une belle acidité pour un chardonnay de ce prix et un beau volume. C’est un vin bien goûteux, d’une longueur moyenne avec un peu d’amertume en fin de bouche. C’est un vin de tous les jours, bien polyvalent qui saura vous charmer avec des plats de poulet, de viandes blanches et de fruits de mer en sauce.

Pour en savoir plus sur le domaine Wakefield : https://www.wakefieldwines.com/

www.divinparadis.com