J’ai ouvert cette bouteille avec ma famille lors du souper du jour de l’an sans y avoir goûté au préalable (ce qu’il ne faut jamais faire). Je me suis basé sur ce à quoi on devrait normalement s’attendre d’un excellent chenin blanc de la région. Et surprise, il n’allait pas avec la bouffe (blanquette de veau) son acidité était plus élevée qu’anticipé et son moelleux plus ferme, mais oh, quel vin!!
Domaine de La Taille aux Loups, Clos de La Bretonnière, chenin blanc 100%, MontLouis sur Loire, Monopole, 2015, $35.75, code SAQ : 12098025. Vigneron : Jacky Blot
Vigneron d’exception et à contre-courant, Jacky Blot fait des vins à son goût et à sa manière. Des notes de tilleul, des notes florales, de pommes, de poires, d’agrumes et en bouche une tension minérale et une salinité évidentes, une acidité surprenante, un moelleux plus ferme qu’anticipé (sucre 3.0g/l) et une longueur assez incroyable. Finalement un vin d’exception mais qui malheureusement n’allait pas avec la bouffe. On a beau être sommelier…
https://vigneronsdexception.com/en/968-domaine-de-la-taille-aux-loups-jacky-blot
http://www.vini-vins.com
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