Très beau vin de Toscane élaboré comme un vin de Bordeaux!
Bolgheri, Podere Sapaio, Volpolo, 2014, $26.95 (2015, $27.70), cépages: cabernet-sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 15%, code SAQ: 12488606. Noté constamment au dela de 90/100 au fil des années par Wine Spectator (2010: 92, 2011:93, 2012:93).
http://www.saq.com/page/
Des notes de fruits rouges, surtout sur la cerise, notes de bleuets, de torréfaction, de poivron (caractéristique au cabernet-sauvignon) et de cacao. Tannins bien présents (presque charpentés), belle longueur en bouche et beau boisé bien intégré.
Avec viandes rouges en sauce, rôtis, ragoûts, risottos.
www.vinsbalthazard.com
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