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Les vins d’Alain Brumont. Château Bouscassé et Château Montus. Le nec plus ultra du Sud-Ouest!

Les vins d'Alain Brumont:  les vins de Château Bouscassé et de Château Montus. bouteilles
Les vins d’Alain Brumont: les vins de Château Bouscassé et de Château Montus.

Visionnaire et ‘’ambassadeur’’ de la région de Madiran (Sud-Ouest de la France), Alain Brumont fait partie des icônes du vin avec entre autres, ses Château Montus, Château Bouscassé et La Tyre qui se sont hissés parmi les grands vins de ce monde. En quarante ans, il a amené ses propriétés au sommet et mis le Sud-Ouest de la France sur la carte des grands vins.

Les propriétés d’Alain Brumont représentent une entité viticole de renommée internationale qui s’étend sur 130 ha (avec un potentiel de développement de 100 ha) dans la célèbre région viticole de Madiran. Alain Brumont est considéré comme un des dix meilleurs vinificateurs mondiaux. Ses vins ont un style unique, un goût Brumont, une véritable signature !

Dégustation des vins d’Alain BRumont. Alain Brumont, Laurence Brumont et Antoine Veiry beau-fils d’Alain, vins dégustés, Château Bouscassé et Château Montus.

Et voilà que nous étions conviés à la passation des pouvoirs entre les mains d’Antoine Veiry fils de Laurence et beau-fils d’Alain. Déjà il est considéré selon le magazine Bettane & Dessauve comme un des génies de demain dans la filière viticole.

Nous avons dégusté 10 des vins d’Alain Brumont dont les prix varient de 19.30$ pour le Tour Bouscassé 2019, signe de la grande accessibilité de ses vins, à 374.75$ pour le Château Montus La Tyre 2008 témoin de la position de ses vins parmi les plus grands.

Brumont : Château Montus et Château Bouscassé

Château Bouscassé et sols
Château Bouscassé et sols
Château Montus et sols
Château Montus et sols

L’aventure commence en 1979 avec l’acquisition de Château Montus qui est alors pratiquement en ruine et dont personne ne veut. Au fil des années il fera l’acquisition de plusieurs parcelles des plus qualitatives et différentes les unes des autres ce qui lui permet d’accéder à une palette de différents terroirs pour élaborer ses vins d’exception.

Château Montus élabore les vins Montus et Tyre.  Montus est caractérisé par de fortes pentes exposées plein sud recouvertes de gros galets avec un ensoleillement intense. La Tyre est très pentu et bénéficie d’un ensoleillement long et doux.

Château Bouscassé : Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian et produit 4 cuvées : Bouscassé, Vieilles Vignes de plus de 50 ans d’âge, Menhir ou le Tannat est prédominant et Argile Rouge.

Et c’est le succès planétaire!!! Le 1er millésime de Château Montus voit le jour en 1982 et il fait fureur sur la scène internationale. En 1987 le Montus Prestige élaboré avec 100% du cépage Tannat capture l’imagination des amateurs et des professionnels du vin. On se l’arrache! Alain Brumont est reconnu comme meilleur vigneron des années 80 selon Gault-Millau. Bouscassé Vieilles Vignes 1991 est élu meilleur vin du monde et Montus 1991 est reconnu comme meilleur vin français. Alain Brumont est reconnu comme Vigneron de l’année selon la Revue des Vins de France. De plus il est reconnu comme un des dix meilleurs vignerons français selon Bettane Dessauve.

Qu’est-ce qui explique son succès ?

Plusieurs facteurs expliquent son succès. Tout d’abord le choix des cépages soit le Tannat pour les rouges, le Petit Courbu et le Petit Manseng pour les blancs. Il plante en pente sur le sommet de collines (ce qui est quasi-révolutionnaire en ces temps) pour faciliter le drainage et optimiser l’exposition des grappes au soleil.

Chaque parcelle est protégée par un bois afin d’éviter la contamination d’une vigne à l’autre. Il a allégé ses ceps ne laissant qu’une grappe sur le sarment au lieu de deux et conduit ses vignes selon des principes qui deviendront plus tard les assises des vins bios et biodynamiques. ‘’Ma vigne doit vivre en harmonie avec les bois, c’est un biotope qui fonctionne depuis des millions d’années…

Terroirs de Château Bouscassé et Château Montus
Terroirs de Château Bouscassé et Château Montus

…J’ai protégé l’écosystème de mes vignes, leur biodiversité en respectant la flore et la faune, les lichens et les mousses au pied des ceps’’.

Il connaît pratiquement ses pieds de vigne par leur nom…L’ensemble du vignoble est maintenant certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) le niveau le plus élevé. Bien qu’ayant été tenté par l’aventure bio et biodynamique Il croit qu’il faut se méfier de l’utilisation du cuivre (bouillie bordelaise) utilisé en bio et en biodynamie comme des pesticides à outrance. Rien de mieux que de fabriquer sa propre méthode, ce qu’il a fait.

Il a découvert  la majorité des meilleurs terroirs de l’appellation et a inlassablement effectué de la recherche sur l’optimisation des terroirs et des cépages. Il a su donner ses lettres de noblesse au cépage Tannat. Chaque parcelle reçoit le cépage qui lui convient.

Quant à ses vins : ‘’Les goûts en matière de vin évoluent. Il faut savoir les anticiper tout en gardant sa ligne de conduite. Pour moi aujourd’hui, le trio de l’élégance associe fraîcheur, richesse et profondeur’’.

Il ajoute : ‘’Je me suis interdit depuis 30 ans de chaptaliser (ajouter du sucre lors de la fermentation), d’acidifier, de taniser et de coller. J’ai été aidé par le Tannat, cépage que je privilégie et qui possède la rare capacité de pouvoir être performant sans tous ces ajouts’’.  Fait à noter, les temps d’élevage de ses vins (ceux issus du Tannat à 100%) sont de plus en plus longs car selon lui, ce cépage en bénéficie grandement.

Depuis 2018, tous les vins Montus & Bouscassé sont élevés pendant un minimum de 36 mois, et même certains millésimes peuvent aller jusqu’à 60 mois. La 1ère année on procède à un élevage en barriques (phase de musculation).  La 2e, 3e et 4e  année, l’élevage est effectué en foudres (phase d’éducation).

Les vins sont mis en bouteille entre la 3e et la 5e année après la fin de l’élevage (selon les vins  et le millésime). Ils seront ensuite stockés dans des conditions optimales pendant 4 à 10 ans.

La dégustation

Château Bouscassé, Les Jardins Philosophiques, Pacherenc du Vic-Bihl, vin blanc, 2017, 28,95$, cépages : Petit Courbu, Petit Manseng, code SAQ : 15107599.

Château Bouscassé, Les Jardins Philosophiques, Pacherenc du Vic-Bihl, vin blanc, 2017 bouteille
Château Bouscassé, Les Jardins Philosophiques, Pacherenc du Vic-Bihl, vin blanc, 2017

Ce vin sera disponible à la SAQ en avril 2023.

Ce vin est une ode au cépage Petit Courbu. Ce cépage a la peau très épaisse,  est riche en polyphénols et a une acidité naturelle très élevée. Il possède de plus un fort potentiel de vieillissement sous-bois.

Ce vin est élevé de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnage.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre au nez sur des notes florales bien aromatiques, de fruits jaunes frais, un soupçon de poires et de fruits exotiques.

En bouche sa texture est légèrement grasse, son acidité naturelle relevée ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et ses flaveurs fruitées sont carrément éclatantes. Beaucoup d’amplitude avec une sensation de minéralité assez relevée.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer ou risottos.

Château Montus, Pacherenc du Vic-Bihl, Vin blanc, 2015, 47,00$, cépages : Petit Courbu 100%, sucre : 4.4 g/l,alc. : 14%, code SAQ : 11017625.

Château Montus, Pacherenc du Vic-Bihl, Vin blanc, 2015 bouteille
Château Montus, Pacherenc du Vic-Bihl, Vin blanc, 2015

Ce vin sera disponible en septembre 2023.

La particularité de ce vin réside dans sa vinification et son élevage en barriques de 600 litres (sur lies de 1 à 2 ans) appelées demi-muids, dont l’épaisseur du bois dépasse les 4 centimètres. L’impact du bois sur le vin est réduit, avec un boisé plus fondu et bénéfique à la préservation des arômes fruités, tout en maintenant un parfait équilibre. pour un vin épanoui et de grande qualité. Élevage sur lies fines en fûts de 600 litres pendant 1 à 2 ans.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves de fruits jaunes bien frais, de fruits blancs, de notes florales, comme un brin d’anis étoilée et des notes boisées fort discrètes.

En bouche la texture est suave et légèrement grasse, l’acidité est bien fraîche et les flaveurs bien concentrées de fruits blancs et jaunes bien fraîches se conjuguent à une acidité fraîche et une belle sensation de minéralité. Le côté boisé est bien intégré et relativement discret.

 Superbe amplitude et longueur plus qu’appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons ou des viandes blanches.

Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017, 21,55$, cépages : Tannat 50 %, Cabernet-sauvignon 26 %, Cabernet franc 24 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 856575.

Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017 bouteille
Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017

Le terroir de Château Bouscassé  comporte 50 hectares de grand terroir argilo-calcaire longeant la falaise de la commune de Maumusson-Laguian (rive droite de l’appellation Madiran). Ce terroir est d’ailleurs surnommé « Le Pied de Côte de Saint-Emilion » car le Tannat y donne un vin qui possède certaines caractéristiques similaires aux grands vins de la rive droite de Bordeaux.

Suite à une macération de 3 à 6 semaines le vin est élevé dans des barriques de 30% à 50% neuves.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin démontre une belle profondeur et une concentration d’arômes et de saveurs. Il se révèle au nez sur des arômes de mûres, de framboises et de fraises bien mûres. Quelques notes florales s’y invitent.

La bouche est élégante et souple sur une dominance de flaveurs de mûres ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs. Les tannins sont équilibrés et souples ce qui contribue à cette perception d’élégance. C’est ce que j’appelle un vin de texture avec un aspect homogène et soyeux.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet et des plats mijotés longtemps.

Château Montus, Madiran, vin rouge, 2017, 32,00$, cépages : Tannat 80 %, Cabernet-sauvignon 20 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 705483.

Château Montus, Madiran, vin rouge, 2017 bouteille
Château Montus, Madiran, vin rouge, 2017

Château Montus bénéficie d’un grand terroir, unique dans le Sud-Ouest, doté d’une forte pente à gros galets sur argiles fines provenant des Pyrénées. Fait à noter, ce vin en 1985 a bousculé la hiérarchie des grands vins rouges mythiques et a été remarqué dans le monde avec son cépage Tannat. Il est surnommé « le Pétrus du Sud-Ouest » par une dizaine de critiques depuis 30 ans.

Il est élevé sur lies pendant 12 à 14 mois dans des barriques neuves à 60-80%.

Notes de dégustation

Ce Montus se révèle au nez sur des effluves de notes florales, de fruits rouges surtout les framboises avec un soupçon de fruits noirs.

En bouche il est plus costaud doté de bonnes épaules avec une structure assurée par des tannins charpentés, fins et tissés bien serré. Des flaveurs de fruits noirs et rouges, de réglisse et de notes boisées bien intégrées se conjuguent à une texture veloutée pour créer un vin d’une belle amplitude et d’une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un carré d’agneau ou un magret de canard.

Château Montus Prestige, vin rouge, 2018, 167,75$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisses de 3 btles).

Château Montus Prestige, vin rouge, 2018 bouteille
Château Montus Prestige, vin rouge, 2018

Élaboré pour la première fois en 1985, ce Madiran 100% Tannat a bouleversé le monde en dépassant dans bien des dégustations les premiers grands vins français, mettant ainsi sur le devant de la scène ce cépage local.

La cuvée Prestige de Château Montus est issue de la sélection des meilleurs terroirs du vignoble (vignes de 30 ans) et représente ce que le Tannat peut donner de mieux.

L’élevage a lieu en fûts neufs (100%) pendant 14 à 16 mois.

Notes de dégustation

Un vin opulent, généreux et d’une belle densité et de concentration.

Il se découvre au nez sur des notes de bleuets, de fruits rouges et noirs avec comme un soupçon de notes végétales nobles (eucalyptus) et des notes boisées assez présentes et bien intégrées.

En bouche c’est la complexité aromatique et la richesse du vin qui étonnent avec ce côté généreux, quelques notes d’épices douces, des notes boisées bien intégrées et une amplitude élégante.  Les tannins sont charpentés et tissés bien serré ce qui apporte une solide structure. 

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

Château Montus, La Tyre, vin rouge, 2008, 375,75$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisse de 3 btles).

Château Montus, La Tyre, vin rouge, 2008 bouteille
Château Montus, La Tyre, vin rouge, 2008

En 1990, continuellement à la recherche des meilleurs terroirs, Alain Brumont remarque une grande pente de 10 ha, totalement en friche, située sur le plus haut coteau de l’appellation Madiran (260m d’altitude). Il y devine un grand potentiel et décide de l’acquérir afin d’y planter du Tannat.

La Tyre n’est autre que le nom d’un quartier de la commune de Castelnau-Rivière-Basse. Cette cuvée d’exception provient d’une sélection des meilleurs raisins issus de cette parcelle, qui représente aujourd’hui un très grand terroir.

Ce vin est élevé sur lies, en fûts 100% neufs, pendant 14 à 16 mois.

Notes de dégustation

Ce qui étonne dans ce vin c’est sa fraîcheur et son élégance qui s’harmonisent à une superbe concentration des arômes et des saveurs.

Il se révèle au nez sur des arômes de bleuets et de mûres d’une concentration superbe.

La bouche est élégante et exhibe des flaveurs de fruits noirs bien mûrs d’une amplitude bien soutenue. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et particulièrement serrés. Et quelle longueur et quel équilibre!

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau braisé, du porc grillé ou des viandes rouges grillées.

Château Montus, XL, vin rouge, 2015, 226,25$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisse de 3 btles).

Château Montus, XL, vin rouge, 2015 bouteille
Château Montus, XL, vin rouge, 2015

La cuvée XL rappelle la mémoire des ancêtres d’Alain Brumont, qui, lors d’un grand millésime, achetaient un foudre neuf de 600L (demi-muid). Le Tannat y séjournait alors de 36 à 40 mois, ouillé avec des cailloux de l’Adour. C’est grâce à la richesse, la profondeur et la concentration du Tannat que la conduite d’élevage aussi long est possible.

 Notes de dégustation

Ce superbe vin se révèle sur des notes de fruits noirs, de prunes avec un soupçon de cacao, de moka, de cuir et de tabac.

En bouche diverses couches de complexité aromatiques se déploient en harmonie avec des tannins charpentés et une texture suave et veloutée. Quelle belle amplitude bien soutenue tout au long de la dégustation et qui se prolonge sur une finale bien fraîche de fruits noirs ainsi qu’une touche de notes balsamiques.

Vous ferez de beaux accords avec du lapin, une côte de bœuf, des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Château Bouscassé, Brumaire, Pacherenc du Vic Bihl, 500 ml, 2012, 80,75$, cépage : Petit Manseng 100%, code SAQ : 15061551. Disponible en importation privée (caisse de 6 btles).

Château Bouscassé, Brumaire, Pacherenc du Vic Bihl, 500 ml, 2012 bouteille
Château Bouscassé, Brumaire, Pacherenc du Vic Bihl, 500 ml, 2012

Le cépage Petit Manseng rivalise avec les plus grands liquoreux. Son acidité naturelle harmonise l’équilibre et la fraîcheur, pour une finale propre. Récoltés en vendanges tardives, les raisins passerillés donnent aux vins des arômes de fruits confits.

Il existe 3 cuvées différentes de Pacherenc moelleux, en fonction de la date de récolte (octobre, novembre ou décembre) portant le nom du calendrier révolutionnaire français : Vendémiaire, Brumaire, Frimaire.

Élevage sur lies, de 8 à 12 mois en fûts neufs avec bâtonnage.

Notes de dégustation

Ce vin de dessert se découvre au nez sur des effluves de pommes, de sucre d’orge, de miel et de fruits jaunes confits. En bouche sa texture est grasse et tout en contraste avec une belle acidité naturelle. Finesse, équilibre et longueur époustouflante.

Vous ferez de beaux accords avec un foie gras.

Dégustation agence Mark Anthony

Le pinacle des vins au Canada. Mission Hill Family Estate, Vallée de l’Okanagan.

Mission Hill: Le Pinacle des vins au Canada: Perpetua, Chardonnay 2020, Compendium 2018, Quatrain 2018, Oculus 2019. bouteilles
Mission Hill: Le Pinacle des vins au Canada: Perpetua, Chardonnay 2020, Compendium 2018, Quatrain 2018, Oculus 2019.

Quelle belle dégustation avec Corrie Krehbiel (Chief Winemaker) de 4 vins haut de gamme de la maison Mission Hill Family Estate Winery située en Colombie-Britanique dans la vallée de l’Okanagan.

Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nous avons eu le plaisir d’écouter Corrie exprimer sa philosophie de vinification qui vise une recherche de tension, de fraîcheur, d’équilibre et d’une sensation linéaire en bouche le tout à partir de vignobles organiques.

Chai Mission Hill Family Estate
Chai Mission Hill Family Estate

Cette dégustation avait lieu au restaurant Cartier Arms au Hyatt Centric. Merci à l’agence Mark Anthony qui représente les vins de Mission Hill.

Dégustation Mission Hill: Corrie Krehbiel, vins Mission Hill, lunch au Cartier Arms Hyatt Centric
Dégustation Mission Hill: Corrie Krehbiel, vins Mission Hill, lunch au Cartier Arms Hyatt Centric

Mission Hill, Perpetua, Vallée de l’Okanagan, vin blanc bio, 2020, 66,00$, cépages : Chardonnay 100%, sucre : 2.8 g/l, alc, : 13.3%, code SAQ : 11396881.

Mission Hill, Perpetua, Vallée de l’Okanagan, vin blanc bio, 2020 bouteille
Mission Hill, Perpetua, Vallée de l’Okanagan, vin blanc bio, 2020

Ce vin est récolté à partir de quatre parcelles individuelles dans le vignoble Border Vista à Osoyoos (Border Vista Vineyard : 77 % et de Naramata Bench Vineyard : 23 %). Des clones historiques de Dijon bourguignon français ont été utilisés pour ce Chardonnay.

Fermentation et élevage sur lie pendant 16 mois. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français et oeufs en béton. La conversion malolactique n’a été effectuée que partiellement afin de conserver l’acidité bien fraîche.

Notes de dégustation

Ce Perpetua se révèle sur des arômes de fruits jaunes à noyaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes le tout souligné par des notes boisées bien fondues et parfaitement intégrées.

En bouche c’est cette acidité bien présente et rafraîchissante qui étonne et qui met en relief les flaveurs de fruits blancs, de fruits jaunes avec un soupçon de vanille et de quelques notes boisées.

Beaucoup de tension et de précision dans ce vin qui offre une belle amplitude soutenue sur une finale d’une belle sensation de minéralité et quelques notes citronnées.

Ce produit n’est présentement pas disponible.

Mission Hill, Compendium, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018, 80,25$, cépages : Merlot, Cabernet franc, Cinsault, alc. : 14.5%, code SAQ : 14574751.

Mission Hill, Compendium, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018 bouteille
Mission Hill, Compendium, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018

Un compendium est une compilation d’éléments concis sur un sujet, Dans le cas de ce vin c’est la combinaison du sol, du climat, de la sélection des clones et de la récolte manuelle des grappes de raisin qui créé ce vin unique.

Le fruit a été sélectionné à partir de parcelles spécifiquement désignées de vignobles situés à Osoyoos (90%) et à Oliver (10%) où le sol poreux oblige les vignes à rechercher des nutriments en profondeur.  Le vin est élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français.

Notes de dégustation

Ce très beau vin se découvre sur des effluves d’une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, de prunes et de quelques notes boisées bien intégrées.

En bouche c’est la texture veloutée du vin et son amplitude soutenue et constante tout au long de la dégustation qui étonnent. En plein le reflet de la philosophie de Corrie Krehbiel. De jolies flaveurs de mûres, de réglisse et d’épices douces sont soutenues par des tannins charpentés et tissés très serré.

Superbe tension élégante qui se prolonge sur une finale veloutée.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges bien grillées, un magret de canard et des viandes de gibier.

Disponible dans 12 succursales.

Mission Hill, Quatrain, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018, 80,25$,cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, alc. : 14.5%, code SAQ : 14574769.

Mission Hill, Quatrain, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018 bouteille
Mission Hill, Quatrain, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018

Quatrain c’est l’aboutissement de l’assemblage de quatre cépages qui donnent de l’équilibre et de la structure à ce vin. Les raisins proviennent de parcelles situées à Osoyoos et à Oliver. Cette cuvée a été fermentée dans de petites cuves spécialement conçues avec des chênes français. Il a été vieilli en fûts de chêne français (23% nouvelles) pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Ce Quatrain exhibe au nez des notes de fruits bien mûrs, de prunes ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche des flaveurs de fruits noirs, de bleuets, de prunes et d’épices douces s’harmonisent avec une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins charpentés et tissés serré.

Beaucoup de fraîcheur, d’équilibre et d’amplitude qui culmine en une longueur élégamment soutenue.

Mon préféré parmi les 4 vins dégustés.

Vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps, une bavette à l’échalotte ou une côte de bœuf.

Ce vin est disponible dans 14 succursales.

Mission Hill, Oculus, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2019, 195,25$, cépages : Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot, alc. : 13.7%, code SAQ : 12768771.

Mission Hill, Oculus, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2019 bouteille
Mission Hill, Oculus, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2019

Un Oculus a été utilisé pour la première fois par les Romains dans des bâtiments comme le Panthéon – une fenêtre dans un dôme ou un mur donnant sur l’extérieur. À Mission Hill, l’oculus fournit la seule lumière naturelle dans la cave à barils souterraine, extraite de la roche volcanique.

Ce vin inspiré des vins de Bordeaux a été élevé pendant 19 mois en barriques de chêne français (28% neuves). Avec sa proportion dominante de Merlot il tend à refléter le profil aromatique de la rive droite.

Notes de dégustation

Ce vin phare démontre une certaine puissance et une concentration d’arômes et de saveurs sans toutefois verser dans l’excès.

Ce stupéfiant vin se découvre sur des notes de fruits rouges d’une belle concentration, d’une touche de vanille, de notes florales, de notes boisées bien intégrées et une trame de crème de fruits rouges.

Quelle amplitude en bouche sur une dominante de fruits noirs, de tabac, de réglisse et d’épices douces supportées par des tannins bien charpentés et tissés bien serré. De belles notes boisées se conjuguent à l’ensemble pour créer un vin juteux, salivant, puissant et élégant à la fois.

Finale longue, riche et savoureuse.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Ce vin n’est malheureusement pas disponible.

Agence Mark Anthony – dégustation

Mission Hill – Vallée de l’Okanagan

Mission Hill Family Estate: chai
Mission Hill Family Estate: chai

Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nichée entre les montagnes côtières enneigées à l’ouest et les montagnes Monashee à l’est, la vallée de l’Okanagan s’étend au nord de la frontière canado-américaine sur environ 160 kilomètres (100 milles). Les lacs glaciaires s’étendent sur toute la longueur de la vallée, fournissant une influence modératrice sur le climat.

Carte viticole Vallée de l'Okanagan
Carte viticole Vallée de l’Okanagan

Mission Hill Family Estate a été parmi les premiers établissements vinicoles à reconnaître le potentiel de la vallée de l’Okanagan, une région viticole encore largement inconnue en 1981. C’est alors que le marchand de vin, Anthony von Mandl, a repris l’ancien monastère abandonné après avoir mené une étude de viabilité du région pour la viticulture, pour le compte d’un domaine viticole basé en Moselle.

Comprenant le potentiel de la terre, le travail d’Anthony lui a permis d’agrandir sa cave au point où ils ont pu acheter leurs propres vignobles en 1996. Aujourd’hui, le domaine comprend cinq des régions de culture de l’Okanagan – West Kelowna, East Kelowna, Naramata Bench, Black Sage Bench et Osoyoos. Entièrement biologiques, les équipes derrière Mission Hill Family Estate associent les techniques de l’ancien monde à la technologie moderne et produisent des vins qui sont à l’apogée de la vinification canadienne de qualité.

En trois décennies, Mission Hill Family Estate a transformé la vallée de l’Okanagan en une région viticole de renommée mondiale, remportant un nombre impressionnant de prix, en plus d’être nommé « Vignoble canadien de l’année » à six reprises. Avec un portefeuille de renommée internationale, le producteur est particulièrement connu pour ses rouges de style bordelais, ses pinots noirs élégants et ses blancs aromatiques qui reflètent le terroir unique de la région.

Vos vins de la semaine!

Vins de la semaine: Cidre Kerisac, Monte da Cal Branco, Viognier Gougazaud, Chardonnay Hartford Court, Dornier Afrique du Sud, Domaine de Mongillon Valréas, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe le Hardi. bouteilles
Vins de la semaine: Cidre Kerisac, Monte da Cal Branco, Viognier Gougazaud, Chardonnay Hartford Court, Dornier Afrique du Sud, Domaine de Mongillon Valréas, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe le Hardi.

Voici vos vins de la semaine. Tout d’abord un cidre Breton Kerisac suivi de 3 vins blancs dont un très beau vin blanc de Californie de l’appellation Russian River AVA. Puis 3 vins rouges dont un incontournable, le Mercurey Vieilles Vignes, de la  maison Philippe le Hardi qu’on achète à la caisse.

Cidre et vins Blancs

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut 7,45$, sucre : 25 g/l, alc. : 5,5%, code SAQ : 14559841.

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut bouteille
Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut

Ce cidre se révèle sur des arômes d’épices (cannelle, clou de girofle) et de pommes fermentées.

La bouche est acidulée sur des flaveurs de pommes fraîches avec un soupçon de gingembre. Délicieux et goûteux il est un peu court en bouche mais oh combien rafraîchissant. D’une belle sapidité il est léger, pas lourd du tout et possède juste assez de bulles. Sucrosité agréable en contraste avec une belle acidité.

Vous ferez de beaux accords avec des fromages, jambons et tartes tatin.

Importations BMT – échantillon

Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020, 15,45$, cépages : Alvarinho 30 %, Viognier 30 %, Antao vaz 20 %, Arinto 20 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15038722.

Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020
Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020

Ce vin se révèle sur des notes de pommes, d’agrumes, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche soulignés avec une acidité équilibrée et une texture légèrement grasse. Finale sur une trame légèrement acidulée et de notes d’agrumes. Il s’agit d’un vin très polyvalent.

Vous ferez de beaux accords avec des bouchées à base de poisson, des tapas ou des viandes blanches.

Agence Noble Sélection – échantillon

Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021, 16,85$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 912469.

Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021
Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021

Le Viognier est connu pour son profil aromatique distinctif et complexe. Les vins produits à partir de ce cépage ont tendance à être riches et particulièrement parfumés ce qui est en plein le cas avec celui de Château Gourgazaud.

Au nez on découvre des notes très aromatiques de pêches, d’abricots, de fruits exotiques et de notes florales comme des effluves de roses. Peut-on dire qu’un vin peut être appétissant au nez? Celui-là l’est!

Les arômes qu’on a perçu au nez se prolongent en bouche avec une belle concentration de flaveurs soulignées par une acidité bien présente qui offre un beau contraste avec une texture légèrement grasse. Ample, un brin vif et particulièrement goûteux, il offre une belle longueur sur une finale de fruits jaunes, de noyaux de pêches et de notes florales. Décidemment charmeur!

En apéritif, vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, poissons ou crustacés.

Agence Sylvestre – échantillon

Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019, 40,00$, sucre: 5.1 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14731736.

Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019
Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019

Un bel exemple d’un Chardonnay de Sonoma dont toutes les facettes sont en équilibre. Tout est dosé, rien ne dépasse et ça donne un vin riche, d’une belle fraîcheur tout en respect du cépage.

Il se révèle au nez sur des notes assez aromatiques de vanille, de beurre, de miel ainsi que sur des arômes de poires, de pêches bien mûres ainsi qu’un léger soupçon d’agrumes.

Une belle texture légèrement grasse nous accueille en bouche soulignée par des flaveurs boisées bien intégrées, encore une fois pas trop juste ce qu’il faut, des notes de poires mûres et de pêches entourées de quelques notes d’épices douces et de vanille. C’est ample, généreux, d’une belle concentration et soutenu par une acidité assez présente.  Et que dire de la longueur qui persiste longuement.

Ce vin a déjà 4 ans et on ne sent aucune note de vieillissement. Il est vraiment bâti pour durer. Je lui donnerais un autre 4-5 ans.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, du porc grillé sauce aux fruits, du veau et viandes blanches grillées.

Agence Icon VinsFins

Vins Rouges

Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019, 15,00$, cépages: Merlot 40%, Shiraz 35%, Cabernet-Sauvignon 12%, Malbec 9%, Petit Verdot 4%, sucre: 4.8 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 10679361.

Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019
Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019

Belle ampleur aromatique au nez sur des notes de cerises noires, de fraises bien mûres, d’une trame de fumée ainsi qu’un soupçon de réglisse et notes végétales qui tournent autour de l’eucalyptus.

Ce sont surtout les flaveurs éclatantes de fruits noirs qui dominent en bouche avec des notes de réglisse et de groseilles ainsi que des épices douces soulignées par des notes boisées bien intégrées et une acidité assez présente. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés et tissés bien serré.

Très bonne amplitude d’une bonne concentration qui perdure sur des notes de fruits noirs, de notes boisées et de groseilles.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

Agence Connexion Oenophilia – échantillon

Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021, 19,80$, cépages : Syrah 50%, Grenache 40%, Cinsault 10%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14955035.

Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021
Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021

Ce vin dégage au nez de beaux arômes d’une belle concentration de mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de réglisse, de prunes, de violettes et de fruits rouges bien mûrs.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs bien mûrs, de prunes et de réglisse qui dominent supportés par des tannins presque charpentés et tissés bien serré et soulignés par une acidité assez présente et une texture quelque peu ferme. Finale sur des notes de fruits noirs, des notes ‘’terreuses ‘’, de réglisse avec de beaux tannins qui font sentir leur présence.

Somme toute la maison a réussi ce vin issu d’un millésime 2021 totalement atypique surtout pour les vins bio.

Vous ferez de beaux accords avec des boulettes de viandes avec persil et parmesan, des cailles, des plats de saucisses ou un couscous au poulet.

Agence Hektars – Échantillon

Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020, 34,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15044217.

Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020
Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020

Ce Mercurey est bâti pour durer et par conséquent le fait de le boire si jeune pour cette chronique est quasiment un petit sacrilège. Je ne peux que m’imaginer ce vin dans 8-10 ans.

Disons d’emblée qu’étant donné le prix élevé des vins de Bourgogne celui-ci même à 34,00$ représente un très bel achat. Avis à ceux et celles qui peuvent en acheter une caisse pour le voir évoluer au fil des années.

Je vous suggérerais de le passer en carafe au moins de 1 à 2 heures afin de libérer ses arômes et saveurs. En fait pour cette dégustation je l’ai goûté une 2e fois le lendemain et il était supérieur à celui de la  veille. Les notes boisées que je trouvais un peu trop présentes la veille laissaient la place aux flaveurs de fruits rouges bien mûrs le lendemain.

Alors disons qu’il se révèle au nez sur des notes d’une belle concentration de cerises, de framboises et de groseilles bien fraîches avec des épices douces qui lui viennent du vieillissement sous-bois.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en une belle amplitude soutenue soulignés avec une acidité bien présente et quelques notes boisées déjà assez bien intégrées et qui avec le temps se fondront encore plus avec l’ensemble du vin. Très belle structure assurée par des tannins charpentés, fins et tissés bien serré.

Le vin est d’une belle concentration, goûteux, généreux tout en étant élégant. Un très bel achat!

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard.

Agence Montalvin

Voici dix vins qui ont particulièrement retenu mon attention!

Champagne Ployez-Jacquemart, Champagne Collet, Château l'Esparrou, Coeur de Silex, Domaine Rolet, Henri Bourgeois Sancerre, Pian Balbo Poderi Colla, Château Tanesse, Louis Jadot, Giacomo Fenocchio. bouteilles
Champagne Ployez-Jacquemart, Champagne Collet, Château l’Esparrou, Coeur de Silex, Domaine Rolet, Henri Bourgeois Sancerre, Pian Balbo Poderi Colla, Château Tanesse, Louis Jadot, Giacomo Fenocchio.

Cette semaine avait lieu une dégustation de près de 50 vins et spiritueux organisée par l’organisme A3Québec qui représente 78 agences de vins, bières et spiritueux au Québec.

Pour nous humbles journalistes, chroniqueurs, blogueurs qui y sommes conviés, c’est une occasion de déguster plein de produits afin de vous apporter des suggestions qui nous l’espérons toujours sauront vous satisfaire. C’est aussi une occasion ou on peut échanger entre nous pour voir entre autres quels produits ont particulièrement plu à tous et chacun.

Dégustation de presse A3Québec, vins dégustés, spiritueux
Dégustation de presse A3Québec

Alors voici les 10 vins qui ont particulièrement retenu mon attention. Vous trouverez la disponibilité de ces vins en succursale au moment d’écrire ces lignes.

Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut (sucre : 4.9 g/l), 55,00$, cépages : Pinot meunier 63 %, Chardonnay 36 %, Pinot noir 1 %, code SAQ : 14088841.

Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut bouteille château
Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut

Extra-Quality Brut est issu d’un assemblage de premiers et grands crus avec une présence majoritaire de Pinot Noir et Meunier de Mailly et Ludes, ainsi que des Chardonnays en provenance de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou encore Vertus.

82 succ.

Notes de dégustation

Les Champagnes à dominante du cépage Pinot Meunier ne sont pas légion. Celui-ci se découvre sur des arômes de pêches blanches, de notes anisées avec déjà au nez cette sensation de minéralité et quelques notes de levures et de miel.

En bouche on sent cette belle perception de minéralité crayeuse ainsi que cette amplitude aromatique qui se prolongent en une finale d’une longueur plus qu’appréciable.

Il va sans dire qu’il offre un excellent rapport qualité/prix.

Agence Importations BMT

Champagne Collet, Esprit Couture, Brut (sucre : 7.5 g/l), 2012, 120,50$, cépages : Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10%, code SAQ : 13452989.

Champagne Collet, Esprit Couture, Brut bouteille château
Champagne Collet, Esprit Couture, Brut

Assemblage de 6 Crus sélectionnés – en Grands et Premiers Crus – dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement Montagne de Reims (Mailly-Champagne, Louvois, Tauxières-Mutry, Villedommange) et la Vallée de la Marne (Hautvillers).

La vinification et l’élevage du Chardonnay en fûts de chêne champenois apporte ses arômes briochés alors que le Pinot Noir apporte structure et souplesse au vin. Cette cuvée est élevée pendant 7 ans minimum.

8 succ.

Notes de dégustation

Superbe Champagne qui se révèle au nez sur des notes éclatantes de fruits blancs, de pommes, de notes lactées, quelques notes d’amandes ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de notes grillées et briochées.

En bouche très belle acidité qui lui apporte ce côté vif et frais ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui lui confère un aspect bien droit et d’une belle précision. Très bonne structure avec un petit côté vineux. Vraiment très beau!

Agence Elixirs

Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021, 15,60$, cépages : Vermentino 48 %, Viognier 47 %, Muscat 1%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14703903.

Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021 bouteille vignoble
Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021

Ce vin orange est un vin blanc élaboré de Vermentino, le Viognier et de Muscat de vieilles vignes et est vinifié comme un vin rouge ce qui en fait un vin de macération. Ceci implique que les peaux des raisins entrent en contact avec le jus ce qui n’est normalement pas le cas pour les vins blancs.

Une fois vendangés les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable et subissent une longue fermentation à basse température suivie d’une conversion malolactique ainsi qu’une longue macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines.

56 succ.

Notes de dégustation

Ce vin que j’ai beaucoup apprécié est particulièrement parfumé et aromatique avec des arômes floraux, d’épices douces, de thé, de pêches et d’oranges.

En bouche c’est la concentration des flaveurs qui se démarque avec des notes d’épices douces, d’anis étoilée, un soupçon de gingembre, de thé et d’oranges. D’une fraîcheur remarquable il dégage une très belle amplitude qui perdure longuement.

Ideal surtout à ce prix pour les amateurs qui veulent essayer un vin orange succulent et bien fait.

Agence Beau Vin Sélection

Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020, vin blanc, 24,95$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 3.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14999142.

Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020 bouteille mâconnais
Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020

Vinification en cuves inox et élevage sur lies pendant 12 mois pour apporter gras et rondeur. Il est élaboré par la coopérative Terres Secrètes qui a été nommée cave de l’année 2021 par la Revue du Vin de France.

60 succ.

Notes de dégustation

Assez charmeur au nez avec ses notes de fruits blancs frais, quelques notes florales et un soupçon de notes lactées.

En bouche la texture est riche, d’une belle concentration et d’une amplitude invitantes soulignées par des flaveurs de fruits blancs, une touche de vanille et des notes boisées assez discrètes. Belle sensation de minéralité en finale.

Agence LBV International

Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018, 32,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 858357.

Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018 bouteille vignoble
Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018

Les vignes d’où proviennent ce vin sont situées sur le coteau des « Byards » à Vernois, en haut de coteau et en amphithéâtre exposé plein sud. Les sols de marnes grises du Lias sont recouverts d’éboulis calcaires.

66 succ.

Notes de dégustation

Ce vin démontre un profil oxydé typique à bien des chardonnay de cette appellation que j’apprécie beaucoup surtout avec un bon fromage Comté. Il se révèle sur de belles notes noisettées, de miel, d’amandes ainsi qu’un soupçon d’oranges et de nectarines.

En bouche ce sont les jolies notes oxydatives d’une bonne concentration ainsi qu’une sensation de minéralité qui dominent tout en étant soulignées par des flaveurs d’orange et de zeste d’agrumes. Très belle amplitude qui se prolonge longuement pour notre plus grand bonheur.

Agence Vinicole

Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020, 47,50$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14247602.

Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020 bouteille vignoble
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020

Ce vin provient de vieilles vignes de Sauvignon blanc cultivées sur un riche terroir silex de l’appellation Sancerre (Saint-Satur).

Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox et l’autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation régulièrement remise en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n’est embouteillé qu’au bout d’un an d’élevage en cuves et en fûts.

83 succ.

Notes de dégustation

Très beau Sancerre qui se découvre d’emblée sur une sensation de minéralité avec ses notes de silex soulignée par des notes florales et d’agrumes.

En bouche c’est sa richesse, sa concentration, son amplitude aromatique et son équilibre qui étonnent. Quelques notes d’agrumes se conjuguent à une acidité bien présente pour créer un vin bien droit et savoureux à souhait.

Agence Authentic

Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021, 17,50$, cépage : Dolcetto, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13674362.

Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021 bouteille vignoble
Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021

Ce vin est issu des Langhe du domaine Poderi Colla qui compte sur trois propriétés à Barolo et Barbaresco, et près de 30 hectares de vignes. J’ai eu le plaisir de visiter ce vignoble. Cliquez sur le lien pour accéder à mes notes de visite.

Récolte manuelle, égrappage, foulage, macération en contact avec les peaux pendant 5/7 jours, conversion malolactique complète avant l’hiver. Affinage en cuves inox, mise en bouteille au printemps/ été.

113 succ.

Notes de dégustation

Vous vous faites probablement l’image d’un Dolcetto comme d’un vin sans trop de matière et assez léger. Alors celui-ci va modifier vos perceptions.

Il se révèle au nez sur des notes de cerises bien fraîches, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de prunes. C’est un vin d’un style plus sérieux que la moyenne des Dolcetto mais toujours facile à boire.

En bouche, la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont moyennement charpentés et tissés assez serré. Les flaveurs sont sur une dominante de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’un soupçon de fraises et d’épices douces. Il démontre une belle amplitude ainsi que de la matière pour un Dolcetto.

Longueur surprenante et est particulièrement savoureux sur une finale de fruits aigrelets. Vraiment bon ce vin qui offre un excellent rapport qualité/prix! 

Agence Montalvin

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019, 20,75$, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 40 %, Cabernet franc 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13917205.

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019 bouteille vignoble
Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019

Ce Château Tanesse provient de vignes situées dans l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux (commune de Langoiran).

La fermentation de ce vin se fait en cuves bétons. On procède à une macération prolongée pour optimiser l’extraction des tanins. Enfin le vin passe 12 mois en fûts de chêne français.

31 succ.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis soulignés par des notes de torréfaction.

La bouche est d’une belle amplitude et d’une bonne concentration sur des flaveurs de mûres, de cassis, de fumée, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de torréfaction. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés surtout en finale. Belle finale d’une longueur appréciable. Très bon rapport qualité/prix.

Agence Sylvestre

Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020, 53,50$, cépage : Pinot Noir, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14971342.

Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020 bouteille vignoble
Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020

Au sud de la Côte de Beaune, Santenay étend son vignoble sur 378 ha dont 124 produisent des Premiers Crus (11 climats). Le climat Clos de Malte est situé au pied du Mont de Cène (Montagne des « Trois Croix »), dans une petite vallée. Ce clos de 7 hectares est la propriété de la Maison Jadot depuis 1993 (5.5 ha de Pinot Noir et 1.5 ha de Chardonnay).

La récolte est manuelle, triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour. L’élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

35 succ.

Notes de dégustation

Ce qui d’emblée séduit dans ce vin c’est son côté finement parfumé de ses arômes de cerises, de griottes avec ce qu’il faut de notes légèrement boisées, d’épices douces et de sous-bois.

En bouche beaucoup de fraîcheur avec un rappel des arômes perçus au nez soutenu par une acidité et des tannins équilibrés et tissés serré. Belle sensation de minéralité qui s’exprime en une belle amplitude qui perdure sur une finale de fruits aigrelets et d’épices douces.

Agence LBV International

Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018, 57,75$, cépage : Nebbiolo, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15101306.

Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018 bouteille, vignoble, chai
Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018

Ce vin provient de l’appellation Monforte d’Alba d’une petite parcelle d’un ha de vignes dont la moyenne d’âge est de 20 ans.

La vinification est traditionnelle avec une macération longue. La fermentation est naturelle sans ajout levures et dure jusqu’à 40 jours en cuve inox. Puis on procède à l’élevage de 6 mois en cuves inox puis de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande capacité (25-35 hl) et un affinage successif en bouteille.

77 succ.

Notes de dégustation

Quel beau Barolo avec son côté particulièrement aromatique au nez sur des notes de roses fanées, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces.

La bouche démontre une belle amplitude aromatique avec des flaveurs bien concentrées de cerises, de roses et de réglisse soulignées par une acidité bien présente et supportées par des tannins charpentés, tissés serré tout en étant souples. Et quelle longueur…

Agence Bambara Sélection

Visite du Domaine iconique Alphonse Mellot, véritable écrin du terroir de Sancerre.

Domaine Alphonse Mellot: Alphonse Mellot Junior et Senior, vchai et vignobles
Domaine Alphonse Mellot: Alphonse Mellot Junior et Senior, vchai et vignobles

Incroyable est le mot le plus souvent utilisé lors de cette visite, tant pour la particularité des lieux, la philosophie bio et biodynamie qui sous-tend le développement des vins que les vins eux-mêmes qui optimisent et transmettent tout ce que le terroir de Sancerre a de mieux à donner.

En effet! À la toute fin de notre voyage viticole mon acolyte Luc et moi avions prévu aller faire un tour vers Sancerre afin de visiter le Domaine Alphonse Mellot. Je connaissais de réputation cette maison et je m’étais fait un devoir d’en savoir plus non seulement sur la maison mais aussi sur l’appellation.

Luc Marier, Alphonse Mellot Senior et Claude Lalonde (Vinformateur), chai Domaine Alphonse Mellot
De gauche à droite: Luc Marier, Alphonse Mellot Senior et Claude Lalonde (Vinformateur)

Lors de la planification de notre voyage nous avions été surpris de pouvoir céduler non seulement une visite des lieux mais aussi une dégustation. Il faut savoir que c’était un samedi et que bien des vignerons se gardent leur fin de semaine pour un repos bien mérité.

Après avoir visité le Beaujolais, la Champagne et Chablis nous sommes arrivés à Sancerre charmant et très beau petit village qui vaut totalement le déplacement.

Photos du village de Sancerre
Photos du village de Sancerre

Nous sommes arrivés à la boutique de la maison qui est située au centre-ville ne sachant trop ou allait avoir lieu cette visite. Puisqu’on était en plein centre-ville on s’attendait à devoir prendre la voiture pour se rendre aux vignobles et au chai. De plus on s’attendait à ce que quelqu’un de la maison s’occupe de cette visite mais certainement pas Alphonse Mellot Senior ou son fils Alphonse Junior.

Les astres devaient être enlignés puisque Alphone Mellot Senior s’est pointé ce samedi après-midi pour la visite et la dégustation. Et il est arrivé avec sa rutilante Morgan, voiture sport d’époque, tout comme dans une scène de film!!

Boutique Alphonse Mellot, voiture Morgan, entrés des caves du Domaine
Boutique Alphonse Mellot, voiture Morgan, entrés des caves du Domaine

Alors on se présente et c’est avec beaucoup de plaisir qu’il nous reçoit avec plein d’anecdotes et d’histoires sur le développement du marché du Québec qu’il a effectué au fil des années avec son agence Charton Hobbs. Il faut savoir qu’il connaît très bien le Québec et qu’il a un faible pour notre coin de pays. Ses vins y sont présents depuis plus de 60 ans!

C’est qu’il faut savoir c’est qu’on fait du vin depuis 1513 chez les Mellot. Vers la fin du 19ème, la famille commence à exporter ses vins aux quatre coins de la France et à l’étranger. Peu à peu le nom du domaine de La Moussière s’efface au profit de celui de la famille vigneronne.

Depuis dix-neuf générations le savoir-faire s’est transmis de père en fils, tous baptisés du même prénom. Poursuivant cette tradition Alphonse Senior (18ème du nom) a donc récemment laissé sa place à Alphonse junior (19ème) et à sa fille Emmanuelle. Et depuis 2005, les frère et sœur se sont lancé entre autres le défi de gérer en parallèle le Domaine des Pénitents, situé à 35 kilomètres de Sancerre.

La visite

Et voilà qu’Alphonse Mellot Senior ouvre de grandes portes au niveau de la rue et que nous pénétrons dans le chai et les caves souterraines de la maison construites entre le XVème et le XVIIème siècle. Je n’aurais jamais cru que l’ensemble de la vinification se passait en plein coeur de Sancerre dans des caves qui serpentent sous le village!!

Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot
Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot

Alphonse Mellot (AM) : ‘’Toutes les caves ont été construites de main d’homme. Aucune cave n’est d’origine troglodyte. On réussit dans ce dédale à faire circuler le vin par un système de tuyaux fixes et souples ce qui au premier abord ne semble vraiment pas évident’’…

…‘’La maison exploite 57 ha de vignes à Sancerre et 18 ha dans côtes de la Charité qui est l’ancêtre de Pouilly avec ses moines cisterciens qui ont commencé à planter il y a longtemps sur des sols de calcaires. Comme on dit, on ne peut faire de grands vins que sur des sols de calcaire avec des milliards d’années de dépôts maritimes ou tout est assimilable dans le vin. Ce qui n’est pas le cas avec les sols de silex, de granites ou schistes. À Sancerre c’est très calcaire avec un caractère bourguignon contrairement à Pouilly’’…

Carte viticole Val de Loire, Sancerre
Carte viticole Val de Loire, Sancerre

…‘’La région de Sancerre grâce à ses sols uniques et une variété de calcaires mériterait d’avoir des crus, grands crus et premiers crus comme en Bourgogne. C’est une petite Bourgogne Sancerre. J’ai proposé l’idée des crus il y a 30 ans mais bon on trouvait ça trop compliqué. Selon moi, la seule façon de crédibiliser une appellation c’est de faire des crus.

Sur les calcaires la moindre pluie est conservée par la microporosité du calcaire. Ce sont de bons terroirs qui peuvent garder l’eau. C’est osmotique le calcaire. Si tu sais faire plonger les racines elles iront chercher leurs nutriments jusqu’à 10-15 m. Elles iront chercher la mémoire géologique. C’est ce qui rend le vin intéressant. C’est ça la vraie minéralité’’…

…’’On est environ de 40 à 50 personnes qui travaillent au Domaine à l’année et on fait tout en bio depuis 30 ans et en biodynamie depuis 15 ans. C’est 3 à 4 fois plus que les autres à surface égale. Conséquemment ça prend beaucoup de personnel bien formé pour effectuer toutes les opérations dans les vignes. Beaucoup de jeunes sont formés par nous ce qui ultimement créé une belle famille’’…

…’’Pour faire du bon vin il faut vaincre ses peurs. Parfois il faut retirer la moitié de la récolte pour enlever les dédoublés et les entre-coeurs (les petits rameaux non fructifères un peu trop gourmands qui poussent entre le sarment et la feuille) et ne garder que le bon. Ça prend une bonne paire de couilles pour prendre ces décisions  (car ça peut affecter grandement les rendements). Et quand ça gèle ou ça grêle alors là! D’où l’expression il faut vaincre ses peurs. Les vendanges en vert c’est rien. C’est quand on prend des décisions drastiques pour la recherche de qualité alors là! Le vrai travail se fait bien plus en amont que lors du peaufinement de la vendange en vert’’…

…’’La culture de la vigne c’est un tout. Ça commence par la préparation du sol, le choix du terroir, ensuite au choix des porte-greffes et la densité de plantation etc etc. C’est une démarche de réflexion avant de passer à la musique dans les vignes ou toute autre chose esotérique. Faire du vin c’est un mode de vie!’’.

Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot
Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot

Chez Alphonse Mellot on utilise judicieusement le bois et ce sous tous ses formats. On retrouve une multiplicité de contenants comme on n’en voit pas ailleurs ce qui est étonnant. Des contenants de 12 à 15 hl jusqu’à 80 hl. Chose inusité, on travaille avec des barriques en forme d’œuf qui a été fait spécialement pour la maison. Il a comme propriété de créer un vortex lors de la conversion malolactique. On retrouvera aussi des amphores dans cette cave et des barriques de forme rectangulaires faites par des compagnons. Et clou de cette visite une barrique de forme totalement ronde, la première au monde, qu’on peut faire osciller dans tous les sens. Elle a été utilisée pour vinifier un Pinot Noir planté à 20,000 pieds/ha densité qu’on ne voit pas souvent. La cuvée s’appelle ‘’20,000 pieds sous Sancerre’’.

Ce qui étonne lors de cette visite c’est le nombre assez incroyable de cuves de différents formats. La vinification est parcellaire. On pourra retrouver jusqu’à deux cuves de vinification pour une même parcelle et tout est mis en bouteille terroir par terroir.

…’’On utilise le bois qu’uniquement pour la micro-oxygénation. Le bois apportera peut-être une légère part de tannins mais c’est vraiment l’oxygénation du vin qui prime. On travaille beaucoup les volumes car plus le contenant est grand moins l’apport du bois sera important. Il faut travailler l’équilibre selon les années, la maturité etc. De plus on change de ¼ à 1/5 des barriques chaque année’’…

…’’On vendange manuellement avec des caisses de 20 kilos max pas dans des gros bacs pour éviter que les raisins du dessus n’écrasent ceux du dessous et ainsi éviter un début d’oxydation. Puis tout passe sur une table de tri. Les rouges sont égrappés mais pas les blancs’’…

Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot
Chai, barriques et cuves Domaine Alphonse Mellot

…’’Le Sauvignon et le Riesling sont des frères ampélographiques et les deux meilleurs cépages pour de grands blancs. On n’effectue pas de conversion malolactique avec ces cépages qui ont besoin de très bonnes maturités. Je racontais ça il y a 25 ans et tout le monde rigolait. Maintenant on ne rigole plus. On est passé de la ‘’pisse de chat’’ dû à un manque de maturité aux agrumes. Et ce sont des vins qui vieillissent bien. Alphone Junior m’a retrouvé 6 bouteilles de 1959. S’il est bien conversé on retrouvera des arômes truffés et légèrement pétrolés comme le Riesling surtout s’ils sont issus de sols de calcaire’’…

…‘’Toutes les fermentations sont effectuées sous-bois sauf La Moussière dont 50% est vinifié en cuves ciment. Un grand cru ou un lieux-dit ou un climat c’est issu d’un terroir qui est facilement reconnaissable comme par exemple les sols de La Moussière’’…

…’’On ne retrouve que très peu de barriques (lors de notre visite) puisque tout a été sous-tiré et la mise en bouteille a été effectuée dont La Moussière Classique qui est une année sur l’autre. Toutes les autres cuvées c’est un minimum de 2 des fois 3 années d’élevage notamment sur les rouges même sur quelques cuvées de blancs. La Moussière c’est ce qui fait tourner la boutique’’…

Un événement inusité!

Citation de Paul Valéry - fronton du Palais de Chaillot à Paris
Citation de Paul Valéry – fronton du Palais de Chaillot à Paris

Et voilà qu’un événement assez inusité est arrivé lors de notre visite! Dans le chai, Alphonse Mellot a emprunté au poète Paul Valéry une inscription qu’il a inscrite sur un des murs.

Il dépend de celui qui passe – Que je sois tombe ou trésor – Que je parle ou me taise – Ceci ne tient qu’à toi – Ami n’entre pas sans désir.

Cette inscription se retrouve sur le fronton du Palais de Chaillot à Paris. Ce dernier est situé sur la colline de Chaillot à Paris, dans le 16e arrondissement, place du Trocadéro-et-du-11-Novembre. Et voilà que Luc mon acolyte de voyage regarde cette inscription et tout bonnement dit à Alphonse Mellot qu’on retrouve cette citation sur le fronton du Trocadero à Paris. Notre Alphonse est éberlué, ahuri dis-je que quelqu’un sache une telle chose.

D’ailleurs Luc n’est que la 2e personne a en avoir jamais fait la mention car lors d’une visite d’Étienne Guyon, qui est un physicien français, spécialiste de supraconductivité et d’hydrodynamique et relié au musée national d’histoire naturelle à Place Trocadero, l’avait mentionné à Alphonse Mellot…Pas mal fier de notre Luc!!

La dégustation

Dégustation Domaine Alphonse Mellot: La Moussière, Les Romains, La Demoiselle, Satellite, Génération XIX, Edmond, En Grands Champs, Les Pénitents, Le Paradis, 20,000 pieds sous Sancerre.

Quel bonheur et quel honneur que cette dégustation avec Alphonse Mellot. Il a été d’une générosité incroyable. Nous avons en fait dégusté pendant quelques heures tout ce qui lui tombait sous la main avec tout ce qu’il faut d’anecdotes pour enrichir nos connaissances.

Présentement La Moussière en blanc est carrément le seul vin disponible à la SAQ et ce dans environ 70 succursales. Les autres ne sont pas présentement pas disponibles. Et lorsqu’ils le deviennent ils disparaissent rapidement. Que voulez-vous? Ce sont des vins iconiques qui sont très en demande!

La Moussière, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2021, 38,75$, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 33480. (70 succ.)

La Moussière, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2021 bouteille
La Moussière, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2021

La Cuvée La Moussière est élaborée à partir de vignes dont l’âge est compris entre 4 et 40 ans environ. Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d’environ 48 heures. La fermentation se fait en cuve ciment pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C. Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois. La production de la Cuvée La Moussière représente environ 240 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Superbe richesse aromatique sur des notes de citrons confits. En bouche très belle sensation de minéralité soulignée par une acidité bien présente ainsi qu’un zeste de pamplemousse et de citrons confits. Bien droit un brin incisif. Superbe longueur.

Les Romains, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020, 62,50$, code SAQ : 14867342. (7 succ.)

Les Romains, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020 bouteille
Les Romains, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020

Provenant de sols de silex et de calcaire issu de vignes plantés en 1951, il démontre au nez de superbes notes florales, quelques notes de fruits jaunes, d’agrumes confits et une pointe de minéralité. La bouche est riche, onctueuse et élégante avec beaucoup de longueur et d’amplitude.

La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020, 54,00$, code SAQ : 14867351. (4 succ.)

La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020 bouteille
La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2020

Quelques notes évidentes de silex, de poudre noire ainsi qu’une texture suave et élégante.

Satellite, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2018, code SAQ : 13010460. ND

Satellite, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2018 bouteille
Satellite, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2018

Il se révèle au nez sur des arômes de citron et d’agrumes. En bouche un léger zeste de citron se conjugue avec une acidité bien présente et une sensation de minéralité.

Génération XIX, vin blanc bio, 2018, 80,50$, code SAQ : 14296367. (1 succ.)

Génération XIX, vin blanc bio, 2018, 80,50$ bouteille
Génération XIX, vin blanc bio, 2018, 80,50$

Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d’environ 48 heures. La fermentation est effectuée en cuve tronconique de 900 litres. Elevage sur lies fines sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 12 mois).
La production de la Cuvée Génération XIX blanc représente environ 6 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Au nez, de belles notes de vanille ainsi qu’une crème d’agrumes, de notes miellées et florales. En bouche, sensation de légères notes boisées soulignées par une texture riche, suave et superbe sensation de minéralité.

Edmond, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2018,84,25$, code SAQ: 14867377. (6 succ.)

Edmond, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2019 bouteille
Edmond, Alphonse Mellot, vin blanc bio, 2019

La Cuvée Edmond est élaborée à partir des vieilles vignes de La Moussière dont l’âge est compris entre 40 et 87 ans.

Pressurage pneumatique et débourbage à une température inférieure à 10°C d’environ 48 heures.
La fermentation se fait pour 60% en fûts neufs, 20% en fûts de un vin et 20% en fûts de deux vins, à des températures comprises entre 18 et 24°C. Élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 14 mois). La production de la Cuvée Edmond représente environ 26 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Particulièrement aromatique on perçoit au nez des notes florales, de citron d’une belle concentration avec un soupçon de vanille et de levures et une trame d’épices douces qui se prolongent de façon soutenue tout au long de la dégustation..

La bouche est riche, croquante et gourmande soulignée par une acidité bien présente ainsi que quelques notes boisées assez discrètes. Superbe amplitude aromatique d’une longueur étonnante. Finale sur des notes complexes d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité.

La Moussière, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019, 67,00$, cépage : Pinot Noir, code SAQ : 14299023. (19 succ.)

La Moussière, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019 bouteille
La Moussière, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019

Macération à froid : 5 à 10 jours puis les fermentations démarrent. Pendant cette période des pigeages et des remontages très légers sont effectués (environ une fois par jour). Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot Noir.
La durée de cuvaison est en moyenne de 4 semaines. Un décuvage au tapis est suivi d’un pressurage léger.

Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte ou vinifiés séparément. Après débourbage, l’ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la conversion malolactique. Elevage sur lies fines sur une période variable de 10 à 18 mois. Le pourcentage de fûts neufs est compris entre 80 et 100%.

La production de la Cuvée La Moussière rouge est d’environ 23 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre au nez sur des notes de framboises, de groseilles, de mûres et de griottes, avec un soupçon de notes épicées.

En bouche, il est rond et moelleux et doté d’une belle structure. Les notes épicées et les arômes de fruits aigrelets sont soulignés par quelques notes boisées et de sous-bois. Belle amplitude, longueur appréciable et soupçon de salinité en finale.

Génération XIX, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018, 121,75$, cépage : Pinot Noir, code SAQ : 863282. ND

Génération XIX, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018 bouteille
Génération XIX, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018

Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent.
Pendant cette période des pigeages et des remontages très légers sont effectués (environ une fois par jour). Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot Noir. La durée de cuvaison est en moyenne de 4 semaines.

Un décuvage au tapis est suivi d’un pressurage léger.
Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte ou vinifiés séparément. Après débourbage, l’ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique. L’élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois.

La production de la Cuvée Génération est de 2 800 bouteilles.

Notes de dégustation

Très belle concentration des arômes de mûres, de griottes ainsi qu’un soupçon d’épices douces
En bouche très belle texture des plus veloutée, flaveurs de fruits noirs, notes de sous-bois,  côté terreux un brin austère. C’est un vin puissant et généreux.

En Grands Champs, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018, 150,25$, cépage : Pinot Noir, code SAQ : 14296092. ND

En Grands Champs, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018 bouteille
En Grands Champs, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018

Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent.
Pendant cette période des pigeages et des remontages très légers sont effectués (environ une fois par jour). Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot Noir. La durée de cuvaison est en moyenne de 4 semaines.

Un décuvage au tapis est suivi d’un pressurage léger.
Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte ou vinifiés séparément. Après débourbage, l’ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique. L’élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois.

La production de En Grands Champs est d’environ 3 000 bouteilles.

Notes de dégustation


Un très grand terroir situé sur les kimméridgiens au sommet de la Moussière où une poche de calcaire de Buzançais lui confère un caractère à grains denses et fins.

Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, quelques notes de sous-bois. La bouche est élégante avec une texture coulante, suave supportée par de tannins très fins.

Les Pénitents, Alphonse Mellot, Côte de la Charité, 2016, 41,50$, cépage : Pinot Noir, code SAQ : 13235811. (1 succ.)

Les Pénitents, Alphonse Mellot, Côte de la Charité, 2016 bouteille
Les Pénitents, Alphonse Mellot, Côte de la Charité, 2016

 Mon coup de cœur de la dégustation! Il se révèle au nez sur des notes animales, de cuir et d’évolution.

En bouche les tannins sont très fins et tissés très serré. Notes de chocolat, côté terreux, fruits noirs et longueur époustouflante.

La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018 ND

La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018 bouteille
La Demoiselle, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2018

Ce vin est élevé pendant 14 mois en fûts neufs. Il se découvre sur des notes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche on perçoit des flaveurs de fruits noirs, cerises noires, de sous-bois ainsi qu’une sensation de minéralité. Tannins tissés serré.

Le Paradis, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019 ND

Le Paradis, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019 bouteille
Le Paradis, Alphonse Mellot, vin rouge bio, 2019

Autre coup de cœur! Il se révèle sur des notes animales et de fruits noirs bien mûrs. Amplitude et longueur incroyable.

Vingt mille pieds sous Sancerre, vin rosé bio, 2019 ND

Vingt mille pieds sous Sancerre, vin rosé bio, 2019
Vingt mille pieds sous Sancerre, vin rosé bio, 2019

Il se découvre sur des notes de crème de fruits rouges et de notes florales. La bouche est onctueuse, riche et dotée d’une sensation de minéralité.

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