Profitez-en pour acheter ces deux excellents vins Heitlinger à la bouteille au stand de l’agence Benedictus!!
Dimanche 26 mars et lundi 27 mars (de 11h à 18h) au Marché Bonsecours de Montréal, les amoureux des importations privées se donnent rendez-vous au PRINTEMPS DÉZ.IP.PÉ 2023 présenté par la SAQ.
Les agences du Raspipav, les vignerons, brasseurs et distillateurs artisans vous invitent à découvrir plus de 600 produits d’importation privée sélectionnés avec le plus grand soin.
Ces importations privées seront exceptionnellement, à l’occasion du Salon, offertes pour la vente à la bouteille!
Les commandes s’effectueront en ligne en quelques clics à compter du vendredi 24 mars à midi jusqu’au lundi 27 mars à 17 h 30 sur le site Internet www.importation-privee.com. Les commandes seront livrées au plus tard le 30 avril 2023 dans la succursale SAQ de votre choix.
Le salon a lieu le 26 mars (grand public) et le 27 mars (professionnels) de 11 h à 18 h au Marché Bonsecours de Montréal.
Pinot Noir, Heitlinger, Baden Trocken, 2018, 32,00$ – disponible en importation privée auprès de l’agence Benedictus
Ce vin provient de la région de Kraichgau l’une des plus qualitatives de Baden. Les raisins sont récoltés à la main, triés et fermentés en petites cuves en grains entiers. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques usagées, où les vins vieillissent pendant 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
Il se révèle au nez sur des arômes pures de cerises, de griottes ainsi qu’une légère touche de fruits noirs et d’épices douces.
En bouche sa texture est des plus veloutée, particulièrement fraîche grâce à une acidité équilibrée et est soulignée par des tannins fins et presque charpentés. Des flaveurs de cerises, de cassis et d’épices douces se prolongent de façon soutenue sur une longue finale de cerises.
Ce vin orange est en fait un vin blanc élaboré comme un vin rouge ou le jus entre en contact avec les peaux et ce pendant 14 jours. Juste assez pour qu’il conserve ses propriétés de vin blanc tout en y ajoutant la structure qui provient de la macération.
Notes de dégustation
Possiblement un des plus beaux vins orange dégusté à date! Le nez se révèle sur des arômes très parfumée d’orange, d’agrumes, de sucre d’orge, de zeste d’orange ainsi qu’une pointe de marmelade.
La bouche est d’une belle amplitude, d’une superbe structure ainsi qu’une longueur plus qu’appréciable. C’est délicieusement goûteux!
Profitez-en pour visiter le stand de l’agence Benedictus.
Les vins d’Alain Brumont: les vins de Château Bouscassé et de Château Montus.
Visionnaire et ‘’ambassadeur’’ de la région de Madiran (Sud-Ouest de la France), Alain Brumont fait partie des icônes du vin avec entre autres, ses Château Montus, Château Bouscassé et La Tyre qui se sont hissés parmi les grands vins de ce monde. En quarante ans, il a amené ses propriétés au sommet et mis le Sud-Ouest de la France sur la carte des grands vins.
Les propriétés d’Alain Brumontreprésentent une entité viticole de renommée internationale qui s’étend sur 130 ha (avec un potentiel de développement de 100 ha) dans la célèbre région viticole de Madiran. Alain Brumont est considéré comme un des dix meilleurs vinificateurs mondiaux. Ses vins ont un style unique, un goût Brumont, une véritable signature !
Dégustation des vins d’Alain BRumont. Alain Brumont, Laurence Brumont et Antoine Veiry beau-fils d’Alain, vins dégustés, Château Bouscassé et Château Montus.
Et voilà que nous étions conviés à la passation des pouvoirs entre les mains d’Antoine Veiry fils de Laurence et beau-fils d’Alain. Déjà il est considéré selon le magazine Bettane & Dessauve comme un des génies de demain dans la filière viticole.
Nous avons dégusté 10 des vins d’Alain Brumont dont les prix varient de 19.30$ pour le Tour Bouscassé 2019, signe de la grande accessibilité de ses vins, à 374.75$ pour le Château Montus La Tyre 2008 témoin de la position de ses vins parmi les plus grands.
Brumont : Château Montus et Château Bouscassé
Château Bouscassé et solsChâteau Montus et sols
L’aventure commence en 1979 avec l’acquisition de Château Montus qui est alors pratiquement en ruine et dont personne ne veut. Au fil des années il fera l’acquisition de plusieurs parcelles des plus qualitatives et différentes les unes des autres ce qui lui permet d’accéder à une palette de différents terroirs pour élaborer ses vins d’exception.
Château Montus élabore les vins Montus et Tyre. Montus est caractérisé par de fortes pentes exposées plein sud recouvertes de gros galets avec un ensoleillement intense. La Tyre est très pentu et bénéficie d’un ensoleillement long et doux.
Château Bouscassé : Alain Brumonta sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian et produit 4 cuvées : Bouscassé, Vieilles Vignes de plus de 50 ans d’âge, Menhir ou le Tannat est prédominant et Argile Rouge.
Et c’est le succès planétaire!!! Le 1er millésime de Château Montus voit le jour en 1982 et il fait fureur sur la scène internationale. En 1987 le Montus Prestige élaboré avec 100% du cépage Tannat capture l’imagination des amateurs et des professionnels du vin. On se l’arrache! Alain Brumont est reconnu comme meilleur vigneron des années 80 selon Gault-Millau. Bouscassé Vieilles Vignes 1991 est élu meilleur vin du monde et Montus 1991 est reconnu comme meilleur vin français. Alain Brumont est reconnu comme Vigneron de l’année selon la Revue des Vins de France. De plus il est reconnu comme un des dix meilleurs vignerons français selon Bettane Dessauve.
Qu’est-ce qui explique son succès ?
Plusieurs facteurs expliquent son succès. Tout d’abord le choix des cépages soit le Tannat pour les rouges, le Petit Courbu et le Petit Manseng pour les blancs. Il plante en pente sur le sommet de collines (ce qui est quasi-révolutionnaire en ces temps) pour faciliter le drainage et optimiser l’exposition des grappes au soleil.
Chaque parcelle est protégée par un bois afin d’éviter la contamination d’une vigne à l’autre. Il a allégé ses ceps ne laissant qu’une grappe sur le sarment au lieu de deux et conduit ses vignes selon des principes qui deviendront plus tard les assises des vins bios et biodynamiques. ‘’Ma vigne doit vivre en harmonie avec les bois, c’est un biotope qui fonctionne depuis des millions d’années…
Terroirs de Château Bouscassé et Château Montus
…J’ai protégé l’écosystème de mes vignes, leur biodiversité en respectant la flore et la faune, les lichens et les mousses au pied des ceps’’.
Il connaît pratiquement ses pieds de vigne par leur nom…L’ensemble du vignoble est maintenant certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) le niveau le plus élevé. Bien qu’ayant été tenté par l’aventure bio et biodynamique Il croit qu’il faut se méfier de l’utilisation du cuivre (bouillie bordelaise) utilisé en bio et en biodynamie comme des pesticides à outrance. Rien de mieux que de fabriquer sa propre méthode, ce qu’il a fait.
Il a découvert la majorité des meilleurs terroirs de l’appellation et a inlassablement effectué de la recherche sur l’optimisation des terroirs et des cépages. Il a su donner ses lettres de noblesse au cépage Tannat. Chaque parcelle reçoit le cépage qui lui convient.
Quant à ses vins : ‘’Les goûts en matière de vin évoluent. Il faut savoir les anticiper tout en gardant sa ligne de conduite. Pour moi aujourd’hui, le trio de l’élégance associe fraîcheur, richesse et profondeur’’.
Il ajoute : ‘’Je me suis interdit depuis 30 ans de chaptaliser (ajouter du sucre lors de la fermentation), d’acidifier, de taniser et de coller. J’ai été aidé par le Tannat, cépage que je privilégie et qui possède la rare capacité de pouvoir être performant sans tous ces ajouts’’. Fait à noter, les temps d’élevage de ses vins (ceux issus du Tannat à 100%) sont de plus en plus longs car selon lui, ce cépage en bénéficie grandement.
Depuis 2018, tous les vins Montus & Bouscassé sont élevés pendant un minimum de 36 mois, et même certains millésimes peuvent aller jusqu’à 60 mois. La 1ère année on procède à un élevage en barriques (phase de musculation). La 2e, 3e et 4e année, l’élevage est effectué en foudres (phase d’éducation).
Les vins sont mis en bouteille entre la 3e et la 5e année après la fin de l’élevage (selon les vins et le millésime). Ils seront ensuite stockés dans des conditions optimales pendant 4 à 10 ans.
La dégustation
Château Bouscassé, Les Jardins Philosophiques, Pacherenc du Vic-Bihl, vin blanc, 2017, 28,95$, cépages : Petit Courbu, Petit Manseng, code SAQ : 15107599.
Château Bouscassé, Les Jardins Philosophiques, Pacherenc du Vic-Bihl, vin blanc, 2017
Ce vin sera disponible à la SAQ en avril 2023.
Ce vin est une ode au cépage Petit Courbu. Ce cépage a la peau très épaisse, est riche en polyphénols et a une acidité naturelle très élevée. Il possède de plus un fort potentiel de vieillissement sous-bois.
Ce vin est élevé de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnage.
Notes de dégustation
Ce vin se découvre au nez sur des notes florales bien aromatiques, de fruits jaunes frais, un soupçon de poires et de fruits exotiques.
En bouche sa texture est légèrement grasse, son acidité naturelle relevée ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et ses flaveurs fruitées sont carrément éclatantes. Beaucoup d’amplitude avec une sensation de minéralité assez relevée.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer ou risottos.
Château Montus, Pacherenc du Vic-Bihl, Vin blanc, 2015, 47,00$, cépages : Petit Courbu 100%, sucre : 4.4 g/l,alc. : 14%, code SAQ : 11017625.
Château Montus, Pacherenc du Vic-Bihl, Vin blanc, 2015
Ce vin sera disponible en septembre 2023.
La particularité de ce vin réside dans sa vinification et son élevage en barriques de 600 litres (sur lies de 1 à 2 ans) appelées demi-muids, dont l’épaisseur du bois dépasse les 4 centimètres. L’impact du bois sur le vin est réduit, avec un boisé plus fondu et bénéfique à la préservation des arômes fruités, tout en maintenant un parfait équilibre. pour un vin épanoui et de grande qualité. Élevage sur lies fines en fûts de 600 litres pendant 1 à 2 ans.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des effluves de fruits jaunes bien frais, de fruits blancs, de notes florales, comme un brin d’anis étoilée et des notes boisées fort discrètes.
En bouche la texture est suave et légèrement grasse, l’acidité est bien fraîche et les flaveurs bien concentrées de fruits blancs et jaunes bien fraîches se conjuguent à une acidité fraîche et une belle sensation de minéralité. Le côté boisé est bien intégré et relativement discret.
Superbe amplitude et longueur plus qu’appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons ou des viandes blanches.
Le terroir de Château Bouscassé comporte 50 hectares de grand terroir argilo-calcaire longeant la falaise de la commune de Maumusson-Laguian (rive droite de l’appellation Madiran). Ce terroir est d’ailleurs surnommé « Le Pied de Côte de Saint-Emilion » car le Tannat y donne un vin qui possède certaines caractéristiques similaires aux grands vins de la rive droite de Bordeaux.
Suite à une macération de 3 à 6 semaines le vin est élevé dans des barriques de 30% à 50% neuves.
Notes de dégustation
D’emblée ce vin démontre une belle profondeur et une concentration d’arômes et de saveurs. Il se révèle au nez sur des arômes de mûres, de framboises et de fraises bien mûres. Quelques notes florales s’y invitent.
La bouche est élégante et souple sur une dominance de flaveurs de mûres ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs. Les tannins sont équilibrés et souples ce qui contribue à cette perception d’élégance. C’est ce que j’appelle un vin de texture avec un aspect homogène et soyeux.
Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet et des plats mijotés longtemps.
Château Montus bénéficie d’un grand terroir, unique dans le Sud-Ouest, doté d’une forte pente à gros galets sur argiles fines provenant des Pyrénées. Fait à noter, ce vin en 1985 a bousculé la hiérarchie des grands vins rouges mythiques et a été remarqué dans le monde avec son cépage Tannat. Il est surnommé « le Pétrus du Sud-Ouest » par une dizaine de critiques depuis 30 ans.
Il est élevé sur lies pendant 12 à 14 mois dans des barriques neuves à 60-80%.
Notes de dégustation
Ce Montus se révèle au nez sur des effluves de notes florales, de fruits rouges surtout les framboises avec un soupçon de fruits noirs.
En bouche il est plus costaud doté de bonnes épaules avec une structure assurée par des tannins charpentés, fins et tissés bien serré. Des flaveurs de fruits noirs et rouges, de réglisse et de notes boisées bien intégrées se conjuguent à une texture veloutée pour créer un vin d’une belle amplitude et d’une longueur appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un carré d’agneau ou un magret de canard.
Château Montus Prestige, vin rouge, 2018, 167,75$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisses de 3 btles).
Château Montus Prestige, vin rouge, 2018
Élaboré pour la première fois en 1985, ce Madiran 100% Tannat a bouleversé le monde en dépassant dans bien des dégustations les premiers grands vins français, mettant ainsi sur le devant de la scène ce cépage local.
La cuvée Prestige de Château Montus est issue de la sélection des meilleurs terroirs du vignoble (vignes de 30 ans) et représente ce que le Tannat peut donner de mieux.
L’élevage a lieu en fûts neufs (100%) pendant 14 à 16 mois.
Notes de dégustation
Un vin opulent, généreux et d’une belle densité et de concentration.
Il se découvre au nez sur des notes de bleuets, de fruits rouges et noirs avec comme un soupçon de notes végétales nobles (eucalyptus) et des notes boisées assez présentes et bien intégrées.
En bouche c’est la complexité aromatique et la richesse du vin qui étonnent avec ce côté généreux, quelques notes d’épices douces, des notes boisées bien intégrées et une amplitude élégante. Les tannins sont charpentés et tissés bien serré ce qui apporte une solide structure.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Château Montus, La Tyre, vin rouge, 2008, 375,75$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisse de 3 btles).
Château Montus, La Tyre, vin rouge, 2008
En 1990, continuellement à la recherche des meilleurs terroirs, Alain Brumont remarque une grande pente de 10 ha, totalement en friche, située sur le plus haut coteau de l’appellation Madiran (260m d’altitude). Il y devine un grand potentiel et décide de l’acquérir afin d’y planter du Tannat.
La Tyre n’est autre que le nom d’un quartier de la commune de Castelnau-Rivière-Basse. Cette cuvée d’exception provient d’une sélection des meilleurs raisins issus de cette parcelle, qui représente aujourd’hui un très grand terroir.
Ce vin est élevé sur lies, en fûts 100% neufs, pendant 14 à 16 mois.
Notes de dégustation
Ce qui étonne dans ce vin c’est sa fraîcheur et son élégance qui s’harmonisent à une superbe concentration des arômes et des saveurs.
Il se révèle au nez sur des arômes de bleuets et de mûres d’une concentration superbe.
La bouche est élégante et exhibe des flaveurs de fruits noirs bien mûrs d’une amplitude bien soutenue. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et particulièrement serrés. Et quelle longueur et quel équilibre!
Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau braisé, du porc grillé ou des viandes rouges grillées.
Château Montus, XL, vin rouge, 2015, 226,25$, cépage : Tannat 100%, à venir en importation privée (caisse de 3 btles).
Château Montus, XL, vin rouge, 2015
La cuvée XL rappelle la mémoire des ancêtres d’Alain Brumont, qui, lors d’un grand millésime, achetaient un foudre neuf de 600L (demi-muid). Le Tannat y séjournait alors de 36 à 40 mois, ouillé avec des cailloux de l’Adour. C’est grâce à la richesse, la profondeur et la concentration du Tannat que la conduite d’élevage aussi long est possible.
Notes de dégustation
Ce superbe vin se révèle sur des notes de fruits noirs, de prunes avec un soupçon de cacao, de moka, de cuir et de tabac.
En bouche diverses couches de complexité aromatiques se déploient en harmonie avec des tannins charpentés et une texture suave et veloutée. Quelle belle amplitude bien soutenue tout au long de la dégustation et qui se prolonge sur une finale bien fraîche de fruits noirs ainsi qu’une touche de notes balsamiques.
Vous ferez de beaux accords avec du lapin, une côte de bœuf, des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.
Château Bouscassé, Brumaire, Pacherenc du Vic Bihl, 500 ml, 2012, 80,75$, cépage : Petit Manseng 100%, code SAQ : 15061551. Disponible en importation privée (caisse de 6 btles).
Château Bouscassé, Brumaire, Pacherenc du Vic Bihl, 500 ml, 2012
Le cépage Petit Manseng rivalise avec les plus grands liquoreux. Son acidité naturelle harmonise l’équilibre et la fraîcheur, pour une finale propre. Récoltés en vendanges tardives, les raisins passerillés donnent aux vins des arômes de fruits confits.
Il existe 3 cuvées différentes de Pacherenc moelleux, en fonction de la date de récolte (octobre, novembre ou décembre) portant le nom du calendrier révolutionnaire français : Vendémiaire, Brumaire, Frimaire.
Élevage sur lies, de 8 à 12 mois en fûts neufs avec bâtonnage.
Notes de dégustation
Ce vin de dessert se découvre au nez sur des effluves de pommes, de sucre d’orge, de miel et de fruits jaunes confits. En bouche sa texture est grasse et tout en contraste avec une belle acidité naturelle. Finesse, équilibre et longueur époustouflante.
Vins de la semaine: Champagne Montaudon M, Pajzos, Tokaji, Mouton Cadet blanc, Pierre Gaillard, Saint-Péray, Pitti rouge, ++– Côtes du Rhône, Krontiras, Natural, Prosper Maufoux, Bourgogne, Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Caparzo, La Casa, Brunello
Autre semaine intéressante ponctuée d’une rencontre avec Alain Brumont (Château Montus et Château Bouscassé/Madiran), son épouse Laurence et Antoine Veiry le fils de Laurence qui prend la relève de cette mythique propriété. Merci à l’agence Mark Anthony d’avoir organisé cette superbe dégustation. Un article suivra sous peu sur cette rencontre et la dégustation de leurs vins.
Belle dégustation des vins de l’agence Rezin qui a le pif de nous dénicher de si beaux flacons. J’ai inclus deux vins de cette dégustation qui ont particulièrement retenu mon attention.
Cette semaine vous trouverez un champagne parmi les moins chers à la SAQ, un blanc fort différent de la Hongrie, un Mouton Cadet blanc de cette maison iconique qui est avec nous à la SAQ depuis plus de 65 ans, un Saint-Péray de Pierre Gaillard beau coup de cœur, le Pitti un rouge d’Autriche à ne pas manquer, un beau rouge en biodynamie des Côtes-du-Rhône, un vin d’Argentine bio, un Bourgogne super bien typé, un Moulin-à-Vent Reine de Nuit autre coup de cœur et en finale un grand cru Caparzo Brunello.
Les champagnes de la maisonMontaudon utilisent le Pinot Noir comme fer de lance ce qui lui apporte un petit côté vineux ainsi qu’une belle structure. Le Pinot Meunier procure davantage de rondeur, de charme alors que cette pointe de chardonnay lui apporte de l’élégance.
Ce champagne m’a agréablement surpris. Pour ceux qui aiment les champagnes qui sont axés surtout sur le fruit, ils seront ravis. De belles bulles bien fines, des notes de pomme, de zeste de citron, d’amande avec un petit côté floral (tilleul) et une finale légèrement briochée sans amertume. Belle sensation de minéralité, acidité assez vive et tendue, un peu corsé (50% de pinot noir) ce vin est des plus satisfaisant. Excellente relation prix/valeur/plaisir !!
Ce vin qui sort des sentiers battus nous vient de la Hongrie et plus spécifiquement de l’appellation Tokaj la première à être déclarée district viticole protégé en 1737. Il est composé d’un cépage dont vous n’avez probablement jamais entendu parler: le Furmint.
Vous voulez un vin différent et super bon? Essayez ce Furmint qui se découvre au nez sur des arômes de fruits exotiques, de notes florales, d’agrumes avec un petit côté bonbon pas vilain du tout.
En bouche c’est l’acidité vive qui domine avec des flaveurs bien concentrées de pommes vertes, de lime, de citron qui se conjuguent à une sensation de minéralité fort présente. C’est tendu, précis, éclatant de fraîcheur et d’une amplitude surprenante. Belle longueur sur une finale d’agrumes et de zeste d’agrumes. Ce n’est pas dans la dentelle mais c’est goûteux à souhait!
Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, des crustacés ou des fruits de mer.
Mouton Cadet, marque iconique de Bordeaux, élaborée par Baron Philippe de Rothschild est présente sur les tablettes de la SAQ depuis plus de 65 ans!! Cette marque est un vibrant témoignage de la force d’une marque dont on a su la pérenniser grâce à des décisions fort judicieuses.
Il se révèle au nez sur des notes végétales nobles, de belles notes florales ainsi qu’une belle pointe d’agrumes.
En bouche la texture d’un beau velouté et l’acidité bien fraîche s’harmonisent avec des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes et de belles notes florales. Bel équilibre, finesse et une belle dose d’élégance pour un vin de ce prix.
Vous ferez de beaux accords avec des noix St-Jacques aux agrumes, des huîtres et des linguinis aux fruits de mer.
Agence Charton Hobbs – dégustation
Coup de Cœur – Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021, 30,50$, cépages : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ; 15014296.
Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021
Élaboré avec des cépages que j’affectionne particulièrement avec leurs arômes et saveurs d’amandes, de miel et de fruits jaunes ainsi qu’une acidité peu relevée et quelque fois des notes oxydées.
Ce très beau Saint-Péray se découvre sur des arômes de fruits blancs frais, d’amandes, d’une touche vanille et de quelques notes florales.
En bouche la texture légèrement grasse et suave se conjugue à des flaveurs de notes lactées, de noix, d’amandes, de fruits blancs et une légère touche d’épices qui s’expriment en une amplitude soutenue sur une finale sur des notes de beurre au caramel. Beau potentiel de vieillissement.
Ce Pitti rouge se découvre sur des arômes de fruits rouges frais bien mûrs et d’une belle maturité et de quelques notes d’épices douces.
En bouche tout est fraîcheur et gourmandise. De jolies notes de griottes et de groseilles expriment leur pureté aromatique soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins fins et légèrement serrés. Un vin des plus polyvalent, croquant et fort délicieux.
++–, Biodynamic wines, France, Côtes du Rhône, 2021
Il possède un bien drôle de nom ce vin: ++–. En voici la signification : + car le vin est biologique + car il est biodynamique – car il n’y a pas d’additif ni d’intrant – car il n’y a ni sulfite/soufre. Allors + + – – décrit donc l’équilibre parfait de ce vin.
Malgré un millésime difficile la maison a réussi à élaborer un vin tout en fraîcheur et doté d’une certaine finesse tout comme les millésimes précédents ce qui semble être sa signature.
Il se révèle au nez sur des arômes d’épices douces, d’herbes aromatiques, de notes florales, de mûres et de fruits rouges dont les groseilles et un soupçon de framboises.
En bouche de belles flaveurs de mûres, d’épices douces et de groseilles se conjuguent à une acidité fraîche et sont supportés par des tannins équilibrés, ronds et tissés bien serré. Amplitude moyenne, belle dose de finesse et finale sur des notes de fruits aigrelets et de mûres.
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps, du foie de veau grillé sauce framboise ou boudin noir.
Krontiras, Natural, Malbec, Argentine, Mendoza, vin rouge bio et nature, 2021
L’absence de sulfites ajoutés a pour effet de libérer l’éclat des arômes fruités. Effectivement ce Malbec se découvre sur des arômes éclatants et d’une belle concentration de mûres, de bleuets, de prunes, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de cuir et de cassis. Aucune odeur déviante n’est détectée dans ce vin signe qu’il a été élaboré de main de maître.
En bouche la fraîcheur règne avec une acidité bien fraîche et des flaveurs de mûres, de prunes, de réglisse et d’épices douces soutenues par des tannins presque charpentés et tissés bien serré.
Ce vin est juteux à souhait et est doté d’une belle amplitude aromatique qui se prolonge sur une finale de fruits noirs et une pointe de réglisse.
Vous ferez de beaux accords avec des saucisses, du foie de veau, des rognons et des viandes rouges grillées.
Au nez ce Pinot Noir se découvre sur des arômes pûres de griottes, de cerises, de groseilles ainsi qu’un soupçon de framboises et de sous-bois.
En bouche il est élégant, moyennement concentré avec une acidité fraîche et des tannins de gouleyants à équilibrés et tissés serré qui supportent des flaveurs de cerises, de griottes et de groseilles d’une belle pureté. Belle finale sur des notes de fruits aigrelets.
La maison s’est très bien sortie d’un millésime assez difficile ce qui témoigne d’un bon producteur.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, une côte de bœuf, un bœuf bourguignon ou une fondue chinoise.
Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Beaujolais, Domaine Anita, Anita Kuhnel, 2020
Ce vin provient de l’appellation Moulin-à-Vent un des 10 crus du Beaujolais qui rassemble la plus large proportion de terroirs dits de “Première Classe”.
Reine de Nuit c’est un vin résolument gourmand drapé d’une texture d’un beau velouté et doté d’une belle concentration des arômes et des saveurs.
Il se révèle au nez sur des notes de bleuets, de mûres, de groseilles et de framboises soulignées par des notes d’herbes aromatiques.
En bouche l’attaque est linéaire caractérisée par une fine amplitude soutenue tout le long de la dégustation. Les flaveurs de bleuets, de groseilles, de framboises d’une belle concentration sont supportées par des tannins de gouleyants à équilibrés et tissés serré. Belle sensation de minéralité en fin de bouche sur des notes de groseilles et de framboises. Un vin tout en équilibre et d’une belle harmonie.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, viandes rouges grillées ou gibier.
Caparzo, La Casa, Brunello di Montalcino DOCG, vin rouge, 2017
Ce La Casa Caparzo est élaboré par la maison Caparzo qui a a été une des premières de cette appellation à élaborer ce qu’on appelle un ‘’Single Vineyard’’ ou un grand cru. C’est un vin haut de gamme qui provient des raisins d’une seule et même parcelle des plus qualitative que celle de La Casa.
Le millésime 2017 a été particulièrement chaud et sec. Malgré tout ce vin démontre une belle fraîcheur, un bel équilibre, des notes de fruits mûrs sans être confiturés et un niveau d’alcool fort acceptable.
Ce La Casa se révèle au nez sur des arômes assez discrets d’épices douces, de prunes, de cerises, de mûres ainsi qu’un soupçon de tabac.
En bouche tout est équilibre, finesse et élégance avec des flaveurs d’une concentration équilibrée de cerises, de mûres, de prunes, d’épices douces ainsi que des notes boisées discrètes et bien fondues et une pointe de réglisse. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés, fins, ronds et tissés serré surtout en fin de bouche.
Belle amplitude soutenue et longueur jouissive et toute en finesse.
Vous ferez de beaux accords avec des rôtis et viandes à la broche, des viandes grillées, du gibier et des viandes braisées.
Cinq belles découvertes: Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Domaine Mourgues du Grès,Terre d’Argence, Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, Pitti rouge, Georges Descombes, Brouilly.
J’aime bien ces dégustations à l’agence Rezin. Elles sont des plus conviviales et sont commentées de main de maître. Voici quelques vins qui ont particulièrement retenu mon attention.
Dégustation des vins de l’agence Rezin
Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021, 23,95$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13509164.
Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021
Au début des années 1990, Denis Jamain reprend le flambeau du domaine familial, créé par son grand-père en 1935. Le Domaine de Reuilly situé à environ une heure de Sancerre est ancré dans le Berry et s’étend sur quatre lieux-dits: Les Coignons, Les Pierres Plates, Les Chatillons et Les Conges. Le domaine est certifié biologique Veritas (2007) et biodynamique Demeter (2011).
Pour élaborer ce vin on procède à une macération pelliculaire de 2 heures (tout comme un vin orange…) jusqu’à obtention de la jolie couleur pétale de rose. Puis suit le débourbage à basse température pendant 24h, puis fermentation alcoolique à basse température (17°C). Sans fermentation malolactique pour préverser cette belle acisité. Enfin le vin est élevé en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois, puis légère filtration avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Reuilly Rosé se révèle sur des notes de fruits rouges soulignés d’emblée par une sensation de minéralité (cailloux mouillés), de notes florales avec un petit côté bonbon vraiment pas vilain.
En bouche c’est la texture légèrement grasse qui m’enchante et qui se conjugue à une acidité fraîche, des flaveurs de framboises, de fruits rouges, de groseilles et cette belle sensation de minéralité. Amplitude moyenne, beaucoup de fraîcheur et finale légèrement acidulée.
Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021, 25,25$, cépages : Viognier 50 %, Petit manseng 35 %, Roussanne 15 %,sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11874264.
Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021
Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir. La propriété est travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique est carrément holistique.
Les raisins proviennent de Costières de Nîmes. On procède à une vinification sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger ajout à la mise en bouteille assure la stabilité du vin. Il est par la suite élevé pendant un an pour 2/3 en cuve et 1/3 en demi-muids de façon à préserver tous les arômes du fruit et l’empreinte de son terroir.
Notes de dégustation
Cet assemblage en blanc est d’emblée quelque peu austère au nez malgré le fait que les cépages qui le constituent soient particulièrement aromatiques et forts goûteux. Ceci peut-être présage d’un grand vin…
Au fil du temps il laisse s’émaner au nez des effluves de fruits blancs, un soupçon de vanille, de noix et d’amandes ainsi qu’un relent de notes florales.
En bouche le tout prend son envol en une amplitude bien soutenue souligné par une acidité bien fraîche et une texture bien veloutée. Belle sensation de minéralité.
Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021, 30,50$, cépages : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ; 15014296.
Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021
Pierre Gaillard qui fait partie du groupe ‘’Vins de Vienne’’ est diplômé du Lycée Agricole de Beaune. Après avoir travaillé chez Guigal quelque temps il décide de s’installer à son compte en 1981, mais ce n’est par contre qu’avec le millésime 1985 que Gaillard débute la commercialisation de sa production.
Ce vin de Vallée du Rhône septentrionale est élaboré selon une fermentation alcoolique en barriques à froid suivi par une conversion malolactique. Il passe 9 mois en barriques avec bâtonnages sur lies.
Notes de dégustation
Élaboré avec des cépages que j’affectionne particulièrement avec leurs arômes et saveurs d’amandes, de miel et de fruits jaunes ainsi qu’une acidité peu relevée et quelque fois des notes oxydées.
Ce très beau Saint-Péray se découvre sur des arômes de fruits blancs frais, d’amandes, d’une touche vanille et de quelques notes florales.
En bouche la texture légèrement grasse et suave se conjugue à des flaveurs de notes lactées, de noix, d’amandes, de fruits blancs et une légère touche d’épices qui s’expriment en une amplitude soutenue sur une finale sur des notes de beurre au caramel. Beau potentiel de vieillissement.
C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se vit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Désormais il est considéré comme un avant-gardiste dans son pays.
Notes de dégustation
Ce Pitti rouge se découvre sur des arômes de fruits rouges frais bien mûrs et d’une belle maturité et de quelques notes d’épices douces.
En bouche tout est fraîcheur et gourmandise. De jolies notes de griottes et de groseilles expriment leur pureté aromatique soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins fins et légèrement serrés. Un vin des plus polyvalent, croquant et fort délicieux.
Georges Descombes, Brouilly, France, Beaujolais, 2020
Fils de vigneron, Georges Descombes se lie d’amitié avec Marcel Lapierre, le rejoignant dans la bande des quatre aussi composée de Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, qui, suivant les enseignements de Jules Chauvet, ont opté pour une viticulture saine et des vinifications naturelles.
D’ailleurs ses vinifications sont naturelles et sans souffre ajouté. Le vieillissement a lieu en cuves. Ses cuvées sont pour la plupart mises en marché plus tard que les autres producteurs de la région.
Notes de dégustation
C’est d’emblée la concentration des arômes et des saveurs de fruits bien mûrs qui étonne dans ce vin. Il se révèle au nez sur des notes de fraises, de framboises, de bleuets bien mûrs ainsi qu’une touche de vanille.
En bouche c’est une belle profondeur des flaveurs de groseilles, de canneberges et de fruits rouges qui est soulignée par une acidité fraîche et est supportée par des tannins équilibrés et tissés bien serré.
Très belle amplitude qui s’étale en finale sur quelques notes de fruits aigrelets.
Ce vin provient de l’appellation Moulin-à-Vent un des 10 crus du Beaujolais qui rassemble la plus large proportion de terroirs dits de “Première Classe”. Sur un total de 71 lieux-dits on retrouve Aux Caves, Au Michelon, Les Vérillats, Champ de Cœur, La Rochelle, Rochenoire, Le Moulin à Vent, Les Thorins, La Tour du Bief et le Dime.
Ce lieux-dit ‘’Aux Caves’’ de la commune Chénas est composé de terrains granitiques, où le Gamay trouve sa terre de prédilection. On a choisi de conserver une forte densité de plantation et ainsi optimiser la qualité des raisins : petites baies, peaux épaisses, pulpe riche.
Carte des sols cru Moulin-à-Vent
Ce qu’il y a de particulier ce sont les vendanges manuelles qui sont effectuées la nuit entre 3 hres et 9 hres du matin afin de préserver la fraîcheur des grappes et leur qualité optimale.
On procède à la fermentation pré-fermentaire à froid et semi-carbonique de 10 jours en cuves. Puis on procède au pressurage dans un pressoir horizontal avec une extraction lente. L’élevage est de 8 mois en cuve et de 3 mois en bouteilles.
Notes de dégustation – Beaujolais Moulin-à-Vent
Reine de Nuit c’est un vin résolument gourmand drapé d’une texture d’un beau velouté et doté d’une belle concentration des arômes et des saveurs.
Il se révèle au nez sur des notes de bleuets, de mûres, de groseilles et de framboises soulignées par des notes d’herbes aromatiques.
En bouche l’attaque est linéaire caractérisée par une fine amplitude soutenue tout le long de la dégustation. Les flaveurs de bleuets, de groseilles, de framboises d’une belle concentration sont supportées par des tannins de gouleyants à équilibrés et tissés serré. Belle sensation de minéralité en fin de bouche sur des notes de groseilles et de framboises. Un vin tout en équilibre et d’une belle harmonie.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, viandes rouges grillées ou gibier.
Après 15 ans passées sur l’exploitation familiale, Anita Kuhnel fonde son domaine à Chénas, dans le vignoble du Beaujolais. Ce domaine exploite 6 appellations (Moulin-à-Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais et Beaujolais-Villages) sur des d’excellents terroirs.
Non seulement intègre-t-elle les principes de l’agriculture raisonnée, elle pratique aussi une approche parcellaire qui permet à chaque vin d’en refléter le caractère.
»Le célèbre Moulin à Vent « Reine de Nuit » a été annonciateur dans cette conception : une petite parcelle, véritable joyau, a été la première à bénéficier d’une attention particulière et ainsi révéler l’extraordinaire potentiel de son terroir ». (source site web Domaine Anita).
