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Les vins de Nittardi, Maremma Toscana DOC, L’Altra Toscana

Dégustation des vins de l'Altra Toscana, Vins Nittardi, Événement Anteprime di Toscana.
Dégustation des vins de l’Altra Toscana, Vins Nittardi, Événement Anteprime di Toscana.

Je reviens de voyage en Toscane ou j’ai assisté à un événement annuel appelé Anteprime di Toscana au cours duquel les nouveaux millésimes des vins de la Toscane sont présentés au monde de la presse et des amateurs de vin. Les régions suivantes y étaient représentéses soit le Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti & Rosso Morellino et L’Altra Toscana.

Événement Anteprime di Toscana 2024
Événement Anteprime di Toscana 2024

Cette dernière (L’Altra Toscana) est une association qui est composée de 14 associations professionnelles de producteurs de vin d’appellations de la Toscane soit Carmignano, Chianti Rufina, Cortona, Grance Senesi, Maremma Toscana, Montecucco, Montescudaio, Orcia, Suvereto e Val di Cornia, Terre di Casole, Terre di Pisa, Valdarno di Sopra, Vino Toscana.

Ce qui m’a séduit de ma rencontre et de ma dégustation des vins de ces appellations c’est la créativité et la passion des producteurs. Comme ils me le disent eux-mêmes ‘’Nous ne sommes pas dans de grandes appellations telles Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG ou Vino Nobile di Montepulciano. Non seulement nous avons plus de liberté mais aussi les vignobles qui sont moins chers attirent beaucoup de jeunes vignerons qui apportent avec eux un respect de la terre et de nouvelles façons de faire’’.

Associations membres de Altra Toscana
Associations membres de Altra Toscana

Entre autres dans l’appellation Valdarno di Sopra, tous les membres du Consortium sont en bio. De plus ils sont en développement d’une nouvelle classification ‘’Vigna’’ pour les vins bios de plus haute qualité tout comme il se fait dans le Chianti Classico DOCG avec les ‘’Gran Selezione’’ et dans le Vino Nobile du Montepulciano avec les ‘’Pieve’’.  J’en ai dégusté quelques-uns lors d’un Masterclass mené par nul autre que Daniele Cernilli membre fondateur de Gambero Rosso.

Dans l’appellation Chianti Rufina on est à développer la marque TerrAElectae. Les vins qui en porteront la marque doivent être composés à 100% de Sangiovese et doivent avoir le label ‘’Vigna’’ et doivent avoir un élevage minimum de 30 mois.

Et plus spéfiquement lors de cet événement j’ai eu le plaisir de déguster quelques vins de la maison Fattoria Nittardi dont deux vins dont je vous parle dans cet article qui proviennent de Maremma Toscana une des 18 appellations qui font partie de l’association Altra Toscana.

Maremma Toscana – Consorzio Tutela Vini Della Maremma Toscana

Carte viticole Maremma Toscana DOC
Carte viticole Maremma Toscana DOC

Le Consorzio Tutela vini Maremma a été créé en 2014 après avoir obtenu la reconnaissance DOC de son appellation. Eelle représente l’ensemble de la province de Grosseto. Cette vaste zone du sud de la Toscane s’étend des pentes du Mont Amiata jusqu’à la côte de Maremme, Argentario etl’île de Giglio. La région géographique, encore largement préservée, souligne une philosophie de durabilité, une caractéristique commune avec la zone de production de Maremme Toscane DOC.

On y utilise autant les cépages autochtones tels Ciliegiolo, Alicante Nero (Grenache), Sangiovese, Ansonica et Vermentino que les cépages internationaux tels le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Viognier et ce depuis les années 90.

Le Consorzio, qui compte désormais 464 membres est composé de 350 viticulteurs qui pour la plupart fournissent leurs raisins à des coopératives. On retrouve aussi un embouteilleur et 113 producteurs « verticaux » qui produisent et embouteillent eux-mêmes leurs vins. La production annuelle est d’environ 7,000,000 bouteilles. 

Les vins de Nittardi

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 33,00$, cépages : Sangiovese 45%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet franc 25%, Merlot 5%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14471680.

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020 bouteille
Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020

Ce vin Ad Astra DOC Maremma Toscana provient d’un vignoble qui est situé d’une propriété appelée Mongibello delle Mandorlaie qui se situe entre Scansano et Magliano en Toscane, à seulement 8 km de la mer à un altitude de 250m.

Les vignobles se trouvent en fait dans le Morellino zone DOCG de Scansano. Le sol est principalement du sable avec des pierres de granit et de schiste, avec quelques pierres volcaniques sol en dessous. Tous les vignobles sont certifiés biologiques.

Son nom, Ad Astra, vient du latin Per Aspera Ad Astra «une route difficile mène aux étoiles » qui reflète le long chemin qui mène à des vins qui atteignent des hauts niveaux de qualité.

Ce vin est vieilli pendant 14 mois en neuf (10%) dans des barrique et des tonneaux/fûts fabriqués à partir de chêne français. Puis aussi pendant quelques mois dans des cuves béton lors de l’assemblage. Le vin repose en bouteilles pendant 4 mois.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin opulent et doté d’une superbe concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il témoigne de la fraîcheur et de l’acidité qui lui procure le Sangiovese ainsi que le côté opulent et concentré des cépages internationaux avec lequel il est assemblé.

Au nez il se découvre sur des arômes de prunes, de cassis, de cerises et de mûres avec un soupçon d’épices douces.

En bouche les flaveurs d’une superbe concentration de mûres, de cerises avec une touche de réglisse, de graphite et d’une torréfaction discrète se conjuguent à des tannins charpentés et tissés serré. Un brin joufflu il culmine en une amplitude surprenante sur une longue finale qui exprime une sensation de minéralité.

Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 87,75$, cépages : Cabernet-Sauvignon 60%,  Petit Verdot 20%, Merlot 15% et autres cépages 5%, sucre : 3 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15255719.

Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020 bouteille
Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020

Ce vin provient du vignoble et de sols similaires au Ad Astra. Cependant il est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs raisins. Il s’agit du vin haut de gamme de Nittardi. Son nom provient de l’ancien nom ‘’Nectar Dei’’ selon l’histoire de 1183. Selon la tradition, les premières bouteilles de Nectar Dei sont offertes chaque année au pape.

Ce vin est vieilli pendant 24 mois dans des barriques de chêne français dont 30% sont neuves. Il est aussi vieilli dans des cuves de béton lors de l’assemblage. Le vin repose pendant 12 mois en bouteilles.

Notes de dégustation

Ce Nectar Dei se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui se conjuguent à des arômes de prunes, de cuir, de tabac blond et d’épices douces.

En bouche les flaveurs de fruits rouges et noirs s’harmonisent avec celles de cerises noires, d’épices douces, de notes de graphite et de réglisse noire. Il démontre une excellente amplitude aromatique soutenue par des tannins charpentés, assez puissants et charnus.

Équilibré, complexe et harmonieux il démontre une impressionnante longueur en finale.

Agence Benedictus – dégustation

Nittardi

Nittardi: chai et vins
Nittardi: chai et vins

De propriété familiale Fattoria Nittardi est située dans le centre de la Toscane entre Sienne et Florence. Déjà en 1183 on fait mention de cette Tenuta. Fait inusité durant le 16ième siècle, Michelangelo lui-même alors propriétaire, y produisait son vin et en faisait cadeau au Pape du temps. Depuis ce temps, les premières bouteilles du vin Nectar Dei sont toujours envoyées au Pape à chaque année.

La maison possède des vignobles dans la région du Chianti ainsi qu’à Maremma dans le sud (depuis 1999) de l’Italie ce qui représente environ 17 ha de vignes et d’oliveraies le tout entouré de boisés.

Les raisins poussent dans une région des plus qualitatives soit le Chianti Classico à environ 300 mètres d’altitude. Le chai a été remplacé en 1992 avec une structure plus moderne qui respecte tout de même l’architecture ancestrale qui l’entoure.

En hommage à Michel-Ange, la combinaison unique de l’art et du vin est encore aujourd’hui cultivée chez Nittardi. Chaque année, un artiste renommé peint l’étiquette ainsi que le papier d’emballage utilisé pour les bouteilles de vin Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa.

La collection, commencée en 1981, comprend des œuvres d’artistes de renommée internationale tels que Hundertwasser, Corneille, A.R. Penck, Mitoraj, Yoko Ono, Günter Grass, Dario Fo et Karl Otto Götz.

Carlo Ferrini (Consultant – œnologue) fait partie de l’équipe Nittardi depuis 1991. Depuis le jour où il a quitté le Chianti Classico Consorzio, il a supervisé les vignobles et la vinification chez Nittardi. En 2008, la publication américaine Wine Enthusiast l’a proclamé «vigneron de l’année».

Léon Femfert fils de Stefania et de Peter dirige la cave depuis 2013.

La Renaissance des vins de Vino Nobile di Montepulciano!

Dégustation de Pieve Vino Nobile di Montepulciano 2021 bouteilles
Dégustation de Pieve Vino Nobile di Montepulciano 2021

Je reviens de voyage en Toscane ou j’ai assisté à un événement annuel appelé Anteprime di Toscana au cours duquel les nouveaux millésimes des vins de la Toscane sont présentés au monde de la presse et des amateurs de vin. Les régions suivantes y étaient représentées soit le Chianti Classico, Chianti & Rosso Morellino, L’Altra Toscana et Vino Nobile di Montepulciano.

Événement Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano
Événement Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano

Qu’y a-t-il à savoir sur l’appellation Vino Nobile di Montepulciano?

L’histoire vinicole de la région trace ses origines à environ 790 AD. Puis en 1350 on retrace des documents ou on établit les règles de commerce extérieur de ce vin. Des recherches récentes ont montré que le nom officiel de Vino Nobile di Montepulciano remonte à 1766 et a été utilisé dans une «nota spese» (dépenses compte) par Giovan Filippo Neri (Gouverneur de la Region Ritiro di S. Girolamo, une ville historique Montepulciano) pour un voyage à Siene.

Document 1350 Vino Nobile di Montepulciano
Document 1350 Vino Nobile di Montepulciano

C’est en 1966 que Vino Nobile a été classé DOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Elle était parmi les premières appellations à recevoir cette reconnaissance, tout juste un an après la fondation du Consorzio Vino Nobile di Montepulciano. Puis en 1980 c’est la consécration avec l’appellation DOCG laquelle est la plus élevée. Vino Nobile fait partie des 3 premières appellations à la recevoir.

Zone de production

Carte viticole Vino Nobile di Montepulciano
Carte viticole Vino Nobile di Montepulciano

Commençons par parler du village de Montepulciano qui figure probablement parmi les plus beaux de la Toscane. L’afflux des touristes est assez incroyable à voir. On en vient à questionner la capacité des infrastructures touristiques à accueillir tant de touristes. On parle donc de tourisme durable!

Quant à la zone de production celle-ci se situe en Toscane non loin de celle des Brunellos (Montalcino) et est limitée à une petite partie de terres dans la zone municipale qui est spécifiquement adapté à la viticulture.

Il y a 1,208 hectares de vignobles enregistrés pour le Vino Nobile di Montepulciano et environ 324 pour le Rosso di Montepulciano. Ceci représente une production d’environ 9.5 millions de bouteilles par an dont 85% en Vino Nobile et Riserva et 15% pour le Rosso. Cette zone se subdivise en 4 sous-régions (nord, sud, est et ouest) toutes déterminées entre autres selon leur typicité des sols. On y compte 81 producteurs.

Règlements de production

Les vins doivent être élaborés à partir du Sangiovese (appelé “Prugnolo Gentile” à Montepulciano) dans un minimum de 70% et il peut être assemblé avec jusqu’à 30% par d’autres variétés autorisées pour la région de Toscane. Ces variétés comprennent un éventail assez large de cépages dont par exemple le Merlot et le Cabernet-Sauvignon ainsi que le Mammolo et le Cannaiolo. Plusieurs vignobles utilisent des proportions plus élevées que ce 70% avec souvent une proportion de 85% et plus de Prugnolo Gentile dans leur Vino Nobile. Certains utilisaient 100% de Prugnolo.

Sangiovese - Prugnolo Gentile
Sangiovese – Prugnolo Gentile

Le vin ne peut être vendu qu’après vieillissement depuis deux ans pour le Vino Nobile (dont un minimum de 12 mois en fût de chêne) et de trois ans pour le Riserva (dont 6 mois en bouteille). Il doit être approuvé après avoir passé une série de tests pour les produits chimiques et passer des tests organoleptiques réalisée par un conseil ministériel. La vinification et le vieillissement doivent avoir lieu dans la zone municipale de Montepulciano.

Les consommateurs

Il existait jusqu’à récemment une certaine confusion dans la tête des consommateurs qui provient du fait que Montepulciano est un village, que c’est aussi un cépage et qu’une autre appellation Montepulciano d’Abruzzo fait la promotion de ses vins basée sur sa provenance. Peu de gens savent que le Vino Nobile provient de Toscane et qu’il est élaboré à partir de Sangiovese (Prugnolo Gentile). De plus ils ne savent pas réellement que c’est une DOCG c’est-à-dire le niveau d’appellation le plus élevé de la classification des vins italiens.

Pendant que les appellations Chianti et Brunello étaient des plus actives dans les années 80 à aujourd’hui, celle de Vino Nobile s’est comme repliée sur elle-même pendant ce temps et par conséquent, elle a perdu du terrain par rapport à ces autres appellations.

Les styles de vins de Vino Nobile peuvent varier d’un producteur à l’autre car certains utilisent 100% de Sangiovese alors qu’on peut retrouver du Vino Nobile avec 70% de Sangiovese et le reste de cépages internationaux. Ceci créé des variations entre les vins et peut créer de la confusion quant à l’identité de ce qu’est un Vino Nobile.

Le Vino Nobile est vraiment unique par rapport aux vins de Chianti et des Brunello de Montalcino. En fait le profil aromatique se rapproche du Brunello mais avec un côté un peu plus floral, une acidité peux-être moins élevée ( la proportion de Sangiovese est moindre) et des tannins plus souples et approchables. En plein le style de vin qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs qui recherchent plus de fraîcheur, de finesse et d’équilibre. Ce qui donne un avantage certain au Vino Nobile.

La Renaissance du Vino Nobile di Montepulciano

Toscana Vino Nobile di Montepulciano

Tout d’abord on a commencé il y a quelques années à ajouter l’identification ‘’Toscana’’ sur les bouteilles. Ceci ajoute cette perception qualitative que le Vino Nobile est un vin de la Toscane tout comme les Chianti, les Chianti Classico, les Brunellos et les Supers Toscans de Bolgheri et de Maremma. Et ça solidifie la perception de l’identité du terroir.

Étiquette Vino Nobile di Montepulciano
Étiquette Vino Nobile di Montepulciano

Nouvelle classification Pieve

Alors qu’on a longtemps évalué la possibilité d’augmenter la proportion de Sangiovese dans les vins de Vino Nobile (celle-ci n’est que de 70%) et de diminuer la proportion des cépages internationaux afin d’en augmenter l’identification du terroir proprement italien.

Il faut savoir que les Brunellos de Montalcino utilisent 100% de Sangiovese. Alors au lieu d’augmenter la proportion de Sangiovese dans les Vino Nobile on a pris la décision d’ajouter une nouvelle classification appelé ‘’Pieve’’.

En fait cette approche d’une nouvelle classification et de nouvelles zones de production communales a été mise en place avec beaucoup de succès dans le Barolo dans le Piedmont avec 10 communes bien distinctives les unes des autres (mentions géographiques additionnelles (MGA)  et dans le Chianti Classico avec la nouvelle classification Gran Selezione et les 12 UGAs (Unités Géographiques Supplémentaires).

Carte viticole Pieve - Vino Nobile di Montepulciano
Carte viticole Pieve – Vino Nobile di Montepulciano

Ces UGA pour le Vino Nobile ont été décidées selon des études de la géologie et de la géographie du territoire qui ont permis d’identifier 12 zones. Ces zones seront identifiées sur les bouteilles et seront précédées par la classification ‘’Pieve’’. De plus ces analyses du territoire font référence à ce qui distinguaient les anciennes Pievi les unes des autres (églises paroissiales). Ces Pievi servaient déjà à diviser le territoire en zones dès la fin de la période romaine et lombarde.

L’objectif de cette orientation est de réaffirmer et de codifier une réalité physique actuelle (terroir) avec les racines historiques anciennes de cette région viticole.

Les producteurs peuvent apposer les étiquettes ‘’Pieve’’ dès le millésime 2021 qui sera mis en vente en 2025. On calcule qu’environ 500,000 bouteilles seront mises en ventes soit approx. 7% de la production de Vino Nobile.

Cette classification Pieve est définitivement un cran plus élevée d’un point de vue qualitatif. Par exemple, seuls les raisins d’un vignoble âgé d’au moins 15 ans peuvent être utilisés pour produire une Pieve Nobile.

La composition variétale prévoit au moins 85 pour cent de Sangiovese (Prugnolo Gentile). En outre, jusqu’à 15 pour cent d’autres variétés autochtones telles que Canaiolo, Mammolo et Ciliegiolo sont autorisées, mais seulement cinq pour cent de Colorino. Les variétés internationales et blanches ne sont pas autorisées.

La durée minimale de vieillissement est de 36 mois, dont au moins douze mois en fûts de bois et douze mois en bouteille. Aucun commerce de vin en fût n’est autorisé avec Pieve-Nobile : seuls ceux qui l’ont produit (une quarantaine de producteurs) peuvent également le mettre en bouteille.

Equalitas

Depuis quelques années se développe un mouvement vers la vitiviniculture organique (bio et biodynamie) qui prône entre autres l’absence de l’utilisation de produits chimiques. Ce mouvement prend avec le temps une dimension de plus en plus holistiques qui incluent l’impact sociétal (employés et fournisseurs) et la durabilité et la pérennité de la vigne. On voit aussi poindre cette philosophie d’’’agriculture régénérative’’.

Vignoble Vino Nobile di Montepulciano - logo Équalitas
Vignoble Vino Nobile di Montepulciano – logo Équalitas

Un de ces mouvements Equalitas a été développé par la société italienne éponyme, filiale de FederDOC, permet aux organisations, y compris les établissements vinicoles individuels, leurs produits ou des appellations d’origine entières, de recevoir une certification de durabilité.

L’appellation Vino Nobile di Montepulciano a été la première et est encore la seule a obtenir la certification Équalitas pour l’ensemble de son territoire. Alors quand don achète un vin de cette appellation on sait qu’il provient d’une région qui a la nature a cœur.

La dégustation Pieve Vino Nobile di Montepulciano

Dégustation Pieve Vino Nobile di Montepulciano
Dégustation Pieve Vino Nobile di Montepulciano

Nous avons dégusté 8 des vins de l’appellation Pieve dont 7 des Pieve étaient représentées. Il faut savoir que ces vins ne seront disponibles qu’en 2025. Mais bon ça vaut la peine d’attendre…

La dominance du Sangiovese dans ces Pieve apporte des très beaux tannins et une acidité bien présente. En général, le temps de vieillissement plus long apporte de belles amplitudes, beaucoup de fraîcheur et une bonne dose d’élégance et de complexité. En fait plus que dans les Vino Nobile que j’apprécie déjà beaucoup.

Pieve Argiano, 2021, Podere Casanova

Au nez des notes de fruits rouges et noirs d’une belle concentration ainsi que quelques notes de prunes. Notes boisées très bien dosées. En bouche les tannins sont charpentés et tissés bien serré. Amplitude moyenne. Beaucoup de fraîcheur.

Les vins de cette maison ne sont pas disponibles à la SAQ.

Pieve San Bagio, 2021, Le Bertille

Quelques notes végétales nobles, de légères notes boisées et de café. Tannins bien charpentés et légère astringence. Belle amplitude.

Les vins de cette maison ne sont pas disponibles à la SAQ.

Pieve Gracciano, 2021, Gracciano della Seta

Un de mes préférés pour son équilibre, ses jolies notes de framboises et florales. Tannins équilibrés. Tout en élégance et ne fraîcheur.

Les vins de cette maison ne sont pas disponibles à la SAQ.

Pieve Cervognano, 2021, Boscarelli

Au nez des notes de fruits purs et frais. En bouche les tannins sont charpentés et tissés bien serré. Légère amertume. Élégant!

Les vins de cette maison ne sont pas disponibles à la SAQ.

Pieve Cervognano, 2021, Frescobaldi Tenuta Calimaia

Au nez de belles notes de prunes, de fruits rouges et beaucoup de fraîcheur. En bouche les tannins sont un brin maigre et tissés bien serré. Quelques notes de graphite et de fruits noirs. Très belle amplitude!

Les vins de cette maison sont disponibles à la SAQ.

Pieve Caggiole, 2021, Tiberini

Au nez quelques notes végétales nobles, notes de chocolat au lait et de cerises. En bouche le vin démontre de beaux tannins équilibrés ainsi qu’une belle amplitude.

Les vins de cette maison ne sont pas disponibles à la SAQ.

Pieve Cerliana, 2021, La Ciarliana

Un de mes préférés! Très belle concentration des arômes au nez avec des notes de fruits rouges bien mûrs et quelques notes de prunes. En bouche très belle structure avec des tannins enveloppés et charnus. De belles notes de torréfaction et d’épices douces. Superbe amplitude!

Les vins de cette maison sont disponibles à la SAQ.

Pieve Sant’Albino, 2021, Carpineto

Au nez de belles notes d’épices douces, un soupçon d’eucalyptus et de céleri. En bouche très belle structure mais un brin asséchant. Un vin imposant!

Les vins de cette maison sont disponibles à la SAQ.

Les vins Vino Nobile à la SAQ

Vino Nobile di Montepulciano: Carpineto, Calimaia, Poliziano, Fattoria del Cerro, Poggio Sant’Enrico, Cecchi, Salcheto, La Ciarliana. bouteilles
Vino Nobile di Montepulciano: Carpineto, Calimaia, Poliziano, Fattoria del Cerro, Poggio Sant’Enrico, Cecchi, Salcheto, La Ciarliana.

Vino Nobile et Reserva

Douze vins sont disponibles à la SAQ : Carpineto, Calimaia, Poliziano, Fattoria del Cerro, Poggio Sant’Enrico, Cecchi et Salcheto. Les prix varient entre 23,70$ et 134,00$.

Rosso di Montepulciano

Cinq vins sont disponibles à la SAQ : Carpineto, Salcheto, La Ciarliana, Poliziano

Les vins de la maison Fontodi! Parmi les meilleurs producteurs de Toscane et de Chianti Classico DOCG!

Fontodi: Merrigio, Colli Toscana Centrale IGT 2022, Filetta di Lamole, Chianti Classico DOCG, Chianti Classico DOCG, Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, Flaccianello della Pieve, Colli Toscana Centrale IGT. bouteilles
Fontodi: Merrigio, Colli Toscana Centrale IGT 2022, Filetta di Lamole, Chianti Classico DOCG, Chianti Classico DOCG, Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, Flaccianello della Pieve, Colli Toscana Centrale IGT.

Je reviens de voyage en Toscane ou j’ai assisté à un événement annuel appelé Anteprime di Toscana au cours duquel les nouveaux millésimes des vins de la Toscane sont présentés au monde de la presse et des amateurs de vin.

Plus spécifiquement les régions suivantes étaient représentées soit le Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti & Rosso Morellino et L’Altra Toscana (Carmignano, Chianti Rufina, Cortona, Grance Senesi, Maremma Toscana, Montecucco, Montescudaio, Orcia, Suvereto e Val di Cornia, Terre di Casole, Terre di Pisa, Valdarno di Sopra, Vino Toscana).

Anteprime di Toscana 2024 et 100e anniversaire du Consorzio Chianti Classico.
Anteprime di Toscana 2024 et 100e anniversaire du Consorzio Chianti Classico.

Lors de cet événement à Florence et Montepulciano et et par la suite à Montréal j’ai rencontré Giovanni Manetti propriétaire de la maison Fontodi et président du Consorzio Vino Chianti Classico dont c’est le 100e anniversaire (le plus Consorzio d’Italie). Pour en savoir plus sur le Chianti Classico DOCG vous trouverez une section en fin d’article ou j’ai résumé ce qu’il y a à savoir sur cette appellation des plus qualitative en Toscane.

Avant de parler de M. Manetti en tant propriétaire de la maison Fontodi, on ne peut taire son influence sur le succès que connaît le Chianti Classico DOCG. Il a grandement influencé la direction de cette appellation vers des niveau de qualité jusqu’alors inégalés avec, entre autres, l’introduction de la classification Gran Selezione (le niveau le plus élevé de qualité) il y a de ça 10 ans et récemment avec l’introduction des 11 ‘’Unità Geografiche Aggiuntive’’ ou UGA qui ajouteront une dimension ‘’Villages’’ aux vins de cette appellation.

Carte viticole UGA Chianti Classico DOCG
Carte viticole UGA Chianti Classico DOCG

Cette intégration des UGA se fera tout d’abord avec les Gran Selezione. Cette idée d’UGA n’est pas nouvelle car il en parlait déjà depuis belle lurette. Il visualisait déjà l’impact que cette décision aurait sur l’aspect qualitatif de l’ensemble des vins. En fait, cette nouvelle classification permet à l’ensemble producteurs de l’appellation de se joindre à un mouvement qualitatif rarement vu et de se distinguer sur la planète vin.

Comme le dit Giovanni Manetti : ‘’L’arrivée du Gran Selezione a apporté un certain ordre dans la production des vins de Chianti Classico alors qu’auparavant des vins de qualité supérieure ne pouvaient se distinguer par rapport à d’autres vins de la même appellation. Cette nouvelle catégorie apporte aussi un sens de la territorialité et une singularité distinctive à des vins qui ne peuvent être répliqués ailleurs dans le monde’’.

Déjà les ventes de ces produits issus de cette nouvelle classification dépassent les attentes et les critiques sont unanimes ce qui sous-tend cette lancée. Et même au fil du temps on en a amélioré la qualité en augmentant la proportion minimale de Sangiovese (90%) et en interdisant l’utilisation des cépages internationaux. Plus de Merlot dans le Gran Selezione! C’est maintenant un vin purement italien!

Dégustation verticale sur 10 ans de Chianti Classico Gran Selezione à Anteprima di Toscana.
Dégustation verticale sur 10 ans de Chianti Classico Gran Selezione à Anteprima di Toscana.

J’ai d’ailleurs eu la chance de participer à une dégustation de 10 ans de Gran Selezione avec un vin de chaque UGA. Le Chianti Classico Gran Selezione Terraze di San Leolino 2020 représentant la maison Fontodi et l’UGA Panzano ou est établie cette maison.

Fontodi

Fontodi: Giovanni Manetti et sa fille, chai, vignobles et vins de la maison.

Fontodi fait partie de ces producteurs qui année après année élaborent des vins parmi les plus qualitatifs qui soient dans cette région et qui sont louangés par les critiques et les amateurs de vins. Il reçoit 3 étoiles selon Dr Wine (Daniele Cernilli).

Depuis 1968 cette maison familiale élabore ses vins selon la vision Giovanni Manetti et son amour du terroir sur ses 70 ha de vignes situées dans le cœur du Chianti Classico (dans le Conca d’Oro dont la forme est un amphithéâtre) à Panzano in Chianti.

Bien avant que ne soit une mode ont mettait déjà en pratique les principes de l’agriculture biologique chez Fontodi. De plus, on met aussi en pratique certains préceptes de la biodynamie sans en réclamer nécessairement la certification. D’ailleurs fait à noter au-delà de 90% des vignerons de l’UGA Panzano sont en culture bio. Impressionnant! Cette approche bio depuis des années a un effet bénéfique sur le système racinaire des vignes qui puisent leur eau en profondeur ce qui atténue beaucoup l’effet du réchauffement climatique.

Fontodi: Panzano in Chianti et Conca D'Oro
Fontodi: Panzano in Chianti et Conca D’Oro

Le domaine s’étend sur 130 hectares dont 70 sont plantés de vignes surtout avec le cépage Sangiovese. On retrouve trois sols différents à Panzano dont du schiste mélangé à de l’argile/calcaire (galestro), puis du pietraforte (à base de grès/sable) et de l’albarese. La plus importante partie de leur sol est du galestro, considéré comme le meilleur sol pour le Sangiovese.

Le domaine comprend également environ 25 hectares d’oliviers, à partir desquels on produit une huile d’olive extra vierge.

Les vendanges sont effectuées par des employés de la maison qui, au fil des années, ont développé un sens qualitatif au niveau de la sélection des raisins. On y pratique aussi la vinification parcellaire afin de développer des vins de précision. Au fil des années les rendements ont été vus à la baisse afin d’atteindre un niveau désiré de qualité.  

L’ensemble du domaine a une altitude moyenne de 450 mètres, tandis que la plupart des vignobles sont exposés au sud, offrant beaucoup de soleil pendant la journée et des nuits fraîches, un climat de croissance idéal.

La dégustation

Dégustation des vins de la maison Fontodi: Jacques Bélec Montalvin, Giovanni Manetti Fontodi et Claude Lalonde (Vinformateur).
Dégustation des vins de la maison Fontodi: Jacques Bélec Montalvin, Giovanni Manetti Fontodi et Claude Lalonde (Vinformateur).

Quand on parle de Sangiovese avec Giovanni il nous dit : ‘’La fin de bouche est toujours toute en fraîcheur’’! C’est en fait un cépage qui donne des vins avec une bonne dose d’acidité et cette fraîcheur tant recherchée par les amateurs de vins de la planète. Et chez Fontodi c’est 100% Sangiovese pour les vins rouges.

Merrigio, Fontodi, Colli Toscana Centrale IGT, vin blanc bio, 2022, 38,75$, cépages : Sauvignon 90%, Trebbiano 10%, code SAQ : 15266477.

Merrigio, Fontodi, Colli Toscana Centrale IGT, vin blanc bio, 2022 bouteille
Merrigio, Fontodi, Colli Toscana Centrale IGT, vin blanc bio, 2022

Issus de sols d’albarase ce vin blanc provient du vignoble La Rota. Il est fermenté en cuves inox et est élevé sur lies pendant 6 mois en amphores en tonneaux.

Notes de dégustation

Ce Merrigio se révèle sur des arômes d’agrumes, de notes bien florales, de fruits exotiques avec un soupçon de notes végétales nobles.

En bouche des flaveurs d’agrumes, de zeste d’agrumes, de fruits exotiques ainsi qu’une légère amertume se conjuguent à une acidité très présente pour créer un vin distinctif, goûteux et doté d’une belle complexité.

Je l’ai beaucoup aimé pour sa complexité et son profil aromatique carrément distinctif.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et fruits de mer.

Les deux vins suivants ont été vinifiées de la même façon mais proviennent de terroirs contigus. Intéressant de noter la différence de profil.

Fontodi, Filetta di Lamole, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2020, 38,25$, cépage: Sangiovese 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15240171.

Fontodi, Filetta di Lamole, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2020 bouteille
Fontodi, Filetta di Lamole, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2020

Les raisins proviennent de la région qualitative de Lamole de vignes situées à 600 m et sont issus de l’agriculture bio. Ils sont vendangés à la main selon la pure tradition du Chianti. Fermentation et macération en cuve de béton avec levures indigènes pendant 3 semaines. Élevage en fûts de chêne français de 25 hl.

Notes de dégustation

Élégant, complexe et classique à la fois ce Filetta di Lamole se révèle au nez sur des arômes de cerises et de notes florales enrobées d’un soupçon d’herbes aromatiques.

En bouche l’élégance prédomine avec des flaveurs de cerises, de notes de sous-bois et d’herbes aromatiques qui sont soulignées par une acidité bien présente et supportées par des tannins fins, équilibrés et tissés bien serrés. Un vin juteux, frais et salivant!

Et que dire de sa longueur jouissive qui vous surprendra.

Vous ferez de beaux accords avec un ossobuco, un Bistecca alla Fiorentina ou un risotto.

Fontodi, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2021, 44,25$, cépage: Sangiovese 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 879841.

Fontodi, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2021 bouteille
Fontodi, Chianti Classico DOCG, vin rouge bio, 2021

Ce vin provient de diverses parcelles situées dans la vallée de Panzano. Les sols d’albarese donnent un vin pur qui possède beaucoup de profondeur.

Les raisins vendangés à la main sont mis à fermenter pendant 14 jours en cuves inox. Le vin subit deux fermentations dont une selon la méthode Governo (appassimento). Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français. Le vin repose 10 mois en bouteille avant la mise en vente.

Notes de dégustation

Ce Chianti Classico se révèle sur des effluves de fruits aigrelets (groseilles, canneberges), de cerises, de notes de sous-bois et de notes florales.

En bouche il est plus concentré que le précédent, est doté d’une très belle amplitude et est supporté par des tannins bien charpentés. Belle amplitude et longueur plus qu’appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un ossobuco, un Bistecca alla Fiorentina ou un risotto.

Gran Selezione

Passons maintenant au Gran Selezione cette nouvelle classification qualitative dans le Chianti Classico DOCG. Ces vins doivent être élevé pendant un minimum de 30 mois dont 3 mois en bouteille.

Ils doivent provenir de parcelles spécifiques ou provenir des meilleures vignes du domaine. Le Sangiovese doit représenter un minimum de 90% des cépages. Aucun cépage international (Merlot par exemple) n’est permis. Le pourcentage d’alcool doit être au minimum de 13%.

Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, vin rouge bio, 2020, 91,75$, cépage: Sangiovese 100%, code SAQ: 15237511.

Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, vin rouge bio, 2020 bouteille
Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, vin rouge bio, 2020

Ce Gran Selezione sera disponible à la SAQ vers la fin mai 2024.

Giovanni Manetti a fait l’acquisition de ce domaine historique du XVième siècle  et a replanté le tout en 2009. Il attend 2019 pour produire son premier Gran Selezione San Leolino.

Les raisins sont vendangés à la main puis mis à fermenter en cuves béton avec des levures indigènes pendant 3 semaines. Suit un élevage en fût de chêne français pendant 24 mois.

Notes de dégustation

J’ai goûté ce vin à Florence lors de l’événement ‘’10 Anni di Chianti Classico Gran Selezione’’ et à Montréal.

Je lui ai trouvé beaucoup d’amplitude, de densité et de complexité. Au nez des notes de prunes, de mûres, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de notes fumées et une légèrement torréfaction.

En bouche les flaveurs de cerises noires, de mûres et d’épices douces s’harmonisent avec des notes de café et des tannins presque charpentés et élégants. Profondeur soutenue sur une finale totalement savoureuse.

Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, vin rouge bio, 2020, 92,50$, cépage: Sangiovese 100%, alc. : 14%, code SAQ: 15245457.

Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, vin rouge bio, 2020 bouteille
Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, vin rouge bio, 2020

Ce vin est disponible en très petites quantités.

Vigna del Sorbo (parcelle unique) se trouve à 450 m d’altitude. Les sols sont composés de schiste et les vignes ont plus de 55 ans.

Suite à des vendanges manuelles et à la fermentation ce vin sera élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves. Le vin reposera pendant 10 mois en bouteille avant la mise en vente.

Notes de dégustation

J’ai trouvé ce Vigna del Sorbo plus élégant et un brin plus léger et frais. Il se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de prunes avec une pointe de groseilles et de sous-bois.

En bouche il exalte la fraîcheur avec une acidité bien présente qui supporte et qui embrasse les flaveurs de fruits noirs, de prunes et de notes de café. Les tannins presque charpentés et tissés serré apportent ce qu’il faut de structure. Superbe persistance aromatique. Il fait partie des plus beaux Gran Selezione que j’ai dégusté lors de ce récent voyage en Toscane. Dire qu’il y en avait 151 à déguster.

Le millésime ‘’classique’’ 2019 était un brin plus austère au nez et démontrait par contre beaucoup d’harmonie et d’équilibre. Ce vin n’est pas disponible

Quant au 2016 il démontrait une longueur époustouflante, une amplitude incroyable et beaucoup d’élégance.  Ce vin n’est pas disponible.

Fontodi, Flaccianello della Pieve, Colli Toscana Centrale IGT, vin rouge bio, 2020, 142,50$, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1.5 gl, alc. : 14.5%, code SAQ : 15245916.

Fontodi, Flaccianello della Pieve, Colli Toscana Centrale IGT, vin rouge bio, 2020 bouteille
Fontodi, Flaccianello della Pieve, Colli Toscana Centrale IGT, vin rouge bio, 2020

Ce vin est un premier SuperToscans élaboré qu’avec du Sangiovese. Il est issu de vignes vieilles de 25 ans.

Les vendanges sont effectuées à la main avec un tri très sélectif des baies de raisins les plus saines. La fermentation se fait en cuves inox et par la suite le vin est élevé en barriques neuves de chêne français pendant 24 mois. Le temps d’affinement en bouteille sera de 10 mois avant la vente.

Notes de dégustation

Ce vin a été mon préféré du lot! On parle ici de vins d’émotions qui font vibrer et qui sont créateurs de souvenirs. D’emblée ce sont les notes d’eucalyptus conjuguées à celles de cerises noires, de tabac et d’épices qui ont capturé mes sens.

En bouche ce Flaccianello prend toute la place avec son amplitude exceptionnelle et la complexité de ses flaveurs. Des couches de saveurs se surmultiplient et s’enchainent de façon soutenue et linéaire pour créer un vin jouissif.

Nous avons aussi dégusté les millésimes 2019 et 2016 qui ne sont pas disponibles. Ils démontrent le potentiel de garde de ce vin iconique. Pas de notes tertiaires! Que du fruit, de la structure, de la complexité et de longueur…

Qu’y a-t-il donc à savoir des vins de Chianti Classico DOCG?

Il y a toujours eu une confusion entre ces deux appellations DOCG : Chianti Classico et Chianti. Ce sont deux DOCG distinctes et séparées, avec des règlements de production, des zones de production différentes.

En fait, c’est en 1924 que les producteurs de la région de Chianti ont adopté le ‘’Black Rooster’’ comme symbole afin d’identifier la provenance de leurs vins. En 1932, un décret ministériel spécifique a été publié pour distinguer le Chianti fabriqué dans sa zone d’origine en ajoutant l’adjectif «Classico». De plus c’est en 2005 que le ‘’Black Rooster’’ est identifé seulement pour distinguer les vins de la zone Chianti Classico.

Logo officiel Chianti Classico DOCG
Logo officiel Chianti Classico DOCG

Toutes les phases de production du vin portant la marque ‘’Black Rooster’’, de la vigne à la bouteille, doivent se dérouler dans les limites du territoire du Chianti Classico, entre les villes de Florence et de Sienne au cœur de la Toscane.

Depuis lors, le vin produit dans la région hors zone géographique est appelé «Chianti», tandis que le Chianti Classico est le vin produit dans la zone de production d’origine, celle connue depuis 1716 sous le nom de «Chianti». Clair ou confus? Disons que la région du Chianti Classico est beaucoup plus petite et en général plus qualitative. C’est en 1984 que la zone Chianti Classico a obtenu sa classification DOCG.

Carte viticole Chianti Classico DOCG
Carte viticole Chianti Classico DOCG

Les caractéristiques du climat, des terrains et des altitudes ont fait du Chianti Classico une région qui excelle dans la production de vins haut de gamme.

Des rangées de vignes alternant avec des oliviers sont une caractéristique du paysage du Chianti. Environ 7 000 hectares de vignobles inscrits au registre DOCG pour la production de Chianti Classico font de cette appellation l’une des plus importantes d’Italie.

Les règles de production du vin Chianti Classico DOCG prévoient un taux minimal de 80% pour le sangiovese, cépage rouge typique de la zone (90% pour le Gran Selezione). En plus du sangiovese, les autres raisins rouges de la région peuvent être utilisés dans une proportion maximale de 20%.

Ces cépages comprennent des cépages autochtones comme le Canaiolo et le Colorino ainsi que des variétés «internationales» comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tous recommandés et / ou autorisés pour la zone de production. Le Gran Selezione ne peut inclure de cépages internationaux dans son assemblage(ciliego, colorino, mammolo, malvasia nera, pugnitello etc.).

Classification des vins de Chianti Classico DOCG
Classification des vins de Chianti Classico DOCG

 La classification des vins issus de la région se décline soit en Annata Chianti Classico, Riserva Chianti Classico et en une nouvelle classification Gran Selezione Chianti Classico a vu le jour en 2014. De nos jours 169 producteurs produisent du Gran Selezione (sur 486 producteurs).

Les capitales du territoire du Chianti Classico sont Sienne et Florence et sont partagées entre les provinces des deux municipalités. La zone s’élève à 71 800 hectares et comprend l’ensemble des territoires des municipalités de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti et Radda in Chianti et des parties de celles de Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa.

Afin d’encore mieux délimiter les caractéristiques qualitatives de sous-régions de Chianti Classico, le Consorzio a identifié et délimité onze zones dans la zone de production du Chianti Classico, sur la base de critères spécifiques tels que la reconnaissance œnologique, l’importance historique, la renommée et l’importance en termes de volumes produits (voir carte).  L’application de ces zones a été d’ailleurs appprouvée pour la classification Gran Selezione.

Appelées ‘’Unità Geografiche Aggiuntive’’ ou UGA elles sont au nombre de 11 qui peuvent apparaître pour le moment que sur les étiquettes de Gran Selezione : Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio et Vagliagli.

Carte viticole des UGA - Chianti Classico DOCG
Carte viticole des UGA – Chianti Classico DOCG

Coups de Coeur que ces Beaujolais Moulin-à-Vent du Domaine Anita!

Domaine Anita: Moulin à Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, 2021, 32,00$, Reine de Nuit, 2021, 36,00$, Anita Neveu bouteilles
Domaine Anita: Moulin à Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, 2021, 32,00$, Reine de Nuit, 2021, 36,00$, Anita Neveu,

Ces deux vins ont été élaboré par Anita Neveu étoile montante au firmament des meilleurs producteurs du Beaujolais. Elle a créé des vins d’une belle précision, élégants, profonds et frais. En effet ses vins reflètent les parcelles spécifiques d’où ils sont issus et ont donc chacun une personnalité qui leur est propre. Ils font partie des meilleurs vins du Beaujolais que j’ai dégusté à date.

Ces vins proviennent de l’appellation Moulin-à-Vent un des 10 crus du Beaujolais qui rassemble la plus large proportion de terroirs dits de “Première Classe”. Sur un total de 71 lieux-dits on retrouve Aux Caves, Au Michelon, Les Vérillats, Champ de Cœur, La Rochelle, Rochenoire, Le Moulin à Vent, Les Thorins, La Tour du Bief et le Dime.

Ils viennent plus spécifiquement du lieux-dit ‘’Aux Caves’’ de la commune Chénas qui est composé de terrains granitiques situés à 250 m d’altitude, où le Gamay trouve sa terre de prédilection. On a choisi de conserver une forte densité de plantation et ainsi optimiser la qualité des raisins : petites baies, peaux épaisses, pulpe riche.

Enfin, ils sont issus du millésime 2021 lequel a été compliqué avec une météo des plus capricieuse. Anita Neveu a su admirablement tirer son épingle du jeu grâce à son savoir-faire.

Carte viticole Beaujolais cru Moulin-à-Vent
Carte viticole Beaujolais cru Moulin-à-Vent

Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Neveu, 2021, 32,00$, cépage : Gamay 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 14%, code SAQ :.13211835.

Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Neveu, 2021 bouteille
Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Neveu, 2021

Ce qu’il y a de particulier dans ce vin c’est qu’il provient de vignes qui ont 80+ ans d’âge.

Notes de dégustation

Ce qui étonne dans ce vin c’est la profondeur et la densité des arômes et des saveurs qui proviennent du fruit de très vieilles vignes accentuées par un sol granitique qui met en évidence et optimise le caractère du cépage Gamay.

Ce vin se révèle au nez sur des effluves denses (mais pas trop) de mûres, de prunes soulignées par une fine touche de réglisse.

En bouche les flaveurs éclatantes telles que perçues au nez s’épanouissent de façon bien linéaire tout au long de la dégustation et culminent en une amplitude aromatique élégante et d’une belle profondeur. L’ensemble est souligné par une certaine puissance que lui apportent les tannins équilibrés, fins et tissés serré.

Finale jouissive et longue sur des arômes de mûres et de prunes ainsi que sur une superbe perception de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec une paupiette de veau, du boudin noir, des rognons, des volailles grillées, un bœuf bourguignon ou une entrecôte de bœuf.

Agence Les InvinQ – échantillon

Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Beaujolais,  »Aux Caves », Domaine Anita, Anita Neveu, 2021, 36,00$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13212563.

Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Beaujolais, Domaine Anita, Anita Neveu, 2021 bouteille
Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Beaujolais, Domaine Anita, Anita Neveu, 2021

Ce qu’il y a de particulier avec ce vin ce sont les vendanges manuelles qui sont effectuées la nuit entre 3 hres et 9 hres du matin afin de préserver la fraîcheur des grappes et leur qualité optimale. C’est pourquoi on l’a appelé  »Reine de Nuit ».

On procède à la fermentation pré-fermentaire à froid et semi-carbonique de 10 jours en cuves. Puis on procède au pressurage dans un pressoir horizontal avec une extraction lente. L’élevage est de 8 mois en cuve et de 3 mois en bouteilles.

Notes de dégustation – Beaujolais Moulin-à-Vent

Reine de Nuit c’est un vin résolument gourmand et élégant drapé d’une texture d’un beau velouté et doté d’une belle concentration des arômes et des saveurs.

Il se révèle au nez sur des jolies notes de framboises, de groseilles, de mûres et de prunes.

En bouche l’attaque énergique et linéaire est caractérisée par une fine amplitude soutenue tout le long de la dégustation. Les flaveurs telles que perçues au nez et d’une belle concentration sont supportées par des tannins équilibrés et tissés serré.

Belle sensation de minéralité en fin de bouche sur des notes de fruits aigrelets, de mûres et de prunes. Un vin tout en équilibre, d’une fraîcheur étonnante et d’une belle harmonie.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, viandes rouges grillées ou gibier.

Agence Les InvinQ – échantillon

Domaine Anita

Domaine Anita: Anita Neveu, chai et vignobles
Domaine Anita: Anita Neveu, chai et vignobles

De 1996 à 2015, Anita Neveu apprend le métier de la vigne et du vin sur l’exploitation familiale (fondée en 1943 par Jean-Pierre et Georgette Kuhnel) et lors de formations professionnelles à Beaune puis Dijon. Puis en 2015, elle créé sa propre exploitation, le Domaine Anita qui compte maintenant autour de 18 ha.

Situé à Chénas, elle exploite 6 appellations sur des terroirs d’exception : Moulin à Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages. Une viticulture respectant les codes d’une agriculture raisonnée est mise en œuvre sur chaque parcelle afin d’obtenir une production de haute qualité.

Puisque le domaine est situé en plein coeur des crus, au sein de terroirs réputés pour la qualité de leurs sols elle mise sur l’élaboration de cuvées parcellaires et ce depuis le début.

Ainsi, de la cueillette à la mise en bouteilles, l’identité de chaque parcelle est respectée, offrant une diversité de caractère dans chacune de celles-ci.

Les vins de la maison Ets Jean-Pierre Moueix. De purs nectars!

De purs nectars!!Ets Jean-Pierre Moueix: Christian Moueix, Château Peymouton, Haut Roc Blanquant, Chantalouette, Moulinet-Lasserre, Lagrange Pomerol, Lafleur-Gazin, Latour à Pomerol, Certan de May, Hosanna, La Fleur-Pétrus, Trotanoy, Bélair Monange. bouteilles
De purs nectars!!Ets Jean-Pierre Moueix: Christian Moueix, Château Peymouton, Haut Roc Blanquant, Chantalouette, Moulinet-Lasserre, Lagrange Pomerol, Lafleur-Gazin, Latour à Pomerol, Certan de May, Hosanna, La Fleur-Pétrus, Trotanoy, Bélair Monange.

Toujours un événement que de déguster les vins de la maison Moueix qui reflète parmi ce qui se fait de mieux sur la rive droite de Bordeaux soit Pomerol et Saint-Émilion.

Cette dégustation de 17 vins (tous disponibles à la SAQ et ce à diverses dates) s’est effectuée avec les commentaires de Jean Navarre (directeur à l’export) fils de Laurent Navarre qui a longtemps été Directeur Général des Ets. Jean-Pierre Moueix et pris sa retraite. J’avais eu le plaisir de le rencontrer lors de la 19e édition de cette dégustation en 2019.

La dégustation avait lieu au restaurant La Chronique à l’invitation de l’agence Montalvin.

Dégustation des vins des Ets Jean-Pierre Moueix - Restaurant La Chronique.
Dégustation des vins des Ets Jean-Pierre Moueix – Restaurant La Chronique.

Les Établissements Jean-Pierre Moueix* 

Les Établissements (Ets.) Jean-Pierre Moueix, entreprise toujours familiale, ont été fondés en 1937 par Jean-Pierre Moueix sur le Quai du Priourat à Libourne.  

Négociant de vins primeurs et livrables, ils sont aussi propriétaires et producteurs de plusieurs Grands Crus, tels les Châteaux La Fleur-Pétrus et Trotanoy à Pomerol, Château Bélair-Monange, Premier Grand Cru Classé, à Saint-Émilion, ainsi que Dominus Estate et Ulysses au coeur de la Napa Valley en Californie.  Ils assurent la distribution exclusive mondiale d’une vingtaine de vignobles prestigieux de la Rive Droite.

Jean-Pierre Moueix, né en Corrèze en 1913, arrive à Saint-Émilion avec ses parents lors de la crise de 1929. Les vins du Libournais étaient peu reconnus à cette époque et déjà étaient axés sur le cépage Merlot qui s’est avéré un gage de qualité et de distinction.

En 1950 il consolide la maison de négoce par l’acquisition du Château La Fleur-Pétrus (Pomerol), puis des Châteaux Magdelaine (Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) et Trotanoy (Pomerol) en 1952 et 1953.

Jean-Pierre Moueix
Jean-Pierre Moueix

Le point culminant de sa carrière a été l’acquisition de Château Petrus. Il en a confié la gestion à son fils Christian pendant 38 millésimes. C’est son fils Jean-François, son fils aîné, qui a hérité de la propriété et qui en assure la gestion depuis 2009. De nos jours c’est Christian Moueix qui est président des Ets Jean-Pierre Moueix.

Carte viticole des Ets Jean-Pierre Moueix
Carte viticole des Ets Jean-Pierre Moueix

Les vins dégustés

Les vins dégustés provenaient surtout du millésime 2021 qui a requis une attention particulière avec entre autres un combat de tous les instants contre le gel en avril. Étant donné les moyens mis à sa disposition et la qualité du personnel et de ses facilités, la maison a su tirer son épingle du jeu et offrir des vins de facture résolument classique.

Les trois premiers vins sont des vins dits génériques et d’entrée de gamme mis en marché sous les marques Christian Moueix et Jean-Pierre Moueix.

*Prendre note que les dates d’arrivée des vins peuvent varier selon la gestion de la SAQ.

Christian Moueix, Bordeaux 2019, vin rouge, 17,80$, cépages : Merlot 80%, Cabernet franc 20%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13734337.

Christian Moueix, Bordeaux 2019 bouteille
Christian Moueix, Bordeaux 2019

Ce millésime particulièrement solaire apporte à ce vin des arômes d’une belle profondeur de fruits rouges très mûrs (framboises), une touche de mûres et quelques notes d’épices.

En bouche ce sont les flaveurs éclatantes de fruits noirs qui dominent, soulignées par une touche de graphite et de réglisse. Les tannins sont presque charpentés et tissés moyennement serrés. Juteux et doté d’une bonne longueur.

Jean-Pierre Moueix, Saint-Émilion, Bordeaux 2020, vin rouge, 25,50$, cépages : Merlot 85%, Cabernet franc 15%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14204565.

Jean-Pierre Moueix, Saint-Émilion, Bordeaux 2020 bouteille
Jean-Pierre Moueix, Saint-Émilion, Bordeaux 2020

Autre millésime solaire ce 2020 se distingue au nez avec ses notes florales, de fruits rouges et surtout noirs ainsi que quelques notes d’épices douces.

Au nez les flaveurs de mûres, de prunes et de réglisse sont supportées par des tannins soyeux et équilibrés qui lui apportent une bonne amplitude. L’ensemble s’harmonise à une texture légèrement grasse. 

Jean-Pierre Moueix, Pomerol, Bordeaux 2020, vin rouge, 37,75$, cépages : Merlot 95%, Cabernet franc 5%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 739623.

Jean-Pierre Moueix, Pomerol, Bordeaux 2020 bouteille
Jean-Pierre Moueix, Pomerol, Bordeaux 2020

Ce Pomerol se distingue au nez par ses notes de fruits noirs, un soupçon de fruits rouges (framboises) et de prunes.

En bouche les flaveurs généreuses de mûres et de réglisse sont supportées par des tannins équilibrés fins et soyeux. Belle amplitude qui se prolonge longuement sur une finale de fruits noirs.

Les autres vins sont issus de propriétés spécifiques.

Château Peymouton, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2018, 36,00$, cépages : Merlot 70%, Cabernet franc 23%, Cabernet-Sauvignon 7%, code SAQ : 15292106.

Château Peymouton, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2018 bouteille
Château Peymouton, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2018

Château Peymouton fait partie de Château Laroque Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Autre millésime solaire ce Peymouton 2018 se découvre au nez sur des effluves de framboises, de prunes ainsi que quelques notes végétales nobles.

En bouche des saveurs de prunes et de mûres s’harmonisent avec des tannins équilibrés, fins et soyeux ainsi qu’une texture presqu’onctueuse. Caractérisé par une très belle amplitude et une certaine élégance.

Ce vin arrivera en mai 2024.

Haut Roc Blanquant, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2016, 64,00$, cépages : Merlot 90%, Cabernet franc 10%, alc. : 15%, code SAQ : 14205921.

Haut Roc Blanquant, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2016 bouteille
Haut Roc Blanquant, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2016

C’est le millésime 2018 qui arrivera en mars 2024.

Ce vin est le 3e vin de Château Bélair-Monange. Élevage de 16 mois en barriques de chêne français (30% neuves).

Ce Haut Roc se révèle sur des notes de mûres, de réglisse avec un soupçon de prunes et de fruits rouges très mûrs ainsi qu’une une trame de notes végétales nobles.

En bouche les notes de torréfaction bien présentes s’accordent avec des flaveurs de mûres et de prunes et sont supportées par des tannins presque charpentés soyeux et fins.

Château Chantalouette, Pomerol, vin rouge, 2019, 59,75$, cépages : Merlot 81,5%, Cabernet-Sauvignon 9.5%, Cabernet franc 9%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12127279.

Château Chantalouette, Pomerol, vin rouge, 2019 bouteille
Château Chantalouette, Pomerol, vin rouge, 2019

Ce vin est le second vin du Château de Sales. Il est élevé 1/3 en barriques et 2/3 en cuves.

Ce vin démontre beaucoup de fraîcheur au nez avec des notes de framboises et quelques notes de fruits noirs.

En bouche il est particulièrement aérien avec de belles flaveurs de fruits noirs et de réglisse qui prennent leur envol avec une belle amplitude. Les tannin sont fins et soyeux et culminent sur une finale composée  de notes fruitées et de quelques notes de torréfaction.

Arrivage en février 2024.

Château Moulinet-Lasserre, Pomerol, vin rouge, 2019, 77,75$, cépages : Merlot 70%, Cabernet franc 20%, Cabernet-Sauvignon 10%, alc. : 15%, code SAQ : 15251697.

Château Moulinet-Lasserre, Pomerol, vin rouge, 2019 bouteille
Château Moulinet-Lasserre, Pomerol, vin rouge, 2019

Ce vin sera disponible durant la semaine du 26 février, 2024 en succursale. Il est présentement disponible en ligne SAQ.com.

Ce vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français (30% neuves). J’ai bien aimé ce vin qui se découvre au nez sur des notes de prunes ainsi qu’une pointe d’eucalyptus et d’autres notes végétales nobles.

En bouche on sent une légère torréfaction qui s’harmonise avec les flaveurs fruitées et ce dans une belle amplitude aromatique. Les tannins sont équilibrés et fins.

Château Lagrange, Pomerol, vin rouge, 2021, 67,00$, cépage : Merlot 100%, code SAQ : 14809396.

Château Lagrange, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Lagrange, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (30% neuves).  Il sera disponible en tant qu’achat primeur.

Définitivement classique et bordelais ce vin se révèle sur des notes de torréfaction, de prunes, un soupçon de chocolat au lait et d’épices douces.

En bouche des flaveurs de prunes et d’une légère torréfaction sont supportées par des tannins équilibrés, fins et soyeux comme une caresse. Légère note saline en finale.

Château Lafleur-Gazin, Pomerol, vin rouge, 2021, 69,00$, cépage : Merlot 100%.

Château Lafleur-Gazin, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Lafleur-Gazin, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (30% – 40% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Ce Lafleur-Gazin se découvre au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien frais.

En bouche ce sont les saveurs de fruits noirs qui dominent en harmonie avec des notes de réglisse et de torréfaction. Une véritable caresse au palais il se distingue par ses tannins équilibrés, veloutés et fins. Quel plaisir!

Château Latour à Pomerol, vin rouge, 2021, 149,00$, cépage : Merlot 100%.

Château Latour à Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Latour à Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (40% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Superbe fraîcheur, classicisme avec des effluves de fruits rouges et noirs frais.

En bouche le vin est ample, généreux avec de belles flaveurs de mûres et de réglisse qui sont supportées par des tannins équilibrés, fins et veloutés.

Avec les vins suivants on passe à un autre niveau…Que des coups de coeur!!!

Château Certan de May, Pomerol, vin rouge, 2021, 239,00$, cépages : Merlot 60%, Cabernet franc 30%, Cabernet-Sauvignon 10%.

Château Certan de May, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Certan de May, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 20 mois en barriques de chêne français (80% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Ce Château Certan se révèle sur des arômes de fruits rouges et noirs ainsi qu’une légère trame de notes végétales nobles.

En bouche il démontre une très belle concentration des saveurs de mûres, de réglisse ainsi qu’une légère torréfaction bien intégrée. Les tannins sont et bien charpentés et apportent au vin une solide structure et beaucoup d’amplitude.

Château Hosanna, Pomerol, vin rouge, 2021, 235,00$, cépages : Merlot 75%, Cabernet franc 25%.

Château Hosanna, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Hosanna, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 20 mois en barriques de chêne français (50% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Il fait partie des vins d’anthologie de cette maison. Des vins de texture et d’émotions!

Au nez des notes de fruits rouges et noirs avec une trame de notes végétales nobles.

En bouche s’expriment des flaveurs de mûres, de prunes, de réglisse et de torréfaction couronnées par une pointe d’eucalyptus qui apporte beaucoup de fraîcheur. Superbe amplitude et longueur supportées par des tannins équilibrés et veloutés.

Château La Fleur-Pétrus, Pomerol, vin rouge, 2021, 395,00$, cépages : Merlot 95%, Cabernet franc 4%, Petit Verdot 1%.

Château La Fleur-Pétrus, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (50% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Le terroir d’où est issu ce vin lui apporte complexité, souplesse et générosité. Probablement un des vins qui allie profondeur et concentration des arômes de fruits rouges et noirs avec une pointe de chocolat au lait.

Ample et structuré ce vin se distingue par sa structure composée de tannins charpentés et veloutés et sa longueur jouissive.

Nous avons aussi dégusté le millésime 2012 qui débordait d’arômes et de saveurs fruités et bien concentrés. Il lui reste plusieurs années devant lui.

Château Trotanoy, Pomerol, vin rouge, 2021, 475,00$, cépage : Merlot 100%.  

Château Trotanoy, Pomerol, vin rouge, 2021 bouteille
Château Trotanoy, Pomerol, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (50% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Le terroir de ce vin lui confère puissance, profondeur et une superbe complexité. D’emblée au nez il exulte des arômes de framboises et de mûres.

En bouche des flaveurs denses et profondes de réglisse, de graphite s’éclatent en une amplitude étonnante et sont soutenues par des tannins bien charpentés. Un délice!

Château Bélair Monange, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, vin rouge, 2021, 325,00$, cépages : Merlot 99%, Cabernet franc 1%.

Château Bélair Monange, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, vin rouge, 2021 bouteille
Château Bélair Monange, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, vin rouge, 2021

Ce vin est élevé pendant de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (50% neuves).  Arrivage prévu en mai 2024.

Les parcelles calcaires du terroir de ce vin lui apportent fraîcheur et une belle sensation de minéralité. L’argile bleue lui confère intensité, longueur et une élégance unique.

Ce vin exprime une dualité formée par son côté élégant et caressant ainsi que sa structure, son amplitude et sa longueur interminable.

Nous avons aussi dégusté le millésime 2015 de ce vin (non disponible). Il démontrait une superbe concentration des arômes et des saveurs sans notes tertiaires.

Terroir de Pomerol

Pierre Le Hong Infographe

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