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Catégorie : Canada Page 1 of 8

Un Riesling de la Vallée de l’Okanagan. Culmina Decora 2019.

Bouteille de Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019
Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019

Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019, 27,45$, sucre; 4.9 g/l, a lc.: 13.5%, code SAQ : 13294651.

Les raisins proviennent de Margaret’s Bench situé dans le sud de la vallée de l’Okanagan. Les vendanges sont manuelles puis on procède à égrappage en utilisant une machinerie de technologie de pointe qui permet la sélection des raisins sur tables de tri.

Les raisins sont doucement pressés avec un pressoir de type ‘’basket’’, la vinification est effectuée par gravité pour éviter de malmener les raisins et le vin, on utilise à cet effet de pompes péristaltiques particulièrement douces et on utilisation des cuves tronconiques.

Notes dégustation

Véritablement typé Riesling ce Culmina Decora se découvre sur une sensation de minéralité caillouteuse, des notes empyreumatiques (pétrolées), d’agrumes et des  notes florales.

La bouche énergique et tendue démontre un beau contraste entre le veloutée de la texture et l’acidité bien fraîche. S’y conjuguent des flaveurs de crème d’agrumes, de vanille, de pommes vertes ainsi qu’un soupçon de fruits jaunes. Sensation de minéralité crayeuse en harmonie avec une amplitude aromatique qui perdure de façon appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des moules et crustacés.

Agence Arterra Wines Canada – échantillon

Culmina Family Estate Winery

Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles
Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles

Fondée par la famille Triggs en 2007, Culmina Family Estate Winery est située sur le Golden Mile Bench dans le sud de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. Elle est le résultat d’une longue expérience dans l’industrie du vin pour Don, Elaine et Sara Triggs.

De nombreuses propriétés autour du sud de l’Okanagan ont été évaluées avant de finalement découvrir un site orienté sud-est le long du Golden Mile, nommé plus tard « Arise Bench ». Des analyses détaillées de la température, de la rétention d’eau et du sol ont été effectuées sur la propriété, indiquant qu’elle partageait de nombreuses similitudes avec les meilleurs sites de Bordeaux et serait parfaite pour planter ces variétés bordelaises.

C’est en 2019 que Arterra Wines Canada en a fait l’acquisition.

Vallée de l’Okanagan

Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com
Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com

Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de lOkanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes adaptées à la culture d’une gamme de cépages allant des rouges mûris au soleil aux blancs frais et souvent vifs.

La vallée de lOkanagan compte quatre sous-régions officielles, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes: Golden Mile Bench, Naramata Bench, Okanagan Falls et Skaha Bench.

Le climat de la vallée est unique. Les températures de jour peuvent atteindre 40 ° C, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver leur acidité naturelle – un trait caractéristique des vins de la Colombie-Britannique. Plus chaude et plus aride que la vallée de Napa, la vallée de lOkanagan reçoit près de deux heures de plus de soleil par jour pendant la haute saison de croissance.

Les vignobles de la vallée de l’Okanagan se classent régulièrement parmi les meilleurs au monde lors de compétitions internationales.

Une valeur sûre que ce Riesling La Cantina!

Bouteille de La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021
La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021

La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021, 27,85$, sucre : 6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14802629.

Ce Riesling est produit à partir d’une jeune plantation de 20 hectares située dans une vallée près du lac des Deux Montagnes à Oka.

Après avoir été vendangé manuellement sur le Coteau du Calvaire d’Oka, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox pendant quelques semaines à température de 15 degrés. Afin d’accentuer les arômes, une remise en suspension des lies est faite afin d’apporter plus d’équilibre et pour révéler la complexité du fruit.

Notes de dégustation

Ce Riesling se découvre sur des effluves floraux avec des notes d’agrumes, de melon, de miel, de mangue ainsi qu’un soupçon de pêches.

La bouche est dotée d’une belle tension ainsi qu’une une belle sensation de minéralité caillouteuse qui s’harmonise avec les flaveurs d’agrumes, de pommes et de pêches. L’ensemble est supporté par une acidité bien présente qui ajoute une beaucoup de fraîcheur et d’équilibre avec le sucre résiduel. Bonne amplitude qui persiste sur une finale acidulée sur une dominante d’agrumes.

Surprenant ce Riesling du Québec qui n’a rien à envier à bien d’autres vins de ce cépage.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, de grillades de volaille et des poissons. Agence La Céleste – échantillon

Vignoble La Cantina

Vignoble La Cantina: chai, vignobles et bouteilles
Vignoble La Cantina: chai, vignobles et bouteilles
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et bouteilles
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et bouteilles

Daniel Lalande vigneron et homme d’affaire des plus inspirant est propriétaire des Vignobles La Cantina situés à Oka et du Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache. Les vins de la Cantina proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes.  Ce vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache.

Phénix 2020, Vignoble Rivière du Chêne.

Bouteille de Phénix, IGP Québec, Vignoble Rivière du Chêne, 2020
Phénix, IGP Québec, Vignoble Rivière du Chêne, 2020

Phénix, IGP Québec, Vignoble Rivière du Chêne, 2020, 20,05$, cépages : Frontenac rouge 36%, Pinot noir 32%, Marquette 32%, sucre : 3.2 g/l, alc. : 13.1%, code SAQ : 12445074.

Intéressant cet assemblage de 2 cépages autochtones et d’un cépage dit ‘’international’’ dont fait partie le Pinot noir.

Ces raisins proviennent du Vignoble Rivière du Chêne d’une superficie de 16.5 ha situé dans les Basses Laurentides tout près du 45e parallèle, le plus qualitatif pour ses conditions climatiques et d’ensoleillement.

Ces derniers sont vinifiés séparément en cuves inox afin de respecter le caractère de chaque cépage. Puis ils sont assemblés avec une proportion d’un tiers par cépage et élevés en fût de chêne pour un minimum de 11 mois. La grande majorité de ces fûts est d’origine français et le reste américain.

Notes de dégustation

Ce Phénix se révèle sur des notes de fruits rouges légèrement confiturés, de bleuets, de mûres, de notes de sous-bois ainsi qu’un soupçon de notes boisées.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité assez présente et les tannins équilibrés. Des flaveurs de fruits rouges et noirs, de vanille, de notes boisées et épicées et un léger soupçon de notes de sapinage en font un vin tout en équilibre et bien juteux.

La finale laisse se pointer quelques notes de fruits aigrelets et une légère amertume bien rafraîchissante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des plats mijotés

Agence La Céleste – échantillon

Vignoble Rivière du Chêne et La Cantina

Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et vins
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et vins
La Cantina: vignobles, chai et vins
La Cantina: vignobles, chai et vins

Daniel Lalande vigneron et homme d’affaire des plus inspirant est propriétaire des Vignobles La Cantina situé à Oka et du Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache. Les vins de la Cantina proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes.  Ce vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache.

Un Pet-Nat qu’il vous faut essayer!

Bouteille de Southbrook, Bubbly, Pet-Nat, Canada, Ontario, Péninsule du Niagara, Lincoln Lakeshore, vin blanc bio et nature, 2020
Southbrook, Bubbly, Pet-Nat, Canada, Ontario, Péninsule du Niagara, Lincoln Lakeshore, vin blanc bio et nature, 2020

Southbrook, Bubbly, Pet-Nat, Canada, Ontario, Péninsule du Niagara, Lincoln Lakeshore, vin blanc bio et nature, 2020, 29,75$, cépage: Chardonnay musqué 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 12.2%, code SAQ : 14513384.

Qu’est-ce donc qu’un Pet-Nat? Tout d’abord il faut savoir que cet acronyme est la contraction du mot Pétillant-Naturel. Alors que plusieurs vins effervescents (Cava, Crémants, Champagnes) obtiennent leurs bulles avec une deuxième fermentation en bouteille (avec l’ajout de levure et de liqueur sucrée), un Pet-Nat ne passe pas par une 2e fermentation. Le vin est mis en bouteille durant son premier cycle de fermentation (avant la fin de la fermentation) et le gaz carbonique issu de cette fermentation est conservé dans la bouteille. Les Français appellent ce processus «méthode ancestrale».

Ce Pet-Nat est élaboré avec le Chardonnay Musqué lequel est une mutation aromatique du Chardonnay. Le nom « musqué » est donné en raison du parfum musqué de la variété. En général, le vin typique de Chardonnay Musqué possède l’arôme distinctif de raisin et de muscat auquel son nom fait allusion.

Les raisins qui composent ce Pet-Nat sont récoltés de façon à conserver un niveau d’acidité assez élevé. Les grappes entières sont pressées et la fermentation est démarrée de façon autonome à partir de levures indigènes/naturelles. Aucun additif n’est ajouté. Une fois la conversion malolactique terminée le vin est embouteillé avec les lies. On remarquera que les niveaux d’alcool de ces vins sont en général plus bas.

Notes de dégustation

Ce joli Pet-Nat se révèle sur des notes de levures, de fruits blancs, de pommes, de quelques notes citronnées ainsi qu’un soupçon de notes légèrement grillées et de foin.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les bulles d’une belle tension et énergiques. De belles flaveurs de miel, de cire d’abeille, de nectarines et d’agrumes lui procurent un beau profil aromatique avec une belle sensation de minéralité. Beaucoup de fraîcheur!

Agence Vertigo – échantillon

Southbrook Vineyards

Southbrook: Bill Redelmeier, chai et vignobles
Southbrook: Bill Redelmeier, chai et vignobles

Southbrook Vineyards sont situés au cœur de la région viticole de la péninsule du Niagara sur plus de 150 acres dont 60 de vignes. Cette maison a la caractéristique de produire des vins issus de l’agriculture bio et biodynamique.

Dès leur achat du vignoble de Niagara-on-the-Lake en 2005, la famille Redelmeier s’est investie dans la viticulture durable. En 2008, les Redelmeier avaient créé le premier domaine viticole au Canada à obtenir une certification biologique et biodynamique pour son vignoble et sa cave. La maison est un des chef de file de cette approche bio.

Carte viticole Péninsule du Niagara
Carte viticole Péninsule du Niagara

Le Clos Jordanne Chardonnay 2003. Que d’émotions!!

Bouteille de Le Clos Jordanne Chardonnay 2003.
Le Clos Jordanne Chardonnay 2003.

Hier soir j’ai eu le bonheur de déguster Le Clos Jordanne du millésime 2003 avec mes comparses Les Moustiquaires. Mes amis, que d’émotions j’ai vécues! Il faut savoir que ce millésime est le premier qui a été mis en marché par l’équipe de Thomas Bachelder véritable winemaker extraordinaire.

Ce 2003 résolument chardo démontrait au nez des notes de noix et de fruits jaunes à noyaux. La bouche était d’une très belle fraîcheur supportée par une acidité encore très présente. De jolies flaveurs de noix, de fruits jaunes, de tabac blond et de caramel créaient un profil aromatique des plus classique et d’une belle amplitude. Et quelle longueur…Un véritable joyaux!

Le Clos Jordanne, Chardonnay, Ontario, Péninsule du Niagara, 2010, 42,00$, sucre : 1.5 gl, alc. : 14.2%, code SAQ : 11072131.

Bouteille de Le Clos Jordanne, Chardonnay, Ontario, Péninsule du Niagara, 2010
Le Clos Jordanne, Chardonnay, Ontario, Péninsule du Niagara, 2010

Il n’est malheureusement pas disponible à la SAQ pour le moment. Vous pouvez contacter l’agence Arterra Canada pour vérifier les disponibilités en importation privée.

Les vins de la maison sont aussi disponibles sous Le Clos Jordanne, Le Grand Clos. Vous trouverez mes notes de dégustation du Grand Clos millésime 2018 en cliquant sur le lien.

Le Clos Jordanne

Le Clos Jordanne: Thomas Bachelder, vignobles
Le Clos Jordanne: Thomas Bachelder, vignobles

Le Clos Jordanne a vu le jour en 2000 grâce à un partenariat entre Vincor et la maison Bosset. Le domaine qui se trouve sur l’escarpement de la péninsule du Niagara, était sous la gouverne de Thomas Bachelder vigneron et ‘’winemaker’’ extraordinaire. Ce vin mythique, encensé par tous les critiques de vins a été produit jusqu’au millésime 2012 et il a fallu attendre jusqu’en 2017 pour retrouver ce vin toujours avec Thomas Bachelder.

Originaire de Montréal, Thomas Bachelder élabore des vins dans quatre pays soit le Canada, les États-Unis (Oregon), la France (Bourgogne) et le Chili. J’ai déjà eu le plaisir de le visiter chez lui et de participer à quelques assemblages. Quelle expérience!

Le vignoble du domaine Le Clos Jordanne est situé sur la meilleure parcelle du Jordan Bench, sur un plateau naturel à proximité du versant de l’escarpement. D’une superficie de 10,45 hectares, il bénéficie de sols calcaires légers créés par l’ancien bouclier de glace aux riches sédiments et produit les expressions les plus complètes du terroir.

Planté à la fois de chardonnay et de pinot noir entre 2000 et 2001, il est entouré sur trois côtés par des espaces naturels de forêt, de bois et d’un étang protégé de l’environnement qui ont été laissés dans leur état naturel.

Carte viticole Péninsule du Niagara
Carte viticole Péninsule du Niagara

Le vignoble est cultivé de façon durable afin de préserver l’équilibre naturel des vignes et de respecter le terroir. On traite chaque lot individuellement en fonction de son terroir et tout le travail de la vigne, de la taille aux vendanges, est effectué à la main.

En matière de gestion des sols, l’objectif est d’entretenir et de maintenir un niveau naturel de vie microbiologique. On cultive un rang sur deux et on laisse une couverture végétale dans les rangs suivants, ce qui crée une concurrence dans le système racinaire et permet à la terre végétale de rester meuble et bien aérée.

Les Moustiquaires: de gauche à droite - Claude Lalonde (Vinformateur), Bob, Stéphane et Ben.
Les Moustiquaires: de gauche à droite – Claude Lalonde (Vinformateur), Bob, Stéphane et Ben.

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