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Le Clos Jordanne, vin mythique canadien, est de retour et disponible dès le 25 novembre prochain!!

Eh oui! Ce vin mythique élaboré au Canada par le vinificateur Thomas Bachelder (le dernier millésime étant le 2012) est de retour. En effet, Thomas Bachelder et Le Clos Jordanne, vignoble à Jordan en Ontario en partenariat avec les Vins Arterra Canada annoncent la renaissance de ces vins. Un chardonnay et un Pinot Noir seront disponibles à partir du 25 novembre 2019 à la SAQ et à la LCBO en Ontario au prix de $45.00.

Vignoble Le Clos Jordanne – Vins Arterra

La réputation de Thomas Bachelder n’est plus à faire. Originaire du Québec dans les Cantons de l’Est, véritable spécialiste des cépages bourguignons, il élabore des vins surtout issus de Chardonnay et de Pinot Noir à Niagara, en Oregon et en Bourgogne. Il élabore aussi des vins au Chili.

Thomas Bachelder – Vins Arterra

J’ai eu le plaisir de le rencontrer chez lui avec d’autres étudiants en sommellerie il y a quelques années et nous avons vécu l’expérience d’assembler des vins issus de diverses parcelles dans la Vallée du Niagara avec ce maître. Au fil du temps, j’ai eu l’occasion de goûter pratiquement tout l’ensemble de ses vins. En général de facture très classique et de caractère bourguignon, ils reflètent véritablement le terroir d’où ils sont issus. Et c’est effectivement le cas avec ce Chardonnay et ce Pinot Noir.

Notes de dégusation

Ces vins sont encore bien jeunes et ça m’arrache le cœur de les ouvrir maintenant, mais bon il faut ce qu’il faut! Si je me base sur le Chardonnay millésime 2004 que j’ai goûté dernièrement, leur potentiel de vieillissement est possiblement de 15 à 20 ans sinon plus. Alors les boire à ce moment-ci…

Le Clos Jordanne, Chardonnay, 2004

Le Clos Jordanne, Le Grand Clos, 2017, Chardonnay, $45.00, code SAQ : 14222851. Disponible dès le 25 novembre, 2019.

À l’anonyme on jurerait qu’on est dans une des appellations des plus qualitatives de Bourgogne. Un vin blanc complexe à souhait qui s’ouvre sur des effluves de fruits blancs, une touche de beurre vraiment des plus discrète ainsi que de belles senteurs florales. Ce vin a vieilli en fût mais on n’en sent absolument pas aucune trace sauf cette touche de complexité que le bois lui a apporté. La fraîcheur est dominante en bouche en harmonie avec un moelleux un assez gras, une acidité bien nordique et presque vive et une structure des plus généreuse. J’ai beaucoup apprécié toute cette tension et cette sensation de minéralité qui en font un vin vibrant et plein d’énergie.

Vous ferez de superbes accords avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques et saumon.

Le Clos Jordanne, Le Grand Clos, 2017, Pinot Noir, $45.00, code SAQ : 14222886. Disponible dès le 25 novembre, 2019.

Ce vin est encore bien jeune et bénéficierait d’un passage en carafe d’au moins une heure. Les derniers verres de la dégustation étaient définitivement les meilleurs.  D’approche un peu austère il s’ouvre et s’épanouit avec le temps sur des arômes de fruits rouges bien frais dont les framboises, les cerises et un soupçon d’épices douces. Tout comme le Chardonnay, ce vin a vieilli en fût et encore ici, ce n’est que la complexité de ce vieillissement qu’on perçoit et non pas les arômes boisés. C’est en bouche qu’il libère son plein potentiel avec un moelleux velouté, une acidité assez vive (vin nordique et millésime) et des tannins charpentés, souples et tissés bien serré. Beaucoup de fraîcheur et de profondeur des saveurs de framboises, de cerises et de noyaux de cerises le tout entremêlé avec cette belle sensation de minéralité qui se prolonge en une persistance jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de lapin, de canard, tartare de bœuf, escalopes de veau, tournedos de volaille.

Vignoble Le Clos Jordanne – Vins Arterra

Bonheur total!! Le Clos Jordanne est de retour!!

Le Clos Jordanne, Le Grand Clos, 2017

Eh oui! Ce vin mythique élaboré au Canada par le vinificateur Thomas Bachelder (le dernier millésime étant le 2012) est de retour. En effet, Thomas Bachelder et Le Clos Jordanne, vignoble à Jordan en Ontario en partenariat avec les Vins Arterra Canada, annoncent la renaissance de ces vins. Un chardonnay et un Pinot Noir seront disponibles au prix de $45.00 à partir du 23 novembre 2019 à la SAQ et à la LCBO en Ontario.

Si je base sur les millésimes passés que j’ai goûtés et la réputation de Thomas Bachelder qui élabore des vins de style Bourguignon à Niagara, en Oregon, en Bourgogne et au Chili, je sauterais sur l’occasion pour m’en procurer quelques bouteilles.

En fait, j’ai goûté, il y a un an, au millésime original du Chardonnay, le 2004, Village Reserve. Voici ce que j’en disais : ‘’Aujourd’hui, les mots me manquent pour décrire le Clos Jordanne, Chardonnay, Village Reserve, 2004. De la vraie méditation! Une oeuvre d’art liquide signée Thomas Bachelder et Jacques Marchand. J’avais carrément l’impression d’être en Côte d’Or…’’.

Clos Jordanne2004

Les notes de dégustation suivront sous peu. J’avais juste hâte de vous l’annoncer!!

Un vin de Wayne Gretzky! No 99 Riesling. Excellent rapport qualité/prix!

Riesling, No 99, Wayne Gretzky, Canada, Péninsule du Niagara, $14.95, sucre : 20 g/l, code SAQ : 13299136.

Wayne ‘’score’’ encore une autre fois avec ce beau Riesling qui à ce prix, offre un excellent rapport qualité/prix. J’aime beaucoup ce Riesling qui dégage une belle sensation de minéralité sur des notes ‘’d’huile à lampe’’ (oui je sais…c’est comme des notes pétrolées) ainsi que ses flaveurs citronnées entremêlées d’un soupçon de fruits exotiques et de pêches. En bouche l’acidité est assez vive ce qui lui confère une belle fraîcheur et les notes citronnées sont assez intenses. La finale est sur le zeste de citron avec une légère amertume qui fait bien saliver.

Vous ferez de beaux accords avec le poulet aux agrumes, le poulet teriyaki, les brochettes de crevettes, un curry légèrement épicé et les sushis. À boire froid entre 10 et 12C.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Rhum noir épicé Morbleu. Un vrai délice!

Morbleu, Rhum Noir épicé, Distillerie Mariana, Québec, 750 ml, $34.25, alc. : 40.3%, code SAQ : 13992820.

Agence Noble – échantillon

Oh que c’est bon! Un beau rhum épicé élaboré au Québec. De belles notes épicées avec un soupçon de chocolat juste ce qu’il faut. La texture est bien veloutée et les saveurs vraiment bien équilibrées. Ce n’est pas l’alcool qui prédomine mais plutôt une belle saveur chocolatée. Très bon! On ne se fatigue pas de son petit côté chocolaté.

Vous ferez un accord génial avec des desserts chocolatés. Ou si vous préférez, vous pouvez le boire quand ça vous plaira.

Une belle découverte! Le Conspiracy, 2016, Foreign Affair Winery !!

Conspiracy, The Foreign Affair Winery, 2016, Vineland, Niagara Peninsula, $19.95, cépages: Cabernet Franc 61%, Cabernet-Sauvignon 25%, Merlot 11%, code SAQ: 13216396.

Disponible à la SAQ à partir de la semaine du 18 février, 2019.

Conspiracy, The Foreign Affair, 2016

Ce vin conjugue l’esprit de Bordeaux et de la Vénitie. En fait, il est élaboré à partir de cépages typiquement Bordelais et est vinifié selon la méthode appassimento typique de la Vénétie pour un faire un Ripasso. Et ça donne quelque chose de vraiment différent et de très bon! On était 4 hier soir à le déguster à l’anonyme et le jugement à été unanime.

Au nez, un soupçon de caramel, des notes assez intenses et concentrées (la méthode appassimento) de fruits noirs tels la mûre, le cassis, les cerises noires ainsi qu’en filigrane quelques notes herbacées et boisées. En bouche, la texture est légèrement veloutée, l’acidité assez fraîche et les tannins charpentés et bien ronds. Les notes boisées sont bien présentes avec un rappel de la mûre, quelques notes épicées ainsi qu’une légère torréfaction bien agréable. C’est juteux, croquant, très goûteux avec une belle longueur et des plus équilibré. On l’a vraiment tous aimé !!

Vous ferez de superbes accords avec des viandes rouges grillées, des risottos ainsi que des côtes levées.

Conspiracy, The Foreign Affair, 2016

The Foreign Affair Winery 

Pour en savoir plus sur le vignoble, cliquez sur le lien : https://foreignaffairwinery.com/

Belle expérience sensorielle avec ce beau Gin bien parfumé aux notes d’épices douces. Le Dry Gin Levenswater Spring 34 !

Levenswater Spring 34, Dry Gin, $50.25, code SAQ: 13826910

Ne vous attendez pas à un Dry Gin typique. Celui-ci vous réserve quelques surprises! Tout d’abord il a été élaboré à partir de pommes de terre et requiert entre 12 et 15 lb de pommes de terre pour fabriquer chaque bouteille. De plus, il est infusé botaniquement avec 34 plantes dont évidemment le genièvre ce qui lui confère des notes particulièrement épicées et parfumées.

Alors, au nez des notes de genièvre assez intenses ainsi que des notes d’épices telles la cannelle, le curcuma, le clou de girofle, le safran ainsi que quelques notes de lime en filigrane. En bouche la texture est légèrement grasse et les saveurs de prédominance sur les épices douces sont assez complexes. On peut le consommer tel quel ce que j’ai fait. Je l’ai beaucoup apprécié!

En passant, le nom «Levenswater» provient du mot néerlandais «Eau de vie». 

https://www.levenswater.com/

La Cantina, Chardonnay. Maintenant à la SAQ !!

Lors de mes récentes visites au Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache, j’ai eu l’occasion de goûter à ce Chardonnay issu du nouveau vignoble de Daniel Lalande situé dans la vallée d’Oka. En fait c’est la première cuvée du vignoble. Et quel coup de cœur! Parmi les meilleurs vins blancs du Québec. Il me fait penser au style du Chardonnay de Norman Hardie, un vin icone de Prince Edward County.

Alors que ce La Cantina, Chardonnay était vendu au vignoble, il sera dorénavant disponible à la SAQ et ce, dès le 9 novembre à $23.95, code SAQ : 13835841.

Voici ce que j’écrivais cet été lors de ma dégustation avec Daniel Lalande, propriétaire du Vignoble Rivière du Chêne : Quel beau Chardonnay qui provient du nouveau vignoble situé dans la Vallée d’Oka. En fait c’est la première cuvée du vignoble. De belles notes de pêches, de poires, de vanille et très peu de notes de bois. En fait c’est le fruit qui prédomine. En bouche la texture est riche, veloutée, d’une facture très classique avec une belle sensation de minéralité. Un très beau Chardonnay de région nordique qui pourrait ressembler à un Chablis. Un conseil? essayez ce La Cantina avec des fruits de mer en crème ou encore avec une blanquette de veau. Vous m’en donnerez des nouvelles !!

https://www.vignobleriviereduchene.ca/

https://www.vignoblelacantina.ca

Le Rosé Gabrielle du Vignoble Rivière du Chêne. Un de mes top rosés de l’été !!

Hier j’ai eu l’occasion de visiter le Vignoble Rivière du Chêne à Ste-Eustache et de rencontrer Daniel Lalande propriétaire du Vignoble. Nous avons parlé vin avec un beau verre de rosé Gabrielle à la main bien assis sur la terrasse tout près de la salle de dégustation avec la vue sur des hectares de vigne. Que demander de plus !

Le Rosé Gabrielle, Vignoble Rivière du Chêne, 2017, $15.25, code SAQ : 10817090

Et quel rosé que cette cuvée Gabrielle! Il n’a rien à envier à plusieurs rosés que j’ai dégusté jusqu’à date. D’une belle couleur rose pâle il a nez vraiment charmeur avec des notes de petits fruits rouges surtout sur la fraise ainsi que quelques notes florales. En bouche tout est équilibre! La texture est légèrement moelleuse, l’acidité bien présente et bien rafraîchissante. Ou retrouve des notes de fruits rouges assez persistantes et aucune amertume. Vraiment charmeur et plaisant ce vin! Je l’ai bu en apéritif puis par la suite accompagné de crevettes grillées avec salsa de poivrons, mangues et coriandre. Superbe accord!

 

Je vous ferai part la semaine prochaine de mon expérience avec le Menu Soirée Bistro Tapas ainsi que les accords à la carte des vins du Vignoble. Je peux déjà vous dire : ne manquez pas ça !! Vous adorerez la bouffe et les accords, vous serez subjugués par la vue du vignoble sur des hectares de vignes et ultimement vous serez dépaysés !! Tout ça à un prix plus que raisonnable. Vraiment une belle expérience!

https://www.eventbrite.ca/e/billets-les-jeudis-bistro-tapas-au-vignoble-46132648995

Enfin, je vous parlerai aussi de ma rencontre avec M. Daniel Lalande, un leader et un visionnaire passionné de vins. Je vous parlerai de son nouveau vignoble à Oka (La Cantina) et de ses nouveaux vins vraiment surprenants et excellents à base de Pinot Noir et de Chardonnay que j’ai eu la chance de déguster avec lui.

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https://www.vignobleriviereduchene.ca/histoire

Domaine Queylus, Cabernet Franc, 2014 de Thomas Bachelder

Qu’est-ce qu’on boît?

Un très beau de la région de Niagara, en fait nous sommes dans la sous-région de l’Escarpment au domaine Queylus.

Le Cabernet Franc, 2014, $31.00, code SAQ : 13470749

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/domaine-queylus-cabernet-franc-tradition-2014/13470749?selectedIndex=1&searchContextId=226096764582357734

Des notes de piments verts, un petit côté viandé pas vilain, des notes de framboises, de bleuets, un beau boisé assez discret. En bouche le moelleux et l’acidité sont d’un bel équilibre, d’une belle texture soyeuse avec des tannins serrés et denses. Belle longueur et amplitude en bouche. Thomas Bachelder est un artiste qui créé de belles choses!

 

Thomas Bachelder

Originaire de Montréal, Thomas Bachelder fait actuellement des vins sous son nom dans trois pays: le Canada, les États-Unis (Oregon) et la France (Bourgogne). De plus, nous verrons bientôt ses vins provenant du Chili. J’y ai goûté dernièrement et vous en serez ravis. Bien hâte de vous en parler.

Il a déjà travaillé dans les trois régions. Jusqu’en 2010, Bachelder a été fondateur vigneron au Clos Jordanne à Niagara, poste qu’il a occupé après avoir travaillé et étudié le vin en Bourgogne avant de travailler comme vigneron chez Lemelson en Oregon. Son ambitieux projet de vinification à trois terroirs a débuté avec le millésime 2009, et son objectif principal est le chardonnay, bien que le pinot noir soit également une partie importante du plan.

N’ayant pas les moyens de se payer son propre vignoble, le coût à l’hectare (surtout en Bourgogne) étant inaccessible, Il agit comme un négociant, achetant des raisins dans chacune des trois régions et louant des espaces vinicoles pour y travailler.

Les résultats sont excellents: la vinification et la philosophie derrière les vins dans les trois régions sont similaires (il vise une élégance européenne), mais au-delà, la personnalité des régions est encore évidente.

J’ai eu la chance de visiter Thomas Bachelder chez lui et chez Queylus ou il est régisseur et Winemaker du Domaine lors d’une visite avec la classe de sommellerie. J’ai rencontré une personne passionnée et passionnante. Pendant près de 2 heures nous avons ‘’expérimentés’’ divers assemblages à partir de barriques provenant de diverses parcelles à Niagara. Quel plaisir et quel apprentissage. À le voir aller, on aurait dit un ‘’parfumeur’’ en train de créer une nouvelle fragrance. C’est possiblement pour cette raison qu’il appelle certains de ses vins ‘’parfums’’!

 

Le Domaine Queylus

Ce domaine est la propriété de québécois dont Champalin Charest figure légendaire du vin au Québec et dans le monde : Gilles Chevalier, Gilles Bussière, Raymond Nantel, Germain Carriere, Michel Trudel, Robert Leewarden, Brian et Olivier Kavanagh, Claude Huot, Jocelyn Huot, Alain Duclos, Jean-Raymond Spénard, Champlain Charest and Daniel Cleroux.

Le Domaine se compose de 40 acres (16 hectares) dont plus de la moitié est composé de différents clones de pinot noir. L’ensemble du Domaine est réparti sur trois vignobles situés dans trois appellations, Lincoln Lakeshore près de Beamsville, Twenty Mile Bench à Jordan et Vinemount Ridge à St Anns. Au Domaine Queylus, on se fait un devoir d’investir dans le savoir et la compétence afin que la vigne et le terroir offrent ce qu’ils ont de meilleur.

www.queylus.com/fr/

www.sdvf.ca

http://thomasbachelder.com/

 

 

Beau Riesling bien typé! Du Canada, le Moyer RR1, 2015

Un beau Riesling bien typé du Canada! Niagara-on-the-Lake, Stratus, Moyer Rd RR1, 2015, $22.15, code SAQ: 13183432.
http://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/stratus-riesling-moyer-rd-rr1-2015/13183432
J’aime bien ce vin avec sa belle sensation de minéralité (arôme de pétrole qui est typique du Riesling), ses notes de pomme verte, de lime et ses notes florales. Une belle acidité vive et un beau moelleux qui vient de ses 14,3g/l de sucre résiduel. Avec mets thailandais épicés pour un accord de contraste! Essayez le aussi avec du saumon fumé, vous serez surpris!
www.rezin.com

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