fbpx

Catégorie : Australie Page 1 of 2

Découvrez ces 5 vins sous la barre des 15$

5 vins sous les 15$: Nari Firriato 2020, Deakin Estate Chardonnay 2019 et Shiraz 2018, Les Bretèches Château Kefraya 2018 et Cardal Quinta Alorna 2019.
5 vins sous les 15$: Nari Firriato 2020, Deakin Estate Chardonnay 2019 et Shiraz 2018, Les Bretèches Château Kefraya 2018 et Cardal Quinta Alorna 2019.

Découvrez ces 5 vins sous la barre des 15$ qui ont le mérite d’être bien faits, sont sans prétention et qui agrémenteront vos repas. On y retrouve des vins d’Italie, d’Australie, du Portugal et du Liban.

Bonne dégustation!!

Nari, Firriato, Italie, Sicile, Terre Siciliane IGT, 2020, vin rouge, 9,80$, cépages : Nero d’Avola 80 %, Petit verdot 20 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11905809.

Bouteille Nari, Firriato, Italie, Sicile, Terre Siciliane IGT, 2020
Nari, Firriato, Italie, Sicile, Terre Siciliane IGT, 2020

Intéressant comme assemblage que cet ajout de 20% du cépage Petit Verdot qui ajoute de la structure et des tannins.

Suite à une macération en cuves inox, on passe à une fermentation de 10 jours à 24 ° -28 ° C. Puis le vin passe 6 mois de vieillissement en barriques américaines ce qui est surprenant pour un vin de ce prix ou normalement pour éviter des coûts on ne procède pas à un vieillissement d’une si longue période.

Notes de dégustation

Surprenant pour un vin de ce prix! Il se découvre sur une bonne dose d’épices douces conjuguée à des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs.

On retrouve en bouche les aromes perçus au nez avec des flaveurs de noyaux de cerises ainsi que des notes épicées bien évidentes. Beaucoup de fraîcheur et d’équilibre ainsi qu’une belle structure supportée par des tannins équilibrés, ronds et tissés serré.

Possiblement un des meilleurs vins sous la barre des 10$ et même plus chers.

Vous ferez de beaux accords avec votre pizza préférée, un Ossobuco ou une lasagne.  

Agence LBV – échantillon

Firriato Winery

Pour en savoir plus sur Firriato Winery, cliquez sur le lien.

Deakin Estate, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019, 11,00$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13692510.

Bouteille de Deakin Estate, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019
Deakin Estate, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019

Le fruit est récolté à la machine durant la nuit afin d’éviter les chaleurs extrêmes et ainsi conserver la fraîcheur du fruit. La fermentation alcoolique dure de 10-15 jours, à température basse contrôlée. Puis la fermentation malolactique n’est exécutée que partiellement afin de conserver une certaine dose d’acidité. Le vin est agité doucement sur lies pendant plusieurs mois en cuves d’inox avec des bâtons de chêne français.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes frais de pêches, de poires avec des notes d’agrumes et de pommes.

Bel équilibre en bouche avec une texture veloutée, légèrement grasse, une acidité fraîche et des flaveurs de pêches, poires, fruits exotiques ainsi que quelques notes boisées.

Vous ferez de beaux accords avec du poulet rôti, du saumon, pâtes aux sauces crémeuses ou vol au vent de poulet.

Deakin Estate, Shiraz, Australie, vin rouge, 2018, 11,00$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 560821.

Bouteille de Deakin Estate, Shiraz, Australie, vin rouge, 2018
Deakin Estate, Shiraz, Australie, vin rouge, 2018

Le fruit est récolté à la machine dans divers vignobles de la région, de fin février à mi-mars. La fermentation dure de 6 à 8 jours sur peaux, à température contrôlée (22-26 ° C). Le vin subit une fermentation malolactique ce qui adoucit son niveau d’acidité, puis vieillit en cuve inox sur des bâtons de chêne français et américain pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe des arômes de fruits rouges, de prunes, de poivre blanc ainsi que quelques notes végétales.

En bouche ce sont les flaveurs de prunes, de fumée, d’épices douces et de notes boisées qui dominent. La texture est veloutée et les tannins bien équilibrés.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées et saucisses sur votre BBQ!

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillons

Deakin Estate

Pour en savoir plus sur Deakin Estates, cliquez sur le lien.

Cardal, Quinta da Alorna, Portugal, Tejo, vin rouge, 2019, 12,60$, cépages : Castellan 40 %, Graciano 30 %, Trincadeira 30 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10838675.

Bouteille de Cardal, Quinta da Alorna, Portugal, Tejo, vin rouge, 2019
Cardal, Quinta da Alorna, Portugal, Tejo, vin rouge, 2019

Les vins du Portugal sont caractérisés par l’utilisation des cépages autochtones et on ne retrouve pas ceux-ci fréquemment. Donc toute une découverte!

La fermentation de ce Cardal n’est exécutée qu’en cuves inox afin de préserver le caractère fruité du vin. Il ne touche dons pas le bois.

Notes de dégustation

Ce sont des effluves de fruits rouges bien purs (fraises, framboises) qui nous accueillent suivies après aération de quelques notes végétales.

En bouche on retrouve beaucoup de fraîcheur avec une acidité bien présente et des flaveurs de fruits rouges, de cerises et de noyaux de cerises ainsi que des épices douces. Bonne structure supportée par des tannins presque charpentés et tissés serré.

Vous ferez de beaux accords avec du boudin, des burgers, boulettes d’agneau ou couscous royal.

Agence LBV – échantillon

Quinta da Alorna

Pour en savoir plus sur Quinta da Alorna, cliquez sur le lien.

Les Bretèches, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018, 14,40$, cépages : Cabernet-sauvignon 50 %, Syrah 20 %, Carignan 15 %, Cinsault 15 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 443317.

Bouteille de Les Bretèches, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018
Les Bretèches, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, vin rouge, 2018

Ce Château dont la réputation n’est plus à faire est conduit en agriculture raisonnée. L’élévage du vin est de 10 mois en cuves jusqu’à la mise en bouteille. Puis suit une autre période de vieillissement en bouteille d’une période de 6 mois.

Notes de dégustation

Ce vin a un profil aromatique bien à lui avec des arômes assez intenses de cassis, de cerises, de notes balsamiques, de sève, de sapinage et d’épices douces.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont supportés par des tannins équilibrés et bien ronds. Il a le mérite de présenter un univers aromatique différent!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges braisées ou grillées. Excellent avec le filet de porc.

Agence Tocade – échantillon

Château Kefraya

Pour en savoir plus sur Château Kefraya, cliquez sur le lien.

5 vins rouges sous les 15$!!

Il y a moyen de bien boire sans trop débourser! Pour se faire je vous ai déniché 5 vins rouges vendus sous la barre des 15$ venant d’un peu partout sur la planète. Du Sangiovese d’Argentine, deux vins du Portugal, un Shiraz d’Australie et un Zinfandel d’Italie.

Bonne dégustation!!

Uma, Sangiovese, Argentine, Mendoza, Finca Agostino, 2020, 10,90$, cépages : Sangiovese 60 %, Cabernet franc 10 %, Cabernet-sauvignon 10 %, Petit verdot 10 %, (autres cépages 10%) sucre : 2.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14501068.

Bouteille Uma, Sangiovese, Argentine, Mendoza, Finca Agostino, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Uma, Sangiovese, Argentine, Mendoza, Finca Agostino, 2020

Le domaine Finca Agostino est situé à 850 mètres d’altitude dans la région de Barrancas, au sud-est du district de Maipú, Mendoza alors que le domaine Finca La Serafina est situé à La Consulta, une région privilégiée de la vallée d’Uco, à 1 100 mètres d’altitude.

La cave inaugurée en 2005 a été construite au cœur du domaine de Barrancas. Elle compte sur des cuves en acier inoxydable d’une capacité de 2 millions de litres et 1 million de litres dans des piscines en béton. L’élevage en barriques françaises et américaines sélectionnées par les vignerons se fait dans une cave située dans un tunnel souterrain qui relie le chai et la maison familiale.

Notes de dégustation

Ce Uma est élaboré en bonne partie à partir d’un cépage typiquement italien qui prend son envol en Argentine. On y a bien conservé le caractère variétal du cépage dans ce vin qui se révèle sur des arômes dominants de cerises, de fruits rouges et d’épices.

En bouche ce sont les épices qui s’éclatent avec des flaveurs de cerises et de noyaux de cerises assez intenses. On retrouve l’acidité du Sangiovese avec des tannins charpentés et tissés serré  avec un brin d’astringence. C’est ici qu’on ressent l’ajout de 3 cépages considérées comme apportant une bonne part de tannins.

Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens tels l’osso bucco, plats de pâtes sauce tomates et lasagnes.

Agence Bon Jus Vins Choisis – échantillon Pour en savoir plus sur la maison Finca Agostino, cliquez sur le lien

Tavedo, Portugal, Douro DOC, Burmester, Sogevinus, 2019, 11,95$, cépages : Tinta barroca 25 %, Tinta roriz 25 %, Touriga Franca 25 %, Touriga nacional 25 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14510642.

Bouteille de Tavedo, Portugal, Douro DOC, Burmester, Sogevinus, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Tavedo, Portugal, Douro DOC, Burmester, Sogevinus, 2019

Les raisins proviennent des sous-régions du Douro dont Baixo Corgo et Cima Corgo (Vila Real et Pinhão) situés à une altitude de 250 à 400 m.

Suite à l’égrappage et le foulage on procède à la fermentation en cuve inox pendant environ 8 jours, à une température contrôlée de 22 ° C. Enfin le vin est vieilli en fûts de chêne français et américain pendant six mois.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes assez intenses de bleuets, de fruits rouges mûrs et d’épices douces.

La bouche est toute en fraîcheur grâce à une acidité bien fraîche presque vibrante et des flaveurs de fruits rouges, de noyaux de cerises, de cerises légèrement acidulées et d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés un peu fermes.

Un vin d’une belle énergie avec lequel vous ferez de beaux accords avec du poulet grillé à la portugaise, un sauté de porc, du porc effiloché ou des hamburgers.

Agence Mark Anthony – échantillon

Pour en savoir plus sur la maison Sogevinus (Burmester) cliquez sur le lien

The Astronomer, Shiraz, Australie, Riverina, De Bortoli, 2019, 12,00$, cépages : Shiraz 85 %, Petit verdot 13 %, Autre (s) cépage (s) 1 %, Viognier 1 %, sucre : 10 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13994171.

Bouteille de The Astronomer, Shiraz, Australie, Riverina, De Bortoli, 2019 avec vignoble en arrière-plan
The Astronomer, Shiraz, Australie, Riverina, De Bortoli, 2019

La famille De Bortoli originaire d’Italie élabore des vins en Australie depuis 5 générations. Ils sont présents dans 5 des grandes régions viticoles de l’Australie soit Yarra Valley, Riverina, King Valley, Heathcote,  Hunter Valley et Rutherglen.

Les raisins de ce vin une fois récoltés à pleine maturité dans le vignoble de Riverina sont macérés sur les peaux pendant 5 à 6 jours puis légèrement pressé pour maintenir la douceur, la fraîcheur et maximiser le fruit.

Notes dégustation

Le Shiraz comme on l’appelle en Australie (Syrah partout ailleurs sur la planète) pourrait passer pour le cépage typique à ce pays. Et ce The Asronomer reflète bien le caractère de ce cépage avec au nez des effluves assez intenses de fruits rouges bien mûrs, de mûres, de menthe, de notes poivrées et un soupçon de notes balsamiques.

La bouche est bien poivrée avec des flaveurs de mûres, de cerises et de notes balsamiques. L’ensemble est supporté par des tannins d’équilibrés à charpentés ainsi qu’une acidité équilibrée. Très goûteux il se prolone en bouche sur une finale fruitée et poivrée.

Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau à la menthe et des viandes rouges grillées.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Pour en savoir plus sur la famille De Bortoli, cliquez sur le lien.

The True Zin, Zinfandel, Italie, Puglia, Botter, vin rouge bio, 2020, 14,55$, cépage: Zinfandel 100%, sucre: 7.3 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 13087192.

Bouteille de The True Zin, Zinfandel, Italie, Puglia, Botter, vin rouge bio, 2020 avec vignoble en arrière-plan
The True Zin, Zinfandel, Italie, Puglia, Botter, vin rouge bio, 2020

La famille Botter d’origine Vénitienne élabore des vins depuis 3 générations. Elle est parmi les plus importants producteurs et exportateurs de vins d’Italie.

Les propriétés de la famille incluent Masseria Doppio Passo depuis 2017. Elle est située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino. De plus la propriété de Là di Motte qui a été fondée dans les années 70 à Motta di Livenza à la frontière entre la Vénétie et le Frioul.

La vinification est effectuée selon la méthode dite du «chapeau submergé», soigneusement contrôlée afin d’en extraire les tannins délicats et les caractéristiques variétales. La macération dure de 12 à 15 jours à une température contrôlée ne dépassant pas 25 ° C.

Les tannins et les caractéristiques variétales atteignent leur apogée au cours du vieillissement en cuves en acier, en cuves bois et puis en bouteilles.

Notes de dégustation

Il est intéressant qu’on appelle ce vin d’Italie True Zinfandel alors que ce cépage, selon plusieurs experts, est en fait du Primitivo. Certains diront aussi que son origine réelle est la Croatie. Mais bon l’idée c’est qu’on retrouvera quelques aspects du Primitivo dans ce vin. Fait intéressant aussi c’est que le Zin est possiblement le cépage le plus américain. A-t-on appelé ce vin True Zin pour le marché de l’Amérique?

Ce True Zin se révèle sur des notes bien typées du Zinfandel et du Primitivo soient des notes de caramel, de notes boisées, de prunes avec un soupçon de tabac blond.

Ces arômes se prolongent en bouche en un bel équilibre avec des tannins bien charpentés avec un brin d’astringence. Très belle perception de volume en bouche et bonne longueur.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées sauce BBQ sucrée!! Agence Sélections Fréchette – échantillon

Pour en savoir sur la maison Botter, cliquez sur le lien.

Barco, Portugal, Douro DOC, 2016, Cap Wine Distribution, 14,70$, cépages: Touriga nacional 70 %, Tinta roriz 30 %, sucre : 3.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10841188.

Bouteille de Barco, Portugal, Douro DOC, 2016 avec vignoble en arrière-plan
Barco, Portugal, Douro DOC, 2016

Ce Barco provient de vignobles de deux Quintas soit Quinta Beira Douro et Quinta Do Malhô qui sont situés près de Sabrosa et de Juan de Pesquera dans le Douro. Les sols sont très variés et sont composés de sable, de schistes (sur 2 à 3 mètres de profondeur) et de granite.

Après l’éraflage, la fermentation alcoolique se fait en cuve inox à 25 degrés. On y pratique le remontage et le pigeage puis le vin est ensuite élevé en cuve sur lies durant 3 mois.

Note de dégustation

Ce Barco a été élaboré avec les mêmes cépages autochtones qu’on utilise pour produire les vins de Porto. Il se découvre sur des notes de cerises, de fruits rouges bien mûrs, de notes viandées, balsamiques et florales.

Ces arômes se prolongent en bouche avec quelques notes tertiaires (de vieillissement) comme le prune et le tabac bien entourées de notes boisées.

La structure est assurée par des tannins bien charpentés et une acidité équilibrée. Belle longueur en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec pas mal tout ce qui va sur votre BBQ!

Agence Céleste Vin – échantillon

Pour en savoir plus sur Cap Wine Distribution, cliquez sur le lien.

Deux vins charmeurs bâtis pour plaire! Yalumba Viognier et Shiraz d’Australie.

Bouteilles de Yalumba Shiraz 2019 et Viognier 2020 avec vignoble en arrière-plan
Yalumba Shiraz 2019 et Viognier 2020

Deux vins d’Australie absolument bâtis pour plaire de la maison Yalumba, la plus vieille maison familiale de ce pays. Viognier 2010 et Shiraz 2019: polyvalents, aromatiques, goûteux et qui offrent d’excellents rapports qualité/prix.

Yalumba, Viognier, The Y Series, vin blanc vegan, Australie, 15,00$, 2020, sucre : 6.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11133811.

Bouteille de Yalumba, Viognier, The Y Series, vin blanc vegan, Australie, 15,00$, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Yalumba, Viognier, The Y Series, vin blanc vegan, Australie, 15,00$, 2020

Ce vin a été obtenu par un processus de vinification qui implique un pressurage léger tout en faisant subir au moût une oxydation contrôlée. La fermentation est naturelle (levures indigènes) et est exécutée en cuves en inox. Puis suit un élevage sur lies pendant environ 3 mois.

Yalumba a été le pionnier de la culture et de la fabrication de Viognier en Australie. En 1980, les premières vignes commerciales ont été plantées dans l’Eden Valley et depuis près de 40 ans on produit des vins de ce cépage.  

Notes de dégustation

Le cépage Viognier fait partie des cépages que j’affectionne beaucoup. Et pour cause! Les vins qui en sont issus sont aromatique et particulièrement goûteux pour ainsi dire charmeurs et séduisants.

Ce vin se révèle sur des arômes de pêches, d’abricots, de belles notes florales, de miel avec un soupçon de gingembre.

Les arômes perçus au nez se retrouvent en des saveurs bien goûteuses de pêches et de miel d’une belle amplitude. C’est beau, c’est bon et d’une belle amplitude. Et la texture bien veloutée lui apporte ce petit côté séduisant dont la finale est persistante et jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches en sauce, cuisine indienne ou en apéro.

Yalumba, Organic Shiraz, vin certifié bio et vegan, Australie, Barossa Valley, 17,00$, 2019, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14.0%, code SAQ : 12990531.

Bouteille de Yalumba, Organic Shiraz, vin certifié bio et vegan, Australie, Barossa Valley, 17,00$, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Yalumba, Organic Shiraz, vin certifié bio et vegan, Australie, Barossa Valley, 17,00$, 2019

Ce Shiraz certifié biologique a été fabriqué sans l’utilisation d’engrais chimiques ni de pesticides dans le vignoble. Le vin a été fermenté à l’état sauvage en utilisant uniquement des levures naturelles présentes dans le vignoble et sur les peaux de raisin, créant ainsi des couches supplémentaires de complexité et de saveur.

Le vin a été élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français, hongrois et américains neufs (15%) et usagés.

Les raisins de ce vin proviennent des propriétés de la famille situés dans les vallées de Barossa (Signature) et Eden (Mexican Vale) situées en Australie Méridionale.

Notes de dégustation

Charmeur vous dites? Il se livrera à vous sur des effluves intenses de prunes, de fruits noirs très mûrs, de fruits rouges confiturés, de moka avec une bonne dose de violettes et d’épices. C’est un Shiraz après tout!

La bouche explose de flaveurs juteuses et intenses de cerises noires, de mûres, de poivre et d’épices douces et créé une belle impression de volume et d’amplitude. Et que dire que cette texture veloutée, riche dirais-je avec une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés, ronds et charnus. Un vin bâti pour plaire et qui ne failli pas à la tâche.

Vous ferez de beaux accords avec viandes cuites au BBQ, des côtes de bœuf ou des grillades de porc. Agence Elixirs vins et spiritueux – échantillons

Yalumba

L’histoire de Yalumba a commencé avec Samuel Smith et son fils Sidney qui ont fondé Yalumba en 1849. Leur audace s’est transmise au travers des générations influençant chacun des propriétaires de Yalumba au fil des ans; Sidney Smith, Walter Smith et Wyndham Hill-Smith, jusqu’à Robert Hill-Smith de la cinquième génération.

C’est la société viticole familiale la plus vieille d’Australie qui est toujours demeurée farouchement indépendante.

Vignoble Yalumba Australie Méridionale
Vignoble Yalumba

La maison Yalumba a développé son propre programme de viticulture durable depuis le milieu des années 1990. Pour chaque hectare de vignoble qu’ils possédent, ils compensent avec au moins un hectare de végétation indigène.

On y produit du vin biologique depuis 2005 et ce, sans l’utilisation d’engrais chimiques artificiels, de pesticides, de fongicides et d’herbicides.

Tous les vins incluent des éléments de fermentation sauvage, ce qui permet des vins uniques et individuels qui reflètent le lieu, la saison et la variété.

Chai maison Yalumba
Chai maison Yalumba

Voici quelques suggestions pour bien célébrer l’été et notre Fête Nationale.

White Claw, Hard Seltzer, Boisson alcoolisée pétillante, Cerise Noire, 335 ml, $14.10 pour 6 canettes, sucre : 1 gr 355 ml, alc. : 5%, code SAQ : 14398961.

White Claw est fabriqué à partir d’un mélange d’eau de seltz, d’une base d’alcool sans gluten, et d’un soupçon de saveur naturelle de fruit. C’est un seltzer pétillant avec un arôme et saveur de cerises noires pas trop intense. Hyper rafraîchissant et pas trop bonbon.

Chardonnay, Lindemans, Australie, canette de 250 ml, $4.50/canette, code SAQ: 14469643.

Vin blanc aux arômes de pêches, de figues et de fruits tropicaux. La bouche est fraîche et agréable, la texture un peu ferme avec peu d’acidité sur des flaveurs d’agrumes et de fruits tropicaux. J’ai il me semble senti aussi quelques notes de boisé. C’est correct et bien fait.

J. P. Chenet, Fizzy, vin rosé pétillant, vin de France, Sud de la France, 200 ml, $3.95/canette, cépages : Grenache, Cinseault, sucre : 8 g/l, alc. : 12.5%.

Ce produit sera disponible à la SAQ dans les 2 prochaines semaines. l’ai trouvé correct sans plus. Il saura vous rafraîchir autour de la piscine.

La Gascogne d’Alain Brumont, vin blanc, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, format de 3L, $43.15, cépages : Gros Manseng 50%, Sauvignon blanc 50%, sucre : 3.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13950347.

Ce vin conjugue le côté très aromatique du Gros Manseng et la typicité du Sauvignon blanc. Au nez des arômes de pamplemousse, de fruits exotiques, de fruits blancs et de notes herbacées. La bouche est vibrante avec une acidité vive et des flaveurs d’agrumes. C’est bien rafraîchissant!

Agence Mark Anthony – échantillons

Penfolds – l’icône des vins d’Australie!

Dégustation vins Penfolds – Maison Boulud

Nous étions récemment reçus par les vins Penfolds véritables icônes de la viticulture australienne depuis plus de 175 ans. Les vins de cette marque font partie de Treasury Wine Estates un des plus importants groupes vinicoles au monde avec au-delà de 70 marques et 13,000 hectares de vignobles. La marque Penfolds en est le pinacle avec des vins légendaires tels Grange Bin 95, RWT, Bin 707 et autres tous aussi importants.

Source: site Penfolds

La maison Penfolds

C’est en 1844 que Penfolds est fondé en Australie à McGill Estate par le docteur Christopher Penfold et son épouse Mary. Au tout début on ne produit que des vins fortifiés sur une dizaine d’hectares qui produisent encore des raisins. En 1870 à la mort de Christopher, c’est Mary qui prend l’entièreté de la charge du vignoble. Plusieurs années passent et le succès s’installe.

C’est en 1948 qu’on engage Max Schubert en tant que winemaker. C’est lui qui amènera Penfolds vers des vins tranquilles et créera le fameux Grange au début des années 50. Ce vin a toute une histoire car il a été développé en secret par Max Schubert car les membres du conseil d’administration de l’époque n’aimaient ce vin. Max a persisté au fil des années et 1960 il a été introduit dans le portfolio des vins de la maison. Dire que ce vin se détaille maintenant autour de $800.00.

C’est en 1959 que sont créés les vins ‘’Bin’’ avec Kalimna Bin 28. BIN veut dire Batch Identification Number. On introduira tout comme à Bordeaux, une philosophie de ‘’multi-sourcing’’ c’est-à-dire de sélectionner les raisins de plusieurs sources différentes afin d’apporter aux vins plus de complexité et de consistance. Cette philosophie s’avérera des plus gagnante surtout avec le réchauffement climatique des dernières années. Cette philosophie permet à Penfolds d’accéder à des raisins qui poussent plus en altitude. Ceci permet d’obtenir des vins d’une fraîcheur exceptionnelle.

La maison possède près de 2,000 hectares de vignes dans diverses régions de l’Australie et a accès à un autre 3,000 hectares de vignes sous contrat avec des viticulteurs. Cet accès privilégié a permis tout récemment à Penfolds de sélectionner des raisins de régions qui n’ont pas été affectées par les récents feux de broussailles.

La dégustation

C’est avec Zoe Warrington, ambassadrice de la marque que nous avons dégusté 6 vins au restaurant Boulud. C’est l’agence Mark Anthony Wines & Spirits qui représentent Penfolds au Canada.

Je déguste les vins de Penfolds depuis plusieurs années et les vins de cette dégustation me sont apparus tout en fraîcheur, d’un bel équilibre sans excès de notes boisées. Point de fruits confiturés ni d’excès de niveaux d’alcool. Le prix des vins dégustés oscillait entre $48.75 et $249.50 pour le RWT.

Il faut savoir que quelques vins de la marque Penfolds sont disponibles à la SAQ à prix plus abordables tels le Koonunga Hills Chardonnay ($15.20) et le Koonunga Hills SHiraz/Cabernet-Sauvignon ($16.95).

Les vins

Penfolds, Bin 51, Eden Valley, Riesling, 2018, $44.75, code SAQ: 14144540.

Bien typé Riesling avec ses notes empyreumatiques (notes pétrolées), d’arômes de citrons et de pommes ainsi que de concombres bien frais. En bouche c’est la sensation de minéralité avec des notes de craies qui domine typique d’un vin bien droit. L’acidité est vive et créé un beau contraste avec les flaveurs de citron. Un vin plein d’énergie assez intense et bien goûteux! À boire d’ici 2028.

Penfolds, Bin 51, Eden Valley, Riesling, 2018

Penfolds, Bin 311, Chardonnay, 2018, $52.25, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.

Ce vin a été produit pour la première fois en 2005. Il provient de trois sous-régions situées en altitude ( Adelaide Hills, Tumbarumba et Tasmania) ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Il a vieilli en fûts de chêne français pendant une période de 10 mois. Il s’ouvre sur des effluves d’agrumes et de pêches ainsi que de pain grillé avec un léger boisé. La bouche est crémeuse et riche et toute en fraîcheur. Ce vin dégage une belle sensation de minéralité et de belles flaveurs de fruits telles les pêches, les noyaux de pêches et d’agrumes et ce, dans une longueur des plus savoureuse. À boire d’ici 2025.

Penfolds, Bin 311, Chardonnay, 2018

Penfolds, Bin 128, Coonawarra, Shiraz, 2017, $62.00, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.

Nous sommes au Québec une des rares régions dans le monde à avoir accès à ce vin. Et il faut en profiter!! Les raisins uniques au Bin 128 proviennent de terroirs de Terra Rossa (terre rouge) bien typiques de la région de Coonawarra connue pour ses vins parfumés et bien séduisants. Sur des arômes d’épices douces, de menthe verte, de notes florales, de chocolat noir et de notes un brin terreuses.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les flaveurs de cassis, de tabac et d’épices douces s’entremêlent avec des tannins charpentés dans une superbe longueur. À boire entre 2020 et 2032.

Penfolds, Bin 128, Coonawarra, Shiraz, 2017

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, 2016, $98.50, ce vin sera disponible à la SAQ vers mars 2020. Code SAQ : 14152304.

Ce vin inspiré par le Bin 707 offre une belle profondeur ainsi qu’une superbe complexité aromatique. Sur des accents de crème de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de cerises, un soupçon d’eucalyptus, de  menthe ainsi qu’une touche de notes boisées. En bouche tout est en équilibre entre la texture veloutée, les tannins bien charpentés et tissés serré et les flaveurs de fruits noirs, de notes boisées, de tabac et d’épices douces. D’une belle élégance, tout en longueur et en amplitude.

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, 2016

Penfolds, Bin 389, Cabernet Shiraz, 2016, $99.75, code SAQ : 13818418.

Ce vin est souvent reconnu comme le ‘’Baby Grange’’. Une des raisons est qu’il est vieilli dans les barriques (12 mois dans des barriques de chêne américain) qui ont servi à l’élaboration du Grange. Il s’ouvre sur des effluves de prunes, de chocolat noir, de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Tout en élégance, en volume et en amplitude, les tannins sont bien charpentés et tissés serré et forment un tout harmonieux avec les flaveurs de graphite et de fruits noirs. Incroyable ce vin! À boire de 2020 à 2046.

Penfolds, Bin 389, Cabernet Shiraz, 2016

Penfolds, RWT, Shiraz, 2016, $249.50, code SAQ : 14152275. Sera disponible vers l’été 2020.

RWT veux simplement dire Red Winemaking Trial. Ce vin somptueux est élaboré de raisins de la région de Barossa et s’ouvre sur des notes de mûres, de torréfaction, de notes de fruits rouges bien frais et de chocolat noir. Opulent et riche sur des tannins bien charpentés et des flaveurs complexes sur des notes boisées ainsi que de bleuets et de mûres. Une longue finale toute en amplitude! Un simple délice!! À boire jusqu’à 2040.

Penfolds, RWT, Shiraz, 2016
Zoe Warrington ambassadrice de marque, Claude Lalonde (Vinformateur)

La Maison Boulud

Cette dégustation avait lieu à la maison Boulud le restaurant du Ritz-Carlton.

Page 1 of 2

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén