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Catégorie : Prix – Vins blancs Page 2 of 164

Les vins du Domaine Chanson. En Bourgogne depuis 1750!

Domaine Chanson: Beaune-Bastion, Premier Cru, Savigny-Dominode, Premier Cru, Puilly Fuissé, Chablis 1er Cru, Montmains, Chassagne Montrachet, Pernand-Vergelesses, Premier Cru, Savigny-Lès-Beaune, Premier Cru, Beaune, Premier Cru bouteilles
Domaine Chanson: Beaune-Bastion, Premier Cru, Savigny-Dominode, Premier Cru, Puilly Fuissé, Chablis 1er Cru, Montmains, Chassagne Montrachet, Pernand-Vergelesses, Premier Cru, Savigny-Lès-Beaune, Premier Cru, Beaune, Premier Cru

Je dégustais tout récemment les vins du Domaine Chanson, l’un des plus vieux de la Bourgogne, avec Vincent Wallays Directeur à l’export pour la maison. Nous avons dégusté 8 vins dont 3 blancs et 5 rouges tous issus de la Bourgogne dont la grande majorité sont classés Premier Crus. Deux de ces vins sont disponibles à la SAQ et les autres sont en pré-commande et sont disponibles en importation privée.

Cette dégustation organisée par l’agence Authentic Vins & Spiritueux avait lieu au restaurant Les Cavistes Bistro de Quartier. Six des vins étaient accompagnés d’un plat spécifiquement élaboré pour chaque vin.

Dégustation des vins de la maison Domaine Chanson: Vincent Wallays Directeur à l'Export.
Dégustation des vins de la maison Domaine Chanson: Vincent Wallays Directeur à l’Export.

Le Domaine Chanson est l’une des plus vieilles maisons de Beaune, Bourgogne et l’un des six producteurs de la région datant du XVIIe siècle et avant. Il s’étend sur 45 hectares (dont 25 ha en Premiers Crus) exclusivement en Premiers et Grands Crus sur la Côte de Beaune au cœur de la Bourgogne : Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny Les Beaune, Pernand Vergelesses, Corton.

La maison élabore aussi des vins dans l’appellation Chablis. Elle a récemment fait l’acquisition de 50 ha dans en Côte Chalonnaise. 

Restaurant Les Cavistes: plats et accords développés par le restaurant.
Restaurant Les Cavistes: plats et accords développés par le restaurant.

Il est à noter que tous les blancs et rouges sont vinifiés en grappes entières à 100% dans leurs installations ultramodernes situées à la périphérie de Beaune. Ils utilisent un pressurage fractionné à la champenoise pour extraire doucement le jus, puis élèvent les vins en fûts, avec pas plus de 30 % de fûts neufs pour les rouges et 20 % de fûts neufs pour les blancs.

Le vieillissement s’effectue dans le Bastion dont ils sont propriétaires, l’une des 5 tours massives des fortifications du XVe siècle qui encerclent le cœur de Beaune médiéval.

Domaine Chanson: Bastion, cave
Domaine Chanson: Bastion, cave

Remarquablement, Chanson a acquis le Bastion juste après la Révolution française. L’épaisseur des murs du Bastion (une étonnante épaisseur de 7 à 11 mètres à la base) assure une température et un niveau d’humidité constants.

Les vins rouges sont stockés 18 à 24 mois en fûts de chêne dans les caves voûtées des 3 premiers niveaux, chacune dédiée à un millésime distinct. Au 4ème niveau, une immense cave circulaire à la gigantesque structure radiale soutenue par des poutres abrite les vins blancs pendant la fermentation, la vinification et l’élevage en fûts de chêne.

Vins disponibles à la SAQ

Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune-Bastion, Premier Cru, vin rouge, 2018, 58,25$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15171849.

Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune-Bastion, Premier Cru, vin rouge, 2018 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune-Bastion, Premier Cru, vin rouge, 2018

Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune : Beaune Clos du Roi, Beaune Clos des Marconnets, Beaune Bressandes, Beaune Teurons, Beaune Champimonts, Beaune Clos des Mouches et Beaune Clos des Fèves Monopole.

Notes de dégustation

Ce Premier Cru exhale au nez des effluves d’une belle concentration de fruits rouges et noirs (mûres et framboises) ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche on sent l’effet du millésime 2018 qui a été particulièrement solaire avec des flaveurs d’une belle concentration de prunes, de cerises et de framboises bien mûres. Les tannins équilibrés, veloutés et charnus apportent ce qu’il faut de structure. Beaucoup d’amplitude et longueur surprenante!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rôties et du gibier à plumes.

Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Dominode, Premier Cru, vin rouge, 2017, 63,25$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15172825.

Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Dominode, Premier Cru, vin rouge, 2017 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Dominode, Premier Cru, vin rouge, 2017

Ce Savigny-Dominode provient dela commune de Savigny-les-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l’entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons, cette vigne, exposée Nord-Est, tire son nom du latin « Dominus », car elle appartenait au « Seigneur » de Savigny.

Notes de dégustation

Ce Savigny-Dominode se découvre sur des notes de fruits rouges (framboises) et d’un soupçon de fruits noirs et de quelques épices douces.

En bouche il est aérien et d’une belle finesse avec des flaveurs de framboises, un soupçon de fruits noirs ainsi qu’une légère pointe de torréfaction bien intégrée. Les tannins sont équilibrés, fins et tissés bien serré. Beaucoup de fraîcheur en fin de bouche.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages (Epoisses, Langres, Citeaux, Brillat-Savarin).

Vins disponibles en importation privée – blancs

Vous pouvez rejoindre l’agence Authentic Vins & Spiritueux pour passer votre commande d’importation privée en les contactant via +1 514 356-5222 ou via  contact.qc@awsm.ca.

Domaine Chanson, Bourgogne, Puilly Fuissé, vin blanc, 2022, 79,00$/btle, disponible en importation privée(caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Bourgogne, Puilly Fuissé, vin blanc, 2022 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Puilly Fuissé, vin blanc, 2022

Ce Puilly Fuissé provient de l’appellationMâconnais, au Sud de la Bourgogne. L’aire de production se situe sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.

Pour l’ensemble des vins blancs : Après un pressurage doux les vins sont élevés en fûts de chêne (demi-muids) pour une durée de 12 à 14 mois avec une proportion modérée de bois neuf.

Notes de dégustation

Ce Puilly Fuissé se découvre au nez sur des arômes de poires, de quelques notes lactées, d’un soupçon d’agrumes, de levures et de vanille.

La bouche est d’une texture riche et légèrement onctueuse avec des flaveurs de pêches mûres tout en contraste avec une très belle sensation de minéralité et une acidité assez présente. Belle amplitude et générosité impeccable.

Vous ferez de beaux accords avec despoissons, charcuteries (jambon persillé), viandes blanches et certains fromages de chèvre.

Le plat accordé avec ce vin était constitué de palourdes sauce poulette, salade de salicorne, céleri, estragon, huile d’olive et citron.

Domaine Chanson, Chablis 1er Cru, Montmains, vin blanc, 2022, 77,25$/btle, disponible en importation privée (caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Chablis 1er Cru, Montmains, vin blanc, 2022 bouteille
Domaine Chanson, Chablis 1er Cru, Montmains, vin blanc, 2022

Ce Chablis 1er Cru Montmains se situe au sud de la commune de Chablis. Deux parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce Premier Cru, l’un des plus célèbres de Chablis.

Notes de dégustation

Un peu moins expressif que le précédent il se découvre au nez sur des notes d’agrumes et de fruits blancs purs et frais.

En bouche on retrouve l’aspect cristallin et bien droit des vins de cette appellation qui se conjugue avec une superbe texture légèrement grasse et une acidité assez présente pour créer un vin d’une complexité étonnante. Très belle sensation de minéralité qui culmine en finale sur des notes d’agrumes et de fruits blancs.

Vous ferez de beaux accords avec un pâté chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, poularde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.

Le plat accordé avec ce vin était constitué de crevettes grillée, lèche de tigre, salade de papaye verte.

Domaine Chanson, Bourgogne, Chassagne Montrachet, vin blanc, 2022, 119,00$/btle, disponible en importation privée (caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Bourgogne, Chassagne Montrachet, vin blanc, 2022 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Chassagne Montrachet, vin blanc, 2022

Ce Chassagne Montrachet est issu de trois parcelles sélectionnées auprès de vignerons de Chassagne Montrachet, situées au cœur du Village, en limite des Premiers Crus et idéalement orientées Sud, Sud Est.

Notes de dégustation

Ce Chassagne Montrachet exulte des arômes de pommes, d’agrumes bien frais, de fruits blancs ainsi que quelques notes florales.

En bouche les flaveurs telles que perçues au nez se prolongent de façon soutenue et sont soulignées par de jolies notes boisées bien intégrées. Très belle amplitude et finale complexe sur une sensation de minéralité jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec un foie gras, poissons grillés, viandes blanches et certains fromages (Epoisses, Roquefort et Munster).

Le plat accordé avec ce vin était constitué de brillat-savarin, crumble de pain d’épices, servi sur pain d’épice, purée de pomme.

Vins disponibles en importation privée – rouges

Vous pouvez rejoindre l’agence Authentic Vins & Spiritueux pour passer votre commande d’importation privée en les contactant via +1 514 356-5222 ou via  contact.qc@awsm.ca.

Domaine Chanson, Bourgogne, Pernand-Vergelesses, Premier Cru, Les Vergelesses, vin rouge, 2020, 78,00$/btle, disponible en importation privée (caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Bourgogne, Pernand-Vergelesses, Premier Cru, Les Vergelesses, vin rouge, 2020 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Pernand-Vergelesses, Premier Cru, Les Vergelesses, vin rouge, 2020

Au sud de la colline de Corton, Chanson possède 5,4 hectares dans « les Vergelesses », le Premier Cru le plus réputé qui a en fait donné son nom au village de Pernand.

Notes de dégustation

Décidemment mon préféré! Dense et d’une belle concentration au nez il se révèle sur des notes de mûres, de cassis et de framboises très mûres.

En bouche il est dense et d’une belle concentration avec des flaveurs fruitées en abondance qui s’épanouissent en une amplitude spectaculaire. Des couches aromatiques qui se découvrent tout au long de la dégustation témoignent d’une brillante complexité genre ‘’main de fer dans un gant de velours’’. Mettez la grappin sur quelques bouteilles!!

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte grillée, viandes rouges et du gibier.

Le plat accordé avec ce vin était des meurettes d’oeuf de caille.

Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Lès-Beaune, Premier Cru, La Dominode, vin rouge, 2020, 80,00$/btle, disponible en importation privée (caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Lès-Beaune, Premier Cru, La Dominode, vin rouge, 2020 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Savigny-Lès-Beaune, Premier Cru, La Dominode, vin rouge, 2020

Ce Savigny-Lès-Beaune provient de la commune de Savigny-les-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l’entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons, cette vigne, exposée Nord-Est, tire son nom du latin « Dominus », car elle appartenait au « Seigneur » de Savigny.

Notes de dégustation

Concentré au nez avec des notes de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de fruits noirs et une pointe de graphite et de notes florales.

Velouté, dense et concentré il est démontre un côté aérien qui me plaît beaucoup! Il s’exprime tout en dentelle avec un côté gracieux supporté par des tannins équilibrés et fins. Quelques notes de fruits noirs et une pointe de graphite. Très réussi!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rôties ou en sauce et gibiers.

Le plat accordé avec ce vin était un Pavé de céleri-rave rôtis rave, crinière de lion grillée, légumes racine et jus végé.

Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune, Premier Cru, Clos des Marconnets, vin rouge, 2020, 118,50$/btle, disponible en importation privée (caisse de 6 btles). En pré-commande.

Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune, Premier Cru, Clos des Marconnets, vin rouge, 2020 bouteille
Domaine Chanson, Bourgogne, Beaune, Premier Cru, Clos des Marconnets, vin rouge, 2020

Les Marconnets sont situés en haut de coteau à la pointe Nord du territoire de Beaune. Ce climat tient son nom de la tribu germaine des Marcomans qui s’y serait fixée au 3ème siècle de notre ère. Une fontaine pérenne jaillit en son milieu. Chanson possède environ 4 hectares, soit 40% du climat.

Notes de dégustation

Puissance, générosité et une certaine sucrosité! Mon autre vin préféré de cette dégustation. Il se découvre au nez sur des arômes de fruits rouges légèrement confiturés, un soupçon de fruits noirs et quelques notes florales.

Ce vin complexe et charnu démontre beaucoup d’amplitude en bouche avec des flaveurs de fruits noirs, une pointe de graphite et des notes de torréfaction légèrement grillées. Les tannins sont particulièrement charpentés et tissés très serre. Longueur jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini), gibiers.

Ce vin était en accord avec un étagé de confit de canard, pavé de pomme de terre au vin rouge, salade de feuille de moutarde, jus de viande.

Domaine Chanson – Entrevue avec Vincent Wallays (Directeur à l’export)

Domaine Chanson: chai, vins et vignobles
Domaine Chanson: chai, vins et vignobles

‘’Chanson c’est une des plus vieilles maisons en Bourgogne, en fait une des 3 plus anciennes maisons toujours en activité et toujours familiale. La famille Chanson s’est installée à Beaune en 1750 parce qu’ils ont pu louer la forteresse militaire du Roi Louis XI qui a débuté les fortifications de Beaune achevées par François 1er. Ces fortifications étaient là pour reprendre le pouvoir des Ducs de Bourgogne à l’époque.

La Bourgogne était une région immense des Pays Bas jusqu’au sud de la France incluant une partie de la Saxe. Les Bourguignons se sont alliés avec les Anglais pendant la guerre de 100 Ans contre le Roi de France. En passant ce sont qui ont livré Jean d’Arc aux Anglais. Ces Ducs de Bourgogne avec le commerce du vin étaient riches et avaient leurs propres armées. Donc quand le Roi a entrepris de récupérer une partie de leurs richesses en contrepartie de sa protection, les Ducs se sont dit : ‘’Bien gentil mais non pas pour nous’’.

L’histoire nous dit que depuis quelques Ducs ont disparus, ils ont perdu avec les Anglais et Louis XI a décidé de fortifier la ville avec les célèbres Bastions.

Donc de retour à la famille Chanson qui en 1750 ont donc pu louer au Roi un de ce Bastions qui est maintenant une des caves du Domaine actuel. Ce Bastion, cette cave fait 4 étages avec des murs qui font de 7 à 11 mètres d’épaisseur constitué de roches du Moyen-Âge pour résister aux tirs de canon. Ce Bastion a été construit autour d’un puit pour que les soldats puissent s’abreuver en cas de conflit. En 1750 cette forteresse était vide et la famille Chanson a reçu cette autorisation de la louer.

Ils ont eu de la chance parce qu’en 1789 la Révolution française arrive. Le Roi n’est plus Roi et toutes ses propriétés deviennent propriété publique. La famille Chanson, bourgeois commerçants, a donc pu acquérir cette forteresse. Ils l’agrandissent, l’améliorent et suite à plusieurs générations en 1999 c’est la famille Bollinger qui achète le Domaine Chanson.

Durant cette période la Bourgogne n’allait pas très bien avec la crise économique qui sévissait en Europe. Et Bollinger voit bien que Chanson est un diamant brut qui a besoin d’investissements. Donc investissements dans les vignes en 2007, dans la cave, acquisition de nouvelles vignes sur Santenay, sur Chassagne et sur Pulligny Montrachet et investissements dans un nouveau chai de vinification débuté en 2009 et complété en 2013.

Ce chai a été conçu (pour des opérations) par gravité et pour la macération en grappes entières car il y a plus de 20 ans la maison est retourné vers cette tradition de la vinification en grappes entières qui permet d’apporter de la structure au vin, la typicité du terroir ainsi que de la fraîcheur et quelques arômes d’épices.

En fait la vinification en grappes entières c’est maintenant à la mode mais pour nous c’est de la tradition. Depuis 2,000 ans que l’homme fait du vin avec des grappes entières. L’égrappeuse n’existait pas et c’est très récent dans l’histoire du vin.

Alors chez Chanson on a toujours rêvé d’augmenter la taille du vignoble. C’était un rêve qu’on ne pensait pas réaliser si rapidement. Avec l’avènement du millésime 2021 on a eu très peu de rendements dû à la gelée, avec des prix des raisins qui explosent et le fait qu’on voulait plus de contrôle sur notre production. On a donc fait l’acquisition de 50 hectares à 25 minutes de Beaune sur les terroirs de Rully et de Mercurey. On a plus que doublé la surface du vignoble passant de 45 ha à plus 95 ha.

Cette acquisition classe Chanson dans le top 7-8 des plus grands domaines de Bourgogne. Et ça nous assure le contrôle sur nos raisins. Depuis plus de 20 ans que nous avons des pratiques en bio. On n’avait pas fait de certification et pendant la Covid on a eu le temps de s’en occuper et cette année le millésime 2024 sera certifié bio.

Quant aux 50 ha que nous venons d’acheter ils passeront du conventionnel vers la certification bio. Il nous faut donc faire les investissements nécessaires pour ce faire dont plus de tracteurs, des outils et la formation du personnel entre autres pour nous permettre cette conversion.  Et toute la vinification se fera au chai à Beaune’’.

Description des millésimes – selon les fiches techniques du Domaine Chanson

2017 : Après un hiver classique, le printemps s’installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L’été fut chaud et ponctué d’épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer sa maturation. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d’excellentes conditions avec un état sanitaire irréprochable.

2018 : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s’installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L’été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux.

2022 : Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L’été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l’arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.

Carte viticole Bourgogne
Carte viticole Bourgogne

Vos vins de la semaine!

Vos vins de la semaine! Portalis, Abbaye de Valmagne, Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, Esteban Martin, Garnacha et Cabernet-Sauvignon, Domaine Ruet, Morgon, Castellare di Castellina, Chianti Classico. bouteilles
Vos vins de la semaine! Portalis, Abbaye de Valmagne, Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, Esteban Martin, Garnacha et Cabernet-Sauvignon, Domaine Ruet, Morgon, Castellare di Castellina, Chianti Classico.

Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022, 22,15$, cépages : Roussanne 65%, Grenache blanc 25%, Grenache gris 10%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14717002.

Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022 bouteille
Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022

Les vignes du Languedoc d’où est issu ce Portalis blanc Abbaye de Valmagne 2022 ont environ 20 d’âge. Elles furent plantées à partir de 1988 sur une parcelle de 8 ha. Après dégustation des meilleurs cépages blancs méridionaux on a retenu le Viognier, la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Bourboulenc.

Ce vin est issu du millésime 2022 qui est considéré comme un excellent millésime. Il a été marqué par un été caniculaire, parmi les plus chauds enregistrés depuis trente ans et empreint du climat méditerranéen qui a permis la à la plante d’arriver à maturité dans un excellent équilibre végétatif.

Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires avec éboulis calcaires. On procède à une sélection parcellaire avec vinification séparées des parcelles en cuves béton. Aucune chaptalisation n’est utilisée c’est-à-dire qu’aucun sucre n’est ajouté durant la vinification afin de relancer la fermentation. On procède à un élevage de 12 mois en cuve inox donc le vin ne touche pas le bois.

Notes de dégustation

Je suis ce vin depuis quelques millésimes et j’en viens à la conclusion que c’est une valeur sûrs qu’on achète les yeux fermés.

Vous dire combien j’aime ces vins du Languedoc à base de Roussanne et de Grenache! Ce sont des vins typiquement méridionaux qui ont en général des arômes exubérants de fruits, de la minéralité et une belle vivacité.  

Et ce Portalis bien qu’issu d’un millésime parmi les plus solaires est empreint de fraîcheur. Il se révèle au nez sur des arômes de notes florales, de poires, de pêches blanches ainsi qu’un soupçon d’anis étoilée et de notes de cailloux mouillés.

La bouche démontre un bel équilibre nez bouche c’est-à-dire que ce qu’on sent au nez on le retrouve en bouche d’une façon linéaire. La texture est légèrement grasse tout en contraste avec une acidité fraîche et une superbe sensation de minéralité qui lui apporte une belle droiture.

Les flaveurs d’épices (anis étoilée) et de pêches fraîches (surprenant pour ce 2022) s’expriment en une belle amplitude aromatique qui se prolongent en une finale séduisante marquée par une sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons, des fruits de mer et des fromages

Agence Les InvinQ – échantillon

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022, 28,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12793124.

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022 bouteille
Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022

Le Mâconnais représente pour moi une source intarissable de vins blancs de Bourgogne qui offrent de très bons rapports qualité/prix et celui-ci en est un bel exemple.

Mâcon-Fuissé fait partie des appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont particulièrement qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.

Ce vin provient justement d’une de ces appellations soit la commune de Fuissé situés entre 250m et 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges des vignes de 30 ans en moyenne sont manuelles. On procède ensuite à un pressurage pneumatique puis à une vinification traditionnelle bourguignonne.

On utilise que des levures indigènes sans chaptalisation (sans ajout de sucre) et on procède à la conversion malolactique afin de mieux contrôler le niveau d’acidité. L’élevage est effectué en cuves inox pendant 9 mois donc ce vin n’a jamais touché le bois. Approximativement 17,000 bouteilles de ce vin sont produites chaque année.

Le nom Fussiacus est l’origine de l’appellation Fuissé et a été utilisé en hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire.

Notes de dégustation

Le millésime 2022 a été un des plus chaud des 30 dernières années avec en prime un manque criant d’eau. Les vendanges seront des plus précoces avec des raisins d’une très belle qualité qui donnera en général des vins intenses et gourmands.

Ce 2022 se découvre sur des notes assez intenses de fruits frais telles les poires, les pêches et les pommes ainsi qu’une sensation de cailloux mouillés. Surprenant pour un millésime si solaire!

La bouche est caractérisée par des flaveurs de fruits mûrs d’une bonne concentration (pommes, poires, pêches) soulignées par une légère pointe de miel, une acidité bien présente et salivante ainsi qu’une belle sensation de minéralité caillouteuse qui lui donnent ce côté incisif et bien droit tout en démontrant une très belle amplitude. Et que dire de sa longueur d’une persistance jubilatoire. Vraiment très bon, année après année.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et des fruits de mer.

Agence Les Invinq – échantillon

Esteban Martin, Garnacha et Cabernet-Sauvignon, Reserva, Espagne, DOP Carinena, vin rouge, 2019, 14,80$, cépages : Cabernet 50 %, Grenache 50 %, sucre : 3 gl, alc. : 14,5%, code SAQ : 12990460.

Esteban Martin, Garnacha et Cabernet-Sauvignon, Reserva, Espagne, DOP Carinena, vin rouge, 2019 bouteille
Esteban Martin, Garnacha et Cabernet-Sauvignon, Reserva, Espagne, DOP Carinena, vin rouge, 2019

Ce vin est élaboré avec un assemblage assez hétéroclite de Grenache (Garnacha) et de Cabernet-Sauvignon qui proviennent de l’appellation DOP Carinena en Espagne.

Les vignes utilisées pour élaborer ce vin sont âgées de 30 à 65 ans. Elles sont situées à une altitude de 600 à 800 m. ce qui est particulièrement élevé. En fait, cette altitude est caractéristique des vignobles de cette petite région de Carinena. Ces vins d’altitude ont la particularité d’offrir un terroir propice à la maturation des raisins et d’offrir beaucoup de fraîcheur aux vignes.

En fait, le climat continental présente des températures saisonnières extrêmes et une large amplitude diurne pendant la saison de croissance. Un vent unique à la région appelé le Cierzo souffle de l’air froid du nord. Cela permet de modérer les conditions autrement chaudes et humides en été. La combinaison du climat, du vent et de l’altitude permet au grenache de mûrir pleinement tout en conservant un élément clé de l’équilibre : l’acidité.

Ce vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Notes de dégustation

Cet assemblage de Garnacha et de Cab se révèle au nez sur des notes d’épices douces, de fruits noirs (mûres, bleuets) et d’un léger soupçon de tabac.

En bouche les flaveurs de fruits noirs et d’épices s’harmonisent avec un petit côté grillé qui lui vient de son élevage sous-bois qui demeure quand même relativement discret. Ce qu’il a remarquable c’est la fraîcheur qui lui vient de son d’acidité assez présente et qui lui apporte une belle énergie.

L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés qui sont tissés assez serré et qui ajoutent ce qu’il faut de structure. Bien juteux et doté d’une bonne amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, des côtelettes de veau et herbes aromatiques ou un risotto.  Il offre un très bon rapport qualité/prix!

Agence Importation BMT – échantillon

Domaine Ruet, Morgon, Cru du Beaujolais, Grands Cras, 2022, 23,30$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11865245.

Domaine Ruet, Morgon, Cru du Beaujolais, Grands Cras, 2022 bouteille
Domaine Ruet, Morgon, Cru du Beaujolais, Grands Cras, 2022

Ce vin provient de Morgon un des 10 crus du Beaujolais qui s’étend sur une aire d’appellation d’un plus de 1100 ha, ce qui en fait le second en surface après Brouilly. Cela explique en partie la diversité de ses sols. On retrouve ainsi des arènes sableuses sur les granites (Les Charmes, Corcelette, Douby), des argiles plus lourdes sur des roches volcano-sédimentaires schisteuses (Côte du Py), et des sols relativement profonds et filtrants sur les colluvions et terrasses anciennes (Grand Cras, Les Micouds).

Plus spécifiquement ce vin provient du climat Grands Cras un des 6 climats qui découpent l’aire de l’appellation en trois bandes, orientées Sud Sud-est / Nord-Ouest, donnant des vins bien distincts.

Le climat Grands Cras est composé en grande partie d’alluvions anciennes avec également une petite partie en piémont du Py. Il longe l’aire de Brouilly et Régnié au Sud-Est et produit des vins très ronds, friands, aromatiques avec un côté terrien en fond, de moyenne garde.

Élaboration

Ce vin est issu du millésime 2022. Voici ce qu’en dit La Revue Vin de France : ‘’ Les vins de 2022 en Beaujolais sont d’une grande puissance, pas forcément en termes d’alcool, mais en termes de densité de goût. Ils ont été mis en bouteille un peu précipitamment, puisque qu’en 2021 les rendements ont été plutôt faibles. Certains auront besoin d’un peu de patience pour se patiner, ils se garderont très bien, au moins de cinq à dix ans.’’

Suite à des vendanges manuelles, ce vin est vinifié en cuves béton et inox pendant 9 mois selon la méthode traditionnelle beaujolaise, semi-carbonique, en grappes entières avec pigeage et délestage. Aucune chaptalisation n’est utilisée. Il est issu d’une parcelle de 1.2 ha de vignes dont l’âge varie entre 50 et 60 ans et de sols composés de roches désagrégée, manganèse et schiste.

Notes de dégustation

Ce Morgon Grands Cras conjugue le fruit du Beaujolais et le charme d’un Bourgogne. Il se révèle au nez sur des arômes d’une superbe concentration de fruits rouges (cerises, groseilles, framboises) ainsi que de quelques notes florales et une pointe de mûres qui se prolongent joliment en bouche avec une dominance sur les fruits aigrelets.

De beaux tannins équilibrés, presque charpentés et tissés serré lui apportent ce qu’il faut de structure qui conjuguée à une acidité bien présente lui procure beaucoup de fraîcheur. Beaucoup de matière croquante et juteuse qui s’harmonise à une texture suave et coulante ainsi qu’à une concentration incroyable des flaveurs. Superbe et longue finale totalement fruitée!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes en sauce, du gibier, du boudin ou viandes blanches.

Agence InvinQ – échantillon

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge, 2021, 26,75$, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge, 2021 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge, 2021

Ce vin provient du domaine Castellare di Castellina situé dans la commune de Chianti Classico de Castellina dans le cœur du Chianti Classico. Il est issu d’un assemblage de Sangiovese à 90% et de Canaiolo 5%.

Il est vinifié en cuve inox avec conversion malolactique partielle pour conserver une partie de son niveau d’acidité typique au cépage. On procède par la suite au vieillissement pendant 7 mois dans des barriques de second passage et enfin 7 mois de raffinement en bouteille.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Notes de dégustation

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

Agence Montalvin – échantillon

Jubilatoire ce vin blanc du Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2022!

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022 bouteille
Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2022, 28,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12793124.

Le Mâconnais représente pour moi une source intarissable de vins blancs de Bourgogne qui offrent de très bons rapports qualité/prix et celui-ci en est un bel exemple.

Mâcon-Fuissé fait partie des appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont particulièrement qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.

Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.
Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.

Ce vin provient justement d’une de ces appellations soit la commune de Fuissé situés entre 250m et 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges des vignes de 30 ans en moyenne sont manuelles. On procède ensuite à un pressurage pneumatique puis à une vinification traditionnelle bourguignonne.

On utilise que des levures indigènes sans chaptalisation (sans ajout de sucre) et on procède à la conversion malolactique afin de mieux contrôler le niveau d’acidité. L’élevage est effectué en cuves inox pendant 9 mois donc ce vin n’a jamais touché le bois. Approximativement 17,000 bouteilles de ce vin sont produites chaque année.

Le nom Fussiacus est l’origine de l’appellation Fuissé et a été utilisé en hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire.

Notes de dégustation

Le millésime 2022 a été un des plus chaud des 30 dernières années avec en prime un manque criant d’eau. Les vendanges seront des plus précoces avec des raisins d’une très belle qualité qui donnera en général des vins intenses et gourmands.

Ce 2022 se découvre sur des notes assez intenses de fruits frais telles les poires, les pêches et les pommes ainsi qu’une sensation de cailloux mouillés. Surprenant pour un millésime si solaire!

La bouche est caractérisée par des flaveurs de fruits mûrs d’une bonne concentration (pommes, poires, pêches) soulignées par une légère pointe de miel, une acidité bien présente et salivante ainsi qu’une belle sensation de minéralité caillouteuse qui lui donnent ce côté incisif et bien droit tout en démontrant une très belle amplitude. Et que dire de sa longueur d’une persistance jubilatoire. Vraiment très bon, année après année.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et des fruits de mer.

Agence Les Invinq – échantillon

Domaine de Fussiacus

Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins
Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins

La famille Paquet est propriétaire de 3 domaines dont le Domaine des Vieux Murs, Le Domaine Château de Chaintré et le Domaine de Fussiacus qui totalisent 22 ha de vignes. La viticulture est effectuée en lutte raisonnée.

Le domaine Fussiacus d’où est issu ce vin compte 8 hectares de vignes :3.5 hectares de POUILLY-FUISSÉ Vieilles Vignes, 2.5 hectares de MÄCON-FUISSÉ, 0.5 hectare de POUILLY-VINZELLES et 1.5 hectare de SAINT-VÉRAN.

Jean-Paul Paquet est fils de viticulteur et petit-fils de viticulteur-tonnellier. Il succède à son père en reprenant le Domaines des Vieux Murs en 1978. Avec son épouse il fonde le Domaine de Fussiacus.

Puis en 2005 Yannick le fils de Jean-Paul se joint à l’équipe après avoir terminé ses études en œnologie.

Domaine de Fussiacus

Coup de coeur du Languedoc! Portalis, blanc bio, 2022.

Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022 bouteille
Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022

Portalis, Abbaye de Valmagne, France, Languedoc, vin blanc bio, 2022, 22,15$, cépages : Roussanne 65%, Grenache blanc 25%, Grenache gris 10%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14717002.

Les vignes du Languedoc d’où est issu ce Portalis blanc Abbaye de Valmagne 2022 ont environ 20 d’âge. Elles furent plantées à partir de 1988 sur une parcelle de 8 ha. Après dégustation des meilleurs cépages blancs méridionaux on a retenu le Viognier, la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Bourboulenc.

Ce vin est issu du millésime 2022 qui est considéré comme un excellent millésime. Il a été marqué par un été caniculaire, parmi les plus chauds enregistrés depuis trente ans et empreint du climat méditerranéen qui a permis la à la plante d’arriver à maturité dans un excellent équilibre végétatif.

Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires avec éboulis calcaires. On procède à une sélection parcellaire avec vinification séparées des parcelles en cuves béton. Aucune chaptalisation n’est utilisée c’est-à-dire qu’aucun sucre n’est ajouté durant la vinification afin de relancer la fermentation. On procède à un élevage de 12 mois en cuve inox donc le vin ne touche pas le bois.

Carte viticole Languedoc
Carte viticole Languedoc

Portalis fait référence à Jean-Baptiste Portalis qui construisit la cave en 1920 en s’appuyant sur le principe de gravité.
Utilisé dans tous les grands domaines, ce principe permet de transférer les jus vinifiés tout en douceur en utilisant la gravité. Ce précurseur était une personnalité de la famille qui développa grandement le vignoble de Valmagne.

Notes de dégustation

Je suis ce vin depuis quelques millésimes et j’en viens à la conclusion que c’est une valeur sûrs qu’on achète les yeux fermés.

Vous dire combien j’aime ces vins du Languedoc à base de Roussanne et de Grenache! Ce sont des vins typiquement méridionaux qui ont en général des arômes exubérants de fruits, de la minéralité et une belle vivacité.  

Et ce Portalis bien qu’issu d’un millésime parmi les plus solaires est empreint de fraîcheur. Il se révèle au nez sur des arômes de notes florales, de poires, de pêches blanches ainsi qu’un soupçon d’anis étoilée et de notes de cailloux mouillés.

La bouche démontre un bel équilibre nez bouche c’est-à-dire que ce qu’on sent au nez on le retrouve en bouche d’une façon linéaire. La texture est légèrement grasse tout en contraste avec une acidité fraîche et une superbe sensation de minéralité qui lui apporte une belle droiture.

Les flaveurs d’épices (anis étoilée) et de pêches fraîches (surprenant pour ce 2022) s’expriment en une belle amplitude aromatique qui se prolongent en une finale séduisante marquée par une sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons, des fruits de mer et des fromages

Agence Les InvinQ – échantillon

Abbaye de Valmagne

Abbaye de Valmagne: Eleonor et Roland d'Allaines, abbaye, chai et vignobles
Abbaye de Valmagne: Eleonor et Roland d’Allaines, abbaye, chai et vignobles

Aux portes de Montpellier, classée Monument Historique et fondée en 1139, l’abbaye de Valmagne est une des plus belles abbayes cisterciennes de France mais aussi, un des plus anciens vignobles du Languedoc.

C’est en 1139 que Raymond Trencavel, Vicomte de Béziers, fonda l’Abbaye de Valmagne sur la commune de Villeveyrac, près de Mèze et de l’étang de Thau dans le Languedoc Roussillon.
Du 12ème siècle au début du 14ème, elle fut l’une des abbayes cisterciennes les plus riches du sud de la France. L’Abbaye de Valmagne fait partie des sites incontournables à visiter en Languedoc Roussillon.

Depuis 1838 l’abbaye de Valmagne est transmise de génération en génération à la famille de Gaudart d’Allaines, actuels descendants du Comte de Turenne: Thomas, Eleonor et Roland d’Allaines sont les enfants de Philippe d’Allaines et Ruth Parker.

Aujourd’hui le vignoble représente 35 hectares conduits en agriculture biologique, avec des inspirations bio-dynamiques depuis 1999. Grâce à la diversité des terroirs présents aux alentours de l’Abbaye, on y produit des vins de pays, du Languedoc et du Languedoc Grés de Montpellier.

Vos vins de la semaine!

Vos vins de la semaine: Cayo Sol, Blanco, Maçanita, Branco, Pelican Negru, Château La Grange Clinet, Pinot Nero, Maculan, Maçanita, Tinto, Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, bouteilles
Vos vins de la semaine: Cayo Sol, Blanco, Maçanita, Branco, Pelican Negru, Château La Grange Clinet, Pinot Nero, Maculan, Maçanita, Tinto, Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon,

Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc, 8,25$, sucre: 2.2 g/l, alc.: 10%, code SAQ : 15210502.

Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc bouteille
Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc

Ce vin est un vin d’entrée de gamme qui provient de Castille La Mancha en Espagne, la plus grande région viticole du monde. C’est la plus grande région naturelle d’Espagne, occupant une superficie de 30 700 kilomètres carrés, représentant la moitié des quatre provinces comprenant (Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède).

Ce type de vin d’entrée de gamme est souvent élaboré avec de très jeunes vignes ou des déclassifications d’appellations plus élevées.

Notes de dégustation

Acceptable et assez bien fait pour un vin blanc de ce prix. Il se découvre au nez sur des notes de fruits blancs dont de poires et de pommes.

En bouche on les retrouve soulignées par une acidité bien présente ainsi qu’une légère amertume. Belle fraîcheur et amplitude vraiment moyenne.

Il est aussi disponible en rouge (Tinto) et ce au même prix.

Agence Hektars – échantillon

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022, 20,55$, cépages : Viosinho 70 %, Arinto 20 %, Gouveio 10 %, sucre:  moins de 1.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14788476.

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022

Ce Branco Maçanita est élaboré avec des raisins qui proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). Les vignes sont juchées entre 580 et 700 m. Le cépage Le cépage Viosinho en constitue la base et lui apporte une superbe sensation de minéralité.

Les grappes vinifiées entières sont fermentées à froid et par la suite le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Branco se révèle sur des arômes purs et éclatants de poires, d’agrumes avec de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches qui se prolongent de façon soutenue.

En bouche les flaveurs droites et linéaires s’harmonisent avec une superbe perception de minéralité, quelques notes de pommes ainsi qu’avec une acidité presque vive et culminent en une belle amplitude.

Frais, savoureux et vraiment différent de bien des vins blancs du Douro que j’ai dégusté à date.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poisson, des fruits de mer, des crustacés ainsi que des huîtres.

Agence Divine Sélection

Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019, 15,80$, cépages: Cabernet-sauvignon 70 %, Malbec 30 %, sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14043634.

Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019 bouteille
Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019

On entend parler de plus en plus des vins de Moldavie ce qui ajoute à la palette aromatique des vins disponibles à la SAQ. Ce pays niché au cœur de l’Europe de l’Est possède une histoire remontant à des millénaires.

On y retrouve 4 régions viticoles en République de Moldavie ou on fait du vin depuis le XIIe siècle. Ces régions viticoles sont Codru, Ștefan Vodă, Valul lui Traian et Divin. Chaque région viticole moldave est gérée par une association de producteurs de vin moldaves locaux bénéficiant d’une IGP. Toutes les IGP sont protégées tant en République de Moldavie que dans l’UE.

Situé à hauteur du 45e parallèle tout comme la Bourgogne et Bordeaux sa taille est particulièrement importante avec 140,000 ha de vignes (Bordeaux (110,000 ha).

On y utilise des cépages indigènes peu connus comme par exemple le Fetească Neagră, le Fetească Albă et le Rara Neagră ainsi que des cépages internationaux tels le Cabernet-Sauvignon et le Malbec comme on en retrouve dans ce vin. 

Notes de dégustation

Un assemblage réussi de Cabernet-Sauvignon et de Malbec (deux cépages dans le registre tannique) qui se distingue au nez sur des notes de fruits rouges, de fruits aigrelets (groseilles) et de fruits noirs soulignés par un soupçon d’épices douces.

En bouche ce qui étonne c’est la combinaison de l’acidité bien présente avec les flaveurs de fruits rouges, aigrelets et noirs qui culmine en une belle fraîcheur. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. Juteux et équilibré ce vin se prolonge sur une belle finale bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

Agence Bulles Mousse et Tannins – échantillon

Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015, 20,65$, cépages : Merlot 60 %, Cabernet-sauvignon 25 %, Cabernet franc 15%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15236147.

Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015 bouteille
Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015

Ce vin est issu de l’AOC Premières-côtes-de-bordeaux (2009) qui appartient à la région de l’Entre-deux-Mers et produit des vins blancs moelleux au sud de l’AOC, et des vins rouges sur le reste du vignoble.

L’encépagement est composé des 3 principaux cépages rouges du bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon), ainsi que des 3 cépages blancs typiques du bordelais (sauvignon, sémillon, muscadelle).

Élaboré par le Château La Grange Clinet dont le vignoble est situé sur des sols variés : argilo-sableux, dépôts ferreux, calcaires et graveleux permettant un bon drainage. C’est un terroir qui mêle celui de Pomerol à celui de Graves (Graves de Côtes), donnant son identité particulière au vin.

L’élaboration/vinification du vin

Les raisins proviennent du millésime 2015 qui fait partie des meilleurs millésimes depuis le début des années 2000. Il est vendu à un prix absolument incroyable. C’en est presque difficile à croire. Il faut dire que la région de Bordeaux vit des moments assez difficiles avec une surproduction qui n’a pas été réajustée au phénomène de déconsommation mondiale. Il se trouve que plusieurs producteurs doivent libérer des quantités de vins à des prix qui feront sourire plusieurs amateurs.

La vinification est effectuée en cuve inox avec des remontages. La conversion malolactique se passe en cuves et en fûts. Suit un élevage de 8 à 18 mois en fûts de chêne Français.

Notes de dégustation

Carrément surprenant ce Côtes-de-Bordeaux qui offre un univers aromatique étonnant pour le prix. Il se découvre au nez sur des arômes de moka, de notes boisées, de vanille et de framboises bien mûres soulignées par des notes de tabac et de prunes qui se prolongent de façon soutenue tout au long de la dégustation.

En bouche des flaveurs de mûres et d’épices douces se conjuguent aux arômes perçus au nez pour créer un vin d’une amplitude étonnante soutenue par des tannins presque charpentés, ronds et charnus. L’ensemble est juteux à souhait, bien intégré et doté d’une longue finale qui culmine sur des notes boisées et de cèdre ainsi que sur des notes de fruits d’une belle maturité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé, du canard ou des viandes de gibier.

Agence Noble Sélection – échantillon

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022, 20,75$, sucre: 2 g/l, alc.: 14%, code SAQ : 11580987.

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022 bouteille
Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022

Le Breganze Pinot Nero de la cave Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganze au pied du plateau d’Asiago. Ils sont composés de sols volcaniques et de sédiments de calcaire.

Les raisins proviennent du millésime 2022 lequel a été considéré comme solaire avec un manque d’eau généralisé et des températures particulièrement élevées. On devrait donc s’attendre à de belles concentrations, des niveaux d’alcool un peu plus élevés et de belles maturations des raisins.

Les vendanges sont effectuées à la main, puis on procède à la fermentation en cuves d’inox avec pressages quotidiens plusieurs fois par jours pour plus d’extraction. Suit l’affinage en cuves inox pour une période de 12 mois avant embouteillage. Bien qu’inspiré par la vinification bourguignonne, ce vin ne touche pas le bois afin de mettre bien en évidence les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce Pinot Nero témoigne du savoir-faire de la famille Maculan à créer un vin tout en fraîcheur avec un millésime solaire et quelque peu difficile. Avec ses 48 ha de vignes la maison a la capacité de trouver les meilleures combinaisons entre cépage et terroir, ce qui optimise le potentiel d’expression des vins.

Ce Pinot Nero se découvre d’emblée sur de jolies notes florales bien parfumées, sur des arômes purs et fins de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de sous-bois.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité particulièrement présente et les tannins sont équilibrés, fins et tissés passablement serré. Des flaveurs pures de noyaux de cerises, de cerises, de framboises, de sous-bois, d’épices douces et de canneberges se prolongent en une finale acidulée et sur des notes de noyaux de cerises et de groseilles. Beaucoup de fraîcheur, délicieux et d’une longueur plus qu’agréable.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuteries, des pâtes sauce tomatées ou un osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021, 21,25$, cépages : Touriga nacional 55 %, Vinhas Velhas 25 %, Sousao 20 %, sucre: 2.2 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 14348243.

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021

Les raisins tout comme ceux utilisés pour le blanc proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). L’assemblage contient 20% de raisins de vignes âgées de 80 ans alors que la moyenne des autres raisins sont issus de vignes de 25 ans.

Suite à des vendanges manuelles, les raisins égrappés passent en macération froide puis on laisse aller la fermentation de façon naturelle. Enfon on élève le vin pendant 12 mois en cuves inox. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Tinto dégage d’emblée un profil de vin nature. Au nez il se découvre sur des arômes purs d’une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, de notes florales, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de groseilles.

En bouche c’est sa texture veloutée qui m’enchante et qui s’harmonise avec des tannins équilibrés, ronds et fins ainsi que des flaveurs telles que perçues au nez qui se prolongent de façon soutenue. Juteux, frais bet équilibré et fort délicieux.

 Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau, des saucisses ou du foie grillé.

Agence Divine Sélection – échantillons

Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019, 25,65$, cépages : Grenache 70 %, Syrah 20 %, Carignan 10 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15205720.

Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019 bouteille
Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019

Ce vin provient de l’appellation sous-régionale du Languedoc, Terrasses du Larzac et plus spécifiquement des parcelles du Domaine du Plan de l’Homme. Celles-ci sont réparties sur 6 lieux-dits de la commune de Saint-Jean de la Blaquière.

Notes de dégustation

Issu d’un millésime particulièrement solaire il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de mûres avec un soupçon de cassis et d’épices douces.

En bouche des flaveurs d’une belle concentration de mûres, de réglisse, de fruits rouges très mûrs avec un petit côté grillé sont supportés par des tannins équilibrés, ronds et charnus pour donner un vin généreux et riche qui s’harmonise avec une belle texture bien veloutée. On sent de légères notes d’évolution qui ajoute à la complexité du vin.

Belle amplitude soutenue qui culmine sur une finale de fruits bien mûrs.

Agence Hektars – échantillon

Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018, 28,20$, sucre : 3.3 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 11375596.

Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018 bouteille
Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018

Ce vin est le résultat d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Malbec cépage qui a su devenir au fil du temps l’icone des vignobles d’Argentine.

Il a été élaboré au vignoble de la Bodega Piedra Negra qui est composé de 99 ha de vignes situées dans l’Indication Géographique Los Chacayes, l’une des plus qualitatives de la Vallée de Uco, au sud de la ville de Mendoza. Le domaine, finca Los Chacayes, se trouve sur le piémont de la Cordillère à une altitude de 1.100 m.

Francois Lurton a été le premier à s’aventurer dans les hauteurs de Chacayes dans la vallée de Uco pour élaborer ses vins. Ce Cabernet-Sauvignon a été un des premiers vins qu’il a su tirer de ces terroirs.

Notes de dégustation

Cet assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Malbec témoigne de la capacité de l’Argentine de créer des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleures régions viticoles du monde. Non seulement cet assemblage se métamorphose en un vin bien en chair et doté d’une solide structure mais on ressent aussi cette maturité des fruits typique aux vins d’altitude.

Au nez il se révèle sur des notes bien concentrées de cassis, de mûres et de cèdre soulignées avec des notes de prunes et de menthol.

En bouche ce qui étonne c’est l’amplitude aromatique du vin qui est totalement soutenue. Des flaveurs de prunes, de notes boisées bien intégrées, de notes grillées, de tabac et de mûres sont supportées par des tannins charpentés et charnus qui culminent en une longue finale. Très réussi!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé ou des viandes de gibier.

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