Le haut lieu de cette semaine a été la dégustation des vins de la Bodega Catena Zapata avec la Dr Laura Catena Zapata Directrice Générale de Bodega Catena Zapata, médecin spécialiste, autrice, viticultrice et mère de famille…ouf! Femme de passion et de tête elle nous a parlé de l’Argentine et du cépage Malbec (dont leurs grands crus sont issus) avec foi, conviction et une énergie communicative.
Dans cette chronique j’ai inclus un de leurs vins le Tinto Historico, véritable coup de cœur, qui est disponible à la SAQ. Suivront des articles sur d’autres vins dégustés (surtout des Grands Crus) alors qu’ils deviendront disponibles à la SAQ.
Deux des vins de cette semaine, le Terre à terre de Jean-Noel Bousquet et Les Hauts de Janeil sont sous la barre des 15$. Ils vous surprendront.
Pour les amateurs de Sauvignon blanc je vous ai déniché La Voûte de Joel Delaunay. Il vous apportera une expression absolument délicieuse de ce cépage dont le terroir de la Loire exprime sa plénitude.
Vous trouverez aussi la Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron de la famille Dartier que j’ai eu le plsisir de rencontrer de nouveau l’automne dernier. Des passionnés de Blaye Côtes de Bordeaux!
Et en finale le Porto de type Caracter de la maison Cabral. C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix!
Bonne dégustation!
La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2021, 21,25$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 3.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13900956.
Ce vin La Voûte, Val de Loire, provient de l’appellation Touraine Chenonceaux qui est indissociable du Château du même nom célèbre dans le monde entier avec son architecture unique qui se fond avec la nature ‘’en harmonie avec l’eau, l’air et les espaces verts qui l’entourent’’.
Les sols des vignobles et des parcelles sont composés d’argile à silex. Grâce aux parcelles classées et situées en coteau la maison vinifie un vin parcellaire en blanc : un Touraine Chenonceaux blanc 100% Sauvignon blanc, cuvée « La Voûte » .
Les rendements sont de 55 hl/ha. La vinification débute avec la macération pelliculaire pour une durée de 20 heures puis on passe à la fermentation alcoolique. L’élevage se fait sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 6 mois pour tirer le maximum d’arômes et de saveurs.
Notes de dégustation
Vous êtes amateurs de Sauvignon blanc? Alors la Voûte est un vin à essayer absolument! Doté d’une belle richesse provenant de la macération pelliculaire et de l’élevage sur lies ce vin démontre un bel équilibre nez/bouche ou rien ne domine réellement avec un brin d’élégance et d’amplitude aromatique.
Il se révèle au nez sur des notes de pamplemousse (mais pas trop, juste assez), d’agrumes, de fruits exotiques avec un soupçon de notes florales et de poires.
En bouche la texture est légèrement grasse et ronde avec une belle amplitude de flaveurs de citron, de zeste de citron et de fruits exotiques éclatantes.
Vous ferez de beaux accords avec des pâtes aux légumes et citron, fruits de mer, coquillages et crustacés, viandes blanches et salades d’été.
Agence Importations BMT – échantillon
Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020, 10,40$, cépages : Syrah, Grenache, Marselan, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.2%, code SAQ : 11374391.
Ce Terre à terre provient du vignoble de Château Grand Moulin propriété de Jean-Noel Bousquet. Il est situé dans la dépression du Lézignanais entre la Montagne Noire au nord et le massif des Corbières au sud. La dominante du vent d’ouest (ici appelé Cers) assèche les rosées matinales et favorise un microclimat sain au niveau des raisins. Il permet ainsi de grandement limiter les traitements phytosanitaires. Ce vin a été élaboré spécifiquement pour le marché du Québec.
Notes de dégustation
Surprenant pour un vin d’autour de 10$! Il se révèle au nez sur des arômes de framboises mûres, de groseilles, de cassis, d’épices douces ainsi que quelques notes de violettes qui se prolongent en bouche d’une façon assez soutenue.
La bouche d’une texture veloutée se conjugue à une acidité assez présente et est supportée par des tannins de gouleyants à équilibrés et bien souples. Quelques notes de cerises et de noyaux de cerises s’intègrent à l’ensemble pour créer un vin de tous les jours d’un rapport qualité/prix absolument dur à battre.
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ainsi que des plats cuisinés élaborés à partir de viandes rouges ou blanches.
Société de VinsFins – échantillon
Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2020, 13,50$, sucre : 2.3 g/l, alc. 14.5%, code SAQ : 14872432.
Les Hauts de Janeil sont des vins issus de différents terroirs du Languedoc. Les raisins proviennent de vignobles partenaires avec qui François Lurton travaille depuis de nombreuses années. La réputation de ce dernier n’est plus à faire.
Le vignoble Mas Janeil fait partie des domaines de François Lurton que j’ai eu l’occasion de rencontrer à quelques reprises. Ses vins sont réellement la somme de toutes ses observations et de la philosophie qui l’inspire. Il a su transmettre dans ses propriétés et ses vins son respect de la vigne et de la terre avec une approche organique et d’une intervention minimale au chai. Ceci met le focus sur la vigne et l’optimisation de la qualité des raisins. Finalement ses vins passent pratiquement de la vigne au verre pour notre plus grand plaisir.
Les vendanges sont manuelles et débutent les premiers jours d’octobre. On procède à une vinification traditionnelle, avec un travail d’extraction par délestage. Suit un écoulage assez précoce pour conserver le fruité et finir la fermentation alcoolique de façon à conserver beaucoup de souplesse en bouche. Conversion malolactique. Par la suite les meilleures cuves passeront 5-6 mois en barriques.
Notes de dégustation
Ce vin bien fruité et rempli de fraîcheur se découvre au nez sur des notes de fruits rouges et noirs avec un soupçon d’épices douces.
En bouche des flaveurs de réglisse, de fruits noirs et d’épices douces d’une bonne concentration sont soutenues par une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés et tissés un peu serré. D’amplitude moyenne il possède une finale empreinte de fraîcheur avec une finale sur des fruits noirs. Surprenant vin pour le prix!
Vous ferez de beaux accords avec un poulet aux olives noires, une brochette de poulet aux herbes ou un tajine de boeuf aux légumes.
Agence Vins Fins – échantillon
Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron, Blaye Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2020, 19,10$, cépages : Merlot 80%, Cabernet-Sauvignon 10%, Malbec 10%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 919373.
La famille Dartier est propriétaire d’une cinquantaine d’hectares en Blaye Côtes de Bordeaux ou ils sont propriétaires entre autres du Château Cailleteau Bergeron.
Présentement à la tête du domaine familiale centennaire, Pierre-Charles et Marie-Pierre Dartier, frère et sœur représentent la 3e génération de vignerons de la famille.
Cette cuvée Prestige provient de l’appellation Blaye Côtes de Bordeauxé Rapidement foulés et mis en cuve inox, les raisins fermentent pendant 8 jours avec pigeage et remontages manuels. Les vins sont élevés en cuve inox et béton avant d’être mis en barriques pendant 20 mois.
Notes de dégustation
Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs d’une belle concentration avec quelques notes d’épices douces et une trame de torréfaction.
En bouche se développent de belles flaveurs de moka, de fruits noirs, de mûres, d’épices douces supportées par des tannins charpentés, charnus et bien enveloppés. Assez puissant, d’une bonne amplitude, équilibre et longueur surprenante.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et des viandes de gibier.
Agence Roy & Co – dégustation
D.V. Catena, Tinto Historico, Argentine, Mendoza, 2019 (2020 disponible), 21,15$, cépages: Malbec 75 %, Bonarda 19 %, Petit verdot 6 %, sucre: 3.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 13958365.
C’est en hommage à son grand-père (Don Domingo Vicente Catena) que Laura Catena a conçu ce vin. C’est pour souligner toutes les grandes réalisations qu’il a entrepris pour le paysage viticole Argentin. Parce qu’il a connu la célébrité grâce à sa cuvée élaborée à partir de Malbec et de Petit Verdot, le choix de l’assemblage a été naturel.
Ce vin est issu de vignes provenant de quatre vignobles qui sont divisés en lots et récoltés à des moments différents : Lunlunta (920 m), Gualtalarry (1,450 m), Eugenio Bustos (1,090 m) et El Mirador (750 m).
Une fois le jus macéré, il est ensuite fermenté pendant 16 jours avec une macération post-fermentaire de 22 jours. On utilise des levures indigènes qui assurent un profil aromatique plus riche. En fon on procède à un élevage de 12 à 14 mois en barriques de première, deuxième et troisième utilisation.
Notes de dégustation
Goûteux, belle profondeur des arômes et des saveurs et longueur jouissive!
Ce vin se révèle sur des arômes charmeurs et assez intenses de mûres, de prunes et de cerises noires ainsi qu’un soupçon de fruits rouges très mûrs et d’épices douces.
La bouche d’une belle fraîcheur grâce à une acidité équilibrée et déborde de flaveurs croquantes de fruits noirs, de cerises noires, d’épices douces et de notes boisées discrètes. Les tannins bien charpentés et ronds ajoutent une structure solide à ce vin ainsi qu’une bonne dose de volume et d’amplitude.
Bien qu’il soit élaboré de cépages assez tanniques, le vin demeure quand même rond et d’une belle texture. Ceci est dû entre autres au fait qu’on vinifie le Malbec tout comme on vinifie le Pinot Noir ce qui lui apporte finesse et une certaine élégance. L’ensemble est juteux, d’une belle profondeur aromatique. Finale d’une belle persistance sur des saveurs de fruits noirs.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier, des pièces d’agneau et autres viandes goûteuses.
Agence Élixirs – échantillon
Cabral, Caracter, Reserva Especial, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto, 17,95$, cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, sucre: 92 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 10270717.
Les vins de Porto se déclinent en deux grandes catégories: élevés en bouteille (style Ruby) ou sous-bois (style Tawny) : le style Ruby se retrouve en Ruby Réserve, en LBV (late Bottled Vintage), en Vintage et en Single Quinta Vintage. Le style Tawny se décline en Réserve, 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans et en Colheita. On retrouve aussi le porto blanc.
La nouvelle réglementation de l’Instutito Do Vinho Do Porto stipule que pour avoir droit à l’appellation Reserva, le Porto doit posséder une qualité supérieure au Ruby courant. C’est ‘’le Porto de tous les jours pour les buveurs de Portos Vintage’’.
Ce Porto Cabral Caracter Reserva Especial est un Porto sélectionné parmi les meilleurs millésimes des Vintages. Source : https://www.ivdp.pt/
Notes de dégustation
C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix! Au nez ce vin possède un profil aromatique assez intense et charmeur avec des arômes bien concentrés de fruits très mûrs dont les cerises noires, les fraises et framboises le tout entremêlé de notes épicées.
La bouche est ample, légèrement grasse, généreuse et assez costaude avec des flaveurs de cacao, de fruits très mûrs et de notes d’épices douces. D’une belle amplitude et d’une longueur surprenante. Vraiment délicieux!
Bien que traditionnellement on déguste ce porto en digestif, avec des desserts au chocolat ou avec des fromages de type Stilton, l’univers des accords est beaucoup plus vaste qu’on puisse le croire. En effet on peut le déguster en apéritif, en cocktails et surtout en Sangria des plus goûteuse. En voici donc la recette. Vous m’en donnerez des nouvelles!
Agence Global – échantillon
