Superbe dégustation des vins de la maison Zuccardi avec Sebastian Zuccardi vigneron principal du domaine. Rien à ajouter au fait que cette maison s’est vue décerner le titre de meilleur vignoble du monde par le prestigieux magazine américain Wine Enthusiast.
Les vins de cette maison sont des vins d’altitude à plus de 1,000 m ce qui leur ajoute de la fraîcheur et beaucoup de maturité des fruits. De plus on privilégie la fermentation en cuves de béton et l’utilisation judicieuse de fûts (500 ml et plus) pour plus de complexité et l’utilisation de levures indigènes pour mieux refléter le terroir d’où ils sont issus.
Zuccardi, Blanc de blancs, vins effervescent, 2021, 43,25$ (btle/caisse de 6), cépage : Chardonnay 100%, disponible en importation privée.
Ce très beau Blanc de blancs se révèle sur des notes de fruits blancs et d’agrumes avec un soupçon de miel. Quelques notes de pain grillé viennent apporter une couche de complexité.
En bouche les flaveurs de fruits sont éclatantes et débordantes de fraîcheur et s’harmonisent à une une texture des plus crémeuse. Très belle sensation de minéralité crayeuse qui se conjugue à des notes de levures et de pain grillé.
Vous ferez de beaux accords avec un poisson blanc, des salades et avec des amuses-gueules.
Zuccardi Q, Chardonnay, Valle de Uco IG, 2021, 20,95$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12258674.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes. La moitié du vin est fermenté et vieilli en fûts de chêne (500 l non torréfiés) et l’autre moitié en cuves béton. Aucune conversion malolactique pour plus de fraîcheur.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay se révèle sur des arômes lactés, de beurre frais, de levures, de fruits jaunes et blancs.
En bouche la texture est légèrement grasse et crémeuse et d’une belle concentration de flaveurs de fruits jaunes et blancs et de quelques notes boisées qui ajoutent une belle complexité. Belle amplitude et sensation de minéralité.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crevettes au beurre et pétoncles.
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Valle de Uco IG, 2019, 20,95$, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13265294.
La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et la macération dure 25 jours. Conversion malolactique et élevage en barriques de chêne.
Notes de dégustation
Au nez des effluves de cassis, de cerises d’une belle concentration avec un soupçon de mûres d’une belle maturité.
En bouche des flaveurs de mûres, de fumée, de cerises noires avec une pointe de notes empyreumatiques et de réglisse qui apportent une belle complexité aromatique et un caractère bien juteux. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et ronds. Belle longueur.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes de gibier et de viandes rouges grillées.
Zuccardi, Poligonos del Valle de Uco, Paraje Altamara, Malbec, 2021, 35,00$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13648359.
La macération de ce vin a eu lieu pendant 20 jours en cuves béton qui est privilégiée par Sebastian.
Notes de dégustation
Beaucoup aimé ce Malbec avec ses arômes au nez de fruits rouges et noirs bien équilibrés.
La bouche est dotée d’une belle concentration des flaveurs telles que perçues au nez avec une dominance de mûres et de bleuets ainsi qu’une salinité bien présente. Délicieux!
Vous ferez de beaux accords avec une casserole de saucisses ainsi que des viandes au BBQ.
Zuccardi, Poligonos del Valle de Uco, San Pablo, Cabernet franc, 2022, 35,25$, sucre : 3.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13648463.
Selon Sebastian Zuccardi, le Cabernet franc est un cépage du futur de l’Argentine de par son adaptabilité au climat de ce pays. Selon lui ce cépage fait de plus beaux vins que le Cabernet-Sauvignon.
Il a macéré en cuves béton pendant 20 jours avec des levures indigènes. Puis il a été élevé en fûts de chêne de 500 l.
Notes de dégustation
Très beau ce vin avec au nez une dominance de fruits rouges bien mûrs soulignés par quelques notes de fruits noirs qui se prolongent en bouche de façon bien soutenue avec des tannins équilibrés et ronds.
Beaucoup de fraîcheur et d’équilibre avec un côté bien juteux. Belle longueur d’une très belle persistance.
Vous ferez de beaux accords un poulet rôti aux champignons.
Zuccardi, Concreto, Malbec, Valle de Uco, 2021, 43,25$, alc. : 14%, code SAQ : 13988775.
Un vin qui a changé la philosophie de Sebastian Zuccardi. Une ode à la vinification d’un terroir en cuves béton. Particularité supplémentaire; la moitié des raisins sont en grappes entières pour plus de fraîcheur.
Notes de dégustation
Ce qui étonne dans ce vin c’est sa concentration des arômes et des saveurs. Au nez de beaux effluves de fruits rouges et noirs soulignés par une touche de butterscotch.
En bouche les flaveurs de mûres, de fruits rouges, de bleuets s’expriment en une amplitude aromatique remarquable qui s’éternise de façon jouissive. Les tannins équilibrés et ronds ajoutent ce qu’il faut de structure dans ce très beau vin.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ, des saucisses et des légumes grillés.
Zuccardi, José Zuccardi, Malbec, Valle de Uco, 2019, 45,75$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14725862.
Ce vin a été élaboré par Sebastian en honneur de son père. Il a été élevé en cuves béton et en foudre de chêne pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Un de mes préférés! Dans ce vin s’est l’union parfaite de cépages rouges et noirs tout en fraîcheur soulignée par une touche de tabac.
En bouche c’est l’amplitude et la concentration des flaveurs qui étonnent avec de belles flaveurs de fruits noirs, de notes de graphite, d’épices douces et une touche de notes végétales nobles. Des tannins charpentés et tissés serré supportent cet ensemble fort juteux et gôuteux. Longueur plus qu’appréciable.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Zuccardi, Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, 2018, 223,50$, cépage : Malbec 100%, alc. : 14%, code SAQ : 14991491.
La fermentation de ce vin a été affectuée en cuves béton avec des levures indigènes. 30% du vin a été élevé en fûts de chêne (12 mois) et le reste en cuves béton.
Notes de dégustation
Plusieurs couches d’arômes dans ce vin sont des notes de fruits rouges et noirs ainsi qu’une très légère torréfaction.
Superbe densité et concentration des flaveurs avec beaucoup de finesse, d’élégance et de puissance. Et que dire de l’amplitude aromatique qui s’éternise pour notre plus grand plaisir. Quel bonheur de déguster de tels vins.
Les deux vins suivants sont des vins issus de parcelles bien spécifiques (environ 3 ha chacune) et sont produits en quantités très limitées (3,000 bouteilles par vin).
Zuccardi, Finca Piedra Infinita, Supercal, 2020.Ce vin n’est malheureusement pas disponible
Au nez des notes de fruits rouges et noirs ainsi qu’un soupçon d’épices douces.
En bouche c’est la densité et la concentration de ce vin qui sont remarquables soulignées par quelques notes de graphite. Super structure assurée par des tannins charpentés et tissés bien serré. Complexité assurée!
Zuccardi, Finca Piedra Infinita, Gravascal, 2020, 303,50$, cépage : Malbec 100%, alc. : 14%, code SAQ : 15113307.
Ce vin ne se décroit pas en termes d’arômes et de saveurs mais bien en termes d’émotions. Et que d’émotions j’ai ressenties. À fleur de peau!!
Dégustation des vins de la maison Zuccardi au Restaurant La Chronique – agence Fréchette.
Zuccardi
Les premiers hectares de vignes ont été plantés en 1963 à Maipu Menzoza par Alberto le grand-père de Sebastián Zuccardi. Depuis la famille est devenue un leader de la production de vin argentin et a été reconnu comme le meilleur vignoble du monde par le prestigieux magazine américain Wine Enthusiast.
Les divers vignobles se retrouvent dans la Vallée de Uco dont celui de Piedra Infinita, Canal Uco, Los Membrillos, Las Cuchillas, Las Cerrilladas te celui de Agua de Las Jarillas.
La cave dispose depuis 2008 d’un espace de recherche et développement, dédié à l’étude du terroir et des diverses variables qui affectent la qualité du vin. L’objectif, selon les propres mots de Sebastián, n’est pas «de rechercher des vins parfaits, mais des vins qui expriment le lieu, la région’’.
