Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé dans les vignobles de Baden région considérée comme propice à ce cépage compte tenu de son terroir et de son climat. Les sols composés de minéraux et argilo-calcaires y sont optimaux pour le Pinot Noir.
Ce vin est sans aucun doute bien typé et respecte en tous points le cépage Pinot Noir. Le genre de vin qu’on identifie tout de suite comme Pinot Noir dans une dégustation à l’anonyme.
Il se révèle au nez sur des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de belles notes de violettes ainsi qu’un soupçon de fruits noirs. Au tout début j’ai senti quelques notes animales qui se sont dissipées quelque peu après quelques minutes ce qui m’amène à vous suggérer de la passer en carafe pour une quinzaine de minutes.
En bouche la texture est légèrement ferme, l’acidité bien fraîche et les tannins sont équilibrés et tissés bien serré. Des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises, d’épices et quelques notes animales viennent compléter ce beau profil aromatique assez délicat et tout en fraîcheur. J’ai senti en filigrane comme un soupçon de torréfaction. La finale est sur des notes de noyaux de cerises ainsi que sur une pointe de torréfaction.
Vous ferez de beaux accords avec des volailles rôties, du porc, du veau et un magret de canard.
Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.
C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.
Vignoble Weingut Burg Ravensburg
Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.
Les vins blancs sont en forte croissance au Québec passant de 33.2% à 34.8% des ventes de la SAQ (2018 Vs 2019) alors que les rouges passaient de 62.4% à 60.3% durant la même période (Rapport annuel SAQ 2019). Les raisons sont multiples. Quant à moi, je trouve que la palette aromatique des vins blancs est plus large avec une myriade d’arômes et de saveurs.
Juste avec
ces 7 vins que je vous propose vous passerez de l’Assyrtiko de la Grèce que j’affectionne
beaucoup, au Gruner Veltliner bien frais d’Australie (alors que c’est un cépage
typique d’Autriche), puis à l’expression pure du Chardonnay du Mâconnais qui
représentent toujours un secret bien gardé pour les vins de Bourgogne, en
passant par le Chenin blanc du Val de Loire qu’on peut vinifier autant en sec
qu’en liquoreux, pour finalement déguster deux Riesling bien différents dont un
d’Allemagne de catégorie Kabinett et un autre de la Péninsule du Niagara bien
typé Nouveau Monde.
En fait, je l’avoue, j’ai toujours eu un faible pour les vins blancs, jusqu’à dire que je les préfère aux vins rouges ce qui n’est majoritairement le cas pour l’ensemble des consommateurs.
La maison Cavino qui possède la marque Mega Spileo est un des plus importants producteurs de Grèce avec une production d’environ 10 million de bouteilles exportées dans plus de 50 pays. Il faut savoir qu’en Grèce on cultive au-delà de 300 cépages dans environ 1,300 établissements vinicoles. Approximativement 7% des producteurs représentent au-delà de 70% du volume de vin produit. Il y a donc beaucoup de petits producteurs.
Vignoble Cavino
Les vins grecs ont dans le passé et
encore, utilisés les cépages internationaux (genre Cabernet-Sauvignon,
Sauvignon blanc et autres) pour se faire connaître dans le monde. De plus en
plus on utilise des cépages indigènes grecs tel l’Assyrtiko afin de bien situer
ces vins avec les consommateurs et mieux établir leur identité et une certaine
différentiation avec la compétition. Et ils sont excellents et offrent un très
bon rapport qualité/prix.
Durant le vieillissement,
le vin reste en contact avec ses lies fines dans de petites cuves inox et des
fûts de chêne pendant près de deux mois ce qui lui apporte beaucoup de
conplexité.
Notes de
dégustation
Un vin wow
et coup de coeur! Bien aromatique sur des arômes de miel, de vanille, de beurre,
de pêches bien mûres, de notes florales sur le jasmin et un soupçon de levures.
La bouche est délicieuse et bien goûteuse avec des flaveurs d’abricots, de miel
de fleurs et de pommes jaunes et toute en équilibre avec une acidité bien
fraîche et une minéralité crayeuse. La texture est quelque onctueuse, bien
ronde et ça tapisse la bouche dans une longueur plus qu’appréciable. Excellent!!
Le vignoble de Cape Barren est situé
dans la région très qualitative de McLaren Vale en Australie Méridionale
reconnue pour la viticulture – en particulier pour les vins élaborés à partir
des cépages de Shiraz et de Grenache.
Les vignes dont proviennent les vins
de la maison sont âgées de plus de 45 ans. Ces vignes produisent des vins d’une
concentration et d’une complexité que l’on ne voit pas dans les vignes plus
jeunes.
Dans cette région, les températures chutent considérablement, surtout la nuit, et les sols peuvent être exigeants et impitoyables, conduisant à des fruits plus petits et plus intensément aromatisés.
Vers la fin de chaque été arrivent
des milliers de magnifiques oies du Cap Barren et le vignoble s’en est inspiré
pour trouver son nom.
Quant au vin, le fait qu’on ait
élaboré un vin à partir d’un cépage qu’on retrouve normalement en Autriche, le
Gruner Veltliner, témoigne du fait que les vignerons australiens sont
constamment à la recherche des meilleurs cépages pour leurs terroirs.
Le fruit a été récolté à la main tôt
le matin lorsque les températures étaient basses, et l’écrasement a eu lieu peu
de temps après afin de préserver la fraîcheur du fruit. La fermentation s’est
déroulée en cuves d’acier inoxydable afin de préserver les arômes de fruits.
Notes de dégustation
Quel vin délicieux et étonnant! Un vrai
coup de cœur! À l’aveugle on aurait cru un Riesling d’Allemagne ou d’Autriche.
Eh non, nous sommes bien en Australie!!.
Les premiers arômes sont sur des
notes minérales pétrolées typique au Riesling ainsi que d’agrumes et d’ananas. En
bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité est fraîche et les flaveurs
intenses de zeste de citron, d’ananas, de pommes et de poires contribuent à
rendre ce vin goûteux et savoureux. Un vari délice! La finale est d’une belle
persistance et d’une intensité vraiment agréable.
Situés à l’extrémité sud de la
Bourgogne, les terroirs des Terres Secrètes sont disséminés dans le Mâconnais. Les
Vignerons des Terres Secrètes, une coopérative, ont fait des multiples
parcelles dont certaines très petites, des clos distincts, des lieux-dits d’où proviennent
l’ensemble de leurs vins. Cette myriade de parcelles leur permet de créer des
vins qui possèdent leurs propres identités.
Les sols sont argilo-calcaire blanc et jaune et l’âge des vignes est d’une moyenne de 35 ans.
Vignobles Terres Secrètes
Notes de dégustation :
Ce vin se révèle sur des arômes de
beurre, de pêches, de pommes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de vanille
et d’agrumes. En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les
flaveurs de butterscotch, de pêches blanches et florales créent un profil
aromatique d’un bel équilibre. Tout est à sa place, rien ne dépasse. Vraiment
très bon!
Fondé en
2005 par Jean-Christophe Perraud sur les vignes familiales de 4 générations, ,
le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques
encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson.
Les parcelles de Mâcon-Villages se
situent essentiellement sur la commune de la Roche-Vineuse. Les vins sont
vinifiés terroir par terroir et assemblés pour obtenir un Mâcon-Villages bien
typé.
Le vin est élevé sur lie fines, en
cuve inox exclusivement pendant de 6 à 8 mois
Notes de dégustation
Le vin se découvre sur des arômes
légèrement empyreumatiques avec des notes résolument florales combinées à des
effluves de pêches et de fruits blancs (pommes, poires). La bouche est
légèrement grasse avec une acidité fraîche et dégage de riches flaveurs de
pêches, de pommes, de notes florales (camomille) ainsi qu’une sensation de
minéralité. Tout est à sa place, rien ne dépasse dans un bel équilibre. Belle finale
bien goûteuse qui appelle une autre bouteille…
Vous ferez de beaux accords avec un
vol-au-vent au poulet, un poisson grillé amandine ou de beaux fromages à pâte
molle.
Les vins du Domaine Arnaud Lambert
sont le fruit de la transition des labels Saint Cyr et Domaine Saint-Just,
fondés par Yves, le père d’Arnaud. L’équipe père-fils a commencé à travailler
ensemble en 2005 et, en 2009, elle est également devenue gestionnaire du
domaine viticole du château de Brézé. La même année, ils ont commencé à
convertir tous leurs vignobles en bio et ont été officiellement certifiés en
2012.
Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire dont les vignes ont plus de 50 ans. Ellles donnent un rendement de 35 hl/ha qui est passablement bas. Vieillissement est effectué en cuve Inox et en barrique.
Notes de dégustation
Au départ ce vin est peu aromatique et gagne en attente. Puis il se découvre sur des notes carrément florales sur le tilleul, des notes lactées ainsi que d’arômes de pommes, de poires et un soupçon de pêches. En bouche les flaveurs sont assez intenses et rappellent celles perçues au nez et ce en un bel équilibre. La finale libère une petite amertume en contraste avec un petit côté acidulé et un soupçon de zeste de citron.
Ce vin a été produit par la coopérative Moselland eG située près de la Moselle à Bernkastel-Kues. Elle a été fondée en 1968 dans le but de réunir les vignerons locaux. Au fil du temps la coopérative est devenue le plus grand groupe viticole du Land de Rheinland-Pfalz.
Il fait partie de la catégorie Pradikatt wines et se situe au premier échelon de cette catégorie : au niveau Kabinett. Les autres catégories (avec sucre résiduel ascendant) sont Spatlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswine et Trockenbeerenauslese.
Le nez présente des notes empyreumatiques
pétrolées peu intenses, de belles notes florales, des arômes d’agrumes ainsi qu’un
soupçon de levures. La bouche est suave grâce au sucre résiduel qui créé un
beau contraste avec l’acidité fraîche du vin. Les flaveurs de pomme, de citron ainsi
qu’une touche de miel et belle minéralité font que ce vin a un côté charmeur.
La finale est un peu sûrette avec ce côté acidulé qui li confère beaucoup de
fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec une tarte aux pommes et un fromage à croûte lavée.
Au nez, des effluves de pommes, de
citron ainsi que des notes florales. La bouche est veloutée, d’une acidité
fraîche et gorgée de flaveurs assez intenses de citron, de pommes, de miel et
de zeste de citron. C’est très goûteux, d’une belle longueur avec une finale acidulée
qui perdure agréablement.
L’équivalent d’un
Grand Cru ce délicieux Riesling saura amplement vous charmer par ses arômes d’agrumes,
de pêches, de fruits blancs avec aussi cette minéralité qui lui vient de ses
notes pétrolées assez discrètes ce que bien des amateurs vont apprécier.
La bouche est pleine de contrastes et d’une belle complexité surtout au niveau de sa texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité bien fraîche et qui aplanit le sucre résiduel. En fait on ne sent pratiquement pas cette sucrosité, avis aux amateurs de vin qui mettraient les vins allemands de côté.
Ce qui vient particulièrement me chercher ce sont ces flaveurs éclatantes et très goûteuses de citron, d’agrumes avec ce soupçon de fruits exotiques et de fruits blancs fusionnées avec une belle perception de minéralité ‘’caillouteuse’’. On sent l’impact de cette agriculture en biodynamie qui a tendance à libérer les saveurs du vin.
Tout en équilibre, plein d’énergie et doté d’une belle longueur savoureuse, c’est un vin qu’on achète les yeux fermés année après année. Un des meilleur rapport qualité/prix des vins de Riesling!
Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques épicés, poissons grillés, pieuvre grillée ou soit en apéritif.
Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.
germanwines.de
winefolly.com
C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.
Vignoble Weingut Burg Ravensburg
Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.
Surprenant ce Pinot Noir de région nordique à prix agréablement modique! On reconnaît la facture de ce type de Pinot Noir allemand par son niveau d’alcool peu élevé à 12% et à son taux de sucre à 5.0 g/l. Un vin rouge décidément très aromatique sur des notes intenses de cerises fraîches, de fruits rouges avec quelques notes florales. Les notes de fruits dominent franchement bien que ce vin ait fait un peu de bois lors de son vieillissement. Malgré tout, toute la place a été laissée aux notes de fruits.
En bouche c’est juteux, fruité avec une belle acidité très fraîche et des tannins de peu à moyennement corsés. Pas mal bon ce vin vendu à prix plus raisonnable. Il s’accordera avec des viandes blanches, des charcuteries et du poisson fumé.
Hans Baer, Pinot Noir, Allemagne, Rheinhessen, 2016
Issu d’un des plus vieux vignobles d’Allemagne, ce Riesling est bien typé, tout en équilibre et en fraîcheur. Au nez, c’est cette minéralité bien typée et légèrement ‘’pétrolée’’ du Riesling qui vous accueille. Puis suivent de belles notes citronnées qui s’ajoutent à cet ensemble pour en faire un vin vraiment charmeur. En bouche la texture est légèrement grasse et offre un beau contraste avec une acidité assez présente. Des arômes et saveurs de citron, de pamplemousse et de zestes d’agrumes viennent compléter le tout. Pas trop sucré, bien balancé, c’est le genre de Riesling à acheter à la caisse avec son très beau rapport qualité/prix!
Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfeld, 2016
Cosmopolitan Riesling, Asia de Cuba, Hiestand, Rheinhessen, 2016, $23.05, 18g/l sucre résiduel, 11% alc., code SAQ : 13678507. A été sélectionné parmi les 5 meilleurs Riesling demi-sec de la Grand Dégustation de Montréal 2017, choisi parmi les 50 meilleurs Riesling d’Allemagne vendus en U.K., médaille d’Or Mundus Vini 2017.
Étonnnant ce vin qui offre de beaux contrastes entre le moelleux qui lui vient de ses 18g/l de sucre résiduel et son acidité bien fraîche. C’est un vin très aromatique et très charmeur au premier abord avec des notes florales, de crème de citron et de lime ainsi qu’un soupçon de pêches. En bouche c’est le contraste moelleux (légèrement gras) et acidité qui surprend. Bien que ce vin fait 18g/l de sucre résiduel, on ne le sent pas trop à cause de son acidité qui vient balancer le tout. En bouche outre cette belle fraîcheur on savoure les arômes de citron et de limes bien fraîches. Une belle finale sur le zeste de citron légèrement amer. Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets asiatiques relevés ou à boire en apéritif.
Depuis 2012, Gunther Hiestand est reponsable du vignoble familial et de toute la vinification. Le domaine est situé à environ une heure de route de Francfort et produit des vins bien aromatiques et pleins de vivacité. Le chai a été bâti au 18ième siècle et on y produit des vins selon une philosophie d’intervention minimale afin de laisser la nature s’exprimer pleinement.
Très beau Riesling allemand avec de belles notes d’agrumes (citron), de notes minérales (silex, notes pétrolées) ainsi que des notes de fruits blancs (poires, pêches). En bouche c’est vraiment un très bel équilibre entre l’acidité presque vive et le très beau moelleux du vin. Malgré ses 7.3g/l de sucre, ce vin ne donne pas la sensation d’être sucré. On le sent en fait bien sec. Puis s’entremêlent des notes de zeste de citron et de fruits blancs ainsi qu’une belle longueur en bouche et une finale persistante des plus rafraîchissante. Un vin bien droit dans le genre que j’affectionne! Allez, achetez ce vin sans hésitation. Vous ne serez pas déçu.
Weingut Burg Ravensburg
Allez voir le site de ce producteur pour plus d’information. On parle ici d’un vignoble dont les racines remontent à 1251 ce qui le situe parmi les plus vieux vignobles au monde. La production du vignoble est entièrement en biodynamie ce qui assure la pérennité du terroir ainsi qu’un niveau de qualité des plus élevé.
Le domaine est situé dans la commune de Sulzfeld (district de Kraichgau) dans la région viticole de Baden en Allemagne, la surface plantée est de 33 hectares et le domaine produit environ 260,000 bouteilles par année.
