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Catégorie : Chili Page 1 of 9

Cabernet-Sauvignon Arboleda 2021 du Chili. Toujours une valeur sûre.

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021 bouteille
Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021, 19,15$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10967434

Ce Cabernet-Sauvignon Arboleda provient du Chili, de la Valle del Aconcagua, région bien qualitative, et plus spécifiquement du vignoble Las Vertientes.  

Les sols de ce dernier sont composés des dépôts alluviaux qui ont un pourcentage élevé de pierres et de gravier sous une couche de limon ce qui rappellent les sols autour de Bordeaux. Ce vin a été affiné en fûts de chêne français (dont 30% sont neufs) et ce, pendant 14 mois.

Carte Chili, Valle del Aconcagua
Carte Chili, Valle del Aconcagua

Notes de dégustation

Le millésime 2021 a été plus difficile car passablement plus frais et pluvieux. Par contre ce Arboleda a su tirer son épingle du jeu comme à l’accoutumée. Ce qui prouve qu’il faut d’abord se fier à la réputation du producteur même dans les moments plus difficiles.

Il se présente au nez sur des arômes de notes végétales nobles qui s’estompent quelque peu pour laisser la place à des notes d’épices douces, d’herbes aromatiques, de mûres, de cassis ainsi qu’une pointe de notes balsamiques. Avec le temps des notes de fraises bien mûres font leur apparition.

En bouche les flaveurs de mûres, de cassis, de fruits rouges bien mûrs et d’herbes aromatiques sont supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré ainsi qu’une acidité fraîche. Très bonne amplitude aromatique bien soutenue et juteuse sur une longue finale de noyaux de cerises, de mûres, de cassis ainsi qu’une légère torréfaction.

Je le passerais en carafe environ une trentaine de minutes pour libérer son plein potentiel.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gibiers et autres viandes goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Vina Arboleda

Vina Arboleda: vignobles et vins
Vina Arboleda: vignobles et vins

Arboleda, mot qui signifie un bosquet d’arbres, est un hommage aux 1450 ha de forêt indigène qui entourent les vignobles. Vina Arboleda a été fondée en 1999 par le vigneron Eduardo Chadwick. Ce dernier, descendant de Don Maximiano est président de Vina Errazuriz et de Vina Sena. Il est un ardent promoteur des vins du Chili.

Entre autres lors du Berlin Tasting en 2004, il a opposé ses Chadwick 2000 et Seña 2001 à certains des plus grands vins du monde, dont Lafite et Sassicaia. Ses vins sont arrivés respectivement premier et deuxième, et cet événement a convaincu le monde que le Chili méritait d’être reconnu.

Un Cabernet-Sauvignon du Chili bien charnu et moyennement corsé. De Martino, Legado, 2020.

Cabernet-Sauvignon, De Martino, Legado, Reserva, Chili, Vallée de Maipo, vin rouge, 2020 bouteille
Cabernet-Sauvignon, De Martino, Legado, Reserva, Chili, Vallée de Maipo, vin rouge, 2020

Cabernet-Sauvignon, De Martino, Legado, Reserva, Chili, Vallée de Maipo, vin rouge, 2020, 20,40$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 642868.

Ce Legado provient d’un assemblage de vignes situées dans la vallée de Maipo (DO) plantées sur des terrasses alluviales, construites à partir de dépôts de la rivière Maipo qui a transporté des roches volcaniques des Andes dans la vallée.

Carte viticole Valle de Maipo, Chili
Carte viticole Valle de Maipo, Chili

Suite à une récolte manuelle les raisins ont été égrappés et triés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable, où ils ont subi une macération à froid, avant une fermentation spontanée avec des levures indigènes.

Après 10 jours de macération post-fermentaire, 50% du vin a été soutiré dans des barriques de chêne français usagées pour un élevage de 12 mois. Le reste du vin a été élevé en cuve.

Notes de dégustation

Ce Legado dégage des arômes de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs (cassis, cerises noires), de moka, de vanille ainsi qu’un soupçon de notes végétales.

La bouche qui est fort juteuse et d’une bonne amplitude est soulignée par des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, de fumée, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes végétales. Les tannins équilibrés et charnus créent un vin moyennement corsé. L’ensemble culmine sur une finale goûteuse de fruits rouges et noirs, de moka et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, une brochette de bœuf, un carré d’agneau ou un burger de cerf.

Agence Icon VinsFins – échantillon

Vina De Martino

Vina de Martino: chai et vignobles
Vina de Martino: chai et vignobles

Fondée en 1934, la famille De Martino, l’un des principaux producteurs biologiques (depuis 1998) du Chili, s’est spécialisée, depuis quatre générations, dans la création de vins issus de parcelles sélectionnées à travers le Chili.

Des vins avec un sens des lieux et de l’équilibre, sont la conséquence d’une agriculture raisonnée et de techniques de fermentation traditionnelles. La quatrième génération dirigée par Marco Antonio et Sebastián De Martino, ainsi que leur équipe.

Un Chardonnay riche, velouté et croquant du Chili. Medalla Real, Gran Reserva 2021.

Chardonnay, Medalla Real, Gran Reserva, Chili, Vallée del Limari, vin blanc, 2021 bouteille
Chardonnay, Medalla Real, Gran Reserva, Chili, Vallée del Limari, vin blanc, 2021

Chardonnay, Medalla Real, Gran Reserva, Chili, Vallée del Limari, vin blanc, 2021, 19,90$, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15154707.

Medalla Real est née en 1983 pour célébrer Francisco García Huidobro, ancêtre de la famille fondatrice de Viña Santa Rita et Marqués de Casa Real, qui a établi la première Monnaie au Chili.

Ce Medalla Real Gran Reserva provient de la vallée del Limari au Chili. Les vignes ont été plantées dans des sols composés de dépôts alluvionnaires avec une première couche de texture argileuse et une seconde de limon argileux avec des pierres.

Carte viticole Chili, Valle del Limari
Carte viticole Chili, Valle del Limari

Les raisins ont été récoltés tôt le matin et sont emmenés à la cave dans des camions frigorifiques. Une fois en cave, 100% des raisins sont passés par une table de tri avant pressurage. Le jus obtenu est décanté à froid pendant 12 heures puis débourbé. Le moût commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, puis est transféré dans des fûts de chêne pour fermenter à l’aide de levures naturelles. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en barriques pendant 10 mois avec bâtonnage hebdomadaire.

Le vin a été vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français en utilisant une combinaison de fûts de deuxième, troisième et quatrième utilisation.

Notes de dégustation

Ce Medalla Real dégage au nez des arômes de pêches mûres, d’agrumes et de notes lactées (beurre frais) qui se prolongent en bouche de façon soutenue. S’y conjuguent en bouche des flaveurs de noyaux de pêches, de nectarines et un soupçon de notes boisées. Une texture légèrement grasse et riche ainsi qu’une sensation de minéralité viennent souligner ce vin for goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec des filets de porc, un feuilleté de coquille St-Jacques, une truite aux amandes ou un ris de veau à la crème.

Agence Icon VinsFins – échantillon

Vina Santa Rita

Vina Santa Rita: chai et vignobles
Vina Santa Rita: chai et vignobles

Viña Santa Rita a été fondée en 1880 par Don Domingo Fernández Concha, un homme d’affaires de premier plan et personnalité publique de l’époque. Don Domingo a apporté les meilleurs cépages français sur les sols riches de la vallée de Maipo, ainsi que des équipements spécialisés et une équipe des meilleurs vignerons de France.

Cela a apporté des techniques jusqu’alors inconnues au Chili, modifiant la manière dont les vins étaient élaborés dans le pays et apportant d’excellents résultats spectaculaires.

En 1980, la société est devenue une partie du groupe Claro, et le nouveau propriétaire a réalisé des investissements importants permettant d’augmenter les exportations.

Un Sauvignon blanc du Chili bien croquant! Los Vascos 2022.

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022 bouteille
Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022, 18,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14727770.

Ce Sauvignon Blanc de Los Vascos provient de vignes situées dans la Vallée de Casablanca. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 40 km de l’Océan Pacifique et 200 km au sud de Santiago. Avec ses 640 hectares, c’est l’un des plus grands vignobles de la vallée centrale de Colchagua, au pied du Mont Cañeten.

Il fait partie du portfolio des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) pionnier dans le développement de l’industrie viticole du Chili.  

Carte viticole du Chili

Notes de dégustation

Ce Sauvignon blanc se distingue au nez par ses arômes de notes végétales nobles typique au cépage, à des notes de citron frais, de lime, de poires avec un soupçon de fruits exotiques et de menthe.

La bouche est droite, vive et toute en fraîcheur grâce à une acidité très présente qui sous-tend des flaveurs croquantes d’une belle concentration de citrons, de limes, de fruits exotiques ainsi qu’une trame de pommes. Belle amplitude aromatique qui se prolonge en finale sur des notes d’agrumes acidulées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons avec herbes aromatiques, viandes blanches garnies d’agrumes ou en apéritif.

Agence Icons VinsFins

Vina Los Vascos

Vina Los Vascos: chai et vignobles
Vina Los Vascos: chai et vignobles

À trois heures au sud de Santiago et à 40 km à l’intérieur des terres de l’océan Pacifique, se trouvent 1 700 acres de vignes plantées sur la vaste propriété de Los Vascos de 8 800 acres.

Le nom Los Vascos est une traduction de « les basques », en référence aux deux familles basques qui ont planté des vignes pour la première fois dans la région en 1750 : Echenique et Eyzaguirre. Ce n’est qu’en 1975 que la propriété est devenue un semblant de ce qu’elle est aujourd’hui avec la création de Viña Los Vascos par le propriétaire, qui finira par s’associer à DBR (Lafite) en 1988, et quittera en 1996. C’est l’année où DBR est devenu l’actionnaire principal, transformant Los Vascos en une société anonyme avec Santa Rita.

La production annuelle actuelle de 500 000 caisses dont 99% sont exportées.

Un vin rouge bio du Chili costaud, juteux, goûteux et d’un bel équilibre!

Bouteille de Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015
Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015

Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015, 19,40$, cépages : Cabernet-Sauvignon 65%, Cabernet franc 20%, Merlot 11%, Syrah 4%, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ :  13256224

Ce vin du Chili provient d’une région qualitative qu’est vallée de la Maule située à proximité de la rivière Perquilauquen près des hautes terres côtières. Il est issu de vignes âgées de plus de 20 ans conduites en agriculture biologique. Ces dernières poussent dans des sols sableux disposés en terrasses alluviales à une altitude de 100 m. Fait à noter, on n’utilise pas d’irrigation pour la production de ce vin.

Carte viticole Vallée de la Maule, Chili
Carte viticole Vallée de la Maule, Chili

Suite à des vendanges manuelles la fermentation est effectuée en cuve d’inox sans levure ajoutée et en utilisant une manipulation douce des remontages. La conversion malolactique est faire sur bois. Le vin n’est pas filtré pour conserver toute sa qualité et peut présenter des sédiments. Dans la cave, on a réduit le nombre de soutirage ce qui permet au vin de passer plus de temps sur lies et lui donner plus de texture.  Par la suite le vin est élevé pendant 18 mois en barrique de chêne français.

Ce millésime 2015, marque l’obtention de la certification biologique intégrale.

Notes de dégustation

Surprenant tant par sa complexité que son équilibre ce vin se découvre sur des arômes ou aucun ne domine mais ou chacun prend sa place, comme une myriade de soupçons d’effluves. Des notes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de prunes, de torréfaction assez discrète et de notes végétales nobles.

Je n’ai pas senti d’arômes tertiaires bien que ce vin ait déjà 7 ans preuve de son surprenant potentiel de longévité.

En bouche les tannins bien charpentés ainsi qu’une acidité assez présentent assurent une structure bien assumée auxquelles se jouxtent des notes bien boisées et quelques notes d’épices douces. C’est juteux, assez costaud et d’une bonne amplitude. Très bonne longueur qui perdure. Le rapport qualité/prix est excellent!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et autres viandes goûteuses grillées sur le BBQ.

Agence Fréchette, vins d’exception – échantillon

Erasmo – Vina La Reserva de Caliboro

Erasmo: chai et vignobles
Erasmo: chai et vignobles

Les vignobles dErasmo sont plantés dans une vallée du nom de Caliboro, un établissement précolombien, habité depuis l’Antiquité par les civilisations andines.  Caliboro possède des terrasses alluviales en pente douce entourées par la rivière Perquilauquen, des collines arrondies protègent les rives de la rivière des vents violents du nord et de nombreuses sources fournissent beaucoup d’eau potable.

Au XIXe siècle, une grande cave à vin a été construite et des vignes plantées pour alimenter la maison principale voisine du domaine Caliboro qui s’étendait sur 22 000 hectares. Au XXe siècle, lors de la réforme agraire, les propriétaires ont réservé à l’expropriation le terrain comprenant la cave, les vignes et les collines environnantes, désormais connu sous le nom de « La Reserva de Caliboro ».

Aujourd’hui, sur cette terre historique ont été plantés une sélection de cépages apportés d’Europe dans le but de créer ce vin.

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