Le Porto, ce vin fortifié mythique du Portugal de l’iconique Vallée du Douro, véritable écrin viticole, a connu beaucoup de changements au fil des années. Pas tant au niveau de ses traditions séculaires qui elles tracent une ligne directrice glorieuse qu’on perpétue, mais plutôt au niveau de la...
Qu'est-ce que le Vin de Paille? C’est un vin liquoreux, naturellement doux qui peut être élaboré à partir des cépages suivants : Chardonnay, Poulsard, Savagnin et/ou Trousseau. On retrouve la mention vin de paille dans les AOC Côtes du Jura, Arbois et l'Étoile. Passerillage sur la paille Les...
Arthur Metz, Brut Prestige, Crémant d’Alsace, $21.00, cépages: Pinot Auxerrois 60%, Pinot blanc 20%, Pinot Noir 20%, sucre : 9.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14030008. La vinification de ce Crémant est effectuée selon la méthode traditionnelle avec la prise de mousse via la fermentation en...
Ces deux Portos sont des Colheita qui font partie de la famille des ‘’Tawny’’. Ce sont des Portos élaborés à partir d’un assemblage de vins mutés issus d’un seul millésime qu’on a fait vieillir en fût pendant au moins sept ans. On distingue plusieurs catégories de ‘’Tawny’’ : Tawny, Tawny Reserva,...
Château Coulac, France, Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux, Despujols, 2016, $24.45, 750 ml, cépages : Sémillon 90%, Muscadelle 10%, sucre : 55 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 180166. Cette appellation située dans l’Entre-deux-mers tout en face du Sauternais bénéficie pratiquement des mêmes conditions...
Feist, Porto Colheita, 1998, $36.00, cépages: Tinta barroca 25%, Tinta roriz 25%, Touriga Franca 25%, Touriga nacional 25%, sucre: 57 g/l, code SAQ: 734632. Ce porto est un colheita qui fait partie de la famille des ‘’tawny’’. C’est un Porto élaboré à partir d'un assemblage de vins mutés issus...