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Et voici le tout nouveau Prosecco DOC Rosé!!!

Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020: Carpene Malvoti, Casa Paladin, Zonin, Villa Sandi, Abbazia, Mionetto, La Marca


Le tout nouveau Prosecco DOC Rosé! On l’attendait depuis un certain temps et le voila dans toute sa splendeur rosée!! Qu’il est beau à voir et à boire! Nous aurions dû le voir arriver l’année dernière mais Covid oblige, le lancement a été retardé et a eu lieu cette année avec le millésime 2020.

J’ai eu l’occasion de déguster 7 bouteilles que je vous présente aujourd’hui! Fait à noter, il est offert exclusivement en Brut (moins de 12 g/l de sucre résiduel) et en Extra Dry (entre 12 et 17 g/l) et toujours à des prix forts alléchants soit de 15$ à 23,40$.

Présentation de Guenael Revel sur le Prosecco Rosé, dégustation de 7 vins
Présentation de Guenael Revel sur le Prosecco DOC Rosé, dégustation de 7 vins

Qu’y a t-il à savoir sur le Prosecco DOC?

Les vins proviennent de la région de la Vénétie située dans le nord-est de l’Italie.  Les vins sont issus principalement du cépage Glera qui peut être combiné avec un maximum de 15% d’autres cépages tels le Verdiso, le Blanchetta Trevigiana, le Perera, Le Glera lunga, le Chardonnay, le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Noir.

Les bulles sont obtenues grâce à la méthode du professeur Martinotti qui a inventé l’obtention de la seconde fermentation (celle qui donne les bulles) en cuve close sous pression. Le résultat donne un vin mousseux peu chargé en alcool qui dégage des arômes de fleurs blanches, de pomme et de poire.

Carte viticole de l'appellation Prosecco DOC
Carte viticole de l’appellation Prosecco DOC

Alors quelle différence y a-t-il entre le Prosecco DOC et le Prosecco DOC Rosé?

Le Prosecco DOC Rosé est composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir.

Seule la version Spumante (les autres étant Frizzante et Tranquillo) est aujourd’hui commercialisée dans des catégories de dosages (sucre résiduel) plus faibles que le Prosecco blanc soit du Brut Nature à l’Extra Dry.

Le Prosecco DOC Rosé subit une seconde fermentation plus longue en autoclave (cuve close sous pression) soit de 60 jours minimum alors qu’elle est d’un minimum de 30 jours pour le Prosecco blanc.

Il présente une couleur pâle qui peut faire penser aux rosés de Provence. L’effervescence est perlante et les saveurs traditionnelles de fleurs et de fruits blancs du Prosecco se conjuguent à des saveurs de fruits rouges tels la fraise et les framboises. Vraiment délicieux!

En passant, sur l’étiquette il est obligatoire d’indiquer le terme ‘’Millesimato’’ suivi du millésime si au moins 85% des raisins proviennent de l’année mentionnée.

Alors les voici!

Voici donc ces 7 Prosecco DOC Rosé que j’ai dégusté pour vous en compagnie de Guenael Revel personnalité publique bien connue dans le monde du vin. L’ordre est selon le niveau de sucre résiduel qui va en croissant.

Carpenè Malvolti, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 19,55$, cépages: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre: 7.7 g/l, alc.: 12%, code SAQ: 14712586.

Bouteille de Carpenè Malvolti, Prosecco DOC rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
Carpenè Malvolti, Prosecco DOC rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

C’est le moins sucré du groupe et il présente un côté plus sec et légèrement plus vineux. Bel équilibre entre la fraîcheur et les notes de fruits rouges. On peut l’essayer avec des huîtres et quelques gouttes de grenadine…

Agence Italvine

Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 19,20$, cépages: Glera 90%, Pinot Noir 10%, sucre: 12 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ : 14727180.

Bouteille de Casa Paladin, Prosecco DOC rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

Légèrement plus suave que le précédent et toujours bien sec. À essayer avec une salade de tomates bien fraîches.

Agence Importations BMT

Zonin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 17,80$, cépages: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre: 13 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 14733221.

Bouteille de Zonin, Prosecco DOC rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
Zonin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

Rond et vif à la fois il laisse la place aux notes fruits rouges. On sort les chips!

Agence Mosaiq Vins et Spiritueux

Villa Sandi, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Il Fresco, Italie, Vénétie, 2020, 18,95$, cépages: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre: 14 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 14712519.

Bouteille de Villa Sandi, Prosecco DOC rosé, Brut, Millesimato, Il Fresco, Italie, Vénétie, 2020
Villa Sandi, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Il Fresco, Italie, Vénétie, 2020

D’une texture tendre on perçoit des notes de fruits rouges discrètes. À essayer avec un feuilleté épinards et fromage.

Agence Elixirs Vins et Spiritueux

Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 15,00$, cépages: Glera 88%, Pinot Noir 12%, sucre: 14 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 14748562.

Bouteille de Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco DOC rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

Fondant en bouche avec une finale pointue et acidulée. À essayer avec un dessert à base de meringue.

Importations BMT

Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 23,40$, cépages: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre: 16 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 14712885.

Bouteille de Mionetto, Prosecco DOC rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

Quelques accents de cerises qui iront bien avec un saumon fumé.

Agence Mark Anthony

La Marca, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020, 17,75$, cépages: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre: 16 g/l, alc.: 11%.

Bouteille de La Marca, Prosecco DOC rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020
La Marca, Prosecco DOC Rosé, Extra Dry, Millesimato, Italie, Vénétie, 2020

D’une texture suave ce Prosecco DOC Rosé s’accordera bien avec un carpaccio de pétoncles.

Agence E&J Gallo

Découvrez ce rafraîchissant cidre breton brut!

Bouteille de Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut avec pommiers
Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton Brut 7,15$, sucre : 26 g/l, alc. : 5%, code SAQ : 14559841.

Ce cidre breton brut est élaboré dans le respect de la tradition cidrière, à partir de pommes à cidre de vergers de Bretagne. Il est issu d’une longue macération en cuve.

Carte cidricole de Bretagne
Carte cidricole de Bretagne

Notes de dégustation

Ce cidre se révèle sur des arômes d’épices (cannelle, clou de girofle) et de pommes fermentées.

La bouche est acidulée sur des flaveurs de pommes fraîches avec un soupçon de gingembre. Délicieux et goûteux il est un peu court en bouche mais oh combien rafraîchissant. D’une belle sapidité il est léger, pas lourd du tout et possède juste assez de bulles. Sucrosité agréable en contraste avec une belle acidité.

Vous ferez de beaux accords avec des fromages, jambons et tartes tatin.

Importations BMT – échantillon

Accords mets cidre
Accords mets cidre

Kerisac – des pommes et du talent

Kerisac, producteurs, pommes et pommiers
Kerisac, producteurs, pommes et pommiers

La cidrerie, située dans la vallée de l’Isac à Guenrouët en Bretagne a été fondée par Edmond Guillet en 1920. Elle est maintenant propriété de la coopérative Agrial qui fait partie des plus grandes coopératives agricoles de France.

Les variétés de pommes à cidre incluent les Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moën, Bisquet, Petit Jaune… et autres. Ces pommes sont adaptées au sol de la Bretagne et sont produites par quelques 38 producteurs.

Allez-y! Redécouvrez le Lambrusco!

Bouteilles de Concerto Reggiano Lambrusco DOC, Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC et vignobles
Concerto Reggiano Lambrusco DOC, Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Le Lambrusco???

Lambrusco? Qu’ont en commun Ferrari et son circuit d’Imola, les motos Ducati, le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano et le vinaigre traditionnel de Modène?

Ce sont tous des produits qui proviennent de la région d’Émilie-Romagne située dans le nord de l’Italie. Et maintenant, si je vous parle de Lambrusco? Peut-être en avez-vous déjà entendu parler? Certains d’entre-vous auront possiblement en souvenir un vin particulièrement sucré qu’ils auront probablement consommé il y a plusieurs années. Eh bien les temps ont bien changé en ce qui regarde le Lambrusco et les vins d’Émilie-Romagne. C’est le réveil viticole de la région!

Carte viticole de l'Émilie Romagne
Carte viticole de l’Émilie Romagne

Alors le Lambrusco, qu’est-ce que c’est? C’est un vin rouge ou rosé effervescent des plus originaux qui provient d’Émilie-Romagne (Lambrusco DOC) élaboré à partir du cépage lambrusco. Pour vous faire une idée, imaginez-vous un beaujolais effervescent plein de bulles fines, de notes fruits frais, légèrement sucré avec un beau niveau d’acidité et des tannins bien ronds, bien souples. Quand même assez original non?

Verre de Lambrusco
Verre de Lambrusco Source: Getty images Corradonuccini

Ce vin est élaboré à partir du cépage lambrusco et est vinifié selon la méthode ancestrale ou méthode Martinotti/Charmat (la même méthode que le prosecco).  De plus, ce vin vient sous plusieurs formes telles dolce, secco, dry, extra dry, frizzante, spumante et autres. Donc beaucoup de choix!

En plus de l’appellation Lambrusco DOC il existe d’autres appellations qui produisent des variances de lambrusco (avec dans certains cas des ajouts d’autres cépages) : Lambrusco di Sorbara (donne les vins les plus pâles), Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (les plus corsés) et le Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Reggiano et Lambrusco di Modena. On le retrouve surtout dans la région de Parma, de Reggio Emilia et de Modena.

Cépage Lambrusco
Cépage Lambrusco

Ses caractéristiques

Les caractéristiques de ce vin en rouge sont sa robe violacée, son goût à la fois acidulé et doux, ses notes de fruits frais et sa légère effervescence. Il se prête superbement bien avec divers fromages, avec des charcuteries, des fritures genre tempura et aussi en apéritif.

À ses spécialités culinaires et à sa réputation de capitale gastronomique s’ajoutent donc une belle palette de vins de lambrusco des plus originaux. Bien que l’accent soit mis ici sur le Lambrusco, on ne peut oublier l’éventail des divers vins de cette région.

route de Castelvetro Modena
Getty images: route de Castelvetro Modena

Ce qui ressort à mon avis d’une dégustation de Lambrusco c’est l’étendue de la palette aromatique de ces vins. On peut goûter à un vin qui ne présente aucun tannin et est entièrement focussé sur le fruit qu’on boirait en apéritif, alors que le vin suivant peux-être passablement tannique et être un vin de bouffe. Ce qui m’amène à dire qu’on pourrait boire des Lambrusco vraiment tout au long d’un repas.

Voici donc deux Lambrusco qui j’ose croire vous ouvriront de nouveaux horizons vinicoles rt changeront possiblememt votre perception de ce vin.

Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019, $19.55, cépage : Lambrusco 100%, sucre : 11.0 g/l, alc. 11.5%, code SAQ : 733261.

Bouteille de Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019 et vignobles et chai
Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019

J’ai eu le plaisir de déguster tout récemment ce vin à Vérone en compagnie d’Alessandro Medici co-propriétaire et winemaker chez Medici Ermete. Nous étions dehors en face d’un restaurant et Alessandro nous a ouvert quelques bouteilles de son Concerto Reggiano. Quel plaisir nous avons eu!

Vendange manuelle entre la 2e et 3e semaine de Septembre. Vinification par la méthode Charmat pour la production de bulles. La fermentation et la prise de bulle sont toutes deux naturelles et liées à la nature du cépage de Lambrusco Salamino.

Notes de dégustation

Ce Concerto Reggiano est particulièrement aromatique! Sur des effluves assez intenses de fruits rouges bien frais (fraises, framboises, cerises). La bouche est tellement fraîche et éclatante de flaveurs de fruits rouges entremêlées de tannins équilibrés et d’une acidité surprenante. Ça vous nettoie un palais et c’est tellement jouissif!

Se marie bien avec les viandes de porc séchées, comme le salami, la mortadelle, le culatello, les tortellini et les cappelletti.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Medici Ermete

Medici Ermete - vignobles
Medici Ermete – vignobles

L’entreprise familiale possède environ 80 hectares de vignobles (entièrement cultivés en agriculture biologique), répartis parmi les régions à vocation viticole la plus élevée de la région d’Émilie-Romagne. C’est Alessandro de la cinquième génération qui guide les destinées de la maison.

Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco, Italie, Emilie Romagne, 14,30$, sucre: 18 g/l, alc.: 10%, code SAQ : 14293625.

Bouteille de Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco et vignobles
Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco

Les raisins qui ont servi à l’élaboration de ce Lambrusco proviennent de la partie sud de Modène. Suite à un doux pressage suivent la macération et la fermentation à froid. Les jus sont ensuite entreposés dans des cuves en inox. Puis selon la méthode Charmat on procède à une deuxième fermentation. L’embouteillage se fait sous vide afin de conserver la pression en bouteille.

Notes de dégustation

Parmi les quatre types de Lambrusco, classés DOC, celui-ci est un vin un peu plus corsé et doté d’une belle structure.

Bien aromatique il se découvre sur des arômes assez intenses de fruits rouges bien mûrs (fraises, framboises) ainsi qu’un soupçon de canneberges. La bouche est toute en fraîcheur, éclatante et bien ronde avec une présence discrète de tannins bien équilibrés.

Vous ferez de beaux accords avec des plats comme des boulettes de viande farcies, des plats aromatiques à base de rôtis de viande ou de gibier, des desserts et des fruits rouges frais.

Agence Importations BMT – échantillon

Cantina Formigine Pedemontana

Cantina Formigine Pedemontana - chai et bureaux
Cantina Formigine Pedemontana – chai et bureaux

Le domaine est formé d’environ 380 associés qui cultivent des raisins rares sur une superficie totale de 600 hectares de vignes, situés sur les sols secs des hauts plateaux de Modène et des coteaux inférieurs, une région parsemée de manoirs et d’anciens châteaux, où la chaîne des Apennins, s’élevant jusqu’au sommet du Monte Cimone, offre la corniche d’un paysage vallonné d’une rare beauté.

70% des raisins récoltés proviennent de l’appellation Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Un mousseux rosé et quatre vins blancs sous les 20$!

Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, I heart Riesling, Allemagne, Pinot blanc, France, Alsace, Calvet, 2019, Pinot Grigio, Riff 2019 et Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018
Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, I heart Riesling, Allemagne, Pinot blanc, France, Alsace, Calvet, 2019, Pinot Grigio, Riff 2019 et Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018

Je vous suggère un vin mousseux rosé de Hongrie et quatre vins blancs d’Allemagne, d’Italie et de France tous sous la barre des 20$. Bonne dégustation!

Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, Hongrie, 12,90$, cépages : Pinot Noir 70%, Kékfrancos 30%, sucre : 15.0 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 12397130.

Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, Hongrie
Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, Hongrie

Un des vins mousseux parmi les moins chers à la SAQ et qui ne me déçois jamais. Le nez est dominé par les arômes de fraises, de framboises, de groseilles et de pommes.

En bouche c’est la fraîcheur qui domine avec une acidité assez présente et des saveurs bien fruitées et un petit côté sucré. Élaboré surtout avec du Pinot Noir je me serais attendu à ce qu’il soit plus vineux ce qui n’est pas le cas. Bien polyvalent cet effervescent plaira définitivement à tous.  

Torley

Pour en savoir plus sur la maison, cliquez sur le lien.

I heart Riesling, Allemagne, vin blanc, 13,15$, cépage: Riesling 100%, sucre : 9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14267013.

I heart Riesling, Allemagne, vin blanc, 13,15$, cépage: Riesling 100%
I heart Riesling, Allemagne, vin blanc, 13,15$, cépage: Riesling 100%

Véritable vin de tous les jours ce I heart Riesling qui est très bien fait saura vous en donner pour votre argent. Bien typé et aromatique ce Riesling révèle au nez des notes pétrolées que j’affectionne, d’agrumes et de pêches. Vraiment un petit côté charmeur.

En bouche son niveau d’acidité bien frais et cristallin vient équilibrer le niveau de sucre résiduel de 9 g/l bien typique des vins des vins allemands. Ce qui fait qu’on ne sent pas trop ce sucre. Par contre il apporte une texture bien veloutée et agréable.

De joyeuses flaveurs d’agrumes, de zeste de citron et de pêches lui apportent beaucoup de goût et se conjuguent à une sensation de minéralité qui donne l’impression d’un vin bien droit et presque ciselé.

Quand même surprenant pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de choucroute et des mets asiatiques épicés. Il sera super en apéritif.

I heart Wines

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Pinot blanc, France, Alsace, Calvet, 2019, 15,25$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14086837.

Pinot blanc, France, Alsace, Calvet, 2019
Pinot blanc, France, Alsace, Calvet, 2019

Ce Pinot Blanc de la maison Calvet provient de la région délimitée par l’AOC Alsace. Une fois la récolte effectuée les raisins subissent une fermentation alcoolique traditionnelle en cuve inox qui dure environ d’une à deux semaines. Le vin est ensuite soutiré, filtré et embouteillé.

Il est élaboré avec le cépage Pinot Blanc qui est en fait une mutation du cépage rouge Pinot Noir et, comme le Pinot Gris, n’est pas un cépage purement blanc.

Ce vin particulièrement aromatique se révèle sur des arômes floraux assez dominants ainsi que des notes de poires, de pommes, de pêches, une touche de miel et d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité.

En bouche sa texture est légèrement grasse, l’acidité est surprenante et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre gustatif et une belle intensité. Le tout créé une belle sensation de volume et est doté d’une belle persistance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches doucement mijotées, des poissons grillés ou avec des fromages jeunes au caractère laitier.

Grands chais de France

Pour en savoir plus sur la maison, cliquez sur le lien

Pinot Grigio, Riff, Italie, Vénétie, Delle Venezie, Alois Lageder, 2019, 15,70$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13897427.

Pinot Grigio, Riff, Italie, Vénétie, Delle Venezie, Alois Lageder, 2019
Pinot Grigio, Riff, Italie, Vénétie, Delle Venezie, Alois Lageder, 2019

Ce Pinot Grigio provient d’une des appellations (Delle Venezie) des plus qualitatives pour ce cépage . Cette nouvelle appellation DOC a vu le jour en 2017. Elle a été créée afin d’assurer la protection de l’appellation d’origine du Pinot Grigio, et ainsi améliorer l’ensemble de la production précédemment commercialisée avec l’IGT.

L’appellation représente les producteurs du nord-est de l’Italie dans les régions de la province autonome de Trente, de la région autonome du Frioul-Vénétie Julienne et de la région de Vénétie.

Ce vin représente une version abordable des vins élaborés selon les principes de biodynamie par le producteur icônique de l’appellation Alto Adige, Alois Lageder. Commercialisé sous la marque Riff (récifs en allemand), les raisins qui proviennent de la région de Veneto et produisent un Pinot Grigio bien typé et qui respecte le cépage.

Au nez on perçoit des effluves de fruits exotiques (ananas), de fruits blancs tels la pomme et la poire ainsi qu’un soupçon de pêche. La bouche est d’une texture quelque peu ferme et l’acidité est bien présente. Les flaveurs perçues au nez s’agrémentent d’une belle sensation de minéralité. La finale est fraîche et légèrement acidulée.

Domaine Alois Lageder

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Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018, 19,75$, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 55533.

Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018
Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018

Ce vin provient de l’appellation régionale Bourgogne AOC de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans et plantées dans des sols composés d’argile et de glaise. Avec de tels sols, on recherchera des coteaux en pente qui favorisent le ruissellement de l’eau.

Alors qu’on parle du Chardonnay comme d’un cépage international, c’est en fait un cépage indigène qui est originaire de cette région. Imaginez! À part l’Alligoté, on ne fait que pousser que du Chardonnay pour les vins blancs. Après 200 ans on a développé toute une expertise!!

Les vendanges sont manuelles. Une fois terminées le vin est élevé dans des cuves en acier inox et ne touche donc pas le bois ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce vin se manifeste par ses arômes de fruits purs de pêches, de notes florales, de vanille ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La bouche est d’une texture presque crémeuse qui alliée à une acidité bien fraîche créé un beau contraste.

Les flaveurs rappellent celles perçues au nez et sont d’un fruité bien pur, non altéré par le bois. La persistance est moyenne et la finale bien fruitée et des plus agréable. Tant qu’à acheter un Chardonnay à ce niveau de prix, vous serez mieux servi par celui-ci!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de viande porc, des fruits de mer, poissons et fromages à pâte molle bien crémeux.

Louis Latour

Pour en savoir plus sur la maison Louis Latour, cliquez sur le lien.

Agence Mark Anthony – échantillons

Deux très bons vins mousseux pour Pâques!

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, $14.40, cépages : Macabeo 50%, Parellada 15%, Xarel-lo 15%, sucre : 10 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Bouteille de Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut avec vignoble en arrière-plan
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui créé une acidité assez vive et apporte des arômes et saveurs fruitées. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui implique une double fermentation tout comme l’élaboration du champagne. L’assemblage est issu de dix vins différents et l’élevage est d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Les raisins sont cueillis à la main et seuls les premiers pressages sont utilisés. Le cava est mis en bouteille avec des levures uniques créées dans la cave et les vins sont reposés un peu plus longtemps dans les caves fraîches.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix. Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes avec quelques notes toastées, de levure et briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive et le tout s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur. On achète à la caisse!

Agence Mark Anthony – échantillon

Segura Viudas

Fondée en 1959, la cave et les vignobles Segura Viudas se trouvent au cœur de la région viticole du Penedès à Torrelavit, juste à l’extérieur de Barcelone.

Le domaine viticole Segura Viudas occupe des bâtiments d’origine, dont certains datent du 11ème siècle. Construit à l’origine comme une tour de guet militaire, les bâtiments ont été convertis en une ferme de campagne traditionnelle catalane au 13ème siècle.

À la fin du XIXe siècle, divers cépages indigènes espagnols ont commencé à s’épanouir dans les vignobles entourant la propriété et ont été connus pour leur potentiel viticole, en particulier pour faire des vins mousseux de méthode traditionnelle connus sous le nom de cava. Au début des années 1980, le domaine de 445 acres connu pour ses cavas de haute qualité et ses vins tranquilles a été acheté par le groupe familial Freixenet.

Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle, $24.95, cépage : Chardonnay 100%, alc. : 12%, sucre : moins de 1.2 g/l, code SAQ : 12999181.

Bouteille de Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle avec photo de Patrick Piuze dans ses vignobles
Patrick Piuze, Non Dosé, Méthode Traditionnelle

Ce vin mousseux sec est composé à 100% de Chardonnay, issu de vignes de plus de 25 ans dans un vignoble planté sur des sols calcaires et argileux de la commune de Tonnerre (à 10 km de Chablis). Tous les raisins sont récoltés à la main. La fermentation est faite dans des cuves en acier inoxydable avant de subir une seconde fermentation. Il passe ensuite 9 mois sur les lies avant d’être dégorgé et aucun dosage n’est ajouté.

Ce Patrick Piuze non dosé est le genre de vin qui évolue constamment dans votre verre et qui est doté d’une belle complexité. On apprend à la déguster. Prenez plaisir à humer les parfums floraux de ce vin entremêlés de sucre d’orge et de fruits blancs. Bien que non dosé, sa texture est légèrement moelleuse et son acidité bien vive. Il procure une superbe sensation de minéralité et une persistance en bouche assez longue.

AgenceCéleste Vin – échantillon

Patrick Piuze

Québécois d’origine, Patrick après avoir travaillé pour Olivier Leflaive, Verget et le Domaine Jean-Marc Brocard, lancée en 2008 sa propre micro-négoce. Il ne possède pas de vignes et s’approvisionne à partir de vieilles vignes auprès de vignerons de Chablis. Il élabore ainsi plusieurs cuvées qui reflètent l’âme et la palette aromatique bien typique de Chablis.

‘’Nous mettons tout en oeuvre pour protéger et conserver la qualité des raisins que l’on achète à des viticulteurs méticuleux en vendangeant nous-même les parcelles que nous choisissons.

Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons « les Minots », etc…

Notre particularité étant de produire des vins variés sur les deux rives du Serein, vous trouverez dans cette rubrique l’ensemble des vins correspondant à chaque millésime.’’

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