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Catégorie : Spiritueux Page 1 of 6

Nouvelle liqueur à l’orange et whisky! Grand Antonio, Les Subversifs.

Grand Antonio, Orange, liqueur de fruit, Québec, Les Subversif bouteille
Grand Antonio, Orange, liqueur de fruit, Québec, Les Subversif

Grand Antonio, Orange, liqueur de fruit, Québec, Les Subversifs, 750ml, 54,75$, alc. : 40%, code SAQ : 15165166.

Une toute nouvelle liqueur de whisky à l’orange qui porte le nom du Grand Antonio, personnage légendaire que j’ai eu le plaisir de rencontrer. Celle liqueur est élaborée à partir de whisky canadien qui a été vieilli durant six ans. Elle fera penser à du Grand Marnier avec ses saveurs à l’orange. Vraiment douce en bouche et pas trop sucrée.

Cette liqueur s’ajoute aux 11 spiritueux qui sont élaborés au Québec par Les Subsersifs!

Grand Antonio Sour

Suggestions de drinks et cocktails
Suggestions de drinks et cocktails

2 oz (60 ml) de Liqueur de whisky à l’orange Grand Antonio

¾ oz (22 ml) de jus de citron

¾ oz (22 ml) de sirop simple

1 cerise au marasquin

Glaçons

Dans un shaker, combiner les trois premiers ingrédients et agiter. Ajouter des glaçons et agiter de nouveau. Filtrer dans un verre old-fashioned et garnir d’une cerise au marasquin.

À propos du Grand Antonio

Le Grand Antonio

Antonio Barichievich (1925-2003), mieux connu sous le nom de Grand Antonio, est une figure notoire du Québec et dans le monde. D’origine croate, Antonio était un homme fort et un lutteur professionnel.

Arrivé à Montréal dans les années 1940, il impressionne le Québec par ses prouesses hors norme. En 1952, il est inscrit dans le Livre Guinness des records pour avoir tiré un train de 433 tonnes sur une vingtaine de mètres. Il marque aussi les Québécois en combattant des ours dans des arènes de lutte et en tirant des autobus bondés de passagers simplement avec ses cheveux.

À la découverte du Pisco! Une eau de vie de fruit du Perou!

Pisco (eau de vie de fruit), Demonio de los Andes, Perou, Vina Tacama bouteille
Pisco (eau de vie de fruit), Demonio de los Andes, Perou, Vina Tacama

Pisco (eau de vie de fruit), Demonio de los Andes, Perou, Vina Tacama, 700ml, 37,50$, alc. : 40.3%, code SAQ : 10753680.

À la découverte du Pisco! Le Pisco est une eau de vie traditionnelle du Pérou à base de vin. Pensez à la Grappa qui elle aussi tire son origine de la distillation du marc de vin. L’originalité du Pisco tient au terroir idéal et au mode d’élaboration authentique, exclusivement à partir du moût de vin. Le raisin mûr est pressé, le moût obtenu est purifié puis mis en fermentation. Après transformation en alcool, le moût est distillé dans des alambics.

3 types de Pisco sont disponibles soit le Puro, un Pisco produit à partir d’un seul cépage, le plus souvent à partir du cépage local Quebranta. Des variétés aromatiques telles que Torontel ou Italia sont également utilisées. Le Acholado qui est produit à partir d’un mélange de différents cépages et le Mosto Verde, un type assez rare de Pisco de spécialité ou l’alcool est distillé à partir de moût de raisin partiellement fermenté ce qui conserve une partie des sucres résiduels. Le Chili produit aussi du Pisco mais la différence c’est qu’il est surtout élaboré avec le cépage Muscat. Fait à noter, on ne peut utiliser le bois pour vieillir ou préserver le Pisco.

Le Pisco Demonio est Pisco de type Acholado élaboré par la société Vina Tacama, dans la région d’Ica au sud de Lima dans les vallées de Pisco. Il est élaboré à partir d’une sélection exclusive de cépages de vignes, tels que la Quebranta, l’Albilla, Torontel, Moscatel et Italia, variétés centenaires chez Tacama qui traditionnellement ont servi à l’élaboration des meilleurs Pisco du Pérou.

Vina Tacama chai, vignobles
Vina Tacama: vignobles, chai

Notes de dégustation

Demonio de los Andes se traduit par le ‘’démon des Andes’’. Rien à voir avec le fait qu’on parle d’alcool. Il s’agit en fait de Don Francisco de Carvajal, personnage de la conquête du Pérou, qui était connu connu pour sa méchanceté et sa cruauté envers ses amis et ses ennemis. La peur qu’il inspirait lui valut le surnom de « Demonio de los Andes » .

Le Pisco Demonio de los Andes a un goût à la fois très fin et parfumé. Il présente un nez fin avec des notes complexes de sucre et de rhum, de poires très mûres et une légère touche de banane.

La bouche est assez corsée avec des sensations chaudes de rhum, de tabac blond, de poire mûre et de canne à sucre. Longue finale sur des notes de poires.

Agence Importations Global – échantillon

Recette de Cocktail Pisco Sour (Liquor.com)

Recette de cocktail Pisco Sour: Liquor.com - photo Tim Nusog
Pisco Sour: Liquor.com – photo Tim Nusog

Ingrédients

2 onces de pisco

1 once de jus de citron vert, fraîchement pressé

1/2 once de sirop simple

1 blanc d’oeuf

Garniture : Amers d’Angostura

Étapes

Ajouter le pisco, le jus de citron vert, le sirop simple et le blanc d’œuf dans un shaker et secouer à sec (sans glaçons) vigoureusement.

Ajouter de la glace et secouer à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien frais.

Filtrer dans un verre Nick & Nora réfrigéré. (Vous pouvez également le filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.)

Garnir de 3 à 5 gouttes d’amers Angostura. À l’aide d’une paille, d’un cure-dent ou d’un outil similaire, faites tourbillonner les amers dans un design simple, si vous le souhaitez.

Découvrez le Brandy d’Italie, Vecchia Romagna!

Bouteille de Vecchia Romagna, Etichetta Nera, 1820, Brandy
Vecchia Romagna, Etichetta Nera, 1820, Brandy

Découvrez ce Vecchia Romagna, Brandy d’Italie qui allie puissance et douceur ainsi que des arômes fruités et de notes grillées.

Vecchia Romagna, Etichetta Nera, 1820, Brandy, Italie, 750 ml, 28,35$, cépage : Trebbiano, alc.: 40%, code SAQ : 286807.

C’est en 1820 que la Distilleria Giovanni (Jean) Buton est fondée à Bologne, à partir d’une idée de la famille Buton, déjà producteurs de Cognac dans la région française de Charente. Le cépage choisi pour la production de Brandy a été immédiatement le Trebbiano Bianco et, après de nombreuses tentatives, est né en 1939 « Vecchia Romagna ». 

La liqueur Vecchia Romagna est un peu le Cognac italien. C’est un Brandy, une eau de vie de raisin affinée plusieurs années en petits fûts de chêne . Il est produit en combinant la distillation continue et le double vieillissement, d’abord en barriques puis en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Ce Brandy se révèle sur des arômes d’abricots séchés, de notes grillées, de noisettes, d’amandes, de vanille et de miel conjugués à des effluves de clous de girofle et de cannelle.

La bouche puissante, riche, complexe et douce à la fois est composée de notes grillées et fruitées (abricots) conjuguées à des notes d’épices douces et une pointe de café. La finale est douce et persistante.

Agence Mark Anthony – échantillon

Vecchia Romagna

Pour en savoir plus sur Vecchia Romagna et des idées de drinks, cliquez sur le lien.

Chai Vecchia Romagna
Chai Vecchia Romagna

Bold Gin et Vodka du Québec.

Bold Gin, London Dry Gin, Bold Vodka bouteilles
Bold Gin, London Dry Gin, Bold Vodka

Bold Gin, London Dry Gin, Québec, 750 ml, 34,50$, code SAQ : 14346820.

Bold Gin, London Dry Gin, Québec, 750 ml bouteille
Bold Gin, London Dry Gin, Québec, 750 ml

Saviez-vous que le gin Bold est élaboré au Québec et qu’il est un des gins québécois les plus récompensé?

Bold Gin a reçu la note de 96 points (médaille d’OR) lors de la récente compétition de l’International Wine and Spirits Competition (IWSC) de Londres. Il s’agit de l’une des plus importantes compétitions de l’industrie des spiritueux. Cette année, plus de 4000 produits en provenance de 90 pays étaient inscrits. Toujours agréable de voir un de nos gins connaître un tel succès.

Bien surprenant ce gin! Il provient d’une double distillation avec des arômes d’aiguilles de sapin, de baies de genièvres, de zestes d’agrumes, de cannelle et de coriandre. Somme toute c’est un Dry Gin pas mal parfait pour vos drinks et cocktails. À ne pas confondre avec le Bols Genever qui est un autre produit.

Recette Le Pur

0,5 oz BOLD Gin

0,5 oz Sirop de Camerise

1,5 oz Jus de Camerise

0,5 oz Jus de Pamplemousse

0,5 oz Jus de citron

Poivre Sichuan

Feuille de Kaffir

Recette Le Pur - Gin Bold
Recette Le Pur – Gin Bold

Bold Vodka, Québec, 750 ml, 25,05$, code SAQ: 13692966.

Bold Vodka, Québec, 750 ml bouteille
Bold Vodka, Québec, 750 ml

BOLD Vodka est fabriquée à partir de maïs 100% canadien et d’une eau de source naturelle
québécoise. Cette eau de source limpide et cristalline contient l’un des plus faibles taux de minéraux au Québec.

Elle est distillée deux fois et filtrée au charbon trois fois pour une pureté inégalée.

D’une belle pureté elle se révèle douce au nez avec quelques notes poivrées. En bouche la sensation est douce et délicate et témoigne de sa pureté.

Médailles Vodka Bold
Médailles Vodka Bold

Recette Ultraviolet

2 oz BOLD Vodka

1 cuillière à thé de Galliano

0,75 oz de blanc d’oeuf

1 oz de jus citron

2 0z jus de bleuets

Recette Ultraviolet Bold Vodka
Recette Ultraviolet Bold Vodka

Agence Vertigo – échantillons

Bold spiritueux

Matthieu Lapierre fondateur
Matthieu Lapierre fondateur

En 2005, Mattheu Lapierre débute sa carrière dans le
domaine à titre de représentant des ventes auprès du 3e plus gros
producteur de spiritueux au monde. Il est ensuite promu directeur
des ventes. Dans ce rôle, Mathieu est très impliqué au niveau du
développement de marques au Québec. BOLD Vodka a été la
première création de Montbel Vins et Spiritueux Inc. En créant
BOLD Vodka, Mathieu désire mettre à contribution plus d’une
décennie d’expérience. Sa mission : rendre accessibles les produits
québécois aux consommateurs à travers le monde.

Montbel Vins et Spiritueux est aussi propriétaire des marques BOLD Gin et BOLD Rhum Épicé.

Nouveau!! Une liqueur et un Kirsch (eau de vie) à base de cerises boréales du Lac St-Jean de marque Beemer!!

Bouteilles de Beemer, liqueur de cerise boréale, Kirsch, eau de vie de cerise élaborées avec des cerises du Lac St-Jean.
Tout Nouveau! Beemer, liqueur de cerise boréale, Kirsch, eau de vie de cerise élaborées avec des cerises du Lac St-Jean.

Beemer c’est une distillerie et une micro-brasserie situées à Roberval. Ils élaborent entre autres les fameux gin et vodka Beemer ainsi que des diverses liqueurs Beemer : bleuet boréal, camerise boréale et de diverses bières.

Et maintenant la nouvelle liqueur de cerise boréale s’ajoute au Kirsch qui est une eau de vie aussi à base de cerises boréales.  

Beemer, liqueur de cerise boréale (du Québec), Distillerie Beemer, Roberval, 375 ml, 29,95$, alc. : 24%, code SAQ : 15011440.

Bouteille de Beemer, liqueur de cerise boréale (du Québec), Distillerie Beemer
Beemer, liqueur de cerise boréale (du Québec), Distillerie Beemer

Et ils lancent cette nouvelle liqueur de cerise boréale qui est élaborée avec des cerises de type griottes cueillies au lac St-Jean. Elles sont pressées entières directement à la distillerie. Le jus ainsi obtenu on laisse macérer pendant 24 heures avec les peaux de cerises.

L’alcool qui est ajouté dans ce nectar est la même base d’alcool que celui utilisé pour faire leur fameux London Dry Gin Beemer. La liqueur titre 24% d’alcool avec une sucrosité de 40 g/l. C’est pas mal moins sucré qu’un porto!

Je l’ai goûté pure et laissez-moi vous dire que c’est ‘’capotant’’! Ça goûte les cerises bien mûres et bien fraîches. Il faut absolument essayer ça!

Délicieux en cocktail, en kir ou servi nature avec des desserts au chocolat, une mousse au chocolat, un cheesecake et son coulis de cerises.

Beemer, Kirsch, eau de vie de cerise, Distillerie Beemer, 375 ml, 37,50$, alc. : 44%, code 14947406.

Bouteille de Beemer, Kirsch, eau de vie de cerise, Distillerie Beemer
Beemer, Kirsch, eau de vie de cerise, Distillerie Beemer

Le kirsch (abréviation de kirschwasser, qui se traduit littéralement par eau de cerise) est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux. Il titre entre 40 et 60° d’alcool.

Celui de Beemer est le premier Kirsch élaboré au Canada à partir de cerises qui proviennent de Saveurs du Verger à Roberval au Lac St-Jean.

Et cette eau de vie n’est pas en reste. La première surprise! C’est d’une douceur étonnante malgré qu’elle titre à 44%. S’y conjuguent de jolies flaveurs de cerises pas trop concentrées ainsi qu’un goût d’amandes qui perdure.

On le boit surtout comme digestif et on l’utilise souvent en cuisine et en pâtisserie car son goût de cerise s’accorde avec de nombreux plats et desserts.

Agence Benedictus – échantillon

Distillerie et micro-brasserie Beemer

Distillerie Beemer: Agence Benedictus Benoît Lecavalier, Jeff Boudreault, Richard Turcotte, alambic Mueller, produits Beemer.
Distillerie Beemer: Agence Benedictus Benoît Lecavalier, Jeff Boudreault, Richard Turcotte, alambic Mueller, produits Beemer.

C’est en en juin 2017 que Philippe Harvey et Alain Gagnon débutent les opérations de la microbrasserie Beemer et puis en Mars 2020, c’est au tour de la distillerie Beemer d’ouvrir ses portes.

Alain occupe le siège de brasseur en chef à la brasserie, tandis que Philippe lui, prend la barre de la distillerie en tant que distillateur. Ils ont d’ailleurs perfectionné leur art en suivant des formations au ¨Domaine Pigneret Fils » à Moroges en Bourgogne, à la distillerie ¨Les Fils d’Émile Pernot dans le Jura ainsi qu’en Suisse à la distillerie de ¨La Cote Alex Paccot Eaux de vie. 

S’y sont joints comme investisseurs Jeff Boudreault et Richard Turcotte que j’ai eu le plaisir de rencontrer lors du Mondial de la Bière et spiritueux à Montréal.

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