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Catégorie : Spiritueux Page 1 of 5

La Vodka Beemer, élaborée au Québec, est gagnante d’une médaille Master lors de la compétition Vodka Masters 2022.

Bouteille de Vodka Beemer
Vodka Beemer

La médaille Master – la plus haute distinction!!

La Vodka Beemer s’est méritée la mention Master (la plus élevée de la compétition) dans la catégorie micro-distilleries lors de la compétition du Vodka Masters 2022. En compétion avec 139 vodkas provenant de 75 entreprises différentes de partout sur la planète, la vodka Beemer s’est retrouvée sur la plus haute marche du podium.

Beemer Vodka, aromatisée au bleuets, Québec, Roberval, Distillerie Beemer, 750ml, 44,50$, alc. : 40%, code SAQ : 14703786.

Comme le dit la distillerie Beemer, cette vodka d’inspiration russe et est élaborée au Québec à Roberval.  Il faut savoir que le mot ‘’vodka’’ est un diminutif en russe ‘’voda’’ pour désigner le mot ‘’eau’’. Cette vodka est est élaborée en double distillation à partir de 75% d’alcool de grain et 25% d’alcool de bleuet sauvage de la région.

Distillerie Beemer - alambic Mueller
Distillerie Beemer – alambic Mueller

La distillerie utilise un des meilleurs alambics au monde soit le Mueller qui permet l’évaporation et l’élimination d’esters d’alcool indésirables afin d’en purifier davantage les arômes. À chacune des phases de la distillation, on retire la tête et la queue de chauffe, pour en conserver uniquement que le cœur pour plus de pureté et de finesse.

‘’L’importance d’atteindre l’homogénéité parfaite est cruciale dans la fabrication de ce spiritueux. Le sucre extrait du bleuet vient donner une rondeur au produit mais n’altère aucunement son goût ni sa couleur. Au contraire, il vient magnifier ses arômes pour en faire une vodka d’exception’’.

Ne vous attendez pas à des arômes ou saveurs de bleuets, mais plutôt la pureté et la finesse d’une Vodka d’exception.

VODKA TONIC AUX BLEUETS

INGRÉDIENTS

2 oz de Beemer Vodka

1 oz de sirop de bleuets Délices du Lac-Saint-Jean

Compléter avec le Tonic Léger 1642

PRÉPARATION //

Directement dans un verre rempli de glaçons, verser tous les ingrédients. Garnir d’une branche de romarin frais et savourer!

D’où vient donc le nom de la Vodka Beemer?

Horace Jansen Beemer et ses propriétés
Horace Jansen Beemer et ses propriétés

Il provient de Horace Jansen Beemer entrepreneur ferroviaire et hommes d’affaires né en 1845 et décédé en 1912.

On lui doit, entre autres, la construction des 135 derniers milles qui permettront de relier la ville de Québec à Roberval, au Lac-Saint-Jean. Inauguré au début de 1888, le chemin de fer de Québec et du lac Saint-Jean qui ouvrait littéralement la porte au développement de la région.

Conscient des possibilités qui s’offrent à la région avec la venue du chemin de fer, il a construit l’hôtel Roberval et a fait mettre en chantier le Péribonka, le premier d’une série de caboteurs destinés à transporter bois, marchandises, passagers et touristes.

‘’En 1891, Beemer a fait agrandir son hôtel, l’aménage luxueusement et ouvre un second établissement, le Island House, près de Saint-Joseph-d’Alma (Alma). La clientèle, qu’il attire au moyen d’articles publicitaires dans les journaux américains, est cosmopolite, riche, huppée et avide de taquiner la ouananiche, saumon d’eau douce dont il s’assure un approvisionnement constant en aménageant, à Roberval, en 1897, un établissement piscicole’’.

Nouveau! Une délicieuse liqueur à saveur de tartelette portugaise ‘’pastel de nata’’!

Bouteille de Licor 35, Trinta e Cinco, Crème Pastel de Nata, Boisson à la crème, Portugal, 700 ml
Licor 35, Trinta e Cinco, Crème Pastel de Nata, Boisson à la crème, Portugal, 700 ml

Licor 35, Trinta e Cinco, Crème de Pastel de Nata, Boisson à la crème, Portugal, 700 ml, 36,25$, alc. : 14.5%, code SAQ : 14969082.

Vous connaissez ces tartelettes portugaises si délicieuses appelées des Pasteis (Pastel) de Nata ? Ce sont  des tartelettes faites avec une pâte feuilletée croustillante (genre flan pâtissier) et garnies d’une crème aux oeufs très onctueuse. On en a tous des souvenirs de voyage des plus salivants!

Eh bien pourquoi pas une liqueur à saveur de ce petit dessert si typique? Un petit producteur portugais s’est attelé à la tâche de créer un tel produit qui consacre l’un des desserts les plus célèbres du Portugal.

Tartelettes Pastel de Nata
Tartelettes Pastel de Nata

Selon l’histoire, les premiers Pastéis de Nata ont été dégustés par les Portugais en 1837, lorsque les religieux du monastère de Jerónimos ont commencé à commercialiser ladite friandise, élaborée selon une “recette secrète”. En 2016, une nouvelle page a été écrite dans l’histoire des “recettes secrètes” des Pastéis de Nata portugais : Licor 35, la crème onctueuse et délicieuse des Pastéis de Nata.

Notes de dégustation

Une douce tentation à saveur de Pastel de Nata! Absolument crémeuse et savoureuse cette liqueur se déguste en digestif, en cocktail ou pour accompagner un café. Pure ou sur glace avec de la cannelle. Pas trop concentrée, juste ce qu’il faut avec un niveau d’alcool modéré.

Agence Global – échantillon

Des idées de cocktails?

Idées de cocktail - liqueur Pastel de Nata, Licor 35
Idées de cocktail – liqueur Pastel de Nata, Licor 35

Pour des idées de cocktails cliquez sur le lien.

On redécouvre la Poire Williams de la maison Arthur Metz.

Bouteille de Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml
Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml

Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml, 38,75$, alc. : 42%, code SAQ : 11156481.

Il s’agit d’une eau de vie élaboré avec des poires Williams (Bon Chrétien/Bartlett). Elle est issue d’un processus de distillation. Véritable classique on la connaît surtout pour sa fameuse poire insérée dans la bouteille. Magie? Eh que non! On attachait la bouteille à la branche et la poire poussait à l’intérieur.

Poire qui pousse à l'intérieur d'une bouteille
Poire qui pousse à l’intérieur d’une bouteille

L’eau-de-vie de Poire Williams clôture traditionnellement le repas. Elle doit être servie très fraîche (4 – 6 degrés), presque glacée, pour mieux libérer le parfum des fruits. On déposera son verre au congélateur quelques instants avant de servir.

Notes de dégustation

Cette eau de vie se présente translucide avec une superbe intensité d’arômes de poires bien mûres. En bouche elle est élégante et d’une belle concentration de flaveurs de poires avec une petite finale légèrement épicée.

D’une fraîcheur surprenante et d’une longueur étonnante on la servira en digestif bien frais.

L’eau-de-vie peut se garder plusieurs années, la bouteille debout et fermée. Conserver entre 15˚C et 20˚C.

Agence Fréchette – échantillon

Arthur Metz

Arthur Metz: chai, vignobles et bouteilles
Arthur Metz: chai, vignobles et bouteilles

La Maison Arthur Metz est idéalement située à l’entrée de la pittoresque route des vins d’Alsace qui constitue l’artère centrale du vignoble alsacien.

Arthur Metz est le 1er acteur du vignoble Alsacien et le 1er élaborateur de Crémant d’Alsace. Il se consacre à la vinification, à l’élevage et à l’embouteillage de vins. Son activité se décline sur toute la filière vitivinicole. Doté de deux centres de pressurage et de vinification : le Vendangeoir de Scharrachbergheim et le Centre de Vinification Epfig, il peut vinifier l’ensemble de ses productions dans ses caves à Marlenheim au coeur du vignoble.

Carte viticole d'Alsace et types de sols
Carte viticole d’Alsace et types de sols

Redécouvrons les vins du Domaine Tariquet!

Domaine Tariquet: famille Grassa, Château, chai et vignobles
Domaine Tariquet: famille Grassa, Château, chai et vignobles

L’histoire de ce domaine c’est avant tout le berceau de toute une famille depuis 1912. Celui d’Hélène et Pierre Grassa tout d’abord, amoureux des Bas-Armagnacs (eau de vie similaire au Cognac), celui de Maïté et d’Yves, leurs enfants qui ont fait de la vinification leur passion. Troisième génération de vignerons, Armin et Rémy, fils d’Yves, rejoignent aujourd’hui tante et père, pour former le comité de direction de cette entreprise, toujours indépendante et plus que jamais familiale.

Depuis 1683 on produisait au Domaine on produisait des Bas-Armagnac. Ce n’est qu’en 1982 qu’ils conçoivent leur premier vin blanc à partir des mêmes cépages utilisés pour élaborer le Bas-Armagnac. Et le succès s’est présenté en 1987 alors que leur Classic a été nommé vin de l’année à Londres.

Carte viticole Côtes-de-Gascogne
Carte viticole Côtes-de-Gascogne

De nos jours le Domaine est constitué de 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne et est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE). On y pratique aussi l’agriculture de précision à l’aide de drones et de la reconnaissance par l’image qui permettent de grandement réduire les traitements phytosanitaires. Enfin on investit massivement sur l’équipement afin de pouvoir traiter l’ensemble du Domaine selon les fenêtres météorologiques.

Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant de la région. Quant aux vins ils visent un rapport qualité/prix/plaisir élevé! En effet ils n’ont pas comme beaucoup de producteurs de catégorie premium. Ils se concentrent à bien faire ce qu’ils font et ce dans une gamme de prix des plus abordable. En fait ils ne produisent que 15 vins différents et tous en blanc!

Vins blancs Domaine Tariquet
Vins blancs Domaine Tariquet
Bas-Armagnacs Domaine Tariquet
Bas-Armagnacs Domaine Tariquet

La Dégustation

Salle de dégustation agence Élixirs, M. Ithier Bouchard Directeur Commercial Domaine Tariquet
Salle de dégustation agence Élixirs, M. Ithier Bouchard Directeur Commercial Domaine Tariquet

Nous avons donc dégusté avec M. Ithier Bouchard (Directeur Commercial du Domaine) 7 vins blancs dont un mousseux qui sauf pour ce dernier sont tous disponibles à la SAQ. Le mousseux sera probablement disponible lui aussi sous peu et se détaillera autour de 20$.

Domaine Tariquet: découvrez un Pet Nat, 6 vins blancs secs et un Bas-Armagnac VSOP. Des vins d'un rapport qualité/prix/plaisir exceptionnels!
Domaine Tariquet: découvrez un Pet Nat, 6 vins blancs secs et un Bas-Armagnac VSOP. Des vins d’un rapport qualité/prix/plaisir exceptionnels!

Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021, 13,70$, cépages : Ugni blanc 45 %, Colombard 35 %, Gros manseng 10 %, Sauvignon blanc 10 %, sucre : 4.4 g/l, alc. : 10.5%, code SAQ : 521518.

Bouteille de Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021
Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021

Ce vin dont c’est le 40e anniversaire provient de l’appellation Côtes-de-Gascogne de sols argilo-calcaire, boulbènes légères (terre siliceuse, sablo-argileuse) et sables fauves (terre sableuse de couleur ocre).

Macération pelliculaire de 8 à 12 heures dans des pressoirs pneumatiques thermo-régulés. Fermentation lente, à basse température pour un développement optimal des arômes Pas de conversion malolactique afin de préserver l’acidité du vin.

Notes de dégustation

Ce Classic se découvre sur des notes bien florales, de melon, d’agrumes avec un soupçon de pêches, de fruits exotiques et une minéralité caillouteuse.

En bouche il est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité assez présente et des flaveurs de pommes, de citrons bien frais et un soupçon de fruits jaunes. Belle finale acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, volailles, poissons, fruits de mer, pâtes et fromages.

Domaine Tariquet, Sauvignon blanc, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021, 15,55$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 484139.

Bouteille de Domaine Tariquet, Sauvignon blanc, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021
Domaine Tariquet, Sauvignon blanc, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021

Ce Sauvignon blanc provient des mêmes sols que le Classic.

Notes de dégustation

Surprenant ce Sauvignon blanc qui exhale au nez des effluves très aromatiques d’agrumes, de notes florales avec comme une pointe d’anis étoilée et un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est particulièrement goûteuse, d’une belle amplitude avec quelques notes de fruits jaunes, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. Beaucoup de fraîcheur et longueur intéressante!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Domaine Tariquet, Chardonnay, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021, 15,45$, sucre : 2.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12999085.

Bouteille de Domaine Tariquet, Chardonnay, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021
Domaine Tariquet, Chardonnay, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021

Ce Chardonnay est élevé en bariques (20% du volume) pendant environ de 2 à 3 mois ce qui lui confère structure et densité aromatique.

Notes de dégustation

Ce très beau Chardonnay se découvre sur des arômes de fruits jaunes bien frais, avec un soupçon de poires, d’agrumes, de notes florales et un brin de cire d’abeille.

En bouche la texture est légèrement grasse avec des flaveurs de fruits blancs, un soupçon de fruits exotiques et de pêches. Aromatique et goûteux à souhait il démontre un beau côté beurré avec un léger grillé. Belle structure et très bonne longueur.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, volailles sauce crème ou grillées.

Domaine Tariquet, Amplitude, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2020, 21,50$, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14727681.

Bouteille de Domaine Tariquet, Amplitude, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2020
Domaine Tariquet, Amplitude, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2020

Ce vin est élevé en cuve seulement.

Notes de dégustation

Vraiment différent ce vin issu à 100% du cépage Gros Manseng! Au nez de jolies notes de fruits jaunes et blancs avec un brin de fruits exotiques.

En bouche il est incisif, précis avec une belle sensation de minéralité crayeuse et de belles flaveurs d’agrumes, de notes florales avec une trame de fruits exotiques. Bonne amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec un carpaccio de saumon au citron vert, un homard grillé une coquille St-Jacques, une blanquette de veau ou un fromage Reblochon.

Domaine Tariquet, Côté, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021, 18,55$, cépages : Chardonnay 50%, Sauvignon blanc 50%, sucre : 6.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 561316.

Bouteille de Domaine Tariquet, Côté, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021
Domaine Tariquet, Côté, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021

On retrouve dans ce Côté le profil aromatique de chaque cépage de façon assez distincte avec ce petit côté agrumes (pamplemousses, citrons) et acidité et ce petit côté lacté et de notes florales.

Belle rondeur et amplitude en bouche avec des flaveurs de fruits jaunes, d’agrumes ainsi qu’une texture légèrement grasse. Vraiment le meilleur des deux mondes.

Ce vin des plus polyvalent accompagnera les mets asiatiques, la cuisine épicée ou exotique.

Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2021, 20,95$, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 53 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 561274.

Bouteille de Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2021
Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2021

A l’arrivée des premières grives, lors des premiers frimas de l’automne, débute la récolte des cépages tardifs. Ces grappes sont alors d’une maturité avancée et les grains gorgés de sucre.  

Notes de dégustation

J’ai été surpris par ce vin dont j’appréhendais une onctuosité possiblement un peu lourde. Nenni, que de la légèreté et de la fraîcheur avec un caractère exotique et gourmand.

Un petit côté moelleux dont le sucre résiduel est assez discret. Belles flaveurs de raisins frais en finale.

Vous ferez de beaux accords avec du foie gras, des viandes blanches. Il surprendra avec des fromages à pâte persillée… A savourer sur tous les desserts…

Domaine Tariquet, Entracte, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, Pet Nat, 2021, cépages : Chenin blanc 60%, Chardonnay 40%.

Bouteille de Domaine Tariquet, Entracte, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, Pet Nat, 2021
Domaine Tariquet, Entracte, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, Pet Nat, 2021

Entracte est un vin blanc sec effervescent. Les fines bulles sont naturellement issues d’une seconde fermentation en cuve close, selon la méthode Charmat, sans adjonction de CO2. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies. Entracte est un brut nature, zéro dosage, sans ajout de liqueur d’expédition.

Ce vin n’est pas présentement disponible à la SAQ.

Notes de dégustation

Charmeur ce Pet Nat! Il se révèle sur des notes de pommes, de notes florales avec une touche de miel.

La bouche moyennement crémeuse est bien droite dotée d’une belle perception de minéralité. De belles flaveurs de pommes, d’épices douces sont simplement délicieuses!

Idéal à l’apéritif ou au cours du repas avec du jambon, un pâté de campagne, du foie gras, des huîtres, des crevettes, du saumon fumé, des rillettes de thon, des légumes frais et croquants.

Domaine Tariquet, France, Bas-Armagnac, VSOP, 700 ml, 53,75$, cépages : Ugni blanc 60 %, Baco blanc 40 %, alc. : 40%, code SAQ : 13761765.

Bouteille de Domaine Tariquet, France, Bas-Armagnac, VSOP
Domaine Tariquet, France, Bas-Armagnac, VSOP

La plus jeune des eaux-de-vie composant cet assemblage de cépages typiques du Bas-Armagnac a reçu, en nos chais, un élevage en fût de chêne durant un minimum de 7 ans. 

‘’Nez puissant de pruneaux, beaucoup de richesse et de concentration, arôme de pain chaud avec une touche de grillé et de pain d’épice. À l’aération apparaissent de superbes arômes de four de boulanger, de rancio, de fruits confits. La bouche est suave, ronde, presque excessive, aucune sensation d’alcool, le boisé est là : beau et vanillé. La finale est épanouie avec un retour de fruits à noyaux macérés. » Notes du producteur.

Agence Élixirs

Côtes-de-Gascogne

Le Côtes-de-Gascogne est un Vin de Pays de zone produit dans la zone Armagnac, au sud-ouest de la France. La superficie du vignoble couvre 15 000 hectares, pour une production annuelle de 830 000 hectolitres. En matière de blanc, il constitue l’un des vins les plus exportés dans le monde.

L’appellation a officiellement été reconnue en 1982. Les cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et tannat sont assemblés pour la production des vins rouges et rosés. Le vin blanc appelle l’ugni blanc, le petit manseng, le sauvignon blanc, le sémillon, le gros manseng, le chardonnay et le colombard.

Ces cépages s’épanouissent sur des sols de sable, de calcaire et d’argile qui donnent au vin sa typicité. Le climat quant à lui est de type océanique avec des hivers doux et humides, ainsi que des étés chauds, souvent orageux.

Fling! Un cooler Vodka, concombre et menthe pour l’été!

4 canettes de Fling, Vodka Soda, Concombre Menthe, cooler aux spiritueux
Fling, Vodka Soda, Concombre Menthe, cooler aux spiritueux

Fling, Vodka Soda, Concombre Menthe, cooler aux spiritueux, Ontario, 4 X 355ml, 11,20$, sucre : 5.2 g/, alc. : 5.5%, code SAQ : 14963246.

Je ne vous en parle pas souvent mais allez c’est l’été et pourquoi pas un petit cooler Vodka à la saveur de concombre et de menthe. Pas trop de sucre, pas trop d’alcool, faible en calories il est élaboré avec de l’eau alcaline et des arômes naturels sans aucun édulcorant artificiel.

C’est gazéifié, assez sec avec juste ce qu’il faut de saveurs et d’arômes de concombre et de menthe fraîche. Et pourquoi pas, on essaye!

Agence Sélections Oeno – échantillon

Marque Fling: Concombre menthe, mangue fraise, cerise lime, citron
Marque Fling: Concombre menthe, mangue fraise, cerise lime, citron

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