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Catégorie : Autriche Page 1 of 2

Un vin rouge bio/nature d’Autriche juteux, salivant et goûteux. Zweigelt Wagram 2021 élaboré par la maison Eschenhof Holzer.

Eschenhof Holzer, Wagram, Autriche, Blauer Zweigelt, vin rouge bio et nature, 2021 bouteille
Eschenhof Holzer, Wagram, Autriche, Blauer Zweigelt, vin rouge bio et nature, 2021

Eschenhof Holzer, Wagram, Autriche, Blauer Zweigelt, vin rouge bio et nature, 2021, 18,25$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15249511.

Ce vin est issu du cépage autrichien Zweigelt qui est un croisement créé par Fritz Zweigelt du cépage Blaufrankisch et du cépage Saint-Laurent.

La vinification débute avec une période macération en cuves inox de 10 à 12 jours suici par une période de fermentation de 12 jours avec remontages 3 fois par jours. L’élevage est effectué pour 60% dans des cuves inox pendant de 18 à 24 mois et 40% dans des fûts usagés pour une période de 18 à 24 mois.

Carte viticole Autriche
Carte viticole Autriche

Notes de dégustation

Ce Zweigelt révèle au nez des arômes purs et nets de cerises noires et de cerises sûres ainsi qu’un soupçon de groseilles soulignés par des notes d’épices douces (cannelle).

En bouche les flaveurs éclatantes de noyaux de cerises et de cerises sûres se conjuguent à une acidité bien relevée qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Les tannins de gouleyants à équilibrés sont tissés très serré et apportent ce qu’il faut de structure. C’est juteux, salivant et d’une sapidité étonnante.

Un vin particulièrement polyvalent et bien goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec un poulet rôti, une viande rouge grillée, du canard ou un plat de goulasch ou de saucisses.

Agence Importations BMT – échantillon

Eschenhof Holzer

Eschenhof Holzer: Arnold Holzer, chai et vignobles
Eschenhof Holzer: Arnold Holzer, chai et vignobles

La cave Eschenhof Holzer composée de 19 ha de vignes est située à Großriedenthal, dans la région viticole de Wagram. C’est la que le viticulteur Arnold Holzer s’éclate avec ses créations innovantes. Issu de la 5e génération de viticulteurs il a succédé à ses parents en 2010 à la tête de la maison.

Très beau vin orange Kontakt du Domäne Wachau. 

Kontakt, Orange, Domäne Wachau, Autriche, Wachau DAC, vin orange, 2022, 25,75$, cépage : Gruner Veltliner 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15031272.

Ce vin orange provient de l’Autriche et plus spécifiquement de la DAC Wachau dont les vins sont définis par trois niveaux d’origine : Gebietsweine (vins régionaux) ; Ortsweine (vins de village) et Riedenweine (vins d’un seul vignoble).

Ce vin orange est vinifié comme un vin rouge (macération pelliculaire) dans ce sens que le jus des raisins entre en contact le moût. Normalement avec les vins blancs seul le jus de raisin est vinifié sans contact. Dans certains cas on peut sentir la présence de tannins même légère de tannins.

Notes de dégustation

Pour en avoir bu plusieurs au fil des années je peux dire d’emblée que celui-ci est une très belle entrée en matière pour quiconque veut essayer cette catégorie de vin. Il se révèle au nez sur des arômes de pêches et d’abricots très frais sans être trop concentrés. Il est souligné par un soupçon de quelques herbes aromatiques.

En bouche il exulte la fraîcheur grâce à une acidité assez présente et ses flaveurs de pêches bien fraîches et un soupçon de noyaux de pêches. Bien droit, d’un bel équilibre nez/bouche et d’une belle précision il dégage une sensation de minéralité agréable. Et que dire de sa sapidité étonnante!

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, un ceviche de poisson, des crevettes grillées, des volailles grillées ou des mets asiatiques.

Agence Vinicole – échantillon

Domäne Wachau

Le Domäne Wachau est l’un des domaines les plus renommés d’Autriche avec ses familles de vignerons qui la composent.

C’est un des seuls domaines de toute la région de la Wachau à exploiter de manière biologique des parcelles dans chaque vignoble connu de la Wachau comme ceux de Loibenberg, d’Achleiten, 1000-Eimer-Berg, Singerriedel et Kellerberg. Les terrasses viticoles avec murs en pierres sèches sont un élément essentiel – et même une marque de fabrique – des terroirs de la Wachau.

Domäne Wachau est membre de la ‘’Vinea Wachau Nobilis Districtus’’, l’association de protection des appellations de la Wachau.

Absolument croquant, juteux et aromatique ce vin blanc bio Zahel d’Autriche.

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022 bouteille
Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022, 20,80$, cépages : Grüner veltliner 34 %, Chardonnay 33 %, Riesling 33 %, sucre : 3.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15177685.

Wiener Gemischter Satz fait référence à la tradition de planter des cépages différents et complémentaires dans un vignoble, puis de les récolter et de les faire fermenter ensemble. Ce phénomène est assez rare mais en Autriche, Gemischter Satz est devenu une carte de visite pour le Vienna D.A.C. En 2003, Richard Zahel a été le premier à commercialiser une Wiener Gemischter Satz.

Carte viticole Autriche, Gemischter Satz DAC
Carte viticole Autriche, Gemischter Satz DAC

Le Gemischter Satz a une longue tradition et pas seulement à Vienne. Dans le passé, les vignerons cultivaient souvent un seul petit vignoble et dépendaient de ses fruits pour leur subsistance. Avec ses multiples cépages, la plantation de type « gemischt » ou mélange de champs offrait une stabilité en termes de rendement et de qualité tout en rendant les vignobles moins vulnérables aux intempéries, aux maladies et aux parasites.

Notes de dégustation

Un vin blanc bio tout en fraîcheur, croquant et d’une belle tension. Bien aromatique au nez il déborde d’arômes d’agrumes (citrons et limes), de pommes vertes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche il se démarque par sa fraîcheur que lui procure une acidité vive ainsi qu’une belle droiture et une précision soulignées par une sensation de minéralité. Aux arômes perçus au nez s’ajoute des notes de pelures de pommes vertes ainsi qu’une touche d’épices douces qui culmine en une bonne amplitude.

C’est absolument croquant et bien goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche aux poissons, des crustacés, des huîtres et des fruits de mer.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Weingut Zahel

Weingut Zahel: famille Zahel, chai et vignobles
Weingut Zahel: famille Zahel, chai et vignobles

Alex Zahel représente la 4ème génération du domaine Zahel, ayant repris le flambeau de son oncle Richard. Hilary, l’épouse d’Alex, travaille à ses côtés à la cave. C’est une artiste d’origine américaine et une ancienne rédactrice culinaire dont la marque se retrouve sur les papillons de chaque bouteille de vin Zahel, qu’elle a conçus et imprimés à la main.

Leurs 35 hectares de vignes sont répartis dans toutes les principales zones viticoles de la ville. Le terroir varié de chaque région (Mauer, Oberlaa, Nussberg) s’étend du grès flysch au loess en passant par la craie dolomitique et, de concert avec de nombreux microclimats, constitue la base de vins.

Un vin orange ça vous tente? Essayez ce ‘’Invasion’’ de la maison Eschenhof Holzer.

Invasion de bon goût, Muller-Thurgau, Eschenhof Holzer, Autriche, vin orange, 2021 bouteille
Invasion de bon goût, Muller-Thurgau, Eschenhof Holzer, Autriche, vin orange, 2021

Invasion de bon goût, Muller-Thurgau, Eschenhof Holzer, Autriche, vin orange, 2021, 20,40$, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14441595.

Ce vin orange est issu du cépage Muller-Thurgau qui est un croisement entre le cépage Riesling et le cépage Madeleine Royal. Il a été élaboré en 1882 par le Dr Hermann Muller.  Pour vous donner une idée, c’était le cépage principal du célèbre Liebfraumilch. Disons que l’enthousiasme des viticulteurs allemands de l’après 2e grande guerre pour des vins de grands rendements n’a pas aidé à sa réputation.

Par contre ici on parle de l’interprétation de ce cépage en version vin orange par un viticulteur autrichien fort créatif. Il est vinifié comme un vin rouge avec contact du jus de raisin avec les peaux pendant de 12 à 14 jours. Les raisins proviennent de la région de Wagram en Autriche de vignes dont les plus vieilles ont 52 ans. L’élevage a été effectué dans des cuves inox pendant presque 12 mois avec conversion malolactique pour contrôler le niveau d’acidité et lui apporter une belle texture.

En passant, fait inusité il existe une application de réalité augmentée disponible pour Android (Taste Invaders) et IOS (Taste Invasion) pour visionner la bouteille. Je ne l’ai pas essayé.

Notes de dégustation

On est loin du Liebfraumilch avec ce vin orange! Tout d’abord disons que le profil aromatique est fort complexe avec plusieurs couches d’arômes. Des notes florales, de mandarines, de zeste d’orange, de pêches bien mûres avec un soupçon de fruits exotiques et de fruits macérés dans l’alcool.

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez avec une dominante de zeste d’orange, une légère présence tannique ainsi qu’une perception de minéralité. Ce vin est bien sec avec un léger perlant et une amplitude moyenne sur une finale de mandarines et de fruits exotiques.

Très bien fait il représente une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin orange.

Vous ferez de beaux accords avec un couscous, un tagine à l’agneau ou un rôti de porc.

Agence BMT International – échantillon

Eschenhof Holzer

Eschenhof Holzer: Arnold Holzer, chai et vignobles
Eschenhof Holzer: Arnold Holzer, chai et vignobles

La cave Eschenhof Holzer est située à Großriedenthal, dans la région viticole de Wagram. C’est la que le viticulteur Arnold Holzer s’éclate avec ses créations innovantes. Issu de la 5e génération de viticulteurs il a succédé à ses parents en 2010 à la tête de la maison.

Carte viticole Autriche - Winefolly.com
Carte viticole Autriche – Winefolly.com

Une valeur sûre que ce Vision Gruner Veltliner bio 2021!

Bouteille de Vision, Gruner Veltliner, Autriche, Weingut Markus Huber, vin blanc bio, 2021
Vision, Gruner Veltliner, Autriche, Weingut Markus Huber, vin blanc bio, 2021

Vision, Gruner Veltliner, Autriche, Weingut Markus Huber, vin blanc bio, 2021, 18,15$, sucre : 4.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14514310.

Ce Vision Gruner Veltliner provient de la vallée de Traisental la plus jeune région viticole d’Autriche et aussi l’une des plus petites avec seulement 770 hectares de vignes. Dans aucune autre région viticole autrichienne, le Grüner Veltliner ne représente une si grande proportion de territoire : cultivé dans 63 % des vignobles du Traisental, le Grüner Veltliner est le numéro un incontesté ici.

Carte viticole Autriche

Les vignes sont majoritairement plantées en terrasses constituées de sols de graves secs et très calcaires qui donnent aux vins un profil très individuel soit un corps et une épine dorsale solides ainsi que de l’acidité, ce qui contribue à augmenter la longévité des vins.

Cépage le plus important d’Autriche, le Grüner Veltliner offre tous les niveaux de qualité – des vins légers et acidulés aux vins de Prädikat très mûrs. Le site et le rendement sont déterminants pour la qualité.

Une fois les raisins cueillis ils sont mis en contact avec la peau pendant 2 heures, puis suit le pressurage et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à 18° C. 3 mois de contact avec les lies.

Notes de dégustation

Ce très beau vin blanc bio élaboré à 100% de Gruner Veltliner se révèle sur des arômes très aromatiques et charmeurs de fruits exotiques, d’agrumes, de notes florales avec un soupçon de pommes, de poires et de pêches.

En bouche j’aime ce genre de vin qui présente un si beau contraste entre une texture légèrement grasse, une acidité bien fraîche et une sensation de minéralité qui apporte une belle structure et un côté bien droit. Absolument savoureux grâce à des flaveurs éclatantes d’agrumes, de zeste de citron, de fruits exotiques, de pêches.  

Belle amplitude aromatique qui perdure joliment.

Vous ferez de beaux accords avec des coquilles Saint-Jacques, du poulet au citron ou autres viandes blanches.

Agence Noble Sélection – échantillon

Weingut Markus Huber

Weingut Markus Huber: Markus Huber, chai et vignobles
Weingut Markus Huber: Markus Huber, chai et vignobles

Markus Huber est né en 1979, il a fait des études en viticulture et en oenologie à Klosterneuburg, en Autriche. C’est après une visite en Afrique du Sud dans les années 2000 qu’il commence à développer le tout petit domaine que sa famille possède depuis plus de 250 ans.

En tant que jeune vigneron, Markus Huber a déjà remporté de nombreux prix nationaux et internationaux, dont le « Falstaff Winemaker of the Year », l’Oscar de l’industrie viticole autrichienne.

Aujourd’hui, les vins sont reconnus internationalement et son domaine est un leader dans l’industrie du vin autrichien.

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