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Tons, Duorum. Un excellent rapport qualité/prix du Portugal!

Bouteille de Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2018 avec vignobles en arrière-plan.
Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2018

Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2018, $13.90, cépages: Tourigal Franca 50%, Touriga Nacional 30%, Tinta Roriz 20% sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12759840.

Vinification du Tons Duorum, Douro: suite à des vendanges manuelles, les raisins arrivés à la cave sont égrappés et foulés doucement, suivis d’une macération pré-fermentaire à basse température (10 ° C à 12 ° C), pendant 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée inférieure à 25 ° C et ce afin de conserver les arômes et saveurs purs de fruits. L’élevage se poiursuit en barrique de chêne pendant 6 mois.

Notes de dégustationTons Duorom

Ce vin se révèle sur des arômes d’une belle concentration de fraises et de framboises bien mûres, de cassis, de fruits noirs et d’épices.

En bouche les flaveurs d’une belle concentration sont fidèles à celles perçues au nez. Conjuguées à des notes boisées et d’épices douces elles créent un très beau profil aromatique. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés en harmonie avec une texture veloutée et une acidité assez présente.

La longueur est assez appréciable pour un vin d’entrée de gamme. Il offre ainsi un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des grillades de viandes rouges et d’agneau ainsi que des plats en sauce.

Agence Sylvestre – échantillon

Joao Portugal Ramos – Quinta de Castelo Melhor

Vignobles du projet Duorum
Vignobles du projet Duorum

Le projet D‘’Duorum’’ qui veut dire ‘’de deux’’ en latin est un projet commun de deux des œnologues les plus connus du Portugal, João Portugal Ramos et Jose Maria Soares Franco. Les vignes de ce projet se situent dans le Douro l’un des plus beaux vignobles du monde. Ce vignoble a été ‘’façonné’’ dans les pentes très abruptes du Douro. Un projet assez incroyable!

Excellent rapport qualité/prix que ce Cistus, Reserva 2018!

Bouteille de Cistus, Reserva, Portugal, Douro, Quinta do Vale da Perdiz, 2018 avec vignobles en qrrière-plan
Cistus, Reserva, Portugal, Douro, Quinta do Vale da Perdiz, 2018

Cistus, Reserva, Portugal, Douro, Quinta do Vale da Perdiz, 2018, 16,00$, cépages: Tinta roriz (Tempranillo), 40 %, Touriga francesa 30 %, Tinta barroca 20 %, Touriga nacional 10 %, alc. : 15%, code SAQ : 10841170.

Ce Cistus Reserva 2018 a été élaboré avec des raisins récoltés à la Quinta do Vale da Perdiz et à la Quinta do Vale da Pia. L’âge des vigne s est de 30 ans en moyenne.

Le vin a fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température pendant 10 jours. Après la vinification, le vin a vieilli pendant quinze mois en fûts de chêne français, américain et hongrois.

Notes de dégustation

Un beau vin Portugais qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Ce Cistus se révèle sur des arômes bien intenses de fruits rouges et surtout noirs bien mûrs, de prunes avec en filigrane un soupçon d’eucalyptus et un petit côté résineux.

La bouche est généreuse, veloutée et déborde de flaveurs intenses de fruits noirs, de prunes et d’épices douces. On sent une belle amplitude et un beau volume supporté par des tannins charpentés et souples. Bonne persistance sur des notes de fruits bien mûrs.

Vous ferez de beaux accords avec viandes rouges et de l’agneau grillé.

Agence LBV International – échantillon

Quinta Do Vale Da Perdiz

Vignobles Quinta do Vale da Perdiz
Vignobles Quinta do Vale da Perdiz

«Quinta do Vale da Perdiz – Sociedade Agrícola, Lda.» est une entreprise familiale qui a été fondée par António Fernandes. Elle a commencé à produire des vins de porto et de table en 1989.

Les vins de la société sont élaborés sous la direction technique du vigneron en chef Manuel Angel Areal avec des raisins récoltés dans la région du Douro Supérieur, principalement à partir de vignobles familiaux. La superficie totale des vignes familiales s’élève à 50 hectares divisés en six «Quintas» où l’on retrouve tous les cépages rouges traditionnels de la région du Douro tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca.

La «Quinta do Vale da Perdiz» est située au cœur du Douro Supérieur près du village de Torre de Moncorvo. Les quatorze hectares de vignes de la Quinta s’étendent de part et d’autre de la vallée dont la «Quinta» tire son nom. Sur les vignes, plantées sur un sol schisteux et exposées en «socalcos», on retrouve tous les principaux cépages rouges traditionnels de la région du Douro.

Vin rouge du Portugal. Ribeira de Aguiar 2018!

Bouteille de Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2018

Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2018, 16,05$, cépages : Touriga Franca 40 %, Touriga nacional 35 %, Tinta roriz 25 %, sucre : 3.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14131183.

Le nom de ce vin rouge du Portugal Ribeira de Aguiar vient de la rivière qui serpente dans le vignoble situé dans le Douro supérieur et qui se jette dans le Douro. On peut y apercevoir l’aigle de Bonelli qui s’y tient parfois. Cette rivière est un affluent de la rive gauche du fleuve Douro, entre les rivières Águeda et Coa, également connue sous le nom de rivière Seco. Son parcours est d’environ 45 kilomètres.

Carte viticole du Douro
Carte viticole du Douro

Le domaine fait 25 ha et son propriétaire est Carlos Ferreira du Groupe Ferreira.

Carlos Ferreira du Groupe Ferreira
Carlos Ferreira du Groupe Ferreira

Le Douro est une des régions des plus qualitative du Portugal et cette réputation repose sur plusieurs années de production de vins de Porto.

Les vins rouges secs du Douro proviennent des même cépages autochtones utilisés pour élaborer les vins de Porto. Les cépages tels Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca et Tinto Cão sont utilisés dans leur production.

Ce sont donc en majorité des vins d’assemblage ce qui leur apporte une belle richesse et une complexité aromatique typique de l’appellation. On élabore aussi des vins monovariétaux qui sont issus surtout des 3 premiers cépages.

Notes de dégustation

Le nez se Ribeira de Aguiar se révèle sur des arômes de fruits rouges bien mûrs et confiturés, de mûres, de cerises noires et d’épices douces.

La bouche est généreuse et goûteuse supportée par des tannins charnus et charpentés et une acidité bien fraîche. Les flaveurs de cerises rouges et surtout noires conjuguées à une touche de notes boisées lui apportent ce côté bien goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes mijotées longtemps et la cuisine méditerranéenne.

Agence Tocade – échantillon

Les vins du Douro

Pour en savoir plus sur les vins du Douro cliquez sur le lien.

Logo du Instituto dos Vinhos do Douro e Porto
Logo du Instituto dos Vinhos do Douro e Porto

Coup de coeur pour ce Vinho Verde vraiment surprenant!

Manhufe, Vinho Verde Superior, Portugal, Amarante, 2019, 16,00$, cépages : Avesso 34 %, Arinto 33 %, Loureiro 33 %, sucre: 5.3 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14512875.

Vinho Verde située dans le nord-ouest du Portugal est la plus grande appellation DOC. Les vignes poussent sur des sols fertiles et granitiques le long des rivières qui coulent des montagnes de l’est.

Les limites extérieures du «Vinho Regional» Minho et DOC Vinho Verde sont les mêmes. Elles s’étendent de la rivière Minho au nord, qui forme la frontière du Portugal avec l’Espagne, aussi loin sur la côte que la ville de Porto (Porto).

Les vins de Vinho Verde se distinguent toujours par leur acidité bien présente acidité. La saveur dépend des cépages utilisés – le Loureiro donne des arômes floraux, l’Arinto un côté minéral, l’Avesso apoorte un côté crémeux et minéral, et l’Alvarinho lui apporte un côté minéral et subtilement parfumé. La plupart des Vinho Verde blancs peuvent être considérés comme légers, croquants et aromatiques, souvent avec un léger picotement pétillant, parfois avec une touche de douceur.

Notes de dégustation

Ce Vinho Verde Manhufe se découvre sur des arômes floraux très aromatiques, sur des notes de fruits exotiques, de pommes, de pêches ainsi qu’un soupçon de citron, de barbe à papa et de chlorophylle. La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien présente et un petit côté perlant.

Les flaveurs dominantes de fruits exotiques, de pommes vertes, d’agrumes ainsi que de noyaux de fruits jaunes lui confèrent un profil aromatique goûteux, savoureux et particulièrement charmeur. En finale on sent une belle sensation de minéralité ainsi qu’un côté riche et acidulé. Vraiment surprenant pour le prix!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de pétoncles, des plats de volaille ainsi que du poisson grillé.

Agence Réseau Global International – échantillon

Quinta dos Santos

Vignoble Quinta Dos Santos

Le projet dos Santos a débuté en 2010 lorsque la famille dos Santos a décidé de revitaliser et de reconstruire l’ancien domaine familial dans la région de Vila Meã, Amarante au Portugal, en plein au cœur du terroir du Vinho Verde. Tout un défi puisque le terroir avait été abandonné depuis 40 ans.

Les vins de Dos Santos sont élevés dans les deux domaines familiaux soient Quinta da Igreja Velha et Quinta do Freixieiro lesquels combinent 12,5 ha de vignes et 100,000 plants.

Vignoble Quinta Dos Santos

Des Portos riches, complexes et élégants!

Les québécois ont quelque peu délaissé les Portos au fil des années et c’est bien dommage car ils offrent une palette aromatique composée d’une myriade d’arômes et de saveurs. Ils accompagnent si bien les desserts chocolatés, la crème de caramel brûlée, les plats de fruits séchés et de noix ou bien les fromages à pâtes persillées.

Délectez-vous de ces 3 Portos de la maison Taylor Fladgate!!

Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage, 2015, Portugal, Porto, 20.95$, sucre: 100 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 46946.

C’est un Porto Ruby issu d’une sélection des meilleurs vins d’une seule et même année. Il est mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille.

C’est Taylor Fladgate qui est à l’origine de ce style de Porto. Il a été lancé en 1970 avec le millésime 1965.

Ce LBV se révèle avec des arômes frais et intenses de cassis, de cerises, de fraises, de prunes et de mûres mêlées à de subtiles notes de réglisse, d’épices et de vanille. La bouche est d’une belle densité avec des flaveurs riches et concentrées de fruits noirs et de chocolat. Elle est soutenue par des tanins bien présents et presque charpentés et démontre beaucoup d’équilibre entre l’alcool et l’acidité. Belle sensation de volume et d’amplitude avec une finale particulièrement longue.

Excellent avec les fromages entièrement aromatisés, en particulier les fromages bleus comme le Stilton ou le Roquefort. Il est également délicieux avec des desserts à base de chocolat ou de petits fruits. Il doit être servi dans un verre à vin généreusement proportionné de sorte que son nez riche et fruité puisse être pleinement apprécié. Il se conserve plusieurs semaines après ouverture.

Les Tawny

Les Tawny sont des vins généralement élaborés à partir de raisins rouges vieillis dans des fûts en bois, les exposant à une oxydation et une évaporation graduelle. À la suite de cette oxydation, ils s’adoucissent à une couleur brun doré. L’exposition à l’oxygène confère au vin des saveurs de «noisette», qui sont assemblés pour correspondre au style de la maison.

Les Tawnies avec une indication d’âge sont élaborés avec un assemblage de plusieurs millésimes dont la moyenne est de l’âge indiqué soit : 10, 20, 30 ou 40 ans.

Taylor Fladgate, Tawny 10 ans, Portugal, Porto, 34.75$, sucre: 110 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 121749.

Taylor Fladgate assemble son Tawny de 10 ans à partir de ses réserves de vieux portos vieillis en fût dans des caves fraîches qu’on appelle «lodges».

Le nez passablement aromatique, riche et élégant avec des arômes de cerises confites, de noisettes, de chocolat, d’épices douces, de notes florales ainsi que des notes boisées bien intégrées. La bouche démontre un bel équilibre entre les notes fruitées et celles provenant de l’oxydation comme les noisettes. Les tannins sont équilibrés et l’acidité démontre une capacité à équilibrer l’alcool à 20% et créer une douceur remarquable. Les flaveurs de figues mûres et de cerises très mûres persistent dans une longue finale.

Vous ferez de beaux accords avec des saveurs d’amandes, de petits fruits ou de chocolat noir. Il peut également être accompagner des fromages riches à pâte persillée ou une assiette de noix ou d’amandes grillées.

Taylor Fladgate, Tawny 20 ans, Portugal, Porto, 69.75$, sucre: 120 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 149047.

Le Tawny 20 ans est celui qui représente le mieux la quintessence de l’équilibre combinant la primauté des fruits fins du Douro avec la complexité résultant du vieillissement en fût. ‘’En fait, le secret d’un bon Tawny de 20 ans est d’avoir le bon équilibre entre l’âge et la fraîcheur, ce qui rend le vin à la fois buvable et abordable. Ceux de 10 ans sont bien mais 10 ans de plus, c’est mieux. Vers 30 et 40 ans, l’âge commence à prédominer et il n’y a pas beaucoup de flexibilité pour assurer la fraîcheur. Le Tawny de vingt ans a juste le bon équilibre. » (Source : Decanter)

Ce Tawny de 20 ans présente des arômes de fruits moins intenses que le 10 ans mais avec des arômes épicés de noisette plus intenses résultat d’un vieillissement prolongé.

Le nez opulent et voluptueux avec des arômes complexes d’épices, d’abricots séchés et de noisette ainsi qu’un un beau boisé bien intégré. La bouche est débordante de flaveurs riches et concentrées de raisins de Corinthe séchés, de butterscotch, de noisettes grillées qui s’entremêlent à une acidité bien fraîche. L’ensemble est élégant, complexe et démontre une belle amplitude ainsi qu’une persistance interminable.

Ce Tawny accompagnera de nombreux desserts. Il se marie bien avec des saveurs de figues, d’amandes et de caramel. C’est un excellent complément pour une crème brûlée ou une assiette de fraises des bois. Il peut également être apprécié seul, en fin de repas, avec des noix ou des fruits secs.

Agence Sylvestre – échantillon

Maison Taylor Fladgate

La maison Taylor Fladgate établie depuis 1692 est l’une des plus anciennes maisons productrices de vins de Porto. Elle est possède les propriété suivantes : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita, Quinta do Jonco, Nogueira winery ainsi que des celliers à Vila Nova de Gaia.

La maison faisait partie des 100 meilleures maisons en 2019 selon le magazine Wine and Spirits.

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