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Catégorie : $15.01 à $20.00 Page 1 of 44

Découvrez les superbes vins de la maison Poças!

Bouteilles de Vins Poças: Vale de Cavalos 2020, Branca da Ribeira 2019, Fora da Série Orange 2020, Fora da Série Vinho da Roga 2019, Simbolo 2016, Porto Vintage 2018.
Vins Poças: Vale de Cavalos 2020, Branca da Ribeira 2019, Fora da Série Orange 2020, Fora da Série Vinho da Roga 2019, Simbolo 2016, Porto Vintage 2018.

J’avais tout récemment le plaisir de rencontrer Pedro Poças Pintão (directeur du marketing et de la communication de Poças et président du conseil d’administration) et de déguster avec lui 6 de ses vins dont la majorité, haut de gamme, témoignent du développement qualitatif incroyable qui s’est opéré avec les vins secs dans le Douro.

Il faut savoir que ce n’est que dans les années 50 que les premiers vins secs ont vu le jour dans le Douro et cette dégustation mettaient en évidence les pas de géants accomplis.

La maison Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Elle fêtait ses 100 ans en 2018.

Une des raisons pour lesquelles j’apprécie tant les vins du Portugal est le fait que ce sont des cépages autochtones qui sont utilisés pour élaborer les vins. Rien de mieux pour se distinguer du reste du monde!

Quelques-uns des vins dégustés sont disponibles en importation privée. Pour les commander ou pour toute autre information contactez l’agence AOC Châteaux info@vinsaoc.ca, 514-931.9645

Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020, 17,05$, cépages : 25% Codega, 25% Rabigato, 25% Gouveio, 25% Viosinho, Taux d’alcool : 13,00%, Sucre: 1,4 g\L, Code SAQ : 14064072

Bouteille de Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020
Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.  Suite à des récoltes manuelles le vin est vinifié et élevé en barriques de chêne français « Allier » et de chêne américain de 300 litres incluant le bâtonnage sur lies.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des arômes floraux, d’agrumes, de pêches avec un soupçon de noyaux de pêches.

En bouche l’acidité bien fraîche s’harmonise aux flaveurs de fruits jaunes, d’agrumes et d’agrumes avec une belle sensation de minéralité. On ne sent que très peu les notes de vieillissement sous-bois ce qui laisse toute la place aux notes de fruits.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer ou pour accompagner les viandes blanches.

Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019, 70,13$, cépages : 70% Arinto, 30% Codega : Importation privée.

Bouteille de Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019
Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste

Suite à la fermentation, le vin est élevé sous-bois.

Notes de dégustation

Ce très beau vin m’a fait pensé aux superbes vins de l’appellation Pessac-Léognan ou on élabore certainement parmi les plus beaux vins blancs de Bordeaux.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits jaunes, de cire d’abeille ainsi qu’une belle sensation de minéralité et quelques notes boisées bien intégrées.

En bouche c’est la richesse et l’élégance qui nous accueillent avec une texture riche et veloutée, une acidité fraîche ainsi que des flaveurs d’une belle concentration de fruits jaunes, de notes toastées ainsi qu’une touche de minéralité.

L’ensemble est ample, élégant, tout en fraîcheur et doté d’une persistance incroyable. Excellent!!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer grillés, homards, crabes ou poissons blanc grillés.

Ce vin sera disponible d’ici la fin de l’année ou au début 2022.

Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020, 35,25$, Cépage(s) : 60% Arinto, 40% Codega Taux d’alcool : 13,5%, Sucre: 0,6 g\L, Code SAQ. : 14504744

Bouteille de Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020
Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 10 à 20 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste. La vinification (incluant la macération pelliculaire) ainsi que l’élevage sont effectués en barriques de chêne français « Allier » et chêne américain de 300 litres, incluant bâtonnage sur lies.

Notes de dégustation

Ce vin orange bien droit se révèle sur des arômes de sucre d’orge, d’oranges, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’épices (gingembre).

En bouche la texture quelque peu ferme se conjugue à une acidité bien présente et des flaveurs fruitées consistantes à celles perçues au nez pour donner un vin ample et goûteux. On sent une belle tension et une énergie dans ce vin qui s’harmonise à une belle sensation de minéralité et ainsi qu’une trame légèrement tannique.

Vous ferez de beaux accords avec les fruits de mer, pour accompagner les viandes blanches, un plateau de tapas ou de fromages ou un risotto aux champignons.

Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019, 35,25$, cépage(s) : Touriga nacional 60 %, Tinta roriz 30 %, Touriga Franca 10 % Taux d’alcool : 12,0%, Sucre: 2 g\L, Code SAQ : 14783683.

Bouteille de Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019
Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 15 à 30 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.

Le vin est élevé et fermenté en barriques de chêne français de 300 litres pendant une période de 9 mois

Notes de dégustation

Ce vin de soif était autrefois élaboré pour les vendangeurs. Il se révèle au nez sur des notes de cerises, de vanille, de noyaux de cerises et de fruits rouges bien mûrs.

 En raison d’une extraction moindre, ce vin se découvre sur un profil d’une belle fraîcheur avec en bouche des flaveurs de groseilles, de cerises, de fraises qui se conjuguent à une acidité fraîche et des tannins gouleyants presqu’équilibrés. Genre Gamay il est un vin de soif par excellence.

Vous ferez de beaux accords avec des salades ou des charcuteries.

Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2016, 66,69$, cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Taux d’alcool : 14,00%, sucre : moins de 1,2 g\L, Importation privée.

BOuteille de Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, : Portugal, Douro, vin rouge, 2016
Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, : Portugal, Douro, vin rouge, 2016

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.

Élevage en barriques de chêne français « Allier » de 300 litres pendant 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteille de 12 mois. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée.

 Notes de dégustation

Il s’agit d’un vin qui est caractérisé par une bonne densité et concentration des arômes et saveurs. L se révèle sur des notes de bleuets, de mûres et de fruits rouges très mûrs.

La bouche est volumineuse et élégante à la fois avec une texture veloutée, une acidité bien présente et des tannins charpentés et ronds. Les flaveurs de mûres, de réglisse s’harmonisent à quelques notes boisées bien fondues et d’épices douces.  Belle amplitude qui perdure assez longuement.

Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau aux olives noires, un parmentier de canard ou un mijoté de cerf au vin rouge et les fromages.

Ce vin sera disponible d’ici la fin de cette année ou au début 2022.

Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018, 70,00$, Cépage(s) : Touriga nacional 40 %, Touriga Franca 25 %, Tinta roriz 20 %, Tinto(a) Cão 15 %, Taux d’alcool : 19,50%, Sucre: 130 g\L, Code SAQ : 13943075.

Bouteille de Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018
Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018

Ce porto a été élaboré pour souligner les 100 ans de la maison.

Type de sol Sols de schiste et en terrasses.

Ce porto a été élevé pendant 2 ans en fût, rigoureusement contrôlée avec des dégustations successives. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée, arrêtée par addition d’eau-de-vie de vin.

Notes de dégustation

Les arômes de ce porto sont d’une certaine retenue tout en étant d’une belle concentration. Il se révèle sur des notes de fruits rouges très mûrs, de raisins de Corinthe, de pruneaux et de moka.

En bouche la texture est pratiquement onctueuse et suave tout en étant élégant. Des flaveurs de fruits confits bien concentrées s’entremêlent avec les notes de pruneaux et de raisins secs. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec des fromages persillés et des desserts à base de chocolat fin.

Arrivage prévu en fin d’année.

Agence A.O.C. & Cie Châteaux & Domaines Inc. – invitation à une dégustation

Poças

Maison Poças: Jorge Manuel Pintão, Pedro Poças Pintão, Maria Manuel Maia e Paulo Pintão, chai et salle de dégustation
Maison Poças: Jorge Manuel Pintão, Pedro Poças Pintão, Maria Manuel Maia e Paulo Pintão, chai et salle de dégustation

Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Fondée en 1918 par Manoel Domingues Poças Júnior l’entreprise familiale est maintenant dirigée 100 and plus tard par la 4ème génération de la famille : Maria Manuel Maia (responsable œnologie et viticulture), Paulo Pintão (production et administration/finance) et Pedro Poças Pintão (vente et marketing).

Le siège social de l’entreprise se trouve dans le centre historique de Vila Nova de Gaia, au même endroit que le Centre des visiteurs qui est ouvert au public depuis 2016.

Poças compte actuellement trois domaines d’une superficie totale de 100 hectares (75 hectares de vignes en production), chacun situé dans une partie différente de la région délimitée du Douro : Quinta das Quartas, qui est le siège du centre de vinification et où tous nos vins sont produits (Bas Corgo), Quinta de Santa Bárbara, avec les vieilles vignes (Haut Corgo) et Quinta de Vale de Cavalos, à côté de la rive de la rivière Teja et avec une altitude, et un sol de schiste et le granit, qui lui confèrent des caractéristiques distinctives (Douro Supérieur).

En bref qu’y a-t-il à savoir sur le Douro?

Carte viticole Douro

Cette région se subdivise en trois régions :

Le bas Corgo, lequel est le plus à l’ouest et ou les températures sont plus tempérées. Cette région faite de côteaux et de collines est plus favorable au développement entre autres des portos de type tawnies et de type ruby.

Le Haut Corgo, la partie centrale, est faite de montagnes plus hautes et plus pentues. La températute y est plus chaude. On y produit principalement des portos vintage, des vieux tawnies, des portos LBV. C’est la région ou approx. 80% des portos premium sont élaborés.

Le Douro Supérieur : Il est le plus à l’intérieur des terres ce qui implique des températures plus arides. On y compte qu’environ 400 ml de pluie par an ce qui se compare au désert du Sahara avec ses 250 ml de pluie. Les vins et portos qui en sont issus ont tendance à être plus puissants et plus concentrés.

En général les sols sont faits de schistes, ces roches qui s’effritent comme des mille-feuilles quand on les brise. Ces schistes sont disposés de façon perpendiculaire ce qui permet à la vigne d’aller chercher son eau en profondeur.

Vignobles du Douro
Vignobles du Douro

Les cépages utilisés sont tous portugais ce qui aide à bien distinguer ces vins au point de vue mise en marché sur une base mondiale. Les plus utilisés en rouge (parmi 15) sont : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Cao. Et en blanc (parmi 14) : Malvoisie, Viosinho, Arinto, Verdhelo, Rabigato, Gouveio, Codega.

La viticulture est optimisée en mariant les cépages, les sols, les climats ainsi que les vents dominants. Depuis 1757 l’année ou le Marquis de Pombal a établi une série de règles entourant l’élaboration du porto (lesquels garantissaient le niveau de qualité des vins de Porto) la région a développé une compréhension étonnante du terroir qui l’a amenée à produire des vins de qualité de plus en plus élevée.

Restaurant Monarque

Restaurant Monarque: menu de dégustation et salle à dîner
Restaurant Monarque: menu de dégustation et salle à dîner

406 St-Jacques, Montreal
514.875.3896

info@restaurantmonarque.ca

De belles nuances de vins blancs!

Bouteilles de Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.
Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.

Je vous suggère 4 vins blancs qui vont mener vos papilles aux antipodes du goût! Du Portugal, en France, en Italie puis aux États-Unis vous en conclurez que les vins blancs présentent une myriade d’arômes et de saveurs dans le seul but de nous faire plaisir!

Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020, 14,35$, cépages : Loureiro 85 %, Alvarinho 15 %, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13114322.

Bouteille de Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020
Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020

Les vins de la région de Vinhos Verde dans le nord-ouest du Portugal sont le nouveau projet de la maison Joao Portugal Ramos un des plus importants producteurs de ce pays. C’est en 2012 qu’a débuté le projet avec l’œnologue Antonina Barbosa.

Ce vin provient des régions de Monçao et de Melgaço. Les vendanges sont manuelles. Après une macération à basse température. Les raisins sont pressés et le jus clarifié. La fermentation a lieu à température contrôlée pour 2 à 3 semaines. Élevage en cuves inox par la suite pour préserver les arômes fruités.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle au nez sur des arômes pratiquement à part égales de fruits blancs (pommes et poires) d’agrumes (citron) , de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche l’acidité vive se conjugue à des flaveurs de pommes, des notes citronnées et à une belle sensation de minéralité. C’est vif, rafraîchissant, un brin énergique! Finale acidulée sur de légères notes citronnées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, du poulet grillé et des salades.

Agence Sylvestre – échantillon

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020, 16,30$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

Bouteille de Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020

Le Domaine est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations, Patrick Vauvy a pris le relais et a apporté une nouvelle vision et un style expérimental au Domaine. Il est souvent le dernier de ses voisins à récolter afin d’aller chercher le plus de maturité dans ses raisins.

Situé au-dessus des rives du Cher, le terroir est composé de trois styles de sols : les premières côtes, argilo-calcaires avec beaucoup de silex. Une grande terrasse de sables siliceux mêlée de petits gravillons et de silex, sur un sous-sol argilo-calcaire, et un deuxième plateau plus sableux installé sur une couche d’argile.

 Le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher. Agé en moyenne de 30 ans il est régulièrement renouvelé. Quelques parcelles ont plus de 50 ans.

La récolte est traitée en macération pelliculaire durant 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.

Notes de dégustation

Le Val de Loire ne cesse de m’épater avec ses vins élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc et celui-ci me conforte dans cette impression.

Ce vin exhibe au nez des notes d’agrumes avec un soupçon de pamplemousses, de zeste d’agrumes, de notes herbacées ainsi qu’une trame de fruits exotiques.

En bouche la texture suave, légèrement grasse et l’acidité équilibrée s’harmonisent avec les flaveurs bien parfumées et d’une belle densité de fruits exotiques et d’agrumes. Très belle sensation de volume avec une finale d’une persistance surprenante pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.

Agence Réseau Global – échantillon

Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020, 17,00$, cépages: Garganega 55 %, Chardonnay 45 %, sucre: 4.3 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14195582.

Bouteille de Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020
Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles déployés sur 1,500 ha à La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts et aujourd’hui la maison est un des leaders en Italie. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave et est dirigée par Luca, Annalisa et Alessandro Botter.

Les raisins de ce vin sont pressés doucement et le moût obtenu fermente pendant 15/20 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite conservé à 18/20 °C dans des cuves en inox jusqu’à la mise en bouteille ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

J’aime beaucoup cet assemblage de Garganega et de Chardonnay qui découvre au nez des arômes de pêches, de poires, de cire d’abeille, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité moyenne et des flaveurs de poires, de fruits exotiques, de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes de pommes.

Belle finale légèrement acidulée et bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des fromages à pâte molle, des plats de pâtes sauce crémeuse ou des fruits de mer.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019, 20,15$, cépages : Müller-Thurgau 25 %, Muscat 25 %, Pinot gris 25 %, Riesling 25 %, sucre: 12 g/l, alc.: 12%, code SAQ : 10744708.

Bouteille de Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019
Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019

Sokol Blosser est l’un des domaines pionniers de l’industrie du vin de l’État de l’Oregon. En 1971, lorsque Bill Blosser et Susan Sokol Blosser ont commencé à convertir un vieux verger de pruneaux en vignoble, ils sont devenus l’un des cinq établissements vinicoles de la région. Évidemment depuis la région a connu un effort spectaculaire.

Bien avant que la durabilité ne devienne un mot à la mode dans l’industrie du vin, Sokol Blosser a mis en place des pratiques viticoles et vinicoles en vue des générations futures. La maison s’est convertie en agriculture biologique en 2005. Aujourd’hui, le domaine de 128 acres est dirigé par les enfants de Bill et Susan : Alex et Alison Sokol Blosser.

Evolution Lucky No. 9 White a été lancé maintenant il y a deux décennies avec un assemblage hétéroclite dont l’inspiration pourrait venir de pays tels la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche. Ça faisait un bout que je n’avais pas vu de Muller Thurgau!

Les raisins sont fermentés dans des cuves d’acier inoxydable pour maintenir les saveurs de fruits. Poursuivant sur cette inspiration le sucre résiduel est assez élevé mais tout est dans l’équilibre et l’acidité vient contrebalancer l’ensemble pour apporter un bel équilibre.

Notes de dégustation

Fait à noter ce vin a fait partie des 100 vins de 2020 (69e rang) qui offrent parmi les meilleurs rapports qualité/prix de Wine Spectator.

Je ne saurais trop vous dire à quoi ressemble ce vin si ce n’est qu’il est différent, délicieux et fort satisfaisant.

Il découvre au nez des notes de litchi, de limes, de fruits tropicaux et de quelques notes herbacées.

En bouche la texture est presque onctueuse ce qui est dû en partie à la quantité de sucre résiduel. L’acidité est équilibrée ce qui atténue en partie la sucrosité du vin. Les flaveurs d’une bonne densité de fruits tropicaux, de pêches, de litchi, de fruits blancs avec un soupçon de melons lui apportent un côté des plus goûteux. Beau volume en bouche sur une finale légèrement sucrée.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des sushis et des fruits de mer.

Agence Noble Sélection – échantillon

Découvrez la fraîcheur de l’Albarino!

Bouteille de Abellio, Albarino, Rectoral do Umia, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020
Abellio, Albarino, Rectoral do Umia, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020

Abellio, Albarino, Rectoral do Umia, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020, 16,55$, cépage : Albarino 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13565385.

Ce vin provient de la Galice, région située au nord-ouest de l’Espagne. Issu du cépage Albarino qui donne en général des vins blancs secs assez délicats, quelquefois riches en alcool, savoureux, dotés d’une bonne acidité et particulièrement aromatiques.

Carte viticole de la Galice région de Rias Baixas
Carte viticole de la Galice région de Rias Baixas

Macération et fermentation à 18°C pendant 15 jours, avec des levures sélectionnées. Élevage sur lies fines de 9 mois par bâtonnage pour plus de substance et de richesse. Son nom Abellio était le nom d’un dieu celte. On lui demandait la protection des cultures.

Si vous n’avez jamais essayé des vins issus de ce cépage vous manquez vraiment un plaisir gustatif des plus rafraîchissant!

Notes de dégustation

Ce vin exhibe au nez des notes pures de pommes, de poires, de pêches avec un soupçon de melon, de miel et de notes tropicales. Comment ne pas aimer?

La bouche exprime un beau contraste entre une acidité presque vive et une texture légèrement grasse typique à ce cépage. S’y conjuguent des flaveurs de fruits à noyaux, de fruits blancs, quelques notes de fruits tropicaux ainsi qu’une belle sensation de minéralité.

Belle finale d’une bonne persistance sur des accents de fruits à noyaux ainsi qu’une belle minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer ainsi que la cuisine Asiatique.

Agence Tocade – échantillon

Bodegas Rectoral do Umia

Bodegas Rectoral do Umia: bureaux, chai , vignobles et cépage Albarino.
Bodegas Rectoral do Umia: bureaux, chai , vignobles et cépage Albarino.

Bodegas Millenium est une entreprise familiale qui regroupe 5 vignobles, donc Rectoral do Umia, ce qui en fait le plus grand producteur familial de Galice et du nord-ouest de l’Espagne. Chaque vignoble est spécialiste des cépages de la région : Albarino et Mencia.

La cave Rectoral do Umia est située dans la vallée de Salnés où les raisins Albariño jpuissent d’un terroir fait pour eux. Cette nouvelle cave (créée en 2009) a été créée selon l’esprit de l’entreprise ; faire des vins de haute qualité dans une cave moderne avec les dernières techniques et suivant des paramètres stricts qui garantissent une qualité constante tout au long de l’année.

Nommé d’après les rías, ou criques estuariennes, qui s’écoulent jusqu’à 20 milles à l’intérieur des terres, les Rías Baixas sont une région côtière de l’Atlantique au climat maritime frais et humide. Toute la région revendique un sol à base de substrat rocheux granitique, mais les bras de mer créent cinq sous-régions d’environnements de culture légèrement différents pour son cépage blanc prisé, l’Albariño.

Château Puyfromage. Des valeurs sûres!

Bouteilles de Château Puyfromage, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, vin blanc, 2020, Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019
Château Puyfromage, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, vin blanc, 2020, Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019

Château Puyfromage c’est une belle histoire de famille avec des valeurs et une philosophie qui perdure au fil des années. Et ce sont des vins faits avec le souci du détail et une approche qualitative bio qui sera officielle dans 2 ans (en conversion).

J’ai dégusté ces vins de façon virtuelle, Covid oblige, avec Fréféric Marque, propriétaire et vigneron et j’ai senti même à l’écran cette fierté qui l’anime. Voici deux de ses vins qui sont vendus à la SAQ depuis une soixantaine d’années et qui, soit dit en passant, offrent d’excellents rapports qualité/prix. On pourrait en dire que ce sont des valeurs sûres!

Château Puyfromage, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, vin blanc, 2020, 17,15$, cépages : Sauvignon blanc 45%, Sémillon 45%, Muscadelle 10 % , sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 13576594.

Bouteille de Château Puyfromage, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, vin blanc, 2020
Château Puyfromage, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, vin blanc, 2020

Ce qu’il y a de spécifique à ce vin d’Entre-Deux-Mers c’est l’ajout de 10% de Muscadelle qui lui apporte beaucoup de douceur et de rondeur. Une fois les vendanges terminées on procède une macération pelliculaire afin d’extraire les arômes. Puis fermentations thermorégulées, filtration des bourbes, élevage sur lies fines pendant 2 mois avec bâtonnage et élevage en cuve inox pendant 3 mois.

Ce très beau vin exhibe des arômes de citronnelle et d’agrumes, de pêches, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

En bouche la texture d’une belle rondeur grâce à 45% de Sémillon et d’une certaine élégance (10% de Muscadelle) et l’acidité bien présente créent un beau contraste aromatique. Les flaveurs éclatantes de zeste, d’agrumes, de pêches et de noyaux de pêches s’harmonisent avec une belle sensation de minéralité. Belle et assez longue finale sur des notes d’agrumes d’une belle vivacité.

Vous ferez de beaux accords avec des fritures, des viandes blanches, de la volaille ou des fruits de mer.

Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019, 17,35$, cépages : Merlot 87%, Cabernet-Sauvignon 7%, Cabernet franc 6%, sucre : moins de 2.3 g/l, alc. : 14 %, code SAQ : 33605.

Bouteille de Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019
Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019

Une fois les vendanges terminées on encuve les raisins éraflés suivi d’une courte macération pré-fermentaire. Durant la fermentation on procède à des remontages avec aération contrôlée. Macération post fermentaire puis fermentation malolactique. Élevage 18 mois en cuves.

Ce vin rouge se révèle sur des arômes bien concentrés de mûres, de prunes, de cerises bien mûres et de fraises légèrement confiturées.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins bien charpentés et ronds à la fois. Les flaveurs de mûres, de fruits rouges très mûrs et de sous-bois sont d’une bonne concentration et d’une belle densité tout en préservant une bonne part de fraîcheur. Très belle sensation de volume et longueur appréciable. Surprenant qu’on vende ces deux vins à si petit prix alors qu’il en valent bien plus!

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte de bœuf, un confit de canard ou du boudin.

Agence Sélections Oeno – échantillons

Carte viticole Côtes de Bordeaux
Carte viticole Côtes de Bordeaux

Château Puyfromage

Château Puyfromage: château, chai et vignobles
Château Puyfromage: château, chai et vignobles

Le château Puyfromage c’est une histoire familiale vieille de 250 ans. La maison est la propriété de 4 frères (Yves, Francis, Philippe et Frédéric Marque) issus d’une famille dont les ancêtres ont été tonneliers, fabricants de matériels de chai, viticulteurs et négociants en vins. Leur grand-père, Abel Albert, a fait l’acquisition du Château Puyfromage en 1943.

L’histoire locale raconte que le nom de Puyfromage vient du français « puy »(plateau ou colline) et de l’anglais « from edge » qui signifie « du bord ». Pendant la Guerre de Cent Ans (qui a pris fin à proximité de Puyfromage, à Castillon-la-Bataille en 1453), les troupes anglaises stationnées dans la plaine, effectuaient leurs mouvements d’après les signaux émis « du bord du plateau ». L’expression « from edge » utilisée pour désigner le lieu (où se trouve l’actuel château Puyfromage) a été francisée pour devenir « fromage ».

Origine du nom Puyfromage: bataille de Castillon, tour d'époque et vitrail Puy from Edge
Origine du nom Puyfromage: bataille de Castillon, tour d’époque et vitrail Puy from Edge

Le terroir de 54 ha (un vignoble d’un seul tenant de 40 ha et un autre de 15 ha) est constitué de sols argilo-calcaires et argilo-limono-calcaire (de type St-Émilion) qui permettent de réguler l’alimentation en eau et ainsi d’élaborer des vins de caractère, fruités et équilibrés. Le vignoble a atteint un équilibre entre les jeunes vignes et les plus anciennes (âge moyen 35 ans) grâce à la plantation de 2 hectares en moyenne par an.

Château Puyfromage s’est engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement afin de valoriser ’expression authentique de son terroir, de ses raisins et de ses vins. Tout le travail s’inscrit dans cette perspective et s’articule dans une recherche de la qualité et la pérennité de l’environnement. La conversion bio a été mise en branle en 2021

Vive les vins bio d’Italie!

Bouteilles de Vins bio d'Italie: Corvina, Cottini, Stile Naturale, Garda DOC, 2019, Grillo, I Balzi, Casa Vinicola Natale Verga, 2020.
Vins bio d’Italie: Corvina, Cottini, Stile Naturale, Garda DOC, 2019, Grillo, I Balzi, Casa Vinicola Natale Verga, 2020.

Voici donc deux beaux vins italiens bio en blanc et en rouge sous la barre des 20$

L’Italie est selon une récente étude rapportée par Tenuta Rapitalia, le pays dont le développement de la viticulture organique est la plus élevée. En effet, 19% des vignobles italiens (107,143 ha) sont cultivés selon la méthode biologique et en 2020, 4 bouteilles de vin sur 100 produites étaient certifiées biologiques. Par comparaison 6,7% de la superficie viticole dans le monde est organique.

Il faut aussi savoir que l’Italie tente de diminuer le nombre de labels bio (il y en plusieurs) afin de faciliter la tâche du consommateur au niveau de l’identification de ces vins et ainsi faciliter les efforts de communication.

Alors donc profitons-en!

Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019, 19,05$, sucre : 10 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14729530.

Bouteille de Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019
Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019

Ce Corvina, cépage typiquement vénitien, provient de l’appellation Garda DOC qui couvre 31 100 hectares. Il faut avoir visité cette région et ce majestueux lac et en avoir contemplé la beauté des lieux. Les vignes ont poussé sur des collines composées de sols morainiques à une altitude moyenne 300 m.

Vendange pendant la première semaine d’octobre. Une fois transportés au chai, les raisins sont égrappés et pressés. Fermentation pour 15 jours qui se déroule à température contrôlée. Le vin obtenu reste en cuve inox environ 4 mois.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des arômes d’épices douces, de cerises très mûres caractéristiques de ce cépage ainsi qu’un soupçon de mûres.

En bouche c’est un vin facile à boire avec une texture veloutée, une acidité marquée et des tannins équilibrés presque gouleyants et bien souples. Se prolongent des flaveurs éclatantes de cerises, d’épices douces et une trame de mûres. Volume et longueur moyennes. Un vin charmeur doté d’une belle fraîcheur qui appelle facilement une 2e bouteille!

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries ou des plats de pâtes sauce à la viande.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

Cottini

Cottini: chai et vignobles
Cottini: chai et vignobles

C’est en 1925 que Carlo Cottini fonde la première entreprise familiale dédiée à la culture de la vigne et des fruits. Dans les années 50, son fils Raffaello a concentré son activité exclusivement sur la production de vin. Puis Diego, le fils de Raffaello en a pris les rênes et au fil des années l’ensemble de la famille dont sa femme Annalberta, ses fils Michele et Mattia.

L’ensemble des vignobles est conduit selon les principes de l’agriculture bio tant à Caprino Veronese (50 ha), qu’à Tregnano (45 ha Valpolicella), San Pietro in Cariano (Valpolicella Classica) et Sirmione (Lugana DOC). Les grandes marques du groupe sont Monte Zovo, Palazzo Mafei et Villa Annaberta et La Sogara.

Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020, 16,70$, sucre : 1.7 g/l, alc. :  12.5%, code SAQ : 13640584.

Bouteille de Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020
Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020

Un vin de plaisir et de soif! Ce n’est que vers les années 1990 que les vignerons de Sicile ont élaboré des vins issus de ce cépage. Et c’est tant mieux car il donne des vins vifs, énergiques bien fruité avec en général une bonne dose de minéralité. Ce sont des vins jeunes qu’on boit immédiatement pour pleinement le savourer. Il peut ressembler au Pinot Grigio mais avec plus de tonus ce que je préfère.

Notes de dégustation

Un vin délicieusement aromatique qui s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, de poires, d’agrumes, de notes florales et un brin de notes végétales.

Ce qui étonne en bouche c’est cette sensation de minéralité, comme de la craie, qui se conjugue à une acidité presque vive pour donner un vin énergique, savoureux comme je les aime. Le zeste de citron, les notes d’agrumes et de fruits exotiques avec un petit côté acidulé viennent compléter le portrait. Bonne longueur pour un vin de ce prix! Excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poissons, des crustacés, des fruits de mer, des huîtres ou buvez simplement en apéritif.

Agence Tocade – échantillon

Casa Vinicola Natale Verga

Casa Vinicole Natale Verga: bureaux, chai, vignobles
Casa Vinicole Natale Verga: bureaux, chai, vignobles

Cette maison est impliquée dans le monde du vin depuis 1895, lorsque le grand-père Enrico Verga a donné vie à un nouveau projet dans le but de développer un marché de bons vins à un excellent rapport qualité-prix. Et depuis 5 générations se sont succédé à la direction.

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