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Découvrez ce magnifique Brunello di Montalcino 2016 de Fattoria dei Barbi!

Bouteille de Barbi, Brunello di Montalcino DOCG (Blu Label), Fattoria dei Barbi, 2016 avec vignobles en arrière-plan
Barbi, Brunello di Montalcino DOCG (Blu Label), Fattoria dei Barbi, 2016

Barbi, Brunello di Montalcino DOCG (Blu Label), Fattoria dei Barbi, 2016, $49.85,  cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ :11213343.

Parlons un peu du millésime 2016 dans lequel ce Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi a évolué. Grâce à la fraîcheur du printemps, avec des pluies clairsemées et bien réparties, et la température chaude et sèche en été, les raisins ont pu développer une maturation équilibrée. Les premières semaines d’automne ont été chaudes pendant la journée et fraîches pendant les nuits. Cela a permis de faire entrer en cave des raisins sains avec une excellente concentration en arômes.

On dit des vins de ce millésime qu’ils ont du caractère, qu’ils sont élégants et extrêmement bien faits, ‘’offrant une variété intrigante dans les styles provenant des différentes sous-régions de la région’’. En fait le fruit de ce millésime a produit des vins aux tannins très mûrs et souples, dans la plupart des cas et, avec l’acidité naturelle des vins, créent la colonne vertébrale qui leur donnera un excellent potentiel de vieillissement. (International Wine Report).

Chai Fattoria dei Barbi
Chai Fattoria dei Barbi

La vinification : Avant la fermentation, les raisins ont été soumis à une macération pré-fermentaire à froid qui consiste à refroidir les raisins à une température de 16 ° C dans un environnement protégé par le CO². Ce processus augmente l’extraction des polyphénols et des composés aromatiques.

La fermentation alcoolique régulière a suivi et a duré 16/17 jours à une température contrôlée de 27 ° -28 ° C. Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin a vieilli en fûts de chêne de petite et moyenne taille (2,25 – 15 hl) pendant les premiers mois. Plus tard, il a terminé le vieillissement en fûts de chêne plus grands, pour une période totale de deux ans, puis est mis en bouteille au moins 4 mois avant la sortie.

Notes de dégustation

Ce Brunello se révèle sur des arômes intenses de prunes, de mûres, de cerises bien mûres, de cèdre, de sous-bois et de notes florales. Il a comme un côté austère des Brunellos bien classiques.

En bouche on découvre une superbe structure qui est assurée par des tannins charpentés et somptueux et une acidité bien fraîche. Des flaveurs intenses de mûres, d’épices, de réglisse, de notes boisées et de sous-bois lui procurent ce côté des plus traditionnel.

L’ensemble est opulent avec une longueur en bouche remarquable qui persiste de façon jouissive. Il faut se rappeler que Fattoria dei Barbi est une des plus vieilles familles productrices de Brunello. Ce que vous avez dans votre verre est la résultante de plusieurs années d’expérience et d’expertise.

Vous pourrez l’attendre facilement un autre 20 ans dans votre cave.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, des brochettes de foie, un gigot d’agneau et confit de canard.

Agence Montalvin – échantillon

Fattoria dei Barbi

Chai Fattoria dei Barbi
Chai Fattoria dei Barbi

Fattoria dei Barbi s’étend sur 306 hectares à Montalcino et Scansano. Stefano Cinelli Colombini, héritier de l’ancienne lignée siennoise présente à Montalcino depuis 1352, gère la propriété familiale.

La Cantina dei Barbi ouverte depuis environ 50 ans produit environ 800,000 bouteilles dont approximativement 200,000 sont des Brunello et la grande majorité du Rosso et autres vins. La superficie du vignoble s’étend sur 66 hectares avec une densité de plantation de 5,000 vignes. Quand on considère qu’un plant de vigne donne à près l’équivalent d’un peu plus qu’une bouteille…La Cantina possède une des plus grandes collections de Brunello avec des vins datant de 1870 à nos jours.

Carte viticole de Montalcino
Carte viticole de Montalcino

Vivaio dei Barbi, propriété dont Fattoria dei Barbi a fait l’acquisition en 1997, est située à Scansano à environ 1h30 de Montalcino. On y produit surtout du Morellino di Scansano DOCG (sur 28 hectares de vignes) élaboré principalement de Sangiovese.

Chai et vignoble Fattoria dei Barbi
Chai et vignoble Fattoria dei Barbi

Un peu d’histoire

Les Colombini étaient une des familles nobles de Sienne, actives dans le gouvernement siennois depuis le début des années 1000. Le premier membre cité dans les chroniques fut Tignoso Colombino, après que ses enfants eurent été nommés Colombini et que le nom de la famille soit resté depuis. Sa résidence était un château dans le village d’Uopini, juste à l’extérieur de Sienne. Le même château est devenu un hôpital au Moyen Age et il existe toujours.

En 1200, la famille a été autorisée à avoir un blason avec les quatre petites colombes peintes sur un champ bleu et séparées par une croix d’or. Le logo de Fattoria dei Barbi s’en est donc inspiré et on le retrouve toujours sur les bouteilles.

Blason de Fattoria dei Barbi
Blason de Fattoria dei Barbi

Et pourquoi pas un superbe Brunello? Poggio Landi 2015.

Bouteille de Poggio Landi, Brunello di Montalcino DOCG, Dievole, 2015 avec vignobles en arrière-plan
Poggio Landi, Brunello di Montalcino DOCG, Dievole, 2015

Poggio Landi, Brunello di Montalcino DOCG, Dievole, 2015, 49,25$, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13913562 (SAQ Dépôt).

Ce Brunello di Montalcino Poggio Landi est disponible à la SAQ Dépôt et vous permet donc de déguster ce superbe vin à prix moindre. On en profite!!

Brunello di Montalcino, une des appellations les plus prestigieuses de l’Italie. Cette région de Montalcino, que j’ai la chance de visiter est vraiment superbe. Elle est située dans le sud de la Toscane à environ 1h30 de Florence et à 40 km de Sienne.

La municipalité de Montalcino représente 31,200 hectares dont 3,500 sont plantés du cépage Sangiovese dont 2,100 hectares en Brunello di Montalcino (DOCG) et 510 en Rosso di Montalcino (DOC). On y élabore aussi le Moscadello (DOC) et le Sant’Antimo (DOC).  Le point plus haut de la région se situe à 564 mètres d’altitude.

Ville de Montalcino
Montalcino

Le cépage utilisé est le Sangiovese. On l’appellait autrefois Sangiovese Grosso, mais l’utilisation de ce cépage ne fait plus partie de la production. Au 19ième siècle alors que des vignerons ont expérimenté avec le Sangiovese, on l’appelait (et on l’appelle encore) Brunello ou Brunellino.  Il existe environ 130 clones de Sangiovese.

La région a connu un développement fulgurant passant de 20 maisons dans les années 70, à 50 dans les années 80 et compte maintenant 250 maisons productrices. On y élabore environ 9 million de bouteilles de Brunello et 4.5 millions de bouteilles de Rosso. Il est à noter qu’environ 25% de la production est organique ou biodynamique.

Les Brunello doivent vieillir un minimum de 2 ans en barrique ou en foudre et un minimum de 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). On peut les mettre en marché le 1er janvier de la 5ième année suivant les vendanges (6ans pour les Riserva).

Brunello di Montalcino, Poggio Landi

Les raisins proviennent des vignobles de Montalcino situés entre 300 et 500 mètres (exposition sud-sud ouest) au-dessus du niveau de la mer. Une fois les vendanges terminées le vin une fois fermenté est vieilli pendant 38 mois en fûts de chêne français de 30 et de 54 hl et 6 mois en bouteilles.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de prunes, de fruits rouges très mûrs, de cerises et d’épices douces.

En bouche les flaveurs de tabac, de notes boisées bien intégrées, de prunes, de cerises avec un soupçon de fruits noirs, de réglisse et d’épices créent un profil aromatique des plus complexe. La structure du vin est assurée par des tannins charpentés et tissés bien serré ainsi que par une acidité fraîche bien typique au Sangiovese.

On sent une belle générosité dans ce vin ainsi qu’une belle sensation de volume et d’amplitude. Belle finale d’une persistance jouissive…

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco et des foies de canard.

Fréchette – Vins d’exception – échantillon

Poggio Landi, Dieviole, ABFV group

Poggio Landi fait partie du groupe Alejandro Bulgheroni Family Vineyards (ABFV), situés dans les régions viticoles les plus prometteuses de la Toscane, parmi les terroirs les plus appréciés au monde: Chianti Classico, Montalcino et Bolgheri. L’entrepreneur argentin Alejandro Bulgheroni possède aussi des propriétés viticoles sur quatre continents.

Le domaine de Poggio Landi compte 75 hectares de vignes, qui bordent certaines des zones les plus prestigieuses de la dénomination Brunello di Montalcino.

Vignoble et chai de Poggio Landi
Poggio Landi

Un vin riche et opulent de Napa Valley! The Prisoner 2018.

Bouteille de The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018 avec le vignoble en arrière-plan
The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018

The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018, 52,25$, cépages: Zinfandel 44 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Petite sirah 18 %, Syrah 18 %, sucre: 6.5 g/l, alc.: 15.2%, code SAQ: 12182753.

Le vin The Prisoner 2018 Napa Valley a été inspiré par les vins élaborés par les immigrants italiens qui se sont installés à l’origine dans la vallée de Napa. Au fil des années il s’est forgé une réputation de vin iconique. Le Prisoner est élaboré à partir d’assemblage éclectique de Zinfandel, de Cabernet Sauvignon, de Petite Sirah et de Syrah.

Les raisins cueillis à la main fermentent dans des bacs pendant 10 à 20 jours pour laisser mûrir les tanins. Tous les lots fermentent séparément et sont pompés deux fois par jour. Une fois que les tanins ont pleinement développés sont les raisins finalement pressés, séparant les jus des peaux.

Puis on procède à l’élevage en fût de chêne français et américain, neufs pour le tiers d’entre eux.

Notes de dégustation

Ce vin riche et opulent se révèle sur des arômes d’une belle concentration de cerises et de fruits rouges très mûrs, de prunes, de mûres et de notes boisées bien intégrées.

La bouche découvre un vin ‘’big, bold and beautiful’’ avec des flaveurs assez intenses de fruits noirs (mûres), de notes de cuir, d’épices douces et d’eucalyptus qui créent un profil aromatique riche, opulent et généreux avec ses 15.2% d’alcool. La longueur est superbe!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé ou viandes de gibier. Agence Arterra – échantillon

The Prisoner Wine Company

Chai The Prisoner Wine Company
Chai The Prisoner Wine Company

The Prisoner Wine Company existe en raison de la collaboration de divers producteurs, dont plusieurs sont ensemble depuis le tout début – du vignoble de la famille Solari à Calistoga au ranch Korte à Sainte-Hélène, un vignoble dont la diligence a survécu depuis quatre générations.

Ces producteurs sont Solari Family Vineyard Calistoga, Korte Ranche St-Helena, Tiedemann Ranch Yountville, York Creek St-Helena, Mattern Mendocino, Aparicio Sutter Creek Region Grist Vineyard, Sutter Creek Dry Creek, Taylor Dry Creek, Pilgrim Lodi, Sangiacomo Carneros, Rodgers Vineyards Yountville, Obsidian Ridge Red HillsBella Vista Calistoga.

Chrissy Wittmann (Director of Winemaking) et son équipe collaborent avec cette famille de vignerons, visitant chaque site viticole tout au long de l’année pour évaluer le style et la qualité de chaque lot afin de faire le meilleur vin possible de chaque millésime.

Vignobles The Prisoner Wine Company
Vignobles The Prisoner Wine Company

Un Cru Bourgeois…exceptionnel! Château Malescasse, 2015!

Bouteille de Château Malescasse avec Château Malescasse en background
Château Malescasse, Cru Bougeois Exceptionnel, Bordeaux, AOC Haut-Médoc, 2015

Château Malescasse, Cru Bourgeois Exceptionnel (depuis millésime 2020), Bordeaux, AOC Haut-Médoc, 2015, 50,75$, cépages : Merlot 46 %, Cabernet-sauvignon 45 %, Petit verdot 9 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14624738.

Il faut dire d’emblée que le Cru Bourgeois Château Malescasse fait partie des 14 Châteaux qui ont eu l’insigne honneur d’obtenir le plus haut échelon de la nouvelle classification des Crus Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel) avec son millésime 2020.

Logo de Cru Bourgeois Exceptionnel

Ce vin est issu de Merlot 46% et de Cabernet-Sauvignon 45%. On y a ajouté 9% de Petit Verdot pour assurer sa structure. La cuvaison a durée 4 semaines puis on a procédé à la fermentation malolactique en barriques dont 30% sont de bois neuf. L’élevage s’est fait pendant 14 mois en fûts de chêne dont 35% de bois neuf. L’ensemble de la vinification se fait par principe gravitaire ce qui implique une utilisation réduite de pompage. ‘’Ni pompes ni tuyaux n’en altèrent le précieux jus’’.

Vous dire combien que l’ai apprécié! Tout en équilibre, il allie élégance et puissance ainsi que le classicisme des vins du Haut-Médoc. Nul doute qu’il a complètement mérité son appellation Cru Bourgeois Exceptionnel.

Issu de l’excellent millésime 2015 il se révèle au nez sur des arômes de cassis, de fruits rouges et noirs, de moka avec un soupçon de menthe et de torréfaction.

La bouche élégante et classique est d’une texture veloutée avec une acidité équilibrée et des tannins élégants, fins, bien charpentés et tissés serré. Les flaveurs assez intenses de fruits noirs, de graphite et de torréfaction lui apportent un profil aromatique auquel il n’est pas possible de résister. La finale est sphérique, d’une belle amplitude et d’une persistance indéniable. Un genre de vin qui vous remet les papilles à la bonne place! C’est ça un excellent vin!

Vous pourrez le déguster immédiatement mais oh bonheur, vous pouvez l’attendre au moins 15 ans dans un recoin de votre cave ou de votre cellier pour en apprécier les arômes tertiaires (de vieillissement).

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, carré d’agneau ou entrecôte de bœuf.

Agence Benedictus – échantillon

Château Malescasse

Château Malescasse
Château Malescasse

Propriété des vignobles Austruy depuis 2012, le Château Malescasse illustre à merveille le classicisme des grands vins du Haut-Médoc. Son terroir se situe entre Margaux et Saint-Julien, sur la commune de Lamarque sur les plus belles croupes de graves médocaines qui font la singularité des grands vins de Bordeaux.

Vignoble Château Malescasse
Vignoble Château Malescasse

Les 40 hectares de vignes du château Malescasse ou on produit ce cru Bourgeois sont composées en proportions variables de sables, de graviers et d’argile, en couche plus ou moins épaisse, elles recouvrent la roche-mère calcaire : ce sont elles qui détiennent le secret des grands vins de la rive gauche. Ces sols pauvres et bien drainés, alliés à la douceur océanique du climat subliment les grands cépages médocains : cabernets et merlots trouvent ici depuis des siècles une distinction rarement égalée ailleurs.

Le vignoble de Château Malescasse est constitué d’un seul tenant. Il bénéficie donc d’une très belle homogénéité. Et les subtiles nuances d’une parcelle à l’autre contribuent à déterminer sa complexité et son équilibre.

Chai Château Malescasse
Chai Château Malescasse

Classification des vins de Bordeaux – Crus Bourgeois

Les régions de Bordeaux et de Bourgogne sont reconnues pour leur système de classification de leurs vins établis selon des critères qui tenteront d’en établir la valeur. Il va sans dire que cette classification a un impact important sur les ventes et les profits des producteurs. On peut dire sans trop de se tromper que meilleure est la classification, plus cher sera le vin. Critère sine qua non : le vin se doit de soutenir cette classification surtout dans les cas ou elle est renouvelable.

Bordeaux, inaugure la notion de classification dès 1855 sous Napoléon III qui depuis s’est vu en tant que synonyme de qualité et de prestige à travers le monde. Le principe des crus classés se veut être la synthèse de la typicité d’un terroir, du travail de l’homme et de l’impact de la vitiviniculture sur les qualités intrinsèques d’un vin.

Il existe dans l’appellation Bordeaux plusieurs classements dont :

Le classement de 1855

Le classement des Graves

Le classement de Saint-Émilion

Le classement des CruBourgeois du Médoc

Le classement des Crus Artisans

Concentrons-nous ici sur les Cru Bourgeois du Médoc qui viennent tout juste d’officialiser leur nouveau classement.

Logos classification des vins de Bordeaux

Le nouveau classement des CruBourgeois du Médoc

C’est en 1932 que les producteurs de vins ainsi que la Chambre de Commerce décident de reconnaître 444 CruBourgeois du Médoc. Puis en 1962, l’union des CruBourgeois est créée. C’est en 2003 que la première classification officielle est mise sur pied et compte 247 châteaux. Cependant en 2007 certains châteaux déclassés contestent en cours cette reclassification et gagnent leur cause ce qui entraîne l’annulation de cette classification.

Après un travail acharné sur 10 ans, L’Alliance des CruBourgeois annonçait tout récemment une toute nouvelle classification qui regroupe 249 châteaux répartis sur les 8 appellations du Médoc soient : Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe. https://www.youtube.com/watch?v=kQBXTpz6HRM&t=5s

Carte du Médoc en 3D source: Pierre Le Hong Infographe

Classification Crus Bourgeois: des nouveautés

Celle classification est valable pour 5 ans ce qui permet aux producteurs de mettre sur pied des plans d’affaires quinquennaux.

Tous les vins ont été sélectionnés selon des dégustations à l’aveugle (sur 5 millésimes de chaque vin de 2008 à 2016) effectuées par des experts reconnus mais dont le nom n’a pas été publié. Donc aucune influence potentielle indue.

On réintroduit les 3 niveaux de classification soient : Cru Bourgeois (179 Châteaux), Cru Bourgeois Supérieur (56 Châteaux) et Cru Exceptionnel (14 Châteaux).

Les producteurs qui présentaient leurs vins pour les classifications Supérieurs et Exceptionnels se devaient de présenter leurs plans de marketing, de communication, leurs cahiers de pratiques agricoles et environnementales ainsi que leurs techniques viticoles et vinicoles.

J’ai inclus la liste des Châteaux qui sont reconnus comme CruBourgeois.

Très belle expression de l’appellation Monthélie en Côte de Beaune!!

Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Côte de Beaune, Monthélie, 2018, 43,75$, cépage : Pinot Noir 100%, alc. : 13.5%, code SAQ : 14557184.

Ce vin provient la Côte de Beaune, de l’appellation Monthélie AOC Village (72 ha) située entre Volnay, Meursault et Auxey-Duresses à une élévation de 230 à 370 mètres. Sur cette commune, les premières traces de vignes remontent au IX siècle et on trouve une église romane ainsi qu’un château datant de l’an 1100.

Carte vinicole Côte de Beaune (winefolly.com)

La Maison Bouchard y possède trois parcelles pour une surface de 5,95 ha. Cette petite surface reflète bien la fragmentation du terroir Bourguignon en une myriade de petites parcelles ce qui est tout le contraire des grands Château de la région de Bordeaux. On y trouve des vignobles à hauteur d’hommes et de vignerons.

Les vendanges sont manuelles. L’égrappage peut être total ou partiel selon les millésimes puis suite à la fermentation on élève le vin de 10 à 12 mois en fûts de chêne avec de 20 à 30% de fûts neufs. Les vins reposent dans les caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Quant au millésime 2018, ce dernier a donné naissance à des raisins de grande maturité. En conséquence les vins rouges dévoilent des robes intenses, sombres, des bouquets très mûrs et des palais denses et souples. 

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de cerises bien fraîches, de notes florales avec en filigrane des notes de fruits noirs (mûres) de sous-bois et de champignons.

La bouche est veloutée, l’acidité fraîche et les flaveurs assez intenses de fruits noirs, de cerises sûrettes, de noyaux de cerises et de notes florales se conjuguent aux légères notes boisées et d’épices douces pour créer un ensemble tout en finesse, bien juteux et doté de tannins presque charpentés et tissés bien serré. La finale est goûteuse et d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de canard, de volailles et de gibier à plumes.

Agence Sylvestre – échantillon

Domaine Bouchard Père & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne, perpétuant les traditions depuis près de 3 siècles et 9 générations. C’est la maison Henriot qui fédère le Domaine (ainsi que Champagne Henriot, William Fèvre et Beaux Frères).

C’est au fil du temps, par un assemblage de terroirs que Bouchard Père & Fils a constitué un vaste domaine en Côte-d’Or qui compte aujourd’hui 130 hectares de vignes qui comprennent entre autres : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus, Bonnes-Mares, Meursault Perrières.

Vignoble Bouchard Père & Fils

La constitution avantageuse du domaine qui s’étend sur plus de 48 km du nord au sud, à travers une mosaïque de 450 parcelles apporte à Bouchard Père & Fils une sécurité face aux incidents climatiques très localisés tels que la grêle, les orages ou le gel.

C’est en 1820 que Bernard Bouchard achète le site de l’ancien Château de Beaune, une forteresse royale construite au XVe siècle par le roi Louis XI. Aujourd’hui les vins de la maison sont conservés dans des caves souterraines qui vont jusqu’à 10 mètres de profondeur.

Chai Bouchard Père & Fils

La Maison Henriot a récemment demandé à l’organisme Écocert un permis de conversion en bio de ses domaines Bourguignons Bouchard Père & Fils et William Fèvre. La récolte de ces deux domaines devrait être en bio dés le millésime 2024.

Déjà chez Bouchard, 50 ha sont déjà en bio car déjà en 2010 on avait commencé cette conversion. Il reste donc 70 ha à convertir. On prévoit maintenir les rendements de 35 à 40 he/ha avec dans la planification une année ‘’catastrophique’’ chaque dix ans. La maison est aussi certifée HVE niveau 3 qui est le plus élevé.

Vignoble Bouchard Père & Fils

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