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Catégorie : Grèce Page 1 of 8

10 vins sous la barre des 15$!!

10 vins sous la barre des 15$: Fita Azul, Hungaria Rosé, Grenache de grenache, Adega de Pegoes, Domaine Tariquet Classic, Paranga, Medoro, Symbiose, Cabriz, Mula Vehla. bouteilles
10 vins sous la barre des 15$: Fita Azul, Hungaria Rosé, Grenache de grenache, Adega de Pegoes, Domaine Tariquet Classic, Paranga, Medoro, Symbiose, Cabriz, Mula Vehla.

Vous cherchez des vins à prix abordables que tous apprécierons. En voici 10 dont 2 mousseux, 4 vins blancs et 4 vins rouges. Bonne dégustation!

Vins mousseux

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 14,10$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 6.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277.

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut bouteille
Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut

J’aime le fait que les vins du Portugal soient élaborés majoritairement à partir de cépages autochtones. Ceci ajoute à la spécificité des vins de ce pays et ceci se traduit bien avec ce Fita Azul.

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International – échantillon

Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry, Hongrie, 14,50$, cépages : Pinot Noir 70%, Kékfrancos 30%, sucre : 15.0 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 12397130.

Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry bouteille
Hungaria, Grande Cuvée, Rosé, Extra Dry

Ce Hungaria Rosé est un produit par assemblage de Pinot Noir et de Kéfrancos (Blaufrankisch) qui proviennent principalement des vignobles de la région d’Etyek et de Pázmánd en Hongrie. La vinification est élaborée selon la méthode de transvasage. La liqueur de tirage et la levure sont ajoutées au vin de base avant qu’il ne soit versé dans des bouteilles magnum de 1,5 litre. Le vin de base est fermenté pendant 2-3 mois. Ensuite, il est vieilli sur le sédiment dans des bouteilles pendant un temps beaucoup plus long, jusqu’à 1 ou 1,5 ans même.

Après avoir vidé le vin mousseux fermenté dans une cuve étanche, refroidie et pressurisée, la teneur en sucre est ajustée en ajoutant de la liqueur d’expédition. Les sédiments sont éliminés par filtration et le vin mousseux est réembouteillé dans des bouteilles de distribution Hungaria. Les bouteilles sont fermées avec des bouchons et des muselets, puis étiquetées et enfin emballées.

Notes de dégustation

Un des vins effervescents parmi les moins chers à la SAQ et qui ne me déçoit jamais. Le nez est dominé par les arômes de fraises, de framboises, de groseilles et de pommes.

En bouche c’est la fraîcheur qui domine avec une acidité assez présente qui contrebalance si bien le sucre résiduel et des flaveurs bien fruitées. Élaboré surtout avec du Pinot Noir il présente une belle structure sans être trop vineux. Bien polyvalent cet effervescent plaira définitivement à tous.  

Agence Mark Anthony – échantillon

Vins blancs

Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 12,65$, cépages : Grenache blanc 70 %, Grenache gris 30 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12990742.

Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc bouteille
Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc

La fermentation de ce vin dure environ 2 semaines. Suit un élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois.

Notes de dégustation

Très aromatique au nez sur des effluves florales, de fruits blancs, une touche de fruits jaunes (abricots) , de cire d’abeille ainsi qu’une sensation de minéralité.

C’est un vin de texture légèrement gras en bouche qui se conjugue à des flaveurs d’agrumes, d’anis étoilée et de fruits jaunes soulignée par une acidité équilibrée.

Agence Roy & Co Sélections – échantillon

Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Portugal, Péninsule de Sétubal, Cooperativa Agricola de Santo Isidro de Pegoes, vin blanc, 2021, 13,60$, cépages : Chardonnay 60 %, Arinto 25 %, Antao vaz 15 %, sucre : 3.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10838801.

Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Portugal, Péninsule de Sétubal, Cooperativa Agricola de Santo Isidro de Pegoes, vin blanc, 2021 bouteille
Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Portugal, Péninsule de Sétubal, Cooperativa Agricola de Santo Isidro de Pegoes, vin blanc, 2021

Ce vin vieilli en fûts de chêne américain et français, est élevé sur lies pendant 3 mois pour plus de concentration des saveurs et de richesse.

Il provient de la Péninsule de Sétubal située complètement au sud du Portugal près des plages et des stations touristiques.

Notes de dégustation

Fort complexe pour un vin de ce prix il se distingue surtout par la concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il se découvre au nez sur des arômes d’abricots, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon de notes d’épices douces.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez avec une touche de miel, de noyaux de fruits jaunes et d’épices douces. Belle richesse avec une texture légèrement grasse et une amplitude assez soutenue.

Assez incroyable que ce vin se situe sous la barre des 15$! Il offre vraiment un excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, de la volaille et un saumon au beurre.

Agence Global – échantillon

Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021, 14,00$, cépages : Ugni blanc 45 %, Colombard 35 %, Gros manseng 10 %, Sauvignon blanc 10 %, sucre : 4.4 g/l, alc. : 10.5%, code SAQ : 521518.

Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021 bouteille
Domaine Tariquet, Classic, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc, 2021

Ce vin dont c’est le 40e anniversaire provient de l’appellation Côtes-de-Gascogne de sols argilo-calcaire, boulbènes légères (terre siliceuse, sablo-argileuse) et sables fauves (terre sableuse de couleur ocre).

Macération pelliculaire de 8 à 12 heures dans des pressoirs pneumatiques thermo-régulés. Fermentation lente, à basse température pour un développement optimal des arômes Pas de conversion malolactique afin de préserver l’acidité du vin.

Notes de dégustation

Ce Classic se découvre sur des notes bien florales, de melon, d’agrumes avec un soupçon de pêches, de fruits exotiques et une minéralité caillouteuse.

En bouche il est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité assez présente et des flaveurs de pommes, de citrons bien frais et un soupçon de fruits jaunes. Belle finale acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, volailles, poissons, fruits de mer, pâtes et fromages.

Agence Elixirs – échantillon

Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, 2021, vin blanc vegan, 14,75$, cépages : Roditis 80 %, Malagousia 20 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13190190.

Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, 2021 bouteille
Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, 2021

Ce Paranga provient de raisins sélectionnés dans le vignoble de Panteleimon qui se situe à 700 mètres d’altitude dans la zone viticole d’Agios Panteleimon, dans l’Appellation Amyndeon au nord-ouest de la Grèce. Le rendement moyen du vignoble ne dépasse pas 40 hl/he ce qui est passablement faible.

Les raisins sont récoltés à la main et triés sur table avant d’être écrasés. Après une période de macération à froid, le moût est clarifié par débourbage statique, avant l’introduction d’une sélection de levures. Fermentation en cuve d’acier inoxydable avec bâtonnage durant trois à cinq mois, dans le but d’apporter volume et complexité au vin. Élevage : Trois à cinq mois en cuve d’acier inoxydable.

Notes de dégustation

Un nez aromatique à souhait ou les notes de muscat et les arômes floraux dominent. S’y conjuguent des effluves de pêche, d’abricots ainsi qu’un soupçon de citron et de lime.

En bouche l’acidité du cépage Roditis ajoute un éclat de fraîcheur qui s’harmonise avec les flaveurs de zeste d’agrumes. Belle sensation de minéralité qui se prolonge sur des notes muscatées de façon bien satisfaisante. Excellent rapport qualité/prix comme toujours!

Très beau en apéritif vous ferez de beaux accords avec des salades, des fromages frais et des poissons.

Agence Fréchette – échantillon

Vins rouges

Medoro, Umani Ronchi, Italie, Marche IGT, vin rouge bio, 2020, 9,65$, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 4.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 565283.

Medoro, Umani Ronchi, Italie, Marche IGT, vin rouge bio, 2020 bouteille
Medoro, Umani Ronchi, Italie, Marche IGT, vin rouge bio, 2020

On cherche toujours des bons vins qui offrent d’excellents rapport qualité/prix. Souvent cette quête nous amène vers des appellations moins connues qui produisent des vins tout aussi bons que ceux des appellations plus connues mais à prix beaucoup plus raisonnable.

Et c’est le cas avec l’ensemble des vins de la maison Umani Ronchi qui élabore des vins depuis plus d’une cinquantaine d’années dans les appellations Marches et Abruzzo. Qui plus est, Umani Ronchi est considéré comme un des meilleurs producteurs des Marches sinon de l’Italie. C’est selon moi le gage le plus important du choix des vins que je déguste.

Vendangé sur les bas coteaux du Mont Conero, les raisins fermentent dix jours sur peaux. Le moût est gardé en cuves d’acier inoxydable afin de poursuivre la conversion malolactique. Une partie du vin (25% à 30%) vieillira en barrique de chêne tandis que la partie restante le fera en cuve d’acier et ce, pour une période de 4 à 6 mois ce qui est surprenant pour un vin vendu sous la barre des 10$! Suite à l’assemblage, le vin s’affinera pendant quelques mois en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Medoro est un très beau vin de tous les jours. Il se découvre sur des arômes de cerises, de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces.

En bouche la texture est de ferme à veloutée, l’acidité bien fraîche typique au cépage et les tannins sont équilibrés et souples. Des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises, de fruits rouges et d’épices douces en font un vin savoureux qui accompagnera les plats de tous les jours.

Vous ferez de beaux accords avec une pizza ou des pâtes en sauce tomate.

Agence Montalvin – échantillon

Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020, 12,80$, cépages : Syrah 65 %, Grenache 25 %, Carignan 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14872441.

Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020 bouteille
Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020

Les Grands Chais de France (GCF) se lancent dans le segment bio. La gamme intitulée Symbiose comprend 13 références. Elle se décline sur les appellations bordeaux (rouge, blanc, rosé), Languedoc (rouge et rosé), Fitou, Corbières, Côtes-du-rhône (rouge) et en vins mousseux de qualité supérieure (blanc et rosé).

Ce vin provient de l’appellation Corbières (1985) bordée par les murailles de Carcassonne, les étangs de Leucate, les Pyrénées et la Montagne Noire. Elle est composée de 8,500 ha de vignes sur 87 communes avec en majorité la production de vins rouges à 87%, rosés 12% et 3% en blancs.  Les cépages autorisés en rouge sont le Grenache noir, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Lledoner Pelut et le Cinsault.

Notes de dégustation

Ce vin issu du cépage Monastrell se découvre sous des arômes de fruits rouges et noirs, de prunes, d’épices douces et de quelques herbes aromatiques.

La bouche démontre une belle concentration de flaveurs de prunes, de mûres, d’une pointe de réglisse et de chocolat noir et un soupçon de notes boisées. Très belle amplitude avec des tannins charpentés qui lui apportent une très belle structure et passablement de volume d’une persistance bien soutenue.

Un vin bien généreux et gorgé de soleil.

Vous ferez de beaux accords avec des boulettes ou brochettes d’agneau, du cassoulet ou des plats de lapin.

Agence Divin Paradis – échantillon

Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2019, 13,60$, cépages : Alfrocheiro 40 %, Tinta roriz 40 %, Touriga nacional 20 %, sucre : 9.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13279872.

Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2019 bouteille
Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2019

Les raisins sont vendangés à la main puis subissent une macération des raisins avec leurs peaux qui dure plusieurs semaines. Après un pressurage doux, les raisins sont fermentés en fûts d’acier inoxydable à température contrôlée, pendant une période de 2 semaines. Après une courte conversion malolactique en fûts de chêne français, le vin est mis en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de prunes, d’épices douces, de sous-bois ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs.

En bouche les flaveurs de notes grillées, de noyaux de cerises, de prunes, de cerises bien mûres et de mûres se conjuguent à une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et ronds. L’ensemble est d’un volume moyen sur une finale de noyaux de cerises, de mûres et de prunes.

Il présente un très bon rapport qualité/prix.

Agence VinsFins – échantillon

Mula Velha Reserva, Portugal, Lisboa, 2020, 14,20$, cépages : Syrah 60 %, Tinta roriz 20 %, Touriga nacional 20 %, sucre : 8.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13895675.

Mula Velha Reserva, Portugal, Lisboa, 2020 bouteille
Mula Velha Reserva, Portugal, Lisboa, 2020

Découvrez le Mula Vehla du Portugal! L’Indication Géographique (IG) Lisbonne est l’une des régions viticoles portugaises les plus importantes, en termes de superficie viticole et de production de vin. Formée de collines l’IG Lisboa s’étend de la capitale du Portugal au nord, toujours le long de la côte, dans une étendue ne dépassant pas 40 km de large.

Le climat est tempéré, d’influence atlantique, avec un été relativement doux, plus frais et plus humide dans les zones proches de la mer, plus chaud et plus sec dans les zones protégées par la montagne Montejunto.

Dans cette région on retrouve des profils viticoles assez différents les uns des autres du fait de la diversité des reliefs et des micro-climats.

Les raisins sélectionnés durant les vendanges ont été totalement égrappés à leur arrivée en cave. La fermentation s’est déroulée dans des cuves avec remontage robotisé avec une température contrôlée à 25ºC. Par la suite fermentation s’est faite en cuve inox avec un élevage pendant trois mois dans des fûts de chêne français.

En plus de représenter un animal de trait autrefois utilisé dans les travaux agricoles, « Mula Velha » est une expression utilisée au Portugal pour décrire une personne expérimentée, sage, bien informée. Ce vin représente bien cet animal ainsi que cette philosophie. Une personne, qui ne se laisse pas tromper.

Notes de dégustation 

Ce vin se révèle sur des arômes dominants de fraises qui se conjuguent à des notes de crème de fruits rouges, d’épices avec un soupçon de fruits noirs et de vanille.

En bouche les tannins charpentés et tissés serré ainsi que la perception d’amplitude sont surprenants pour un vin de ce prix. On y retrouve des flaveurs de mûres d’une bonne concentration ainsi que des notes d’épices douces et de poivre (la Syrah). La finale assez longue perdure de façon agréable. On achète avec un tel rapport qualité/prix!!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau et autres plats et viandes bien goûteuses.

Agence Global – échantillon

Un vin blanc grec délicieux et polyvalent!

Bouteille de Thema, Sauvignon blanc et Assyrtiko, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2020
Thema, Sauvignon blanc et Assyrtiko, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2020

Thema, Sauvignon blanc et Assyrtiko, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2021, 21,75$, cépages : Assyrtiko 50 %, Sauvignon blanc 50 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10701265.

Ce vin blanc grec est issu de l’assemblage de Sauvignon (cépage international) et d’Assyrtiko (cépage autochtone grec). Non seulement cet assemblage apporte un profil aromatique différent et délicieux mais il capitalise aussi sur le fait que le cépage Sauvignon est bien connu ce qui favorise l’adoption par les amateurs de vins.

Les vendanges sont effectuées la nuit afin de s’assurer de la fraîcheur des raisins et de conserver le plus possible son niveau d’acidité. Puis on procède à la macération et à la fermentation en cuves inox. Un séjour de trois mois sur lies donne une certaine rondeur à ce vin et ajoute de la matière et de la richesse.

Notes de dégustation

Ce Thema se découvre au nez sur des arômes d’herbes fraîches, d’agrumes (citron et pamplemousse) et de belles notes florales.

Les arômes perçus au nez se prolongent agréablement en bouche et créent une belle harmonie avec la texture veloutée et l’acidité presque vive. L’ensemble donne un vin bien droit, incisif, d’une belle fraîcheur et dont les saveurs sont éclatantes. On sent la matière (vieillissement sur lies) ainsi qu’une belle perception de minéralité

Finale d’une bonne longueur sur des notes d’herbes fraîches et d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson grillé, des fruits de mer, crustacés et viandes blanches.

Agence Divin Paradis – échantillon

Ktima Pavlidis

Ktima Pavlidis: chai et vignobles
Ktima Pavlidis: chai et vignobles

Pavlidis Estate fondé par Christoforos Pavlidis en 1998 est situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, dans une vallée étroite au pied du mont Falakro, à proximité de la station de sports d’hiver de Falakro. Le Domaine est planté de 60 hectares de vignes sur deux sites différents : Kokkinogia et Perichora. Cette appellation Drama IGP a vu le jour en 1995

C’est un des rares établissements vinicoles en Grèce à effectuer des vendanges nocturnes, à procéder à la vinification par gravité et à posséder deux stations météorologiques afin d’optimiser la gestion gérer de la viticulture.

Carte viticole Grèce et IGP Drama: www.winefolly.com
Carte viticole Grèce et IGP Drama: www.winefolly.com

Découvrez les vins Grecs de l’Attique!

Les vignobles de l'appellation Attique de la Grèce Centrale
Les vignobles de l’appellation Attique de la Grèce Centrale

Dégustation inusitée cette semaine mais des plus intéressantes de vins Grecs de la région de l’Attique qui se situe au sud d’Athènes. Elle s’inscrivait lors d’une classe de maître sur les vins de cette région. Pourquoi si intéressante? Eh bien l’ensemble de la dégustation s’est faite à l’aveugle! Aucun nom de producteur ou de produit. Surprenant non? Pour moi et bien d’autres chroniqueurs c’était une première. Intéressante parce que nous avons mis toute notre attention sur le profil aromatique d’un cépage particulier et comment on le déclinait sur des vins différents.

Donc je vais vous parler de cette région mais je ne peux y référer de vin précis. Cependant je peux vous donner une idée de ce à quoi vous attendre lorsque vous goûterez un vin issu d’un cépage particulier.

Classe de Maître des vins grecs de l’Attique: Kristine Mansuy, Claude Rhéaume

L’Attique

Tout comme dans de nombreuses régions viticoles de Grèce, les 20 dernières années sont marquées par un renouveau viticole autant par l’arrivée de nouveaux vignerons que par la relance effectuée par le pays avec le support de l’Union Européenne. Et l’Attique n’échappe pas à ce vent de renouveau. La nouvelle génération de vignerons de l’Attique a réussi à moderniser les vins du vignoble de l’Attique et à les mener à un niveau de plus en plus élevé.

Ce qui est de particulier à la Grèce c’est le focus que chaque région porte sur un cépage spécifique. Par exemple on retrouve l’Assyrtiko de Santorini, le Moschofilero de Mantinia, le Xinomavro de Naoussa et l’Agiorgitiko du Péloponnèse. 

Dans le cas de l’Attique on retrouve surtout le Savatiano et des styles traditionnels comme le Retsina. On retrouve aussi le Malagouzia et l’Assyrtiko avec au-dela de 90% de la production en blanc.

La préfecture de l’Attique se caractérise par la présence dominante de la ville d’Athènes, la capitale de la Grèce. Le vignoble de l’Attique est l’un des plus grands vignobles grecs et pendant de nombreuses années à écoulé presque l’entièreté de sa production dans le marché Grec surtout évidemment à Athènes. C’est une des raisons pour lesquelles on les connaît peu.

Il s’agit de l’un des rares vignobles urbains au monde. Certains vignobles, comme ceux de la zone de Mesogeia, étant situés presque à l’intérieur du tissu résidentiel.

C’est l’une des régions viticoles les plus chaudes et les plus sèches de tout le pays. Cependant, la proximité des plans d’eau (à l’exception de la partie nord-ouest, toute la préfecture est arrosée par la mer) et la présence de montagnes créent des conditions idéales pour la viticulture.

Cartes viticoles de la Grèce (winefolly.com) et de l'Attique
Cartes viticoles de la Grèce (winefolly.com) et de l’Attique

L’IGP Attique

L’IGP Attique est la mention la plus couramment utilisée sur les étiquettes, mais le vignoble de l’Attique se caractérise par un grand nombre d’IGP locales, les plus importantes étant l’IGP Retsina Attica, l’IGP Markopoulo et l’IGP Coteaux de Kithirona.

Les cépages

Savatiano

Le cépage blanc historique (2500 ans) Savatiano est un des plus cultivés du vignoble grec. Il continue d´être le cépage de base utilisé pour la production du vin Retsina. Seul ou en assemblage – parmi d´autres dans de nombreux vins IGP – il est largement utilisé dans des vins blancs secs.

Il dégage des arômes de fruits jaunes, des notes florales et quelquefois herbacées, une bouche ronde parfois légèrement grasse et une présence très équilibrée ainsi qu’une bonne acidité.

Retsina/Savatiano

La Retsina, un vin on ne peut plus traditionnel de Grèce, est produit par l’ajout de la résine naturelle extraite du pinus halepensis (communément appelé pin d’Alep) lors de la fermentation des vins blancs et, dans de rares cas, des vins rosés. Après avoir laissé que son arôme dans le vin, la résine est ensuite éliminée. Le cépage principal utilisé dans la production de Retsina est le Savatiano et, dans une moindre mesure, le Rhoditis.

La Retsina peut présenter une palette aromatique assez large. On y retrouvera les notes balsamiques de pin et de résine de pin dans tous les cas. Des notes d’anis étoilée, d »épices douces, de fruits exotiques, de notes florales et souvent avec une belle sensation de minéralité.

Récolte de la résine pour fabriquer la Retsina
Récolte de la résine pour fabriquer la Retsina

Malagousia

Le cépage Malagousia est le représentant par excellence de la renaissance moderne des Nouveaux Vins Grecs, témoigné pendant les vingt dernières années. Il s´agit de l´exemple le plus caractéristique de la manière dont les producteurs de vin grecs redécouvrent leur potentiel.

Le nez est très intense et expressif, aux accents de pêche, de piment, de basilic et de fleurs. Sur le palais, il est rond, plein, mais toujours frais, à degré alcoolique modérément élevé. Les versions douces sont produites à partir des raisins de maturation tardive, et sont encore plus denses et aromatiques.

Un de ceux que nous avons dégusté ressemblait à un Gewurtztraminer avec de belles notes florales, d’agrumes et de fruits exotiques. L’autre dégageait des effluves de fruits jaunes, de levures ainsi qu’une légère amertume. Tous deux étaient issus de l’IGP Coteaux de Kithirona.

Assyrtiko

Un des plus grands cépages méditerranéens. Originaire de Santorini Il est un cépage de texture riche, offrant de l´extrait, du corps et de la structure. Il est souvent croquant et minéral et présente de beaux arômes primaires de fruits. Il produit en général des vins blancs peu conventionnels et intenses, denses et de texture riche.

Celui dégusté (IGP Attique) démontrait au nez des notes florales, d’agrumes et un soupçon de fruits exotiques. En bouche il était élégant, d’une belle tension, tranchant et d’une belle amplitude.

Bird Bar

Bird Bar
Bird Bar

L’événement avait lieu au Bird Bar situé au 1800 rue Notre-Dame Ouest, 514-938-4343.

On découvre le Xinomavro Naoussa de la maison Kir Yianni!

Bouteille de Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018
Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018

Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018, 16,30$, cépage : Xinomavro 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13990613.

Un très beau vin de Grèce qui provient du Domaine Kir Yianni et plus précisément de la zone viticole de Naoussa, qui se situe sur les contreforts de la montagne Vermion en Macédoine et qui couvre une superficie de 500 ha à une altitude de 80 – 350m.

Le climat est méditerranéen avec des influences continentales avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Les précipitations annuelles atteignent 650 millimètres. Pour ce vin des jeunes vignes ont été sélectionnées ce qui permet de produire ce vin à un prix plus qu’intéressant.

Carte viticole Grèce
Carte viticole Grèce

Les raisins sont cueillis à la main et triés sur un tapis roulant avant le foulage. Après six jours de macération pré-fermentaire à froid à 8-10°C, le moût subit une vinification de 12 à 15 jours à température contrôlée.

Environ un tiers du vin fermente en cuves découvertes avec pigeage. Le mélange final se fait cinq mois après la récolte et le dernier soutirage a lieu environ six mois plus tard. On utilise du chêne français et américain de 2ème et 3ème utilisation et environ 25% de fûts de 500 litres ce qui conserve les arômes et saveurs fruitées tout en ajoutant une certaine complexité.

Notes de dégustation

Le Xinomavro est à la Grèce ce que le Cabernet-Sauvignon est à Bordeaux et le Nebbiolo est à Barolo. Un vin aux tannins généralement assez puissants avec un beau potentiel de garde.

Alors que d’autres millésimes se sont avérés selon moi plus puissants et plus corsés, celui-ci était plus en finesse, moins corsé mais toujours d’une bonne concentration.

Il se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges ainsi qu’une pointe de fruits rouges aigrelets d’une belle fraîcheur.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent agréablement avec de belles notes d’épices douces et des notes de fruits rouges bien mûrs. Bonne acidité et tannins équilibrés, souples et bien ronds.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des cochonailles grillées.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

La maison Kir-Yianni

Kir-Yianni: Stellios Boutaris, parcelles de vignobles, vignobles
Kir-Yianni: Stellios Boutaris, parcelles de vignobles, vignobles

Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque., lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, l’entreprise viticole familiale haut de gamme créée par son grand-père en 1879. Aujourd’hui ce sont Stellios et Mihalis Boutaris, membres de la cinquième génération de vignerons, qui gèrent les destinées du domaine.

Le domaine couvre une superficie totale de 58 hectares, située entre 280 et 330 mètres d’altitude, le point culminant de la zone de Naoussa, Ktima KirYianni est planté de Xinomavro (50%), Syrah (15%), Merlot (20%) et le Cabernet Sauvignon(10%), tandis que le reste de la région est recouvert de diverses variétés expérimentales. La masse montagneuse de Vermion protège les vignes des vents froids venant du nord en hiver et envoie une brise fraîche et agréable en été, généralement chaude et sèche.

Ktima Kir-Yianni, qui comprend un terroir varié composé de différents types de sol, allant du sable sableux au limono-argileux, ainsi que des parties présentant une pente différente et une exposition au soleil, a été divisée en 40 blocs différents, chacun cultivé séparément. La coexistence de nombreux éléments différents dans un espace aussi restreint constitue un défi constant pour le producteur de vin, mais elle permet également de créer des vins très complexes et variés.

La Grèce, ses vins et le Domaine Porto Carras

Domaine Porto Carras: chai et vignobles
Domaine Porto Carras: chai et vignobles

La Grèce est un pays modérément petit en termes de population (10.67 millions) et en terme de superficie (132,000 km2 vs le Québec avec 1,668,000 km2). En termes de viticulture, il est considéré comme assez petit avec une superficie d’environ 61 500 hectares de vignes ce qui le positionne comme le 17e producteur de vins dans le monde avec approximativement 2.5 millions d’hectolitres.

La surface en vigne a été remarquablement stable au cours de la dernière décennie même si une légère augmentation est prévue pour l’avenir. Le nombre de producteurs est d’approximativement 180 000, soit environ un cinquième de tous les propriétaires terriens impliqués dans l’agriculture. La taille moyenne des exploitations en termes de vignobles est petite et légèrement supérieure à un demi-hectare. Il y a plus de 1290 établissements vinicoles produisant du vin, mais le nombre augmente de semaine en semaine.

Cartes viticoles de la Grèce: AOC Côtes de Meliton et IGP Sithonie
Cartes viticoles de la Grèce: AOC Côtes de Meliton et IGP Sithonie

Les styles sont dominés par les vins blancs, puisque les rouges représentent environ un tiers de la production globale. Les cépages grecs constituent la majorité du vin produit, soit environ 90% du total. Les trois cépages les plus importants en termes de quantité sont le savatiano, le roditis et l’agiorgitiko.

Les principaux centres viticoles se trouvent en Crète, dans le Péloponnèse, en Macédoine et dans la région de la Grèce centrale proche d’Athènes, à savoir les préfectures d’Attique et de Béotie (Boétie). En termes d’appellations, la plus grande appellation de vin rouge est Nemea et Patras pour les blancs secs. Samos ouvre la voie aux blancs doux; et Patras, cette fois avec la variété Mavrodaphne, domine également les rouges doux.

Il y a 33 régions qui ont atteint le statut d’appellation d’origine protégée (AOP), qui étaient auparavant connues sous le nom d’OPAP (l’équivalent grec de VqPrD) ou d’OPE (l’équivalent grec d’AOc). Les appellations les plus importantes sont considérées comme Santorini AOP (produit à partir de raisins Assyrtiko), Nemea AOP (de Agiorgitiko), Mantinia AOP (de Moschofilero), Naoussa et Amynteo AOP (toutes deux de Xinomavro). Il existe également près d’une centaine d’Indications Géographiques Protégées (IGP), la nouvelle classe regroupant tous les vins régionaux, ainsi que deux styles dans la catégorie Spécialité Traditionnelle Garantie (TSG).

En termes de production de vin, la Grèce est divisée en cinq zones : la Grèce du Nord (y compris la Thrace, la Macédoine et l’Épire), la Grèce centrale et l’Attique, le Péloponnèse et les îles Ioniennes, la Crète et enfin les îles de la mer Égée.

AOC Côtes de Meliton

Vignobles du Domaine Porto Carras
Vignobles du Domaine Porto Carras

Il faut le voir pour le croire! Alors qu’un s’approche de la ouest de la Sithonie à Halkidiki, on voit un paysage pittoresque composée entre autres d’une forêt luxuriante toute verte comme un élan de verdure en forme d’amphithéâtre, coulant dans les eaux turquoises de la baie de Toronaios. Cette forêt offre ainsi d’excellentes conditions écologiques pour créer une zone viticole hors pair. Toute cette zone couverte de forêts est restée intacte, les arbres y jouant le rôle essentiel d’une clôture naturelle qui scelle l’humidité nocturne de l’atmosphère et aide ainsi la vigne à résister aux chaudes journées d’été.

C’est là que se situent les 4 750 acres du plus grand vignoble biologique grec – et l’un des plus grands d’Europe et des Balkans – et qui dominent les pentes du mont Meliton.

En effet, il y a six décennies – vers 1960 – les premières plantations de vignes et d’oliviers ont commencé. La conception était alors dirigée par des professeurs de l’École d’agriculture universitaire de Thessalonique, avec la contribution clé du professeur de l’Université de Bordeaux, M. Emile Peynaud. Une de ses spécialités est l’optimization et l’adaption du cépage Cabernet-Sauvignon aux aux sols calcaires.

Au fil du temps, le vignoble de « DOP Pentes de Meliton » est devenu un modèle dans la carte des vignobles nationaux, car il combine et continue de faire le grand respect envers la beauté naturelle et l’équilibre des pentes de Meliton, ainsi que les pratiques exceptionnelles de l’agriculture biologique.

Les vins proviennent exclusivement de la zone viticole, située sur le côté ouest de la péninsule de Sithonie. Les vignes se situent à des altitudes entre 100 et 350 mètres.

Le climat est considéré comme typiquement méditerranéen, généralement doux avec de faibles précipitations des hivers doux et des étés frais et ensoleillés. La température moyenne diurne et nocturne pendant l’été varient entre 31°C et 18°C ​​respectivement, avec un ensoleillement supérieur à 10 heures par jour. La pluviométrie annuelle moyenne est d’environ 500 mm, avec le pourcentage de fréquence le plus élevé observé entre décembre et avril.

La mer a un impact important sur les vignobles côtiers, car elle tempère les élévations de température, en particulier pendant les heures chaudes des mois d’été.

On y retrouve les cépages autochtones tels l’Assyrtiko (15%), l’Athiri (50%) et le Roditis (35%) ce qui donne accès à des vins blancs qui offrent une palette aromatique incroyable.  au niveau de vins blancs.

Au niveau des cépages rouges, trône le Limnio grec le plus ancien du monde (le «cépage Limnia» fait référence au «nom» de Polydefkis), dont le point de départ était la région de Kalampaki de Limnos (c’est pourquoi les insulaires appellent Limnio Kalampaki). Le Limnio s’accompagne du Cabernet Sauignon et du Cabernet Franc, deux cépages qui se sont idéalement adaptés aux pentes fraîches du domaine, positionnées entre 300 et 400m. Le Limnio domine avec 70% de  la surface plantée, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc représentant les 30% restants.

IGP Sithonia

Les vins IGP Sithonia sont produits dans la zone viticole, située dans les limites administratives de la municipalité de Sithonia de la région de Macédoine centrale. Quant au profil climatique de la péninsule de Sithonie, celui-ci contient toutes les caractéristiques typiques de la Méditerranée c’est-à-dire beaucoup de soleil, quelques précipitations, des étés frais mais ensoleillés et des hivers doux.  

La situation des vignobles côtiers et semi-montagneux de la région ainsi que le climat permettent une culture viticole idéale de cépages internationaux et autochtones. 

Le vin blanc sec I.G.P. La Sithonia est produit avec 60% de raisins de cépage Malagouzia, un cépage blanc indigène rare à la dynamique remarquable. Les autres 40% sont couverts par les variétés autorisées.

Le vin rouge sec I.G.P. Sithonia est produit à partir des raisins de la variété Syrah à 60%; bien que ce soit une variété internationale elle est adaptée à la situation côtière des vignobles. Quant aux autres 40 % ils sont couverts par les variétés autorisées.

Entrevue avec M. Christos D. Katsanos Project Manager/Marketing de Domaine Porto Carras New Era

Claude Lalonde (Vinformateur) et M. Christos D. Katsanos du Domaine
Claude Lalonde (Vinformateur) et M. Christos D. Katsanos du Domaine Porto carras

La Grèce, ses vins et son approche

‘’En Grèce nous avons au-delà de 130 variétés de cépages qui ne sont pas nécessairement facile à communiquer au consommateur. Il y a quelques années les producteurs et l’industrie viticole grecque se sont dit unissons-nous et axons nos efforts sur 2 vins blancs et 2 vins rouges qui seront identifiés à deux endroits particuliers. Ont été choisis l’Assyrtiko de Santorini et le Moschofilero de Mantinia. Pour les rouges le Xinomavro de Naoussa et l’Agiorgitiko du Péloponnèse. Ces ambassadeurs ont donc conjugués leurs efforts è développer le marché.

Évidemment avec le temps d’autres régions et producteurs ont voulu ajouter leurs produits à cette liste. Le Malagouzia, le Mavrodaphne, le Savatiano etc. Donc il me semble que le futur de la Grèce passe par le terroir, les appellations, les endroits d’où sont issus les vins. Si vous ne connaissez pas l’endroit d’où provient le vin ça vous prendra un temps interminable pour réussir à le vendre. Par exemple si je vous parle d’Hakidiki alors ça vous dit quelque chose. Même chose pour Santorini. Si je vous parle d’une région particulière il est plus facile d’y associer le cépage et le vin qui en a font la réputation.

Les gens voyagent de plus en plus et font de plus en plus de connections avec les endroits. On créera donc cette connection entre les appellations, le terroir, les plantes (les vignes, les pins, les fleurs etc) les vins et l’endroit d’où ils sont issus et qui traduisent tous cette unicité du Domaine. ‘’

Le Domaine Porto Carras et son futur

Selon lui ce projet du Domaine porto Carras qu’il a entrepris avec son équipe est possiblement un des plus important pour lui car il s’est donné la tâche de s’assurer entre autres de bien transmettre la qualité exceptionnelle du terroir dans les vignes et jusque dans le vin comme il le dit si bien. Ceci aura pour effet de créer une expérience consommateur autour du vin qui ira bien plus loin que la simple bouteille.

Parmi les éléments qui distinguent le Domaine Porto Carras on retrouve entre autres les plus vieilles vignes du cépage Malagouzia et de Limnio qui traduisent de façon distincte l’identité locale du Domaine. De plus le terroir du Domaine exprime une version locale du cépage Assyrtiko différente de celle de Santorini ce qui renforce une autre fois cette identité. Donc ces versions locales des cépages grecs se retrouvent sur le marché international tout en véhiculant l’identité des appellations et du Domaine d’où ils sont issus. Notre approche est locale et internationale.

Selon lui alors que le développement du Domaine s’est historiquement fait avec les rouges et des cépages internationaux qui ont créé une confiance dans le savoir-faire de la maison. La nouvelle ère au Domaine (New Era) reposera sur cette confiance et sur des cépages autochtones et surtout le cépage Limnio. Ce cépage très qualitatif (le plus vieux de Grèce) possède des assises exceptionnelles dans le terroir du Domaine et peu de maisons peuvent se targer d’avoir des vignes de ce cépage d’une cinquantaine d’années.

On rerouvera donc des vins issus de ce seul cépage et des vins assemblés principalement de Limnio et d’autres variétés. On plantera aussi des vignes du cépage Mavrodaphne et de Xinomavro pour compléter le développement des vins rouges. Évidemment on continuera de produire certains des vins rouges phares de la maison dans cette évolution axée sur le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet franc.

Au niveau des vins blancs on se concentrera sur l’Assyrtiko, le Malagouzia et le Limnio vinifié en blanc. On gardera les marques fortes, celles qui connectent émotionnellement avec le consommateur et pas nécessairement toutes les étiquettes ni tous les vins.

Toute la communication sera axée sur les terroirs qualitatifs et très distinctifs de l’AOC Côtes de Meliton et l’IGP de Sithonia que la maison domine et contrôle déjà. La différentiation de Domaine Porto Carras passera donc par ces nouveaux produits (et produits existants) et ses terroirs et appellations uniques.

Dégustation des vins blancs Domaine Porto Carras
Dégustation des vins blancs Domaine Porto Carras
Dégustation des vins rouges Domaine Porto Carras
Dégustation des vins rouges Domaine Porto Carras

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