fbpx

Catégorie : Grèce Page 1 of 5

Surprenant ce Gewurztraminer de Grèce!

Bouteille de Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019
Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019

Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019, 25,05$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14729679.

Quand même surprenant de déguster un Gewurztraminer de Grèce surtout qu’il ne s’en fait pas de grandes quantités et celui-ci est bien typé et fort délicieux.

Il se révèle sur des arômes assez intenses de pêches, d’abricots, de notes florales (roses) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et les flaveurs de litchi, de roses et d’épices douces créent un univers aromatique savoureux. Doté d’une belle sapidité il appellera bien vite un 2e verre, sinon un 3e.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, des plats de poulet ou même à l’apéritif.

Agence Global Inc. – échantillon

Diofili Winery

Diofili winery: chai et vignobles
Diofili winery: chai et vignobles

Dio Fili Estate (Diofili qui veut dire ‘’deux amis’’) est le projet collaboratif de John Polyzos et du légendaire Yannis Boutaris. Boutaris a découvert le potentiel de cette région après avoir acheté des raisins pour la société Boutari. Après une longue période d’achat de fruits auprès de John et de sa femme Georgia, un partenariat commercial s’est formé.

Dio Fili est situé à Siatista, une ville située dans l’ouest de la Macédoine. Ce qui rend cette région si unique, ce sont ses vieux vins Xynomavro âgés de 70 à 115 ans, ainsi que la haute altitude (900 mètres) où se trouvent les vignobles.

Carte viticole de Grèce (source: winefolly.com)
Carte viticole de Grèce (source: winefolly.com)

De très beaux vins bio de Grèce du Domaine Porto Carras!

Bouteilles de Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Melissanthi, Malagouzia et Château Porto Carras
Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Melissanthi, Malagouzia et Château Porto Carras

Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Je suis toujours surpris par la qualité des vins grecs et une récente dégustation des vins du domaine Porto Carras situé dans l’appellation AOP Côtes de Meliton et IGP Sithonie en Grèce m’a réconforté dans ma perception de ces vins.

Appellation Côtes-de-Meliton

source: Présentation agence Divin Paradis
source: Présentation agence Divin Paradis

Cette appellation (est.1982) est située dans la péninsule de Sithonia, la partie « médiane » de la région de Halkidiki sur les pentes ouest du mont Meliton (811 m), près de la région de Neos Marmaras. C’était la première appellation dont la composition des vins comprenait des cépages étrangers.

Sithinia est située dans la partie sud de la Macédoine centrale et comprend toute la péninsule du même nom. À toutes fins utiles, la zone viticole IGP Sithonia est délimitée par les mêmes limites que celles de l’AOP Coteaux de Meliton.

Les 3 premiers vins dégustés provienent du Domaine Porto Carras, le plus grand vignoble organique de Grèce. Il s’étend en amphithéâtre sur 450 hectares le long du côté ouest de Sithonia, Halkidiki.

Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020, $20.00, cépages : Assyrtiko, Althiri et Roditis, disponible (millésime 2019) à la SAQ vers la mi-Septembre.

Bouteille de Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020
Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020

Macération sur peaux à basse température. Vinification en cuves inox avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 16 et 18°C. Élevage sur lies pendant quelques mois avec bâtonnages périodiques.

Ce beau vin blanc aromatique à souhait se révèle sur des arômes floraux, de pêches bien fraîches, d’agrumes et de quelques notes d’herbes séchées. La bouche possède une très belle acidité ainsi que des flaveurs éclatantes d’agrumes et de fruits à chair jaune pleins de fraîcheur. Belle finale acidulée.

Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020, 23,05$, Code SAQ :14019677. Prochain arrivage (millésime 2021) février 2022.

BOuteille de Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020
Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020

Macération sur peaux à basse température. Vinification en cuves inox avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 16 et 18°C. Elevage sur lies pendant quelques mois avec bâtonnages périodiques, tandis qu’une partie est élevée en fûts de chêne français, qui apporte une certaine richesse au vin.

Ce cépage est possiblement un des plus aromatique de Grèce. On pourrait le caractériser comme possédant le profil aromatique du Chardonnay et du Sémillon avec un nez de Muscat.

Il se découvre sur des arômes de pêches, de poires, d’agrumes, de melon, de fruits exotiques et de notes florales.  La bouche est d’une texture veloutée, une acidité équilibrée et rappelle délicieusement les flaveurs perçues au nez.

Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012, 26,50$, cépages : Cabernet-sauvignon 50 %, Cabernet franc 20 %, Limnio 20 %, Merlot 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ 10701329. Millésime 2011 à venir vers la mi-septembre.

Bouteille de Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012
Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012

Vinification classique des vins rouges à température contrôlée. Vieillissement en fûts de chêne français pendant 24 mois puis en bouteilles pendant 1 an en cave.

Surprenant ce vin avec ses arômes complexes dominés par une crème de fruits rouges, des notes de cerises, un soupçon de prunes, de cassis, de cèdre ainsi qu’une touche de vanille et de notes boisées bien intégrées.

La bouche est d’une texture veloutée et d’une belle structure assurée par des tannins presque charpentés. Les flaveurs assez intenses de raisins secs, de prunes, de cassis, de fruits noirs et de notes boisées lui apportent une belle amplitude aromatique. Superbe longueur et une note d’élégance!

Domaine Porto Carras

Domaine Porto Carras, chai, vignobles
Domaine Porto Carras, chai, vignobles

Ce domaine est le plus grand vignoble organique de Grèce. L’un des plus historique de Grèce il s’étend en amphithéâtre sur 450 hectares le long du côté ouest de Sithonia, Halkidiki.

La conception vignoble a été réalisée à la fin des années 1960 par des experts scientifiques reconnus dont Emile Peynaud afin que les plantes s’adaptent à l’environnement local et produisent des vins de grande qualité. C’est ce dernier qui a élaboré l’un des premiers cabernets sauvignons grecs, parfaitement adapté aux sols de schiste calcaire du domaine.

Les terres vallonnées de cette région sont les conditions écologiques parfaites pour cultiver 27 variétés sélectionnées. Les vins blancs sont produits à partir d’Assyrtiko, d’Athiri, de Malagousia, de Sauvignon Blanc et de Roditis. Les cépages rouges prédominants sont les célèbres Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Les vins portent tous l’identification AOP Coteaux de Meliton

Aujourd’hui, le vignoble Coteaux de Meliton est un modèle de viticulture biologique. Depuis 2000, un programme de replantation a été mis en place et une importante modernisation et réorganisation du chai a été récemment achevée.

Vins pre-phylloxéra

Bouteilles de Vins pre-phylloxéra - agence Divin Paradis
Vins pre-phylloxéra – agence Divin Paradis

Nous avons dégusté quelques vins de la période pré-phylloxéra. Ce sont des vignes qui n’ont pas été ravagés par cette terrible maladie de la vigne qui a décimé l’ensemble du vignoble surtout européen dans les années de 1863 à 1919. Ces vins sont tous disponibles via l’importation privée et ce en caisses de 6 bouteilles. Pour les acheter, il faudra contacter l’agence Divin Paradis.

Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017, $35.00/bouteille en caisse de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017
Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017

Ce vin me rappelle les caractéristiques de vins orange avec une trame légèrement tannique. Arômes très complexes avec des saveurs concentrées d’agrumes, de fruits exotiques, de pamplemousse et de poire mûre ainsi que de notes épicées.

Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019, $39.00/bouteille en caisses de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019
Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019

Macération et fermentation en cuve inox à basse température et élevage sur lies fines pendant 8 semaines.

Ce vin se révèle sur des notes de pêches, de cire d’abeille, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est savoureuse avec une acidité presque vive et des flaveurs éclatantes. Belle touche de minéralité et longueur surprenante.

Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019, $31.75/bouteille, caisse de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019
Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019

Ce vin provient des contreforts du mont Kedros à 800 m, ou les forts vents forcent les vignerons à faire pousser leurs vignes en brousse. Les vignes ont une moyenne d’âge de 90 ans.

Un beau vin bien fruité dont la caractéristique est de présenter une assez forte sensation de minéralité. Bien droit en bouche!!

Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018, $38.00/bouteille, caisse de 6 bouteilles, cépages: 50% Mavrotragano 50%, Mandilaria, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018
Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018

Techniques typiques de vinification des vins rouges, fermentation et élevage pendant 1 an en cuves inox sous température dirigée. Une partie du moût fermente en fûts de chêne français.

De beaux arômes de fruits rouges parfum rafraîchissant de fruits rouges, de tabac avec une touche de vanille et de notes boisées. De beaux tannins, belle profondeur des flaveurs et une longueur surprenante!









Deux beaux vins rouges pour votre BBQ!

Bouteilles de Monasterio de las vinas old vines garnacha 2019 Paranga Kir Yianni rouge 2019 et vignobles
Monasterio de las vinas old vines garnacha 2019 Paranga Kir Yianni rouge 2019

Deux vins rouges pour votre BBQ! L’été tire à sa fin mais pas à sa faim…car il reste plusieurs belles journées de soleil ou vous pourrez cuisiner sur votre BBQ. Voici donc deux vins rouges qui soit dit en passant, offrent de très bons rapports qualité/prix!

Monasterio de las Vinas, Old Vine Garnacha, Espagne, Carinena, 2019, 14,75$, cépages : Garnacha 100%, sucre : 3.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13838646.

Bouteille de Monasterio de las Vinas, Old Vine Garnacha, Espagne, Carinena, 2019 et vignobles
Monasterio de las Vinas, Old Vine Garnacha, Espagne, Carinena, 2019

La région d’Aragon et l’AOP Carinena sont surtout connues pour leur Garnacha. L’AOP Cariñena s’étend sur toute la vallée de l’Èbre, s’étendant sur plus de 12,249 hectares de vignobles et, outre Cariñena, elle couvre les communes: Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cosuende, Encinacorba, Longares , Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos et Villanueva de la Huerva.

Il existe actuellement 33 caves certifiées par cette appellation d’origine, qui regroupent 1 520 vignerons, et où sont produits des vins blancs, rosés et rouges, des vins crianza, des vins de liqueur et des vins vieillis.

Carte viticole d'Aragon, Carinena
Carte viticole d’Aragon, Carinena

Celui-ci provient de vignes vieilles de 40 ans. Les vendanges sont manuelles et sont effectuées au début octobre. Les raisins sont ensuite foulés et complètement égrappés. La vinification est faite à température contrôlée, avec remontages et délestages. Seul le vin de goutte est utilisé. On procède ensuite à la fermentation malolactique. Puis suit un élevage de quatre mois en barriques de chêne français.

Notes de dégustation

Ce vin fait à 100% de Garnacha, cépage généreux et bien joufflu se révèle sur des arômes de fumée, d’épices, de mûres et de cerises bien mûres.

En bouche l’ensemble est velouté avec des tannins ronds et équilibrés sans être trop corsés. Une dominante de fruits noirs et d’épices se conjuguent à un soupçon de fruits rouges et de réglisse. C’est rond, généreux et facile à boire.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées sauce sucrée.

Grande Vinos

Grande Vinos; chai et vignobles
Grande Vinos; chai et vignobles

Grandes Vinos est un regroupement de coopératives et de 700 familles de vignerons qui a été fondé il y a plus d’un demi-siècle, entre 1950 et 1967 par des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena. C’est en 1997 que Grande Vinhos a regroupé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva, San Roque de Alfamén, San José de Aguarón et San Bernabé de Cosuenda, ainsi que la Sociedad Agraria de Transformación de Cariñena.

Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, Naoussa, 2019, 15,55$, cépages : Merlot 50 %, Syrah 25 %, Xinomavro 25 %, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.6%, code SAQ : 11097418.

Bouteille de Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, Naoussa, 2019 et vignobles
Paranga, Kir-Yianni, Grèce, Macédoine, Naoussa, 2019

Ce vin Paranga provient de la région de la Macédoine, plus précisément dans la région qualitative de Naoussa située sur les contreforts est du mont Vermion, dans le nord-ouest de la Grèce. La zone viticole de Naoussa couvre une superficie totale de 500 ha et s’étend sur une altitude de 80 à 350 mètres.

Le climat de la région est méditerranéen avec des influences continentales, avec des hivers doux, des étés relativement chauds et une pluviométrie annuelle d’environ 650 mm. Le terrain accidenté de Naoussa, avec ses différentes pentes et son exposition au soleil, est composé de différents types de sols, allant des sols alcalins neutres aux sols acides et des sols argileux sableux à sableux.

Carte viticole Grèce
Carte viticole Grèce

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés sur table avant le foulage. Les cépages sont vinifiés séparément, avec une macération pendant 2-5 jours, selon les fruits. La fermentation est effectuée à une température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique en cuve, avec bâtonnage. Le vin est assemblé vers avril. Le vin vieillit huit mois en cuves d’inox, puis un mois en bouteille.

Notes de dégustation

Bel assemblage de cépages internationaux et d’un cépage autochtone grec soit le Xinomavro considéré comme le Cabernet-Sauvignon de la Grèce.

Il se découvre au nez sur des effluves de cerises, de fruits noirs et d’épices avec un soupçon de notes animales qui s’estompent avec le temps. Je le passerais en carafe pour environ 30 minutes.

La bouche est d’une texture veloutée, d’une acidité bien fraîche et supportée par des tannins équilibrés presque charpentés. Des flaveurs d’épices, de cerises ainsi qu’un soupçon de fruits noirs et de notes végétales en font un vin bien polyvalent.

La Maison Kir-Yianni

Maison Kir Yianni, Stellios Boutaris, carte viticole
Maison Kir Yianni, Stellios Boutaris, carte viticole

Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, l’entreprise viticole familiale haut de gamme créée par son grand-père en 1879. Aujourd’hui,c’est Stellios Boutaris, membre de la cinquième génération de vignerons, qui gère les destinées du domaine.

Aujourd’hui le domaine Ktima Kir-Yianni couvre une superficie totale de 58 hectares et est divisé en une quarantaine de parcelles avec des terroirs différents situés entre 280 et 330 mètres d’altitude. La masse montagneuse de Vermion protège les vignes des vents froids venant du nord en hiver et envoie une brise fraîche et agréable en été, généralement chaude et sèche. Kir-Yianni possède des exploitations viticoles à Naoussa et à Amyndeon, dans le nord-ouest de la Grèce.

Il est planté de Xinomavro (50%), Syrah (15%), Merlot (20%) et le Cabernet-Sauvignon (10%), tandis que le reste de la région est recouvert de diverses variétés expérimentales.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillons.

Un vin wow de Grèce!

Bouteille de Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge biodynamie, 2017 avec vignobles
Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge biodynamie, 2017

Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge biodynamie, 2017, $18,05, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13990613.

Un très beau vin de Grèce qui provient du Domaine Kir Yianni qui est divisé en une mosaïque de 30 blocs de vignes de différents mésoclimats avec des expositions, des orientations, des pentes, des types de sols, des porte-greffes, des densités et des âges variables, exigeant des pratiques viticoles sur mesure pour chaque bloc de vignes.

Les précipitations sont abondantes pendant les mois d’hiver, mais les étés sont si secs qu’une irrigation goutte à goutte régulée est appliquée pour éviter le stress hydrique. Environ 5% du domaine est planté de diverses variétés rares indigènes et internationales à des fins expérimentales.

Les raisins sont cueillis à la main dans les parcelles de Yianakohori et triés sur tapis roulant avant foulage. Après un trempage à froid pré-fermentaire de six jours à 8-10°C, le moût subit une vinification de 12-15 jours à température contrôlée. La température de fermentation ne dépasse pas 25°C. Environ un tiers du vin fermente en cuves à ciel ouvert avec pigeage. L’assemblage final est réalisé cinq mois après la récolte et le dernier soutirage a lieu environ six mois plus tard. On utilise du chêne français et américain, du chêne neuf jusqu’à 25 % et environ 25 % de fûts de 500 litres et le vin y vieillit pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Le Xinomavro est à la Grèce ce que le Cabernet-Sauvignon est à Bordeaux et le Nebbiolo est à Barolo. Un vin aux tannins assez puissants avec un beau potentiel de garde.

Cépage Xinomavro
Cépage Xinomavro

Disons d’emblée qu’à l’aveugle on croirait déguster un vin passablement plus cher. Il se révèle sur des arômes très charmeurs de crème de fruits rouges, de fruits rouges bien mûrs (fraises, framboises), de cassis, de cerises, de notes florales ainsi qu’une touche de vanille.

En bouche ce qui étonne c’est la très belle structure du vin qui est assurée par des tannins charpentés et tissés serré et par une acidité assez présente. De jolies flaveurs de fruits noirs, de cerises, de noyaux de cerises, de notes de sous-bois, d’épices et de cuir créent un très beau profil aromatique.

Bonne complexité ainsi qu’une belle sensation de volume et d’amplitude qui perdure en une longueur surprenante pour un vin de ce prix. On achète les yeux fermés!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes de gibier, de côtelettes d’agneau et de steaks grillés. C’est un vin qui est capable de s’accorder à des viandes et des plats très goûteux.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

La maison Kir-Yianni

Maison Kir Yianni, carte viticole et vignobles
Maison Kir Yianni

Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, l’entreprise viticole familiale haut de gamme créée par son grand-père en 1879. Aujourd’hui,c’est Stellios Boutaris, membre de la cinquième génération de vignerons, qui gère les destinées du domaine.

Ce vin provient de la région de la Macédoine, plus précisément dans la région qualitative de Naoussa située sur les contreforts est du mont Vermion, dans le nord-ouest de la Grèce. La zone viticole de Naoussa couvre une superficie totale de 500 ha et s’étend sur une altitude de 80 à 350 mètres.

Le climat de la région est méditerranéen avec des influences continentales, avec des hivers doux, des étés relativement chauds et une pluviométrie annuelle d’environ 650 mm. Le terrain accidenté de Naoussa, avec ses différentes pentes et son exposition au soleil, est composé de différents types de sols, allant des sols alcalins neutres aux sols acides et des sols argileux sableux à sableux.

Cette topographie variée, la large gamme d’altitudes et la diversité des types de sols créent différents microclimats, où le Xinomavro, cépage autochtone de la région, avec une étonnante capacité à refléter son terroir, donne des expressions très différentes de son potentiel.

Aujourd’hui,couvrant une superficie totale de 58 hectares, située entre 280 et 330 mètres d’altitude, le point culminant de la zone de Naoussa, Ktima Kir-Yianni est planté de Xinomavro (50%), Syrah (15%), Merlot (20%) et le Cabernet Sauvignon(10%), tandis que le reste de la région est recouvert de diverses variétés expérimentales. La masse montagneuse de Vermion protège les vignes des vents froids venant du nord en hiver et envoie une brise fraîche et agréable en été, généralement chaude et sèche.

Ktima Kir-Yianni, qui comprend un terroir varié composé de différents types de sol, allant du sable sableux au limono-argileux, ainsi que des parties présentant une pente différente et une exposition au soleil, a été divisée en 40 blocs différents, chacun cultivé séparément. La coexistence de nombreux éléments différents dans un espace aussi restreint constitue un défi constant pour le producteur de vin, mais elle permet également de créer des vins très complexes et variés.

5 vins blancs qui sauront vous charmer!

BOuteilles de Ktima Spiropoulos Moschofilero, 19 Crimes Cgardonnay, Kit Yianni Assyrtiko, Saint Clair Sauvignon blanc, Petit Chablis Les Ammonites.
Ktima Spiropoulos Moschofilero, 19 Crimes Cgardonnay, Kit Yianni Assyrtiko, Saint Clair Sauvignon blanc, Petit Chablis Les Ammonites.

Les vins blancs gagnent sans contredit en popularité! Leur palette aromatique est particulièrement large et ils offrent de plus en plus de fraîcheur et de notes fruitées avec de belles acidités si cruciales pour les vins blancs. Voici donc 5 blancs charmeurs qui sauront vous plaire.

Je vous suggère une panoplie de vins qui sont issus de cépages autant indigènes qu’internationaux tels le Moschofilero et l’Assyrtiko de Grèce, le Chardonnat d’Australie d’Australie et de Bourgogne et le Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande.

Bonne dégustation!

Ktima Spiropoulos, PDO Mantinia, Grèce, 2020, vin blanc bio, 16,25$, cépage : Moschofilero 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. :12%, code SAQ : 13190982.

BOuteille de Ktima Spiropoulos, PDO Mantinia, Grèce, 2020
Ktima Spiropoulos, PDO Mantinia, Grèce, 2020

Le cépage Moschofilero est un cépage indigène dont la peau est rose. Il donne en général des vins aux couleurs pâles presque chatoyantes. Les vins sont aromatiques aux accents intenses de fleurs et d’agrumes ainsi que beaucoup de fraîcheur et légèreté en bouche. Ils dégagent des arômes semblables au Gewurtztraminer. Ce cépage est présent surtout dans le Péloponnèse.

Ce vin en particulier est résolument sur des notes bien aromatiques et délicates de roses, d’agrumes, de litchi ainsi que d’effluves de fruits blancs. Très charmant comme nez! En bouche la texture est veloutée, l’acidité très présente ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et de persistance. Les flaveurs sont des plus savoureuses dominées par la lime, le zeste de citron, les notes florales avec une petite pointe d’amertume en finale. On sent une belle minéralité en finale et la persistance en bouche est agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des sushis, des calmars frits et en apéro.

Agence Global International – échantillon

Ktima Spiropoulos

Ktima (domaine) Spiropoulos possède des vignobles au cœur du Péloponnèse, sur le plateau de l’ancienne Mantinia, à une altitude moyenne de 650 mètres. La famille Spiropoulos est propriétaire d’autres vignobles, ainsi qu’un second domaine viticole situé dans l’ancienne Nemea, une zone tout aussi historique du Péloponnèse en ce qui concerne le vin.

Les cépages indigènes sont cultivés selon une agriculture biologique et des certifications strictes sur la plupart des 50 hectares de la famille.

La cave est située au cœur de l’Arcadie, dans le «Polyampelos Mantinia» à une altitude de 627 mètres, à seulement quelques centaines de mètres des anciens murs, du marché et du théâtre de la ville antique.

19 Crimes Hard Chardonnay, Australie, South Eastern, vin blanc, 2020, 17,95$, sucre: 8.6 g/l, alc.: 16%, code SAQ: 13624710.

19 Crimes Hard Chardonnay, Australie, South Eastern, vin blanc, 2020
19 Crimes Hard Chardonnay, Australie, South Eastern, vin blanc, 2020

Ce vin se révèle sur des notes lactées (un peu de notes beurrées), de vanille, de noix de coco, de citron et avec un soupçon de fruits exotiques.

En bouche les notes boisées sont dominantes avec des notes de butterscotch, de miel et de vanille. Il dégage une bonne amplitude et est particulièrement goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches grillées sur le BBQ!

Agence Mark Anthony – échantillon

19 Crimes – Treasury wine Estate

19 crimes ont transformé les condamnés en colons. Eh oui, en Grande-Bretagne durant le XVIIIe siècle, les criminels coupables d’au moins un de 19 crimes étaient condamnés à vivre en Australie plutôt que mourir.

Pour les prisonniers amaigris qui atteignaient le rivage en Australie, un nouveau monde les attendait. Pionniers d’une colonie pénitentiaire frontalière, ils ont forgé un nouveau pays et de nouvelles vies, brique par brique. Aujourd’hui, les vins de 19 Crimes célèbrent l’esprit rebelle de plus de 160 000 hommes et femmes exilés, les contrevenants aux règles et les citoyens défiant la loi qui ont forgé une nouvelle culture et un nouvel esprit national en Australie.

19 Crimes est une marque de vin australienne créée en 2012 par Treasury Wine Estates qui est l’une des plus grandes sociétés viticoles au monde.

Kir Yianni, Assyrtiko, Vin de haute altitude, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2019, 18,05$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13990592.

BOuteille de Kir Yianni, Assyrtiko, Vin de haute altitude, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2019
Kir Yianni, Assyrtiko, Vin de haute altitude, Grèce, Macédoine, vin blanc, 2019

Le vignoble se trouve à 700 mètres d’altitude dans la zone viticole d’Agios Panteleimon, dans la région d’Amyndeon. Le sol est sablonneux et pauvre, ce qui offfe la possibilité d’aller chercher de la finesse et de la concentration des arômes dans les vins.

Le microclimat de la région est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, et les quatre lacs voisins contribuent à l’existence d’un climat continental doux. L’Assyrtiko est produit à partir de jeunes vignes âgées de 6 à 8 ans.

Les raisins sont pressés à froid afin de maximiser l’extraction d’arômes dans le moût. Après le soutirage, le moût est ensemencé avec des levures sélectionnées. Fermentation en cuve. Élevage du vin environ 4-5 mois sur lies fines, gagnant ainsi plus de volume et de complexité.

Notes de dégustation

Un vin Assyrtiko au caractère intense produit à partir de jeunes vignes poussant sur les vignobles montagneux d’Amyndeon.

Ce vin se découvre sur des effluves bien florales, de fruits à noyaux (la pêche), de fruits blancs avec un petit côté bonbon et un soupçon d’agrumes.

La bouche est toute en fraîcheur avec une acidité bien présente et des flaveurs de fruits blancs, de noyaux de pêches ainsi qu’un soupçon d’agrumes. Longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un filet de poisson rôti ou poché, de la morue frite ou des calmars farcis rôtis au four.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Kir Yianni

Kir-Yianni a été fondée en 1997 par Yiannis Boutaris, l’une des figures de proue de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, la société familiale de vins haut de gamme que son grand-père a créée en 1879.

Aujourd’hui, Stellios Boutaris, membre de la cinquième génération de vignerons, entraîne Kir-Yianni dans la prochaine phase de son histoire, en optimisant la philosophie Kir-Yianni: volonté d’innovation, respect de la tradition et véritable connaissance du vin , du raisin au consommateur final.

Saint Clair Family Estate, Origin, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, South Island, Marlborough, vin blanc, 2020, 21,60$, sucre: 3.7 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 10382639.

BOuteille de Saint Clair Family Estate, Origin, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, South Island, Marlborough, vin blanc, 2020
Saint Clair Family Estate, Origin, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, South Island, Marlborough, vin blanc, 2020

Les raisins proviennent d’une sélection de vignobles situés principalement dans la sous-région du bas Wairau une des meilleure sous-régions de Marlborough pour le Sauvignon Blanc

Vendange à maturité optimale, selon les lots de vignes. Récolte à la machine, début avril. Transport immédiat et pressurage rapide pour minimiser le contact des peaux. Fermentation à froid avec levures sélectionnées. Seuls les meilleurs lots sont sélectionnés pour «Origin». Vinification en cuves d’inox, puis mise en bouteille pour la commercialisation.

Notes de dégustation

Au nez ce sont carrément les arômes de pamplemousse qui dominent avec du zeste de pamplemousse, de citron ainsi qu’un soupçon de notes végétales.

La bouche est d’une belle fraîcheur avec une acidité assez marquée et des flaveurs de pamplemousse, d’agrumes avec une bonne sensation de minéralité crayeuse (salinité). Belle longueur avec une finale sur les agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des fruits de mer sauce citronnée et viandes blanches.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Saint Clair Family Estate

Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionniers de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l’origine fournis aux entreprises viticoles locales jusqu’en 1994 ou ils ont décidé de créer le Domaine familial Saint Clair et de vinifier et d’embouteiller leurs propres vins.

Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d’abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l’une des premières maisons à Blenheim et a été étroitement associé au développement de la ville.

Petit Chablis, Les Ammonites, France, Bourgogne, Chablis, François Martenot, vin blanc, 2020, 22,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14168411.

Bouteille de Petit Chablis, Les Ammonites, France, Bourgogne, Chablis, François Martenot, vin blanc, 2020
Petit Chablis, Les Ammonites, France, Bourgogne, Chablis, François Martenot, vin blanc, 2020

La région de Chablis est un plateau calcaire entaillé par des vallées. Ce calcaire est dit« Kimméridgien » et renferme des fossiles marins dans un ciment blanchâtre (fond de l’océan). C’est cette nature marine qui donne cette minéralité et ce côté cristallinaux Chablis.

Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l’arrivée à la cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées à 16 °C. Les vins sont élevés sur lies fines pendant neuf mois en cuves inox.

Notes de dégustation

Au nez ce sont les notes de fleurs d’oranger, d’acacia, de citron vert ainsi qu’un petit côté bonbon qui vous accueillent.

La bouche est d’une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée et des flaveurs de pêches et de noyaux de pêches. Belle tension avec cette sensation de minéralité et cette droiture typiques aux vins de cette appellation. Longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles et veau avec une sauce légèrement crémeuse, les risottos, les poissons grillés et les fromages de chèvre.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

François Martenot – Grands Chais de France

Spécialiste en Bourgogne et Beaujolais, la Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Située dans une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, elle bénéficie de la réputation de l’appellation.

Acquise en 2015 par les Grands Chais de France, la Maison François Martenot offre trois gammes recouvrant les principales appellations de la région et près d’une centaine d’appellations : AOP Régionales, AOP Villages, AOP Grands Crus et AOP Premiers Crus.

Page 1 of 5

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén