Catégorie : Coups de coeur Page 1 of 34

Semelles de Vent, France, Vallée du Rhône, Vacqueyras AOC, Cuvée Séduction, Domaine les Semelles de Vent, 2018, 29,15$, cépages : Grenache 70%, Syrah 30%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14730881.

Ce vin a été élaboré par les vignerons Christophe Galon et Yu Yen vignerons à Vacqueyras. Le terroir est constitué de sols de sables et argiles en sous-sol. Les différentes petites parcelles sont réparties sur toute l’appellation Vacqueyras et près de la moitié du vignoble a plus de 60 ans.

Un climat de type méditerranéen apporte son lot de soleil. Les vendanges sont manuelles. La période de macération dure 15 jours en cuve béton; la fermentation alcoolique et malolactique sont effectuées avec des levures indigènes. Puis suit un élevage 12 mois en vieilles barriques de 500-600 litres. Culture bio non certifiée.

Notes de dégustation

Ce Semelle des Vents Cuvée Séduction se révèle sur des arômes éclatants et complexes de cerises, de canneberges, d’herbes séchées, de garrigue ainsi qu’un soupçon de fraises et de framboises.

La bouche est éclatante de saveurs de mûres, de noyaux de cerises, d’épices douces et de réglisse qui se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés et tissés serré. C’est juteux, souple, généreux, ample, vibrant d’énergie et d’une belle sapidité.

Finale sur des notes de fruits rouges et noirs et sur les épices douces et d’une longueur surprenante. Il n’est pas donné mais on l’achète sans hésitation!

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau mijoté, un bœuf bourguignon, côtes levées au BBQ.

Au moment d’écrire cette chronique il y an a dans 52 succursales de la SAQ. Bonne dégustation aux chanceux.

Agence Symbiose – échantillon

Domaine les Semelles de Vent

C’est en 1990 que Christophe Galon reprend les vignes familiales situées à Vacqueyras du côté maternel et à Gigondas du côté paternel. L’obtention de l’AOC pour Vacqueyras en 1990 sera pour lui un des éléments déclencheurs.

Ses parents n’étant pas viticulteurs, ils donnaient les vignes en métayage et livraient leur part à la coopérative de Vacqueyras. Le temps de suivre une formation et de reprendre les contrats, Christophe s’installe en 1994 sur 6,7 ha.

Yu Yen Chen, styliste taïwanaise rencontrée deux ans auparavant en Chine, le rejoint. Au fil des ans, Christophe reprend toutes les vignes familiales si bien qu’en 2009 son exploitation compte 11 ha. C’est cette année-là qu’il concrétise son rêve de devenir propriétaire à Châteauneuf-du-Pape en achetant une petite parcelle (.3 ha) plantée de mour­vèdre.

Ils choisissent le nom de domaine Les Semelles de Vent en référence à Arthur Rimbaud, surnommé l’Homme aux semelles de vent. Un nom qui leur correspond très bien. « On est des voyageurs et notre vent, c’est le mistral », précise Christophe.

L’image est une œuvre du vigneron car ce sont ses peintures qui illustrent ses étiquettes. Tous les ans, le couple choisit une nouvelle illustration pour chacun de ses vins.

Quant à la viti-viniculture, la récolte est manuelle et on veille scrupuleusement au tri des raisins. Ils égrappent, foulent les raisins et vinifient les cépages ensemble dans des cuves en béton. Les macérations durent rarement plus de quinze jours. Tous les vins, sauf ceux vendus au négoce et leur IGP Vaucluse, sont élevés en vieilles barriques pendant douze à quatorze mois pour les assouplir. Ils ne sont ni collés ni filtrés. Christophe vinifie ses vins au Domaine le Sang des Cailloux tout près à Vacqueyras.

Aujourd’hui la superficie des vignes est 15,1 ha en production sur les appellations Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise et IGP Vaucluse. L’encépagement est constitué de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Muscat, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc, Clairette et Counoise. Les vignes sont plantées à une densité 4 000 pieds/ha.

Château Bonnet, Chénas, Vieilles Vignes, Beaujolais, 2016, 21,45$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12134102.

Ce superbe Chénas provient d’un domaine viticole familial de 22 hectares, Château Bonnet qui élabore des vins sur les appellations Chénas, Moulin à Vent, Juliénas et Saint Amour, Beaujolais Blanc, Crémant de Bourgogne et Rosé.

Pierre-Yves Perrachon, Marie Luce et leurs enfants Julien et Charlotte ainsi que leur équipe poursuivent l’histoire de Château Bonnet construit autour de 1630. C’est en 1820 que les écrits mentionnent la culture de vignes par la famille Perrachon.

Ce Chénas Vieilles Vignes est issu de l’appellation Chénas la plus petite appellation du Beaujolais en surface. Son nom est lié aux anciennes plantations de chênes de la commune, défrichées par les gallo-romains puis par les ordres monastiques sur ordonnance de Philippe V le Long. Elle est située à cheval sur les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay

Quant aux vignes dont l’âge moyen est de 60 ans elles sont conduites selon ‘’les préceptes d’une agriculture durable et responsable, labellisée depuis 2013 par la charte « Terra Vitis » et depuis 2019 par le label Haute Valeur Environnementale (HVE). Continuant dans cette philosophie, nous nous engageons à présent dans la culture biologique’’ (Pierre-Yves Perrachon).

Le terroir est composé de sols de sables et graviers et de galets granitiques. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification on n’utilise aucune chaptalisation (ajout de sucre) et on utilise que des levures indigènes.

Le vin est élevé en cuves béton pendant 6 mois et en foudres de chêne (48hl) pendant 12 mois.

Notes de dégustation

J’ai un parti pris pour les vins du Beaujolais surtout les Crus qui se distinguent par l’utilisation du cépage Gamay, les vendanges manuelles, leur méthode de vinification qui leur est bien propre (macération semi-carbonique) et le fruité sublime de leurs vins tout en fraîcheur et en souplesse. En fait de réels vins de plaisir!!

Et ce Chénas 2016, qui a quand même 5 ans (il faut le faire) se découvre sur des arômes de fraises et de framboises bien mûres, de notes florales avec un soupçon de notes de thé et de fruits noirs.

En bouche les flaveurs denses et profondes de fruits et noirs ainsi qu’une touche de notes réglissées se conjuguent à une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés, souples et tissés serré pour générer une bonne amplitude et un effet wow! C’est intense et généreux et d’une longueur bien soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes de veau, cailles, foie de veau, saucisses ou poulet grillé.

Agence Les InvinQ – échantillon

Château Bonnet

Château Bonnet est situé sur la commune de La Chapelle de Guinchay, au milieu du vignoble de Chénas. Viticulteurs de père en fils depuis le 17° siècle ; les Perrachon s’installent à Château Bonnet en 1973. Pierre et Monique, Pierre-Yves et Marie-Luce, Charlotte et Julien, tous contribuent ou ont contribué à cette aventure viticole.

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, 2018, $19.90, cépages : Grenache 30%, Syrah 30%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, sucre : 2.4 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 713263.

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2018!! La Clape, cette ancienne dénomination géographique de l’appellation Languedoc a été élevée en 2015 au rang d’appellation communale pour ses vins rouges (80 %) et aussi pour ses blancs. La Clape, en occitan, veut dire un «tas de pierres».

Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et sept kilomètres de large. Bordé à l’est par la mer, à l’ouest par les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues.

L’alternance entre calcaires durs et bancs de marnes a favorisé, sous l’action de l’érosion, la formation de plateaux inclinés vers la mer. Ceux-ci sont couverts d’un sol rouge très pierreux appelé terra rosa. La présence d’une mince couche de galets roulés ainsi qu’une matrice de limons siliceux vient compléter cet ensemble qui offre une palette de terroirs très diversifiés.

Le vignoble de Château Rouquette sur Mer est établi sur un site de qualité exceptionnel, l’ancienne “Île de la Clape” à l’époque gallo-romaine aujourd’hui rattachée au continent, qui allie à la fois les originalités d’un terroir à une climatologie maritime particulièrement propice à une culture raffinée de la vigne

‘’Nous avons un double avantage à Rouquette soit d’être sur un terroir semi-aride, on est l’endroit le plus ensoleillé de France avec 300 jours de soleil avec beaucoup de vent. Nous sommes dans un couloir de vent qu’on appelle le vent du Nord (du nord-ouest) qui balaye le secteur en permanence et possède un caractère asséchant. Nous sommes tellement près de la mer sur des sols argilo-calcaire et nous recevons un certain apport d’humidité. Le matin les embruns viennent couvrir les vignes, amènent de l’humidité et alors le vent se lève et faire sécher tout ça. Donc on a moins de pression des maladies du vin tel l’oidium que dans des régions qui sont plus humides.’’

Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec un passage partiel en barriques de chênes français.

Notes de dégustation – Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2018

Ce millésime 2018 de la Cuvée Amarante se découvre sur des arômes de fraises très mûres, de notes de violettes, de cerises, de fines herbes (garrigue) ainsi qu’un soupçon d’olives et de notes de cuir.

La bouche est toute en équilibre et d’une belle harmonie avec une texture veloutée, une acidité bien présente et des tannins équilibrés, presque charpentés et souples. Bien typé La Clape avec des flaveurs dominantes d’épices douces, de poivre puis d’olives, de mûres, de cerises et quelques notes boisées.

C’est juteux, goûteux doté d’une belle fraîcheur et d’une longueur bien soutenue. Année après année, il fait partie de mes coups de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf mariné au parfum d’anis étoilé, un magret de canard grillé parfumé de baies roses accompagné d’une purée de patates douces aux olives noires et au romarin frais et autres plats aux BBQ tels que des saucisses.

Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillon

Château Rouquette sur Mer – extraits d’une entrevue avec François Boscary

‘’C’est mon arrière-grand-père (Henry Lapierre) qui a acheté le domaine en 1937 et qui a commencé la transition vers la qualité et c’est surtout mon père (Jacques Boscary) quand il est devenu la tête du domaine dans les années 60 qui a vraiment poussé vers de plus en plus de qualité. La première production de bouteille ça été en 1972 alors qu’auparavant on faisait du vin en vrac. Donc depuis 1972 ça fait déjà quelques années nous sommes très orientés qualitatif…

…Il y a 55 hectares de vignes qui sont entourés de 400 hectares de garrigue. Ça c’est très important parce que notre culture elle est fait en îlots. On a 7 îlots comme ça qui sont des îlots de vigne entourés de garrigue. Dans chaque îlot il y a plusieurs parcelles qui sont en communication entre la nature, l’environnement et le vin ce qui créé une belle richesse. C’est quand on se retrouve au milieu du mois d’août quelques semaines avant les premières vendanges au milieu de ces vignes-là qu’on a des odeurs de thym, de romarin, qui sont les vapeurs de la garrigue qui arrivent. On a des odeurs quand on est près des pinèdes de sève de pin qui se transmettent à la vigne et aux vins…

…Nous produisons environ 200,000 bouteilles tous les ans. Nous avons une gamme qui comprend à peu près une douzaine de vins. On a les gammes classiques qui représentent 60% de notre production dont l’Amarante qui a été classé par François Chartier faisant partie du top 100 international. En plus haut de gamme nous avons la gamme Henry Lapierre.’’