Des vins rosés: Cazal Viel, Vieilles Vignes, Conde Valdemar, Vignoble Rivière Duchêne, Le Rosé Gabrielle, Ktima Spiropoulos, Meliasto, Ma Bohème, Domaine Le Pive.
Voici de succulents rosés Grèce, d’Espagne, de la France et du Québec avec des profils aromatiques tous axés sur la fraîcheur et le fruit et à de plus vendus à des prix plus que raisonnables.
Cazal Viel, Vieilles Vignes, Sud de France, Pays D’Oc IGP, Laurent Miquel, vin rosé, 2022, 13,65$, cépages : Cinsault 70 %, Syrah 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10510354.
Cazal Viel, Vieilles Vignes, Sud de France, Pays D’Oc IGP, Laurent Miquel, vin rosé, 2022
Le terroir de ce vin est situé en haut des collines du Languedoc sur des sols argilo-calcaires. Il s’agit du plus grand vignoble indépendant de l’appellation Saint-Chinian.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des effluves d’agrumes, de pêches avec un petit côté bonbon et un soupçon de fruits rouges aigrelets (Cinsault).
En bouche les flaveurs intenses et goûteuses lui apportent un profil aromatique des plus agréable et des plus rafraîchissant conjuguées avec une acidité bien surprenante. Très belle finale sur des notes fruitées d’une bonne persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des tartares, des ceviches ou des salades repas.
Il s’agit d’un rosé de saignée avec macération à basse température. La fermentation a été effectuée en cuve inox à 20 °C pendant 20 jours.
Notes de dégustation
Ce rosé Conde Valdemar s’affiche au nez sur des notes de crème de fruits rouges, de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches.
La bouche toute en fraîcheur grâce à une acidité presque vive dégage des flaveurs de fruits rouges avec une fine pointe de groseilles et de cerises. Bien sec et bien droit il perdure en bouche de façon plus que satisfaisante.
Vous ferez de beaux accords avec une cuisine méditerranéenne, des poissons fumés, des salades estivales.
La fermentation de chacun des cépages se fait en cuve inox de 2 à 3 semaines à 15 degrés afin de préserver toute la fraîcheur des arômes. L’élevage sur lies est très court. Le vin est mis en bouteille à la mi-février.
Notes de dégustation
Ce rosé est un assemblage de plusieurs cépages hybrides du Québec. Résolument charmeur avec un nez sur des arômes floraux, d’agrumes, de pêches ainsi qu’un soupçon de fruits rouges.
La bouche est des plus rafraîchissante avec une acidité assez marquée. Les flaveurs perçues au nez se prolongent sur une finale qui se termine avec une légère amertume.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, crustacés et surtout en apéritif. Vous pouvez aussi vous procurer ce vin à la boutique du vignoble et dans certains marchés locaux.
Ce rosé provient de la zone AOP de Mantinia, d’un vignoble d’environ 35 hectares situés à une altitude allant de 627 à 655 mètres.
Notes de dégustation
Ce vin a été élaboré avec une dominance du cépage Moschofilero qui me fait penser au Gewurztraminer. Il se révèle au nez sur des notes typées de roses et de fruits rouges avec une dominance sur la fraise.
En bouche ce sont les flaveurs de cerises et de fraises ainsi qu’un soupçon de pommes grenades qui prennent le relais soulignées par une belle acidité et ce qu’il faut de structure.
Vous ferez de beaux accords avec des moules, crabes, homards et crevettes, pâtes aux fruits de mer, mais aussi avec des plats de légumes et divers types de saucisses.
Agence Global Inc – échantillon
Ma Bohème, Domaine Le Pive, Vin rosé bio/vegan Gris de Gris, Languedoc-Roussillon, appellation Sable de Camargue, 2021, 21,00$, cépage : 100% Gris de Gris (Grenache Gris), sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12883672.
Ma Bohème, Domaine Le Pive, Vin rosé bio/vegan Gris de Gris, Languedoc-Roussillon, appellation Sable de Camargue, 2021
Quel bon vin rosé! Il reflète magnifiquement le terroir de la Camargue qui est si près de la mer. A deux pas de la vieille ville d’Aigues Mortes, les vignes du Domaine Le Pive ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de Camargue.
Notes de dégustation
Au nez belle intensité aromatique sur des notes exotiques d’ananas, de mangues, de poires avec un soupçon de pêches agrémenté des beaux arômes floraux.
La bouche est veloutée et l’acidité équilibrée. C’est l’intensité et la finesse des flaveurs de fruits exotiques bien goûteuses qui capturent notre attention avec cette belle sensation de minéralité comme une fine salinité qui lui donne ce petit côté ciselé en finale.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons assez goûteux, jambons et viandes blanches.
La Bélière 2021, Les Hauts de Lestac, Haut-Médoc 2019, Le Secret de Mathilde 2020, Cabernet-Sauvignon, Sprucewood Shores Estate, Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2020.
La Bélière, IGP Pays d’Oc, Baron Philippe de Rothschild, vin rouge bio, 2021, 16,95$, 2021, cépages : Cabernet-sauvignon 55 %, Syrah 25 %, Merlot 20 %, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15108241.
La Bélière, IGP Pays d’Oc, Baron Philippe de Rothschild, vin rouge bio, 2021
Baron Philippe de Rothschild, même producteur que le Mouton-Cadet offre des vins élaborés selon le savoir-faire de la maison qui vendus à des prix qui offrent des rapports qualité/prix durs à battre.
Ce vin est issu du sud de la France d’une région situé entre Corbières et Minervois. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Le millésime a été marqué par des écarts climatiques importants et des quantités de raisins moins importantes qu’à l’habitude. Cependant les vins sont toujours aussi gourmands.
Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage final. Après la fermentation on procède à ue macération post-fermentaire afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des tannins. Suit la conversion malolactique pour un vin plus souple.
Les vins issus des différents cépages sont élevés en cuve et mis en bouteille au centre Mouton-Cadet.
Notes de dégustation
Ce La Bélière se découvre sur des notes de prunes, de cassis et d’épices douces avec un soupçon de mûres et de réglisse.
La bouche est sur une dominante de flaveurs de mûres, de réglisse et d’épices douces supportée par des tannins presque charpentés et tissés serré. D’une bonne amplitude et bien rond il se prolonge sur une finale de fruits noirs et d’épices douces.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un steak de thon ou un carré d’agneau.
Les Hauts de Lestac, Haut-Médoc, Baron de Lestac, vin rouge, 2019
Ce vin du Haut-Médoc est élaboré par la maison Baron de Lestac dont les débuts remontent à 1986 grâce à l’ambition d’un négociant bordelais dont le but était de démocratiser les vins du Bordelais. Les vins de la maison sont le fruit d’une collaboration avec un groupe de vignerons de l’appellation.
Cet assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Merlot est élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Ce Hauts de Lestac se révèle au nez sur des arômes de cassis, de framboises, d’épices douces.
En bouche un soupçon de notes boisées et de moka vient embaumer des flaveurs de fruits rouges et noirs qui s’expriment en une belle amplitude. Les tannins charpentés apportent ce qu’il faut de structure et de tonus.
Belle finale sur des notes de fruits rouges et noirs.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Agence Noble – échantillon
Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2020, 18,95$, cépages : Syrah 70 %, Grenache 15 %, Mourvèdre 15 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%,code SAQ : 14758824.
Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2020
Le secret de Mathilde c’est une ‘’histoire de filles’’ de Château de Gourgazaud. En fait, depuis 2005 ce sont des femmes qui en contrôlent la destinée dont Annick et Chantale Piquet Tuburce. Maintenant Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau. Déja Morgane (fille d’Annick) avait son vin. S’y ajoute celui de Mathilde fille de Chantale!
Ce vin est macéré en grappes entières (70% de vignes de 40 ans) pendant 20 jours ce qui lui ajoute beaucoup de fraîcheur. Les extractions des tannins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène. Puis une partie est élevée en barrique de chêne. Suite à l’assemblage des cépages, on affine en bouteille.
Notes de dégustation
Le Secret de Mathilde exhibe des arômes de pruneaux, de fruits rouges et noirs bien mûrs, une touche de vanille et d’épices douces.
En bouche le vin est généreux, doté d’une bonne amplitude et d’une belle concentration. De belles flaveurs d’épices, d’herbes séchées, de prunes, de mûres et de réglisse enjolivent le palais et perdurent dans une bonne longueur. La structure est assurée par des tannins équilibrés presque charpentés ronds et charnus.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées/braisées ou des plats mijotés longtemps, des rognons et des ris de veau. Excellent rapport qualité/prix!
Ce vignoble est situé à la pointe de l’Ontario tout à côté de la ville de Détroit. Suite aux vendanges, les raisins sont triés optiquement puis fermentés sur les peaux puis macérés pendant 14 jours. Après le pressurage on procède à la conversion malolactique et en vieillissement en fûts de chêne français pendant 18 mois avant l’assemblage.
Notes de dégustation
Ce vin se manifeste au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, d’herbes séchées, d’épices douces avec un soupçon de menthe.
En bouche ce sont des flaveurs de fruits noirs, de cuir, de noyaux de cerises et de cerises qui s’expriment soulignées par une acidité fraîche et supportées par des tannins presque charpentés un tantinet astringents.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier ou de l’agneau rôti.
Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, vin rouge, 2020
Cette ancienne dénomination géographique de l’appellation Languedoc a été élevée en 2015 au rang d’appellation communale pour ses vins rouges (80 %) et aussi pour ses blancs. La Clape, en occitan, veut dire un «tas de pierres».
Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et sept kilomètres de large. Bordé à l’est par la mer, à l’ouest par les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues.
Le vignoble de ChâteauRouquette sur Mer est établi sur l’ancienne “Île de la Clape” dont l’origine remonte à l’époque gallo-romaine aujourd’hui rattachée au continent, qui allie à la fois un terroir particulier à une climatologie maritime.
Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec un passage partiel en barriques de chênes français. Macération carbonique pour le Carignan et de vieilles vignes de 50 à 70 ans d’âge.
Notes de dégustation
Cette cuvée Amarante ne me déçoit jamais et de ce fait représente une valeur sûre. Au nez elle se révèle sur une dominante d’épices douces , d’herbes aromatiques séchées puis de mûres et de réglisse.
La bouche est élégante et d’une belle concentration des flaveurs de mûres, de poivre, d’épices douces et d’herbes aromatiques. Belle amplitude supportée par des tannins presque charpentés et tissés bien serré. Finale bien soutenue sur des notes de mûres et de réglisse.
Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf mariné au parfum d’anis étoilé, un magret de canard grillé parfumé de baies roses accompagné d’une purée de patates douces aux olives noires et au romarin frais et autres plats aux BBQ tels que des saucisses.
Cinq vins blancs et rouges: Bottero di Cello Bianco, Pajzos, Tokaji, T, Furmint, Pas Sages, Riesling, Naoussa, Xinomavro Kir Yianni, Domaine du Cros Marcillac.
Voici donc 5 vins de 5 pays différents dont 3 blancs et 2 rouges vendus sous la barre des 20$. D’Italie, de Hongrie, du Canada, de Grèce et de France vous ferez un tour du monde vinicole!!
Bottero di Cello, Italie, Vino de Tavola, Casa Vinicola Botter, 1l, vin blanc, 2020
Vendanges ont lieu au début de septembre. Vinification : Après un léger pressurage, on laisse fermenter le vin à une température entre 17-18 °C. pour 8 ou 10 jours. Après la fermentation le vin est stocké à une température dans des cuves en acier inoxydables jusqu’à l’embouteillement.
Notes de dégustation
Ce Botterodi Cello blanc se révèle sur des notes agréables de poires, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.
En bouche les flaveurs de zeste de pamplemousse, de pêches et d’agrumes se conjuguent à une acidité bien rafraîchissante. Petite amertume en fin de bouche. C’est bien fait, agréable et polyvalent.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, poissons grillés ou an apéritif.
Ce vin qui sort des sentiers battus nous vient de la Hongrie et plus spécifiquement de l’appellation Tokaj la première à être déclarée district viticole protégé en 1737. Il est composé d’un cépage dont vous n’avez probablement jamais entendu parler: le Furmint.
Il est plus connu par ses vins de desserts qui sont élaborés à partir de raisins botrytisés de ce cépage c’est-à-dire qu’on laisse sécher (avec l’aide du champignon Botrytis Cinerea) sur la vigne afin d’en concentrer les sucres et les arômes et qu’on récolte par la suite un à un. Faire de ce vin engendre des coûts de production parmi les plus élevés au monde. Ils ressemblent aux vins de la région de Sauternes.
Celui-ci est élaboré en vin sec. Il est élevé quelques mois en cuves d ’acier inoxydable afin de préserver les arômes variétaux et du terroir.
Notes de dégustation
Vous voulez un vin différent et super bon? Essayez ce Furmint qui se découvre au nez sur des arômes de fruits exotiques, de notes florales, d’agrumes avec un petit côté bonbon pas vilain du tout.
En bouche c’est l’acidité vive qui domine avec des flaveurs bien concentrées de pommes vertes, de lime, de citron qui se conjuguent à une sensation de minéralité fort présente. C’est tendu, précis, éclatant de fraîcheur et d’une amplitude surprenante. Belle longueur sur une finale d’agrumes et de zeste d’agrumes. Ce n’est pas dans la dentelle mais c’est goûteux à souhait!
Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, des crustacés ou des fruits de mer.
Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc, 2022
Grâce aux vignobles qui jouissent d’une longue saison de croissance grâce à l’effet modérateur climatique d’un lac tout proche. Pressés doucement dès leur arrivée, les raisins passent ensuite à l’étape de fermentation spontanée à froid puis un élevage prolongé sur lies qui lui confère une amplitude de saveurs.
Notes de dégustation
Ce Riesling est une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin issu de ce cépage. Disons d’emblée que la minéralité et son côté ‘’pétrolé’’ sont bien discrets.
Il se révèle sur des arômes de pommes, de citron avec un soupçon de pêches.
La bouche est fraîche avec des flaveurs de fruits à noyaux et un soupçon de pommes. Belle pointe acidulée avec un côté zeste de citron. Finale sur une perception de minéralité.
Vous ferez de beaux accords avec des plats asiatiques, un poulet pesto et des pâtes avec sauce tomatée.
Un très beau vin de Grèce qui provient du Domaine Kir Yianni et plus précisément de la zone viticole de Naoussa, qui se situe sur les contreforts de la montagne Vermion en Macédoine et qui couvre une superficie de 500 ha à une altitude de 80 – 350m.
Les raisins sont cueillis à la main et triés sur un tapis roulant avant le foulage. Après six jours de macération pré-fermentaire à froid à 8-10°C, le moût subit une vinification de 12 à 15 jours à température contrôlée.
Environ un tiers du vin fermente en cuves découvertes avec pigeage. Le mélange final se fait cinq mois après la récolte et le dernier soutirage a lieu environ six mois plus tard. On utilise du chêne français et américain de 2ème et 3ème utilisation et environ 25% de fûts de 500 litres ce qui conserve les arômes et saveurs fruitées tout en ajoutant une certaine complexité.
Notes de dégustation
Le Xinomavro est à la Grèce ce que le Cabernet-Sauvignon est à Bordeaux et le Nebbiolo est à Barolo. Un vin aux tannins généralement assez puissants avec un beau potentiel de garde.
Alors que d’autres millésimes se sont avérés selon moi plus puissants et plus corsés, celui-ci était plus en finesse, moins corsé mais toujours d’une bonne concentration.
Il se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges ainsi qu’un léger soupçon de vanille fort agréable.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent agréablement avec de belles notes d’épices douces et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Bonne acidité et tannins équilibrés, souples, ronds et tissés serré. Ce vin dégage une amplitude assez soutenue sur une finale de fruits aigrelets.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des cochonailles grillées.
Agence LBV International – échantillon
Domaine du Cros, Lo Sang del Pais, France, Sud Ouest, Marcillac, 2020, 18,45$, cépage : Braucol (Fer Servadou) 100 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 743377.
Domaine du Cros, Lo Sang del Pais, France, Sud Ouest, Marcillac, 2020
Philippe et Julien Teulier, propriétaires du Domaine du Cros (une exploitation familiale depuis 4 générations), appartiennent à la douzaine de propriétaires récoltants embouteilleurs. Au fil des années la superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 ha à 35 ha dont 26 ha sont en production A.O.C. C’est en 2006 que Julien est, à son tour, entré dans le GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun).
Les vins proviennent de vignes de 25 ans d’âge moyen. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts : éboulis calcaires en haut des coteaux, rougiers permiens en sous-sol , et sur le bas des coteaux.
Les différentes parcelles de la cuvée Lo Sang del Païs (le sang du pays) viennent chacune amener leurs touches : la puissance des éboulis calcaires et la fraîcheur des grès rouges (rougiers du Permien).
Les vendanges sont manuelles. Macération de 15 à 20 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des notes de poivrons, de mûres avec un soupçon de notes animales et de fruits rouges légèrement aigrelets. Après quelques minutes des arômes de fruits rouges bien mûrs pointent gentiment à la surface.
En bouche la texture un peu ferme est soulignée par une acidité bien présente. Des flaveurs de fruits noirs (mûres, cassis), d’épices douces ainsi qu’une pointe de réglisse noire sont supportées par des tannins charpentés, ronds qui dénotent une légère astringence. Beaucoup de fraîcheur et amplitude moyenne. Finale carrément sur des fruits noirs.
Mission Hill: Le Pinacle des vins au Canada: Perpetua, Chardonnay 2020, Compendium 2018, Quatrain 2018, Oculus 2019.
Quelle belle dégustation avec Corrie Krehbiel (Chief Winemaker) de 4 vins haut de gamme de la maison Mission Hill Family Estate Winery située en Colombie-Britanique dans la vallée de l’Okanagan.
Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nous avons eu le plaisir d’écouter Corrie exprimer sa philosophie de vinification qui vise une recherche de tension, de fraîcheur, d’équilibre et d’une sensation linéaire en bouche le tout à partir de vignobles organiques.
Chai Mission Hill Family Estate
Cette dégustation avait lieu au restaurant Cartier Arms au Hyatt Centric. Merci à l’agence Mark Anthony qui représente les vins de Mission Hill.
Dégustation Mission Hill: Corrie Krehbiel, vins Mission Hill, lunch au Cartier Arms Hyatt Centric
Mission Hill, Perpetua, Vallée de l’Okanagan, vin blanc bio, 2020
Ce vin est récolté à partir de quatre parcelles individuelles dans le vignoble Border Vista à Osoyoos (Border Vista Vineyard : 77 % et de Naramata Bench Vineyard : 23 %). Des clones historiques de Dijon bourguignon français ont été utilisés pour ce Chardonnay.
Fermentation et élevage sur lie pendant 16 mois. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français et oeufs en béton. La conversion malolactique n’a été effectuée que partiellement afin de conserver l’acidité bien fraîche.
Notes de dégustation
Ce Perpetua se révèle sur des arômes de fruits jaunes à noyaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes le tout souligné par des notes boisées bien fondues et parfaitement intégrées.
En bouche c’est cette acidité bien présente et rafraîchissante qui étonne et qui met en relief les flaveurs de fruits blancs, de fruits jaunes avec un soupçon de vanille et de quelques notes boisées.
Beaucoup de tension et de précision dans ce vin qui offre une belle amplitude soutenue sur une finale d’une belle sensation de minéralité et quelques notes citronnées.
Mission Hill, Compendium, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018
Un compendium est une compilation d’éléments concis sur un sujet, Dans le cas de ce vin c’est la combinaison du sol, du climat, de la sélection des clones et de la récolte manuelle des grappes de raisin qui créé ce vin unique.
Le fruit a été sélectionné à partir de parcelles spécifiquement désignées de vignobles situés à Osoyoos (90%) et à Oliver (10%) où le sol poreux oblige les vignes à rechercher des nutriments en profondeur. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Ce très beau vin se découvre sur des effluves d’une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, de prunes et de quelques notes boisées bien intégrées.
En bouche c’est la texture veloutée du vin et son amplitude soutenue et constante tout au long de la dégustation qui étonnent. En plein le reflet de la philosophie de Corrie Krehbiel. De jolies flaveurs de mûres, de réglisse et d’épices douces sont soutenues par des tannins charpentés et tissés très serré.
Superbe tension élégante qui se prolonge sur une finale veloutée.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges bien grillées, un magret de canard et des viandes de gibier.
Mission Hill, Quatrain, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2018
Quatrain c’est l’aboutissement de l’assemblage de quatre cépages qui donnent de l’équilibre et de la structure à ce vin. Les raisins proviennent de parcelles situées à Osoyoos et à Oliver. Cette cuvée a été fermentée dans de petites cuves spécialement conçues avec des chênes français. Il a été vieilli en fûts de chêne français (23% nouvelles) pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Ce Quatrain exhibe au nez des notes de fruits bien mûrs, de prunes ainsi qu’un soupçon d’épices douces.
En bouche des flaveurs de fruits noirs, de bleuets, de prunes et d’épices douces s’harmonisent avec une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins charpentés et tissés serré.
Beaucoup de fraîcheur, d’équilibre et d’amplitude qui culmine en une longueur élégamment soutenue.
Mon préféré parmi les 4 vins dégustés.
Vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps, une bavette à l’échalotte ou une côte de bœuf.
Ce vin est disponible dans 14 succursales.
Mission Hill, Oculus, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2019, 195,25$, cépages : Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot, alc. : 13.7%, code SAQ : 12768771.
Mission Hill, Oculus, Vallée de l’Okanagan, vin rouge bio, 2019
Un Oculus a été utilisé pour la première fois par les Romains dans des bâtiments comme le Panthéon – une fenêtre dans un dôme ou un mur donnant sur l’extérieur. À Mission Hill, l’oculus fournit la seule lumière naturelle dans la cave à barils souterraine, extraite de la roche volcanique.
Ce vin inspiré des vins de Bordeaux a été élevé pendant 19 mois en barriques de chêne français (28% neuves). Avec sa proportion dominante de Merlot il tend à refléter le profil aromatique de la rive droite.
Notes de dégustation
Ce vin phare démontre une certaine puissance et une concentration d’arômes et de saveurs sans toutefois verser dans l’excès.
Ce stupéfiant vin se découvre sur des notes de fruits rouges d’une belle concentration, d’une touche de vanille, de notes florales, de notes boisées bien intégrées et une trame de crème de fruits rouges.
Quelle amplitude en bouche sur une dominante de fruits noirs, de tabac, de réglisse et d’épices douces supportées par des tannins bien charpentés et tissés bien serré. De belles notes boisées se conjuguent à l’ensemble pour créer un vin juteux, salivant, puissant et élégant à la fois.
Finale longue, riche et savoureuse.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.
Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nichée entre les montagnes côtières enneigées à l’ouest et les montagnes Monashee à l’est, la vallée de l’Okanagan s’étend au nord de la frontière canado-américaine sur environ 160 kilomètres (100 milles). Les lacs glaciaires s’étendent sur toute la longueur de la vallée, fournissant une influence modératrice sur le climat.
Carte viticole Vallée de l’Okanagan
Mission Hill Family Estate a été parmi les premiers établissements vinicoles à reconnaître le potentiel de la vallée de l’Okanagan, une région viticole encore largement inconnue en 1981. C’est alors que le marchand de vin, Anthony von Mandl, a repris l’ancien monastère abandonné après avoir mené une étude de viabilité du région pour la viticulture, pour le compte d’un domaine viticole basé en Moselle.
Comprenant le potentiel de la terre, le travail d’Anthony lui a permis d’agrandir sa cave au point où ils ont pu acheter leurs propres vignobles en 1996. Aujourd’hui, le domaine comprend cinq des régions de culture de l’Okanagan – West Kelowna, East Kelowna, Naramata Bench, Black Sage Bench et Osoyoos. Entièrement biologiques, les équipes derrière Mission Hill Family Estate associent les techniques de l’ancien monde à la technologie moderne et produisent des vins qui sont à l’apogée de la vinification canadienne de qualité.
En trois décennies, Mission Hill Family Estate a transformé la vallée de l’Okanagan en une région viticole de renommée mondiale, remportant un nombre impressionnant de prix, en plus d’être nommé « Vignoble canadien de l’année » à six reprises. Avec un portefeuille de renommée internationale, le producteur est particulièrement connu pour ses rouges de style bordelais, ses pinots noirs élégants et ses blancs aromatiques qui reflètent le terroir unique de la région.
Vins de la semaine: Élégance Viognier, Padrillos Trifecta, Bailly-Lapierre Saint Bris, Les Trois Rieuses, Monte Creek vin orange et Cab Merlot, Château Plagnac, Pinot Noir Bersan, Mule Noire Jaboulet Aîné, Château de Rouillac.
Semaine fort occupée avec un mini-salon de vins de l’agence Vineo dont j’ai inclus le Saint-Bris de Bailly-Lapierre, un Masterclass avec les vins d’Alsace dont suivra un article, une dégustation des vins haut de gamme de la maison Mission Hill avec la winemaker Corrie Krehbiel dont un article suivra sous peu lorsque les vins seront disponibles et évidemment mes chroniques quotidiennes à partir des échantillons de vin que me font parvenir diverses agences d’importation.
Vers la fin de la semaine dernière j’ai dégusté les vins de Château de Rouillac de l’appellation Pessac-Léognan avec Laurent Cisnéros propriétaire. J’ai ajouté un de mes coup de cœur son Château de Rouillac rouge 2016 dans les vins de la semaine.
Aromatique à souhait il exulte au nez des arômes de fruits exotiques qui s’harmonisent avec des notes de fruits jaunes (abricots, pêches) ainsi qu’une bonne dose de notes florales et un soupçon d’agrumes.
En bouche la texture légèrement grasse se conjugue à une acidité équilibrée et à des flaveurs bien concentrées de fruits exotiques, de fruits jaunes ainsi qu’une trame de miel et de notes florales. Très belle amplitude pour un vin de ce prix qui perdure joliment jusqu’à une finale acidulée axées sur les fruits exotiques et les agrumes. Très beau rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des plats riches en saveurs comme les plats épicés ou les fruits de mer grillés. Très agréable en apéritif.
Quel assemblage hétéroclite! Un cépage français, un italien et un argentin assemblés pour créer un vin polyvalent d’une fraîcheur étonnante.
Ce Trifecta bien aromatique se découvre sur des notes citronnées, d’amandes ainsi qu’un soupçon de mangues et de notes florales.
En bouche des flaveurs de zeste de citron, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces se conjuguent à une acidité particulièrement fraîche et une texture veloutée. Amplitude soutenue sur une finale de zeste et d’épices douces ainsi qu’une sensation de minéralité.
Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des poissons et des fruits de mer.
Agence Noble Sélection – échantillon
Coup de Cœur : Bailly-Lapierre, Saint-Bris, Bourgogne, Grand Auxerrois, vin blanc, 2021, 21,60$, cépage : Sauvignon blanc, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10870211.
Bailly-Lapierre, Saint-Bris, Bourgogne, Grand Auxerrois, vin blanc, 2021
Ce vin provient de l’appellation Saint-Bris qui a la distinction d’être la seule de cette région à élaborer ses vins à partir du cépage Sauvignon blanc. Il ne touche pas le bois afin de préserver le caractère fruité et cette merveilleuse sensation de minéralité typique à la région.
Ce Saint-Bris se révèle au nez sur des arômes éclatants d’agrumes, de fruits blancs ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques. Une trame de notes végétales nobles vient ajouter une couche de fraîcheur.
En bouche c’est une apothéose de tension, d’énergie et de flaveurs de fruits blancs, d’agrumes ainsi qu’une superbe sensation de minéralité qui donne cet aspect bien droit et précis. Belle amplitude qui perdure sur une finale acidulée. Quel beau Sauvignon blanc et surtout à ce prix!
Agence Vineo – dégustation des vins de l’agence lors de leur mini-salon.
Les Trois Rieuses, France, Bourgogne, Mâcon-Villages, Terroirs et Talents, vin blanc, 2020, 26,30$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14955511.
Les Trois Rieuses, France, Bourgogne, Mâcon-Villages, Terroirs et Talents, vin blanc, 2020
Ce Mâcon-Villages se distingue au nez par ses arômes de fruits blancs, d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques et une trame de notes végétales.
En bouche ce qui étonne c’est l’acidité très présente qui se conjugue à une sensation de minéralité et une belle tension pour donner un vin bien droit et d’une belle précision. Des flaveurs de zeste d’agrumes, de fruits blancs et des notes d’agrumes se prolongent de façon soutenue avec une finale sur des notes légèrement acidulées.
Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, un poisson ou des fruits de mer.
Agence La Fontaine Vins et Liqueurs
Monte Creek, La Crescent, Living Land Series, Colombie-Britannique, Thompson Valley, vin orange, 2020, 25,20$, cépage : La Crescent, sucre : 1.7 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 15109324.
Monte Creek, La Crescent, Living Land Series, Colombie-Britannique, Thompson Valley, vin orange, 2020
Ce vin orange particulièrement aromatique et charmeur se découvre sur des notes florales parfumées (lilas), de notes de tangerines, de miel et d’épices douces qui se prolongent de façon soutenue tout au long de la dégustation.
En bouche c’est la texture légèrement grasse qui étonne soutenue par une acidité bien fraîche ainsi qu’une trame légèrement tannique qui lui confère une belle structure. De belles flaveurs de zeste de tangerines, d’épices douces ainsi qu’un soupçon d’amertume lui apportent un beau côté salivant. L’ensemble est doté d’une bonne amplitude qui perdure de façon très satisfaisante sur une finale de zeste d’agrumes.
Décidemment un très beau vin orange qu’il vous faut essayer!
Vous ferez de beaux accords avec des mets libanais moyennement épicés.
Château Plagnac, Médoc Cru Bourgeois, France, Bordeaux, 2020
Ce Cru Bourgeois exhibe des notes de prunes, de mûres, de bleuets avec un soupçon de moka, de tabac et une trame de caramel au tout premier nez.
En bouche ce sont les flaveurs de prunes, de mûres, d’épices douces, de tabac et de quelques notes boisées qui se conjuguent à des tannins équilibrés, souples et ronds pour donner un vin d’une belle amplitude pour un vin de ce prix. Il offre décidemment un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des viandes de gibier.
Agence Sélections Oeno – échantillon.
Monte Creek, Cabernet, Merlot, Living Land Series, Colombie-Britannique, vin rouge, 2019, 25,65$, cépages : Merlot 79 %, Cabernet franc 21 %, sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ: 15110051.
Monte Creek, Cabernet, Merlot, Living Land Series, Colombie-Britannique, vin rouge, 2019
Ce très beau Cab Merlot se révèle d’emblée sur des notes boisées (cèdre) bien intégrées, de prunes, de moka, de fruits rouges très mûrs, de tabac ainsi qu’un soupçon d’épices douces
Les arômes perçus au nez se conjuguent à des notes de mûres qui se prolongent de façon soutenue en bouche. L’ensemble est souligné par une acidité bien fraîche et est supporté par des tannins équilibrés, ronds et tissés serré. Bonne amplitude qui perdure sur une finale de fruits rouges et noirs bien mûrs ainsi que quelques notes boisées.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, du foie de veau, des pizzas au feu de bois ou des spaghettis et boulettes de viande.
Ce Pinot Noir de Côtes d’Auxerre apporte une expérience gustative typique et fort satisfaisante de cette appellation.
En fait il se découvre au nez sur des effluves de cerises fraîches, de framboises mûres d’une belle concentration qui se conjuguent à d’autres notes de fruits rouges ainsi qu’à une légère trame de notes d’épices douces et de sous-bois.
En bouche de délicieuses flaveurs de framboises, de groseilles, de cerises ainsi qu’un soupçon de notes kirschées et d’épices douces se fusionnent à une acidité bien fraîche. L’ensemble est supporté par des tannins qui sont de gouleyants à équilibrés et tissés bien serré et dont l’amplitude se prolonge sur une finale de groseilles et de cerises légèrement acidulées.
Vous ferez de beaux accords avec un coq au vin, un magret de canard, un civet de lapin ou des abats dont le foie de veau.
Quel beau vin! Je dirais d’emblée de c’est un vin de texture doté d’une sensation de bouche linéaire c’est-à-dire que l’attaque en bouche et l’amplitude sont les même tout au long de la dégustation.
Il se révèle au nez sur des effluves bien concentrés de cassis, de mûres, d’épices douces (poivre) ainsi qu’un soupçon de cacao.
Véritable vin de texture avec ce beau côté voluptueux et velouté qui s’harmonise avec des flaveurs de mûres de cassis, de cerises noires, de réglisse ainsi qu’une trame de notes kirschées et une belle sensation de minéralité. C’est juteux, élégant et soutenu par des tannins presque charpentés et bien ronds.
Très belle amplitude linéaire dès l’attaque jusque sur une finale sur des notes de fruits bien mûrs. Vin fort complexe qui démontre diverses couches d’arômes et de saveurs tout au long de la dégustation.
Vous ferez de beaux accords avec une bavette à l’échalotte ou une entrecôte au poivre.
Agence LBV International – échantillon
Coup de cœur : Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2016, 56,00$, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 50%, sucre : moins de 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12224669.
Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2016
J’ai dégusté ce vin avec le propriétaire du Château de Rouillac Laurent Cisnéros. C’est un être passionné qui carbure à la performance, il est issu du monde du foot ayant joué avec Zidane, mais c’est aussi un être profondément émotionnel et d’une sensibilité assez incroyable. Pour lui Rouillac c’est ses tripes une aventure que le destin lui a apportée et qu’il a partagé avec sa famille et qu’il partage maintenant avec le monde entier avec ses vins.
Ce vin se révèle sur des notes d’une belle profondeur et concentration de fruits rouges bien mûrs (cassis, framboises) de moka, d’une légère torréfaction, de violette, de cannelle ainsi qu’un léger début d’évolution avec des notes de tabac et de cuir.
La bouche est suave, ronde, élégante avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de cassis, de mûres et de groseilles s’expriment dans un bel équilibre avec une belle sensation de volume et d’amplitude qui demeure élégante et soutenue. Légère salinité en fin de bouche qui lui apporte beaucoup de sapidité. Du grand art!!
Bien que vendu 56,00$ il représente un excellent rapport qualité/prix quand on sait que dans des dégustations à l’aveugle il se compare avantageusement à plusieurs Crus Classés de Graves vendus beaucoup plus cher.
