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Catégorie : Canada Page 1 of 6

5 vins blancs pour faire de belles découvertes!

Faites de belles découvertes parmi ces 5 vins blancs issus de cépages tels le Pinot blanc, le Melon de bourgogne, le Chardonnay et le Sauvignon blanc (ainsi que Muscadelle et Sémillon).

5 vins blancs
5 vins blancs

La Sablette, Val de Loire, Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie, 15,75$, 2020, cépage : Melon de Bourgogne 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 134445.

Bouteille de La Sablette, Val de Loire, Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie, 15,75$, 2020
La Sablette, Val de Loire, Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie, 15,75$, 2020

Ce vin provient de sols argilo-schisteux. Suite aux vendanges les raisins sont pressés et fermentés à basse température. Suit le vieillissement sur lies.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle au nez sur des arômes très aromatiques de poires, d’agrumes, de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche se dégagent des flaveurs de citron, de zeste de citron, de fruits blancs avec une acidité bien marquée ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est un vin bien droit, un brin nerveux doté d’une belle tension avec une finale acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des fruits de mer ainsi que des poissons.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

Les Grands Chais de France

En 2005, le groupe Grands Chais de France acquiert la maison Lacheteau. Le Groupe dispose de 8 centres de vinification et vendangeoirs dans le Val de Loire. Avec près de 450 partenaires viticulteurs et apporteurs, il exploite 1 000 hectares de vignobles dans les régions de Nantes et du Haut-Poitou.

La Maison Lacheteau appartenant au groupe Grands Chais de France, suit une centaine de domaines sur près de 480 hectares de vignes dans l’ensemble des appellations du Val de Loire.

Mission Hill, Pinot Blanc, Five Vineyards, Colombie Britannique, Okanagan Valley, 2018, 16,95$, sucre: 5.7 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 300301.

Mission Hill, Pinot Blanc, Five Vineyards, Colombie Britannique, Okanagan Valley, 2018
Mission Hill, Pinot Blanc, Five Vineyards, Colombie Britannique, Okanagan Valley, 2018

Les vins de Five Vineyards sont fabriqués à partir de cinq zones de culture distinctes dans la vallée de l’Okanagan à Oliver et à Osoyoos.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre au nez sur des effluves dominantes de poires bien fraîches, de fruits blancs, de lime, une belle sensation de minéralité caillouteuse ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de notes florales.

La bouche est d’une texture veloutée, une acidité fraîche et des flaveurs de fruits à noyaux, de fruits exotiques et de pamplemousses. Finale d’une bonne longueur sur des notes bien fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce crémeuse, brochettes de poulet et gremolata.

Agence Mark Anthony – échantillon

Mission Hill Winery

Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nichée entre les montagnes côtières enneigées à l’ouest et les montagnes Monashee à l’est, la vallée de l’Okanagan s’étend au nord de la frontière canado-américaine sur environ 160 kilomètres (100 milles). Les lacs glaciaires s’étendent sur toute la longueur de la vallée, fournissant une influence modératrice sur le climat.

La plupart des vignobles sont plantés sur des bancs au-dessus du fond de la vallée; sur divers degrés de pente, ce qui facilite le drainage de l’air, améliore la protection contre le gel et augmente la quantité de soleil que les vignes reçoivent.

Rodney Strong, Chardonnay, États-Unis, Californie, 2019, 19,95$, sucre : 3.8 g/l, a lc. : 13.8%, code SAQ : 10544714.

Rodney Strong, Chardonnay, États-Unis, Californie, 2019
Rodney Strong, Chardonnay, États-Unis, Californie, 2019

Ce vin est fermenté en partie en barriques (60%) pendant 7 mois en remuant les lies tous les mois. L’autre 40% est fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable. La portion fermentée en fûts de chêne est composée de barriques françaises à 40% et américaine à 60%, ainsi d’une fermentation malolactique à 75%. Cette méthode offre au vin une touche d’épices et de vanille, tout en fermentant à froid le reste pour mettre de l’avant le caractère fruité du vin.

Notes de dégustation

Un beau Chardonnay typiquement boisé qui se révèle sur des notes assez intenses de citron, de pêches, de notes herbacées, de brioche grillée, de vanille et de notes boisées bien discrètes.

La bouche est d’une fraîcheur surprenante avec des notes boisées bien intégrées, des flaveurs d’épices, de pêches bien mûres, de poires et d’ananas.

Belle longueur très goûteuse sur des épices et notes fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées et poissons grillés.

Agence Mark Anthony – échantillon

Rodney Strong Wine Estates

Rodney Strong Vineyards se spécialise dans le comté de Sonoma. La cave a été créée en 1959 par Rod Strong, l’un des premiers pionniers de l’industrie du vin moderne en Californie, en tant que 13ème vignoble dans le comté de Sonoma. Rick Sayre, actuel directeur de la vinification, s’est joint en 1979.

Depuis 1989, la cave est une propriété privée de la famille Klein, une famille agricole de quatrième génération en Californie. Rodney Strong Vineyards cultive et produit des vins exclusivement à partir de quatre des plus belles appellations du comté de Sonoma – Russian River Valley, Chalk Hill, Alexander Valley et Sonoma Coast.

Talmard, Macon-Uchizy, France, Bourgogne, Maconnais, Mallory & Benjamin, vin blanc, 2019, 20,65$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11618324.

Talmard, Macon-Uchizy, France, Bourgogne, Maconnais, Mallory & Benjamin, vin blanc, 2019
Talmard, Macon-Uchizy, France, Bourgogne, Maconnais, Mallory & Benjamin, vin blanc, 2019

La fermentation est d’une durée de deux à quatre mois, à une température de 10 à 18°c avec utilisation des levures indigènes. Les vins sont mis le plus tôt possible en bouteilles pour leur permettre d’évoluer avant la commercialisation.

Tous les vins produits par la Cave Talmard sont élevés sur lies pendant deux à trois mois en cuves inox. L’absence de fûts de chêne dans la vinification permet à leurs vins de mettre en valeur les saveurs des raisins de ce terroir d’exception.

Notes de dégustation

Beau coup de cœur! Surprenant ce vin qui se révèle sur des notes intenses et profondes de pêches très mûres, de notes lactées, de notes florales, et de citron.

En bouche c’est la texture bien veloutée qui étonne qui se conjugue à des flaveurs de noyaux de pêches, de notes lactées et de notes grillées ce qui m’apparaît surprenant vu l’absence de vieillissement en barrique.

C’est un vin d’une belle profondeur et d’une intensité surprenante. Très belle longueur et finale bien goûteuse.

Vous ferez de beaux accords avec de fruits de mer et volailles à la crème.

Agence Importations Global – échantillon

Cave Talmard

Le vignoble est situé en Bourgogne du Sud sur les villages d’Uchizy (14 ha), de Chardonnay (5 ha), de Montbellet (7 ha), de Farges-lès-Mâcon (4 ha), et de Tournus (1 ha). Toute l’exploitation est plantée en cépage chardonnay avec des rendements faibles et contrôlés à 68 hl/ha. Les vignes issues de ces 4 villages permettent d’apporter de la complexité, de la minéralité et des notes de fruits. La production totale est d’approximativement de 300,000 bouteilles.


La famille Talmard fait partie de la tradition viticole du Mâconnais en Bourgogne depuis le XVIIe siècle. En 1971, Paul Talmard se retire de la coopérative locale et décide de mettre en bouteille les vins produits par la propriété familiale. Aujourd’hui, Cave Talmard est dirigée par la fille de Paul, Mallory, et son mari, Benjamin.

Loudenne, Les Jardins, France, Bordeaux, vin blanc bio, 2019, 23,15$, cépages : Sauvignon blanc 60 %, Muscadelle 20 %, Sémillon 20 %, sucre : mins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14408189.

Loudenne, Les Jardins, France, Bordeaux, vin blanc bio, 2019
Loudenne, Les Jardins, France, Bordeaux, vin blanc bio, 2019

Les Jardins est une gamme de vins certifiés biologiques, créés en partenariat avec des viticulteurs de la région de Bordeaux. Suivant le cahier des charges des vins biologiques Loudenne a créé des vins sans artifice lors de la vinification qui expriment la typicité des cépages et du terroir de Bordeaux.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves d’agrumes, de pamplemousse, de citron, de notes florales sur les buies.

La bouche bien fraîche dégage des flaveurs herbacées, de zeste de citron et de pamplemousse. La structure est assurée par une acidité presque vive. Belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec crustacés, coquillages, fruits de mer et fromages de chèvre.

Agence Sélection Oeno – échantillon

Château Loudenne

Loudenne c’est une belle histoire longue de 350 ans. Un passé prestigieux qui doit beaucoup à deux négociants britanniques : Alfred et Walter Gilbey (ref. Gin Gilbey et autres). En 1875, ces deux amoureux de la vie et des « belles choses » décident de faire de la propriété leur port d’attache en France.

Le port de Loudenne permet alors d’expédier les vins par voie maritime à Londres et aussi vers leurs comptoirs de distribution dans le monde entier. C’est en fait le vignoble le plus proche de l’estuaire dans le Médoc et il possède son propre port.

Ils construisent le chai ultramoderne pour l’époque et modèlent le parc à l’anglaise. Pendant 125 ans la famille Gilbey, puis la société qu’ils ont créée, vont bâtir la renommée du vignoble et faire de Loudenne un lieu de vie et de réception incontournable.

Le château appelé localement chartreuse a été construit en 1670 par une noble famille bordelaise. De par la couleur de ses murs, il est connu en Médoc comme étant « Le Château Rose ».

C’est en 2016 que la propriété passe aux mains du groupe Kweichow MOUTAI, premier groupe de spiritueux en Chine et de CAMUS, plus grande maison familiale indépendante de Cognac.

Les investissements de ce groupe permettront à Loudenne certains changements qualitatifs surtout au niveau du processus d’élevage dans le but de développer une identité propre encore plus forte.

Vive les vins du Québec La Cantina, Vallée d’Oka!

BOuteilles de La Cantina Chardonnay, Pinot Noir, blanc et rouge. avec vignobles.
La Cantina Chardonnay, Pinot Noir, blanc et rouge.

Vive les vins du Québec La Cantina propriété de Daniel Lalande (Rivière du Chêne). Ces derniers proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes. Cette année, 10 hectares supplémentaires seront plantés et une nouvelle cuverie sera construite sur le site à Oka.

Le vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache.

Vignobles La Cantina Vallée d'Oka
Vignobles La Cantina Vallée d’Oka

On y produira les vins issus de cépages Vitis Vinifera tels les Chardonnay et Pinot Noir que les cépages autochtones comme l’Acadie, Frontenac blanc, Vidal, St-Pépin, Triomphe d’Alsace, Lucie Kuhlmann, Petite Perle, Marquette et autres.

Le Chardonnay et le Pinot Noir (cépages nobles/Vitis Vinifera) font partie de la gamme ‘’L’empreinte distinctive du Vigneron’’ qui englobe les vins gastronomiques empreints de fraîcheur. Ils sont offerts à la SAQ et chez une centaine de détaillants spécialisés.

L’empreinte distinctive du Vigneron
L’empreinte distinctive du Vigneron

Le Cantina blanc et rouge font partie de la gamme ‘L’empreinte C (Classique)’’ et sont des vins de plaisir réservés au réseau des épiceries fines et des grandes surfaces (IGA, Metro).

L’empreinte C (Classique)
L’empreinte C (Classique)

Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020 (2018 à la SAQ), 23,95$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13835841.

BOuteille de Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020 abvec vignobles
Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020

Suite aux vendanges, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox pendant quelques semaines à température de 15 degrés. L’élevage se fait en fût de chêne français sur 60 % pour 6 mois et 40 % en cuve inox. Afin d’accentuer les arômes, l’élevage est accompagné d’une remise en suspension des lies afin d’apporter plus d’équilibre et pour révéler la complexité du fruit.

Notes de dégustation

De belles notes de pêches, de poires, de vanille et très peu de notes de bois. En fait c’est le fruit qui prédomine.

En bouche la texture est riche, veloutée, d’une facture très classique avec une belle sensation de minéralité. Un très beau Chardonnay de région nordique qui pourrait ressembler à un Chablis.

Un conseil? essayez ce La Cantina avec des fruits de mer en crème ou encore avec une blanquette de veau.

Pinot Noir, La Cantina, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020 (2017 à la SAQ), 25,00$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.2%, code SAQ : 13952941.

BOuteille Pinot Noir, La Cantina, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020
Pinot Noir, La Cantina, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020

Après avoir égrappé et foulé les raisins, une macération à froid a été faite pendant quelques jours en cuve inox, suivie d’une fermentation à 23 degrés avec des levures sélectionnées. Afin d’accentuer les arômes, d’apporter du volume et de l’équilibre, un élevage de 8 mois en fûts de chêne français a permis de révéler la complexité du fruit.

Notes de dégustation

Il se révèle sur des arômes purs et assez intenses de fruits noirs, d’épices douces ainsi que sur des notes boisées discrètes et bien intégrées. On dirait presque qu’il dégage des notes florales.

La bouche toute en fraîcheur est dotée d’une bonne structure assurée par des tannins équilibrés et souples. De belle flaveurs de griottes avec un soupçon de de fruits noirs s’intègrent à l’ensemble de façon savoureuse. Un beau Pinot Noir de facture nordique.

Vous ferez de beaux accords avec des médaillons de porc, plats de canard et cailles rôties.

Le Cantina blanc, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020 13,92$ + taxes, cépages : Acadie 53%, Frontenac Blanc 26%, Vidal 16.5%, Saint-Pépin 4.5%, alc. : 12.5%

BOuteille Le Cantina blanc, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020
Le Cantina blanc, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2020

La fermentation alcoolique de chacun de ces cépages se fait en cuve inox de 2 à 3 semaines à une température de 15 degrés afin de préserver toute la fraîcheur des arômes. L’élevage de quelques mois se fait sur lies avec des bâtonnages.

Notes de dégustation

Le nez s’ouvre sur des effluves de fruits blancs tels la pêche avec un soupçon de fruits exotiques, d’agrumes et d’orange.

La bouche bien structurée est d’une texture veloutée avec une acidité bien équilibrée alors que les flaveurs perçues au nez prennent leur envol dans un beau moment gustatif. La longueur est moyenne et bien savoureuse.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, volailles et le porc.

Le Cantina rouge, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020 13,92$ + taxes, cépages : Triomphe d’Alsace 37%, Lucie Kuhlmann 36%, Petite Perle 16%, Marquette 11%, alc. : 12.5%

Le Cantina rouge, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020
Le Cantina rouge, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin rouge, Origine Québec, 2020

Une macération pré-fermentaire à froid est e­ffectuée durant 2 à 3 jours suivie d’une vinification traditionnelle. Chacun des cépages est vinifié séparément en cuve inox. L’élevage de presque un an se finalise en cuve sur lies, accompagné de bâtonnages.

Notes de dégustation

Il se découvre sur des arômes de bleuets, de cassis et de fruits rouges ainsi que de quelques notes d’épices douces et de fruits noirs.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs bien frais et de cassis qui dominent avec une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et souples. Finale bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des burgers et pizzas.

Échantillons reçus de la Cantina.

Vignoble La Cantina

Pour en savoir plus sur La Cantina, cliquez sur le lien.

Rose, orange et blanc. Les couleurs des vins de l’été!

BOuteilles de Les Brétèches vin rosé, Veritas Bianco, Bottero di Cello Bianco, Mission Hill Chardonnay, Gaba do Xil Godello, Vida Organica Sauvage
Les Brétèches vin rosé, Veritas Bianco, Bottero di Cello Bianco, Mission Hill Chardonnay, Gaba do Xil Godello, Vida Organica Sauvage

Voici des suggestions de vin rosé, de vin orange et de blancs et ce pour en boire de toutes couleurs. Parmi ceux-ci j’ai noté deux coups de cœur soit le Viognier Vida Organica d’Argentine et le Gaba di Xil d’Espagne. Bonne dégustation!

Les Brétèches, vin rosé, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020, 15,05$, cépages : Syrah 33 %, Grenache 20 %, Mourvèdre 15 %, Cinsault 12 %, sucre : moins de 1.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14030631.

BOuteille de Les Brétèches, vin rosé, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Les Brétèches, vin rosé, Château Kefraya, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020

D’inspiration des vins rosés de Provence, ce vin rosé arbore un profil aromatique des vins de la méditerranée issus de terroir compris entre 940 et 1100m d’altitude.

Au nez il se révèle sur des arômes dominants de fruits rouges (fraises et framboises), d’agrumes ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques avec comme un petit côté bonbon pas vilain.

En bouche les flaveurs sont caractérisées par les fruits rouges et une sensation de minéralité supportées par une acidité bien présente. Bonne longueur en bouche avec une petite amertume en finale.

À boire en apéritif ou avec salades estivales et poissons grillés.

Agence Tocade – échantillon

Veritas, Bianco, Cantine Imperatore, Italie, Les Pouilles, 2019, vin orange bio, 22,70$, cépage : Fiano 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12$, code SAQ : 14712738.

Bouteille de Veritas, Bianco, Cantine Imperatore, Italie, Les Pouilles, 2019 avec vignobles
Veritas, Bianco, Cantine Imperatore, Italie, Les Pouilles, 2019

Il s’agit d’un vin orange donc un vin blanc qui a été vinifié de la même façon qu’un vin rouge avec contact avec les peaux. Cette macération en contact avec les peaux dure de trois à cinq jours en pré-fermentation naturelle avec fermentation spontanée sans ajout de levures sélectionnées. Le tout est suivi d’une semaine de fermentation en barriques françaises dans une grotte karstique dans la campagne d’Adelfia. Suivent un élevage de 3 mois en cuves inox.

Notes de dégustation

Le nez de ce vin est particulièrement charmeur et aromatique avec des effluves florales, d’orange avec presque un soupçon de la liqueur Grand Marnier.

En bouche ces arômes d’oranges persistent mais avec une intensité moindre et se conjuguent avec des flaveurs d’agrumes ainsi qu’une perception de minéralité. On sent quelques tannins qui lui procurent une belle structure.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches grillées et volailles grillées. Agence Tocade – échantillon

Bottero di Cello, Bianco, Italie, Vino de Tavola, Casa Vinicola Botter, format 1l, 10,35$, cépages : Chardonnay 60%, Garganega 40%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 430462.

Bouteille d e Bottero di Cello, Bianco, Italie, Vino de Tavola avec vignobles
Bottero di Cello, Bianco, Italie, Vino de Tavola

Les vendanges ont lieu au début de septembre puis on procède à la vinification. Après un léger pressurage, on laisse fermenter le vin à une température entre 17-18 °C. pour 8 ou 10 jours. Après la fermentation le vin est stocké à une température dans des cuves en acier inoxydables jusqu’à l’embouteillage.

Notes de dégustation

Ce vin simple, équilibré et bien fait se découvre sur des notes de mangues, de poires, d’agrumes et de pamplemousses. En bouche c’est le rappel des saveurs perçues au nez avec un soupçon de pêches et beaucoup de fraîcheur.

Un vin très polyvalent, facile à boire qui ira bien en apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons grillés.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Rosa, La Agricola, Zuccardi, vin blanc bio, 2020, 16,00$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14494611.

Bouteille de Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Rosa, La Agricola, Zuccardi, vin blanc bio, 2020 avec vignobles
Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Rosa, La Agricola, Zuccardi, vin blanc bio, 202

Les raisins proviennent de vignes qui ont été plantées en 1963 dans le terroir de Santa Rosa. Les vendanges sont manuelles et sont effectuées durant les 2 dernières semaines de mars. Le vin n »a pas de période de vieillissement.

Notes de dégustation

J’aime ce cépage Viognier surtout lorsqu’il s’exprime dans le terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. C’est un cépage bien aromatique d’une belle finesse.

Ce Viognier est beau coup de cœur! Il se révèle sur des notes florales (tilleuil), de pêches, d’abricots, de coing, de cire et de melon.

La bouche est légèrement grasse et onctueuse tout en contraste avec une acidité très fraîche. C’est intense et goûteux avec des flaveurs éclatantes de coing, de cire, d’amandes et de pêches. Quel délice!! Beaucoup d’intensité, d’énergie avec une finale d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec du poulet sauce aux fruits, des pétoncles ou du curry au poulet.

Agence Fréchette Vins d’exception

Chardonnay, Reserve, Mission Hill Family Estate, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2019, $19.65, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11092078.

BOuteille de Chardonnay, Reserve, Mission Hill Family Estate, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2019 avec vignobles
Chardonnay, Reserve, Mission Hill Family Estate, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2019

Un Chardonnay genre nouveau monde très équilibré, doté d’une belle structure et des plus polyvalent. Ce vin de Mission Hill est produit à partir de propriétés viticoles sélectionnées qui mettent en valeur le caractère distinctif de la vallée. Vendangés à la main à partir des vignobles d’Oliver et d’Osoyoos, la vinification est faite en cuve inox puis affinée sur lies en barriques américaines à 35% pendant 8 mois avec affinage complémentaire en bouteille durant de 6 à 8 mois.

Ce vin s’ouvre sur des effluves de pêches bien mûres avec un soupçon de poires, de beurre et un léger boisé bien intégré.

La bouche est d’une texture veloutée et riche avec une acidité surprenante qui créé un beau contraste comme je les aime. Les flaveurs dominantes sont sur les noyaux de pêche, de poires, une touche d’épices et de vanille et un beau boisé. Belle persistance en bouche et notes fruitées et boisées en finale.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches grillées sur le BBQ.

Agence Mark Anthony – échantillon

Gaba do Xil, Godello, Espagne, Galice, Valdeorras, Compania de Vinos Telmo Rodriguez,2019, 21,85$, cépage: Godello 100%, sucre : 1.8 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 11896113.

Bouteille de Gaba do Xil, Godello, Espagne, Galice, Valdeorras, Compania de Vinos Telmo Rodriguez,2019 avec vignobles
Gaba do Xil, Godello, Espagne, Galice, Valdeorras, Compania de Vinos Telmo Rodriguez,2019

Le vignoble est situé à environ 550 mètres d’altitude. Issus de granodiorites (granite), les sols sont minces, pierreux, acides et présentent une texture grossière; le vignoble est aménagé en terrasses, en raison des pentes abruptes au sud, à l’ouest et au nord-ouest. Valdeorras veut dire ‘’la vallée de l’or’’.

Ce vin est vinifié avec des levures indigènes et des levures sélectionnées dans des cuves en inox. Il vieilli sur ses lies pendant une période de 4 mois.

Les deux nouvelles étiquettes sont inspirées des célèbres ponts situés dans la région de Santa Cruz.

Notes de dégustation

C’est surtout dans la Galice, Valdeorras que s’épanouit le mieux ce cépage Godello. C’est un cépage qui possède une belle richesse, une certaine élégance et une minéralité étonnante.

Déjà au nez on perçoit cette sensation de minéralité caillouteuse laquelle se conjugue à des arômes d’agrumes, de notes florales (oranger), d’herbes (thym, laurier) ainsi qu’un soupçon de miel.

En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité moyenne et les flaveurs oscillent autour de fruits à noyaux, de zeste d’agrumes ainsi qu’une minéralité crayeuse. Belle amplitude, bien goûteux, le genre de vin que je ne me lasse pas de boire.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des coquillages et crustacés.

Agence Noble Selection – échantillon

Sept vins rosés pour se préparer à l’été qui se pointe à l’horizon!

7 vins rosés du Québec de France et d'Argentine
7 vins rosés du Québec de France et d’Argentine

7 vins rosés du Québec, de France et d’Argentine. Les vins rosés ont la cote et pour cause. Ils sont délicieux, goûteux et sont vendus à des prix jusqu’ici raisonnables. L’éventail de leur profil aromatique est de plus en large avec la venue d’un nombre croissant de vins de partout sur la planète.

Soit dit en passant, j’ai eu un faible pour les vins rosés du Québec!!

Marie-Rose, vin rosé, Vignoble Les Vents d’Ange, Origine Québec, Saint-Joseph-du-Lac, 2020, 13,00$, cépage : Pionnier, sucre : 4.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12123657.

Bouteille de Marie-Rose, vin rosé, Vignoble Les Vents d’Ange, Origine Québec, Saint-Joseph-du-Lac, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Marie-Rose, vin rosé, Vignoble Les Vents d’Ange, Origine Québec, Saint-Joseph-du-Lac, 2020

Le vigneron André Lauzon a baptisé ses cuvées par des prénoms, qui sont en fait des membres de sa famille: sa fille Alexandra a donné son nom au vin rouge, son autre fille Catherine a prêté le sien au vin blanc. Le prénom associé au rosé, Marie-Rose, vient quant à lui de sa grand-mère.

 Ce Marie-Rose se révèle sur des arômes bien charmeurs de crème de fraises, de framboises et de bonbons au sucre d’orge.

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité est fraîche et les flaveurs rappellent celles perçues au nez dans un bel équilibre avec une belle sensation de minéralité et beaucoup de fraîcheur.

Vraiment idéal en apéritif. Vous ferez de beaux accords avec des plats végétariens et des sushis.

Échantillon reçu du Vignoble

Vignoble et Microbrasserie Les Vents d’Ange

Ce vignoble a pris son envol au printemps 1998 sur la terre ancestrale de la famille Lauzon grâce à la passion de Sylvie d’Amours et André Lauzon. La première cuvée a vu le jour en 2006 et depuis le succès de leurs produits est gage de leur réussite avec une production de 50,000 bouteilles. Le vignoble a maintenant une surface de 5 hectares de vignes.

Les 3 vins suivants proviennent du Vignoble Rivière du Chêne.

Gabrielle Rosé, Vignoble Rivière du Chêne, IGP Québec, Saint-Eustache, 2020, 15,75$, cépages : Seyval Noir 43%, Frontenac Gris 25%, Frontenac rouge 18,5%, Sainte-Croix 8,5%, Pionnier 5%, sucre : 4.0 g/l, alc. : 13.0 %, code SAQ : 10817090.

Bouteille de Gabrielle Rosé, Vignoble Rivière du Chêne, IGP Québec, Saint-Eustache, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Gabrielle Rosé, Vignoble Rivière du Chêne, IGP Québec, Saint-Eustache, 2020

Le Gabrielle est un rosé que j’apprécie année après année. Il se découvre sur des effluves de sucre d’orge, de barbe à papa, de fraises, de notes florales ainsi qu’une perception de minéralité.

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité assez présente et les flaveurs sont dominées par des notes de noyaux de pêches, des notes de fruits rouges ainsi qu’une légère amertume. Il dégage une belle perception de volume et d’amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec crevettes grillées, salsa de poivrons, mangues et coriandre.

La Cantina, Rosé du Calvaire, L’Empreinte distinctive du Vigneron, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020, 19,95$, cépages : Pinot noir 76%, Chardonnay 24%, sucre : moins de 1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13835648.

Bouteille de La Cantina, Rosé du Calvaire, L’Empreinte distinctive du Vigneron, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020 avec vignoble en arrière-plan
La Cantina, Rosé du Calvaire, L’Empreinte distinctive du Vigneron, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020

Ce vin rosé est élaboré à partir de cépages Vitis Vinifera dont le Pinot Noir et le Chardonnay.

Le nez est sur dominante de minéralité qui s’estompe quelque peu avec le temps, de notes d’agrumes, de pêches avec un petit côté vineux qui lui vient du Pinot Noir (76%).

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité fraîche et les flaveurs de silex, de zeste d’agrumes, de notes de noyaux de pêches ainsi qu’une légère amertume se prolongent agréablement en une belle persistance. C’est un véritable vin de bouffe!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés et des salades d’été.

La Cantina, Rosé, L’Empreinte C, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020, 13,92$ + taxes, cépages : Triomphe d’Alsace 85 %, Acadie 15 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, disponible chez IGA, Metro et épiceries fines et au Domaine.

Bouteille de La Cantina, Rosé, L’Empreinte C, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020 avec vignoble en arrière-plan
La Cantina, Rosé, L’Empreinte C, Vignoble La Cantina, Québec, Vallée d’Oka, 2020

Le nez des plus charmeur de ce rosé se découvre sur des notes de ‘’liqueur nectar’’, de mangues avec un soupçon d’agrumes et de notes florales.

En bouche il est particulièrement goûteux avec un rappel des flaveurs perçues au nez auxquelles s’ajoutent des saveurs de pêches et de noyaux de pêches. Le tour créé un beau profil aromatique qui s’harmonise avec une texture veloutée et une acidité fraîche. Belle longueur et bonne persistance. Un de mes préférés!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, volailles, viandes de porc et légumes grillés.

Agence La Céleste Levure – échantillons reçus du Vignoble

Vignoble Rivière du Chêne

Le Vignoble Rivière du Chêne situé dans les Basses Laurentides a vu le jour en en 1998 grâce à la ténacité de Daniel Lalande véritable pionnier de la viticulture au Québec. Ce Vignoble vinifie également les vins du Vignoble La Cantina, Vallée d’Oka.

À seulement 35 minutes de Montréal, les deux domaines qui s’étendent sur 16,5 hectares de vignes à St-Eustache et maintenant 30 hectares à Oka, proposent ensemble une sélection de 18 produits uniques, maintes fois médaillés au fil des années. Les deux domaines proposent des vins d’indication géographique protégée « Vin du Québec ».

Buti, Nages, Vin Rosé Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2020, 15,00$, cépages : Grenache Noir 80%, Syrah 20%, sucre : moins de 1.2g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 427625.

Bouteille de Buti, Nages, Vin Rosé Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Buti, Nages, Vin Rosé Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2020

Charmeur au nez, il se révèle sur des notes aromatiques de fruits rouges frais, ainsi qu’un soupçon de pêches et de notes florales.

La bouche est d’une texture quelque ferme, l’acidité équilibrée et les flaveurs bien goûteuses de ‘’crème soda’’ de crème d’agrumes, de melon et fruits à noyaux lui donnent un côté charmeur. La finale est moyenne.

Vous ferez de beaux accords avec salades, poussons grillés et charcuteries.

VinsFins l’Agence – échantillon

Famille Gassier

On parle ici d’un véritable vignoble familial qui perdure depuis 4 générations. Les vignobles sont situés près de Nîmes dans le Costière du Nîmes et sont pour la plupart constituées de galets roulés du Rhône sur lit d’argile rouge ce qui permet un excellent drainage. Grâce à cette composition du sous-sol des Costières de Nîmes, les vignes ont un enracinement profond et donc une grande résistance à la sécheresse ce qui est bienvenu avec le réchauffement climatique.

Piedra Negra, Pinot Gris Rosado, Alta Coleccion, Argentine, IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, François Lurton, vin bio, 2020, 15,00$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13964503.

Bouteille de Piedra Negra, Pinot Gris Rosado, Alta Coleccion, Argentine, IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, François Lurton, vin bio, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Piedra Negra, Pinot Gris Rosado, Alta Coleccion, Argentine, IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, François Lurton, vin bio, 2020

Ce vin moyennement aromatique est bien typé Pinot Gris. Il se révèle sur des notes minérales caillouteuses, d’agrumes et de zeste d’orange.

La bouche est dotée d’une texture veloutée et d’une acidité fraîche qui lui apporte une belle fraîcheur. Les flaveurs sont sur une dominance de notes lactées, de vanille, de noyaux de pêches avec un soupçon d’agrumes qui se prolongent agréablement en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec tapas, pétoncles, viandes blanches au BBQ.

VinsFins l’Agence – échantillon

Bodega Piedra Negra

La Bodega Piedra Negra, propriété des Domaines François Lurton, est située en Argentine dans la vallée d’Uco se situe à 80 km au sud de la ville de Mendoza. François Lurton y a planté ses vignes dans les années 90 au pied de la Cordillère des Andes, à une altitude de 1,100 m, dans des conditions semi-désertiques (le sol alluvial, pauvre et graveleux, rappelle Pessac-Léognan!).

Il a construit son vignoble, Bodega Piedra Negra, au cœur de 200 hectares de terres vierges acquises au milieu de ce qui, quelques années plus tard, deviendrait l’indication géographique de Los Chacayes.

Fumées Blanches, Gris de Sauvignon, Vin de France, 2020, 14,15$, cépages : Sauvignon blanc 70 %, Sauvignon gris 30 %, sucre : 3.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13963421.

Bouteille de Fumées Blanches, Gris de Sauvignon, Vin de France, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Fumées Blanches, Gris de Sauvignon, Vin de France, 2020

Un vin rosé bien typé Sauvignon blanc qui se découvre sur des effluves bien aromatiques d’agrumes, de pamplemousse et de pêches (Sauvignon gris).

La bouche possède une certaine élégance, une texture veloutée et une acidité bien présente. Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche avec une dominance sur les agrumes et le pamplemousse.

Vous ferez de beaux accords avec légumes grillés, crustacés, fruits de mer et salades d’été.

VinsFins l’Agence – échantillon

Domaines François Lurton

Domaines François Lurton. Des vins des quatre coins du monde! France, Espagne, Chili et Argentine.

Domaine Les Fumées Blanches est situé dans la région de la Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Un lieu connu pour l’eau de vie somptueuse qu’est l’Armagnac. C’est en 1997, que François Lurton et son frère Jacques ont trouvé ce terroir inconnu, l’endroit idéal pour cultiver et exprimer le vrai caractère du Sauvignon Blanc.
Les Fumées Blanches tient son nom des brumes matinales qui dérivent comme de la fumée blanche sur les vignes des contreforts. C’est non seulement beau à voir mais aussi très utile pour nos vignes qui offrent une protection pour une partie de la journée contre le soleil battant du Sud de la France.

Château Taillefer Lafon. Des découvertes goûteuses et aromatiques!

Vins et cidres Taillefer Lafon avec Château en arrière-plan
Vins et cidres Taillefer Lafon

Toujours surprenant quand on accède au Château pour la première fois! Un vrai château situé à quelques kilomètres de Montréal, près des autoroutes 13 et 440, dans le quartier Sainte-Dorothée à Laval. Mettons que ça détonne dans le paysage lavallois!

Le Château Taillefer Lafon est à ce jour, le plus important producteur québécois de raisins provenant de  » vignes nobles  » (vitis vinifera) la majorité des autres producteurs utilisent en majorité des cépages autochtones. Le micro-climat très particulier de la région permet la culture des vitis vinifera. Ils produisent aussi une grande variété de produits dont ceux issus de leur verger de pommes de Saint-Joseph-du-Lac.

Voici donc 4 produits du Château Taillefer Lafon dont deux vins blancs ainsi que leurs cidres mousseux et liquoreux.

Il est à noter que ces produits sont disponibles au Château (les prix indiqués), dans diverses épiceries fines, chez IGA, Metro et Costco.

Château Taillefer Lafon, Chardonnay, 2019, 19,14$ (avant taxes au Château)

Bouteille Château Taillefer Lafon, Chardonnay, 2019 avec Château en arrière-plan
Château Taillefer Lafon, Chardonnay, 2019

Ce Chardonnay est fermenté en fût de chêne français et est élevé sur lies pendant une période de 12 mois

Notes de dégustation

Ce Chardonnay est d’une facture de climat nordique et se révèle donc une dominance de notes boisées, d’arômes de beurre et de fruits blancs (poires bien mûres).

La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec une acidité bien fraîche et des flaveurs de fruits blancs éclatants, de notes boisées accentuées avec une bonne sensation de minéralité. Beaucoup de fraîcheur avec une finale assez persistante.

Vous ferez de beaux accords avec un rôti de porc à la moutarde, volailles et autres viandes blanches.

Château Taillefer Lafon, Riesling, 2016, 14,79$ (avant taxes au Château)

Bouteille de Château Taillefer Lafon, Riesling, 2016 avec Château en arrière-plan
Château Taillefer Lafon, Riesling, 2016

Ce Riesling est fermenté pendant de de 3 à 4 semaines à froid puis suit un élevage sur lies pendant 12 mois.

Il se révèle au nez sur des arômes empyreumatiques dont des notes pétrolées ainsi qu’une bonne sensation de minéralité. De belles d’agrumes se conjuguent à l’ensemble.

En bouche ce sont les flaveurs de zeste de citron assez intenses avec une trame d’amertume et un petit côté ‘’sûrette’’ qui dominent. La texture est quelque peu ferme et s’harmonise avec une acidité un peu mordante. Cette belle sensation goûteuse et de fraîcheur se prolonge agréablement en bouche.

C’est un véritable vin de bouffe qui fera de beaux accords avec une truite grillée sauce citron.

Château Taillefer Lafon, Frisson en Bulles, Cidre Mousseux, 17,40$ (avant taxes au Château)

Bouteille de Château Taillefer Lafon, Frisson en Bulles, Cidre Mousseux avec Château en arrière-plan
Château Taillefer Lafon, Frisson en Bulles, Cidre Mousseux

Ce cidre de pomme Pétillant ne tire que 9% alc./vol. 

Vous le découvrirez sur des effluves de pommes cuites, de muscade et de notes florales.

En bouche la texture est crémeuse, l’acidité bien fraîche et les flaveurs rappellent celles perçues au nez. Délicieux, goûteux il est du genre à plaire à plusieurs. Le genre valeur sûre!

Château Taillefer Lafon, Grand Frisson de Glace, Cidre liquoreux de glace, 2017, 500 ml, 15,13$ (avant taxes au Château)

Bouteille de Château Taillefer Lafon, Grand Frisson de Glace, Cidre liquoreux de glace, 2017 avec Château en arrière-plan
Château Taillefer Lafon, Grand Frisson de Glace, Cidre liquoreux de glace, 2017

Le Grand Frisson de Glace est un cidre liquoreux mais léger et pas lourd du tout! Il est crée à partir d’une variété de pommes : McIntosh, Empire, Cortland, etc. La bouteille se vend en format de 500 ml et ne contient que 7 % d’alcool.

Véritable coup de cœur! Nez complexe de pommes, de caramel au beurre avec quelques notes épicées.

La bouche est dominante de fraîcheur avec une acidité bien fraîche et de flaveurs intenses de pommes mûres, de bonsbons au beurre, d’oranges amères et de caramel.  Ce qui surprend c’est son côté léger et sa grande sapidité.

Ce cidre est idéal pour accompagner un cheddar fort, pour déglacer les pétoncles et les crevettes et même pour verser sur sa crème glacée.

Château Taillefer Lafon

Château Taillefer Lafon
Château Taillefer Lafon

Château Taillefer Lafon est le premier vignoble au Québec autorisé à utiliser le terme « Château ». Cette désignation, traditionnellement réservée aux grands vignobles européens, est fièrement justifiée par l’édification d’une somptueuse construction qui répond à ce type d’appellation.

C’est au début du 19e siècle, que les ancêtres de la famille Taillefer ont cultivé des terres sur le territoire de la ville de Laval.

En 1976, Jean-François Taillefer, notaire, voulant retourner aux sources, s’est porté acquéreur, avec sa famille, d’une ferme sur le territoire ancestral. Ces terres exceptionnelles au limon fertile laissé par l’ancienne Mer de Champlain, il y a des milliers d’années, sont situées aujourd’hui sur la Montée Champagne. Un nom des plus prédestiné !

Vignobles Château Taillefer Lafon
Vignobles Château Taillefer Lafon

Fabrice Lafon, diplômé en viticulture et en œnologie, a débuté sa formation en France: au Château La Garrigue, à Saint-Martin de Blaye, et à « La cave du Père Tienne » à Sologny. En 2004, il s’associe avec Jean-François et Manon Taillefer pour fonder le Château Taillefer Lafon.

Dans sa première année d’existence, Château Taillefer Lafon a participé au prestigieux concours international de Montréal «Les Sélections Mondiales des Vins 2004». Les deux produits présentés soit : le vin de glace et le cidre de glace, se sont mérités respectivement une médaille d’or et une médaille d’argent. De plus, le château s’est vu décerner, pour son vin de glace, le grand trophée  » Vinofed  » qui récompense le meilleur des 2300 produits en lice présentés par plus de 30 pays. 

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