Vins du Portugal Cabriz: Portugal, Dao, Colheita Selecionada 2018 Alfrocheiro, Tinta roriz, Touriga nacional, Organic, 2017, Aragonez Touriga nacional.
Ces deux vins de Quinta da Cabriz proviennent de l’appellation Dao qui a la spécificité d’être complètement entourée de montagnes. Elle repose sur des sols granitiques très pauvres et ses vignobles sont dispersés parmi les forêts de pins à différentes altitudes, de 1 000 mètres dans la Serra da Estrela à 200 mètres dans les zones plus basses.
Les cépages blancs les plus importants sont le Bical, le Cercial, le Malvasia Fina, le Rabo de Ovelha et le Verdelho, en plus de l’Encruzado. En ce qui concerne les cépages rouges, outre Touriga Nacional, se distinguent l’Alfrocheiro, Jaen et Tinta Roriz, ainsi que le Baga, Bastardo et Tinta Pinheira.
Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2018
Les raisins sont vendangés à la main puis subissent une macération des raisins avec leurs peaux qui dure plusieurs semaines. Après un pressurage doux, les raisins sont fermentés en fûts d’acier inoxydable à température contrôlée, pendant une période de 2 semaines. Après une courte conversion malolactique en fûts de chêne français, le vin est mis en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des arômes de prunes, d’épices douces, de sous-bois ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs.
En bouche les flaveurs de notes grillées, de noyaux de cerises, de prunes, de cerises bien mûres et de mûres se conjuguent à une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et ronds. L’ensemble est d’un volume moyen sur une finale de noyaux de cerises, de mûres et de prunes.
Les raisins subissent une macération pelliculaire longue et douce. La fermentation est suivie de 6 mois de bâtonnage sur lies fines du Touriga Nacional. Enfin, il vieillit 18 mois en inox et au moins 3 mois en bouteille avant la commercialisation.
Notes de dégustation
Ce vin organique se découvre sur des notes moyennement aromatiques de fruits rouges (framboises, cerises, groseilles), de mûres, d’épices douces ainsi qu’un soupçon d’eucalyptus.
En bouche les flaveurs de cerises, de mûres, de groseille et d’épices s’harmonisent avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et ronds. Beaucoup de fraîcheur avec une amplitude aromatique délicate et un côté bien juteux.
La finale d’une bonne longueur est légèrement acidulée sur des notes de groseilles e de mûres.
Vous ferez de beaux accords avec une fondue chinoise, du foie grillé, des rognons et boudin noir.
Dão Sul est un partenariat entre quatre personnes qui a commencé sa vie en 1989 en produisant uniquement des vins de Dão. En 2000, ils ont décidé de se diversifier et ont lancé des projets dans le Douro, la Bairrada et l’Estrémadure, en ajoutant l’Alentejo.
Sous l’égide de Dão Sul se trouvent maintenant Quinta de Cabriz (34 ha, complétés par 100 ha ailleurs dans la région), Bairrada Sul (25 hectares), Encostos do Douro (22 ha de vignes dans le Baixo Corgo du Douro), Quinta das Tecedeiras (dans le Cima Corgo du Douro, avec 15 ha de vieilles vignes), Quinta do Gradil (100 ha en Estrémadure) et 24 hectares plantés dans l’Alentejo dans un domaine de 100 ha.
Vins Poças: Vale de Cavalos 2020, Branca da Ribeira 2019, Fora da Série Orange 2020, Fora da Série Vinho da Roga 2019, Simbolo 2016, Porto Vintage 2018.
J’avais tout récemment le plaisir de rencontrer Pedro Poças Pintão (directeur du marketing et de la communication de Poças et président du conseil d’administration) et de déguster avec lui 6 de ses vins dont la majorité, haut de gamme, témoignent du développement qualitatif incroyable qui s’est opéré avec les vins secs dans le Douro.
Il faut savoir que ce n’est que dans les années 50 que les premiers vins secs ont vu le jour dans le Douro et cette dégustation mettaient en évidence les pas de géants accomplis.
La maison Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Elle fêtait ses 100 ans en 2018.
Une des raisons pour lesquelles j’apprécie tant les vins du Portugal est le fait que ce sont des cépages autochtones qui sont utilisés pour élaborer les vins. Rien de mieux pour se distinguer du reste du monde!
Quelques-uns des vins dégustés sont disponibles en importation privée. Pour les commander ou pour toute autre information contactez l’agence AOC Châteaux info@vinsaoc.ca, 514-931.9645
Vale de Cavalos, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste. Suite à des récoltes manuelles le vin est vinifié et élevé en barriques de chêne français « Allier » et de chêne américain de 300 litres incluant le bâtonnage sur lies.
Notes de dégustation
Ce vin se découvre sur des arômes floraux, d’agrumes, de pêches avec un soupçon de noyaux de pêches.
En bouche l’acidité bien fraîche s’harmonise aux flaveurs de fruits jaunes, d’agrumes et d’agrumes avec une belle sensation de minéralité. On ne sent que très peu les notes de vieillissement sous-bois ce qui laisse toute la place aux notes de fruits.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer ou pour accompagner les viandes blanches.
Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019
Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste
Suite à la fermentation, le vin est élevé sous-bois.
Notes de dégustation
Ce très beau vin m’a fait pensé aux superbes vins de l’appellation Pessac-Léognan ou on élabore certainement parmi les plus beaux vins blancs de Bordeaux.
Ce vin se révèle sur des arômes de fruits jaunes, de cire d’abeille ainsi qu’une belle sensation de minéralité et quelques notes boisées bien intégrées.
En bouche c’est la richesse et l’élégance qui nous accueillent avec une texture riche et veloutée, une acidité fraîche ainsi que des flaveurs d’une belle concentration de fruits jaunes, de notes toastées ainsi qu’une touche de minéralité.
L’ensemble est ample, élégant, tout en fraîcheur et doté d’une persistance incroyable. Excellent!!
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer grillés, homards, crabes ou poissons blanc grillés.
Ce vin sera disponible d’ici la fin de l’année ou au début 2022.
Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020
Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 10 à 20 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste. La vinification (incluant la macération pelliculaire) ainsi que l’élevage sont effectués en barriques de chêne français « Allier » et chêne américain de 300 litres, incluant bâtonnage sur lies.
Notes de dégustation
Ce vin orange bien droit se révèle sur des arômes de sucre d’orge, d’oranges, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’épices (gingembre).
En bouche la texture quelque peu ferme se conjugue à une acidité bien présente et des flaveurs fruitées consistantes à celles perçues au nez pour donner un vin ample et goûteux. On sent une belle tension et une énergie dans ce vin qui s’harmonise à une belle sensation de minéralité et ainsi qu’une trame légèrement tannique.
Vous ferez de beaux accords avec les fruits de mer, pour accompagner les viandes blanches, un plateau de tapas ou de fromages ou un risotto aux champignons.
Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019, 35,25$, cépage(s) : Touriga nacional 60 %, Tinta roriz 30 %, Touriga Franca 10 % Taux d’alcool : 12,0%, Sucre: 2 g\L, Code SAQ : 14783683.
Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019
Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 15 à 30 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.
Le vin est élevé et fermenté en barriques de chêne français de 300 litres pendant une période de 9 mois
Notes de dégustation
Ce vin de soif était autrefois élaboré pour les vendangeurs. Il se révèle au nez sur des notes de cerises, de vanille, de noyaux de cerises et de fruits rouges bien mûrs.
En raison d’une extraction moindre, ce vin se découvre sur un profil d’une belle fraîcheur avec en bouche des flaveurs de groseilles, de cerises, de fraises qui se conjuguent à une acidité fraîche et des tannins gouleyants presqu’équilibrés. Genre Gamay il est un vin de soif par excellence.
Vous ferez de beaux accords avec des salades ou des charcuteries.
Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.
Élevage en barriques de chêne français « Allier » de 300 litres pendant 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteille de 12 mois. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée.
Notes de dégustation
Il s’agit d’un vin qui est caractérisé par une bonne densité et concentration des arômes et saveurs. L se révèle sur des notes de bleuets, de mûres et de fruits rouges très mûrs.
La bouche est volumineuse et élégante à la fois avec une texture veloutée, une acidité bien présente et des tannins charpentés et ronds. Les flaveurs de mûres, de réglisse s’harmonisent à quelques notes boisées bien fondues et d’épices douces. Belle amplitude qui perdure assez longuement.
Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau aux olives noires, un parmentier de canard ou un mijoté de cerf au vin rouge et les fromages.
Ce vin sera disponible d’ici la fin de cette année ou au début 2022.
Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018, 70,00$, Cépage(s) : Touriga nacional 40 %, Touriga Franca 25 %, Tinta roriz 20 %, Tinto(a) Cão 15 %, Taux d’alcool : 19,50%, Sucre: 130 g\L, Code SAQ : 13943075.
Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018
Ce porto a été élaboré pour souligner les 100 ans de la maison.
Type de sol Sols de schiste et en terrasses.
Ce porto a été élevé pendant 2 ans en fût, rigoureusement contrôlée avec des dégustations successives. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée, arrêtée par addition d’eau-de-vie de vin.
Notes de dégustation
Les arômes de ce porto sont d’une certaine retenue tout en étant d’une belle concentration. Il se révèle sur des notes de fruits rouges très mûrs, de raisins de Corinthe, de pruneaux et de moka.
En bouche la texture est pratiquement onctueuse et suave tout en étant élégant. Des flaveurs de fruits confits bien concentrées s’entremêlent avec les notes de pruneaux et de raisins secs. Et quelle longueur…
Vous ferez de beaux accords avec des fromages persillés et des desserts à base de chocolat fin.
Arrivage prévu en fin d’année.
Agence A.O.C. & Cie Châteaux & Domaines Inc. – invitation à une dégustation
Maison Poças: Jorge Manuel Pintão, Pedro Poças Pintão, Maria Manuel Maia e Paulo Pintão, chai et salle de dégustation
Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Fondée en 1918 par Manoel Domingues Poças Júnior l’entreprise familiale est maintenant dirigée 100 and plus tard par la 4ème génération de la famille : Maria Manuel Maia (responsable œnologie et viticulture), Paulo Pintão (production et administration/finance) et Pedro Poças Pintão (vente et marketing).
Le siège social de l’entreprise se trouve dans le centre historique de Vila Nova de Gaia, au même endroit que le Centre des visiteurs qui est ouvert au public depuis 2016.
Poças compte actuellement trois domaines d’une superficie totale de 100 hectares (75 hectares de vignes en production), chacun situé dans une partie différente de la région délimitée du Douro : Quinta das Quartas, qui est le siège du centre de vinification et où tous nos vins sont produits (Bas Corgo), Quinta de Santa Bárbara, avec les vieilles vignes (Haut Corgo) et Quinta de Vale de Cavalos, à côté de la rive de la rivière Teja et avec une altitude, et un sol de schiste et le granit, qui lui confèrent des caractéristiques distinctives (Douro Supérieur).
En bref qu’y a-t-il à savoir sur le Douro?
Carte viticole Douro
Cette région se subdivise en trois régions :
Le bas Corgo, lequel est le plus à l’ouest et ou les températures sont plus tempérées. Cette région faite de côteaux et de collines est plus favorable au développement entre autres des portos de type tawnies et de type ruby.
Le Haut Corgo, la partie centrale, est faite de montagnes plus hautes et plus pentues. La températute y est plus chaude. On y produit principalement des portos vintage, des vieux tawnies, des portos LBV. C’est la région ou approx. 80% des portos premium sont élaborés.
Le Douro Supérieur : Il est le plus à l’intérieur des terres ce qui implique des températures plus arides. On y compte qu’environ 400 ml de pluie par an ce qui se compare au désert du Sahara avec ses 250 ml de pluie. Les vins et portos qui en sont issus ont tendance à être plus puissants et plus concentrés.
En général les sols sont faits de schistes, ces roches qui s’effritent comme des mille-feuilles quand on les brise. Ces schistes sont disposés de façon perpendiculaire ce qui permet à la vigne d’aller chercher son eau en profondeur.
Vignobles du Douro
Les cépages utilisés sont tous portugais ce qui aide à bien distinguer ces vins au point de vue mise en marché sur une base mondiale. Les plus utilisés en rouge (parmi 15) sont : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Cao. Et en blanc (parmi 14) : Malvoisie, Viosinho, Arinto, Verdhelo, Rabigato, Gouveio, Codega.
La viticulture est optimisée en mariant les cépages, les sols, les climats ainsi que les vents dominants. Depuis 1757 l’année ou le Marquis de Pombal a établi une série de règles entourant l’élaboration du porto (lesquels garantissaient le niveau de qualité des vins de Porto) la région a développé une compréhension étonnante du terroir qui l’a amenée à produire des vins de qualité de plus en plus élevée.
Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.
Je vous suggère 4 vins blancs qui vont mener vos papilles aux antipodes du goût! Du Portugal, en France, en Italie puis aux États-Unis vous en conclurez que les vins blancs présentent une myriade d’arômes et de saveurs dans le seul but de nous faire plaisir!
Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020
Les vins de la région de Vinhos Verde dans le nord-ouest du Portugal sont le nouveau projet de la maison Joao Portugal Ramos un des plus importants producteurs de ce pays. C’est en 2012 qu’a débuté le projet avec l’œnologue Antonina Barbosa.
Ce vin provient des régions de Monçao et de Melgaço. Les vendanges sont manuelles. Après une macération à basse température. Les raisins sont pressés et le jus clarifié. La fermentation a lieu à température contrôlée pour 2 à 3 semaines. Élevage en cuves inox par la suite pour préserver les arômes fruités.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle au nez sur des arômes pratiquement à part égales de fruits blancs (pommes et poires) d’agrumes (citron) , de fruits exotiques et de notes florales.
En bouche l’acidité vive se conjugue à des flaveurs de pommes, des notes citronnées et à une belle sensation de minéralité. C’est vif, rafraîchissant, un brin énergique! Finale acidulée sur de légères notes citronnées.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, du poulet grillé et des salades.
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020
Le Domaine est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations, Patrick Vauvy a pris le relais et a apporté une nouvelle vision et un style expérimental au Domaine. Il est souvent le dernier de ses voisins à récolter afin d’aller chercher le plus de maturité dans ses raisins.
Situé au-dessus des rives du Cher, le terroir est composé de trois styles de sols : les premières côtes, argilo-calcaires avec beaucoup de silex. Une grande terrasse de sables siliceux mêlée de petits gravillons et de silex, sur un sous-sol argilo-calcaire, et un deuxième plateau plus sableux installé sur une couche d’argile.
Le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher. Agé en moyenne de 30 ans il est régulièrement renouvelé. Quelques parcelles ont plus de 50 ans.
La récolte est traitée en macération pelliculaire durant 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.
Notes de dégustation
Le Val de Loire ne cesse de m’épater avec ses vins élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc et celui-ci me conforte dans cette impression.
Ce vin exhibe au nez des notes d’agrumes avec un soupçon de pamplemousses, de zeste d’agrumes, de notes herbacées ainsi qu’une trame de fruits exotiques.
En bouche la texture suave, légèrement grasse et l’acidité équilibrée s’harmonisent avec les flaveurs bien parfumées et d’une belle densité de fruits exotiques et d’agrumes. Très belle sensation de volume avec une finale d’une persistance surprenante pour un vin de ce prix.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.
Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020
La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles déployés sur 1,500 ha à La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.
Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts et aujourd’hui la maison est un des leaders en Italie. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave et est dirigée par Luca, Annalisa et Alessandro Botter.
Les raisins de ce vin sont pressés doucement et le moût obtenu fermente pendant 15/20 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite conservé à 18/20 °C dans des cuves en inox jusqu’à la mise en bouteille ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.
Notes de dégustation
J’aime beaucoup cet assemblage de Garganega et de Chardonnay qui découvre au nez des arômes de pêches, de poires, de cire d’abeille, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.
La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité moyenne et des flaveurs de poires, de fruits exotiques, de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes de pommes.
Belle finale légèrement acidulée et bien fruitée.
Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des fromages à pâte molle, des plats de pâtes sauce crémeuse ou des fruits de mer.
Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019
Sokol Blosser est l’un des domaines pionniers de l’industrie du vin de l’État de l’Oregon. En 1971, lorsque Bill Blosser et Susan Sokol Blosser ont commencé à convertir un vieux verger de pruneaux en vignoble, ils sont devenus l’un des cinq établissements vinicoles de la région. Évidemment depuis la région a connu un effort spectaculaire.
Bien avant que la durabilité ne devienne un mot à la mode dans l’industrie du vin, Sokol Blosser a mis en place des pratiques viticoles et vinicoles en vue des générations futures. La maison s’est convertie en agriculture biologique en 2005. Aujourd’hui, le domaine de 128 acres est dirigé par les enfants de Bill et Susan : Alex et Alison Sokol Blosser.
Evolution Lucky No. 9 White a été lancé maintenant il y a deux décennies avec un assemblage hétéroclite dont l’inspiration pourrait venir de pays tels la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche. Ça faisait un bout que je n’avais pas vu de Muller Thurgau!
Les raisins sont fermentés dans des cuves d’acier inoxydable pour maintenir les saveurs de fruits. Poursuivant sur cette inspiration le sucre résiduel est assez élevé mais tout est dans l’équilibre et l’acidité vient contrebalancer l’ensemble pour apporter un bel équilibre.
Notes de dégustation
Fait à noter ce vin a fait partie des 100 vins de 2020 (69e rang) qui offrent parmi les meilleurs rapports qualité/prix de Wine Spectator.
Je ne saurais trop vous dire à quoi ressemble ce vin si ce n’est qu’il est différent, délicieux et fort satisfaisant.
Il découvre au nez des notes de litchi, de limes, de fruits tropicaux et de quelques notes herbacées.
En bouche la texture est presque onctueuse ce qui est dû en partie à la quantité de sucre résiduel. L’acidité est équilibrée ce qui atténue en partie la sucrosité du vin. Les flaveurs d’une bonne densité de fruits tropicaux, de pêches, de litchi, de fruits blancs avec un soupçon de melons lui apportent un côté des plus goûteux. Beau volume en bouche sur une finale légèrement sucrée.
Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des sushis et des fruits de mer.
Pour moi les vins du Portugal représentent l’un des meilleur rapport qualité/prix! J’aime le fait que ces vins soient élaborés avec des cépages autochtones (plus de 250) propres aux terroirs et aux climats de ce pays. Ce que j’aime surtout de ce pays c’est la diversité des vins qui se décline tant en vins secs : rosé, blanc, rouge, qu’en effervescents, Portos, Moscatel, vins Madère et en Pico.
Voici donc 5 très beaux vins qui proviennent de trois différentes régions de ce pays: le Douro, le Vinho Verde et la région d’Alentejano et qui offrent sous la barre des 20$ d’excellents rapports qualité/prix.
Les raisins d’Alvarinho proviennent de vignobles de la région de Vinho Verde, située un peu plus à l’intérieur des terres et plus à l’abri de l’influence rafraîchissante de l’Atlantique. Ce microclimat plus chaud permet au cépage Alvarinho d’atteindre des niveaux de maturité optimaux avec une grande intensité aromatique équilibrée par son acidité caractéristique.
À leur arrivée à la cave Quinta de Azevedo, les raisins d’Alvarinho ont été doucement égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. Une courte période de macération pré-fermentaire sur les peaux a ajouté une intensité aromatique supplémentaire au vin.
La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 16 °C et 18 °C. Après la fermentation, le vin est resté dans des cuves en acier inoxydable pendant trois mois, pendant lesquels les lies ont été bâtonnées pour ajouter de la complexité de texture au palais.
Notes de dégustation
Ce vin issu du cépage Alvarhino se révèle sur des arômes d’agrumes, de poires, de mangues ainsi que de notes florales.
La bouche présente un beau contraste entre une texture veloutée et une acidité vive qui se conjugue à des flaveurs d’agrumes, de zeste de citron, de mangue d’une belle intensité. Belle finale sur des notes de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe acidulée.
Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des crustacés, des fruits de mer sans sauce et un ceviche de poissons.
Sogrape Vinhos, la plus importante entreprise Portugaise qui œuvre dans le vin, a été fondée en 1942 par Fernando van Zeller Guedes, avec l’ambition de faire connaître les vins portugais à travers le monde. Sogrape Vinhos est propriétaire d’environ 830 hectares de vignes au Portugal et exporte ses vins dans plus de 120 pays. Elle possède aussi des vignobles en Argentine, au Chili et en Nouvelle-Zélande.
Aujourd’hui gérée par la 3ième génération de la famille Guedes, Sogrape a été reconnue en 2015 et 2016 comme meilleur producteur mondial de vin par la World Association of Writers and Journalists of Wines and Spirits.
L’entreprise possède les marques possiblement les plus prestigieuses du Portugal : Vila Regia, Casa Ferreirhina (acquisition décembre 1987), Porto Ferreira, Grao Vasco, Quinta de Azevedo, Sandeman, Constantino, Mateus, Morgadio da Torre, Offley (acquisition en 1996), Gazela, Quinta dos Carvalhais, Herdade do Peso, Terra Franca et Legado.
Conceito se traduit par le mot concept ce qui représente bien ce vin. C’est un assemblage de Rabigato, Codega et de Gouveio issus de vignes âgées de 20 ans cultivées en bio depuis 2006 et plantées sur des sols granitiques et sableux.
Ce vin profite d’un élevage sur lies en cuve inox pour 70 % de la cuvée et le reste en fût de chêne pour une durée de 6 mois.
Notes de dégustation
Ce vin exhibe des effluves de pêches très mûres, d’Agrumes, de foin ainsi qu’un léger soupçon de notes végétales.
La texture en bouche est légèrement grasse ce qui créé un beau contraste avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs de pêches, de limettes, de noyaux de pêches ainsi qu’une belle perception de minéralité apportent un beau profil aromatique bien goûteux. Belle finale acidulée d’une longueur bien soutenue.
Vous ferez de beaux accords avec du poulet grillé, des poissons grillés et des viandes blanches.
Conceito: Rita Ferreira Marquez, chai et vignobles
Rita Ferreira Marques, propriétaire et viticultrice (winemaker) de Conceito, est une jeune star montante du la vallée du Douro au Portugal. Rita a commencé ses études universitaires en génie mécanique, mais l’appel des vignobles de sa famille dans la vallée du Douro oriental était trop fort et Rita a changé d’orientation pour compléter son diplôme en œnologie.
Elle a complété ses études par des stages dans des établissements vinicoles renommés de Bordeaux, de Californie, d’Afrique du Sud, d’Australie, de Nouvelle-Zélande et de la vallée du Douro. C’est dans la vallée du Douro avec le vigneron Dirk Nieport qu’elle a perfectionné son art de produire des vins portugais secs.
En 2005, sa mère lui a offert la possibilité de faire du vin à partir de son choix de vignobles de la famille qui vendait des raisins à la maison du port depuis les années 1960. Rita a produit ses premiers vins secs en 2006 sous le label Conceito (Concept) et a construit un petit vignoble quelques années plus tard.
Ce vin de Porto est obtenu à partir d’un assemblage de vins jeunes, frais et fruités et la période d’élevage est minimisée afin de préserver le caractère fruité de ce Porto.
Ce vin se distingue se révèle par ses arômes assez délicats de fruits rouges frais qui se prolongent joyeusement en bouche. La bouche est onctueuse mais pas trop riche et l’acidité fraîche vient contrebalancer d’un jolie façon le côté sucré de ce porto.
Il sera idéal à l’apéritif servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. Je l’ai apprécié avec une eau tonique qui créé un drink des plus rafraîchissant. Il s´accorde bien avec les desserts tels que crème brûlée et les tartes aux fruits rouges. Il peut servir de base pour des cocktails. Cliquez sur le lien pour accéder à une multitude de recettes.
C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro. Portugais de naissance, polyglotte et citoyen du monde, M. Cabral jouit d’une solide réputation, quant à sa sélection rigoureuse des produits vinicoles que son entreprise commercialise.
Ce vin provient de la région d’Alentejo la plus grande région viticole du Portugal et aussi celle avec la plus grande diversité car elle regroupe huit sous-régions différentes qui s’étalent sur 22 000 hectares de vignobles. On y retrouve des sols d’argile, de calcaire, de marbre, de sable, de schiste et de granit.
La fermentation a été effectuée en cuve inox et l’élevage en barriques françaises et américaines a duré pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Ce très beau vin rouge d’une appellation que j’apprécie beaucoup exhale des notes de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs, d’épices douces, de notes balsamiques d’une belle concentration ainsi que de quelques notes boisées.
En bouche les flaveurs sont bien concentrées sur des notes de fruits noirs, de notes balsamiques et d’épices douces. La texture est bien veloutée et les tannins bien charpentés et souples qui procurent une belle sensation de volume et d’amplitude. Longue finale sur des notes fruitées et légèrement boisées.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées et des viandes grillées sur le BBQ.
Parras Vinhos: Luis Vieira, bouteilles et vignobles
Parras Vinhos a été fondée en 2010 par Luís Vieira et a actuellement son siège à Alcobaça. Issu d’un père et d’un grand-père qui ont toujours travaillé avec le vin, Luís Vieira est l’unique propriétaire de ce projet. L’entreprise est classée parmi les 10 plus grands groupes économiques opérant dans le secteur du vin au Portugal.
En plus des hectares de vignobles de la région de Lisbonne et de l’Alentejo, le groupe a commencé à produire en parallèle des vins d’autres régions du pays, grâce à des partenariats avec des producteurs locaux. Elle est présente dans les régions du Douro, Vinhos Verdes, Dão, Lisbonne, Tejo et Alentejo.
En plus d’avoir un terroir dans la Région de Lisbonne, la société a acheté fin 2014 deux propriétés en Alentejo : Herdade da Candeeira, avec 70 hectares de vignes, et Herdade da Vigia, avec 140 hectares de vignes.
Ce vin fait partie des 100 meilleurs vins du magazine Wine Spectator pour l’année 2015 (84e position).
Il provient de deux parcelles différentes dans deux sous-régions différentes du Douro à deux altitudes différentes. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avant d’être élevés en fûts de chêne pendant environ douze mois.
Notes de dégustation
Robe rouge intense et profonde avec des tons violets. Arôme intense, frais et complexe, dominé par les fruits mûrs, comme les mûres, les prunes et le cassis, quelques arômes floraux, comme la violette, et les arômes tertiaires de son « élevage » en fûts. Il a des tanins fermes et mûrs et une acidité équilibrée. Cet ensemble, bien impliqué dans son grand volume et son corps, donne une finale longue et élégante, définie pour le profil Duorum.
Année après année ce Duorum se révèle comme une valeur sûre. Il se révèle au nez sur des notes de crème de fruits bien mûrs tels les prunes et les mûres, des notes de moka et de parfums floraux. Bien complexe!
En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont modérément corsés le tout dans un bel équilibre. C’est juteux, croquant et d’une belle amplitude avec de belles flaveurs de fruits surtout les prunes et les mûres qui perdurent agréablement
Vous ferez de beaux accords avec des mijotés, des viandes braisées et du BBQ.
‘’Duorum’’ qui veut dire ‘’de deux’’ en latin est un projet commun de deux des œnologues les plus connus du Portugal, João Portugal Ramos et Jose Maria Soares Franco. Les vignes de ce projet se situent dans le Douro l’un des plus beaux vignobles du monde. Ce vignoble a été ‘’façonné’’ dans les pentes très abruptes du Douro. Un projet assez incroyable!
Altano Branco, Portugal 2018, La Sablette Muscadet 2020, Gewurztraminer 2017 et Chardonnay 2018 Château des Charmes , Quinta d’Amares Loureiro 2018. (Background: oeuvre réalisée par François Robillard)
Je vous suggère cinq vins blancs qui proviennent du Portugal, la France et le Canada. Ils ont en commun d’avoir été vinifiés en cuves inox sans élevage sous-bois ce qui fait généralement ressortir les arômes et saveurs fruités. Bonne dégustation!
Les raisins de ce Altano proviennent des vignobles Quinta de Fonte, près de Lamego et de vignobles situés dans la région d’Alijo et Favaios (Baixo Corgo, Cima Corgo). Le vin est élevé pendant 3 mois en cuves d’inox afin de préserver les arôme et saveurs de fruités. Les cépages utilisés tels le Malvasia et le Moscatel sont particulièrement aromatiques.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des notes résolument florales sur le tilleul, d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de silex qui s’estompe quelque peu avec le temps.
En bouche la texture est légèrement grasse et créé un contraste intéressant avec l’acidité bien présente. S’y conjuguent des flaveurs d’agrumes, de zeste, de quelques notes d’épices douces ainsi qu’un soupçon de pêches bien mûres et de fruits exotiques. On sent une petite amertume ainsi que de jolies notes acidulées et minérales en fin de bouche.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer (sans sauce crémeuse), de poissons grillés ou seul en apéritif.
La marque Altano est produite par les Symingtons, une famille viticole d’origine écossaise, anglaise et portugaise, qui produit des vins et du porto dans le Douro depuis cinq générations.
La famille possède de 2,461 hectares de terres dans la vallée du Douro, répartis sur 26 domaines individuels dans une région ou 21 400 agriculteurs possèdent des vignobles ayant une surface de 2 hectares en moyenne.
Ces propriétés, appelées Quintas, englobent plus de 1 000 ha de vignes, dont la grande majorité sont plantées en terrasse, et constituent le plus important vignoble de la région. Des générations de viticulteurs de Symington ont planté et entretenu ces domaines, accumulant les connaissances qu’ils ont utilisées dans la fabrication de certains des meilleurs vins de Porto et du Douro. Ces vignobles sont au cœur des vins de la famille.
Aujourd’hui, la famille possède la plus grande collection de vignobles individuels de la vallée du Douro – dans les principales sous-régions de Cima-Corgo et du Douro Superior. C’est en 1999 que la famille a commencé à produire des vins du Douro à partir des mêmes vignobles et des cépages autochtones qui avaient toujours fait de l’excellent Porto.
La Sablette, Val de Loire, Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie, 2020, 15,85$, 2020, cépage : Melon de Bourgogne 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 134445.
La Sablette, Val de Loire, Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie, 2020
Ce vin provient de sols argilo-schisteux. Suite aux vendanges les raisins sont pressés et fermentés à basse température. Suit le vieillissement sur lies qui lui apporte texture et concentration des arômes et des saveurs.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle au nez sur des arômes très aromatiques de poires, d’agrumes, de fruits exotiques et de notes florales.
En bouche se dégagent des flaveurs de citron, de zeste de citron, de fruits blancs avec une acidité bien marquée ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est un vin bien droit, un brin nerveux doté d’une belle tension avec une finale acidulée.
Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des fruits de mer ainsi que des poissons.
Grands Chais de France: maison Lacheteau chai, carte viticole Pays Nantais
En 2005, le groupe Grands Chais de France acquiert la maison Lacheteau. Le Groupe dispose de 8 centres de vinification et vendangeoirs dans le Val de Loire. Avec près de 450 partenaires viticulteurs et apporteurs, il exploite 1 000 hectares de vignobles dans les régions de Nantes et du Haut-Poitou.
La Maison Lacheteau appartenant au groupe Grands Chais de France, suit une centaine de domaines sur près de 480 hectares de vignes dans l’ensemble des appellations du Val de Loire.
Château des Charmes, Gewurztraminer, Péninsule du Niagara, St-David Bench, 2017, 22,15$, cépages : Gewurztraminer 93%, Riesling 7%, sucre : 6.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13300045.
Château des Charmes, Gewurztraminer, Péninsule du Niagara, St-David Bench, 2017
Ce Gewurztraminer est une version passablement différente des Gewurztraminer qu’on peut retrouver en Alsace et en Allemagne mais il est non moins agréable à déguster. Il se révèle sur des effluves très florales avec des notes de poires, de litchi, d’ananas ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de pamplemousses.
En bouche la texture est légèrement grasse et l’acidité fraîche. S’y conjuguent des flaveurs d’ananas, de poires, de pêches et d’agrumes et quelques notes d’épices. On sent une certaine amplitude aromatique sur une finale d’ananas légèrement acidulée et de sucre brun.
Vous ferez de beaux accords avec des mets de la cuisine indienne, thailandaise ou széchuanaise.
Chardonnay, Château des Charmes, Unoaked, Péninsule du Niagara, 2018, 15,10$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13796124.
Chardonnay, Château des Charmes, Unoaked, Péninsule du Niagara, 2018
Vendange le 28 septembre. Les raisins sont récoltés à la machine. Fermentation en cuves d’inox. L’élevage permet le rayonnement des arômes plus subtils du Chardonnay. Élevage sur lies en cuves d’acier inoxydable. Ce vin n’a pas touché le bois afin de mettre en évidence les notes fruitées. Ceci répond à une tendance lourde vers des vins blancs fruitée sans altération provenant d’un élevage sous-bois.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay se révèle sur des arômes d’ananas, de pommes avec un soupçon de fruits exotiques et de pêches.
La bouche est d’une texture veloutée et est dotée d’une acidité moyenne. De flaveurs de beurre, de noix, d’ananas, de pommes et d’épices lui apportent ce qu’il faut pour être bien gourmand.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de volaille sauce crémeuse, calmars frits ou en apéritif.
Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à élaborer des vins issus exclusivement de raisins des leurs vignobles.
Ce vin provient de la sous-région du Cavado, dans le Vinho Verde. Les vignobles ont une superficie de 50Ha sur des sols franco-sableux d’origine granitique.
Vendanges manuelles. Transport des raisins au chai toutes les 15 minutes dans des caisses de 12kg. Macération pelliculaire suivie d’un pressurage doux à basse pression. Fermentation alcoolique à température contrôlée, puis élevage en cuves inox, durant lequel les lies fines restent en suspension ce qui permet de conserver la fraîcheur et les arômes fruités du cépage. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré et stabilisé à froid.
Les vins de Vinho Verde se distinguent toujours par leur acidité très présente. La saveur dépend des cépages utilisés; dans le cas du Loureiro celui-ci se distingue par son côté bien floral. Le raisin de Loureiro est l’un des cépages phares sur lequel repose l’affirmation nationale et internationale des vins blancs de Vinhos Verdes. Originaire de la vallée de la rivière Lima, il est actuellement cultivé dans la majeure partie de la région de Vinho Verde.
Notes de dégustation
Ce vin se découvre sur des notes particulièrement aromatiques d’agrumes, de notes florales (tilleul) avec un soupçon de mandarines.
En bouche la texture est veloutée et l’acidité presque vive ce marie bien aux flaveurs de citron, de pêches, de pommes et de mandarines. La dominante aromatique est citronnée et acidulée avec une petite pointe d’amertume rafraîchissante qui lui apportent un côté croquant. Belle finale sur le fruit.
Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, fruits de mer ou poissons.
La Quinta d’Amares est située dans la municipalité d’Amares. Le domaine de 50 hectares de vignes est contigu au monastère Santo André de Rendulfe, l’un des plus importants monastères bénédictins du pays.
La région de Vinho Verde est la plus grande DOC du Portugal. Elle est située dans le nord-ouest et est caractérisé par un climat frais, pluvieux et verdoyant ce qui rend la maturation des raisins difficile. Le développement de la vigne n’a pas été facile devant partager les sols avec d’autres cultures. La tradition veut qu’on ait favorisé l’utilisation de pergolas en bordure des champs, et parfois sur les arbres, afin de gagner de l’espace et de libérer le centre de champs pour d’autres cultures. En général, les vignes poussent dans des sols fertiles et granitiques le long des rivières de montages.
On dénombre beaucoup de petites exploitations bien traditionnelles qui utilisent la pergola mais les vignobles modernes, et certainement les vignobles des grands domaines utilisent de nouvelles tailles de vignes ce qui permet une meilleure exposition au soleil et une meilleure maturation des raisins.
