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Les Parelles Tradition! Découvrez ce côté unique des vins blancs du Jura.

Les Parelles Tradition, Chardonnay, France, Côtes du Jura, Juravinum, vin blanc, 2016

Les Parelles Tradition, Chardonnay, France, Côtes du Jura, Juravinum, vin blanc, 2016, 22,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11195641.

Ce vin, Les Parelles Tradition est élaboré à partir d’une cuvée faite à base de chardonnay, le cépage le plus répandu dans ce vignoble (75% de la surface).  La mention « Tradition » rattachée au nom du vin signifie que l’élevage s’est fait sous voile de levures (méthode utilisée pour le fameux Vin Jaune … à base de savagnin toutefois) pendant de 12 à 18 mois.

Ceci lui apporte un caractère « typé » oxydatif, avec des arômes de fruits secs (noix, noisette) et épices douces. 

Oxydation du vin du Jura en barrique vin de voile Les Parelles Tradition
Processus d’oxydation en barrique

Pourquoi donc cette oxydation? Parce qu’à mesure que le vin s’évapore (la part des anges) le vin diminue de volume et permet donc un contact plus important avec l’oxygène.

Dans le cas des vins blancs ‘’réguliers’’ on évite ce processus en ouillant le vin, c’est-à-dire que de temps à autre on ajoute du vin pour limiter ce contact avec l’oxygène ce qui n’est pas le cas avec ce vin.

Ce vin a été produit par Juravinum qui est l’union des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin qui ensemble ont développé la gamme de vins  »Les Parelles ».

Notes de dégustation

Comme on doit s’y attendre ce vin se révèle sur des arômes assez intenses apportées par cet effet d’oxydation : on retrouve des noix, des amandes, des notes de fruits secs avec un soupçon d’écorce d’orange et d’épices douces.

La bouche est conséquente avec les arômes perçus au nez et cette intensité des notes d’oxydation se prolonge en bouche avec une très bonne persistance et juste ce qu’il faut de fraîcheur et d’acidité. C’est véritablement un vin de bouffe qui accompagnera un fromage Comté, des volailles sauce crème, de la raclette ou une coquille St-Jacques au safran.

Agence InvinQ – échantillon

Le Jura

Ce vin provient du vignoble jurassien. Ce dernier est composé de 2,000 ha situé tout juste à l’est de la Bourgogne et s’étire sur 80 kilomètres de long par 6km de large le long du Revermont.

En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d’Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues s’y ajouter.

Cartes vinicoles du Jura
Cartes vinicoles du Jura

Aujourd’hui, quatre AOC géographiques et trois AOC « produits » distinguent les vins du Jura soient :

Les AOC : AOC Arbois, AOC Château-Chalon, AOC L’Étoile et AOC Côtes du Jura

Les ‘’produits’’ : AOC MacVin du Jura, AOC Crémant du Jura et AOC Marc du Jura

Un Chardonnay d’Australie qui se démarque de bien d’autres!

Sidewood Estate, Chardonnay, Australie Méridonale, Adelaide Hills, 24,25$, 2018, sucre: 1.8 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14475533.

Les raisins de ce vin ont été cueillis à la main à partir de parcelles sélectionnées dans les ‘’blocs’’ de Chardonnay du vignoble de Mappinga Road, Adelaide Hills en Australie Méridionale pas loin de Barossa. Légèrement pressé (avec 30% de grappes entières), le jus de coulée libre a ensuite été fermenté en barrique à l’aide de levure indigène dans des barriques de chênes français. Puis le vin a vieilli pendant dix mois.

Carte vinicole Adelaide Hills

Ce vin se révèle sur des arômes de zeste de mandarine, de pêches blanches, de miel, de notes florales ainsi que de légères notes boisées et épicées. La bouche est surprenante de fraîcheur grâce à une acidité bien fraîche et des flaveurs de vanille, de melon au miel, de noyaux de pêches, de pêches blanches et de notes boisées.

On sent une très belle impression de minéralité caillouteuse qui crée un vin bien droit et presque ciselé. La texture légèrement grasse est tout en contraste avec un ensemble très juteux, bien frais et les saveurs de fruits croquants qui ne sont pas effacées par les notes boisées.

Vraiment un très beau vin qui a une personnalité bien à lui et qui se démarque de bien d’autres Chardonnay que j’ai dégusté de cette région.

Il est tout désigné pour accompagner les dindes rôties, saumon grillé, rôti de porc et fruits de mer sauce au beurre.

Agence Importations BMT – échantillon

Sidewood Estates

Sidewood Estate

Le vignoble de Sidewood est situé dans le domaine Ashwood d’une superficie 120 hectares localisé à Mappinga, près d’Oakbank . Il bénéficie d’un climat frais de la région viticole d’Adelaide Hills, à 380 m d’altitude.  Sidewood a été fondée en 2004 par les propriétaires et vignerons Owen et Cassandra Inglis.

Sidewood Estate exploite également des vignobles à Nairne et Echunga. Le vignoble de Mappinga bénéficie des températures les plus fraîches alors que celui de Nairne est le plus chaud. Le vignoble d’Echunga est spécialisé dans le Shiraz.

Vignoble Sidewood Estate

Sidewood Estate possède également sa propre cave et ses propres installations d’embouteillage à Nairne, ce qui signifie que la maison a un contrôle total sur l’élaboration de ses vins, de la culture de la vigne dans le vignoble à la mise en bouteille finale à la cave.

Carte vinicole d’Australie – winefolly.com

Vous voulez essayer un vin orange? Je vous ai déniché celui qu’il vous faut!

Casca, Sauvignon blanc, vin orange, France, Loire, Joel Delaunay, 2020, 23,60$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14070245.

Voici un très beau vin orange du Val de Loire élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc! Délicieux, tout en fraîcheur avec certaines des caractéristiques propres aux vins orage mais pas trop, juste ce qu’il faut!

Mais qu’est-ce donc qu’un vin orange?

Il faut savoir que pour produire un vin blanc les raisins sont pressés et seul le jus est mis à fermenter. Alors que pour les vins rouges, la peau des raisins, les pépins et souvent la rafle sont fermentés ensemble. Le vin rouge a donc plus de couleur et de tannins puisqu’il est contact avec ces éléments.

Quant au vin orange, c’est un vin blanc, qui est élaboré avec des raisins blancs et qui lors de la fermentation est mis en contact avec les peaux des raisins tout comme si on faisait un vin rouge. Ça change la couleur pour une teinte orangée et il peut y avoir l’apparition de quelques tannins. Ce sont donc des vins qui ont en général plus de structure que les vins blancs.

Il y a deux ans j’ai été juge lors d’une compétition de vins orange et nous avions dégusté une quarantaine de ces vins. Étant donné qu’il n’y a pas de règles de production comme tel, sauf le contact du jus avec les peaux, on peut retrouver des vins orange qui goûtent plus près d’un vin blanc et d’autres qui sont pratiquement des vins rouges mais de couleur orangée.

Jugement de Montréal – vins orange

Notes de dégustation

Celui-ci se situe plus près des vins blancs que des vins rouges et de ce fait représente une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin orange.

Quant au Casca, le jus est macéré pendant un mois puis est élevé sur lies fines avec bâtonnage (remettre les lies en suspension en agitant le vin) ce qui fait ressortir la matière du vin.

 Il se révèle sur des arômes de nectarine, d’agrumes avec un léger soupçon de pamplemousse et de zeste d’orange. La bouche est particulièrement fraîche avec des flaveurs éclatantes qui rappellent celles perçues au nez. On perçoit plus de structure que celle d’un vin blanc mais pas trop. Une très belle acidité supporte ce vin avec une belle sensation de minéralité. La finale est fruitée et dégage une certaine amertume typique aux vins orange.

Celui-ci à 23,60$ est moins cher que l’ensemble des autres vins orange. Il représente un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec une volaille grillée, des poissons grillés et autres viandes blanches.

Agence Importations BMT – échantillon

Joel Delaunay

Le domaine familial depuis 5 générations se situe à proximité du célèbre Château de Chenonceau, à l’est de Tours sur la commune de Pouillé (41). Fiers de nos 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux, notre vignoble familial orne de ses lignes verdoyantes les coteaux qui bordent le Cher.

Il offre un point de vue exceptionnel sur cette belle vallée du Cher et s’inscrit sur la route des vins du Val de Loire, étape touristique semée de villages vignerons, de châteaux royaux et de paysages naturels préservés.

L’encépagement du Domaine est pour 2/3 en Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Touraine. En complément : les cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt (ou Malbec) pour l’élaboration des vins rouges, Pineau d’Aunis pour le rosé d’assemblage (avec le Gamay).

Deux délicieux vins de la Calabre qui m’ont séduit!

Ces deux vins bio vous feront découvrir les vins de la Calabre. Ils m’ont surpris et séduit par leurs arômes, leurs saveurs et leur générosité. Disponibles en importation privée, il est possible de les commander en caisse panachée de 6 bouteilles dont 3 blancs et 3 rouges.

Korone, Bianco, Italie, Calabria IGT, vin blanc bio, Poderi Marini, 2018, 21,55$, cépages : Mavasia 50%, Chardonnay 25%, Sauvignon blanc 25%, disponible en importation privée (caisse de 6 bouteilles)

Ce vin provient de la région de Sant’Agata di San Demetrio Corone, de sols composés de parties sableuses argileuses et limoneuses situés à 50 mètres d’altitude. Les vendanges sont manuelles et une fois le fermentation terminée le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Ce vin se révèle sur de belles notes parfumées bien aromatiques qui m’ont séduit d’emblée! Des arômes floraux, de sucre d’orge, de framboises, de pêches, de mangues…Oh que c’est beau! Je ne faisais qu’espérer que ça continue en bouche…Eh oui! C’est goûteux sur des flaveurs de miel, de pêches blanches, de sucre d’orge. C’est juteux, salivant, d’une belle sensation de minéralité et d’une longueur appréciable. On achète!!

Korone, Rosso, Italie, Calabria IGT, vin rouge bio, Poderi Marini, 2017, 21,80$, cépages : Sangiovese 50%, Maglioco 30%, Cabernet-Sauvignon 20%, disponible en importation privée (caisse de 6 bouteilles)

Ce vin provient de la région de San Demetrio Corone. Les vendanges sont manuelles. Suite au processus de fermentation, le vin passe à un vieillissement de quelques mois en cuves d’acier avant la mise en bouteille. Ce vin n’a pas touché le bois afin de préserver ses arômes et saveurs de fruits.

Après avoir été séduit par le blanc, j’appréhendais le vin rouge. Serait-il à la hauteur? Eh oui mes amis, il l’était! Il se découvre sur des effluves de cerises, de cassis, d’épices douces avec, pour couronner le tout, de belles notes de violettes.

La bouche est d’une texture veloutée avec des tannins charnus, ronds et tissés serré. Les délicieuses flaveurs de cerises noires, de mûres, de noyaux de cerises combinées à une petite pointe de chaleur bien généreuse génèrent un ensemble délicieusement goûteux et d’une belle amplitude. Vraiment très bon. On achète!!

Caisses panachées

Ces vins sont aussi disponibles en caisse panachées composées de 3 bouteilles de rouge et de 3 bouteilles de blanc à un prix de 128,85$.

Pour commander:

Contactez l’agence Importation-épicurienne via leur site web :

Faites parvenir votre commande à l’agence en remplissant le formulaire en utilisant ce lien : https://www.importation-epicurienne.com/formulaire-de-commande/.

L’agence vous fera parvenir la confirmation et la date approximative à laquelle vous pourrez récupérer votre commande. Les délais de livraison varient de 2 à 3 semaines. 

Un employé de la succursale SAQ prédéterminée communiquera avec vous pour vous aviser de l’arrivée de votre commande. Le paiement se fait à la succursale lors de la cueillette. Aucun autres frais ne sont facturés.

Poderi Marini

Poderi Marini

Poderi Marini est une entreprise familiale tricentenaire dont la principale activité à l’origine à l’origine était la culture de l’olivier et la production d’huile. Encore aujourd’hui, sur une superficie totale d’environ 300 hectares, 130 sont des oliveraies. Par la suite, 35 hectares ont été utilisés pour la production de la clémentine de Calabre. C’est en 2003, que la maison a concentré ses efforts sur 7 hectares de vignes qui ont été plantés en terrain argileux et vallonné à environ 500m du niveau de la mer.

L’assortiment de cépages comprend l’Aglianico, le Magliocco et le Sangiovese tous des cépages indigènes Sangiovese ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, pour les rouges. Pour les blancs on a planté du Chardonnay et du Sauvignon. Dans le vignoble et dans la cave la maison a adopté les principes de l’agriculture biologique.

Vignoble Poderi Marini

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

Vignoble Ippolito

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

Vignoble Calabre

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Vignoble Calabre

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

Un délicieux vin blanc bio de la Calabre issu d’un assemblage inusité de Pecorello, de Riesling et de Chardonnay! À essayer absolument!

Besidiae, Italie, Calabre IGT, Serracavallo Azienda Agricola, 2019, $22.15, cépages : Pecorello 40%, Riesling 30%, Chardonnay 30%, sucre : 1.9 g/l, alc.:12.5%, code SAQ : 14515460.

Ce vin lors de son élaboration n’a pas touché le bois et ce afin de préserver les arômes et saveurs de fruits bien frais. Il est issu de vignobles situés à plus de 600 m d’altitude.

Cet assemblage bien particulier de Pecorello, de Riesling et de Chardonnay exhale des arômes bien aromatiques de pommes, de poires avec un soupçon de pêches et de notes florales.

La bouche, des plus goûteuse, est d’une texture veloutée et dégage une acidité bien fraîche. Des flaveurs de lime, d’agrumes et de fruits blancs viennent compléter le tout. C’est un vin bien droit dont émane une belle sensation de minéralité. La finale acidulée est carrément sur des notes fruitées et d’une belle persistance. Vraiment un très beau vin qu’il vous faut essayer!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche, des poissons, des crustacés et des huîtres.

Agence Tocade – échantillon

Serracavallo Azienda Agricole

Le vignoble Serracavallo, qui fait partie de l’AOC Terre di Cosenza, est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Il s’étend sur 55 hectares dont 30 sont des vignes et 10 sont des oliveraies.

En 1995, le propriétaire, Demetrio Stancati, a commencé un travail de renouvellement des vignobles, en commençant une sélection clonale minutieuse des vignes indigènes qui ont toujours été présentes au domaine comme le Magliocco doux et le Pecorello et a planté de nouvelles vignes internationales telles que le Cabernet-sauvignon et le Chardonnay.

Serracavallo Azienda Agricola

Les vignes sont plantées de 3300 pieds à l’hectare, dressées avec cordon ou guyot. Plusieurs éléments caractérisent le vignoble dont son emplacement qui est à 600 mètres d’altitude, l’importante variation des températures de jour et de nuit ce qui favorise une superbe acidité, la composition du sol qui est dominé par du sable granitique du sol et l’exposition sud-sud-ouest des vignes qui assure la maturité des raisins.

Serracavallo Azienda Agricola

Une nouvelle cave équipée des technologies les plus modernes et une cave à barriques pour le vieillissement les vins garantissent un produit de qualité. Seuls les raisins issus du vignoble sont transformés au domaine ou un produit environ 150 000 bouteilles.

Serracavallo Azienda Agricola

La philosophie derrière l’élaboration des vins est d’utiliser des assemblages de vignes indigènes/autochtones et internationales dans les vins de base, tandis que, à mesure que la gamme augmente en importance, le pourcentage de vignes internationales diminue jusqu’à disparaître complètement.

Serracavallo Azienda Agricola

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Carte vinicole Calabre

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

Vignoble Calabre

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

Vignoble Calabre

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Vignoble Calabre

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

Le Pecorello Molarella de la Calabre… un très beau vin blanc bio des plus savoureux!

Molarella, Pecorello, Italie, Calabre, Val di Neto IGP, Pizzuta del Principe, vin blanc bio, 2019, $21.00, cépages : Pecorello 100%, sucre : 4.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14462871.

Ce vin a été élevé en cuves inox et donc n’a pas touché le bois ce qui met en évidence les arômes et saveurs de fruits. De plus la fermentation malolactique n’a pas été effectuée ce qui préserve l’acidité du vin.

Il se découvre au nez sur des arômes de fruits jaunes (pêches, abricots) biens frais, d’amandes et de notes florales. En bouche la texture est veloutée, l’acidité est presque vive et les flaveurs de fruits jaunes bien frais dominent de façon agréable. Ce qui distingue ce vin c’est cette belle sensation de minéralité qui s’exprime par des flaveurs de caillou mouillé ainsi qu’une légère amertume. C’est un vin bien droit, rectiligne d’une belle persistance sur une finale fruitée bien fraîche.

Vous ferez de beaux accords avec les risottos sauces blanches et plats de poissons.

Agence Divine Sélection – échantillon

La Pizzuta del Principe

L’entreprise La Pizzuta del Principe est dirigée par la famille Ranieri depuis plus de 100 ans. Le domaine est situé à Strongoli à quelques kilomètres de Crotone, une ancienne ville de Magna Graecia, où subsistent des signes importants de l’histoire hellénique. Elle est sur une plaine avec des vignobles et des oliveraies qui bénéficient d’un excellent climat méditerranéen.

La Pizzuta del Principe

La cave a été construite au début des années 90 par le Dr Albino Bianchi époux de la propriétaire. Animé par une passion pour la création de vins bio de haute qualité, il contrôle personnellement chaque étape de la production même s’il a 90 ans. A ce jour, la superficie totale du vignoble est de 100 hectares sur des sols composés d’argile sableuse et de gravelle. Le volume de production annuel est de 80 000 bouteilles.

Les vins produits reflètent la grande recherche qui est menée dans ces régions, non seulement avec les cépages autochtones tels que Gaglioppo, Magliocco et Greco bianco, mais aussi avec des cépages d’origines anciennes tels le Greco nero et le Pecorello.

Carte vinicole

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

Vignoble Pizutta del Principe

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

Vignoble Calabre

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Vignoble Calabre

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

Vous voulez essayer de beaux et bons vins orange? Je vous en propose trois!

C’est quoi un vin orange? Eh bien ce sont ces vins blancs qui sont élaborés comme des vins rouges c’est-à-dire que le jus de raisin est mis en contact avec les peaux des raisins ce qui produit une macération pelliculaire.

Normalement, la vinification des vins blancs est effectuée sans que le jus soit en contact avec ces peaux. Les vins orange ont tendance à être de couleur orangée, leur profil aromatique est différent des vins blancs et il peut y avoir la présence de tannins, donc à avoir plus de structure que bien des vins blancs. Cependant rien à voir avec les quantités de tannins contenues dans les vins rouges.

On ne peut pas dire que les règles de l’élaboration de ces vins soient uniformes dans le monde et ça peut donner des variations importantes selon quel vin on boit. En tant que juge de la compétition ‘’Le Jugement de Montréal’’ il y a 2 ans, j’ai eu l’occasion de déguster une quarantaine de ces vins orange.

J’avais trouvé que la palette aromatique de ces vins était très large. Certains vins ressemblaient plus à des vins blancs qu’autre chose alors que d’autres avaient des tannins décapants et quelquefois asséchants.

Je vous propose donc 3 de ces vins qui, selon moi, valent la peine d’être essayés. Ils proviennent d’une agriculture organique, n’utilisent que très peu de sulfites et sont vendus à des prix raisonnables étant donné leurs petites quantités produites. De plus j’ai bien apprécié leurs profils aromatiques.

Ils sont disponibles en importation privée ce qui implique qu’ils ne sont pas disponibles à la SAQ. Vous devez contacter l’agence Essencia qui s’occupera de vous les rendre disponibles.

Agence Essencia : www.essenciavins.com, 514-839-6464, dimitra@essenciavins.com

Vin orange sec, Vin organique/nature, Markogianni Winery, Grèce, 2019, $24.00/bouteille (caisse de 6 bouteilles), cépage : Roditis 100%, alc. : 12.5%, importation privée, agence Essencia.

Ce vin é été élaboré sans aucun produit œnologique ni sulfites et les raisins de Rhoditis proviennent d’un vignoble organique d’une superficie de 3.25 ha dont les vignes ont une moyenne de 30 ans. Suite à l’égrappage des raisins le jus de raisins fermente avec le marc de raisins (peaux, pépins etc.) pendant 12 jours avec pigeage régulier.

Ce vin se révèle avec des arômes de noix, d’épices douces, de fruits blancs secs, d’oranges et d’abricots. La bouche possède une belle structure sans évoquer de tannins et a su préserver les flaveurs de fruits ainsi qu’une touche de zeste d’agrumes et pain grillé. Très belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Bien goûteux, savoureux et d’une belle longueur.

Vin orange Ritinitis, vin organique/nature, Markogianni Winery, Grèce, 2019, $24.10 /bouteille (caisse de 6 bouteilles), cépage : Roditis 100%, alc. : 12.0%, importation privée, agence Essencia.

La vinification de ce vin est similaire au précédent avec une variante alors que la période de fermentation est d’une durée de 10 jours. Selon la tradition grecque, la production de vins Retinitis s’effectue avec l’ajout de résine fraîche de pin qui est ajoutée lors de la fermentation.

Vous découvrirez ce vin aromatique grâce à ses effluves d’orange, de zeste d’orange, d’épices douces, de noix ainsi qu’un soupçon de pin et de résine. La bouche est veloutée, d’une belle structure et bien équilibrée. On sent un peu plus de tannins que le précédent bien que le temps de fermentation soit plus court. Superbe fraîcheur en bouche grâce à une acidité bien présente

Markogianni Winery

Le vignoble Markogianni est situé à Skiloundia Olympias, dans la région d’Ilia. Ces dernières années, ils font vibrer la scène du vin avec leurs vins assez impressionnants. Le développement des vins orange a commencé comme une expérience et a lentement réussi à conquérir bien des amateurs de vin.

La cave Markogianni a été fondée en 1982 et est maintenant dirigée par le frère et la sœur de deuxième génération Yiannis et Antonia Christopoulos. Le nom de la cave, Markogianni, rend hommage à leur grand-père.

Vignoble Markogianni

La maison est située à proximité de l’ancienne Olympie, dans un terroir fortement influencé par la mer Ionienne et la rivière Alfeios. La cave produit actuellement 25 000 bouteilles ce qui en fait un petit producteur. Ils cultivent de manière biologique depuis 2001, et leur accent est mis sur le développement de variétés autochtones telles que Mandilaria, Vertzami et Roditis.

Vignoble Markogianni

Vin orange Malagousia, Kamkouti Vineyard, Grèce, 2019, $24.95 /bouteille (caisse de 6 bouteilles), cépage : Malagousia 100%, alc. : 12.8%, importation privée, agence Essencia.

On utilise que le jus/vin de goutte dans son élaboration et seulement 2,000 bouteilles de ce vin sont produites chaque année. Le cépage Malagousia est généralement rond, riche en alcool et velouté en bouche et possède une bonne acidité.

Mon préféré des 3, bien qu’ils soient tous très bons. Il se laisse découvrir sur des arômes de noix, de notes herbacées, d’oranges et d’agrumes. La bouche est veloutée, dotée d’une très belle structure avec de légers tannins. L’ensemble est ‘’smooth’’, suave et agréable. Belle longueur d’une belle persistance fruitée.

Kamkouti Vineyard

Kamkouti Vineyard, une entreprise agricole familiale de 4e génération intégrée verticalement avec plus de 100 ans d’expérience dans la viticulture et la production de vin. Le vignoble de 40 ha est situé tout à côté de Velvento, une région vallonnée et zone montagneuse viticole à 400m d’altitude, entre les montagnes occidentales de Pieria et le lac artificiel Polyfytos, à seulement 33 km au sud-ouest de Kozani, Grèce.

Vignoble Kamkouti

Le microclimat du vignoble (terroir) qui se distingue par son exposition nord et nord-ouest, est idéal, pour la viticulture et permet d’éviter une exposition excessive au soleil pendant les mois d’été, tout en profitant de la brise fraîche du Lac Polyfytos.

Les conditions climatiques exceptionnelles, les sols fertiles et diversifiés formés à partir de vieux sédiments géologiques et un excellent drainage des sols, contribuent à la production de vins de qualité selon l’IGP Vins Velvento.

Vignoble Kamkouti

Nouveaux vins de Californie à découvrir! Sea Sun Chardo et Pinot Noir.

Nouveaux vins Sea Sun – Wagner Family of Wines

Les vins Sea Sun (Pinot Noir et Chardonnay) sont élaborés par le célèbre Chuck Wagner et son équipe qui ont aussi dans leur portfolio des vins iconiques tels Caymus.  Ils ont récemment élaboré cette nouvelle ligne de vins en 2018 dont les raisins proviennent en majorité de la côte nord de la Californie dans le comté de Monterey (93%) ainsi que de la région de Solano (4%) et de Santa Barbara (3%).

Ce sont toutes des régions côtières qui offrent des conditions de croissance idéales pour le Chardonnay et le Pinot Noir, avec des brises océaniques rafraîchissantes et une saison de croissance prolongée.

Sea Sun, Chardonnay, Californie, Wagner Family of Wines, 2018, $24.95, cépages: Chardonnay 100%, sucre: 1.5 g/l, alc.: 14.3%, code SAQ: 14393423.

Sea Sun, Chardonnay, Californie, Wagner Family of Wines, 2018

Très beau Chardonnay de style résolument californien mais de facture moderne et évolutive. Vous le découvrirez sur des arômes assez intenses de pêches et d’abricots bien mûrs ainsi que sur des notes boisées mais pas trop. On a judicieusement utilisé le bois.

En bouche la texture est d’un beau velouté avec une acidité assez fraîche et exhale des flaveurs de pêches et d’abricots bien mûrs, de noyaux de pêches, de notes boisées et d’épices douces. Petite chaleur en bouche avec beaucoup de générosité et d’amplitude. Très belle longueur.

En plein le genre de chardo pour accompagner du poulet frit pané, des fruits de mer en sauce, des viandes blanches en sauce crémeuse et des fromages bien crémeux.

Sea Sun, Pinot Noir, Californie, Wagner Family of Wines, 2018, $24.95, cépages: Pinot Noir 100%, sucre: 7.3 g/l, alc.: 14.4%, code SAQ: 14393440.

Sea Sun, Pinot Noir, Californie, Wagner Family of Wines, 2018

J’ai trouvé que ce Pinot Noir atypique du cépage mais oh combien goûteux, savoureux et généreux. Je ne l’aurais certainement pas trouvé en dégustation à l’anonyme (aveugle). Il se révèle sur des notes de cerises confiturées, de notes boisées, d’eucalyptus et d’épices douces.

La bouche est remarquablement suave, veloutée et même légèrement grasse ce qui créé un beau contraste avec une acidité assez fraîche. Les épices douces ainsi que les notes boisées bien intégrées dominent la bouche avec des flaveurs de fruits bien noirs. C’est généreux, coulant avec une belle sensation de volume et d’amplitude. Très belle longueur!!

Vous ferez de beaux accords avec du canard, pièces de bœuf rôties et des plats d’agneau

Agence Céleste Vin – échantillons

Wagner Family of Wines

Wagner Family of Wines

Wagner Family of Wines est une entreprise familiale issue d’une longue lignée de vignerons et de vignerons de la Vallée de Napa , avec une tradition agricole remontant aux années 1850. C’est en 1906 que Carl et Catherine Wagner ont acheté soixante-dix acres de terre dans le district de Rutherford de Napa Valley en 1906 et y ont planté du raisin. Carl venait d’une famille de vignerons d’Alsace, en France, il était donc naturel qu’en 1915, il ait ouvert la cave Wagner.

Plus tard en 1941 la famille a acheté 73 acres à quelques centaines de mètres du «ranch» Wagner, où ils ont planté des vergers et 10 acres de raisins de cuve pour finalement décider en 1972 de créer leur propre cave qu’ils ont appelée «Caymus Vineyards». En 1989, Wine Spectator a décerné le prestigieux «Wine of the Year Award» à leur Cabernet-Sauvignon.

Wagner Family of Wines

Puis en 1989 c’est le premier millésime du iconique Conundrum suivi par les Chardonnays Mer Soleil dont le caractère distinct peut être attribué aux conditions de croissance spectaculaires des hautes terres de Santa Lucia et du comté de Monterey.

Wagner Family of Wines

S’est joint à la famille les vins Red Schooner, un Malbec riche et sombre fabriqué à partir de raisins cultivés dans les Andes en Argentine et enfin les vins Emmolo de la Vallée de Napa. Les vins Sea Sun ont été lancés en 2018.

Carte vinicole Californie: winefolly.com

Un vin blanc des plus aromatique et d’une fraîcheur remarquable! Le Alba de Vetus, Albarino, Rias Baixas, 2019.

Alba de Vetus, Albarino, Espagne, Rias Baixas DO, 2019, $23.95, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14512752.

Il faut savoir que plus de 99% de tout le vin produit à Rías Baixas est blanc. Les différences de microclimats, de terroirs et de cépages dans les cinq sous-zones, ainsi que les différentes techniques de vinification, créent une large palette aromatique. Les styles vont d’un caractère vif (Val do Salnes) et aromatique à un style plus pêche et plus doux (O Rosal) ou un style moins fruité et plus terreux (Condado do Tea).

Quand même, les vins partagent tous un certain nombre de caractéristiques. Ils sont en général croquants, élégants et frais. Ces vins sont secs et aromatiques, riches en saveurs de pêche blanche, d’abricot, de melon, d’ananas, de mangue et de chèvrefeuille. Ils partagent une bonne acidité naturelle, ont des notes minérales et sont moyennement corsés avec un alcool modéré (source : riasbaixaswines.com).

Ce Alba de Vetus en est un parfait exemple avec au nez des arômes de pêches bien fraîches, de melon, de mangue, de fruits blancs avec comme un soupçon de barbe à papa. C’est très aromatique. La bouche est éclatante de flaveurs fruitées toutes en harmonie avec les arômes perçues au nez qui se conjuguent avec une belle acidité bien marquée qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Le tout est en symbiose avec une belle sensation de minéralité qui lui donne une finale bien incisive.

Vous ferez de beaux accords avec des moules, paella, crustacés et coquille St-Jacques.

Agence Nobles Sélections – échantillon

Bodegas Vetus

Bodegas Vetus

L’entreprise familiale, Grupo Artevino propriété de la famille Anton, produit des vins de terroir issus de la Rioja (Bodegas Izadi et Bodegas Orben), la Ribera del Duero (Finca Villacreces) et Toro/Rueda/Rias Baixas (Bodegas Vetus).

Bodegas Vetus a été fondée en 2003 dans le but de créer des vins classiques issus de cépages autochtones des appellations Toro, Rias Baixas et Rueda. C’est en 2008 que le chai a été bâti. Le vignoble est constitué de 20 ha de vignes.

Un très beau Riesling bio goûteux, savoureux, plein d’énergie qu’on achète les yeux fermés!

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, vin blanc bio (biodynamie), 2018, $20.55, cépage: Riesling 100%, sucre: 6.8 g/l, alc.:11.5%, code SAQ: 13453762.

L’équivalent d’un Grand Cru ce délicieux Riesling saura amplement vous charmer par ses arômes d’agrumes, de pêches, de fruits blancs avec aussi cette minéralité qui lui vient de ses notes pétrolées assez discrètes ce que bien des amateurs vont apprécier.

La bouche est pleine de contrastes et d’une belle complexité surtout au niveau de sa texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité bien fraîche et qui aplanit le sucre résiduel. En fait on ne sent pratiquement pas cette sucrosité, avis aux amateurs de vin qui mettraient les vins allemands de côté.

Ce qui vient particulièrement me chercher ce sont ces flaveurs éclatantes et très goûteuses de citron, d’agrumes avec ce soupçon de fruits exotiques et de fruits blancs fusionnées avec une belle perception de minéralité ‘’caillouteuse’’. On sent l’impact de cette agriculture en biodynamie qui a tendance à libérer les saveurs du vin.

Tout en équilibre, plein d’énergie et doté d’une belle longueur savoureuse, c’est un vin qu’on achète les yeux fermés année après année. Un des meilleur rapport qualité/prix des vins de Riesling!

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques épicés, poissons grillés, pieuvre grillée ou soit en apéritif.

Agence Benedictus – échantillon

Weingut Burg Ravensburg

Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.

C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.

Vignoble Weingut Burg Ravensburg

Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.

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