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G.D. Vajra, Dragon, Luigi Baudana, Italie, Piémont, Langhe DOC, vin blanc organique, 2019, 23,10$, Chardonnay 40 %, Sauvignon blanc 30 %, Nascetta 10 %, Riesling Renano 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11952066.

Ce Dragon Luigi Baudana est un mélange blanc unique des Langhe. Initialement produit par Luigi Baudana dans les années 80 avec du Chardonnay et du Sauvignon blanc, la maison Vajra y a incorporé le cépage Nascetta, un cépage autochtone des Langhe, et une très petite quantité de Riesling.

Le vignoble d’origine est situé à Cerretta Piani à Serralunga d’Alba. La Nascetta a plutôt été plantée à Comune di Novello au sommet de la colline de Ravera.

Depuis 2009 (l’année de l’acquisition par la famille Vajra), les vignobles et la cave sont exploités et certifés sous le protocole de l’agriculture biologique.

Les raisins sont cueillis à maturité optimale et suite à un tri, subissent un pressage doux en grappe entière. Les fermentations durent jusqu’à douze jours en cuves verticales à basse température. Habituellement, on ne procède pas à la fermentation malolactique afin de préserver l’acidité et la fraîcheur du vin.

Le vieillissement dure environ 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

J’avoue que j’ai un faible pour les vins blancs du Langhe et celui-ci me charme particulièrement malgré le fait qu’il soit élaboré surtout de cépages internationaux. Je préférerais qu’on y retrouve surtout des cépages autochtones mais ce vin est tellement bien fait!

Vraimment aromatique et savoureux, il est relativement complexe. Son assemblage de 4 cépages créé univers aromatique qui saura plaire à plusieurs.

Il se révèle au nez sur des effluves de citron, de mandarines, de kiwi, de pommes, de pêches et de notes florales.

En bouche sa fraîcheur étonne grâce à son acidité très fraîche tout en contraste avec sa texture veloutée. Ses flaveurs décidemment savoureuses rappellent les arômes perçus au nez conjuguées à notes de noyaux de fruits blancs et à une belle sensation de minéralité.

La finale est d’une persistance des plus agréable!

Agence Montalvin – échantillon

G.D.Vajra

Le vignoble du Domaine Vajra est situé à Vergne, le village le plus élevé de la Commune de Barolo, et regroupe des parcelles de Nebbiolo, ainsi que de Dolcetto et de Barbera.  

Plantées à 350-400 mètres d’altitude, les vignes du domaine connaissent un cycle de maturation plus long que pour d’autres crus du Barolo, de sorte que les vins qui en sont issus ont toujours été reconnus pour leur style caractéristique : des vins amples aux arômes de fruits rouges et noirs frais, offrant un bel équilibre en bouche et présentant des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur, qui se prolonge sur une finale épicée tout en finesse.

Milena et Aldo Vaira font partie de ces vignerons dévoués et passionnés, qui consacrent le plus grand respect pour leur terroir, et confèrent à leurs vins une signature tout à fait unique, imprégnée d’élégance et de beaucoup de caractère, grâce à un travail rigoureux et constant.

Depuis le début des années 1970, époque où ils ont entrepris la gestion du domaine familiale, ils ont peu à peu augmenté la superficie du vignoble à 40 hectares, dont 10 hectares sont plantés de Nebbiolo pour la production de Barolo, situé sur des crus stratégiques tels que Bricco delle Viole, Fossati, La Volta et Coste di Vergne.

Aujourd’hui, ils peuvent compter sur l’appui de leurs fils Giuseppe et Isidoro, et s’assurer que les qualités bien spécifiques de leurs vins s’exprimeront de la façon la plus authentique pour encore bien des années à venir.

Luigi Baudana

Luigi Baudana est l’un des plus petits vignobles de Serralunga d’Alba et de toute la région de Barolo. Avec seulement 2,6 hectares cultivés dans certains des meilleurs crus du village, àa pourrait être considéré comme « « un vin de garage’’.

Pendant plus de 30 ans, Luigi Baudana et son épouse Fiorina ont perpétué l’héritage familial à Serralunga d’Alba. Puis en janvier 2009 la famille Vajra a fait l’acquisition de l’ensemble des vignobles.

Le vignoble Baudana est situé sur le versant ouest de Serralunga et appartient à une belle grappe de vignobles parmi Lazzarito, Parafada, Rionda, Falletto et Francia. Le sol est une composition de Marne di Sant’Agata mélangée à Formazioni di Lequio.

Le vignoble Cerretta se trouve en face de Baudana sur le versant est de Serralunga. Le sol est composé d’une fine couche de marne blanche qui recouvre un sous-sol profond d’argile rouge.

Besidiae, Italie, Calabre IGT, Serracavallo Azienda Agricola, 2019, $22.15, cépages : Pecorello 40%, Riesling 30%, Chardonnay 30%, sucre : 1.9 g/l, alc.:12.5%, code SAQ : 14515460.

Ce vin lors de son élaboration n’a pas touché le bois et ce afin de préserver les arômes et saveurs de fruits bien frais. Il est issu de vignobles situés à plus de 600 m d’altitude.

Cet assemblage bien particulier de Pecorello, de Riesling et de Chardonnay exhale des arômes bien aromatiques de pommes, de poires avec un soupçon de pêches et de notes florales.

La bouche, des plus goûteuse, est d’une texture veloutée et dégage une acidité bien fraîche. Des flaveurs de lime, d’agrumes et de fruits blancs viennent compléter le tout. C’est un vin bien droit dont émane une belle sensation de minéralité. La finale acidulée est carrément sur des notes fruitées et d’une belle persistance. Vraiment un très beau vin qu’il vous faut essayer!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche, des poissons, des crustacés et des huîtres.

Agence Tocade – échantillon

Serracavallo Azienda Agricole

Le vignoble Serracavallo, qui fait partie de l’AOC Terre di Cosenza, est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Il s’étend sur 55 hectares dont 30 sont des vignes et 10 sont des oliveraies.

En 1995, le propriétaire, Demetrio Stancati, a commencé un travail de renouvellement des vignobles, en commençant une sélection clonale minutieuse des vignes indigènes qui ont toujours été présentes au domaine comme le Magliocco doux et le Pecorello et a planté de nouvelles vignes internationales telles que le Cabernet-sauvignon et le Chardonnay.

Les vignes sont plantées de 3300 pieds à l’hectare, dressées avec cordon ou guyot. Plusieurs éléments caractérisent le vignoble dont son emplacement qui est à 600 mètres d’altitude, l’importante variation des températures de jour et de nuit ce qui favorise une superbe acidité, la composition du sol qui est dominé par du sable granitique du sol et l’exposition sud-sud-ouest des vignes qui assure la maturité des raisins.

Une nouvelle cave équipée des technologies les plus modernes et une cave à barriques pour le vieillissement les vins garantissent un produit de qualité. Seuls les raisins issus du vignoble sont transformés au domaine ou un produit environ 150 000 bouteilles.

La philosophie derrière l’élaboration des vins est d’utiliser des assemblages de vignes indigènes/autochtones et internationales dans les vins de base, tandis que, à mesure que la gamme augmente en importance, le pourcentage de vignes internationales diminue jusqu’à disparaître complètement.

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

Molarella, Pecorello, Italie, Calabre, Val di Neto IGP, Pizzuta del Principe, vin blanc bio, 2019, $21.00, cépages : Pecorello 100%, sucre : 4.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14462871.

Ce vin a été élevé en cuves inox et donc n’a pas touché le bois ce qui met en évidence les arômes et saveurs de fruits. De plus la fermentation malolactique n’a pas été effectuée ce qui préserve l’acidité du vin.

Il se découvre au nez sur des arômes de fruits jaunes (pêches, abricots) biens frais, d’amandes et de notes florales. En bouche la texture est veloutée, l’acidité est presque vive et les flaveurs de fruits jaunes bien frais dominent de façon agréable. Ce qui distingue ce vin c’est cette belle sensation de minéralité qui s’exprime par des flaveurs de caillou mouillé ainsi qu’une légère amertume. C’est un vin bien droit, rectiligne d’une belle persistance sur une finale fruitée bien fraîche.

Vous ferez de beaux accords avec les risottos sauces blanches et plats de poissons.

Agence Divine Sélection – échantillon

La Pizzuta del Principe

L’entreprise La Pizzuta del Principe est dirigée par la famille Ranieri depuis plus de 100 ans. Le domaine est situé à Strongoli à quelques kilomètres de Crotone, une ancienne ville de Magna Graecia, où subsistent des signes importants de l’histoire hellénique. Elle est sur une plaine avec des vignobles et des oliveraies qui bénéficient d’un excellent climat méditerranéen.

La cave a été construite au début des années 90 par le Dr Albino Bianchi époux de la propriétaire. Animé par une passion pour la création de vins bio de haute qualité, il contrôle personnellement chaque étape de la production même s’il a 90 ans. A ce jour, la superficie totale du vignoble est de 100 hectares sur des sols composés d’argile sableuse et de gravelle. Le volume de production annuel est de 80 000 bouteilles.

Les vins produits reflètent la grande recherche qui est menée dans ces régions, non seulement avec les cépages autochtones tels que Gaglioppo, Magliocco et Greco bianco, mais aussi avec des cépages d’origines anciennes tels le Greco nero et le Pecorello.

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)