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Des coups de coeur à profusion! Les vins d’Azienda Agricola Inama.

Découvrez les vins d'Azienda AGricola Inama Vin Soave Classico, Foscarino, Carbonare, Chardonnay, Vulcaia Fumé et Merlot Colli Berici.
Découvrez les vins d’Azienda AGricola Inama Vin Soave Classico, Foscarino, Carbonare, Chardonnay, Vulcaia Fumé et Merlot Colli Berici.

Cette semaine avait lieu une dégustation des vins de la maison Azienda Agricola Inama de la région de Vénitie. Cette maison est surtout connu au Québec pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Garganega.

D’emblée j’avoue que j’ai un faible pour les vins de cette maison. Je salivais déjà en me rendant à cette dégustation. Alors voici mon compte-rendu et mes notes de dégustation.

Azienda Agricola Inama

Azienda Agricola Inama: famille Inama, chai et vignobles
Azienda Agricola Inama: famille Inama, chai et vignobles

Fondé dans les années 60 par Giuseppe Inama, Azienda Agricola Inama est un domaine familial depuis 3 générations situé dans la région de Veneto, entre les deux provinces de Vérone et de Vicence.

On y cultive deux terroirs bien différents l’un de l’autre soit le Soave Classico, berceau des vins blancs anciens et minéraux, et les Colli Berici, terre sauvage des vins rouges. La surface de vignes est de 70 ha dont la moitié en blanc et l’autre en rouge.

Soave Classico est la région vallonnée où les vignes ont été plantées à l’époque romaine. Il est particulièrement adapté à l’élaboration du vin blanc avec son sol volcanique composé de lave basaltique spécifique à ce terroir.

Cartes viticoles: Veneto, Soave Classico et Colli Berici
Cartes viticoles: Veneto, Soave Classico et Colli Berici

La zone était à l’origine plantée de l’ancienne variété Graecanicum (qui signifie de la Grèce). Ce nom a ensuite été transformé en Garganega dans le dialecte local. Ce sont surtout les vins issus de ce cépage que nous connaissons au Québec.

Quant aux vins rouges ils sont issus de la région de Colli Berici qui est située à quelques kilomètres au sud-est des collines de Soave, dans la partie sud de la province de Vicence. On y cultive surtout le cépage Carmenère qui est présent depuis plus d’un siècle et produit des vins des plus distinctifs. On y a planté d’autres variétés telles le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Alors voici donc mes notes de dégustation.

Inama, Vin Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020, 19,95$, cépage : Garganega 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 908004.

Bouteille de Inama, Vin Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020
Inama, Vin Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020

Ce vin a été spécialement développé pour le marché du Québec! Il provient de sols volcaniques typiques de la région de Soave Classico. On procède à une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 12 heures avant le pressurage. La fermentation est effectuée dans des cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs de fruits.

Notes de dégustation

Un classique et une valeur sûre ce vin se découvre au nez sur des notes florales bien typées, de notes de fruits blancs et un soupçon d’abricots.

La bouche démontre des flaveurs légèrement lactées, de pêches et d’abricots, d’amandes douces ainsi qu’une légère sucrosité bien qu’il soit absolument sec. Belle texture quelque peu grasse et une belle amplitude qui perdure pour notre plus grand plaisir.

Des plus polyvalent vous ferez de beaux accords avec des poissons, viandes blanches et salades d’été.

Inama, Vigneti di Foscarino, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2019, 29,20$, sucre : 1.7 gl, alc. : 13.5%, code SAQ : 907428.

BOuteille de Inama, Vigneti di Foscarino, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2019
Inama, Vigneti di Foscarino, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2019

Ce vin provient du vignoble Foscarino dont les vignes ont plus de 40 ans. Les vignobles sont situés dans le Monte Foscarino sur des sols basalto-volcanique.

Foscarino est l’interprétation du Soave Classico tel qu’on le faisait il y a plusieurs années Il rappelle les traditions ancestrales afin de raviver des arômes oubliés.

En fait, ce qui est particulier de ce vin c’est sa vinification qui passe par une macération pelliculaire de 8 à 12 heures. Puis il est fermenté en barrique de plusieurs passages et est ensuite élevé pendant 6 mois en cuves inox. Cette vinification lui apporte une superbe densité et une richesse d’arômes et de saveurs.

Notes de dégustation

Quel beau vin! Au nez une sensation de minéralité qui se conjugue à des arômes floraux, d’abricots, de miel avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est riche, intense avec des flaveurs de pêches, d’abricots, de notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité. Pas mal d’amplitude aromatique qui perdure de façon surprenante. Un vin wow!

Le millésime 2020 démontrait légèrement plus d’intensité au niveau des flaveurs avec une belle amplitude et une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson ou un risotto.

Inama, Carbonare, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020.

Bouteille de Inama, Carbonare, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020
Inama, Carbonare, Soave Classico, Italie, Vénétie, 2020

Ce vin de petite production provient d’une parcelle dont les sols de basalte qui caractérisent les sols du Soave Classico, sont présents ici une grande complexité chromatique passant du noir au vert, rouge et orange. Le profil aromatique est fort complexe et bien différent du précédent.

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur une sensation de minéralité caillouteuse ainsi que sur des notes florales.

La bouche particulièrement expressive libère des flaveurs d’agrumes, de pommes qui se conjuguent à une acidité presque vive ce qui est un peu surprenant pour du Garganega. Bien droit et précis il dégage une belle perception de minéralité crayeuse qui persiste en une longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des poissons et des mets asiatiques.

Inama, Chardonnay, Italie, Vénétie, 2020, 22,00$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11587177.

Bouteille de Inama, Chardonnay, Italie, Vénétie, 2020
Inama, Chardonnay, Italie, Vénétie, 2020

C’est le seul vin blanc qui provient des raisins provenant à la fois de sols volcaniques et de sols calcaires. La vinification est entièrement effectuée en cuves inox.

Notes de dégustation

Bien aromatique il se découvre au nez sur des effluves de pêches bien fraîches, de pommes, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de poires et de cire d’abeille.

La bouche est riche, légèrement grasse avec un accent de miel, de pêches mûres, de banane et de pommes. Franchement délicieux et d’une belle persistance.

Le millésime 2021 était un peu plus intense au niveau des saveurs qui semblaient plus fraîches réflétant ainsi le millésime 2021.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des pâtes et risottos.

Inama, Vulcaia Fumé, Italie, Venetie, 2020, cépage : Sauvignon blanc.

Bouteille de Inama, Vulcaia Fumé, Italie, Venetie, 2020
Inama, Vulcaia Fumé, Italie, Venetie, 2020

Vulcaia et Vulcaia Fumé ont été les premiers vins produits en 1991. L’idée derrière ces vins était de montrer le potentiel de la région de Soave Classico en passant par l’interprétation du cépage Sauvignon blanc. Il faut savoir que la grande majorité des vins de Soave n’étaient pas alors de la même qualité que ceux du Soave Classico. Il fallait se démarquer!

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

Ne vous attendez pas à un Sauvignon blanc standard. Celui-ci est fort différent avec ses effluves floraux et ses notes d’agrumes, de pommes et un soupçon de miel.

La bouche fort savoureuse démontre des flaveurs d’épices, de fruits blancs, de fruits exotiques avec une texture légèrement grasse. Quel beau Sauvignon blanc!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons fumés.

Inama, Campo, Merlot, Colli Berici, Italie, Vénétie, 2019, vin rouge.

Bouteille de Inama, Campo, Merlot, Colli Berici, Italie, Vénétie, 2019
Inama, Campo, Merlot, Colli Berici, Italie, Vénétie, 2019

Veronelli, le créateur de ce vin, considérait les Colli Berici comme l’un des meilleurs terroirs pour les cépages Bordelais, aux côtés de Bolgheri.

Malheureusement ce vin n’est pas disponible au Québec pour le moment.

Notes de dégustation

J’ai beaucoup apprécié ce vin rouge qui se révèle au nez sur des notes de prunes fraîches, de mûres et d’épices douces.

En bouche c’est l’équilibre nez/bouche qui étonne. De belles flaveurs de fruits noirs et rouges se conjuguent à des notes de sous-bois et de cacao. Des tannins souples et ronds supportent cet ensemble harmonieux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes mijotées, grillées ou rôties ou un risotto aux champignons.

Agence Authentic – dégustation

Les vins d’Azienda Agricola Inama

Vins Azienda Agricola Inama
Vins Azienda Agricola Inama

Un Riesling de la Vallée de l’Okanagan. Culmina Decora 2019.

Bouteille de Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019
Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019

Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019, 27,45$, sucre; 4.9 g/l, a lc.: 13.5%, code SAQ : 13294651.

Les raisins proviennent de Margaret’s Bench situé dans le sud de la vallée de l’Okanagan. Les vendanges sont manuelles puis on procède à égrappage en utilisant une machinerie de technologie de pointe qui permet la sélection des raisins sur tables de tri.

Les raisins sont doucement pressés avec un pressoir de type ‘’basket’’, la vinification est effectuée par gravité pour éviter de malmener les raisins et le vin, on utilise à cet effet de pompes péristaltiques particulièrement douces et on utilisation des cuves tronconiques.

Notes dégustation

Véritablement typé Riesling ce Culmina Decora se découvre sur une sensation de minéralité caillouteuse, des notes empyreumatiques (pétrolées), d’agrumes et des  notes florales.

La bouche énergique et tendue démontre un beau contraste entre le veloutée de la texture et l’acidité bien fraîche. S’y conjuguent des flaveurs de crème d’agrumes, de vanille, de pommes vertes ainsi qu’un soupçon de fruits jaunes. Sensation de minéralité crayeuse en harmonie avec une amplitude aromatique qui perdure de façon appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des moules et crustacés.

Agence Arterra Wines Canada – échantillon

Culmina Family Estate Winery

Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles
Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles

Fondée par la famille Triggs en 2007, Culmina Family Estate Winery est située sur le Golden Mile Bench dans le sud de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. Elle est le résultat d’une longue expérience dans l’industrie du vin pour Don, Elaine et Sara Triggs.

De nombreuses propriétés autour du sud de l’Okanagan ont été évaluées avant de finalement découvrir un site orienté sud-est le long du Golden Mile, nommé plus tard « Arise Bench ». Des analyses détaillées de la température, de la rétention d’eau et du sol ont été effectuées sur la propriété, indiquant qu’elle partageait de nombreuses similitudes avec les meilleurs sites de Bordeaux et serait parfaite pour planter ces variétés bordelaises.

C’est en 2019 que Arterra Wines Canada en a fait l’acquisition.

Vallée de l’Okanagan

Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com
Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com

Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de lOkanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes adaptées à la culture d’une gamme de cépages allant des rouges mûris au soleil aux blancs frais et souvent vifs.

La vallée de lOkanagan compte quatre sous-régions officielles, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes: Golden Mile Bench, Naramata Bench, Okanagan Falls et Skaha Bench.

Le climat de la vallée est unique. Les températures de jour peuvent atteindre 40 ° C, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver leur acidité naturelle – un trait caractéristique des vins de la Colombie-Britannique. Plus chaude et plus aride que la vallée de Napa, la vallée de lOkanagan reçoit près de deux heures de plus de soleil par jour pendant la haute saison de croissance.

Les vignobles de la vallée de l’Okanagan se classent régulièrement parmi les meilleurs au monde lors de compétitions internationales.

Une valeur sûre que ce Domaine de Fussiacus Mâcon-Fuissé 2020!

Bouteille de Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020
Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020, 27,30$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.0%, code SAQ : 12793124.

Le Mâconnais représente pour moi une source intarissable de vins blancs de Bourgogne qui offrent de très bons rapports qualité/prix et celui-ci en est un bel exemple.

Mâcon-Fuissé fait partie des appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont particulièrement qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.

Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.
Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.

Ce vin provient justement d’une de ces appellations soit la commune de Fuissé situés entre 250m et 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges des vignes de 25 ans en moyenne sont manuelles. On procède ensuite à un pressurage pneumatique puis à une vinification traditionnelle bourguignonne.

On utilise que des levures indigènes sans chaptalisation (sans ajout de sucre) et on procède à la conversion malolactique afin de mieux contrôler le niveau d’acidité. L’élevage est effectué en cuves inox pendant 9 mois donc ce vin n’a jamais touché le bois.

Le nom Fussiacus est l’origine de l’appellation Fuissé et a été utilisé en hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire.

Notes de dégustation

Le millésime 2020 particulièrement précoce a donné des vins blancs fruités qui expriment une belle complexité aromatique, avec de très belles acidités. Et ce Domaine de Fussiacus Mâcon-Fuissé en est un très bel exemple.

Alors que j’avais trouvé le 2019 avec quelques notes lactiques ce 2020 est résolument sur des notes de fruits frais de poires et de pêches au premier nez puis à l’évolution avec des notes de pommes et un soupçon de nectarines.

La bouche est caractérisée par des flaveurs de fruits frais (pommes, poires, pêches), une acidité bien présente et salivante ainsi qu’une belle sensation de minéralité caillouteuse qui lui donnent ce côté incisif et bien droit. Trois éléments qui font de ce vin un coup de cœur. Et que dire de sa longueur d’une persistance jubilatoire.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et des fruits de mer.

Agence Les Invinq – échantillon

Domaine de Fussiacus

Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins
Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins

La famille Paquet est propriétaire de 3 domaines dont le Domaine des Vieux Murs, Le Domaine Château de Chaintré et le Domaine de Fussiacus qui totalisent 22 ha de vignes. La viticulture est effectuée en lutte raisonnée.

Le domaine Fussiacus d’où est issu ce vin compte 8 hectares de vignes :3.5 hectares de POUILLY-FUISSÉ Vieilles Vignes, 2.5 hectares de MÄCON-FUISSÉ, 0.5 hectare de POUILLY-VINZELLES et 1.5 hectare de SAINT-VÉRAN.

Jean-Paul Paquet est fils de viticulteur et petit-fils de viticulteur-tonnellier. Il succède à son père en reprenant le Domaines des Vieux Murs en 1978. Avec son épouse il fonde le Domaine de Fussiacus.

Puis en 2005 Yannick le fils de Jean-Paul se joint à l’équipe après avoir terminé ses études en œnologie.

Domaine de Fussiacus

Une valeur sûre que ce Riesling La Cantina!

Bouteille de La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021
La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021

La Cantina, Riesling, Québec, Vallée d’Oka, 2021, 27,85$, sucre : 6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14802629.

Ce Riesling est produit à partir d’une jeune plantation de 20 hectares située dans une vallée près du lac des Deux Montagnes à Oka.

Après avoir été vendangé manuellement sur le Coteau du Calvaire d’Oka, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox pendant quelques semaines à température de 15 degrés. Afin d’accentuer les arômes, une remise en suspension des lies est faite afin d’apporter plus d’équilibre et pour révéler la complexité du fruit.

Notes de dégustation

Ce Riesling se découvre sur des effluves floraux avec des notes d’agrumes, de melon, de miel, de mangue ainsi qu’un soupçon de pêches.

La bouche est dotée d’une belle tension ainsi qu’une une belle sensation de minéralité caillouteuse qui s’harmonise avec les flaveurs d’agrumes, de pommes et de pêches. L’ensemble est supporté par une acidité bien présente qui ajoute une beaucoup de fraîcheur et d’équilibre avec le sucre résiduel. Bonne amplitude qui persiste sur une finale acidulée sur une dominante d’agrumes.

Surprenant ce Riesling du Québec qui n’a rien à envier à bien d’autres vins de ce cépage.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, de grillades de volaille et des poissons. Agence La Céleste – échantillon

Vignoble La Cantina

Vignoble La Cantina: chai, vignobles et bouteilles
Vignoble La Cantina: chai, vignobles et bouteilles
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et bouteilles
Vignoble Rivière du Chêne: Daniel Lalande, chai, vignobles et bouteilles

Daniel Lalande vigneron et homme d’affaire des plus inspirant est propriétaire des Vignobles La Cantina situés à Oka et du Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache. Les vins de la Cantina proviennent d’une terre de 20 hectares de vignes plantés en culture raisonnée à quelques minutes du lac des Deux-Montagnes.  Ce vignoble vient s’ajouter au 16,5 hectares de vignes cultivées par l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache.

Clarendelle, inspiré par Haut-Brion

Bouteilles de Clarendelle, Inspiré Haut Brion: Bordeaux Blanc 2021, Bordeaux rouge 2016, Medoc 2018, Amberwine 2015.
Clarendelle, Inspiré Haut-Brion: Bordeaux Blanc 2021, Bordeaux rouge 2016, Medoc 2018, Amberwine 2015.

Je dégustais cette semaine les vins de la maison Clarence Dillon Wines avec Morgan Renaud responsable export du Domaine Clarence Dillon qui regroupe entre autres les Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus et Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion.

La dégustation portait plus spécifiquement sur les vins de la marque Clarendelle ainsi que Château La Mission Haut-Brion et avait lieu à la Brasserie Chez Lévêque.

Clarendelle, Inspiré Haut-Brion

Née en 2005 Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion est une élégante famille de vins d’assemblages de Bordeaux : Rouges, Blanc, Rosé, Saint-Emilion, Médoc et liquoreux « Amberwine ».

Imaginée par le Prince Robert de Luxembourg, elle a été nommée ainsi en hommage à son arrière-grand-père, M. Clarence Dillon.

L’inspiration Haut-Brion provient du savoir-faire et de l’expertise de l’équipe œnologique d’un Premier Grand Cru Classé. La même équipe que Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion assemble les vins qui proviennent des divers partenaires afin de recréer un goût typique à la marque.

En fait la marque est inspirée par l’approche champenoise qui vise la standardisation d’un goût ‘’super premium’’ année après année qui a pour but d’atteindre entre autres un plaisir immédiat. Ce goût est dicté non pas par un cahier de charge mais par une approche qui vise l’élégance, la complexité et l’équilibre.

Pour élaborer ces vins selon cette philosophie, la maison Clarence Dillon Wines fait affaire avec quelques partenaires (environ une dizaine) vignerons qui élaborent leurs vins. Ceux-ci sont goûtés à l’aveugle par l’équipe Clarendelle qui ultimement choisira ceux qui entreront dans l’assemblage des vins de la marque Clarendelle. Une petite partie des vins utilisés dans l’assemblage provient de Haut-Brion.

Nous avons dégusté 4 des vins de cette marque qui en contient sept. Ces vins seront disponibles plus tard cette année (voir la description de chaque vin pour la disponibilité. Je ferai paraître à nouveau mon appréciation de ces vins lorsqu’ils seront disponibles.

Bouteilles de Portfolio des vins de marque Clarendelle, Inspiré Haut Brion
Portfolio des vins de marque Clarendelle, Inspiré Haut-Brion

Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ), 25,40$, cépages : Sauvignon blanc 43%, Sémillon 32%, Muscadelle 25%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13313188.

Bouteille de Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ)
Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ)

Ce Clarendelle blanc se découvre sur des arômes d’agrumes, de pêches, de litchi ainsi que des effluves floraux.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité bien présente et les flaveurs éclatantes d’agrumes, de menthe et de fruits exotiques créent un univers aromatique tout en fraîcheur.

Très belle longueur  sur des notes de fruits d’une belle maturité. Bien jeune encore, c’est un 2021, il exultera encore plus de notes aromatiques (muscadelle) et un velouté encore plus accentué avec le temps.

Le 2019 est disponible dans 85 succursales de la SAQ et le 2021 arrivera vers le mois de septembre.

Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016, 22,95$, cépages : Merlot 86%, Cabernet-Sauvignon 10%, Cabernet franc 6%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13313196.

Bouteille de Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016
Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016

Ce Clarendelle Bordeaux rouge se révèle sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de notes de cassis et de notes florales.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont charpentés et tissés serré. Doté d’une certaine puissance il est gourmand et facile à boire. Des flaveurs de fruits rouges légèrement confiturés et de fruits noirs parfument le palais se prolongent en une finale d’une belle amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard.

Ce vin est disponible dans 13 succursales. On le reverra de nouveau dans approximativement 2 semaines

Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018, 30,25$, cépages : Merlot 85%, Cabernet-Sauvignon 14%, Petit Verdot 1%, sucre : 2.5 g/l, alc. :14%, code SAQ : 14367410.

Bouteille de Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018
Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018

Ce Clarendelle Médoc exhale des parfums très charmeurs de cassis et de mûres qui se poursuivent en bouche en une belle amplitude.

Des flaveurs de notes boisées bien intégrées et de réglisse viennent compléter ce tableau aromatique. L’ensemble est supporté par des tannins bien charpentés, assez puissants et une acidité fraîche.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et du gibier.

Ce vin n’est présentement pas disponible à la SAQ. On le verra en succursale au prix de 29,85$ vers le mois de septembre.

Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015, 39,00$, cépages : Sémillon 80%, Muscadelle 20%, alc. : 13%, disponible en importation privée.

Bouteille de Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015
Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015

Ce Clarendelle Amberwine est un vin liquoreux élaboré à partir de raisins passerillés et botrytisés provenant de l’agriculture bio. Il est intéressant de noter qu’on utilise pas de Sauvignon blanc dans l’assemblage pour laisser beaucoup de place au Sémillon.

Il se révèle au nez sur des arômes intenses de fruits confits, d’abricots et de miel.

En bouche c’est la texture grasse qui étonne tout en contraste avec une acidité assez fraîche qui équilibre la perception de sucre résiduel. Se prolongent en une belle amplitude les flaveurs d’abricots, de pêches et de miel.

Vous ferez de beaux accords avec une entrée de foie gras, un fromage persillé ou une tarte tatin.

Ce vin est disponible sur demande en importation privée auprès de l’agence Sélection Oeno.

Inspiration Haut-Brion

Les propriétés de Haut-Brion et de La Mission Haut–Brion Premier Grands Crus Classés sont, en quelque sorte, liées depuis 1540, date à laquelle le négociant bordelais Arnaud de Lestonnac achète une parcelle connue sous le nom des Arregedhuys, et qui deviendra le point de départ de La Mission Haut–Brion.

Domaine Clarence Dillon en fait l’acquisition en 1983. Cette acquisition est l’aboutissement de relations qui s’étaient établies pendant quarante ans entre Seymour Weller, gérant de Domaine Clarence Dillon, et la famille Woltner. La maison est aussi propriétaire de Château Haut-Brion depuis 1935 ce qui complète le portfolio Haut-Brion. Château Haut-Brion – le premier des trois domaines acquis par la famille Dillon – est la propriété viticole la plus ancienne de la région.

Clarence Dillon Wines est l’un des plus importants négociants en vins fins de Bordeaux et le créateur et vendeur exclusif de la première marque super premium de Bordeaux : Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion.

Château La Mission Haut-Brion

Château La Mission Haut-Brion: Château, vignoble et chai
Château La Mission Haut-Brion: Château, vignoble et chai

Le vignoble de Château La Mission Haut-Brion est situé sur les communes de Talence et Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Il fait partie de l’appellation Pessac-Léognan, au nord de la région viticole des Graves de Bordeaux.

Le domaine fait face à Château Haut-Brion et partage avec lui cette vaste terrasse de belles graves dénommée Haut-Brion sur les cartes et chartes anciennes. Ces graves qui participent à la valeur viticole du sol de Château La Mission Haut-Brion sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz. Les sols de graves reposent sur un sous-sol unique d’argile, de sable, de calcaire et de faluns (calcaire coquillé) établis à partir de la fin de l’ère tertiaire, puis durant le quaternaire tout au long des épisodes glaciaires.

Les vignes de Haut-Brion bénéficient d’un caractère climatique particulier : les étés sont chauds et secs, les automnes sont doux. Les vignes étagées de 20 à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer échappent au brouillard de la basse vallée de la Garonne et aux pluies parfois abondantes de la lande girondine. Le vignoble s’étend sur 29 hectares. Près de 25 sont plantés de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et un peu plus de 4 en vignes blanches (cépages Sémillon et Sauvignon).

Dégustation du Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru.

Bouteille de Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru
Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru

Ce magnifique vin se découvre sur des notes de framboises, de mûres, de tabac et d’une belle torréfaction.

En bouche c’est l’amplitude aromatique qui étonne ainsi que les flaveurs d’une superbe concentration de prunes fraîches, de tabac et de notes boisées bien intégrées à l’ensemble. La structure est assurée par des tannins équilibrés, ronds et suaves ainsi qu’une acidité fraîche. Ce vin est doté d’une complexité et d’une longueur surprenantes.

Un grand vin auquel on donnera un autre 10 à 15 ans.

Ce vin n’est malheureusement pas disponible.

Château Haut-Brion

Château Haut-Brion: château, vignoble et chai
Château Haut-Brion: château, vignoble et chai

Le domaine fait face à Château La Mission Haut-Brion et partage avec lui cette vaste terrasse de belles graves dénommée Haut-Brion sur les cartes et chartes anciennes.
Ces graves qui participent à la valeur viticole du sol de Château Haut-Brion sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz. Les sols de graves reposent sur un sous-sol unique d’argile, de sable, de calcaire et de faluns (calcaire coquillé) établis à partir de la fin de l’ère tertiaire, puis durant le quaternaire tout au long des épisodes glaciaires.


Les vignes de Haut-Brion bénéficient d’un caractère climatique particulier : les étés sont chauds et secs, les automnes sont doux. Les vignes étagées de 20 à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer échappent au brouillard de la basse vallée de la Garonne et aux pluies parfois abondantes de la lande girondine.

La vinification Haut-Brion

Les raisins récoltés et les baies encuvées, la température s’élève… Place à la fermentation. Le vinificateur sait, grâce à la technologie et à une gestion précise des températures, contrôler ces fermentations. Deux semaines plus tard, lorsque les couleurs, tanins et principes aromatiques ont apporté tout leur potentiel, il est temps d’écouler les cuves. Véritable moment de vérité, puisque de chacune d’entre elles surgit un vin possédant sa propre personnalité.
Les plus grands vins seront sélectionnés pour entrer dans Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion et placés dans des fûts de chêne neufs durant vingt à vingt-quatre mois. Cet élevage va accompagner l’évolution du vin, lui apporter une oxygénation douce et participer à former son caractère. Le vin sera ensuite mis en bouteilles afin de poursuivre sa lente évolution.

Brasserie chez Lévêque

Cette dégustation avait lieu à la Brasserie Chez Lévêque. Que c’était bon!!!

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