J’ai eu le plaisir de déguster 5 vins de la région de Barbera d’Asti et Monferrato lors d’une classe de maître animée par Jacky Blisson MW (Master of Wine).
Cette région représente selon moi un potentiel de découvertes de vins à des prix assez incroyables pour un tel niveau de qualité.
Alors que pendant longtemps on visait la quantité plutôt que la qualité avec ce cépage Barbera, des efforts constants des vignerons et de leur ‘’Consorzio’’ ont élevé les standards de production pour aujourd’hui produire des vins sérieux axés sur la qualité. Pressés entre les vins de Barolo et de Barbaresco les vins de Barbera d’Asti ont émergés comme une alternative à considérer absolument.
Qu’y a t-il à savoir des vins de la région de Barbera d’Asti et Monferrato?
L’appellation Barbera d’Asti fait partie du Piémont qui se situe dans le nord-ouest de l’Italie. C’est une région montagneuse qui s’étend entre les contreforts des Alpes italiennes et les Appenins.
Alors qu’on y produit des vins depuis l’Antiquité, la majorité des maisons ont vu le jour au XIXe siècle.
Barbera d’Asti et Monferrato sont des zones de production des plus qualitatives situées dans les provinces d’Asti & Alessandria au sud du fleuve Po. Au nord du fleuve on retrouve le Basso Monferrato et au sud le Alto Monferrato.
Le climat à l’automne et au printemps peut-être brumeux et frais alors que durant l’été c’est particulièrement chaud et humide et les périodes de brouillards sont fréquentes. La région ne subit pas de vents importants qui pourraient aider à assécher les vignes. Cet effet est propice aux maladies du vin dans les vignes qu’il faut traiter. On voit dans les vignes des filets anti-grêle afin de les protéger au début du printemps.
Les meilleurs terroirs se situent à des altitudes entre 200 et 400 mètres. Fait à noter, on ne peut produire des vins à plus de 600 mètres car à cette altitude on ne peut optimiser la maturation des raisins.
Dans les zones de Nizza, Alessandria, Casale et au sud d’Asti (dans les bas coteaux) on retrouve des sols constitués de calcaire, de limon et d’argile. Ceci apporte des vins plus puissants, riches en couleur et de longue garde. Sur les côtés du fleuve Tanaro au milieu d’Asti Monferrato on retrouve des sols plus sablonneux (sédiments marins) ce qui apporte des vins plus souples à boire plus jeunes.
Le cépage Barbera est le plus planté du Piémont alors qu’on aurait cru que ce soit le Nebbiolo dont on entend parler plus souvent. C’est un cépage qui provient des collines du Monferrat. On le vendange assez tard pour atteindre une bonne maturité et aussi mieux contrôler son niveau d’acidité. Il est caractérisé par une couleur profonde, une acidité importante et des tannins modérés. On retrouve des arômes de fleurs séchées, de cerises et de mûres.
D’autres cépages rouges de la région sont le Dolcetto, le Freisa et le Grignolino.
Quant aux appellations on retrouve 4 DOCGs (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui est le niveau qualitatif le plus élevé : Barbera d’Asti, Nizza, Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri. On y retrouve aussi 9 DOCs : Albugnano, Cortese dell’Alto, Dolcetto d’Asti, Grignolo d’Asti, Loazzolo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, MOnferrato et Piemonte.
C’est en 2008 que la région de Barbera d’Asti est devenue DOCG. Elle est constituée de 167 communes (Asti et Alessandria). Au nord on retrouve des vins plus costauds alors qu’au sud les vins plus soyeux et plus légers. Les vendanges ont normalement lieu vers la fin septembre car le Barbera est un cépage tardif.
Sources : présentation de Jacky Blisson MW et site web du Consorzio Barbera d’Asti E Vini Del MOnferrato.
Solis Vis, Italie, Piémont, Monferrato, Tenuta Montemagno, vin blanc, 2020, 25,75$, cépage : Timarosso 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14430319.
Ce vin de l’appellation Monferrato provient de sols riches d’argile et de limon à forte rétention d’eau ce qui évite toute irrigation. L’âge des vignes est de 9 ans.
Les vendanges sont manuelles. On procède à un pressurage doux des raisins et à la fermentation ultérieure (avec levures naturelles) dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 mois. Le vin est élevé sur lies fines pendant environ 6 mois. Puis il est vieilli pendant 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce très beau vin se révèle sur des arômes de poires, de pommes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes citronnées.
En bouche la texture veloutée et l’acidité bien présente se conjuguent avec des flaveurs éclatantes de fruits blancs, de lime, de notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité crayeuse. Belle structure, tension énergique, beaucoup d’équilibre et longueur en bouche qui perdure amplement.
Un véritable coup de cœur!
Vous ferez de beaux accords avec du poisson, un risotto, viandes blanches rôties et mets asiatiques.
Agence Valmonti – échantillon
Grignolo d’Asti, Italie, Piémont, Grignolo d’Asti, Montalbera Grigné, vin rouge nature, 2020, 19,85$, sucre : 4.6 g/l, a lc. : 12.5%’ code SAQ : 13014372.
Le terroir se retrouve dans une zone très montagneuse avec les collines du Monferrato et ses coteaux. Il est situé entre le Langhe et la région Monferrato.
L’âge des vignes est de 5 à 25 ans. Les vendange: sont manuelles. La fermentation (levures naturelles) est effectuée en cuves en acier inoxydable durant 15 jours. L’élevage dure 4 mois en cuve en acier inoxydable sans lies. Fermentation malolactique. Ce vin ne touche pas le bois afin de préserver les arômes et saveurs fruités.
Notes de dégustation
Wow! Un autre coup de cœur que ce vin rouge nature! Il se révèle sur des notes de cerises fraîches, de canneberges, de notes florales, d’épices douces et d’herbes séchées.
La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité est vive et les tannins bien équilibrés. Les flaveurs éclatantes de cerises fraîches, de noyaux de cerises perdurent agréablement en bouche sur une finale de noyaux de cerises. Très bel équilibre, un vin tout en fraîcheur et fort goûteux.
Vous ferez de beaux accords avec de la pizza, viandes blanches, poissons en sauce et pâtes avec légère sauce tomate.
Agence Valmonti – échantillon
Ricossa, Italie, Piémont, Barbera d’Asti Superiore, Mondo del Vino, vin rouge, 2018, 17,40$, cépage : Barbera 100%, sucre : 6.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11315745.
Ce vin provient du Piémont et plus spécifiquement du Monferrato situé entre Asti et Alessandria et qui s’étend jusqu’aux Apennins liguriens. Les sols sont argileux et calcaires, mélangés à des roches tufacées et siliceuses.
Il a vieilli pendant 14 mois, dont 6 en bois.
Notes de dégustation
Ce vin exhibe au 1er nez des arômes mentholés qui s’estompent avec le temps pour laisser la place à des notes balsamiques et de cerises noires bien fraîches. Les arômes sont profonds et denses.
En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont équilibrés et ronds. Des flaveurs boisées bien intégrées, de cerises noires ainsi qu’une légère torréfaction s’harmonisent pour créer un vin goûteux doté d’un bel effet de volume. C’est généreux, gourmand, chaleureux, assez puissant et d’une bonne amplitude.
Vous ferez de beaux accords avec des agnolotti, des viandes braisées ou bouillies.
Agence Elixirs – échantillon
Valmorena, Itlaie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Incisa della Rochetta, vin rouge, 2019, 20,90$, cépage : Barbera 100%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12661480.
Le producteur de ce vin est le même que celui du fameux Sassicaia.
Les raisins Barbera utilisés pour le Valmorena proviennent de différentes parcelles de vignes situées sur leur domaine dans les collines du Monferrato qui entourent le village de Rocchetta Tanaro. Les vignes du domaine reposent sur des sols composés d’un mélange de sable et d’argile.
Les raisins sont délicatement pressés, fermentés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable qui sont également utilisées pour affiner le vin pendant quelques mois avant la mise en place. La macération dure généralement entre 12 et 14 jours. La fermentation malolactique se produit spontanément dans les cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Ce vin arbore des arômes denses et profonds mais tout en retenue de cerises au marasquin, de cerises noires et de violettes.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de fruits noirs, de cerises noires et d’épices s’exhibent en un bel effet de volume qui perdure si agréablement. Généreux et assez costaud il est aussi à la fois élégant et harmonieux. Il m’a semblé être légèrement boisé alors qu’il n’a pas touché le bois.
Un petit tour en carafe l’aidera à libérer tous ses arômes et saveurs.
Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard ou un carré de porc aux tomates et fines herbes.
Agence Vins Balthazard – échantillon
La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019, 26,55$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12102389.
Le vignoble s’étend sur 11 hectares de vignes, à l’exposition et au type de sols variés.
Les vendanges sont manuelles. Suivent le foulage, l’égrappage et la macération prolongée des peaux. Le vin est ensuite transvasé et affiné pendant six mois en barrique de chêne. Une clarification par collage léger est effectuée avant l’embouteillage à la fin de l’été. Les bouteilles sont alors conservées pendant six mois supplémentaires.
Notes de dégustation
Un vin wow qui se découvre sur des notes de prunes, de cerises denses et d’épices douces, profondes et complexes.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés et ronds. Les arômes perçus au nez ainsi que quelques flaveurs de fruits noirs et de cerises noires prennent leur envol en bouche d’une façon généreuse, complexe et dense. Quelle belle amplitude supportée par une structure équilibrée. Quelques notes boisées bien intégrées se conjuguent à l’ensemble.
Et quelle longueur…wow!
Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau à la provençale ou une bavette de bœuf au vin rouge.
Univins – échantillon
