Chardonnay, Pavilion, Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, Sonoma Coast, 2018
Chardonnay, Pavilion, Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, Sonoma Coast, 2018, 25,95$, sucre: 3.3 g/l, alc.: 14.1%, code SAQ: 14488908.
Les raisins utilizes pour élaborer ce vin proviennent de vignobles de Sonoma County et de Santa Barbara, réputés qualitatifs. Le vin suite à sa fermentation a été vieilli pendant 9 mois dans des barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Surprenant ce Chardonnay de Coppola! Je ne sais pas trop pourquoi mais je m’attendais à un gros Chardo beurré et bien boisé et c’est un vin tout en équilibre, complexe, sur une dominance de fruits bien mûrs avec une belle sensation de minéralité qui s’est présenté à moi.
Il se révèle sur des arômes dominants au début de pêches, d’abricots, d’amandes, de notes florales puis surviennent des effluves de fruits exotiques, d’épices avec un boisé bien discret.
En bouche la texture est riche et veloutée supportée par une acidité bien fraîche et un peu surprenante. Les flaveurs assez complexes sont composées de noyaux à fruits jaunes, de fruits exotiques avec une trame boisée et une belle minéralité caillouteuse. Les notes de fruits sont croquantes à souhait et se prolongent sur une finale persistante. Très bel équilibre et beau volume aromatique.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de poulet et des fruits de mer grillés.
Je me souviens d’avoir visité à quelques reprises la winery Inglenook à Napa avant l’acquisition effectuée par Francis Ford Coppola. C’est une des plus vieilles de Napa. Je l’ai visité suite à l’acquisition faite par Mr Coppola et déjà ce dernier avait imprégné les lieux de sa personnalité créative en tant que cinéaste. Les lieux avaient changé pour devenir plus ‘’spectaculaires’’.
C’est par la suite avec ses acquisitions à Geyserville et Dayton OR qu’il a mis son empreinte et sa propre philosophie viticole à produire dans ses vins qui eux aussi sont devenus ‘’spectaculaires’’.
C’est que faire du vin n’est pas nouveau dans la famille Coppola. Agostino Coppola, le grand-père de Francis Coppola, faisait son vin dans le sous-sol de son immeuble résidentiel à New York à l’aide de cuves en béton qu’il avait lui-même conçues.
Château de Sancerre, Vallée de la Loire, Sancerre Blanc, 2019
Château de Sancerre, Vallée de la Loire, Sancerre Blanc, 2019, 26,35$, cépage : Sauvignon Blanc 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 164582.
Pour élaborer ce Sancerre blanc, on assemble les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation. Chacun possède ses propres caractéristiques : le silex amène du potentiel de garde, de la structure, de la fraîcheur et de la minéralité; les terres blanches de la rondeur et des arômes de fleurs blanches (lys et acacia) et de fruits exotiques (litchi et ananas); les Caillottes (calcaire dur) et les Griottes (calcaire tendre), de la fraîcheur, des arômes floraux et d’agrumes intenses. L’assemblage de ces terroirs donne une cuvée fine, élégante et complexe.
Vignoble Château de Sancerre
Le vignoble se situe sur plusieurs communes de la zone d’Appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétreol. Les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation Sancerre sont donc représentés : Terres Blanches, Silex et Caillottes.
Les parcelles sont récoltées par terroir suivant l’évolution de leur maturité. Une vinification séparée de ces terroirs permet d’apprécier au mieux les notes d’agrumes des terres blanches, les notes minérales des silex et les fruits mûrs de la structure des argilo calcaires.
La vinification en cuves thermorégulées respecte l’expression initiale du terroir. L’élevage sur lies fines et les batônnages réguliers lui apportent complexité et finesse.
Notes de dégustation
Quel délicieux vin! J’en boirais tous les jours. Il se découvre sur des notes florales (acacia), de poires, de fruits blancs, d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques.
La bouche est d’une texture veloutée tout en contraste avec une acidité des plus fraîche sans être mordante. Les flaveurs d’agrumes, de noyaux de fruits jaunes et de zeste de citron lui confèrent un savoureux profil aromatique d’une belle complexité et d’une bonne amplitude. Une superbe sensation de minéralité lui apporte ce côté bien droit que j’apprécie beaucoup.
Définitivement un Sancerre à mettre sur votre table ou dans votre cellier.
Château de Sancerre est le Sancerre de propriété le plus vendu au Québec. C’est l’un des rares châteaux à porter le nom de l’appellation telles Margaux ou Pommard. Situé sur la rive gauche de la Loire, dominant un terroir unique de 4 sols différents tels silex, terres blanches, calcaires et sablonneux, ce dernier compte 55 hectares de vignoble sur 3 Communes planté de vignes âgées en moyenne de 25 ans. De ces terroirs sont élaborés de très beaux Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
L’ensemble du vignoble est labellisé HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), une certification d’exploitation qui atteste d’une obligation de résultats en matière de biodiversité, de gestion de la fertilisation, d’irrigation et de la stratégie phytosanitaire.
Chai Château de Sancerre
L’histoire du vignoble de Sancerre remonte à près de mille ans, car c’est aux XIe et XIIe siècles que les moines des communes environnantes ont commencé à cultiver la vigne. Du règne de Philippe-Auguste au règne de Louis XVI, les rois de France se sont délectés du vin de Sancerre – « l’un des plus exquis du royaume », comme on l’a décrit – et d’un dévoté du XIXe siècle, Honoré de Balzac, célèbre a rendu hommage aux «vins généreux» de Sancerre.
Château de Sancerre et vignoble
Le Château de Sancerre se dresse au cœur du vignoble de Sancerre. En 1874, le château est reconstruit sur son ancien site dans le style Louis XII. En 1919, il fut acheté, avec une partie du vignoble, par Louis Alexandre Marnier-Lapostolle. C’est lui qui restaure les voûtes et l’escalier à vis qui flanquent la «tour féodale», seul vestige restant du château médiéval. Il a également mis en place un musée privé à Sancerre et a contribué à bâtir la réputation des vins de Sancerre.
Aujourd’hui Le Château de Sancerre est toujours la propriété de la Société des Produits Marnier-Lapostolle, également producteurs de liqueurs Grand Marnier et propriétaires du Château de Bourg Charente. C’est ici, au cœur de son berceau historique, qu’un vin exclusif de Sancerre mis en bouteille à la propriété est élaboré et élevé – le seul vin qui peut être vendu sous le nom exclusif de Château de Sancerre.
L’appellation Sancerre couvre 14 villages du département du Cher, situés sur la rive gauche de la Loire, au nord-est de la ville de Bourges. Le vin de Sancerre est produit à Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre (y compris Amigny et Chavignol), Sury-en-Vaux (y compris Maimbray), Thauvenay, Veau , Verdigny et Vinon.
Carte viticole Val de Loire
Sancerre est célèbre pour son sauvignon blanc racé, vif et à dominance d’agrumes. Son énorme popularité dans les bistrots français des années 1970 a conduit à son succès en tant que restaurant blanc incontournable dans le monde entier dans les années 1980.
Alors que la région revendique un climat continental, noté pour des étés courts et chauds et des hivers longs et froids, les variations de topographie – collines vallonnées et pentes abruptes d’environ 600 à 1300 pieds d’altitude – avec de grandes variations de sol, contribuent aux variations de caractère à Sancerre.
Divers sols de Sancerre
Dans la partie ouest de l’appellation, les sols argilo-calcaires avec marne kimméridgienne, notamment à Chavignol, produisent des vins puissants. En se rapprochant de la ville actuelle de Sancerre, les sols sont de gravier et de calcaire, produisant des vins particulièrement délicats. Les sols de silex (silex) proches du village produisent des vins particulièrement parfumés et dignes de l’âge.
Appellation Sancerre
Environ dix pour cent des vins revendiquant l’appellation Sancerre sont des vins rouges frais et légers issus de Pinot noir et dans une moindre mesure, des rosés. Bien qu’ils ne soient généralement pas exportés en grande quantité, ils sont bien fabriqués et attirent une clientèle française fidèle.
Ah les vins blancs de Val de Loire…Que d’émotions ils me procurent! Des chenins bien secs jusqu’aux liquoreux de l’Anjou, du Saumurois et de Touraine, en passant par les Sauvignons blancs du Centre-Loire et les Melons de Bourgogne du Pays Nantais sans évidemment oublier les vins de Chardonnay, leur vaste palette aromatique présente de multiples opportunités de dégustation et d’accords mets vins.
Carte vinicole Val de Loire
Situées le long de la rivière Loire au 47e parallèle Nord, les 4 régions viticoles du Val de Loire (Le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire) bénéficient de climats et des sols uniques à chacune ce qui créé des vins particulièrement différents les uns des autres.
Je vous propose donc 4 vins blancs chacun issu d’une des 4 grandes régions du Val de Loire. Il faut savoir que le Val de Loire est le premier producteur de vins blancs AOP (45% de la production) en France.
Ce sont de véritables vins de terroir et d’émotions élaborés par des familles de vignerons soucieux de leur environnement et de la qualité intrinsèque de leurs vins. Et ils sont fabuleux!! Croyez-moi ne passez pas à côté de ces vins!
Château Thébaud, Les Bêtes Curieuses, AOP Muscadet Sèvre et Maine, vin blanc bio, Vignoble Mourat, 2013, $28.80, cépage : melon de Bourgogne (Muscadet) 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14556202.
Château Thébaud, Les Bêtes Curieuses, AOP Muscadet Sèvre et Maine, vin blanc bio, Vignoble Mourat, 2013
L’âge des vignes dont provient ce vin est en moyenne de 50 ans et sont plantées à environ 7,000 pieds/ha ce qui est très qualitatif. Le vignoble est passé au bio il y a plus de 10 ans et les vignes sont donc menées sans aucun intrant chimique.
Notes de dégustation
Ce vin se
révèle sur des arômes de fruits frais tel le citron, la pêche, un soupçon d’ananas
ainsi qu’une minéralité ‘’caillouteuse’’. La bouche est d’une fraîcheur étonnante
accentuée par une acidité éclatante ainsi que des flaveurs de pommes qui
viennent s’ajouter subrepticement aux arômes perçus au nez. Et quelle belle
sensation de minéralité avec cette petite touche de salinité iodée qui se
prolonge en une finale ciselée. Excellente sapidité soit dit en passant.
Mais ce qui est particulièrement surprenant c’est qu’on déguste un 2013 donc un vin qui déjà 7 ans et on ne sent aucune évolution due à l’âge ce qui témoigne de son grand potentiel de vieillissement.
‘’Vigneron à Château-Thébaud, Jérémie Huchet est spécialiste du Muscadet. Il rejoint le Domaine de La Chauvinière, dans la famille depuis 1946, en 1999. Son perfectionnisme, sa passion et son expérience de la région ont permis de dénicher des lieux uniques pour l‘élaboration de crus de grande expression.
Vendéen pure souche, Jérémie Mourat rejoint l’aventure viticole familiale en 1999 (SAS Vignobles J.Mourat). Spécialiste du Chenin, il est convaincu par le caractère unique des grands vins de Melon de Bourgogne, bien nés et bien élevés. Ses aventures menées en Vendée, et plus récemment en Afrique du Sud ont permis d’apporter un regard différent et audacieux à cette association.’’
Clos de l’Élu, Bastingage, AOP Anjou, vin blanc bio/nature, Domaine Terre de l’Élu, 2017
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chenin âgées de 20 à 40 ans et implantées sur un terroir de schistes gréseux et de schistes friables. La fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes puis suit un élevage en barrique pendant un an et en cuve pendant 6 mois.
Notes de dégustation
On découvre ce très beau vin sur des effluves de fruits bien mûrs tel la pêche, de belles notes d’amandes, de miel, de foin ainsi que des notes florales tel le tilleul.
En bouche c’est goûteux, savoureux avec ces flaveurs de pêches, d’abricots, de miel, de beurre ainsi qu’une touche oxydative sur les noix et amandes et en filigrane quelques notes boisées. Tout en équilibre ce vin possède une belle structure ainsi qu’une texture légèrement grasse et riche supportée par une acidité bien fraîche ce qui créé un beau contraste. Quelle intensité aromatique et quelle longueur!
Le Domaine de 20 ha Terre de l’Élu se situe à Saint Aubin de Luigné, au cœur de la vallée du Layon, une petite vallée intégrée dans les appellations du Val de Loire. ‘’C’est en janvier 2008 que Charlotte et Thomas Carsin se lancent dans l’aventure viticole avec l’acquisition du domaine du Clos de l’Elu, sur les terroirs schisteux de l’Anjou noir.
Forts de plusieurs années d’expérience comme consultant viticole (pour Thomas) ou dans les domaines de la communication et de la gestion (pour Charlotte), tous deux mènent avec passion la vie de ce domaine qui s’appuie sur les plus beaux terroirs de la vallée du Layon’’.
Domaine Vincent Carême, Le Clos, AOP Vouvray, vin blanc bio, 2018
Le Clos est issu d’une vieille vigne de Chenin blanc et est vinifié et élevé en barrique (deux vins) pendant 12 mois. La vigne est conduite en culture bio et la vinification se fait avec levures indigènes.
Notes de dégustation
Toujours sur le Chenin, ce vin exhale des notes de pêches, d’abricots frais, de foin, de miel, de belles notes florales sur le tilleul et la camomille. Un petit accent mentholé vient ajouter une pointe de fraîcheur.
La bouche est riche, onctueuse, d’une intensité aromatique avec des flaveurs élégantes qui tapissent le palais. Des notes de zeste de citron, de noyaux de pêches, de vanille et d’amandes ainsi qu’une légère amertume viennent s’ajouter aux arômes perçus au nez. Et quel beau contraste entre le sucre résiduel et une belle acidité bien fraîche. Un vin capiteux qui saura vous charmer!
‘’Le domaine Vincent Carême est fondé en 1999 par Vincent Carême à partir de 5 hectares de vignes en location. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. En 2004, Vincent acquiert la parcelle Le Clos situé au-dessus des caves troglodytes du domaine. Actuellement le domaine comporte 20 hectares de vignes dont 17ha en production sur l’ensemble de l’AOC Vouvray.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec un travail du sol sous le cavaillon et un enherbement naturel entre les rangs qui permet de maintenir la biodiversité. Une partie des vignes du Clos (les plus difficile d’accès) sont travaillées à cheval.’’
Pascal et Nicolas Reverdy, Terre de Maimbray, AOP Sancerre, vin blanc (lutte raisonnée), 2019
Ce vin provient de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Le type de culture est en lutte raisonnée ce qui implique la fin des traitements phytosanitaires (aucun produit chimique).
Notes de dégustation
Quel beau retour aux sources que me procure ce Sauvignon blanc de Sancerre. Un vin de terroir, non maquillé comme beaucoup de vins de ce cépage qu’on retrouve un peu partout dans le monde. Laissez ces arômes d’agrumes, de poires, de menthe, de sauge créer un univers aromatique en harmonie avec les notes herbacées d’asperges et de menthe ainsi que de belles notes florales.
La bouche est d’une texture veloutée parée d’une acidité fraîche toute en harmonie avec les flaveurs de pomelo, de groseilles ainsi qu’avec des notes particulièrement florales. Belle sensation de minéralité qui lui procure un côté cristallin et droit. Que d’émotions!
Domaine Pascal & Nicolas Reverdy
‘’Cette exploitation familiale se transmet de père en fils depuis la fin du XIXe siècle. Pascal Reverdy l’a reprise en 1985, et est rejoint par son frère cadet Nicolas en 1993. Après le décès accidentel de Nicolas en 2007, Sophie, son épouse, intègre le domaine. Puis en 2019, Victorien, le fils ainé de Pascal, rejoint l’équipe après ses études d’œnologie.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares: 12 hectares en Sauvignon et 5 en Pinot noir. Les vignes sont situées sur différents coteaux entourant le village de Maimbray. Le terroir est de type argilo-calcaire, datant du Kimméridgien, appelé aussi localement «terre blanche». Le sol est enherbé dans le rang et travaillé mécaniquement sous le rang’’.
Bien typé Chardonnay sur des effluves de fruits frais tels la pêche, l’abricot, les pommes jaunes ainsi que quelques notes de foin coupé.
La bouche est d’une texture légèrement grasse et est bien goûteuse sur des flaveurs de pommes jaunes, d’amandes, de noyaux de pêches et de miel avec une petite amertume en fin de bouche. Très belle concentration des saveurs, belle structure et longueur en bouche appréciable.
Vous ferez
de beaux accords avec fruits de mer sauce crémeuse, poisson grillé et poulet.
Les frères Sant et Gurbachan Gill, sont des agriculteurs de la région de la vallée de l’Indus et ont fondé le vignoble en 2009 avec l’achat d’un site de 24 acres en 1995 au cœur du Golden Mile où se trouve maintenant la cave. Le site était au départ un verger qui s’est lentement converti en vignoble au fil des ans et c’est en 2009 que les premières caisses de vin ont été produites.
Gold Hill Winery
Vignoble Gold Hill
Vignoble Gold Hill
C’est un
vignoble qui se concentre sur les cépages bordelais bien adaptés au climat
chaud du sud de l’Okanagan, avec une attention particulière sur le cabernet
franc comme cépage phare lequel leur a mérité plusieurs prix.
La famille possède maintenant 65 acres de vignobles dans la vallée de l’Okanagan avec 24 acres sur le Golden Mile et 32 acres au cœur d’Osoyoos une des régions vinicoles des plus qualitatives au Canada.
Le Vermouth est un apéritif élaboré à partir de vin fortifié avec une eau-de-vie qui est ensuite aromatisée de plantes aromatiques. Ce Gran Bassano Bianco, développé par Jacopo Poli, est un Vermouth à base de Vespaiolo, un vin blanc issu de raisins indigènes de la DOC dont fait partie la ville de Bassano.
Poli Distillerie
Le profil aromatique de ce Vermouth est le résultat d’une infusion de plus de vingt plantes, parmi lesquelles dominent l’aubépine et le sureau (sambuscus), plantes caractéristiques de la région de Bassano, ainsi que le pamplemousse, le galanga (gingembre), l’orange douce et amère.
Quel beau Vermouth d’une intensité aromatique assez incroyable et d’une persistance plus qu’appréciable. Le nez est sur une dominante d’herbes aromatiques, d’épices douces, d’agrumes et de notes florales.
La bouche légèrement grasse présente un bel équilibre avec des flaveurs herbacées, des notes d’agrumes avec en plus comme une pointe d’amertume sur le zeste d’orange. Bien que le niveau de sucre soit assez élevé on ne le sent à peine tel l’équilibre aromatique a été atteint. Vous dégusterez ce Vermouth bien frais sans qu’il ne soit trop froid.
