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Catégorie : $15.01 à $20.00 Page 2 of 10

Un succulent rosé bio de la maison Planeta.

Planeta, Rosé, Sicile DOC, vin rosé bio, 2022 bouteille
Planeta, Rosé, Sicile DOC, vin rosé bio, 2022

Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte! Et cette maison Planeta d’où est issu ce vin a joué un rôle crucial dans cette évolution.

Planeta, Rosé, Sicile DOC, vin rosé bio, 2022, 18,45$, cépages : Nero d’Avola 50%, Syrah 50%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12818361.

Ce vin Rosé Planeta nous vient de Menfi de la partie sud-ouest de la Sicile et plus spécifiquement des vignobles de Dispensa et Gurra.

Carte viticole Sicile (winefolly.com)
Carte viticole Sicile (winefolly.com)

Les raisins sont cueillis, placés dans de petits chariots et réfrigéré. Une fois en cave les raisins sont égrappés, puis acheminés vers la presse pour une courte macération d’environ une heure.

​Le moût obtenu reste en décantation pendant 36 heures. La partie claire décantée fermente pendant 8/10 jours. Après environ 5 jours et à la fin de la fermentation en cuves inox le vin est soutiré et légèrement micro-oxygéné, le laissant sur lies fines avec agitation hebdomadaire pour favoriser la fixation des anthocyanes (pigments rouges ou mauves situés dans la pellicule des raisins et qui se retrouvent dans les moûts), les arômes et l’augmentation volume de dégustation; enfin, il est assemblé et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Ce joli rosé se révèle sur des notes de fruits rouges, d’effluves floraux ainsi qu’un soupçon de pêches et une pointe d’agrumes.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon éclatante et sont soulignés par une acidité bien présente qui lui confère beaucoup de fraîcheur et une texture légèrement grasse. Un très beau rosé bien structuré qui culmine sur une finale de notes de pêches et de fruits rouges ainsi qu’une belle sensation de minéralité.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des légumes frits, des mets tempura, des sushis ou des fruits de mer.

Agence La Céleste – échantillon

Azienda Agricola Planeta

Azienda Agricola Planeta: chai et vignobles
Azienda Agricola Planeta: chai et vignobles

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  

Suggestions de vins pour célébrer notre Fête Nationale!!

Des vins pour célébrer notre Fête Nationale: La Cantina Chardonnay, Pinot Noir et Rosé du Calvaire, Carrelors des Amants rosé et rouge, Union Libre rosé, Le Bois du Cerf, Crognolo. bouteilles
Des vins pour célébrer notre Fête Nationale: La Cantina Chardonnay, Pinot Noir et Rosé du Calvaire, Carrelors des Amants rosé et rouge, Union Libre rosé, Le Bois du Cerf, Crognolo.

Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2021, 24,45$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13835841.

Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2021 bouteille
Chardonnay, La Cantina, Québec IGP, Basses Laurentides, Vallée d’Oka, vin blanc, Origine Québec, 2021

Suite aux vendanges, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox pendant quelques semaines à température de 15 degrés. L’élevage se fait en fût de chêne français sur 60 % pour 6 mois et 40 % en cuve inox. Afin d’accentuer les arômes, l’élevage est accompagné d’une remise en suspension des lies afin d’apporter plus d’équilibre et pour révéler la complexité du fruit.

Notes de dégustation

De belles notes de pêches, de poires, de vanille et très peu de notes de bois. En fait c’est le fruit qui prédomine.

En bouche la texture est riche, veloutée, d’une facture très classique avec une belle sensation de minéralité. Un très beau Chardonnay de région nordique qui pourrait ressembler à un Chablis.

Un conseil? essayez ce La Cantina avec des fruits de mer en crème ou encore avec une blanquette de veau.

Agence La Céleste – échantillon

Carrelots des Amants, Vin Rosé, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2022, 13,05$, cépages : Merlot 65% ; Cot 25% ; cabernet franc 10 %, sucre :  moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 620682

Carrelots des Amants, Vin Rosé, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2022 bouteille
Carrelots des Amants, Vin Rosé, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2022

Ce vin provient de l’appellation Brulhois située dans le Sud-Ouest de la France d’un vignoble qui s’étend sur 10 ha.

Notes de dégustation

Quel joli vin rosé! Il a tout pour plaire et offre d’emblée un excellent rapport qualité/prix.

Assez aromatique au nez il se découvre sur des notes de framboises, de fruits exotiques avec un petit côté bonbon pas vilain du tout.

En bouche on a un rappel des arômes perçus au nez et qui sont soulignés par une acidité particulièrement fraîche. Une petite amertume vient rajouter une couche de fraîcheur qui se prolonge de façon bien soutenue. C’est goûteux avec une finale sur des notes résolument fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec du filet de poisson, une rillette de saumon ou des charcuteries.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022, 18,80$, cépages : Seyval Noir 75 %, Sainte-Croix 25 %, sucre : 4.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14378135.

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022 bouteille
Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022

Un très beau rosé qui n’a rien à envier à bien des rosés d e Provence. Bien aromatique il se révèle au nez sur des notes florales, d’agrumes, de mandarines ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

La bouche particulièrement goûteuse déborde de flaveurs de fruits rouges, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de sucre d’orge qui se conjuguent une acidité bien fraîche et une texture bien veloutée. Très belle amplitude aromatique qui se prolonge de façon soutenue et des plus agréable.

Idéal à l’apéro vous ferez de beaux accords avec des entrées de saumon fumé, des salades et de poissons.

Agence BMT Importations – échantillon

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022, 20,00$, cépages : Chardonnay 45%, Pinot noir 24%, Vidal 19%, Riesling 12%, sucre : 5 g/l, alc. : 13 %, code SAQ : 13835648.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022 bouteille
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022

Après avoir été vendangé manuellement sur le Coteau du Calvaire d’Oka, le raisin est pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée en cuve inox pendant 2 à 3 semaines, à une température de 15 degrés. Afin d’accentuer les arômes, on procède à une remise en suspension des lies afin d’apporter plus d’équilibre et plus de rondeur en bouche

Notes de dégustation

J’aime bien les rosés de cette maison. Particulièrement aromatique il se révèle au nez sur des effluves d’agrumes, de fleurs, de fruits rouges et un petit côté ‘’gomme balloune’’ vraiment pas vilain qui se prolongent en bouche de façon bien soutenue.

S’y conjuguent une légère amertume ainsi qu’une belle acidité équilibrée qui lui confèrent une belle fraîcheur et une amplitude des plus goûteuse. 

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, volailles et salades d’été.

Agence La Céleste – échantillon

Carrelots des Amants, Vin Rouge, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2020, 13,40$, cépages : Merlot 40% ; Tannat 25%, Cabernet franc 20%, Cabernet-Sauvignon 10%, Abouriou 5%, sucre :  2.2 g/l, alc. : 12.5% , code SAQ : 508879.

Carrelots des Amants, Vin Rouge, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2020 bouteille
Carrelots des Amants, Vin Rouge, France, Sud-Ouest, AOC Brulhois, Les Vignerons du Brulhois, 2020

Ce Carrelot des Amants rouge se découvre sur des arômes de cerises noires, de fruits rouges soulignés par un soupçon d’épices douces et d’une trame de notes végétales.

En bouche les flaveurs de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse ainsi qu’un petit côté grillé sont supportés par des tannins presque charpentés et une acidité fraîche. Généreux en bouche et bien juteux il offre une bonne amplitude qui se prolonge agréablement sur une finale de fruits noirs.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un magret ou aiguillettes de canard, un cassoulet ou une darne aux pruneaux.

Agence Sélection Oeno – échantillons

Le Bois du Cerf, Corse ACC, Domaine Vico, vin rouge bio, 24,60$, cépages : Nielluccio 60 %, Sciacarello 40 %, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15097706.

Le Bois du Cerf, Corse ACC, Domaine Vico, vin rouge bio bouteille
Le Bois du Cerf, Corse ACC, Domaine Vico, vin rouge bio

Ce vin nous provient de Corse dont les vins ne sont pas légion à la SAQ.

Le bois du cerf est le nom de cette parcelle, la plus éloignée du domaine, en lisière du bois et qui nous permet souvent de belles rencontres avec les cerfs. C’est une artiste corse a réalisé le dessin de l’étiquette.

Ce qui est remarquable c’est l’utilisation de ces 2 cépages indigènes élaborés en bio dans des cuves en ciment. Ce type de cuve est en train de faire un retour assez marqué car selon les vignerons il respecte le terroir.

Notes de dégustation

Ce Bois de Cerf se découvre sur des arômes purs et assez concentrés de fruits noirs, d’épices (herbes aromatiques, garrigue), de cassis et de cerises.

En bouche ce sont les flaveurs fruits pures et éclatantes telles les mûres, les groseilles et les herbes aromatiques qui dominent et qui sont soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et charnus. Bel équilibre dans ce vin qui démontre une bonne amplitude aromatique d’une bonne persistance.

J’apprécie tellement cette tendance bio, vinification en ciment et absence de bois qui laisse toute la place au terroir et à l’aspect fruité du vin. Il répond en tous points aux attentes des amateurs de vin.

Agence Importations BMT – échantillon

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021, 25,95$, cépages : Pinot Noir 100%, sucre : 3.3 g/l, alc. : 12 %, code SAQ : 13952941.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021 bouteille
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021

Issu de jeunes vignes, les raisins ont été cueillis sur les coteaux de l’Abbaye et du Clavaire d’Oka. Le foulage et égrappage des raisins sont suivis d’une macération à froid de quelques jours en cuves inox et d’une fermentation avec des levures sélectionnées. Un élevage de 8 mois en fûts de chêne français est effectué.

Notes de dégustation

Bien typé Pinot Noir celui-ci se découvre sur des arômes de cerises, de mûres, une pointe de groseilles, de sous-bois et d’épices douces

En bouche les flaveurs de cerises noires et rouges, de sous-bois, d’épices douces et de torréfaction sont soutenues par des tannins gouleyants et bien souples. On sent une légère amertume qui lui apporte un brin de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec un médaillon de porc, une salade de canard ou de la volaille.

Vous pouvez vous procurer ces vins via la SAQ, les commandes en ligne ainsi que dans divers points de ventes et au vignoble. 

Agence La Céleste – échantillon

Tenuta Sette Ponti, Crognolo, IGT Toscane, vin rouge bio, 2020, 29,30$, cépages : Sangiovese 95 %, Merlot 5 %, sucre : 3.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11915038.

Tenuta Sette Ponti, Crognolo, IGT Toscane, vin rouge bio, 2020 bouteille
Tenuta Sette Ponti, Crognolo, IGT Toscane, vin rouge bio, 2020

Ce vin est issu d’une variété historique de Sangiovese qui a été recréée à partir d’un clone unique trouvé dans la Vigna dell’Impero en 1935.

L’âge des vignes est de 30-35 ans. Le jus est vinifié/macéré pendant 20 jours puis élevé pendant 12 à 14 mois dans des petites barriques usagées puis en bouteilles pendant 6 mois.

Notes de dégustation

 Vraiment typé Sangiovese il se révèle au nez sur des effluves de fruits rouges, de cerises d’une belle concentration et de quelques notes de prunes, de notes florales et d’épices douces.

En bouche les flaveurs de cerises rouges dominent et sont soulignées par des notes d’herbes aromatiques et d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et empreint de finesse et d’une certaine élégance. Facile à boire et bien goûteux il offre un rapport qualité/prix dur à battre.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco et autres viandes braisées.

Agence Noble  – dégustation

Un très beau rosé du Québec pour célébrer notre Fête Nationale!l Union Libre 2022.

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022 bouteille
Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022, 18,80$, cépages : Seyval Noir 75 %, Sainte-Croix 25 %, sucre : 4.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14378135.

Un très beau rosé qui n’a rien à envier aux rosés de ce monde. Bien aromatique il se révèle au nez sur des notes florales, d’agrumes, de mandarines ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

La bouche particulièrement goûteuse déborde de flaveurs de fruits rouges, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de sucre d’orge qui se conjuguent une acidité bien fraîche et une texture bien veloutée. Très belle amplitude aromatique qui se prolonge de façon soutenue et des plus agréable.

Idéal à l’apéro vous ferez de beaux accords avec des entrées de saumon fumé, des salades et de poissons.

Agence BMT Importations – échantillon

Union Libre cidres et vins

Union Libre: chai et vignobles
Union Libre: chai et vignobles

Situé sur les coteaux de Dunham, en plein cœur de la première Route des vins du Québec, Union Libre cidre & vin voit le jour à l’été 2010. Sylvie Chagnon et Ernest Gasser acquièrent le domaine en août 2016 et souhaitent faire rayonner des produits distinctifs d’ici. Ernest étant un ancien agriculteur de grande culture et d’élevage de bovins laitiers, et Sylvie étant anciennement comptable pour le groupe Pharmaprix, tous les deux marièrent leurs expériences pour former l’équipe à la tête dUnion Libre cidre & vin.

Depuis l’acquisition, ils ont mis en marché une gamme de vins et de cidres qui ont fait de fidèles amateurs partout au Québec. Débutant avec 2 hectares de vignes et 4 200 pommiers, ils ont au fil du temps triplé la quantité de vignes au domaine avec plus de 30 000 pieds de vigne sur 5.7 hectares, dont une majorité de vitis viniferas dont ce Chardonnay.

En janvier 2020, Sylvie est décédée suite à son combat avec le cancer. Afin de garder sa mémoire vivante, 7 500 vignes ont été plantées, et Ernest a continué leur projet jusqu’à ce que le vignoble l’Orpailleur en fasse l’acquisition lors de son 40e anniversaire.

Trois vins rosés dont un Cava pour fêter l’été qui s’en vient!

Trois vins rosés: Pinot Grigio, Cantina Lavis, 2021, Le Grand Ballon, Touraine Rosé, 2022, Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut. bouteilles
Trois vins rosés: Pinot Grigio, Cantina Lavis, 2021, Le Grand Ballon, Touraine Rosé, 2022, Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut.

Pinot Grigio, Delle Venezie, Cantina Lavis, vin rosé, 2021, 14,25$, sucre : 4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12667911.

Pinot Grigio, Delle Venezie, Cantina Lavis, vin rosé, 2021 bouteille
Pinot Grigio, Delle Venezie, Cantina Lavis, vin rosé, 2021

Ce vin est issu de l’appellation delle Venezie DOC qui a vu le jour en 2017. Elle a été créée afin d’assurer la protection de l’appellation d’origine du Pinot Grigio, et ainsi améliorer l’ensemble de la production précédemment commercialisée avec l’IGT.

Cette appellation représente les producteurs du nord-est de l’Italie dans les régions de la province autonome de Trente, de la région autonome du Frioul-Vénétie Julienne et de la région de Vénétie.

Les raisins sont cueillis à la main à la mi-septembre et pressé doucement juste après. Après égrappage et pressurage doux, le moût est laissé reposer sur les peaux pendant 10 heures. Le jus cuivré est puis laissé se contenter d’environ 24-48 heures. La fermentation alcoolique en cuves inox dure 15 jours. Puis le vin repose sur ses lies fines, souvent agité pendant environ 4-5 mois.

Notes de dégustation

Ce Pinot Grigio bien typé se révèle au nez sur des effluves d’agrumes, dont un soupçon de mandarines, et de notes florales.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une texture légèrement grasse et une acidité bien fraîche. Une sensation de minéralité  ainsi qu’une légère amertume viennent accentuer le profil aromatique du vin qui est d’ailleurs fort goûteux.

Idéal à l’apéritif, avec des charcuteries ou viandes blanches.

Agence Importations BMT – échantillon

Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2022, 17,05$, cépages : Gamay 70 %, Cabernet franc 25 %, Cot 5 %, sucre : 3.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14977314.

Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2022 bouteille
Le Grand Ballon, Sélection, vin rosé, France, Val de Loire, Touraine Rosé, 2022

Ce vin est issu d’une sélection de cuvées qui proviennent de l’appellation Touraine rosé. On procède à la fermentation alcoolique à 14°C puis à un élevage sur lies fines en cuves inox.

Le nom ‘’Grand Ballon’’ se veut être un clin d’œil aux montgolfières touristiques survolant le fleuve de la Loire, et par la même occasion les vignes du domaine Delaunay, afin d’y admirer les fameux Châteaux de la Loire.

Notes de dégustation

On ne boit pas tous les jours des vins rosés issu principalement du cépage Gamay! Ce Grand Ballon se découvre au nez sur des notes de fruits rouges surtout la fraise, de fruits exotiques avec un soupçon d’agrumes ainsi qu’une bonne dose de notes florales.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité rappelle les arômes perçus au nez soulignée par une légère sensation de minéralité. Assez bonne amplitude moyennement soutenue avec une finale bien fruitée.

Allez et fêtez l’été avec ce beau rosé de Touraine.

Agence Importations BMT – échantillon

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera, 21,45$, cépage : Trepat 100%, sucre : 15 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108591.

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera bouteille
Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera

Il existe certaines des différences entre le Cava et le Champagne comme me l’expliquait Marta Sanvicente de la maison Pere Ventiura. ‘’Pour faire du Cava rosé il faut qu’on utilise des raisins à jus rouge. On ne peut pas mélanger les deux couleurs comme on le fait en Champagne. Nos rosés sont donc de véritables rosés. On ne peut chaptaliser (ajout de sucre), on ne peut utiliser des vins de réserve (des vins d’autres millésimes) comme en Champagne. Tous les Cavas sont millésimés même si le millésime n’est pas toujours indiqué sur la bouteille. En fait, nos vins mousseux sont probablement plus ‘’vrais’’ que bien d’autres vins mousseux.’’

Macération pré-fermentaire selon la méthode de la saignée, dans laquelle le jus de goutte et les peaux macèrent 12 à 18 heures afin d’extraire la couleur et de faire ressortir les arômes potentiels du raisin. Débourbage statique et fermentation en cuve inox. Seconde fermentation en bouteille respectant la Méthode Traditionnelle.

Le temps de vieillissement de ce Cava est de 15 mois tout comme les Champagnes non millésimés.

Notes de dégustation

Ce vin mousseux me fait penser aux Champagnes Blancs de Noir (Pinot Noir) avec son petit côté vineux et son côté bien droit. Il s’ouvre sur des effluves de fruits rouges avec quelques notes de rancio et comme une touche herbacée.

En bouche il est un peu vineux, bien droit et dégage une belle sensation de minéralité. Belle longueur.

C’est l’accord parfait avec les entrées faires de pâtes feuilletées, avec le chocolat, des desserts crémeux ou à l’apéritif.

Agence Selections Oeno – échantillon

Découvrez ‘’l’Empreinte du Vigneron’’ du Vignoble La Cantina.

La Cantina: Rosé du Calvaire, 2022, 20,00$, cépages : Chardonnay 45%, Pinot noir 24%, Vidal 19%, Riesling 12%, Pinot Noir, 2021, 25,95$, cépages : Pinot Noir 100%. bouteilles
La Cantina: Rosé du Calvaire, 2022, 20,00$, cépages : Chardonnay 45%, Pinot noir 24%, Vidal 19%, Riesling 12%, Pinot Noir, 2021, 25,95$, cépages : Pinot Noir 100%.

Ces deux vins sont produits à partir d’une jeune plantation de 20 hectares située dans une vallée située dans la zone climatique 5a à proximité du lac des Deux Montagnes. Les vins La Cantina sont nés du désir de Daniel Lalande, un vigneron visionnaire, qui voulait implanter une culture de cépages nobles (vitis vinifera) à Oka et d’y laisser son empreinte distinctive.

Vignoble La Cantina: Daniel Lalande, chai et vignobles
Vignoble La Cantina: Daniel Lalande, chai et vignobles

Il faut savoir que ces cépages de type vitis vinifera ne représentent pas 20% de la production totale au Québec. Ils sont plus sensibles aux aléas de la température surtout à ces températures froides hivernales du Québec. Le vignoble La Cantina présente des conditions plus favorables à ce type de cépages

Ce vignoble vient s’ajouter aux 16.5 hectares de vignes du Vignoble Rivière du Chêne.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022, 20,00$, cépages : Chardonnay 45%, Pinot noir 24%, Vidal 19%, Riesling 12%, sucre : 5 g/l, alc. : 13 %, code SAQ : 13835648.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022 bouteille
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2022

Après avoir été vendangé manuellement sur le Coteau du Calvaire d’Oka, le raisin est pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée en cuve inox pendant 2 à 3 semaines, à une température de 15 degrés. Afin d’accentuer les arômes, on procède à une remise en suspension des lies afin d’apporter plus d’équilibre et plus de rondeur en bouche

Notes de dégustation

J’aime bien les rosés de cette maison. Particulièrement aromatique il se révèle au nez sur des effluves d’agrumes, de fleurs, de fruits rouges et un petit côté ‘’gomme balloune’’ vraiment pas vilain qui se prolongent en bouche de façon bien soutenue.

S’y conjuguent une légère amertume ainsi qu’une belle acidité équilibrée qui lui confèrent une belle fraîcheur et une amplitude des plus goûteuse. 

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, volailles et salades d’été.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021, 25,95$, cépages : Pinot Noir 100%, sucre : 3.3 g/l, alc. : 12 %, code SAQ : 13835648.

La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021 bouteille
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Pinot Noir, 2021

Issu de jeunes vignes, les raisins ont été cueillis sur les coteaux de l’Abbaye et du Clavaire d’Oka. Le foulage et égrappage des raisins sont suivis d’une macération à froid de quelques jours en cuves inox et d’une fermentation avec des levures sélectionnées. Un élevage de 8 mois en fûts de chêne français est effectué.

Notes de dégustation

Bien typé Pinot Noir celui-ci se découvre sur des arômes de cerises, de mûres, une pointe de groseilles, de sous-bois et d’épices douces

En bouche les flaveurs de cerises noires et rouges, de sous-bois, d’épices douces et de torréfaction sont soutenues par des tannins gouleyants et bien souples. On sent une légère amertume qui lui apporte un brin de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec un médaillon de porc, une salade de canard ou de la volaille.

Vous pouvez vous procurer ces vins via la SAQ, les commandes en ligne ainsi que dans divers points de ventes et au vignoble. 

Agence La Céleste – échantillon

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