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Pas Sages, une nouvelle gamme de vins qui offrent un excellent rapport qualité/prix!

Bouteilles de la nouvelle gamme de 4 vins de marque Pas Sages: Mousseux 19,75$, Riesling, 17,50$, vin orange, 19,75$, et Gamay, 17,50$.
Nouvelle gamme de 4 vins de marque Pas Sages: Mousseux 19,75$, Riesling, 17,50$, vin orange, 19,75$, et Gamay, 17,50$.

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés lance cette nouvelle gamme de vins produits et embouteillés au Canada.

Les labels de ces vins a été développé avec quatre artistes dont Mélanie Arcand pour le mousseux, Amélia Hadouchi pour le Riesling, Miville pour le vin orange et Memphisto Bates pour le Gamay.

Pas Sages - artistes qui ont développé les labels des vins de cette marque
Pas Sages – artistes qui ont développé les labels des vins de cette marque

Les vins ont été développé par Tatiana Furdui œnologue sénior chez Arterra division Québec. Comme elle le dit si bien : ‘’Faire des vins c’est de l’art. Le winemaker doit bien sentir le vin pour le laisser s’exprimer tant par la couleur tout comme une toile, que par son terroir. Ce sont des vins qui viennent de l’Ontario de la Péninsule de Niagara de vignobles de qualité VQA dont Arterra est propriétaire’’.

Tatiana Furdui - œnologue sénior chez Arterra division Québec
Tatiana Furdui – œnologue sénior chez Arterra division Québec

Les vins sont par la suite embouteillés au Québec à Rougemont dans l’unité viticole dont Arterra est aussi propriétaire. La qualité est donc contrôlée par Arterra toute le long du processus.

Tous sous la barre des 20$ ils représentent un excellent rapport qualité/prix!

Les vins Pas Sages

Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario, 19,75$, cépages : Chardonnay 45 %, Riesling 35 %, Pinot noir 20 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15040961.

Bouteille de Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario
Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario, 2021

Ce vin est élaboré selon la méthode Charmat laquelle développe l’effervescence du vin en cuve close sous pression.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes de pommes, de fruits blancs et d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche on sent la prédominance du Chardonnay avec des notes de fruits blancs et la pointe d’agrumes du Riesling. Ce vin mousseux se démarque par son acidité bien marquée et une sensation de minéralité qui perdure joliment. Très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec de canapés de saumon fumé et concombres ainsi que des huîtres.

Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc, 17,50$, sucre : 4.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15067654.

Bouteille de Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc
Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc

Grâce aux vignobles qui jouissent d’une longue saison de croissance grâce à l’effet modérateur climatique d’un lac tout proche. Pressés doucement dès leur arrivée, les raisins passent ensuite à l’étape de fermentation spontanée à froid puis un élevage prolongé sur lies qui lui confère une amplitude de saveurs.

Notes de dégustation

Ce Riesling est une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin issu de ce cépage. Disons d’emblée que la minéralité et son côté ‘’pétrolé’’ sont bien discrets.

Il se révèle sur des arômes de pommes, de citron avec un soupçon de pêches.

La bouche est fraîche avec des flaveurs de fruits à noyaux et un soupçon de pommes. Belle pointe acidulée avec un côté zeste de citron. Finale sur une perception de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats asiatiques, un poulet pesto et des pâtes avec sauce tomatée.

Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario, 19,75$, cépages :  Vidal 60 %, Chardonnay 40 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15012418.

Bouteille de Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario
Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario

Provenant d’un assemblage de Vidal et Chardonnay, ce vin orange est fermenté avec la peau en cuves d’acier inoxydable, il est ensuite pressé pour y extraire ses arômes et saveurs. Puis il est élevé sur lies en cuve d’acier inoxydable de façon prolongée avec bâtonnage fréquent pour optimiser son extraction.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes d’écorce d’orange d’une belle concentration avec des notes de fruits blancs ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche on perçoit des flaveurs de fruits blancs, de zeste d’orange avec une légère amertume ainsi qu’une belle sensation minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de crevettes, de saumon fumé et des fruits de mer grillés.

Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge, 17,50$, sucre: 2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15012400.

Bouteille de Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge
Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge

Dès leur arrivée, les raisins sont traités avec des tanins de chêne pour minimiser l’oxydation,puis fermentés avec les peaux et certaines souches de levure spécifique au gamay et ses nutriments. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le moût est pressé sous un pressoir puis le vin est sulfaté et transféré dans une cuve avec refroidissement, puis élevé en cuve inox pendant de 6 à 8 semaines avec copeaux de chêne.

Notes de dégustation

Assez rarement ais-je vu le cépage Gamay élevé avec des copeaux de chêne. Malgré tout, les arômes et saveurs fruités prédominent sans avoir été influencé par la présence du chêne.

On plonge le nez dans un casseau de fraises, de framboises et de griottes pures.

La bouche est d’un beau velouté avec des tannins gouleyants ainsi qu’une acidité bien présente. Des flaveurs de fraises et de griottes dominent la bouche et perdurent en une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de veau, de foie et de saucisses.

Arterra Canada

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés.

Elle détient entre autres les marques Jackson-Triggs, lnniskillin, Bodacious, BASK, Saintly, Bù et Kim Crawford. Basée à Mississauga, en Ontario, Arterra exploite huit domaines vinicoles partout au pays et plus de 690 hectares de vignobles de prestige dans les régions vinicoles du Canada.

Un vin rouge bio en plein pour votre BBQ! Coleccion, Red Blend 2020.

Bouteille de Coleccion, Red Blend, Santa Julia, Argentine, Mendoza, vin rouge bio, 2020
Coleccion, Red Blend, Santa Julia, Argentine, Mendoza, vin rouge bio, 2020

Coleccion, Red Blend, Santa Julia, Argentine, Mendoza, vin rouge bio, 2020, 17,05$, cépage: Malbec 60%, Bonarda 30%, Syrah 10%,sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ:  14918779.

Un vin bio d’Argentine goûteux et souple!!

Vendanges manuelles suivies par une vinification classique en cuve inox et une fermentation avec levures sélectionnées. Macération pelliculaire de 15 jours avec pigeage périodique et délestage. Conversion malolactique en cuve. Aucun élevage.

Notes de dégustation

Ce Coleccion se révèle sur des notes de prunes, de fruits rouges très mûrs et de mûres.

En bouche perdurent les arômes tels que perçus au nez avec quelques notes de sous-bois. Les tannins sont équilibrés même avec 60% de Malbec qui est cépage assez tannique. Véritable vin de BBQ on en profite avec ce qui reste d’été!

Agence Fréchette – échantillon

Bodega Santa Julia

Bodega Santa Julia: Famille Zuccardi, chai et vignobles
Bodega Santa Julia: Famille Zuccardi, chai et vignobles

La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée de Mendoza. Depuis 2001, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification ‘Fair for life’, qui est gage d’un développement durable des activités socio-économiques du vignoble. C’est Julia Zuccardi (3e génération) qui en mène la destinée.

Les vignes de la Bodega sont situées à Maipu (100% bio, 180 ha), Valle de Uco (128 ha) et Santa Rosa (100% bio, 475 ha).

Carte viticole Argentine - Mendoza
Carte viticole Argentine – Mendoza

Un Reserva de Rioja Alavesa généreux et d’une belle profondeur! Bodegas Izada 2017.

Bouteille de Izadi, Reserva, Espagne, Rioja Alavesa, Bodegas Izadi, vin rouge, 2017
Izadi, Reserva, Espagne, Rioja Alavesa, Bodegas Izadi, vin rouge, 2017

Izadi, Reserva, Espagne, Rioja Alavesa, Bodegas Izadi, vin rouge, 2017 (2018 disponible) , 19,55$, cépages : Tempranillo 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12604098.

Ce vin provient de l’appellation Rioja Alavesa, la partie de la région la plus près de l’océan Atlantique, ce qui apporte une certaine fraîcheur aux vins. Plus spécifiquement il provient d’un vignoble de 178 ha dont les vignes ont en moyenne 45 ans. Toutes sont situées dans le triangle formé des trois villages: Villabuena, Samaniego et Abalos. Ce qui est particulier c’est que les vignes sont conduites en gobelet dans des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles à cause des gobelets qui ne peuvent être vendangés à la machine.

Carte viticole Rioja
Carte viticole Rioja

Une période de vieillissement a été effectuée en barriques de chêne (selon le cahier de charge de l’appellation Rioja Reserva) dont 73% sont composés de chêne américain et le reste de barriques françaises.

Un Rioja Reserva doit avoir vieilli un total de 36 mois dans des barriques de chêne et en bouteille avec un minimum de 12 mois en barriques suivi par un minimum de 6 mois en bouteille.

Classification des vins de Rioja
Classification des vins de Rioja

Notes de dégustation

Ce Reserva Izadi se découvre d’emblée sur des arômes de noix de coco et de vanille qui avec le temps laissent filtrer des notes de prunes, de fruits noirs ainsi que des notes boisées.

La bouche toute en amplitude se compose de flaveurs de notes boisées, de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse, de noix de coco et de tabac avec une certaine générosité bien juteuse. Les tannins bien charpentés et tissés bien serré s’harmonisent avec une acidité assez présente. Belle profondeur et concentration qui perdurent longuement.

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau rôti, des viandes rouges rôties ou des côtes de bœuf au BBQ. Assez incroyable de voir un Rioja Reserva sous la barre des 20$!!

Agence Noble Sélection – échantillon

Bodegas Izadi

Bodegas Izadi: chai et vignobles
Bodegas Izadi: chai et vignobles

En 1987, Gonzalo Antón a mis en branle un projet révolutionnaire au fin fond de la région de la Rioja Alavesa, en collaboration avec un groupe d’amis et de gens d’affaires provenant de Vitoria, une ville avoisinante. Le choix de l’emplacement de l’établissement vinicole avant-gardiste s’est arrêté sur le village de Villabuena de Alava, où la famille de Gonzalo a déjà cultivé la vigne.

Grâce aux connaissances de Gonzalo dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, les vins d’Izadi se sont rapidement taillé une place dans les cercles gastronomiques. Parallèlement, le recours à de nouvelles techniques de vinification et l’amélioration constante de la qualité a permis à la maison de définir son propre style au fil du temps.

Lorsque Lalo Antón s’est joint à l’équipe en 2000, il a contribué à l’expansion de l’entreprise et a commencé à accroître ses exportations. De nombreux projets, notamment Finca Villacreces (D.O. Ribera del Duero), Bodegas Vetus (D.O. Toro) et Orben (D.O.Ca. Rioja), ont été mis en œuvre sous le nom d’Artevino.

On découvre le Xinomavro Naoussa de la maison Kir Yianni!

Bouteille de Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018
Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018

Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018, 16,30$, cépage : Xinomavro 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13990613.

Un très beau vin de Grèce qui provient du Domaine Kir Yianni et plus précisément de la zone viticole de Naoussa, qui se situe sur les contreforts de la montagne Vermion en Macédoine et qui couvre une superficie de 500 ha à une altitude de 80 – 350m.

Le climat est méditerranéen avec des influences continentales avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Les précipitations annuelles atteignent 650 millimètres. Pour ce vin des jeunes vignes ont été sélectionnées ce qui permet de produire ce vin à un prix plus qu’intéressant.

Carte viticole Grèce
Carte viticole Grèce

Les raisins sont cueillis à la main et triés sur un tapis roulant avant le foulage. Après six jours de macération pré-fermentaire à froid à 8-10°C, le moût subit une vinification de 12 à 15 jours à température contrôlée.

Environ un tiers du vin fermente en cuves découvertes avec pigeage. Le mélange final se fait cinq mois après la récolte et le dernier soutirage a lieu environ six mois plus tard. On utilise du chêne français et américain de 2ème et 3ème utilisation et environ 25% de fûts de 500 litres ce qui conserve les arômes et saveurs fruitées tout en ajoutant une certaine complexité.

Notes de dégustation

Le Xinomavro est à la Grèce ce que le Cabernet-Sauvignon est à Bordeaux et le Nebbiolo est à Barolo. Un vin aux tannins généralement assez puissants avec un beau potentiel de garde.

Alors que d’autres millésimes se sont avérés selon moi plus puissants et plus corsés, celui-ci était plus en finesse, moins corsé mais toujours d’une bonne concentration.

Il se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges ainsi qu’une pointe de fruits rouges aigrelets d’une belle fraîcheur.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent agréablement avec de belles notes d’épices douces et des notes de fruits rouges bien mûrs. Bonne acidité et tannins équilibrés, souples et bien ronds.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des cochonailles grillées.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

La maison Kir-Yianni

Kir-Yianni: Stellios Boutaris, parcelles de vignobles, vignobles
Kir-Yianni: Stellios Boutaris, parcelles de vignobles, vignobles

Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque., lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, l’entreprise viticole familiale haut de gamme créée par son grand-père en 1879. Aujourd’hui ce sont Stellios et Mihalis Boutaris, membres de la cinquième génération de vignerons, qui gèrent les destinées du domaine.

Le domaine couvre une superficie totale de 58 hectares, située entre 280 et 330 mètres d’altitude, le point culminant de la zone de Naoussa, Ktima KirYianni est planté de Xinomavro (50%), Syrah (15%), Merlot (20%) et le Cabernet Sauvignon(10%), tandis que le reste de la région est recouvert de diverses variétés expérimentales. La masse montagneuse de Vermion protège les vignes des vents froids venant du nord en hiver et envoie une brise fraîche et agréable en été, généralement chaude et sèche.

Ktima Kir-Yianni, qui comprend un terroir varié composé de différents types de sol, allant du sable sableux au limono-argileux, ainsi que des parties présentant une pente différente et une exposition au soleil, a été divisée en 40 blocs différents, chacun cultivé séparément. La coexistence de nombreux éléments différents dans un espace aussi restreint constitue un défi constant pour le producteur de vin, mais elle permet également de créer des vins très complexes et variés.

Un vin rouge bio du Chili costaud, juteux, goûteux et d’un bel équilibre!

Bouteille de Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015
Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015

Erasmo, vin rouge bio, Chili, Vallée de la Maule, Vina La Reserva de Caliboro, 2015, 19,40$, cépages : Cabernet-Sauvignon 65%, Cabernet franc 20%, Merlot 11%, Syrah 4%, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ :  13256224

Ce vin du Chili provient d’une région qualitative qu’est vallée de la Maule située à proximité de la rivière Perquilauquen près des hautes terres côtières. Il est issu de vignes âgées de plus de 20 ans conduites en agriculture biologique. Ces dernières poussent dans des sols sableux disposés en terrasses alluviales à une altitude de 100 m. Fait à noter, on n’utilise pas d’irrigation pour la production de ce vin.

Carte viticole Vallée de la Maule, Chili
Carte viticole Vallée de la Maule, Chili

Suite à des vendanges manuelles la fermentation est effectuée en cuve d’inox sans levure ajoutée et en utilisant une manipulation douce des remontages. La conversion malolactique est faire sur bois. Le vin n’est pas filtré pour conserver toute sa qualité et peut présenter des sédiments. Dans la cave, on a réduit le nombre de soutirage ce qui permet au vin de passer plus de temps sur lies et lui donner plus de texture.  Par la suite le vin est élevé pendant 18 mois en barrique de chêne français.

Ce millésime 2015, marque l’obtention de la certification biologique intégrale.

Notes de dégustation

Surprenant tant par sa complexité que son équilibre ce vin se découvre sur des arômes ou aucun ne domine mais ou chacun prend sa place, comme une myriade de soupçons d’effluves. Des notes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de prunes, de torréfaction assez discrète et de notes végétales nobles.

Je n’ai pas senti d’arômes tertiaires bien que ce vin ait déjà 7 ans preuve de son surprenant potentiel de longévité.

En bouche les tannins bien charpentés ainsi qu’une acidité assez présentent assurent une structure bien assumée auxquelles se jouxtent des notes bien boisées et quelques notes d’épices douces. C’est juteux, assez costaud et d’une bonne amplitude. Très bonne longueur qui perdure. Le rapport qualité/prix est excellent!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et autres viandes goûteuses grillées sur le BBQ.

Agence Fréchette, vins d’exception – échantillon

Erasmo – Vina La Reserva de Caliboro

Erasmo: chai et vignobles
Erasmo: chai et vignobles

Les vignobles dErasmo sont plantés dans une vallée du nom de Caliboro, un établissement précolombien, habité depuis l’Antiquité par les civilisations andines.  Caliboro possède des terrasses alluviales en pente douce entourées par la rivière Perquilauquen, des collines arrondies protègent les rives de la rivière des vents violents du nord et de nombreuses sources fournissent beaucoup d’eau potable.

Au XIXe siècle, une grande cave à vin a été construite et des vignes plantées pour alimenter la maison principale voisine du domaine Caliboro qui s’étendait sur 22 000 hectares. Au XXe siècle, lors de la réforme agraire, les propriétaires ont réservé à l’expropriation le terrain comprenant la cave, les vignes et les collines environnantes, désormais connu sous le nom de « La Reserva de Caliboro ».

Aujourd’hui, sur cette terre historique ont été plantés une sélection de cépages apportés d’Europe dans le but de créer ce vin.

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