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Catégorie : Etats-Unis Page 1 of 10

Le Chardonnay de Californie!

6 bouteilles de vin de Chardonnay de la Californie avec vignobles en arrière-plan
Chardonnay de la Californie

Découvrez le Chardonnay de la Californie!

Nous avons donc dégusté 6 vins issus du cépage Chardonnay de la North Coast et de la Central Coast avec des producteurs de cette magnifique région. Ce qui m’a impressionné encore une fois c’est la diversité des climats et terroirs de la Californie.

De plus en plus on commence à différencier le profil des vins un peu comme on le fait en Bourgogne. Car ces Chardonnay sont loins d’être égaux entre eux. Les vins de Russian River seront bien différents de ceux de Monterey, de Livermore, d’Edna Valley ou de Carneros.

Cépage Chardonnay - Californie
Cépage Chardonnay – Californie

Les méthodes de viticulture, le choix des clones (qui peuvent apporter leur lot d’arômes et de saveurs) , les climats, les sols, les méthodes d’irrigation et les méthodes de vinificulture (de plus en plus bio et biodynamiques)  ont tous un effet déterminant sur les vins. Ce qui est entre autres assez marquant, c’est l’impact du climat océanique avec ses vents, ses bancs de brumes et ses variations importantes de températures qui affectent les vins issus du Chardonnay.

Alors que les vins rouges ont des tannins qui assurent leur structure, les vins blancs dépendent de leur niveau d’acidité. Et le climat qui sévit sur la North Coast et la Central Coast créent des conditions très favorables au développement d’une bonne acidité.

Carte viticole de la Californie
Carte viticole de la Californie

Fait intéressant, Wente Vineyards avant bien d’autres vignobles se sont concentrés sur les vins de Chardonnay. En 1936 ils étaient la première winery à identifier leurs vins comme provenant du cépage Chardonnay. Cette longueur d’avance leur a permis de développer avant tout le monde de vastes connaissances sur ce cépage. Et quand la mode des vins de Chardonnay a pris son envol, la grande majorité des vignerons utilisaient des clones de Chardonnay provenant de Wente Vineyards. De nos jours approximativement 80% des clones proviennent de cette maison.

Vignoble de Californie
Vignoble de Californie

Un autre fait intéressant traite de l’irrigation. Les pays qui n’ont pas droit à l’irrigation (sauf pour les nouveaux plants de vignes) ont tendance à critiquer l’utilisation de l’irrigation qu’on pratique en Californie. Semble-t-il par exemple qu’un vignoble en Bourgogne obtient plus d’eau de pluie en une année (en moyenne) qu’un vignoble en Californie peut obtenir de l’irrigation. Pétard mouillé?

Vendanges dans les vignobles de la Californie
Vendanges dans les vignobles de la Californie

Enfin, l’utilisation du bois est encore assez répandu. Cependant on retrouve de plus en plus de styles différents avec l’utilisation de cuves inox et de barriques (dans certains cas le vin ne touche pas au bois) avec des variations quant à la fermentation malolactique totale ou partielle et autres techniques. Tout ceci créé une palette aromatique très large quant au seul cépage Chardonnay.

Pour en savoir plus sur le Chardonnay de la Californie, cliquez sur le lien.

Les vins

Bien que nous ayons dégusté 6 vins seul le Wente, Morning Fog est disponible à la SAQ. Je vous communique donc mes notes de dégustation pour ce vin.

Wente, Morning Fog, Chardonnay, Californie, Livermore Valley, 2019, 19,25$, cépages : Chardonnay 98 %, Gewurztraminer 2 %, sucre: 4.1 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 10754084.

Bouteille de Wente, Morning Fog, Chardonnay, Californie, Livermore Valley, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Wente, Morning Fog, Chardonnay, Californie, Livermore Valley, 2019

La vinification de ce vin est faite à moitié dans des barriques de chêne français et l’autre moitié en cuves d’acier inoxydable ce qui laisse beaucoup de place aux notes de fruits.

La portion fermentée en barrique a été vieillie sur lie pendant 5 mois. Pendant ce temps on procède au fréquent bâtonnage tous les mois. La partie en cuves inoxydable a été vieillie à moitié sur lies pendant 5 mois.

Fait à noter, on ajoute 2% de cépage Gewurtztraminer dans ce vin ce qui lui apporte beaucoup de notes florales.

Notes de dégustation

Ce Morning Fog se révèle sur des arômes très aromatiques de notes florales, de litchi, de pommes, de barbe à papa et d’abricots.

La bouche est toute en fraîcheur avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche ainsi qu’une certaine élégance et beaucoup d’équilibre. Les flaveurs pures de pommes, de litchi, d’agrumes et de fruits blancs lui apportent un charme certain.

Les autres vins dégustés sont les suivants. Vous pouvez contacter les agences respectives pour la disponibilité des vins.

Agence Importation Épicurienne – échantillon

Autres vins dégustés :

Artesa, Estate Vineyards, Chardonnay, Californie, Los Carneros, Napa Valley, 2016 – Agence Fréchette Vins d’exception

Davis Bynum, Chardonnay, River West, Californie, Russian River Valley, Sonoma County, 2017 – Agence Mark Anthony

J.Lohr, Arroyo Vista, Chardonnay, Californie, Arroyo Seco, Monterey, 2017 – Agence Société Clément

Edna Valley, Californie, Central Coast, Chardonnay, 2017 – Agence E&J Gallo

GrGich Hills Estate, Estate Grown, Californie, Napa Valley, 2017 – Agence Noble Sélections

Napa Valley à prix abordable! Bread & Butter Cabernet-Sauvignon et Chardonnay 2019.

Bouteilles de Bread & Butter, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay 2019 avec vignoble en arrière-plan
Bread & Butter, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay 2019

Bien que ce Chardonnay et ce Cabernet-Sauvignon de Bread & Buter soient des vins d’entrée de gamme, ils représentent bien la typicité de Napa Valley avec ses vins riches et savoureux. Profitez-en!

Chardonnay, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019, 18,95$, sucre: 6.4 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14015596.

Bouteille de Chardonnay, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Chardonnay, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019

Ce qui est surprenant de la Napa Valley c’est l’impact du climat océanique avec ses vents, ses bancs de brumes et ses variations importantes de températures qui affectent les vins issus de Chardonnay.

Alors que les vins rouges ont des tannins qui assurent leur structure, les vins blancs dépendent de leur niveau d’acidité. Et le climat qui sévit sur la North Coast créent des conditions très favorables au développement d’une bonne acidité.

Quant à ce Chardo les raisins proviennent des régions de Monterey et de Carneros.  Suite au foulage et à la fermentation alcoolique on lui fait faire une vinification par fermentation malolactique partielle pour conserver son niveau d’acidité. Puis on procède à un élevage en fûts de chêne américain et français.

Notes de dégustation

Ce Chardo est typiquement Californien, en plein le genre qu’on reconnaîtrait en dégustation à l’anonyme. Il se révèle sur des arômes d’abricots, de poires, de notes beurrées, d’amandes et de notes boisées bien intégrées.

En bouche les flaveurs de poires, de vanille, de beurre, d’abricots et de notes boisées se conjuguent à une texture riche et à une acidité bien fraîche. Le tout se prolonge en une finale fruitée et crémeuse d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crémeuse et des viandes blanches sauce à la crème.

Cabernet-Sauvignon, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019, 18,95$, sucre: 6.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14427611.

Bouteille de Cabernet-Sauvignon, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Cabernet-Sauvignon, Bread & Butter, Californie, Napa Valley, 2019

Le Cab de Napa Valley est devenu au fil des années le cépage phare de la Napa Valley. Il est assez surprenant de pouvoir en déguster à ce prix!

Les vendanges ont été effectuée à la machine et à la main dans les endroits plus difficiles d’accès. Suite à la fermentation alcoolique on procède à la vinification par fermentation malolactique complète. Puis suit un élevage sur planches de chêne français et américain.

Cette méthode coûte évidemment moins cher que de laisser le vin vieillir en fûts mais elle permet de déguster des Cabs à prix plus que raisonnable.

Notes de dégustation

Ce Cab se révèle sur des effluves de caramel, de moka, de fruits rouges et noirs très mûrs, de notes florales et de notes boisées quand même discrètes.

La bouche est d’emblée riche, légèrement grasse (sucre 6.3 g/l) et accueille des flaveurs de cerises bien mûres, de chocolat, de fruits rouges et noirs très mûrs et d’épices douces. La structure est assurée par des tannins équilibrés, charnus, veloutés et presque charpentés.

Le volume en bouche est moyen et la finale bien goûteuse et d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf grillée, des hamburgers ou viandes rouges grillées au BBQ.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillons

Un vin riche et opulent de Napa Valley! The Prisoner 2018.

Bouteille de The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018 avec le vignoble en arrière-plan
The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018

The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2018, 52,25$, cépages: Zinfandel 44 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Petite sirah 18 %, Syrah 18 %, sucre: 6.5 g/l, alc.: 15.2%, code SAQ: 12182753.

Le vin The Prisoner 2018 Napa Valley a été inspiré par les vins élaborés par les immigrants italiens qui se sont installés à l’origine dans la vallée de Napa. Au fil des années il s’est forgé une réputation de vin iconique. Le Prisoner est élaboré à partir d’assemblage éclectique de Zinfandel, de Cabernet Sauvignon, de Petite Sirah et de Syrah.

Les raisins cueillis à la main fermentent dans des bacs pendant 10 à 20 jours pour laisser mûrir les tanins. Tous les lots fermentent séparément et sont pompés deux fois par jour. Une fois que les tanins ont pleinement développés sont les raisins finalement pressés, séparant les jus des peaux.

Puis on procède à l’élevage en fût de chêne français et américain, neufs pour le tiers d’entre eux.

Notes de dégustation

Ce vin riche et opulent se révèle sur des arômes d’une belle concentration de cerises et de fruits rouges très mûrs, de prunes, de mûres et de notes boisées bien intégrées.

La bouche découvre un vin ‘’big, bold and beautiful’’ avec des flaveurs assez intenses de fruits noirs (mûres), de notes de cuir, d’épices douces et d’eucalyptus qui créent un profil aromatique riche, opulent et généreux avec ses 15.2% d’alcool. La longueur est superbe!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé ou viandes de gibier. Agence Arterra – échantillon

The Prisoner Wine Company

Chai The Prisoner Wine Company
Chai The Prisoner Wine Company

The Prisoner Wine Company existe en raison de la collaboration de divers producteurs, dont plusieurs sont ensemble depuis le tout début – du vignoble de la famille Solari à Calistoga au ranch Korte à Sainte-Hélène, un vignoble dont la diligence a survécu depuis quatre générations.

Ces producteurs sont Solari Family Vineyard Calistoga, Korte Ranche St-Helena, Tiedemann Ranch Yountville, York Creek St-Helena, Mattern Mendocino, Aparicio Sutter Creek Region Grist Vineyard, Sutter Creek Dry Creek, Taylor Dry Creek, Pilgrim Lodi, Sangiacomo Carneros, Rodgers Vineyards Yountville, Obsidian Ridge Red HillsBella Vista Calistoga.

Chrissy Wittmann (Director of Winemaking) et son équipe collaborent avec cette famille de vignerons, visitant chaque site viticole tout au long de l’année pour évaluer le style et la qualité de chaque lot afin de faire le meilleur vin possible de chaque millésime.

Vignobles The Prisoner Wine Company
Vignobles The Prisoner Wine Company

Surprenant ce Chardonnay de Francis Ford Coppola! Pavilion 2018

Bouteille de Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, Sonoma Coast, 2018 avec vignobles en arrière-plan
Chardonnay, Pavilion, Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, Sonoma Coast, 2018

Chardonnay, Pavilion, Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, Sonoma Coast, 2018, 25,95$, sucre: 3.3 g/l, alc.: 14.1%, code SAQ: 14488908.

Les raisins utilizes pour élaborer ce vin proviennent de vignobles de Sonoma County et de Santa Barbara, réputés qualitatifs. Le vin suite à sa fermentation a été vieilli pendant 9 mois dans des barriques de chêne français.

Notes de dégustation

Surprenant ce Chardonnay de Coppola! Je ne sais pas trop pourquoi mais je m’attendais à un gros Chardo beurré et bien boisé et c’est un vin tout en équilibre, complexe, sur une dominance de fruits bien mûrs avec une belle sensation de minéralité qui s’est présenté à moi.

Il se révèle sur des arômes dominants au début de pêches, d’abricots, d’amandes, de notes florales puis surviennent des effluves de fruits exotiques, d’épices avec un boisé bien discret.

En bouche la texture est riche et veloutée supportée par une acidité bien fraîche et un peu surprenante. Les flaveurs assez complexes sont composées de noyaux à fruits jaunes, de fruits exotiques avec une trame boisée et une belle minéralité caillouteuse. Les notes de fruits sont croquantes à souhait et se prolongent sur une finale persistante. Très bel équilibre et beau volume aromatique.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de poulet et des fruits de mer grillés.

Agence Sélections Noble – échantillon

Francis Ford Coppola Wineries

Chai Coppola Wineries
Chai Coppola Wineries

Je me souviens d’avoir visité à quelques reprises la winery Inglenook à Napa avant l’acquisition effectuée par Francis Ford Coppola. C’est une des plus vieilles de Napa. Je l’ai visité suite à l’acquisition faite par Mr Coppola et déjà ce dernier avait imprégné les lieux de sa personnalité créative en tant que cinéaste. Les lieux avaient changé pour devenir plus ‘’spectaculaires’’.

C’est par la suite avec ses acquisitions à Geyserville et Dayton OR qu’il a mis son empreinte et sa propre philosophie viticole à produire dans ses vins qui eux aussi sont devenus ‘’spectaculaires’’.

C’est que faire du vin n’est pas nouveau dans la famille Coppola. Agostino Coppola, le grand-père de Francis Coppola, faisait son vin dans le sous-sol de son immeuble résidentiel à New York à l’aide de cuves en béton qu’il avait lui-même conçues.

Hangtime Pinot Noir 2018. Un vin rouge qui a de la personnalité!

Hangtime, Pinot Noir, Californie, Folio Fine Wines Partners, 2018
Hangtime, Pinot Noir, Californie, Folio Fine Wines Partners, 2018

Hangtime, Pinot Noir, Californie, Folio Fine Wines Partners, 2018, 19,95$, sucre: 5.4 g/l, alc.:12.9%, code SAQ: 13530511.

La sélection du nom de ce vin tire sa source de la période de temps qu’on laisse mûrir les grappes de Pinot Noir : ‘’hangtime/grappes en suspension’’.  Plus il faut de temps pour atteindre ce pic de maturité au cours de la saison de croissance, plus le fruit est concentré et le vin forme son caractère composé d’arômes et de saveurs de fruits, d’une acidité bien fraîche et de tannins souples.

Notes de dégustation

N’attendez-vous pas à un Pinot Noir classique et/ou de Bourgogne. Celui-ci a une personnalité bien à lui! Il se révèle au premier nez (premières senteurs qui se dégagent avant d’avoir agité ou fait tournoyer le verre) sur des arômes particulièrement boisés qui s’estompent quelque peu pour laisser à une myriade d’effluves tels les cerises, les notes épicées et des relents de vanille, de ‘’peppermint’’ et de noix de coco. Bien complexe!
En bouche ce sont tout d’abord les épices qui dominent avec des flaveurs de cerises bien fraîches et quelques notes boisées. L’ensemble est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche et des tannins gouleyants, souples et tissés bien serré.

C’est très bon, différent de style et offre  de beaux accords potentiels avec un rôti de porc aux herbes, pâtes à la sauce rouge un peu épicée.

Agence Montalvin – échantillon

Folio Fine Wine Partners

La famille Mondavi a créé Folio Fine Wine Partners en 2004 dans le but de mettre en marché des vins de partout dans le monde. Folio est une maison d’importation, agence de grands vins et producteur de vins de qualité. Folio gère un portefeuille qui couvre 6 pays, 3 continents et qui couvre une vaste gamme de prix. Pour ce faire la maison travaille avec des établissements vinicoles familiaux.

Famille Mondavi

L’héritage de la famille Mondavi est iconique et connu de par le monde depuis 4 générations. Les racines de la famille se sont concrétisées surtout dans la région de Napa alors que la famille  a fait l’acquisition de la cave historique Charles Krug. Le fils de Cesare Mondavi, Robert, a ensuite ouvert sa propre cave avec Michael, son fils aîné. Robert Mondavi Winery a contribué à faire de la Californie la première région viticole qu’elle est aujourd’hui. Aujourd’hui, l’héritage continue avec Folio Fine Wine Partners.

Pour en savoir plus sir les vins Hangtime cliquez sur le lien.

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