Catégorie : Italie Page 1 of 50

Fumaio, Sauvignon Blanc et Chardonnay, Italie, Toscane IGT, Banfi, vin blanc, 2021, 17,10$, cépages : Sauvignon Blanc 50%, Chardonnay 50%, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 854562.

Ce vin est un assemblage de deux plus importants cépages blancs plantés dans le monde. Il reflète ce que le terroir de la région de Montalcino fait de mieux.

L’ensemble de la vinification et du vieillissement (2 mois) de ce vin se passe en cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur une dominante de notes d’agrumes (citron), florales, de pommes, de fruits exotiques avec une touche de notes végétales.

En bouche c’est la fraîcheur qui prime grâce à une acidité bien présente et des flaveurs éclatantes de citron, de pommes, de fruits exotiques ainsi qu’une légère amertume bien salivante.

Ce Fumaio est une valeur sûre année après année et représente un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec du flétan cuit au four, des fruits de mer, comme les moules ou les crevettes. Génial aussi en apéritif!

Agence Charton Hobbs – échantillon

La Maison Banfi

Banfi a été fondée en 1978 grâce à la volonté des frères John et Harry Mariani . Cette importante maison italienne possède des vignobles à Montalcino, à Bolgheri, dans le Chianti Classico ainsi que dans le Piémont dans le nord de l’Italie.

Situé au confluent des rivières Orcia et Ombrone, le domaine de Banfi s’étend le long des versants sud du canton de Montalcino sur 7 100 acres de terre; un tiers de la propriété est en vigne avec une myriade de parcelles toutes aussi qualitatives les unes que les autres et le reste est réparti entre oliveraies, champs de blé, pruniers, peuplements de truffes, forêts et garrigues.

Les sols riches et relativement uniformes, structurés surtout avec de l’argile et du calcium, favorisent les conditions optimales de croissance de la vigne et la complexité des vins rouges. L’interaction entre les roches et la matière organique confère au profil aromatique des vins blancs une sensation de minéralité classique.

Toute la région est caractérisée par une forte exposition au soleil et aux vents, avec des précipitations concentrées principalement en automne. Un climat tempéré qui, grâce aux variations dramatiques entre les températures diurnes et nocturnes, permet aux raisins de mûrir complètement dans des conditions optimales.

Cependant comme nous le disait Enrico, les conditions climatiques connaissent des extrêmes depuis quelques années et il faut s’adapter surtout dû au fait ‘’que le cépage Sangiovese est très sensible aux variations de climat. Ces variations se retrouvent assez facilement dans la bouteille. Il y a eu beaucoup d’évolution dans la viticulture et la viniculture autant au niveau de la gestion de la vigne, de la sélection des parcelles ou planter, la sélection des clones, les densités de plantation ainsi qu’au niveau de l’assemblage’’.

Mileo, vin blanc bio, Italie, Sicile, Mezzacorona, 2020, 15,10$, cépages : Grillo 57 %, Zibibbo 43 %, sucre : 14 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14954201.

Ce vin sicilien résulte de l’assemblage de deux cépages qui n’étaient pas historiquement destinés à en faire des vins blancs secs. C’était en fait la base du vin Marsala. Ce n’est que dernièrement qu’on les assemble pour en faire des vins blancs secs différents et particulièrement intéressants. De plus ils ont la particuliraté d’être élaboré en culture bio.

Le Grillo sicilien est peut-être l’exemple type d’un tel raisin blanc à déguster pour le plaisir et pour étancher votre soif. Peu de gens ont entendu parler de ce cépage car, jusqu’à la fin des années 1990, on en ne s’en servait pas pour élaborer des vins blancs secs.

Ces dernières années les producteurs de la Sicile l’utilisent de plus en plus. Ils en font des vins d’apéritif ensoleillés, débordant de saveurs tropicales. On y retrouve des saveurs fruitées (pêches, poires, ananas), combinée à des touches florales et à un niveau d’acidité assez présent.  Le Grillo est souvent utilisé dans un assemblage dans ce cas-ci avec le Zibibbo.

Quant au cépage Zibibbo, il s’agit d’une ancienne variété née du croisement entre le muscat blanc et un cépage grec ancien: eftakoilo ou heptakilo. Depuis des siècles, il est cultivé dans la partie occidentale de la Sicile.

Le Zibibbo était surtout utilisé pour produire des raisins secs ou pour faire des vins passito. Au cours des dernières décennies, face à une baisse progressive de la consommation de vins doux, la production de vins secs au goût différents et intéressants intéressant et agréable a augmenté.

C’est un blanc qui exprime des arômes et flaveurs intenses avec des arômes de fleur d’oranger, d’agrumes, de fruits mûrs, des notes tropicales, des nuances d’herbes aromatiques et quelques notes iodées.

Élaboration du vin

Les raisins macèrent avec leur peau pendant environ 6 heures puis sont pressés lentement. Ils sont fermentés séparément à des températures contrôlées suivi d’un raffinement de 4 mois avant qu’ils soient assemblés. Le vin repose sur lies jusqu’à l’assemblage.

La bouteille utilisée est faite de plastique ce qui témoigne de la difficulté des producteurs de vins de trouver des stocks de bouteilles en verre. L’impact de la Covid et autres événements mondiaux impactent la production de bouteilles et causent ainsi des difficultés importantes d’approvisionnement.  Fait important, cette bouteille est recyclable à 100%.

Le dieu du vin Dionysos est souvent représenté en Sicile avec un léopard qu’on retrouve sur la bouteille.

Notes de dégustation

Dans ce Mileo on retrouve l’expression des deux cépages dont la sensation de minéralité du Zibibbo et l’acidité du Grillo. Au nez il se révèle su des arômes de melons, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

Ces arômes se prolongent en bouche avec quelques flaveurs de poires et une sensation de minéralité crayeuse et une acidité bien présente qui vient contrebalancer le niveau de sucre résiduel. Beaucoup de fraîcheur et longueur appréciable pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer (palourdes), des plats asiatiques et des plats de saumon.

Agence Élixirs – échantillon

Mezzacorona

Fondée en 1904, Mezzacorona est une importante coopérative composée de 1600 membres viticulteurs qui cultivent 2800 hectares de vignes dans le Trentin avec une production principalement de cépage blanc ainsi que de raisins rouges.  

La maison se trouve au pied des majestueuses Dolomites italiennes. Ses vignobles à treillis en pergola, caractéristiques de la région, s’étendent du lac de Garde aux contreforts des imposantes Dolomites. La région présente un éventail de microclimats, allant du méditerranéen à l’alpin.

Mezzacorona est le plus grand producteur italien de Pinot Grigio et de Chardonnay de l’appellation. Ils sont bien connus pour leurs tons floraux, leurs fruits exotiques, leurs arômes mûrs et leur douceur soyeuse en bouche.

La cave Mezzacorona n’est pas seulement un acteur important sur la scène viticole du nord de l’Italie, mais aussi en Sicile. Leurs vignobles biologiques d’un total de 700 hectares sont situés le long de la côte sud, un à Sambuca di Sicilia et un à Acate.