Catégorie : Italie Page 1 of 41

Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016, $24.50, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1,5 g/l, code SAQ : 14215141.

Coup de coeur que ce Chiara Condello! Ce vin nous vient de l’Émilie-Romagne capitale gastronomique de l’Italie qui est située dans le nord de l’Italie. Vous connaissez sans doute le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano et le vinaigre traditionnel de Modène? Ce sont tous des produits qui proviennent de cette région.

Quant à ses vins, leur réputation repose en grande partie sur les crus de Sangiovese. En fait le Sangiovese di Romagna DOC offre une des réponses les plus sérieuses à ceux qui prétendent que la région ne se limite qu’à des vins effervescents dont le fameux Lambrusco.

Le vignoble qui ne fait que 5 ha se situe en bordure de forêt, au cœur de l’appellation Predappio, entre 150 et 300 mètres d’altitude. Ici, les vignes sont profondément enracinées dans un sol pauvre argilo-calcaire riche en grès pliocéniques appelés Spungone.  Ici, il y a 3 millions d’années, il y avait une mer, et c’est là que situe cette parcelle.

On y pratique la viticulture biologique et porte une attention et un respect particuliers aux plantes et aux sols. Les travaux de la vigne sont manuels, la fertilisation est organique avec désherbage mécanique et une très faible utilisation de soufre et de cuivre pour la lutte contre les ravageurs des cultures.

Les vendanges sont manuelles, de la mi-septembre au début d’octobre. La vinification en cuves de chêne et cuves d’acier inoxydable. Fermentation par levures indigènes. Macération de 15 à 25 jours. Élevage un an en foudres de chêne de Slavonie de 35 hl, puis douze autres mois en cuves d’acier inoxydable.

Le fait qu’on utilise des foudres dont la capacité est beaucoup grande que des barriques de type bordelaise ou bourguignonne permet l’oxygénation du vin sans lui donner de goût boisé la surface avec laquelle le vin est en contact étant beaucoup plus grande.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes éclatants de mûres, de cerises noires, de prunes, de notes boisées bien intégrées et de notes florales (violettes).

En bouche l’ensemble est juteux, goûteux avec des flaveurs de mûres, de prunes et d’épices douces qui se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés, ronds et soyeux. Très belle intensité aromatique, beaucoup de fraîcheur et longueur d’une très bonne persistance.

Le genre de vin que je boirais tous les jours!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de la région tels pâtes sauce à la viande, lasagnes et raviolis.

Agence Sélection Fréchette – échantillon

Chiara Condello

« Étoile montante au firmament de la Romagne et âgée d’un peu plus de 30 ans, Chiara Condello s’est lancée seule lorsqu’elle est tombée sur un vieux vignoble de Sangiovese à Predappio. » (source : Decanter)

CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016, 51,50$, cépage : Sangiovese Grosso 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 10875185.

Les vins de Brunello di Montalcino ont en général une couleur/apparence légèrement plus transparente que disons un vin de Chianti Classico. En fait sa teinte est souvent légèrement orangée, quelquefois tuilée. On dirait presque la couleur d’un vieux vin.

Ce qui est aussi caractéristique du Brunello ce sont les tannins qui sont en général élégants et souvent charpentés rarement tanniques comme peuvent l’être quelquefois certains Barolo.

Les notes aromatiques qui prédominent dans les Brunello sont les épices douces, les fruits rouges genre cerises, quelquefois fraises, framboises, de notes prunes, de boisé, de torréfaction, quelques notes balsamiques, de tabac sans oublier quelques notes florales.

Les Brunello doivent vieillir un minimum de 2 ans en barrique ou en foudre et un minimum de 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). On peut les mettre en marché le 1^er janvier de la 5^ième année suivant les vendanges (6 ans pour les Riserva).

Quant au Rosso di Montalcino on peut les mettre en marché le 1^er septembre de l’année qui suit les vendanges. On peut y retrouver deux styles : soit fruité et léger ou avec un bon niveau de structure et de style généreux.

Le millésime 2016 et la vinification

L’année 2016 a été difficile, longue et a demandé beaucoup d’attention, mais restera au final comme l’une des meilleures selon le Consortium.

Les raisins ont été récoltés à la main et ont été triés à la réception au chai. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents notamment lors des premières phases. Le vin a ensuite été élevé sous-bois, où il a mûri, s’est affiné et a trouvé son équilibre. Ce n’est que 5 ans après la récolte et un vieillissement supplémentaire en bouteille que le Brunello CastelGiocondo a été mis en marché.

Notes de dégustation

Ce superbe Brunello s’ouvre sur des effluves de prunes, de mûres, de cerises noires, de tabac et de notes boisées bien intégrées.

La bouche suave, riche, opulente mais toujours élégante et un tantinet discrète est supportée par des tannins charpentés, élégants et fondus et une acidité bien fraîche typique au Sangiovese. Des belles flaveurs de prunes, de cerises noires, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de tabac et de notes balsamiques culminent en une belle amplitude et une longueur des plus persistante. Quel bel équilibre!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, viandes grillées sur le BBQ, carré d’agneau ou viandes de gibiers.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

Brunello di Montalcino DOCG

La région de Montalcino, que j’ai la chance de visiter il y a quelques années, est vraiment superbe. Elle est située dans le sud de la Toscane à environ 1h30 de Florence et à 40 km de Sienne. La municipalité de Montalcino représente 31,200 hectares dont 3,500 sont plantés du cépage Sangiovese dont 2,100 hectares en Brunello di Montalcino (DOCG) et 510 en Rosso di Montalcino (DOC). On y élabore aussi le Moscadello (DOC) et le Sant’Antimo (DOC).  Le point plus haut de la région se situe à 564 mètres d’altitude.

Le cépage utilisé est le Sangiovese. On l’appellait autrefois Sangiovese Grosso, mais l’utilisation de ce cépage ne fait plus partie de la production. Au 19^ième siècle alors que des vignerons ont expérimenté avec le Sangiovese, on l’appelait (et on l’appelle encore) Brunello ou Brunellino.  Il existe environ 130 clones de Sangiovese.

La région a connu un développement fulgurant passant de 20 maisons dans les années 70, à 50 dans les années 80 et compte maintenant 250 maisons productrices. On y élabore environ 9 millions de bouteilles de Brunello et 4.5 millions de bouteilles de Rosso. Il est à noter qu’environ 25% de la production est organique ou biodynamique.

Frescobaldi

La famille Frescobaldi produit du vin en Toscane depuis 700 ans soit depuis le XIV siècle. La famille compte aussi parmi ses ancêtres d’illustres écrivais, explorateurs, musiciens, banquiers, évêques et hommes politiques.

La maison possède les domaines et maisons suivantes : Castello Nipozzano, Tenuta Perano, Tenuta CastelGiocondo, Tenuta Castiglioni, Castello Pomino, Tenuta Ammiraglia, Gorgona et Rèmole.

Le village de Castelgiocondo domine le domaine historique des Frescobaldi à Montalcino, une ancienne forteresse construite en 1100 pour protéger la route reliant le littoral à Sienne. La propriété est l’une des quatre premières qui, en 1800, commencent la production de Brunello di Montalcino. Son importance historique est mise en lumière sur les étiquettes des vins de Castelgiocondo qui portent l’illustration d’un chevalier, tirée d’une célèbre fresque du peintre siennois Simone Martini.

Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019, vin rouge bio, 20,30$, cépage : Negroamaro 100 %, sucre : 6.6. g/l, alc. : 13.0%, code SAQ : 14729521.

Negroamaro Tenuta Viglione: Ce vin provient des vignobles situés sur les collines de Murgia dans la région des Pouilles. Les sols sont constitués de galets sur une base calcaire. La fermentation et le vieillissement ont été faits en cuves d’inox afin der conserver le caractère fruité du vin.

Le nom du cépage Negromaro vient du latin « negro’’ qui veut dire noir » et du grec  » amauros’’ qui veut dire sombre.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes d’épices douces, de fruits frais (fraises, prunes, cerises) d’une belle intensité.

La texture veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés se conjuguent à des flaveurs d’épices douces, de mûres, de fruits rouges (fraises) d’une belle concentration pour donner un vin équilibré et harmonieux. L’acidité fraîche adoucit la teneur en sucre pour faire ressortir les saveurs fruitées. Belle finale sur des notes de fruits ‘’sûrettes’’.

J’avais l’impression à l’aveugle de déguster un des grands Crus du Beaujolais. Vous ferez de beaux accords avec une lasagnette con Acciughe (lasagne aux anchois), Melanzane ripiene (aubergines farcies) ou l’Orecchiette alle cime di rapa, un plat typique des Pouilles composé de pâtes en forme d’oreilles puis mélangées à des sauces simples faites de broccoli, d’ail, de tomate et de ricotta.

Agence Importations BMT – échantillon

Tenuta Viglione

La cave Tenuta Viglione est située à Viglione, à l’intersection des provinces de Matera, Bari et Tarente. Le fondateur de l’entreprise, Zullo Giovanni, a planté les premières vignes en 1937 et a commencé à produire du vin pour le marché local. Pendant de nombreuses décennies, la famille Zullo a travaillé dans les vignes, augmentant la production et créant des vins de haute qualité. Depuis 2005, les vins de l’entreprise sont certifiés bio.

Aujourd’hui, la superficie totale des vignobles est de 150 hectares, ils cultivent les variétés Primitivo, Aleatico, Negroamaro, Nero di Troy, Falangina, Fiano Minutolo et Susumanielo. Le volume de production annuel atteint 1 000 000 de bouteilles de vin.