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Catégorie : Italie Page 1 of 41

Chiara Condello. Coup de Cœur de L’Émilie-Romagne!

Bouteille de Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016 et photo de Chiara Condello dans son vignoble
Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016

Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016, $24.50, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1,5 g/l, code SAQ : 14215141.

Coup de coeur que ce Chiara Condello! Ce vin nous vient de l’Émilie-Romagne capitale gastronomique de l’Italie qui est située dans le nord de l’Italie. Vous connaissez sans doute le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano et le vinaigre traditionnel de Modène? Ce sont tous des produits qui proviennent de cette région.

Quant à ses vins, leur réputation repose en grande partie sur les crus de Sangiovese. En fait le Sangiovese di Romagna DOC offre une des réponses les plus sérieuses à ceux qui prétendent que la région ne se limite qu’à des vins effervescents dont le fameux Lambrusco.

Carte viticole d'Émilie Romagne
Carte viticole d’Émilie Romagne

Le vignoble qui ne fait que 5 ha se situe en bordure de forêt, au cœur de l’appellation Predappio, entre 150 et 300 mètres d’altitude. Ici, les vignes sont profondément enracinées dans un sol pauvre argilo-calcaire riche en grès pliocéniques appelés Spungone.  Ici, il y a 3 millions d’années, il y avait une mer, et c’est là que situe cette parcelle.

Carte viticole Predappio
Carte viticole Predappio

On y pratique la viticulture biologique et porte une attention et un respect particuliers aux plantes et aux sols. Les travaux de la vigne sont manuels, la fertilisation est organique avec désherbage mécanique et une très faible utilisation de soufre et de cuivre pour la lutte contre les ravageurs des cultures.

Les vendanges sont manuelles, de la mi-septembre au début d’octobre. La vinification en cuves de chêne et cuves d’acier inoxydable. Fermentation par levures indigènes. Macération de 15 à 25 jours. Élevage un an en foudres de chêne de Slavonie de 35 hl, puis douze autres mois en cuves d’acier inoxydable.

Le fait qu’on utilise des foudres dont la capacité est beaucoup grande que des barriques de type bordelaise ou bourguignonne permet l’oxygénation du vin sans lui donner de goût boisé la surface avec laquelle le vin est en contact étant beaucoup plus grande.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes éclatants de mûres, de cerises noires, de prunes, de notes boisées bien intégrées et de notes florales (violettes).

En bouche l’ensemble est juteux, goûteux avec des flaveurs de mûres, de prunes et d’épices douces qui se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés, ronds et soyeux. Très belle intensité aromatique, beaucoup de fraîcheur et longueur d’une très bonne persistance.

Le genre de vin que je boirais tous les jours!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de la région tels pâtes sauce à la viande, lasagnes et raviolis.

Agence Sélection Fréchette – échantillon

Chiara Condello

Chiara Condello, vignobles et chai
Chiara Condello, vignobles et chai
« Étoile montante au firmament de la Romagne et âgée d’un peu plus de 30 ans, Chiara Condello s’est lancée seule lorsqu’elle est tombée sur un vieux vignoble de Sangiovese à Predappio. » (source : Decanter)

Un Brunello di Montalcino riche et élégant!

Bouteille de CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016 et château
CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016

CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016, 51,50$, cépage : Sangiovese Grosso 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 10875185.

Les vins de Brunello di Montalcino ont en général une couleur/apparence légèrement plus transparente que disons un vin de Chianti Classico. En fait sa teinte est souvent légèrement orangée, quelquefois tuilée. On dirait presque la couleur d’un vieux vin.

Ce qui est aussi caractéristique du Brunello ce sont les tannins qui sont en général élégants et souvent charpentés rarement tanniques comme peuvent l’être quelquefois certains Barolo.

Les notes aromatiques qui prédominent dans les Brunello sont les épices douces, les fruits rouges genre cerises, quelquefois fraises, framboises, de notes prunes, de boisé, de torréfaction, quelques notes balsamiques, de tabac sans oublier quelques notes florales.

Les Brunello doivent vieillir un minimum de 2 ans en barrique ou en foudre et un minimum de 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). On peut les mettre en marché le 1er janvier de la 5ième année suivant les vendanges (6 ans pour les Riserva).

Quant au Rosso di Montalcino on peut les mettre en marché le 1er septembre de l’année qui suit les vendanges. On peut y retrouver deux styles : soit fruité et léger ou avec un bon niveau de structure et de style généreux.

Le millésime 2016 et la vinification

L’année 2016 a été difficile, longue et a demandé beaucoup d’attention, mais restera au final comme l’une des meilleures selon le Consortium.

Les raisins ont été récoltés à la main et ont été triés à la réception au chai. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents notamment lors des premières phases. Le vin a ensuite été élevé sous-bois, où il a mûri, s’est affiné et a trouvé son équilibre. Ce n’est que 5 ans après la récolte et un vieillissement supplémentaire en bouteille que le Brunello CastelGiocondo a été mis en marché.

Notes de dégustation

Ce superbe Brunello s’ouvre sur des effluves de prunes, de mûres, de cerises noires, de tabac et de notes boisées bien intégrées.

La bouche suave, riche, opulente mais toujours élégante et un tantinet discrète est supportée par des tannins charpentés, élégants et fondus et une acidité bien fraîche typique au Sangiovese. Des belles flaveurs de prunes, de cerises noires, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de tabac et de notes balsamiques culminent en une belle amplitude et une longueur des plus persistante. Quel bel équilibre!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, viandes grillées sur le BBQ, carré d’agneau ou viandes de gibiers.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

Brunello di Montalcino DOCG

Village de Montalcino et vignobles
Village de Montalcino et vignobles

La région de Montalcino, que j’ai la chance de visiter il y a quelques années, est vraiment superbe. Elle est située dans le sud de la Toscane à environ 1h30 de Florence et à 40 km de Sienne. La municipalité de Montalcino représente 31,200 hectares dont 3,500 sont plantés du cépage Sangiovese dont 2,100 hectares en Brunello di Montalcino (DOCG) et 510 en Rosso di Montalcino (DOC). On y élabore aussi le Moscadello (DOC) et le Sant’Antimo (DOC).  Le point plus haut de la région se situe à 564 mètres d’altitude.

Carte viticole de Toscane
Carte viticole de Toscane

Le cépage utilisé est le Sangiovese. On l’appellait autrefois Sangiovese Grosso, mais l’utilisation de ce cépage ne fait plus partie de la production. Au 19ième siècle alors que des vignerons ont expérimenté avec le Sangiovese, on l’appelait (et on l’appelle encore) Brunello ou Brunellino.  Il existe environ 130 clones de Sangiovese.

Carte viticole de Montalcino
Carte viticole de Montalcino

La région a connu un développement fulgurant passant de 20 maisons dans les années 70, à 50 dans les années 80 et compte maintenant 250 maisons productrices. On y élabore environ 9 millions de bouteilles de Brunello et 4.5 millions de bouteilles de Rosso. Il est à noter qu’environ 25% de la production est organique ou biodynamique.

Frescobaldi

Maison Frescobaldi, château, chai et vignobles
Maison Frescobaldi, château, chai et vignobles

La famille Frescobaldi produit du vin en Toscane depuis 700 ans soit depuis le XIV siècle. La famille compte aussi parmi ses ancêtres d’illustres écrivais, explorateurs, musiciens, banquiers, évêques et hommes politiques.

La maison possède les domaines et maisons suivantes : Castello Nipozzano, Tenuta Perano, Tenuta CastelGiocondo, Tenuta Castiglioni, Castello Pomino, Tenuta Ammiraglia, Gorgona et Rèmole.

Le village de Castelgiocondo domine le domaine historique des Frescobaldi à Montalcino, une ancienne forteresse construite en 1100 pour protéger la route reliant le littoral à Sienne. La propriété est l’une des quatre premières qui, en 1800, commencent la production de Brunello di Montalcino. Son importance historique est mise en lumière sur les étiquettes des vins de Castelgiocondo qui portent l’illustration d’un chevalier, tirée d’une célèbre fresque du peintre siennois Simone Martini.

Bertani Ripasso: tout en fraîcheur et d’un bel équilibre!

Bouteille de Bertani, Valpolicella Ripasso, Italie, Vénétie, Tenuta Novare, 2018 avec vignobles
Bertani, Valpolicella Ripasso, Italie, Vénétie, Tenuta Novare, 2018

Bertani, Valpolicella Ripasso, Italie, Vénétie, Tenuta Novare, 2018, 19,40$, cépages : Corvina 80 %, Rondinella 20 %, sucre : 5.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13359119.

Bertani Ripasso: Les vignes récoltées à la main proviennent de la région de Valpantena et Valpolicella Classica des plus qualitatives de l’appellation. Puis les raisins passent par le processus de vinification Ripasso.

Carte viticole Valpolicella

Ce processus implique la ‘’repasse’’ du moût de l’Amarone qui, une fois la fermentation terminée, est ajouté à celui du vin de Valpolicella pendant environ 15 jours pour lui apporter ce profil aromatique qui lui est si typique.

Le vin devient alors un Ripasso et acquiert une couleur plus intense, plus de structure, de parfum et de tanins, ainsi qu’environ 1% d’alcool que le vin d’origine. Il faut savoir que les raisins utilisés pour produire l’Amarone ont été préalablement séchés selon la méthode ‘’appassimento’’ afin d’en concentrer les sucres.

Processus Ripasso et Amarone

Par la suite le vin est élevé dans des barriques de 30, 50 et 75 hectolitres ainsi que dans des cuves en ciment de 100 hectolitres.

Notes de dégustation

Très beau Ripasso qui, bien qu’il possède une belle concentration des arômes et des saveurs typiques à cette méthode de production, ne verse pas dans l’excès et demeure d’un bel équilibre et d’une belle fraîcheur.

Il se révèle au nez sur des arômes de cerises, de mûres et d’épices douces d’une belle concentration.

La bouche est veloutée avec une acidité bien fraîche qui atténue agréablement le niveau de sucre et des tannins presque charpentés qui ajoutent ce qu’il faut de structure.  De délicieuses flaveurs de cerises bien mûres et fraîches, de mûres et d’épices douces contribuent à créer un profil aromatique tout en équilibre et en fraîcheur. Belle sensation de volume et longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco ainsi que de la lasagne sauce à la viande.

Agence Mark Anthony – échantillon

Bertani Domains

Bertani Domains, chai
Bertani Domains, chai

La maison Bertani a été fondée en 1857 par les frères Giovan Battista et Gaetano Bertani, à Quinto di Valpantena, au nord de Vérone.

Ils ont deux vignobles historiques, un à Grezzana, la base actuelle et le cœur battant de l’entreprise, où la vinification, la mise en bouteille et l’expédition sont effectuées, et Tenuta Novare (acquise en 1957) à Arbizzano di Negrar, au cœur de la zone Valpolicella Classica, le berceau de la de grands rouges comme Amarone et Valpolicella Classico Superiore.

Le domaine Novare couvre une superficie de plus de 200 hectares de bois, d’oliviers, de vignes, des fermes et des sources d’eau , est situé au coeur de la Valpolicella Classico, à quelques pas de Vérone et est l’un des meilleurs crus pour la production de Valpolicella.

Les caves Bertani sont restées de propriété familiale jusqu’en 2011 année ou le groupe Angelini en a fait l’acquisition. Avec leur activité surtout au niveau de l’élaboration des vins d’Amarone dont ils ont été les pionniers (en 1958), ils représentent notamment une tranche d’histoire de la vigne et de l’œnologie véronaise, avec l’Amarone comme vin phare, dont il possède une collection unique de bouteilles de millésimes historiques de 1959 à nos jours avec 250,000 bouteilles.

Les maisons suivantes font partie des Domaines Bertani : Bertani, Puiatti, Val di Suga, Trerose, San Leonido, Fazi Battaglia et Tenimenti Angelini.

Quant à la philosophie qui les anime au niveau du respect de la tradition contrebalancé avec les apports technologiques, il faut savoir que (comme nous le relatait Federico) ‘’dans l’élaboration des Amarones la maison demeure une des dernières à faire sécher leurs raisins (méthode appassimento) de façon entièrement naturelle, c’est-à-dire que la production entière des raisins est mise à sécher pour une période d’environ 100 jours. Les méthodes plus techniques (et artificielles) peuvent faire sensiblement le même travail en beaucoup moins de temps. Cependant la qualité s’en ressent certainement au bout du compte’’.

Coup de Coeur, Negroamaro, Tenuta Viglione 2019!

Bouteille de Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019 avec vignobles
Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019

Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019, vin rouge bio, 20,30$, cépage : Negroamaro 100 %, sucre : 6.6. g/l, alc. : 13.0%, code SAQ : 14729521.

Negroamaro Tenuta Viglione: Ce vin provient des vignobles situés sur les collines de Murgia dans la région des Pouilles. Les sols sont constitués de galets sur une base calcaire. La fermentation et le vieillissement ont été faits en cuves d’inox afin der conserver le caractère fruité du vin.

Le nom du cépage Negromaro vient du latin « negro’’ qui veut dire noir » et du grec  » amauros’’ qui veut dire sombre.

Carte viticole Les Pouilles
Carte viticole Les Pouilles

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes d’épices douces, de fruits frais (fraises, prunes, cerises) d’une belle intensité.

La texture veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés se conjuguent à des flaveurs d’épices douces, de mûres, de fruits rouges (fraises) d’une belle concentration pour donner un vin équilibré et harmonieux. L’acidité fraîche adoucit la teneur en sucre pour faire ressortir les saveurs fruitées. Belle finale sur des notes de fruits ‘’sûrettes’’.

J’avais l’impression à l’aveugle de déguster un des grands Crus du Beaujolais. Vous ferez de beaux accords avec une lasagnette con Acciughe (lasagne aux anchois), Melanzane ripiene (aubergines farcies) ou l’Orecchiette alle cime di rapa, un plat typique des Pouilles composé de pâtes en forme d’oreilles puis mélangées à des sauces simples faites de broccoli, d’ail, de tomate et de ricotta.

Agence Importations BMT – échantillon

Tenuta Viglione

Tenuta Viglione, vins, chai, vignobles
Tenuta Viglione, vins, chai, vignobles

La cave Tenuta Viglione est située à Viglione, à l’intersection des provinces de Matera, Bari et Tarente. Le fondateur de l’entreprise, Zullo Giovanni, a planté les premières vignes en 1937 et a commencé à produire du vin pour le marché local. Pendant de nombreuses décennies, la famille Zullo a travaillé dans les vignes, augmentant la production et créant des vins de haute qualité. Depuis 2005, les vins de l’entreprise sont certifiés bio.

Aujourd’hui, la superficie totale des vignobles est de 150 hectares, ils cultivent les variétés Primitivo, Aleatico, Negroamaro, Nero di Troy, Falangina, Fiano Minutolo et Susumanielo. Le volume de production annuel atteint 1 000 000 de bouteilles de vin.

Grand Passione, Bianco 2020.

Bouteille de Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020 avec vignobles
Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020

Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020, 17,00$, cépages: Garganega 55 %, Chardonnay 45 %, sucre: 4.3 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14195582.

Gran Passione Bianco: Les vins de la marque Gran Passione viennent de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l’Italie.

Le climat dans cette région est tempéré, atténué par la mer. La chaîne des Alpes protège les régions des vents du nord. Les hivers sont froids et humides ; les étés sont chauds et humides avec des variations de température moyennes.

Carte viticole Veneto
Carte viticole Veneto: federdoc.com

Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu fermente pendant 15/20 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite conservé à 18/20 °C dans des cuves en inox jusqu’à la mise en bouteille ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

J’aime beaucoup cet assemblage de Garganega et de Chardonnay qui découvre au nez des arômes de pêches, de poires, de cire d’abeille, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité moyenne et des flaveurs de poires, de fruits exotiques, de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes de pommes.

Belle finale légèrement acidulée et bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des fromages à pâte molle, des plats de pâtes sauce crémeuse ou des fruits de mer.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Casa Vinicola Botter

Casa vinicola Botter: vins, vignobles, chai
Casa vinicola Botter: vins, vignobles, chai

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche deVenise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave. Le lieu de production est d’une superficie de 62,000 sqm avec une capacité de 23.5 millions de litres. Elle utilise au dela de 400 cuves de fermentation.

Là di Motte a été fondée dans les années 70 à Motta di Livenza, sur des terrains plantés de vignes à la frontière entre la Vénétie et le Frioul. Au fil des ans, elle s’est spécialisée dans l’élaboration de vins de haute qualité à forte identité territoriale.

La famille Botter a fait l’acquisition de La Masseria Doppio Passo en 2017. Elle est située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino, l’une des zones les plus propices à la viticulture.

Aujourd’hui,la société dispose d’environ 1 500 hectares ce qui en fait un important producteur.

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