Carobbio, Chianti Classico, Italie, Toscane, 2015, $22.95, cépages : Sangiovese 95%, Merlot 5%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13694486.

Ce vin est bien typé Chianti Classico avec ses arômes d’épices douces, de cerises noires bien fraîches et de mûres. Son acidité remarquable s’harmonise de façon très agréable avec ses tannins charpentés élégants et tissés bien serré. Les notes boisées lui apportent beaucoup de complexité sans dominer les saveurs fruitées qui prennent toute leur place ainsi que quelques notes de tabac assez discrètes. Juteux, d’un bel équilibre il offre sans contredit un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens tels osso buco, plats de pâtes sauce à la viande, escalopes de veau.

Agence Vitis – échantillon

Tenuta Carobbio

Ayant ses origines au XVième siècle, c’est en 1985 que Carlo Novarese fait l’acquisition du Domaine Carobbio situé dans le Chianti Classico. Le domaine est toujours de propriété familiale. C’est un petit producteur qui élabore des joyaux de vins avec environ 80,000 bouteilles par an.

Situé dans la vallée de Panzano dans le Chianti, à mi-chemin entre Florence et Sienne, au milieu d’un amphithéâtre naturel, Carobbio couvre une cinquantaine d’hectares, parmi d’anciens vignobles, oliveraies et forêts luxuriantes dont une quinzaine sont plantées de vignes.

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Niché dans une position géographique privilégiée laquelle est entourée de collines et protégée par les montagnes. Un berceau naturel qui absorbe et retient la chaleur du soleil de l’après-midi. L’altitude de la Vallée – entre 350 et 450 mètres – apporte avec elle des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir une acidité bien fraîche et des tannins élégants. Les sols sont composés d’Alberese et de Galestro s’alternent, produisant élégance et finesse aromatique.

Dario Faccin Winemaker

J’ai eu le plaisir de rencontrer Dario Faccin qui est Winemaker chez Tenuta Carobbio.  Ce qui m’a le plus marqué de ma rencontre avec lui c’est sa philosophie axée sur la recherche constante de la qualité. Et cette qualité, elle dépend du travail incessant de ses collaborateurs. L’attention portée à la vigne et aux vins dépassent de loin ce qui est fait par la moyenne des autres producteurs de la région. Pour vous donner une idée, un producteur moyen mettra environ 200 heures de travail par hectare de vigne alors que chez Tenuta Carobbio, on y mettra environ de 300 à 350 heures. La vigne est travaillée et bichonnée pour en tirer ce qu’il y a de mieux et le tout se transmet dans les vins.

Toute la personnalité et la philosophie de Dario Faccin se transmettent dans ses vins. C’est la recherche de la fraîcheur, de l’élégance et de l’équilibre qu’il vise. Ses vins ne sont pas donnés. Quand on sait toute l’attention que son équipe et lui mettent à les élaborer, on comprend mieux ce qu’on boît. Ce sont des joyaux de qualité qui génèrent beaucoup d’émotions. Vous pouvez accéder aux notes complète de ma rencontre avec Dario en cliquant sur ce lien.

Chianti Classico

Les capitales du territoire du Chianti Classico sont Sienne et Florence et sont partagées entre les provinces des deux municipalités. La zone s’élève à 71 800 hectares (177 500 acres) et comprend l’ensemble des territoires des municipalités de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti et Radda in Chianti et des parties de celles de Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa.

Les caractéristiques du climat, des terrains et des altitudes ont fait du Chianti Classico une région qui excelle dans la production de vins haut de gamme.

Des rangées de vignes alternant avec des oliviers sont une caractéristique du paysage du Chianti. Environ 7 200 hectares (17 290 acres) de vignobles inscrits au registre DOCG pour la production de Chianti Classico font de cette appellation l’une des plus importantes d’Italie.

Sangiovese di Romagna, Condé, Superiore, 2015, Italie, Émilie-Romagne, $23.50, cépages : Sangiovese 90%, Merlot 10%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14306351.

Au nez ce vin dégage des arômes herbacées (eucalyptus), de roses, de cerises noires et de mûres. Une acidité fraîche presque vive ainsi que des saveurs épicées dominent en bouche. Le tout est supporté par des tannins ronds, équilibrés presque coulants et tissés assez serré. La finale est sur un fruit bien croquant. Un vin de plus polyvalent.

Vous ferez de beaux accords avec des accords régionaux tels des plats de pâtes sauce tomate, pizza et osso bucco.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Azienda Agricola Condé

C’est un domaine de 110 hectares dont 77 sont plantés de vignes. Condé est une propriété familiale implantée en 2001 par Francesco Condello. Le vignoble repose sur les soins de Federico Curtaz et de l’œnologue Federico Staderini. Le vignoble est entrenue de manière artisinale et en respectant les critères de l’agriculture biologique (en cours de certification).

Azienda Agricola Condé est située à Predappio un petit village au cœur de l’Émilie-Romagne, niché entre les montagnes Appennini et la mer Adriatique, aux confins de la Foreste Casentinesi et de la Pianura Padana. Le climat est influencé par les montagnes et la mer et se caractérise par une brise constante et une forte variation de température entre la nuit et les jours, ce qui est important pour la maturation du raisin et les parfums du vin. Le sol argilo-calcaire est caractérisé par la présence du Spungone, une roche pliocène d’origine marine dont l’origine provient d’il y a trois millions d’années.

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Oeuvre de François Robillard

Clemente VII, Chianti Classico Riserva, Castelli del Grevepesa, 2015, $23.40, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13040941.

Ce vin est un Riserva et est issu d’un élevage de 24 mois en fût de Slavonie, de 12 mois en fût de chêne et d’un affinage en bouteille de 3 mois.

Le nez dégage des parfums de cuir, de vanille, de cerises noires, de prunes et d’épices douces. La bouche est typique du Sangiovese avec des flaveurs de fruits noirs, de noyaux de cerises, de notes de tabac et d’épices le tout soutenu par des tannins charpentés et tissés bien serré, une texture équilibrée et une acidité des plus rafraîchissante. La finale soutenue révèle des notes boisées et bien complexes.

Vous ferez de beaux accords avec des plats régionaux tels pâtes et lasagne sauce à la viande, viandes rouges savoureuses, ragoûts et steaks.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Castelli del Grevepesa

Castelli del Grevepesa est né en 1965 d’un petit groupe de 18 vignerons toscans à l’initiative de Gualtiero Armando Nunzi. À ce jour, elle compte environ 150 entreprises membres, dont 4 sont parmi les premiers fondateurs. La plupart des entreprises associées se trouvent entre Greve dans le Chianti, Mercatale Val di Pesa, San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa et Barberino Val d’Elsa.

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Chianti Classico

Les capitales du territoire du Chianti Classico sont Sienne et Florence et sont partagées entre les provinces des deux municipalités. La zone s’élève à 71 800 hectares (177 500 acres) et comprend l’ensemble des territoires des municipalités de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti et Radda in Chianti et des parties de celles de Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa.

Les caractéristiques du climat, des terrains et des altitudes ont fait du Chianti Classico une région qui excelle dans la production de vins haut de gamme.

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Des rangées de vignes alternant avec des oliviers sont une caractéristique du paysage du Chianti. Environ 7 200 hectares (17 290 acres) de vignobles inscrits au registre DOCG pour la production de Chianti Classico font de cette appellation l’une des plus importantes d’Italie.

Il Brecciarolo, Rosso Piceno Superiore DOC, Italie, Les Marches, Velenosi, 2017, $14.60 (format 1.5 l : $24.85) , cépages : Montepulciano et Sangiovese, sucre : 8.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10542647.

Cet assemblage des cépages Montepulciano et Sangiovese est typique de l’appellation des Marches. Cette dernière est située à l’est de l’Italie et est bordée dans sa partie est par l’Adriatique, au sud par les Abbruzes, au nord par l’Émilie-Romagne et à l’ouest par la Toscane et l’Ombrie.

Ce rapport qualité/prix exceptionnel est le résultat du fait que cette région est peu connue et donc se démarque des autres régions par ses prix plus qu’acceptables et par le fait que cette maison fait partie des 100 meilleurs producteurs de l’Italie et produit donc des vins de haute qualité. De plus son œnologue, Attilio Pagli a été élu parmi les 30 meilleurs œnologues du monde par le magazine Decanter. Plusieurs des vins de la maison ont reçu la prestigieuse marque de qualité Tre Bicchieri de Gambero Rosso.

Notes de dégustation

Le Il Brecciarolo une fois vinifié est mis dans des barriques françaises de deuxième et troisième passage ce qui diminue les notes boisées et laisse donc toute la place aux saveurs fruitées.  Ce vin s’ouvre donc sur des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces (la cannelle), de belles senteurs de fleurs ainsi qu’un soupçon de vanille.

En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité bien fraîche typique à ces cépages et les tannins sont bien charpentés. Les flaveurs perçues au nez ainsi que quelques notes animales sur le cuir viennent compléter le profil bien aromatique de ce vin et créent un bel équilibre entre le nez et la bouche. L’amplitude et le volume de ce vin sont particulièrement surprenants pour un vin de ce prix et la longueur en bouche est remarquablement longue pour un vin d’entrée de gamme. Et dire que le format magnum n’est qu’à $24.85!!

Velenosi, Roggio del Filare, Rosso Piceno DOC Superiore, Italie, Les Marches, 2016, $32.00, cépages: Montepulciano et Sangiovese, sucre : 6.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ: 10268326.

Quel vin! Je vous en parle malgré le fait qu’il n’y ait que 24 succursales qui en ont. Il faut bien que quelques chanceux et chanceuses d’entre vous mettent la patte dessus pendant qu’il y en a! Rassurez-vous d’autres quantités sont prévues au mois d’aôut 2020. Ce vin aura un nouvel emballage qui reflète un rayon de soleil qui traverse la bouteille.

C’est un vin qui provient d’une appellation peu connue ce qui explique en partie son bas prix car il vaut bien plus. C’est un Rosso Piceno dont la particularité est d’assembler les cépages Montepulciano et  Sangiovese. Il a vieilli pendant 18 mois dans des barriques neuves de chêne français (tout un luxe) puis 6 mois en bouteille. Le vignoble Velenosi a été choisi en 2012 et 2013 comme un des 100 meilleurs producteurs d’Italie et leur œnologue Attilio Pagli a été élu parmi les 30 meilleurs du monde par le magazine Decanter (juillet 2015).

C’est un vin encore bien jeune qui saura pleinement s’épanouir avec le temps mais qui est excellent à déguster dès maintenant. Il s’ouvre sur des fruits rouges bien mûrs avec des effluves de prunes et d’épices douces. Et puis…il prend son envol en bouche dans une amplitude et un volume assez impressionnant pour un vin de ce prix. Sa texture est veloutée et ses tannins bien charpentés qii gardent une certaine élégance. Avec le temps son côté boisé s’intégrera de mieux en mieux mais pour le moment c’est déjà un vin wow! Et que dire de sa finale qui s’éternise agréablement…

Ce vin a été dégusté lors d’un événement organisé par l’agence Montalvin et ou était présente Marianna Velenosi du Vignoble Velenosi. Toutes les notes de dégustation des autres vins suivront sous peu.

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Crognolo, Tenuta Sette Ponti, Toscane IGT, 2016, $29.35, cépages : Sangiovese 95%, Merlot 5%, sucre : 3.7 g/l, code SAQ : 11915038.

Quel beau vin qui se laisse découvrir par ses arômes éclatants de cerises, de prunes, d’épices douces, de cuir et de notes boisées élégantes et discrètes qui vous mèneront vers une bouche des plus harmonieuse, bien équilibrée avec une texture veloutée, une acidité bien typique au Sangiovese et des tannins bien tendus, charpentés et tissés bien serré. Le tout culmine dans un beau volume, une belle amplitude bien savoureuse et une finale d’une belle profondeur et des plus persistante. Élégant, savoureux et jouissif!! On achète !!

Vous ferez de beaux accords avec un osso buco, lasagnes à la bolognaise et foie de veau, de volaille, de canard.

Agence Noble – échantillon

Tenura Sette Ponti

La Tenuta Sette Ponti est située au cœur de la région de Chianti, près d’Arezzo. Le nom de Sette Ponti, ou « sept ponts », fait référence aux sept ponts qui enjambent le fleuve Arno. Le plus célèbre d’entre eux est le pont Buriano qui a été construit entre 1240 et 1277 et peut être vu dans les arrière-plans de la Joconde de Léonard de Vinci.

Le domaine est passé entre les mains de différents membres de la famille royale italienne, et ce, jusqu’à la fin des années 1950, lorsque l’architecte Alberto Moretti en a fait l’acquisition auprès des princesses Margherita et Maria Cristina di Savoia d’Aosta, les filles de Vittorio Emanuele III, qui a été roi d’Italie de 1900 à 1946.

La famille Moretti a commencé à travailler au domaine dès la fin de l’automne 1957. En 1996, Antonio Fioravante Moretti, le fils d’Alberto, a pris la relève. Comme bien d’autres vignobles la famille est passée vers l’embouteillage de leurs propres vins et leur Crognolo 1998 et l’Oreno 1999 sont tous deux devenus des symboles dans le domaine de l’œnologie en Toscane.

Le domaine aujourd’hui, après plusieurs acquisitions au fil des années, comprend 300 hectares, dont 54 en vigne. Les cépages produits sont: Sangiovese, le cépage traditionnel avec les grands internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc et autres cépages traditionnels en moins quantité comme le Trebbiano.

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Le sol varie de l’argile au sable, avec du calcaire et le galestro pierreux typique trouvé dans cette région. Les vignes poussent à des altitudes allant de 200 à 300 mètres. Les vignobles sont plantés à une densité élevée de 6 666 pieds par hectare, un système qui donne des fruits de très haute qualité.

Nero d’Avola, BIO, I Balzi, Casa Vinicola Natale Verga, Sicile, vin rouge bio, 2018, $16.20, sucre : 3.2 g/l,  code SAQ: 13806134.

Il n’y a pas d’erreur, les vins de Sicile ont la cote! Non seulement pour leurs profils aromatiques bien différents d’autres vins et appréciés de plusieurs mais aussi parce qu’on ne cesse depuis quelques années d’en faire croître la qualité. De plus ils offrent de très beaux rapports qualité/prix. Vraiment une belle région vinicole à découvrir!

Celui-ci élaboré à 100% de Nero d’Avola, un cépage bien Sicilien, est carrément porté sur le fruit et est assez bien typé. En fait au nez il est très aromatique avec des effluves assez intenses de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) bien frais et d’épices douces. Quelques notes florales viennent agrémenter le tout. Somme toute, il ressemble un peu au cépage Syrah mais avec plus de fraîcheur et d’arômes de fruits.

En bouche on retrouve cette dominance des flaveurs de fruits, d’épices douces et une acidité bien rafraîchissante ce qui lui donne un côté éclatant. Les tannins sont presque charpentés, un tantinet asséchants et dotés d’une belle structure. C’est un vin gourmand, goûteux et croquant . Et que dire du rapport qualité/prix qui est très bien! Un vin qu’on achète!

Vous ferez de beaux accords avec pâtes ou risotto à base de sauce tomate ou de sauce à la viande.

Agence Tocade – échantillon

Cavaliere d’Oro, Italie, Chianto DOCG, Gabbiano, 2018, $13.95, cépages : Sangiovese 90%, Merlot 10%, alc. : 12.5%, sucre : 2.0 g/l, code SAQ : 10754279.

Je l’avais déjà dégusté dans le passé mais je ne sais pourquoi cette fois-ci j’ai particulièrement apprécié sa fraîcheur son équilibre et son profil aromatique complètement axé sur le fruit. En fait ce vin a été élaboré entièrement en cuves inox et n’a pas touché au bois. Ce dernier s’ouvre sur des notes de cerises bien fraîches et d’épices douces typiques au Sangiovese. En bouche les tannins sont équilibrés, moyennement corsés et l’acidité bien présente. Avec ses 12.5% d’alcool, il n’est pas lourd et est particulièrement digeste. Le tout est bien juteux et tout en fraîcheur sur des flaveurs de cerises et de noyaux de cerises. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix.

C’est un vin sans prétention qui s’accorde super bien avec la pizza, les pâtes sauce aux tomates.

Agence Mark Anthony – échantillon