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Catégorie : Italie Page 1 of 50

Délicieux assemblage de Chardonnay et de Sauvignon blanc. Fumaio, Banfi, 2021.

Bouteille de Fumaio, Sauvignon Blanc et Chardonnay, Italie, Toscane IGT, Banfi, vin blanc, 2021
Fumaio, Sauvignon Blanc et Chardonnay, Italie, Toscane IGT, Banfi, vin blanc, 2021

Fumaio, Sauvignon Blanc et Chardonnay, Italie, Toscane IGT, Banfi, vin blanc, 2021, 17,10$, cépages : Sauvignon Blanc 50%, Chardonnay 50%, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 854562.

Ce vin est un assemblage de deux plus importants cépages blancs plantés dans le monde. Il reflète ce que le terroir de la région de Montalcino fait de mieux.

Carte viticole de Montalcino

L’ensemble de la vinification et du vieillissement (2 mois) de ce vin se passe en cuves inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur une dominante de notes d’agrumes (citron), florales, de pommes, de fruits exotiques avec une touche de notes végétales.

En bouche c’est la fraîcheur qui prime grâce à une acidité bien présente et des flaveurs éclatantes de citron, de pommes, de fruits exotiques ainsi qu’une légère amertume bien salivante.

Ce Fumaio est une valeur sûre année après année et représente un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec du flétan cuit au four, des fruits de mer, comme les moules ou les crevettes. Génial aussi en apéritif!

Agence Charton Hobbs – échantillon

La Maison Banfi

Maison Banfi: château, chai et vignobles
Maison Banfi: château, chai et vignobles

Banfi a été fondée en 1978 grâce à la volonté des frères John et Harry Mariani . Cette importante maison italienne possède des vignobles à Montalcino, à Bolgheri, dans le Chianti Classico ainsi que dans le Piémont dans le nord de l’Italie.

Situé au confluent des rivières Orcia et Ombrone, le domaine de Banfi s’étend le long des versants sud du canton de Montalcino sur 7 100 acres de terre; un tiers de la propriété est en vigne avec une myriade de parcelles toutes aussi qualitatives les unes que les autres et le reste est réparti entre oliveraies, champs de blé, pruniers, peuplements de truffes, forêts et garrigues.

Les sols riches et relativement uniformes, structurés surtout avec de l’argile et du calcium, favorisent les conditions optimales de croissance de la vigne et la complexité des vins rouges. L’interaction entre les roches et la matière organique confère au profil aromatique des vins blancs une sensation de minéralité classique.

Toute la région est caractérisée par une forte exposition au soleil et aux vents, avec des précipitations concentrées principalement en automne. Un climat tempéré qui, grâce aux variations dramatiques entre les températures diurnes et nocturnes, permet aux raisins de mûrir complètement dans des conditions optimales.

Cependant comme nous le disait Enrico, les conditions climatiques connaissent des extrêmes depuis quelques années et il faut s’adapter surtout dû au fait ‘’que le cépage Sangiovese est très sensible aux variations de climat. Ces variations se retrouvent assez facilement dans la bouteille. Il y a eu beaucoup d’évolution dans la viticulture et la viniculture autant au niveau de la gestion de la vigne, de la sélection des parcelles ou planter, la sélection des clones, les densités de plantation ainsi qu’au niveau de l’assemblage’’.

On fête avec le Bottega Gold Rosé Brut!

Bouteille de Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé
Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé

Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé, Italie, Vénétie, 28,75$, cépage: Pinot Noir 100%, sucre: 12 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ : 12824971.

Ce vin provient de la Lombardie de vignobles situés sur la rive droite du Pô au sud. Le sol est sédimentaire avec des marnes composées à parts égales de calcaire et argile.

Carte viticole Lombardie
Carte viticole Lombardie

Les raisins sont cueillis à la main et égrappés. Le moût est laissé en contact avec les peaux pendant 24 heures à 5 °C. La macération à froid favorise l’extraction des substances colorantes et des arômes primaires des raisins.

Le moût est séparé des peaux par un pressurage doux. Suit la fermentation à une température contrôlée de 18 °C. Le vin de base subit une seconde fermentation selon le Méthode Martinotti (Charmat – la même méthode utilisées pour élaborer les Proseccos) en cuve close à 14 °C avec ajout de levures. Le vin est laissé en contact avec les lies et finalement filtré et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Spumante Rosé Brut est élaboré à partir du cépage Pinot Noir qui apporte au vin une belle structure ainsi qu’un profil aromatique bien droit et fruité.

Au nez il se révèle sur des notes assez intenses de fruits rouges, de pêches, de belles notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

La bouche est structurée, crémeuse, bien droite et d’une belle fraîcheur avec de belles flaveurs de fruits rouges, de pêches, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de pommes. La finale dégage une légère sensation de minéralité sur des notes de fruits rouges.

Agence Société Commerciale Clément – échantillon

Bottega SpA

Bottega SpA: chai et vignobles
Bottega SpA: chai et vignobles

Bottega a une histoire de quatre siècles dans le monde du vin et de la grappa. L’ancêtre de la famille Andrea, cultivait la vigne en métayer en 1635 pour les comtes de Collalto dans l’un des plus beaux endroits du monde : les collines près de Molinetto della Croda à Refrontolo.

L’entreprise a son siège à Bibano di Godega, entre la lagune de Venise, capitale de l’art et de la culture, et les Dolomites. Bottega gère également une cave à Valgatara (Vérone) et une cave à Montalcino (Sienne), où sont produits de grands vins rouges de Valpolicella et de Toscane.

Bottega Wineries
Bottega Wineries

Un beau vin blanc bio de la Sicile. Mileo 2020.

BOuteille de Mileo, vin blanc bio, Italie, Sicile, Mezzacorona, 2020
Mileo, vin blanc bio, Italie, Sicile, Mezzacorona, 2020

Mileo, vin blanc bio, Italie, Sicile, Mezzacorona, 2020, 15,10$, cépages : Grillo 57 %, Zibibbo 43 %, sucre : 14 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14954201.

Ce vin sicilien résulte de l’assemblage de deux cépages qui n’étaient pas historiquement destinés à en faire des vins blancs secs. C’était en fait la base du vin Marsala. Ce n’est que dernièrement qu’on les assemble pour en faire des vins blancs secs différents et particulièrement intéressants. De plus ils ont la particuliraté d’être élaboré en culture bio.

Le Grillo sicilien est peut-être l’exemple type d’un tel raisin blanc à déguster pour le plaisir et pour étancher votre soif. Peu de gens ont entendu parler de ce cépage car, jusqu’à la fin des années 1990, on en ne s’en servait pas pour élaborer des vins blancs secs.

Ces dernières années les producteurs de la Sicile l’utilisent de plus en plus. Ils en font des vins d’apéritif ensoleillés, débordant de saveurs tropicales. On y retrouve des saveurs fruitées (pêches, poires, ananas), combinée à des touches florales et à un niveau d’acidité assez présent.  Le Grillo est souvent utilisé dans un assemblage dans ce cas-ci avec le Zibibbo.

Carte viticole de la Sicile
Carte viticole de la Sicile

Quant au cépage Zibibbo, il s’agit d’une ancienne variété née du croisement entre le muscat blanc et un cépage grec ancien: eftakoilo ou heptakilo. Depuis des siècles, il est cultivé dans la partie occidentale de la Sicile.

Le Zibibbo était surtout utilisé pour produire des raisins secs ou pour faire des vins passito. Au cours des dernières décennies, face à une baisse progressive de la consommation de vins doux, la production de vins secs au goût différents et intéressants intéressant et agréable a augmenté.

C’est un blanc qui exprime des arômes et flaveurs intenses avec des arômes de fleur d’oranger, d’agrumes, de fruits mûrs, des notes tropicales, des nuances d’herbes aromatiques et quelques notes iodées.

Élaboration du vin

Les raisins macèrent avec leur peau pendant environ 6 heures puis sont pressés lentement. Ils sont fermentés séparément à des températures contrôlées suivi d’un raffinement de 4 mois avant qu’ils soient assemblés. Le vin repose sur lies jusqu’à l’assemblage.

La bouteille utilisée est faite de plastique ce qui témoigne de la difficulté des producteurs de vins de trouver des stocks de bouteilles en verre. L’impact de la Covid et autres événements mondiaux impactent la production de bouteilles et causent ainsi des difficultés importantes d’approvisionnement.  Fait important, cette bouteille est recyclable à 100%.

Le dieu du vin Dionysos est souvent représenté en Sicile avec un léopard qu’on retrouve sur la bouteille.

Notes de dégustation

Dans ce Mileo on retrouve l’expression des deux cépages dont la sensation de minéralité du Zibibbo et l’acidité du Grillo. Au nez il se révèle su des arômes de melons, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

Ces arômes se prolongent en bouche avec quelques flaveurs de poires et une sensation de minéralité crayeuse et une acidité bien présente qui vient contrebalancer le niveau de sucre résiduel. Beaucoup de fraîcheur et longueur appréciable pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer (palourdes), des plats asiatiques et des plats de saumon.

Agence Élixirs – échantillon

Mezzacorona

Mezzacorona: chai et vignobles
Mezzacorona: chai et vignobles

Fondée en 1904, Mezzacorona est une importante coopérative composée de 1600 membres viticulteurs qui cultivent 2800 hectares de vignes dans le Trentin avec une production principalement de cépage blanc ainsi que de raisins rouges.  

La maison se trouve au pied des majestueuses Dolomites italiennes. Ses vignobles à treillis en pergola, caractéristiques de la région, s’étendent du lac de Garde aux contreforts des imposantes Dolomites. La région présente un éventail de microclimats, allant du méditerranéen à l’alpin.

Mezzacorona est le plus grand producteur italien de Pinot Grigio et de Chardonnay de l’appellation. Ils sont bien connus pour leurs tons floraux, leurs fruits exotiques, leurs arômes mûrs et leur douceur soyeuse en bouche.

La cave Mezzacorona n’est pas seulement un acteur important sur la scène viticole du nord de l’Italie, mais aussi en Sicile. Leurs vignobles biologiques d’un total de 700 hectares sont situés le long de la côte sud, un à Sambuca di Sicilia et un à Acate.

Le nouveau Prosecco Extra Dry de Kim Crawford!

Bouteille de Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie
Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie

Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie, 25,00$, cépage : Glera 100%, sucre : 17 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 15030907.

Surprenant! Les grandes marques du monde telles Kim Crawford reconnues pour leurs vins de Nouvelle-Zélande, dont les fameux Sauvignons blancs, se lancent dans les bulles avec un Prosecco Extra Dry. Il faut savoir que le Prosecco est le vin effervescent le plus vendu dans le monde et qu’il connaît une croissance phénoménale surtout avec le lancement récent du Prosecco rosé. Logique qu’une entreprise telle Kim Crawford Wines veuille faire partie de la parade.

Ils le positionnent à un prix qu’on peut considérer de premium à 25,00$ alors que la majorité des autres Prosecco sont sous la barre des 20$. C’est ce qu’on appelle l’effet de levier ou la force de la marque élève la perception du produit vers le haut.

Il est produit comme tous les Proseccos selon la méthode Charmat (Martinotti) en Italie dans la région de la Vénétie. Cette méthode consiste en deux opérations : la première qui est la fermentation du vin blanc sans bulle. Puis la deuxième fermentation, la prise de mousse, est effectuée dans des cuves closes sous pression et non pas en bouteille. 

Carte viticole Prosecco
Carte viticole Prosecco

Notes de dégustation

C’est un Extra-Dry avec une concentration de sucre résiduel entre 12 et 17 grammes/l (celui-ci en a 17) ce qui lui donne une belle texture veloutée et ce petit côté sucré (mais pas trop) que beaucoup de gens apprécient.

Vous le découvrirez au nez sur des arômes bien frais de melon, de poires avec un soupçon de zeste de citron et de fruits exotiques.

La bouche est bien crémeuse avec ce qu’il faut d’acidité et dégage une belle perception de minéralité. Les arômes perçus au nez se prolongent joliment en bouche avec un soupçon de notes de pommes ainsi qu’une petite touche sucrée en finale.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des entrées panées, des quiches, des planches de charcuterie ou des fruits de mer.

Agence Arterra – échantillon

Kim Crawford Wines

Kim Crawford Wines: chai et vignobles de Marlborough et de Hawke's Bay
Kim Crawford Wines: chai et vignobles de Marlborough et de Hawke’s Bay

Pas besoin de présenter cette maison qui est l’un des producteurs iconiques de la Nouvelle-Zélande. Elle a connu ses débuts en 1996 dans un petit cottage à Auckland, en Nouvelle-Zélande et depuis c’est la consécration. 

La production est concentrée surtout dans 2 régions dont Marlborough qui est située à 41º de latitude sud à l’extrémité nord de l’île du Sud. Il s’agit de l’une des régions les plus ensoleillées et les plus sèches de Nouvelle-Zélande. La température quotidienne moyenne en été atteint près de 24 ºC ou 75 ºF, ce qui entraîne une somme de chaleur élevée pour la saison de croissance.

L’autre est Hawke’s Bay qui se trouve dans l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Elle est la plus ancienne région viticole du pays, datant de 1851. Avec un climat similaire à celui de Bordeaux, Hawke’s Bay est connue pour produire parmi les meilleurs chardonnays de Nouvelle-Zélande au climat frais et au style élégant.

Allez! Essayez le Nebbiolo avec ce Terre del Barolo 2016!

Bouteille de Terre del Barolo, Vinum Vita Est, Barolo, Italie, Piémont, vin rouge, 2016
Terre del Barolo, Vinum Vita Est, Barolo, Italie, Piémont, vin rouge, 2016

Terre del Barolo, Vinum Vita Est, Barolo, Italie, Piémont, vin rouge, 2016, 29,75$, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14027061.

Ce vin est issu du cépage phare du Piémont le Nebbiolo. C’est en fait plus spécifiquement le cépage de la région de Barolo et de ses 11 villages qui s’étalent tout autour. Superbe région que j’ai eu le bonheur de visiter avec ses collines bien pentues et ses vignes à perte de vue.

Carte viticole Piémont, Barolo
Carte viticole Piémont, Barolo

Le Nebbiolo est l’un des cépages que vous pouvez parfois identifier simplement par sa couleur, car il a tendance à prendre une teinte orange brique que je qualifierais de ‘’transparente’’. Pour vous donner une meilleure, mettons qu’il est plus pâle que le Pinot Noir qui n’est déjà pas foncé. Son nom provient de ‘’nebbia’’ qui veut dire brume. C’est aussi un cépage qui exprime pleinement le terroir d’où il est issu.

Ce qui distingue le Nebbiolo c’est son côté parfumé et aromatique avec ses notes florales de roses fanées. On peut aussi y retrouver des notes de sous-bois, de violettes ou de goudron et des arômes et flaveurs fruités. Ses tannins sont souvent charpentés et même tanniques avec une acidité passablement marquée.

Vidéo Terre del Barolo: Pierre Le Hong

Suite à des vendanges, on procède à l’égrappage et au foulage sous atmosphère contrôlée afin d’éviter tout contact avec l’oxygène. La fermentation alcoolique à température contrôlée dure un total d’environ 16-20 jours puis on effectue la conversion malolactique. Ensuite le vin est transféré dans des fûts de chêne pendant une période de 38 mois dont au moins 18 en fûts de chêne français de 25 à 50 hl.

Notes de dégustation

Typiquement Nebbiolo il se révèle sur des arômes de roses, de violettes, d’épices, de cerises, de prunes, de notes de kirsch ainsi qu’un soupçon de goudron.

En bouche ce sont les flaveurs d’épices (vieillissement sous-bois), de goudron, de sous-bois, de cuir, de mûres et de réglisse qui dominent supportées par une acidité bien présente et des tannins bien charpentés et tissés pas mal serré. Belle amplitude et longueur qui perdure sur une finale de goudron et de mûres.

Vous ferez de beaux accords des pâtes aux champignons et aux truffes, du canard laqué, de l’agneau rôti ou des viandes rouges rôties ou grillées.

C’est un excellent vin à essayer si vous voulez expérimenter avec ce cépage. Parmi les moins chers il offre un excellent rapport qualité/prix.

Agence La Céleste – échantillon

Terre del Barolo 

Terre del Barolo: chai, vignobles et bouteilles
Terre del Barolo: chai, vignobles et bouteilles

Il s’agit d’une coopérative qui représente au-delà de 300 viticulteurs dans cette région. Alors que ce sont les viticulteurs qui sont responsables de faire pousser les raisins, c’est la coopérative qui vinifie les vins, élabore les cuvées et fait la promotion des vins partout sur la planète.

Cette coopérative est née d’un constat qu’Arnaldo Rivera a fait dans les années 50 afin d’aider socialement et économiquement ces familles. Ce qui est particulier c’est que la taille de chaque vignoble est d’environ de 2 à 3 hectares ce qui en fait de petites opérations artisanales d’où l’importance cruciale de cette coopérative. Cette cave indépendante est en fait la gardienne de la tradition viticole.

Ces familles de viticulteurs sont présentes partout sur les 11 communes qui constituent les crus de Barolo. Pratiquement aucun autre producteur peut se targuer d’avoir accès à des raisins de qualité qui proviennent de l’ensemble des crus de Barolo.

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