J’aime bien ces vins qui ne touchent pas le bois (qui ne vieillissent pas en barrique) car ceci à mon avis, libère toute la place pour les arômes de fruits. Cet assemblage des plus heureux s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de melon, un soupçon de fruits exotiques et quelques senteurs bien florales qui se prolongent en bouche avec une belle acidité équilibrée et une texture bien veloutée. S’ajoutent des flaveurs de noyaux de pêches ainsi qu’une belle sensation de minéralité dans une bonne persistance gustative. Franchement à ce prix c’est à la caisse!
Vous ferez
un malheur avec un risotto, des plats de poulet, de pétoncles ou de porc.
Incroyable
que ce vin qui se détaille $15.30 ait vieilli un total de 16 mois (3 mois en
barrique et 13 mois en bouteille) avant d’être vendu. Issu d’un célèbre cépage
du Piémont, la Barbera (c’est aussi une appellation), ce vin nous accueille sur
des effluves de cerise fraîches et bien juteuses, un soupçon d’épices douces
ainsi qu’un beau boisé discret tellement bien intégré. En bouche les accents de
cerises, de noyaux de cerises et d’épices douces s’entremêlent de façon
harmonieuse avec l’acidité bien fraîche typique de ce cépage et des tannins
presque charpentés, souples et moyennement corsés. Excellent rapport
qualité/prix!
Vous ferez
de beaux accords avec des antipasti, des charcuteries italiennes, des pâtes à
la tomate et de la pizza.
Ce vin a un je ne sais quoi de différent des autres vins blancs italiens avec ses arômes de pêches et de mangues très mûres, d’amandes et de noisettes. D’une belle texture veloutée et d’une acidité équilibrée, c’est sa sensation de minéralité que j’apprécie particulièrement toute en harmonie avec des flaveurs de noyaux de pêches et un rappel des notes d’amandes. Le genre de vin élégant que j’aime beaucoup.
Je salive à l’idée d’un plat de prosciutto avec ce vin ou un risotto ou un plat de linguini aux crevettes.
Ce vin évoque chez moi de beaux souvenirs de mon récent voyage dans le Piedmont pays du cépage Nebbiolo et des fameux vins de Barolo. Il me rappelle aussi les émotions du millésime 1999 de ce vin que nous avons dégusté avec Alberto Chiarlo l’année dernière…quel équilibre, quelle finesse et quel potentiel de vieillissement !!
Vous voulez vous initier aux Barolo, ces vins des plus qualitatifs d’Italie? Ce Tortoniano est possiblement un des meilleurs vins à essayer. De belles effluves de roses, de fruits rouges avec juste ce qu’il faut d’épices douces. Vivez l’expérience de cet équilibre entre des tannins bien charpentés fins et soyeux, cette structure et cette puissance toutes en élégance et ces flaveurs de cerises et d’épices le tout culminant dans une longueur en bouche exquise. Un beau coup de cœur!
Et pourquoi
attendre vous dirais-je? À ce prix n’hésitez pas! Tout le monde aime les
petites surprises!
Il Vino dell’Amore est un Moscato, un vin blanc italien doux et pétillant élaboré tout près de Vérone et de Venise deux des villes les plus romantiques! Séduisez votre partenaire avec ces effluves de pêches, d’abricots, d’oranges et de fruits exotiques le tout couronné de senteurs de roses. Effleurez ses lèvres avec ce doux nectar sucré, veloutée, voluptueux et offrez-lui ce beau contraste avec une acidité légèrement mordante qui créera une si belle harmonie. Le lendemain matin vous pourrez lui offrir un mimosa avec juste ce qu’il faut de jus d’orange…Ah l’amour!
Claudio Tipa et Maria Iris Tipa Bertarelli propriétaires de Castelo ColleMassari, font partie des meilleurs producteurs d’Italie et ça se voit et ça se goûte dans leurs vins. En plus d’élaborer des vins bio/organiques, j’aime le fait qu’ils utilisent des cépages autochtones bien italiens et que leurs vins ne fassent pas trop de bois tout en gardant un style assez moderne. En fait ce vin a vieilli pendant 15 mois en cuves inox et seulement une petite partie a vieilli en fût ce qui laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits.
Claudio Tipa et Maria Iris Tipa Bertarelli
D’emblée ce
sont les notes de fruits qui prédominent tout au long de cette dégustation. Au
nez, ce sont les cerises noires qui s’invitent ainsi que quelques notes d’épices
douces typiques du Sangiovese. En bouche, beaucoup d’équilibre avec une belle
acidité rafraîchissante et des tannins presque charpentés tissés serré. S’entremêlent
des flaveurs de noyaux de cerises, de cerises noires, de mûres, d’épices douces
et quelques notes très légèrement boisées. C’est bien juteux, assez intense et
d’une belle longueur. Un beau vin qu’on achètera les yeux fermés !!
Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens genre lasagnes, pâtes avec sauce tomatée, pizza, Osso Buco.
L’intensité et le goût de ce vin proviennent de sa méthode de production qui s’apparente à la méthode Governo ou même, en partie, à celle de la production des Amarone. En fait, suivant une tradition italienne fort ancienne, le cépage Corvina est soumis à un séchage sur claie, un processus connu sous le nom ‘’appassimento’’, avant d’être ajouté au moût de Merlot.
Méthode Appassimento
Cela apporte beaucoup d’intensité et de complexité. Pendant ce temps de séchage, les raisins perdent de leur eau par évaporation ce qui apporte une concentration de sucre, une production d’arômes typés ainsi qu’une concentration phénolique. Le niveau de sucre de ce vin est conséquemment un peu élevé avec 10.0 g/l mais ce niveau est bien intégré à l’ensemble. Les peaux restent longtemps en contact avec le moût afin d’extraire la saveur et d’obtenir cette couleur foncée. Enfin ce vin est vieilli sous chêne.
Typique des
vins issus de la méthode appassimento, ce vin dégage des arômes et saveurs
assez intenses surtout sur la cerise, les épices douces, la vanille ainsi que quelques
notes boisées. En bouche les tannins sont bien dodus, charnus et moyennement
corsés, la texture est bien veloutée possiblement grâce aux 10 g/l de sucre qui,
soit dit en passant, sont bien intégrés aux saveurs intenses de fruits. On
perçoit une petite chaleur en fin de bouche (alc. 14%) avec un assez beau
volume sur une finale des plus goûteuse! Un autre très beau rapport
qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées ou rôties.
La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles La Masseria Doppio Passo et Là di Motte. Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave, ou elle a débuté. Le lieu de production est d’une superficie de 62,000 sqm avec une capacité de 23.5 millions de litres. Elle utilise au dela de 400 cuves de fermentation.
La famille
Botter a fait l’acquisition de La Masseria Doppio Passo en 2017. Elle est
située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino, l’une des
zones les plus propices à la viticulture.
Là di Motte
a été créée dans les années 70 à Motta di Livenza, sur des terrains plantés de
vignes à la frontière entre la Vénétie et le Frioul. Au fil des ans, elle s’est
spécialisée dans l’élaboration de vins de haute qualité à forte identité
territoriale.
Aujourd’hui,
la société dispose d’environ 1 500 hectares ce qui en fait un important
producteur.
ColleMassari est un des producteurs les plus importants de l’appellation Montecucco laquelle est située en Toscane au sud de Sienne entre Montalcino et Scansano. Le vignoble Castello ColleMassari est situé à Cinigiano au pied du mont Amiata.
Castello ColleMassari
Maria Iris Bertarelli et Claudio Tipa en ont fait l’acquisition en 1998 et ils ont produits leur premier millésime en l’an 2000. Ces derniers démontrent depuis des années, beaucoup d’énergie à faire de cette appellation un succès en produisant des vins de qualité supérieure.
Maria Iris Bertarelli et Claudio Tipa
Leur style
est résolument moderne d’un point de vue technique mais le choix des cépages
est résolument traditionnel. ColleMassari a été nommé meilleur vignoble d’Italie
en 2014 par le réputé organisme Gamberi Rosso. Il a reçu en 2019, 2 étoiles sur
3 par Doctor Wine (Daniele Cernilli) ce qui le place toujours parmi les
meilleurs vignobles d’Italie.
Melacce tire son nom d’une rivière qui coule au travers de la propriété. Ce vin est produit dans des vignobles qui se situent à 300 m d’altitude sur des sols de grès exposés aux vins maritimes.
Année après
année j’apprécie ce vin pour tout ce qu’il me donne! Je le recommande souvent
pour les gens qui veulent du changement à leur sempiternel Chardonnay ou à leur
Sauvignon Blanc. Au nez, il dégage des notes de pêches, de miel, des notes
florales, de pommes ainsi qu’un soupçon d’agrumes. En bouche, la texture est
veloutée, l’acidité est bien fraîche presque vive et les notes de fruits bien
croquants et juteux surtout sur la pêche et les agrumes dominent la palette
aromatique. Je trouve qu’il me donne toujours un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des pâtes avec coquillages et fruits de mer ou comme apéritif!
ColleMassari, Melacce, Italie,Toscane, Montecucco, 2018, vin blanc bio
Charmeur à
souhait, ce vin dégage des notes de fruits rouges bien mûrs sur les framboises
et les cerises maraschino ainsi qu’un léger soupçon de caramel, de tabac et de
prunes. En bouche l’ensemble est bien équilibré sur des tannins presque
charpentés et une texture des plus moelleuse possiblement du à son niveau de
sucre de 10.0 g/l ce qui le rend bien charmeur. C’est bien juteux sur des notes de prunes, de
cerises et d’épices douces. La fin de bouche présente un certain volume et une
belle amplitude en bouche avec une finale légèrement sucrée. Un genre de vin
bien polyvalent que pas mal tout le monde va aimer.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de viande mijotés longtemps ainsi qu’avec des côtes levées et une sauce sucrée.
Primitivo, Retro, Pasqua, Italie, Les Pouilles, Salento, 2017
La Calabre dites-vous? C’est la pointe de la botte, l’extrémité sud de l’Italie, baignée par les splendides eaux de la Mer Ionienne et la Mer Tyrrhénienne et séparée de la Sicile par le détroit de Messine.
La famille Spadafora contribue à l’essor de l’industrie viticole depuis quatre générations, en fait depuis près de 100 ans.
Ippolito Spadafora, Ada Spadafora, Domenico Spadafora
Tout a débuté en 1915, lorsque Ippolito Spadafora a commencé à vendre des vins typiques de la région en vrac. Il a su par ses efforts et son savoir-faire consolider et développer l’héritage de son père. En 1968, un changement radical a lieu. Domenico Spadafora, fils d’Ippolito, capitalise sur l’évolution du marché et met l’emphase sur la mise en bouteille et la distribution de vins typiques du territoire régional. Sa vision devait s’avérer être un tournant pour le développement futur de l’entreprise.
Vignoble Spadafora
La cave Spadafora est extrêmement importante pour les producteurs locaux qui collaborent avec elle depuis des années. En effet, la société complète ses raisins avec ceux fournis par les producteurs, pour un total d’environ 40 hectares. En 1991, un pas de plus vers la qualité absolue: le transfert de la production de Donnici à Mangone, dans un nouveau chai des plus moderne, où rien n’est laissé au hasard, où la tradition rencontre la technologie. Aujourd’hui, la société occupe une superficie totale de 20 000 m².
Chai Spadafora
Fiegorosso, Magliocco, Italie, Calabre, Terre di Cosenza DOP, Spadafora, alc. 13%, disponible en importation privée $30.15, en caisse de 6 bouteilles.
Pour commander, il faut contacter l’agence U Vinu, 514-601-9741, www.uvinu.ca
Cépage Magliocco
Au nez sur des notes animales, de cuir, de goudron, de réglisse et une dominante sur les fruits noirs bien frais. En bouche, ce vin est un peu rustique sur des notes empyreumatiques et de fruits noirs avec une bonne dose d’acidité qui, associée au faible niveau d’alcool à 13%, en fait un vin tout en fraîcheur et aucune lourdeur. Les tannins sont charpentés et équilibrés et l’ensemble est particulièrement juteux et bien goûteux. Ce n’est pas un de ces vins qui explose en bouche avec une tonne d’amplitude. On est plutôt dans la finesse et le fruit pur sans notes boisées. Véritable vin de bouffe avec des charcuteries, des fusilli al sugo di agnello (à l’agneau) et fromages fermes de la région.
Fiegorosso, Magliocco, Italie, Calabre, Terre di Cosenza DOP, Spadafora
